Vinos Chinook

Chinook es una bodega de Washington ubicada en la AVA del Valle de Yakima . Fundada en 1983 por el matrimonio de Kay Simon y Clay Mackey, Chinook fue una de las bodegas pioneras que establecieron a Prosser, Washington, como una importante región productora de vino en el estado de Washington. ^{[ 1 ] [ 2 ]} Kay Simon, quien comenzó su carrera después de graduarse en 1976 de la Universidad de California-Davis en el Valle de San Joaquín de California y en Chateau Ste. Michelle , fue una de las primeras mujeres enólogas en el estado de Washington. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Los vinos de Chinook son ampliamente reconocidos por su calidad y ayudan a difundir el reconocimiento de los vinos de Washington. Expertos en vino como Paul Gregutt los consideran "la expresión clásica de la fruta del Valle de Yakima". ^{[ 1 ]} El trabajo de Chinook con Cabernet franc , en particular, ha cosechado el reconocimiento estatal ^{[ 5 ] [ 6 ]} y el rosado seco de Cabernet franc a menudo se describe en las reseñas de vinos como un " Chinon de Washington ". ^{[ 1 ]}

La bodega recibe su nombre del viento Chinook que sopla en el noroeste del Pacífico, en lugar del salmón Chinook , que también es común en la región. ^{[ 1 ]}

Chinook fue fundada en 1983 en el Valle de Yakima por el matrimonio formado por Kay Simon y Clay Mackey, quienes se conocieron mientras trabajaban en Chateau Ste. Michelle, donde Simon era enóloga y Mackey viticultor . [ ^{7 ] Abrieron} su bodega en un momento en que la industria vitivinícola de Washington comenzaba a desarrollarse a pasos agigantados, y Chinook formó parte de una ola de pequeñas bodegas familiares que abrieron en la década de 1980. Ese mismo año, se estableció la AVA del Valle de Yakima como la primera Área Vitivinícola Americana en el estado de Washington. ^{[ 1 ]} Chinook lanzó sus primeros vinos de la cosecha de 1983 , un Chardonnay y un Sauvignon Blanc, en agosto de 1984. ^{[ 3 ]} En noviembre de ese año lanzaron un Riesling espumoso que también sirvieron en la recepción de su boda. ^{[ 8 ]}

A lo largo de las décadas de 1980 y 1990, Chinook hizo mucho para ayudar a establecer el área de Prosser como un importante centro vitivinícola en el Valle de Yakima, comenzando con la apertura de su sala de degustación cerca de la Interestatal 82 en Prosser en 1986. ^{[ 9 ]} Chinook trabaja con muchos de los mejores viñedos del valle, incluidos Boushey Vineyard y Klipsun Vineyard en el AVA de Red Mountain . ^{[ 10 ]} Clay Mackey, quien comenzó su carrera vitivinícola en el Valle de Napa, fue mentor de Paul Champoux del notable viñedo Champoux Vineyard del AVA de Horse Heaven Hills . ^{[ 1 ]} En 1999, tanto Simon como Mackey formaron parte del comité de enólogos de Washington que estableció los estándares para la Alianza de Calidad del Vino de Washington, la cual dicta, entre otras cosas, que no más del 10% de la producción de una bodega (o 3000 cajas de una sola variedad ) puede etiquetarse como " Reservado ", una práctica común en muchas regiones vinícolas del Viejo Mundo, como Europa, pero menos común en las regiones vinícolas del Nuevo Mundo . ^{[ 11 ]}

A pesar de su éxito, Chinook aún mantiene una operación relativamente discreta, produciendo alrededor de 3500 cajas de vino al año. ^{[ 5 ]} Kay Simon y Clay Mackey a menudo sirven el vino en la sala de degustación o realizan entregas de sus vinos a restaurantes y minoristas en todo el estado de Seattle . ^{[ 12 ]}

Criada en el norte de California , Kay Simon se graduó en 1976 del programa de enología de la Universidad de California-Davis con una licenciatura en ciencias de la fermentación, después de haber ingresado inicialmente a la universidad para convertirse en nutricionista . Tras estudiar en Alemania , Simon desarrolló un interés por la elaboración de cerveza . Mientras estudiaba elaboración de cerveza, tomó algunos cursos de enología en Davis y finalmente se cambió al vino porque lo encontró más "interesante". ^{[ 3 ]} Durante su estancia en UC-Davis, Simon fue una de las únicas 3 estudiantes de enología en una clase de 45. ^{[ 13 ]}

Tras recibir ofertas de trabajo de la cervecera estadounidense Anheuser-Busch y de la bodega Chateau Ste. Michelle de Washington, Simon trabajó un tiempo para grandes productores en el Valle de San Joaquín de California antes de mudarse al estado de Washington en 1977 para trabajar en Chateau Ste. Michelle, donde se dedicó principalmente a los vinos tintos de la bodega. Después de dejar Chateau Ste. Michelle, Simon trabajó como consultora para otras bodegas de Washington antes de fundar Chinook con su esposo Clay Mackey en 1984. ^{[ 3 ] [ 8 ] [ 14 ]}

Entre sus logros, Simon fue elegida vicepresidenta del Washington Wine Institute , una de las principales asociaciones comerciales de la industria vitivinícola de Washington, en 1985 y en 2008 recibió un premio a la trayectoria por sus contribuciones a la industria vitivinícola de Washington en la gala anual de la Subasta de Vinos de Washington . ^{[ 15 ] [ 16 ]}

Clay Mackey provenía de una familia de viticultores del Valle de Napa, California, donde trabajó en el viñedo familiar a principios de la década de 1970. En 1979, se trasladó al estado de Washington, donde se desempeñó como gerente de viñedos del este de Washington para Chateau Ste. Michelle hasta 1982. Allí conoció a la enóloga asistente Kay Simon y se casaron en 1983. ^{[ 17 ]}

Los vinos Chinook están hechos para maridar bien con la comida . Se fermentan hasta la sequedad y luego se envejecen tanto en barrica como en botella hasta que Simon y Mackey consideran que están listos. Entre las variedades de uva con las que trabaja Chinook se encuentran Chardonnay , Sémillon , Sauvignon Blanc , Merlot , Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc , que producen tanto en un estilo varietal como en un rosado seco . ^{[ 1 ]} Si bien muchos de los vinos de Chinook han recibido elogios, el rosado seco se ha ganado una reputación en el estado de Washington como un vino casi de culto que se agota rápidamente y a menudo solo se encuentra en las cartas de vinos de restaurantes selectos. ^{[ 5 ] [ 18 ]}

• Vinos Chinook - Sitio web oficial
• El proceso de elaboración del vino Chinook: de la uva a la botella.