Hispanopedia WikiGhonghi ( en nepalí : घोंगी) es un plato nepalí de caracoles de agua dulce preparado por los pueblos Tharu y Madheshi del sur de Nepal . [ 1 ] Se come succionando el caracol de su concha y se encuentra en toda la provincia de Madhesh y en los distritos de Terai de otros estados. También es popular entre los pueblos Rajbanshi , Dhimal , Santhal y Danuwar de Terai. [ 2 ]
El ghonghi se consume durante la temporada de cultivo del arroz, cuando se siembra y abundan los caracoles en los ríos y arrozales. Los caracoles recolectados se limpian y se les corta la cola para facilitar la extracción de la carne al cocinarlos. Luego se hierven y se cocinan de forma similar a otros curris , con la adición crucial de semillas de lino , que no solo le dan consistencia al plato, sino que también realzan su sabor. [ 3 ] El ghonghi se sirve con arroz y ha sido un alimento básico de los pueblos indígenas de Terai durante siglos. [ 4 ] [ 5 ]
Véase también
Referencias
- ↑ Adhikari, Ashok (16 de marzo de 2016). "Ghonghi" . Agricultura de Nepal . Archivado del original el 21 de diciembre de 2023. Recuperado el 21 de diciembre de 2023 .
- ↑ "Ghonghi, exquisitez del caracol – Boss Nepal" . Consultado el 21 de diciembre de 2023 .
- ↑ "Tradición Tharu: Receta Ghonghi - The Buzz Nepal" . thebuzznepal.com . 1 de diciembre de 2023. Archivado del original el 21 de diciembre de 2023. Consultado el 21 de diciembre de 2023 .
- ↑ "Platos y delicias Tharu (en imágenes)" . El blog de comida nepalí | theGundruk.com . 16 de enero de 2016. Archivado del original el 25 de abril de 2024. Consultado el 21 de diciembre de 2023 .
- ↑ Century-Foods (21/09/2022). "Platos tradicionales nepalíes que no te puedes perder: un vistazo a la cocina Tharu" . Century Spices & Snacks . Archivado del original el 14/12/2023 . Consultado el 21/12/2023 .
- Cocina nepalí
- Platos de caracoles
- Cocina Tharu
