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Articulo de referencia

Bagre

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Los bagres son un grupo diverso de peces de aletas radiadas del orden Siluriformes / s ɪ ˈ lj ʊər ɪ f ɔːr m iː z / (históricamente Nematognathi ). Los bagres reciben su nombre por sus prominentes barbillones , que se asemejan a los bigotes de un gato , aunque no todos los bagres tienen barbillones prominentes. Todos los Siluriformes carecen de escamas, y en su lugar poseen piel lisa o cuerpos acorazados . Este orden de peces se define por características del cráneo (como las maxilas modificadas en las bases de los barbillones) y la vejiga natatoria . Los bagres varían en tamaño y comportamiento, desde las tres especies vivas más grandes, el bagre gigante del Mekong del sudeste asiático , el bagre blanco de Eurasia y la piraíba de Sudamérica , hasta los detritívoros y carroñeros que se alimentan del fondo marino , hasta la pequeña especie ectoparásita conocida como candirú .

En el sur de Estados Unidos , el bagre puede ser conocido por una variedad de nombres coloquiales , como "mud cat", "polliwogs" o "chuckleheads". [ 5 ] Estos nombres son regionales y no están estandarizados. Por ejemplo, "chucklehead" en una región puede referirse al bagre cabeza de toro, pero en otra a un bagre azul . [ 6 ]

Los bagres, como grupo, tienen una importancia comercial considerable ; muchas de las especies más grandes se crían o pescan para consumo humano, como el Pangasius (un bagre tiburón ) y el Clarias (similar al bagre caminante ). Muchas de las especies más pequeñas, como los miembros del género Corydoras , son importantes en la afición a los acuarios . Algunas especies, como los plecos del género Pterygoplichthys , se han convertido en invasoras debido a la afición a los acuarios.

Descripción

La mayoría de los bagres se alimentan en el fondo . En general, tienen flotabilidad negativa , lo que significa que suelen hundirse en lugar de flotar debido a una vejiga natatoria reducida y una cabeza pesada y ósea. [ 7 ] Los bagres tienen una variedad de formas corporales, aunque la mayoría tiene un cuerpo cilíndrico con un vientre aplanado para permitir la alimentación bentónica. [ 7 ] Una cabeza aplanada permite excavar a través del sustrato, además de servir posiblemente como hidroala . Algunos tienen una boca que puede expandirse a un gran tamaño y no contiene dientes incisiformes ; los bagres generalmente se alimentan por succión o engullendo en lugar de morder y cortar a sus presas. [ 7 ] Algunas familias, sin embargo, en particular Loricariidae y Astroblepidae , tienen una boca succionadora que les permite sujetarse a objetos en aguas de rápido movimiento. [ 7 ]

Los bagres no tienen escamas ; sus cuerpos suelen estar desnudos. En algunas especies, su piel cubierta de mucosidad se utiliza en la respiración cutánea , donde el pez respira a través de su piel. [ 7 ] En algunos bagres , la piel está cubierta de placas óseas llamadas escudos ; alguna forma de armadura corporal aparece de diversas maneras dentro del orden. En los loricarioideos y en el género asiático Sisor , la armadura está compuesta principalmente por una o más filas de placas dérmicas libres . Placas similares se encuentran en grandes ejemplares de Lithodoras . Estas placas pueden estar sostenidas por procesos vertebrales , como en los escoloplácidos y en Sisor , pero los procesos nunca se fusionan con las placas ni forman ninguna armadura externa. Por el contrario, en la subfamilia Doumeinae (familia Amphiliidae ) y en los hoplomizontinos ( Aspredinidae ), la armadura está formada únicamente por procesos vertebrales expandidos que forman placas. Finalmente, la armadura lateral de los dorádidos , Sisor y hoplomizontinos consiste en osículos de la línea lateral hipertrofiados con lámina dorsal y ventral . [ 8 ]

Los bagres juveniles , al igual que otros peces, tienen cabezas, ojos y aletas medianas posteriores relativamente grandes en comparación con los individuos más grandes y maduros. Estos juveniles se pueden ubicar fácilmente en sus familias, particularmente aquellos con formas de aletas o cuerpo muy derivadas; en algunos casos, es posible identificar el género. Hasta donde se sabe para la mayoría de los bagres, las características que suelen ser características de las especies, como la posición de la boca y las aletas, la forma de las aletas y la longitud de los barbillones, muestran poca diferencia entre juveniles y adultos. Para muchas especies, el patrón de pigmentación también es similar en juveniles y adultos. Por lo tanto, los bagres juveniles generalmente se asemejan y se desarrollan sin problemas hasta su forma adulta sin especializaciones juveniles distintivas. Las excepciones a esto son los bagres aríidos, donde los jóvenes retienen sacos vitelinos hasta etapas juveniles avanzadas, y muchos pimelódidos, que pueden tener barbillones y filamentos de aletas alargados o patrones de coloración. [ 9 ]

Órganos sensoriales

El bagre de canal tiene cuatro pares de barbillones .

El maxilar es un hueso portador de dientes en los vertebrados, y modificado en los peces neopterigios para facilitar la protrusión de la boca y permitir la alimentación por succión . Los bagres, a pesar de ser un grupo de neopterigios, redujeron el maxilar en un soporte para los barbillones maxilares ; [ 10 ] esto significa que no pueden protruir sus bocas como otros peces como la carpa . [ 7 ] Los barbillones de los bagres suelen aparecer en pares, y hasta cuatro pares de barbillones pueden estar presentes en algunas especies; estos son los nasales, maxilares (a cada lado de la boca) y dos pares de barbillones "mentonianos" denominados barbillón mandibular interno y externo , aunque las diversas familias a menudo tienen menos pares, algunas especies pueden tener pares de barbillones ramificados o duplicados, y varias familias solo tienen barbillones maxilares extremadamente reducidos. El sistema palatino -maxilar es responsable del movimiento de los barbillones maxilares; Es un sistema de ligamentos y músculos centrado en estos dos elementos esqueléticos. [ 10 ] [ 11 ] Si se cortan, los barbillones vuelven a crecer con el tiempo, pero los barbillones maxilares no pueden regenerarse si se pierde su elemento basal (el maxilar). [ 12 ] [ 13 ]

Muchos bagres grandes tienen quimiorreceptores en todo su cuerpo (especialmente en los barbillones), lo que significa que "saborean" todo lo que tocan y "huelen" cualquier sustancia química en el agua. "En los bagres, la gustación juega un papel primordial en la orientación y localización del alimento". [ 14 ] Debido a que los barbillones y la quimiorrecepción son más importantes para detectar el alimento, sus ojos son generalmente pequeños, y muchas especies los perdieron por completo al adaptarse a ambientes subterráneos, convirtiéndose en peces cavernícolas . Al igual que otros ostariofisos , se caracterizan por la presencia de un aparato de Weber . [ 15 ] Su aparato de Weber bien desarrollado y la vejiga natatoria reducida permiten una mejor audición y producción de sonido. [ 7 ]

Espinas de las aletas y toxinas

La picadura del pez gato anguila rayado, Plotosus lineatus , puede ser mortal. Estos son ejemplares jóvenes.

Todos los bagres, excepto los miembros de la familia Malapteruridae ( bagres eléctricos ), poseen un fuerte radio óseo hueco, similar a una espina, en sus aletas dorsal y pectorales . Como defensa, estas espinas pueden bloquearse en su lugar de manera que sobresalgan, lo que les permite infligir heridas graves. [ 16 ] En numerosas especies de bagres, estos radios de las aletas pueden usarse para liberar una proteína urticante si el pez está irritado; [ 17 ] hasta la mitad de todas las especies de bagres pueden ser venenosas de esta manera, lo que convierte a los Siluriformes en el orden de vertebrados con el mayor número de especies venenosas. [ 18 ] Este veneno es producido por células glandulares en el tejido epidérmico que cubre las espinas. [ 15 ] En miembros de la familia Plotosidae y del género Heteropneustes , esta proteína es tan potente que puede hospitalizar a los humanos que reciben una picadura; en Plotosus lineatus , las picaduras pueden ser letales. [ 19 ] [ 15 ] Las espinas de las aletas dorsal y pectoral son dos de las características más conspicuas de los siluriformes y difieren de las de otros grupos de peces. [ 20 ] A pesar del uso generalizado de las espinas para estudios taxonómicos y filogenéticos, los campos han tenido dificultades para utilizar eficazmente la información debido a la falta de coherencia en la nomenclatura, y en 2022 se propuso un estándar general para la anatomía descriptiva de las espinas de los bagres para intentar resolver este problema. [ 20 ]

Anatomía interna

Esqueleto de bagre azul ( Ictalurus furcatus ) , Museo de Osteología
Los órganos internos de los peces gato de cristal (como Kryptopterus vitreolus ) son visibles a través de sus cuerpos transparentes.

En muchos bagres, el "proceso humeral" es una apófisis ósea que se extiende hacia atrás desde la cintura pectoral, justo por encima de la base de la aleta pectoral. Se encuentra debajo de la piel, donde su contorno puede determinarse mediante disección o sondeo con una aguja. [ 21 ]

Las retinas de los bagres están compuestas por conos simples y bastones grandes . Muchos bagres poseen un tapetum lucidum , que puede contribuir a mejorar la captación de fotones y aumentar la sensibilidad a la luz tenue. Los conos dobles , aunque presentes en la mayoría de los teleósteos , están ausentes en los bagres. [ 22 ]

Personajes sexuales

Se ha informado de dimorfismo sexual en aproximadamente la mitad de todas las familias de bagres. [ 23 ] La modificación de la aleta anal en un órgano intromitente (en fertilizadores internos), así como estructuras accesorias del aparato reproductor (tanto en fertilizadores internos como externos), se han descrito en especies pertenecientes a 11 familias diferentes. [ 24 ]

La organización anatómica del testículo en los bagres es variable entre las familias de bagres, pero la mayoría de ellos presentan testículos con flecos: Ictaluridae, Claridae, Auchenipteridae, Doradidae, Pimelodidae y Pseudopimelodidae. [ 25 ] En los testículos de algunas especies de Siluriformes, se observan órganos y estructuras como una región craneal espermatogénica y una región caudal secretora, además de la presencia de vesículas seminales en la región caudal. [ 26 ] El número total de flecos y su longitud difieren en las porciones caudal y craneal entre especies. [ 25 ] Los flecos de la región caudal pueden presentar túbulos, en cuyo lumen se llena de secreción y espermatozoides . [ 25 ] Los espermatocistos se forman a partir de extensiones citoplasmáticas de las células de Sertoli ; la liberación de los espermatozoides se permite mediante la ruptura de las paredes del quiste. [ 25 ]

La presencia de vesículas seminales , a pesar de su variabilidad interespecífica en tamaño, morfología macroscópica y función, no se ha relacionado con el modo de fecundación. Suelen ser pares, multicamerales y estar conectadas con el conducto deferente , y se ha descrito que desempeñan funciones glandulares y de almacenamiento. La secreción de las vesículas seminales puede incluir esteroides y glucurónidos esteroideos , con funciones hormonales y feromonales , pero parece estar constituida principalmente por mucoproteínas , mucopolisacáridos ácidos y fosfolípidos . [ 24 ]

Los ovarios de los peces pueden ser de dos tipos: gimnovarios o cistoovarios. En el primer tipo, los ovocitos se liberan directamente en la cavidad celómica y luego se eliminan (se liberan fuera del cuerpo). En el segundo tipo, los ovocitos se transportan al exterior a través del oviducto . [ 26 ] Muchos bagres son de tipo cistoovario, incluyendo Pseudoplatystoma corruscans , P. fasciatum , Lophiosilurus alexandri y Loricaria lentiginosa . [ 25 ] [ 26 ]

Tamaño

Un Bagarius yarrelli gigante (goonch) fue capturado en la India. Algunos goonch del río Kali crecen lo suficiente como para supuestamente atacar a humanos y búfalos de agua.

Los bagres tienen una de las mayores variaciones de tamaño dentro de un solo orden de peces óseos . [ 7 ] Muchos bagres tienen una longitud máxima de menos de 12 cm (4,7 pulgadas) . [ 15 ] Algunas de las especies más pequeñas de Aspredinidae y Trichomycteridae alcanzan la madurez sexual con solo 1 cm (0,39 pulgadas) . [ 16 ]    

El siluro ( Silurus glanis ) y el siluro de Aristóteles , mucho más pequeño y emparentado con el anterior , son los únicos siluros autóctonos de Europa ; el primero se distribuye por toda Europa, mientras que el segundo se limita a Grecia . La mitología y la literatura registran siluros de proporciones asombrosas que no han sido verificadas científicamente. El tamaño típico de la especie es de aproximadamente 1,2–1,6 m (3,9–5,2 pies) , y los ejemplares de más de 2 m (6,6 pies) son raros. Sin embargo, se sabe que superan los 2,5 m (8,2 pies) de longitud y los 100 kg (220 lb) de peso. En julio de 2009, una colegiala británica de 11 años capturó un siluro de 88 kilogramos (194 lb) en el río Ebro , España. [ 27 ]         

En Norteamérica, el Ictalurus furcatus (bagre azul) más grande capturado en el río Misuri el 20 de julio de 2010 pesó 59 kg (130 lb) . El bagre de cabeza plana más grande jamás capturado fue en Independence, Kansas , con un peso de 56 kg (123 lb) . El bagre de cabeza plana más grande capturado fue por Ken Paulie en el embalse de Elk City en Kansas, EE. UU., el 19 de mayo de 1998, con un peso de 55,79 kg (123 lb 0 oz) , certificado por la Asociación Internacional de Pesca Deportiva (IGFA) . [ 28 ]       

Un bagre gigante del Mekong capturado en el norte de Tailandia el 1 de mayo de 2005, y reportado a la prensa casi 2 meses después, pesó 293 kilogramos (646 lb) . Este es el bagre gigante del Mekong más grande capturado desde que los funcionarios tailandeses comenzaron a llevar registros en 1981. [ 29 ] También en Asia, Jeremy Wade capturó un goonch de 75,5 kilogramos (166,4 lb) después de tres ataques fatales a humanos en el río Kali en la frontera entre India y Nepal . Wade opinó que el pez agresor debió haber sido significativamente más grande que este para haber matado a un joven de 18 años, así como a un búfalo de agua .  

La piraíba ( Brachyplatystoma filamentosum ) , un pez gato gigante , puede alcanzar tamaños excepcionales y es originaria de la cuenca del Amazonas. Ocasionalmente puede llegar a pesar 200 kg (440 lb) , como lo demuestran numerosas capturas. Se han reportado muertes por haber sido tragados por estos peces en la región.  

Clasificación

La evidencia molecular sugiere que, a pesar de la gran diversidad morfológica del orden, todos los bagres forman un grupo monofilético , originado a partir de un ancestro común . [ 30 ] Los bagres pertenecen a un superorden llamado Ostariophysi , que también incluye los Cypriniformes (carpas y ciprínidos), Characiformes (caracinos y tetras), Gonorynchiformes (lecha y salmones picudos) y Gymnotiformes (peces cuchillo sudamericanos), un superorden caracterizado por el aparato de Weber . Algunos sitúan a los Gymnotiformes como un suborden de los Siluriformes; sin embargo, esto no es tan ampliamente aceptado. Actualmente, se dice que los Siluriformes son el grupo hermano de los Gymnotiformes, aunque esto ha sido objeto de debate debido a evidencia molecular más reciente. [ 15 ] A partir de 2007Había alrededor de treinta y seis familias de bagres existentes , y se han descrito aproximadamente 3093 especies existentes. [ 31 ] Esto convierte al orden de los bagres en el segundo o tercer orden de vertebrados más diverso ; de hecho, una de cada veinte especies de vertebrados es un bagre. [ 16 ]

La taxonomía de los bagres está cambiando rápidamente. En un artículo de 2007 y 2008, Horabagrus , Phreatobius y Conorhynchos no fueron clasificados bajo ninguna familia actual de bagres. [ 31 ] Hay desacuerdo sobre el estatus de familia de ciertos grupos; por ejemplo, Nelson (2006) enumera a Auchenoglanididae y Heteropneustidae como familias separadas, mientras que el Inventario de todas las especies de bagres (ACSI) las incluye bajo otras familias. FishBase y el Sistema Integrado de Información Taxonómica enumeran a Parakysidae como una familia separada, mientras que este grupo está incluido bajo Akysidae tanto por Nelson (2006) como por ACSI. [ 15 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ] Muchas fuentes no enumeran la familia Anchariidae recientemente revisada . [ 35 ] La familia Horabagridae , que incluye Horabagrus , Pseudeutropius y Platytropius , no es mostrada por algunos autores, pero otros la presentan como un grupo verdadero. [ 30 ] Por lo tanto, el número real de familias difiere entre autores. El recuento de especies está en constante flujo debido al trabajo taxonómico , así como a la descripción de nuevas especies. [ 15 ] Entre 2003 y 2005, se nombraron más de cien especies, una tasa tres veces más rápida que la del siglo pasado. [ 36 ] En junio de 2005, los investigadores nombraron la familia más nueva de bagres, Lacantuniidae , solo la tercera nueva familia de peces distinguida en los últimos setenta años, siendo las otras el celacanto en 1938 y el tiburón bocagrande en 1983. La nueva especie de Lacantuniidae , Lacantunia enigmatica , fue encontrada en el río Lacantún en el estado mexicano de Chiapas . [ 37 ]

La filogenia de alto nivel de Siluriformes ha experimentado varios cambios recientes, principalmente debido a estudios filogenéticos moleculares . Si bien la mayoría de los estudios, tanto morfológicos como moleculares, coinciden en que los bagres se organizan en tres linajes principales , la relación entre estos linajes ha sido un punto controvertido en el que estos estudios, realizados por ejemplo por Rui Diogo , difieren. [ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] Los tres linajes principales en Siluriformes son la familia Diplomystidae , el suborden de bagres denticulados Loricarioidei (que contiene los bagres neotropicales "boca de succión") y el suborden Siluroidei, que contiene las familias restantes del orden. Según los datos morfológicos , Diplomystidae se considera generalmente el linaje de bagres de ramificación más temprana y el grupo hermano de los otros dos linajes, Loricarioidei y Siluroidei. [ 41 ] [ 42 ] [ 43 ] La evidencia molecular generalmente contrasta con esta hipótesis y muestra al suborden Loricarioidei como el linaje de bagres de ramificación más temprana y hermano de un clado que incluye a los Diplomystidae y Siluroidei; esta filogenia se ha obtenido en numerosos estudios basados ​​en datos genéticos. [ 30 ] [ 38 ] [ 39 ] [ 44 ] Sin embargo, se ha sugerido que estos resultados moleculares son errores como resultado de la atracción de ramas largas , colocando incorrectamente a Loricarioidei como el linaje de bagres de ramificación más temprana. [ 40 ] Cuando se utilizó un método de filtrado de datos [ 45 ] para reducir la heterogeneidad de la tasa de linaje (la fuente potencial de sesgo) en su conjunto de datos, se recuperó una filogenia final que mostró que los Diplomystidae son los bagres de ramificación más temprana, seguidos por Loricarioidei y Siluroidei como linajes hermanos, lo que proporciona apoyo tanto morfológico como molecular para que los Diplomystidae sean los bagres de ramificación más temprana. [ 40 ]

La siguiente clasificación se basa en el Catálogo de Peces de Eschmeyer : [ 46 ]

Filogenia

Filogenia de Siluriformes vivos basada en 2017 [ 48 ] y familias extintas basada en Nelson, Grande y Wilson 2016. [ 49 ]

Evolución

Se cree que los bagres tienen un origen gondwánico centrado principalmente en América del Sur, ya que los grupos de bagres vivos más basales se conocen de allí. Los primeros miembros definitivos conocidos vivieron en las Américas desde las etapas Campaniense hasta Maastrichtiense del Cretácico Superior , incluyendo los Andinichthyidae , Vorhisia vulpes y posiblemente Arius . [ 1 ] [ 50 ] [ 51 ] Se conoce un posible registro fósil de las etapas Coniaciense - Santoniense anteriores en Níger de África Occidental , [ 2 ] aunque esto se ha considerado poco fiable, [ 51 ] y el supuesto bagre acorazado más antiguo conocido del registro fósil, Afrocascudo , vivió durante la edad Cenomaniense del Cretácico Superior en Marruecos del norte de África ( Grupo Kem Kem ). [ 3 ] Los descriptores de Afrocascudo afirmaron que la presencia de un loricárido derivado tan temprano indicaría la extensa diversificación de los bagres, o al menos de los loricáridos, antes del comienzo del Cretácico Superior. Como los loricáridos actuales solo se conocen de Sudamérica, gran parte de esta diversificación debió haber ocurrido en el supercontinente de Gondwana Occidental antes de su fragmentación en Sudamérica y África. [ 3 ] Britz y colegas sugirieron que Afrocascudo representa en cambio un lepisosteiforme obaichthyido juvenil , posiblemente un sinónimo menor de Obaichthys . [ 52 ] Los autores del estudio original aún mantenían su conclusión original basada en la ausencia de caracteres holósteos importantes , y señalaron que no podía ser un juvenil, ya que los huesos estaban completamente osificados. [ 53 ]

taxones fósiles

Distribución y hábitat

Los bagres viven en aguas continentales o costeras de todos los continentes, excepto la Antártida . Han habitado todos los continentes en algún momento. [ 15 ] Su mayor diversidad se encuentra en Sudamérica tropical , Asia y África, con una familia nativa de Norteamérica y otra en Europa. [ 16 ] Más de la mitad de todas las especies de bagres viven en América. Son los únicos ostariofisos que han colonizado hábitats de agua dulce en Madagascar , Australia y Nueva Guinea . [ 7 ]

Se encuentran en ambientes de agua dulce/ salobre , y la mayoría habita aguas corrientes poco profundas. [ 7 ] Representantes de al menos ocho familias son hipogeos (viven bajo tierra) y tres familias son también troglobias (habitan cuevas). [ 58 ] [ 59 ] Una de estas especies es Phreatobius cisternarum , conocida por vivir bajo tierra en hábitats freáticos . [ 60 ] Numerosas especies de las familias Ariidae y Plotosidae , y algunas de Aspredinidae y Bagridae , se encuentran en agua salada. [ 61 ] [ 62 ]

Comportamiento

Muchos bagres son nocturnos , [ 63 ] [ 64 ] pero otros (muchos Auchenipteridae ) son crepusculares o diurnos (la mayoría de los Loricariidae o Callichthyidae , por ejemplo).

Comunicación

Los bagres pueden producir diferentes tipos de sonidos y poseen una recepción auditiva muy desarrollada que les permite discriminar entre sonidos con distintos tonos y velocidades. También son capaces de determinar la distancia del origen del sonido y la dirección desde la que se originó. [ 65 ] Este es un mecanismo de comunicación muy importante en los peces, especialmente durante comportamientos agonísticos y de angustia. Los bagres pueden producir una variedad de sonidos para comunicarse que se pueden clasificar en dos grupos: sonidos de tamborileo y sonidos de estridulación . La variabilidad en las señales sonoras de los bagres difiere debido a algunos factores: el mecanismo por el cual se produce el sonido, la función del sonido resultante y diferencias fisiológicas como el tamaño, el sexo y la edad. [ 66 ]

Para producir un sonido de tamborileo, los bagres utilizan un mecanismo de vibración indirecta mediante la vejiga natatoria , que actúa como cámara de resonancia . En estos peces, unos músculos especiales productores de sonido (músculos sónicos) se insertan en la rama de Müller, también conocida como resorte elástico. Los músculos sónicos tiran del resorte elástico hacia adelante y extienden la vejiga natatoria. Cuando los músculos se relajan, la tensión del resorte devuelve rápidamente la vejiga natatoria a su posición original, lo que produce el sonido. [ 67 ]

En los estriduladores, el mecanismo generador de sonido se encuentra en sus aletas pectorales ; el primer radio o espina de la aleta pectoral puede ser movido por grandes músculos abductores y aductores . La base de las espinas de los bagres tiene una secuencia de crestas, y la espina normalmente se desliza dentro de un surco en la cintura pélvica del pez durante el movimiento rutinario; pero, al presionar las crestas de la espina contra el surco de la cintura pélvica se crea una serie de pulsos cortos. [ 65 ] [ 67 ] El movimiento es análogo al de un dedo que se mueve por los dientes de un peine y, en consecuencia, se produce una serie de golpeteos agudos. [ 66 ]

Los mecanismos de generación de sonido suelen ser diferentes entre los sexos. En algunos bagres, las aletas pectorales son más largas en los machos que en las hembras de tamaño similar, y también se observaron diferencias en las características de los sonidos producidos. [ 67 ] La comparación entre familias del mismo orden de bagres demostró patrones de vocalización específicos de familia y especie, según un estudio de Maria Clara Amorim. Durante el comportamiento de cortejo en tres especies de bagres Corydoras , todos los machos produjeron activamente sonidos de estridulación antes de la fertilización de los huevos, y los cantos de las especies fueron diferentes en número de pulsos y duración del sonido. [ 68 ]

La producción de sonido en los bagres también puede estar correlacionada con las llamadas de lucha y alarma . Según un estudio de Kaatz, los sonidos de perturbación (por ejemplo, alarma) y el comportamiento agonístico no fueron significativamente diferentes, lo que sugiere que los sonidos de angustia pueden usarse para muestrear la variación en la producción de sonido agonístico. [ 68 ] Sin embargo, en una comparación de algunas especies diferentes de bagres tropicales, algunos peces puestos en condiciones de angustia produjeron una mayor intensidad de sonidos estridulatorios que sonidos de tamborileo. [ 69 ] Las diferencias en la proporción de sonidos de tamborileo versus estridulación dependen de limitaciones morfológicas , como diferentes tamaños de músculos de tamborileo y espinas pectorales. Debido a estas limitaciones, algunos peces pueden incluso no ser capaces de producir un sonido específico. En varias especies diferentes de bagres, la producción de sonido agresivo ocurre durante la defensa del sitio de cobertura o durante amenazas de otros peces. Más específicamente, en el bagre de bigotes largos, los sonidos de tamborileo se usan como una señal amenazante y las estridulaciones se usan como una señal de defensa. Kaatz investigó 83 especies de 14 familias de bagres y determinó que los bagres producen más sonidos estridulatorios en situaciones de perturbación y más sonidos de vejiga natatoria en conflictos intraespecíficos. [ 69 ]

Relación con los seres humanos

Alimento

Cargando bagre criado en granjas estadounidenses.

El bagre es fácil de criar en climas cálidos y a menudo se vende a bajo precio en las tiendas de comestibles locales. Alrededor del 60% del bagre de cultivo en EE. UU. se cría en un radio de 65 millas (100 km) de Belzoni , Mississippi. [ 70 ] El bagre de canal ( Ictalurus punctatus ) sustenta una industria acuícola de 450 millones de dólares al año. [ 16 ] Los mayores productores se encuentran en el sur de los Estados Unidos , incluyendo Mississippi , Alabama y Arkansas . [ 71 ] [ 72 ]

Los bagres criados en tanques o canales interiores generalmente se consideran seguros para el medio ambiente, ya que sus desechos y enfermedades deben ser contenidos y no propagarse al medio natural. [ 73 ]

En Asia, muchas especies de bagre son importantes como alimento. Varias especies de bagre de respiración aérea (Clariidae) y bagre tiburón (Pangasiidae) se cultivan extensamente en África y Asia. Las exportaciones de una especie particular de bagre tiburón de Vietnam , Pangasius bocourti , han enfrentado presiones de la industria estadounidense del bagre. En 2003, el Congreso de los Estados Unidos aprobó una ley que impedía que el pescado importado se etiquetara como bagre, lo que puso fin a la llamada Disputa del Bagre . [ 74 ] Como resultado, los exportadores vietnamitas de este pescado ahora etiquetan sus productos vendidos en los EE. UU. como "basa fish". Trader Joe's ha etiquetado los filetes congelados de Pangasius hypophthalmus vietnamita como "striper". [ 75 ]

Bagre frito, un plato típico de la gastronomía de Nueva Orleans.

El bagre se ha pescado y criado ampliamente para el consumo humano durante miles de años en África, Asia, Europa y América del Norte. Las opiniones sobre su calidad y sabor varían: algunos críticos gastronómicos lo consideran excelente, mientras que otros lo tachan de aguado y sin sabor. [ 76 ] El bagre es rico en vitamina D. [ 77 ] El bagre de piscifactoría contiene bajos niveles de ácidos grasos omega-3 y una proporción mucho mayor de ácidos grasos omega-6 . [ 78 ]

En Europa Central , el bagre solía considerarse un manjar que se disfrutaba en días festivos y celebraciones. Los migrantes de Europa y África a Estados Unidos trajeron consigo esta tradición, y en el sur de Estados Unidos , el bagre es sumamente popular. [ 79 ]

Las especies más consumidas en Estados Unidos son el bagre de canal y el bagre azul , ambos comunes en estado salvaje y cada vez más criados en granjas. El bagre de piscifactoría se convirtió en un alimento tan básico en la dieta estadounidense que el presidente Ronald Reagan proclamó el Día Nacional del Bagre el 25 de junio de 1987 para reconocer "el valor del bagre de piscifactoría". [ 80 ]

El bagre se prepara de diversas maneras. En Europa, a menudo se cocina de forma similar a la carpa , pero en Estados Unidos es popularmente rebozado con harina de maíz y frito. [ 76 ]

Pecel lele servido con sambal , tempeh y verduras lalab en una tienda de campaña en Yakarta, Indonesia

En Indonesia , el bagre se suele servir frito o a la parrilla en puestos callejeros llamados warung y se come con verduras, sambal (una salsa picante ) y, por lo general, nasi uduk ( arroz tradicional con coco ). El plato se llama pecel lele o pecak lele . Lele es la palabra indonesia para bagre. El mismo plato también puede llamarse lele penyet (bagre aplastado) si el pescado se aplasta ligeramente junto con el sambal en un mortero de piedra . La versión pecel o pecak presenta el pescado en un plato aparte, mientras que el mortero se usa exclusivamente para el sambal.

En Malasia , el bagre se llama ikan keli y se fríe con especias o se asa a la parrilla y se come con tamarindo y salsa de chile tailandés , y también se suele comer con arroz al vapor .

En Bangladesh y en los estados indios de Odisha , Bengala Occidental y Assam , el bagre (conocido localmente como magur ) se consume como un manjar apreciado durante los monzones . En el estado indio de Kerala , el bagre local, conocido como thedu' , etta o "mushi" en malayalam , también es popular.

En Hungría , el bagre se suele cocinar en salsa de pimentón (Harcsapaprikás), típica de la gastronomía húngara . Tradicionalmente se sirve con pasta cubierta de requesón ( túrós csusza ).

En Myanmar (antes Birmania), el bagre se suele utilizar en el mohinga , una sopa tradicional de fideos con pescado cocinada con hierba limón , jengibre , ajo , pimienta, tallo de plátano, cebollas y otros ingredientes locales.

Hito (bagre) frito filipino con salsa de vinagre y calamansi .

El bagre vietnamita, del género Pangasius , no puede comercializarse legalmente como bagre en los Estados Unidos, por lo que se le conoce como swai o basa . [ 81 ] Solo los peces de la familia Ictaluridae pueden comercializarse como bagre en los Estados Unidos. [ 82 ] [ 83 ] En el Reino Unido, el bagre vietnamita a veces se vende como "Vietnamese river cobbler", aunque más comúnmente como basa. [ 84 ]

En Nigeria , el bagre se suele cocinar en diversos guisos . En particular, se prepara en un plato muy popular conocido como "sopa de bagre con pimienta", que se disfruta en todo el país. [ 85 ]

En la ley dietética judía, conocida como kashrut , los peces deben tener aletas y escamas para ser kosher . [ 86 ] Dado que el bagre carece de escamas, no es kosher. [ 87 ]

Mitología

En la mitología de la religión sintoísta japonesa , los fenómenos naturales son causados ​​por kami . Los terremotos son causados ​​por un bagre gigante llamado Namazu . Hay otros kami asociados con los terremotos. En Kioto, suele ser una anguila, pero después del terremoto de Edo de 1855 , se imprimieron Namazu-e (鯰絵; "grabados de bagre") , lo que dio mayor popularidad al kami del bagre que se conoce desde el siglo XVI, Otsu-e . [ 88 ] En un grabado de bagre, el caballo blanco divino de Amaterasu aparece derribando al bagre causante del terremoto. [ 89 ]

En acuarios

Existe un amplio y creciente comercio de peces ornamentales, con cientos de especies de bagres, como Corydoras y el bagre de boca succionadora acorazada (a menudo llamado pleco), que son un componente popular de muchos acuarios . Otros bagres que se encuentran comúnmente en el comercio de acuarios son el bagre banjo , el bagre parlante y el bagre de bigotes largos .

Como especies invasoras

Representantes del género Ictalurus han sido introducidos en aguas europeas con la esperanza de obtener un recurso deportivo y alimenticio, pero la población europea de bagres americanos no ha alcanzado las dimensiones de estos peces en sus aguas nativas y solo ha aumentado la presión ecológica sobre la fauna nativa europea . También se han introducido bagres caminantes en las áreas de agua dulce de Florida, donde este voraz bagre se ha convertido en una importante plaga exótica. El bagre de cabeza plana , Pylodictis olivaris , también es una plaga norteamericana en las cuencas hidrográficas de la vertiente atlántica. [ 16 ] Las especies de Pterygoplichthys , liberadas por acuaristas, también han establecido poblaciones asilvestradas en muchas aguas cálidas alrededor del mundo. [ 90 ] [ 91 ] [ 92 ] [ 93 ] [ 94 ]

Véase también

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