Hispanopedia WikiHart's Turkey Farm es un restaurante en Meredith, New Hampshire , Estados Unidos. El restaurante abrió sus puertas en 1954 y cuenta con un amplio menú que incluye platos de pavo.
Historia
En 1946, los hermanos Larry y Russ Hart, y sus esposas Helen y Gerda, se mudaron a la Región de los Lagos de New Hampshire desde los suburbios de New Jersey . [3] [4] La familia Hart había estado de vacaciones en la Región de los Lagos desde la década de 1920. [3] Comenzaron una granja. [5] Vendían productos agrícolas y carne desde un camión, incluidos pollo, pavo, frutas y verduras. [1]
En 1953, la familia Hart comenzó a criar pavos únicamente. [3] [5] En 1954, [5] abrieron un pequeño restaurante con capacidad para doce personas en Meredith, New Hampshire . [1] El restaurante servía sándwiches de pavo y cenas con pavo de Hart's Turkey Farm. [5] Larry murió en 1960 y Russ se convirtió en el único propietario de la granja y el restaurante. [3] En 1965, Russ Hart dejó la agricultura para expandir y operar el restaurante a tiempo completo. [3] [5] Decidió obtener pavos de otras granjas utilizando estándares estrictos. [3]
Lynn, Dale, Russell T. y Glenn Hart, los hijos de Russ y Helen, compraron el restaurante en 1986. [3] Hoy, el restaurante pertenece al miembro de la familia Hart, Sam Wiley. [2]
El restaurante abrió una segunda ubicación en Manchester, New Hampshire en 2008. La segunda ubicación se cerró temporalmente por renovaciones en 2011. [5] Mitt Romney visitó la ubicación de Meredith durante las elecciones presidenciales de 2012. [4] A partir de 2021, la segunda ubicación está cerrada de forma permanente. En 2014, Hart's organizó una jornada de puertas abiertas de la industria del turismo para su 60 aniversario. Asistieron más de 600 personas. [3] En 2018, un camión cisterna volcó frente al restaurante, lo que provocó daños menores al edificio. [6]
Durante el verano, el restaurante cuenta con 230 empleados. Debido al impacto económico de la pandemia de COVID-19, el restaurante tuvo un déficit de aproximadamente 100 empleados en 2021. Willey posee dos edificios de apartamentos para apoyar a los trabajadores y ofrece alquileres reducidos a los empleados. [2]
Hart's patrocina una cena anual de Acción de Gracias que ofrece comidas gratuitas para familias y personas necesitadas o que celebran la festividad en solitario. [1] También gestionan una empresa de catering. [3] Katharine Hepburn y Caroline Kennedy han cenado en la Hart's Turkey Farm original. [4]
Diseño y estilo de restaurante
Hart's Turkey Farm es un gran edificio blanco rodeado de aparcamientos. La entrada tiene una tienda de regalos. En 2011, Larry Olmstead de ABC News describió el restaurante como "un poco de ambiente de parada de camiones " y un "ambiente práctico de Nueva Inglaterra". El restaurante está dividido en varios comedores, que pueden albergar a más de 500 personas en total. Las habitaciones tienen paredes revestidas de madera y cada habitación tiene una colección de platos y fuentes con motivos de pavos en exposición. [5] Hay más de 1000 platos en la colección, que fue iniciada por Mae Hart. [4] El restaurante también incluye un bar y una panadería. [1]
Cocina
El restaurante solía vender platos elaborados con pavos de Hart's Turkey Farm. [5] Hoy en día, obtienen pavos de otras granjas, y su mayor proveedor es de Utah. [4] El extenso menú tiene numerosos platos centrados en el pavo. [5]
La comida más popular de Hart es una comida estilo Acción de Gracias que se ofrece a diario. La comida incluye pavo asado servido en tres tamaños de porción, siendo la porción más grande la de más de una libra. El precio, en 2014, era de $22.95, incluidas las guarniciones. [1] También se ofrece una cena con muslos de pavo. En 2011, costaba $10.99. [5]
También venden sándwiches de pavo, incluidos sándwiches de albóndigas de pavo , un sándwich "Turkey Gobbler" cubierto con relleno, salsa de arándanos y mayonesa, y un Reuben de pavo . [1] También sirven variaciones de pavo en chicken divan , chicken alfredo y cheesesteaks . [5] El restaurante también vende aperitivos que incluyen croquetas de pavo, nuggets de pavo, potstickers rellenos de pavo, quesadillas de pavo, sopa de pavo, pavo en tempura e hígado de pavo salteado con cebolla, condimento de arándanos y champiñones. [1] [5]
Entre los platos que no llevan pavo se encuentran las hamburguesas y la pasta. También venden almejas fritas y rollitos de langosta durante el verano. [5] Hart's elabora su propio aderezo para ensaladas , puré de patatas , sopas y salsa de zanahoria. También elaboran su propio helado . [1] La salsa de arándanos viene en lata. [5]
En 2011, el restaurante vendió más de una tonelada de pavo, 1000 libras de papas, 4000 panecillos, 40 galones de salsa y 1000 tartas por día. [5] En 2021, el restaurante vendió un promedio de 100 pavos de 40 libras por día. [2] El Día de Acción de Gracias, el restaurante vende 1600 cenas de pavo en el lugar y 180 cenas para llevar. [4]
Recepción
En 2011, Larry Olmstead de ABC News describió a Hart's Turkey Farm como un restaurante que ofrece "un servicio atento y amable, propio de un pueblo pequeño, un ambiente único" y una "novedad". Calificó la comida de "bastante buena". Calificó el relleno de "muy bueno", el puré de patatas de "rico y decadente" y los postres de "excelentes". El administrador local del Dartmouth College , Gregg Cerveny, calificó al restaurante de "una institución de New Hampshire". [5] El restaurante ha aparecido en Phantom Gourmet y Travel Channel. La Guía Michelin también ha hecho un perfil del restaurante. [4]
Referencias
- ^ abcdefghi Lauterbach, Barbara (24 de octubre de 2014). "Reseña de Hart's Turkey Farm en Meredith |!!| NH". Revista New Hampshire . Consultado el 10 de julio de 2022 .
- ^ abcde Bookman, Todd (20 de mayo de 2021). "Mientras los restaurantes de NH luchan por contratar, algunos en la industria ven una oportunidad de cambio". New Hampshire Public Radio . Consultado el 10 de julio de 2022 .
- ^ abcdefghi "El restaurante Hart's Turkey Farm celebra su 60.° aniversario con un suntuoso bufé de puertas abiertas". The Laconia Daily Sun. 29 de mayo de 2014. Consultado el 10 de julio de 2022 .
- ^ abcdefg Post, Paul (17 de noviembre de 2012). "Cómo NH Turkey Farm se convirtió en un destino culinario". Lancaster Farming . Consultado el 10 de julio de 2022 .
- ^ abcdefghijklmnop Olmstead, Larry (17 de noviembre de 2011). "Great American Bites: It's Thanksgiving every day at Hart's Turkey Farm". ABC News . Consultado el 10 de julio de 2022 .
- ^ Downey, KC (20 de julio de 2018). "Un camión cisterna se vuelca frente a la granja de pavos de Hart". WMUR . Consultado el 10 de julio de 2022 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
- "Colección de platos de pavo antiguos de Hart's Turkey Farm" de la revista New Hampshire