Sinangag

El sinangag ( pronunciación en tagalo: [ sinɐˈŋag ] ), también llamado arroz frito con ajo o arroz con ajo , es unplato filipino de arroz frito que se prepara salteando arroz precocido con ajo . El arroz que se usa preferiblemente es del día anterior, generalmente arroz cocido sobrante del día anterior, ya que esto da como resultado un arroz ligeramente fermentado y más firme. Opcionalmente, se adorna con hojuelas de ajo tostado y, a veces, cebolletas picadas . Lo ideal es que los granos de arroz estén sueltos y no pegados entre sí. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

Rara vez se come solo, sino que suele acompañarse de un plato de carne "seca" como tocino (tocino), longganisa (salchicha), tapa (carne seca o curada), Spam o daing (pescado seco), además de huevos revueltos o fritos. A diferencia de otros tipos de arroz frito, normalmente no utiliza ingredientes aparte del ajo, para no enmascarar el sabor del plato principal. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 4 ] [ 5 ]} En las regiones de Visayas de Filipinas, el sinangag se sazonaba tradicionalmente con asín tibuok . ^{[ 6 ]}

Sinangag is a common part of a traditional Filipino breakfast and is usually prepared with leftover rice from the dinner before. Sometimes, it is cooked in the leftover sauces and oils from Philippine adobo, lessening food waste. Preparing sinangag from freshly-cooked rice is frowned upon in Filipino culture. It is one of the components of the tapsilog breakfast and its derivatives.^{[1][2][3][4][5]}

Plain boiled rice (sinaing, or called by the general term for cooked rice, kanin) is sometimes topped with toasted garlic flakes and erroneously called "garlic rice", especially in lower-cost eateries and restaurants. True garlic rice or sinangag is garlic fried rice.

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