Rossola nera

La Rossola nera es una variedad de uva tinta italiana que se cultiva en la región de Valtellina , en Lombardía , desde al menos el siglo XVII. En 2004, el análisis de ADN determinó que esta uva tiene una relación de parentesco con la uva piamontesa Nebbiolo, aunque aún no está claro cuál es la variedad progenitora y cuál la descendiente. Sin embargo, la mayoría de los ampelógrafos creen que la Nebbiolo es probablemente la variedad progenitora, ya que los registros escritos en Piamonte mencionan su cultivo desde al menos el siglo XIII. ^{[ 1 ]}

Un texto latino de principios del siglo XVII menciona la Rossola nera, bajo el sinónimo Rossoladure , como una de las variedades de uva que se cultivaban en Valtellina. El nombre de la uva, Rossola, deriva de la palabra italiana rosso y hace referencia al color rosa rojizo que adquieren las bayas tras el envero . Varias variedades de uva incluyen rosso en sus nombres principales o sinónimos, y a lo largo de los años, la Rossola nera se ha confundido con la Rossara Trentina , la Rossignola y la Rossolino nero . En 2001, un análisis de ADN demostró que la Rossola nera era una probable variedad parental de la Rossolino nero. ^{[ 1 ]}

En 2004, la evidencia de ADN sugirió que la Rossola nera y la Nebbiolo, la uva que da origen a los notables vinos italianos Barolo y Barbaresco , tienen una relación de parentesco. Dado el largo historial documentado del cultivo de la Nebbiolo en la región del Piamonte desde al menos el siglo XII, los historiadores del vino y los ampelógrafos creen mayoritariamente que la Rossola nera es probablemente la descendiente de esa relación. ^{[ 1 ]}

A través de su relación de parentesco con Nebbiolo, Rossola nera es media hermana de varias variedades de uva de vino piamontesas, entre ellas: Vespolina , Brugnola , Bubbierasco , Nebbiolo rosé , Negretta , Neretto di Bairo y Freisa . ^{[ 2 ]}

A pesar de esta nueva evidencia sobre el probable origen de la Rossola nera, aún existe cierta confusión acerca de la relación de esta uva con vides de nombre similar cultivadas en otros lugares. Esto incluye la mutación de color oscuro de la Trebbiano (Rossola bianca) que se cultiva en el norte de Italia, así como la vid Rossolo de la región vinícola de Trentino-Alto Adige/Südtirol, que a menudo se mezcla con la Schiava (Trollinger). El experto en vinos Oz Clarke señala que existen dudas de larga data sobre si las vides de Rossola nera cultivadas en Córcega son las mismas, o están estrechamente relacionadas, con la Rossola nera de Lombardía. ^{[ 3 ]}

Rossola nera es una vid de maduración tardía que puede ser muy vigorosa y de alto rendimiento si no se controla mediante la poda invernal o la vendimia en verde . Si bien la vid tiene buena resistencia a los daños causados ​​por las heladas primaverales , es susceptible a los riesgos vitivinícolas de la podredumbre del racimo por Botrytis y el oídio . ^{[ 1 ]}

En el año 2000, había 115 hectáreas (284 acres) de Rossola nera plantadas en Italia, la gran mayoría en la región de Valtellina, en Lombardía, extendiéndose hasta la frontera suiza. Allí, la uva es un componente minoritario en las mezclas, con una participación permitida de entre el 5 % y el 25 % en los distintos vinos tintos con Denominación de Origen Controlada (DOC) de Lombardía. ^{[ 1 ]}

En la DOC Valtellina , se puede mezclar hasta un 20 % de Rossola nera con el vino a base de Nebbiolo (conocido localmente como Chiavennasca ), siempre que la cosecha de uvas se limite a un rendimiento de 12 toneladas /ha. El vino final debe envejecer durante al menos 2 años antes de su comercialización (3 años si se trata de una reserva ) con un nivel alcohólico mínimo de al menos 11 %. La Rossola nera también está permitida en los vinos con Denominación de Origen Controlada y Garantizada (DOCG) de Valtellina Superiore, pero solo hasta un 10 % de la mezcla. Los rendimientos para los vinos DOCG están además restringidos a un máximo de 8 toneladas/ha. Si bien los requisitos de crianza son los mismos, el nivel alcohólico mínimo para el vino DOCG es del 12 %. ^{[ 4 ]}

Según la Master of Wine Jancis Robinson , la Rossola nera se usa con mayor frecuencia como uva de mezcla (a menudo con Nebbiolo) donde aporta acidez a la mezcla. ^{[ 1 ]}

A lo largo de los años, Rossola nera ha sido conocida bajo diversos sinónimos, entre ellos: Rossoladure, Rossera, Rossola y Rossolo. ^{[ 1 ]} Sin embargo, el Catálogo Internacional de Variedades Vitis (VIVC), gestionado por el Instituto Geilweilerhof para el Mejoramiento Genético de la Uva en Alemania , actualmente no reconoce ningún sinónimo para esta variedad de uva. ^{[ 5 ]} El VIVC sí incluye a Rossola nera como sinónimo reconocido de Mourvèdre . ^{[ 6 ]}