Freisa

La Freisa es una variedad de uva tinta italiana cultivada en la región de Piamonte , en el noroeste de Italia , principalmente en Monferrato y Langhe , pero también más al norte, en las provincias de Turín y Biella . La Freisa es una vid vigorosa y productiva cuyas uvas redondas, de color azul negruzco, se cosechan a principios de octubre. Las hojas trilobuladas son relativamente pequeñas y los racimos son alargados. En la década de 1880 se había convertido en una de las principales uvas piamontesas, y en ese período su cultivo se vio impulsado por la resistencia de la vid al mildiú causado por el hongo Plasmopara viticola . Los vinos elaborados con la uva Freisa son tintos y generalmente algo dulces y ligeramente espumosos . Sin embargo, también se producen versiones tranquilas y totalmente espumosas, así como estilos secos y más decididamente dulces. En Canavese también existe un rosado que puede elaborarse principalmente con Freisa según la normativa de la Denominación de Origen Controlada (DOC).

Las plantaciones de Freisa en la región de Piamonte datan al menos del siglo XVIII, y los ampelógrafos creen que la uva probablemente se originó allí, en las colinas entre Asti y Turín. ^{[ 1 ]} Un reciente análisis de ADN realizado por la Universidad de California, Davis, reveló que Freisa tiene una relación de parentesco con Nebbiolo . Existen dos variedades clonales principales de Freisa: un clon de baya pequeña conocido como Freisa Piccolo , que es el más extendido, y una Freisa Grossa o Freisa di Nizza de baya más grande , que tiende a plantarse en terrenos más llanos y fértiles y produce un vino menos distinguido. ^{[ 2 ]} Freisa di Chieri es potencialmente una subvariedad propia de Freisa Piccolo, cultivada en la región de Chieri y distinguida por su propia DOC. Produce un vino muy perfumado, de color intenso y tánico. ^{[ 1 ]}

La freisa es una vid vigorosa y productiva cuyas uvas redondas de color azul negruzco se cosechan a principios de octubre. Sus hojas trilobuladas son relativamente pequeñas y los racimos tienen forma alargada. La vid es muy resistente a la peronospora , pero tiene cierta susceptibilidad al oídio . Crece mejor en lugares soleados y bien expuestos en laderas. ^{[ 4 ]}

Al igual que la Nebbiolo, la Freisa produce vinos con taninos y acidez considerables . Si bien puede utilizarse en coupages, se encuentra con mayor frecuencia como monovarietal . Tradicionalmente, la Freisa se elaboraba como un vino ligeramente espumoso con un dulzor notable . Para equilibrar el amargor de la uva y la crianza sobre lías , los vinos se elaboraban con una pequeña cantidad de azúcar residual y se dejaban fermentar por segunda vez para crear una cantidad limitada de espuma. Esta dinámica agridulce le ha granjeado a la Freisa admiradores y críticos, desde expertos en vino como Hugh Johnson, que la describe como "inmensamente apetitosa", hasta Robert M. Parker, Jr., que la describe como productora de "vinos totalmente repugnantes" . ^{[ 2 ]}

La tecnología moderna de vinificación ha introducido técnicas para minimizar algunos de los taninos amargos y fermentar el vino completamente seco . Estas incluyen depósitos de fermentación con control de temperatura y crianza en barricas de roble . Al igual que la Nebbiolo, la Freisa produce un vino de color relativamente claro, pero con tonalidades púrpuras más distintivas. Los vinos suelen caracterizarse por aromas a fresa , frambuesa y violeta . ^{[ 2 ]}

La freisa rara vez se encuentra fuera de su región de origen, el Piamonte, aunque existen unos cientos de hectáreas de esta vid plantadas en Argentina , traídas a Sudamérica por inmigrantes italianos . Incluso dentro del Piamonte, su superficie cultivada está disminuyendo. Se encuentra con mayor frecuencia en las regiones de Asti , Langhe, Monferrato y Pinerolese . ^{[ 2 ]}

Los sinónimos de Freisa incluyen Monferrina, Monfreisa, Fessietta, Freisa di Chieri, Fresa y Spannina.

• Unione produttori vini albesi  :: Fresia (en inglés)
• it:Freisa d'Asti (en italiano) , de la Wikipedia italiana
• it:Categoria:Vini DOC e DOCG prodotti con uva Freisa (en italiano)
• www.enotime.it/zoom  :: Il Freisa (en italiano)