Sinangag

El sinangag ( pronunciación en tagalo: [ sinɐˈŋag ] ), también llamado arroz frito con ajo o arroz con ajo , es unplato filipino de arroz frito que se prepara salteando arroz precocido con ajo . El arroz que se usa preferiblemente es del día anterior, generalmente arroz cocido sobrante del día anterior, ya que esto da como resultado un arroz ligeramente fermentado y más firme. Opcionalmente, se adorna con hojuelas de ajo tostado y, a veces, cebolletas picadas . Lo ideal es que los granos de arroz estén sueltos y no pegados entre sí. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Rara vez se come solo, sino que suele acompañarse de un plato de carne "seca" como tocino (tocino), longganisa (salchicha), tapa (carne seca o curada), Spam o daing (pescado seco), además de huevos revueltos o fritos. A diferencia de otros tipos de arroz frito, normalmente no utiliza ingredientes aparte del ajo, para no enmascarar el sabor del plato principal. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]} En las regiones de Visayas de Filipinas, el sinangag se sazonaba tradicionalmente con asín tibuok . ^{[ 6 ]}

El sinangag es un componente común del desayuno tradicional filipino y generalmente se prepara con arroz sobrante de la cena anterior. A veces, se cocina con las salsas y aceites sobrantes del adobo filipino , lo que reduce el desperdicio de alimentos . Preparar sinangag con arroz recién cocido está mal visto en la cultura filipina. Es uno de los componentes del desayuno tapsilog y sus derivados . ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

El arroz blanco hervido ( sinaing , o simplemente kanin ) a veces se cubre con hojuelas de ajo tostado y se le llama erróneamente "arroz con ajo", especialmente en restaurantes y establecimientos económicos. El verdadero arroz con ajo o sinangag es arroz frito con ajo .

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