Silog

Silog es una clase de platos filipinos para el desayuno que contienen sinangag ( arroz frito con ajo ) e itlog ("huevo"; en este contexto, huevo frito "con la yema líquida"). Se sirven con varios platos salados de acompañamiento ( ulam ), generalmente platos de carne frita como tapa , longganisa o jamón . El nombre del plato de acompañamiento determina el nombre compuesto del silog ; por ejemplo, los tres primeros se conocerían como tapsilog , longsilog y hamsilog. ^{[ 1 ]}

El primer tipo de silog que recibió ese nombre fue el tapsilog . Originalmente, se concibió como un desayuno rápido o una comida para la resaca nocturna . Se desarrolló a partir de tapsi , que se refería a comidas de carne de res tapa y sinangag sin huevo frito mencionado explícitamente, y los restaurantes que servían principalmente o exclusivamente tales comidas se llamaban tapahan o tapsihan en filipino. ^{[ 2 ]} El término tapsilog se estableció originalmente en la década de 1980 y provino del restaurante Tapsi ni Vivian ("El Tapsi de Vivian") en Marikina . Según Vivian del Rosario, propietaria de Tapsi ni Vivian, ella fue la primera en usar el término tapsilog . ^{[ 3 ] [ 4 ]}

Debido a la popularidad de este tipo de cocina en Filipinas, algunos restaurantes, cadenas de comida rápida como Jollibee y McDonald's Filipinas , e incluso hoteles, han incluido silogs en sus menús de desayuno. Algunos restaurantes y cadenas de comida rápida como Tapa King y Rufo's Famous Tapa sirven este tipo de plato de forma exclusiva o principal. Algunos restaurantes, como el primer Tapsi ni Vivian en Marikina y Rodic's Diner en el campus de la Universidad de Filipinas Diliman en Ciudad Quezón, también han abierto otras sucursales tras ser reconocidos por sus platos de silog. ^{[ 5 ]}

Tras el desarrollo del tapsilog , se han creado muchos otros tipos de silog, todos basados ​​en arroz frito con ajo y huevo frito, y con el sufijo -silog . ^{[ 6 ] [ 7 ]} Debido a la naturaleza maleable del plato, prácticamente cualquier cosa puede ser silog si se sirve con arroz frito y huevo frito. Algunos ejemplos abreviados (en orden alfabético) que se ven comúnmente en restaurantes y puestos de comida silog incluyen:

• Adosilog – adobo , arroz frito y huevo frito.
• Bacsilog o baconsilog : tocino , arroz frito y huevo frito.
• Bisteksilog – filete de ternera , arroz frito y huevo frito.
• Chosilog – chorizo , arroz frito y huevo frito.
• Cornsilog : carne en conserva , arroz frito y huevo frito.
• Chicksilog o noksilog : pollo frito ( piniritong manok o pritong manok ), arroz frito y huevo frito.
• Daingsilog – daing na isda (pescado seco), arroz frito y huevo frito.
  • Bangsilog : pescado seco ( daing ), bangus marinado ( pez lechero ), arroz frito y huevo frito.
  • Dangsilog – daing na danggit ( pez conejo seco ), arroz frito y huevo frito.
• Hamsilog : jamón , arroz frito y huevo frito.
• Hotsilog o dogsilog : perrito caliente , arroz frito y huevo frito.
• Lechsilog o lechonsilog – lechón kawali , arroz frito y huevo frito. También se escribe litsilog, etc., debido a que la palabra lechón se adaptó al tagalo como litson .
• Longsilog – longganisa , arroz frito y huevo frito.
• Masilog o malingsilog : fiambre chino de la marca Ma-Ling , arroz frito y huevo frito.
• Porksilog : chuleta de cerdo , arroz frito y huevo frito.
• Sisilog - sisig , arroz frito y huevo frito.
• Spamsilog : carne enlatada marca Spam , arroz frito y huevo frito.
• Tapsilog - tapa , arroz frito y huevo frito
• Tosilog o tocilog – tocino , arroz frito y huevo frito.

El Beef pares , otro plato común de comida rápida filipina, a veces se conoce como "paresilog", "paressilog", etc., si se sirve con un huevo frito, ya que ambos platos tradicionalmente incluyen arroz frito.

Existe un plato similar de Malasia , el nasi lemak , que se sirve de diversas maneras utilizando carne, huevo y arroz con leche de coco . ^{[ 8 ]}

Si bien un silog auténtico lleva sinangag o arroz frito, algunos comensales intentan hacer pasar el "si" de silog por sinaing o arroz blanco hervido para reducir costos. Algunos lugares cubren el arroz hervido con hojuelas de ajo frito y lo llaman "arroz con ajo", aunque el verdadero arroz con ajo es arroz salteado con ajo. Los restaurantes más honestos lo llaman "kalog", derivado de kanin, el término general para el arroz cocido. Algunos menús incluso ofrecen "silog" como una opción independiente que incluye solo arroz frito y huevo. Un huevo frito adicional añade otro "log". Un tapsilog con un huevo extra se convierte en "tapsiloglog", y el patrón puede extenderse indefinidamente.

• Arroz a la cubana
• Lista de platos con huevo
• Lista de platos de arroz
• Loco moco