Café helado

En Australia , el café helado puede incluir jarabe, crema, cacao en polvo o granos de café. ^{[ 10 ]} El estilo café es similar a un batido sin mezclar y puede estar hecho con café espresso o solo con saborizante de café. Bushells comercializa una esencia de café y achicoria desde finales del siglo XIX, ^{[ 11 ]} al igual que Bickfords desde 1910. ^{[ 12 ]}

Hay muchas marcas de café helado envasado que consisten en café, leche y edulcorante. En Australia del Sur , Farmers Union Iced Coffee ha superado en ventas a Coca-Cola y es una de las marcas más importantes del estado. ^{[ 13 ]} Pauls "Territory's Own" Iced Coffee es popular en el Territorio del Norte y Norco Real Iced Coffee es prominente en el norte de Nueva Gales del Sur y el sureste de Queensland. Otras marcas incluyen Breaka , Big M , Brownes Chill, Moove, Masters, Dare , Max, Fleurieu, Rush, Oak e Ice Break .

En Canadá , muchas cadenas de comida rápida y bebidas venden café helado. La popular cadena de cafeterías Tim Hortons vende capuchinos helados conocidos como Iced Capps y recientemente incorporó el café helado tradicional a su menú canadiense, además del que ya ofrecía en Estados Unidos. La popularidad de las bebidas de café helado aumentó aproximadamente un 16 % entre 2015 y 2016. ^{[ 14 ]}

En Chile , el café helado se llama café helado y es popular en verano. El café helado se compone de espresso o café en polvo . Se le añade helado , así como aditivos azucarados como vainilla , canela o dulce de leche . El café helado se sirve durante el verano en el desayuno y en fiestas. ^{[ 15 ]} El café helado chileno puede cubrirse con crema batida y nueces picadas.

En Alemania , existen diferentes tipos de Eiskaffee (café con helado). La versión más común incluye leche y edulcorantes, y se sirve en cafeterías y heladerías . Consiste en café filtrado, recién hecho y enfriado, con helado de vainilla y nata montada. En los supermercados, la versión en lata más habitual incluye sabores como capuchino y espresso . Este café helado es muy similar al café helado en lata del Reino Unido y, en el caso de algunas marcas (sobre todo Nestlé ), es prácticamente el mismo producto.

En Grecia , la bebida de café helado más popular es el frappé, que se prepara con café instantáneo (generalmente Nescafé ), agua y, opcionalmente, azúcar, utilizando una batidora eléctrica o una coctelera para crear espuma. Se le añaden cubitos de hielo y, opcionalmente, leche. Los frappés se dieron a conocer fuera de Grecia gracias a los Juegos Olímpicos de Atenas 2004. Se han vuelto muy populares en Chipre y Rumania .

La segunda bebida de café helado más popular en Grecia es el freddo cappuccino, que se corona con una espuma de leche fría conocida como afrógala ( en griego : αφρόγαλα ), y el freddo espresso , que es un espresso doble mezclado con cubitos de hielo y servido con hielo.

En Italia , la empresa Nestlé introdujo el café Frappé bajo su línea Nescafé Red Cup, con el nombre de Red Cup Iced Coffee. Muchas cafeterías italianas sirven "caffè freddo", que es un espresso puro que se conserva en un congelador y se sirve como granizado. En la región de Salento , en Apulia , se perfeccionó esta bebida preparando el espresso al momento, añadiendo la cantidad deseada de azúcar o leche de almendras y, finalmente, vertiéndolo en un vaso de whisky lleno de cubitos de hielo justo antes de servirlo, conocido como caffè in ghiaccio , o café con hielo. También se sirve affogato (espresso vertido sobre una bola de helado de vainilla), generalmente como postre. ^{[ 16 ]}

Los sistemas de café en cápsulas se han ampliado para incluir café helado y opciones tipo frappé, como se puede ver en las cápsulas Nescafé Dolce Gusto Iced Frappé disponibles en Europa. ^{[ 17 ]}

En Japón , el café helado (アイスコーヒー, aisu kōhī ) se consume en las cafeterías desde el período Taishō (alrededor de la década de 1920) . Se sirve con jarabe de goma y leche. El té frío ya era popular, por lo que era natural que se consumiera café frío. El café de infusión fría también es común en Japón, donde se le conoce como café holandés (ダッチ・コーヒー, dacchi kōhī ) , debido al histórico comercio de café holandés con Indonesia. En 1969, UCC Ueshima Coffee lanzó el café enlatado, lo que hizo que el café estuviera disponible en todas partes. Hoy en día, el café líquido enlatado se consume tanto frío como caliente.

Algunos cafés helados japoneses se preparan infusionando el café con agua caliente y dejando que gotee sobre cubitos de hielo. Se reduce el volumen de agua caliente para compensar la dilución del café por el hielo derretido. Este método produce resultados similares a otros cafés helados, pero requiere tanto tiempo como esfuerzo como preparar café caliente. ^{[ 18 ]}

En Nueva Zelanda , el café helado es popular y se sirve en varias cafeterías. ^{[ 19 ]} A menudo se sirve con helado de vainilla o crema batida. ^{[ 20 ]}

El café helado tailandés se prepara con café negro fuerte, endulzado con azúcar, crema espesa (o mitad leche y mitad crema) y cardamomo . Se enfría rápidamente y se sirve con hielo. Algunas variantes se preparan con espresso. El café helado tailandés se puede servir con crema batida para un efecto de capas y adornado con canela, vainilla o anís. Es una bebida común en los restaurantes tailandeses.

En Estados Unidos , el café helado se prepara de muchas maneras diferentes , incluyendo el café de infusión en frío y el café convencional refrigerado.

El café helado se puede preparar con café de infusión en frío, para lo cual los granos de café se remojan durante varias horas y luego se cuelan. ^{[ 21 ]} Al día siguiente, los granos se filtran. El resultado es un concentrado de café muy fuerte que generalmente se mezcla con leche y se endulza. ^{[ 21 ]}

Muchos establecimientos de café simplemente utilizan café preparado en caliente para sus bebidas de café helado. Starbucks, en particular, utiliza el método de doble concentración, en el que el café se prepara en caliente con el doble de cantidad de café molido. ^{[ 22 ]} Con este método, el hielo derretido no diluye la intensidad ni el sabor del café. A diferencia del proceso de infusión en frío, este método no elimina la acidez inherente al café preparado en caliente. ^{[ 22 ]}

En Vietnam , el café helado ( en vietnamita : cà phê đá , literalmente « café helado » ) es una receta tradicional vietnamita . Se prepara con café tostado entre medio y oscuro. La bebida se elabora vertiendo agua caliente a través del café molido en una taza que ya contiene leche condensada. Para servirlo frío, se añade hielo a la taza.

Las variantes incluyen la adición de hielo, azúcar o leche condensada. Una variante popular es el cà phê sữa đá (o nâu đá en el norte), que es café helado servido con leche condensada azucarada . ^{[ 23 ]} Esto se hace agregando dos o tres cucharaditas o más de leche condensada a la taza antes del proceso de filtrado por goteo.