Starbucks Reserve

La primera tostadora Starbucks Reserve abrió en diciembre de 2014 en el barrio Capitol Hill de Seattle. ^{[ 2 ]} Tenía 15 000 pies cuadrados (1400 m² ⁾ y se rumorea que costó alrededor de 20 millones de dólares. La tostadora incluía una vitrina de paneles divididos , un estilo de tablero de salidas común en las estaciones de ferrocarril del siglo XX. El tablero fue creado por Solari di Udine y muestra los cafés que se están tostando. ^{[ 1 ]} Se anunció que en 2025, la sucursal de Seattle Reserve cerraría. ^{[ 9 ]} La sucursal cerró en septiembre de 2025. ^{[ 10 ]} 

La planta tostadora de café en Shanghái, China, está ubicada en el complejo de uso mixto HKRI Taikoo Hui , en la lujosa calle comercial Nanjing Road . Abrió sus puertas en diciembre de 2017 y, en ese momento, era la tienda Starbucks más grande del mundo, superada posteriormente por la planta tostadora de Chicago. La planta de Shanghái cuenta con 2800 m² (30 000 pies ^cuadrados ) distribuidos en dos plantas. Suele estar completamente llena de clientes, con largas filas que llegan hasta la calle en las horas punta. ^{[ 11 ]} 

La tostadora de café de Shanghái cuenta con una planta de tostado, tres barras de café, una barra de té Teavana y una función de realidad aumentada diseñada por Alibaba : información sobre los cafés y el proceso de tostado que se puede visualizar abriendo la aplicación Taobao de la compañía y apuntando a diferentes lugares. La tienda también incluye un mercado, una zona de degustación de vinos y cervezas, una barra para comprar bolsas de granos y lugares para probar diferentes cafés en todo el establecimiento. Al igual que otras tostadoras, un barril de bronce de dos pisos se encuentra en el centro de la tienda. El barril está decorado con 1000 sellos chinos tradicionales , grabados a mano, que cuentan historias de la empresa y del café. El barril pesa 40 toneladas cortas (36 t) y contiene los granos tostados en la planta, que se distribuyen periódicamente a través de tuberías para su uso. Una de las barras de café de la tostadora mide 88 pies (27 m) de largo, la barra de café Starbucks más larga que existe. Al igual que en Seattle, el edificio también cuenta con un antiguo panel de exhibición con solapas, que muestra las variedades que se están tostando e información sobre sus sabores y origen. Muchos de los granos de la tostadora se cultivaron en la provincia china de Yunnan . La tostadora también incluye un local de Princi, que vende pizzas y focaccia . Una biblioteca de café incluye libros sobre la historia del café, métodos de preparación, arte del café y la historia de Starbucks. El bar Teavana es popular debido a la cultura tradicional del té en China; el bar tiene una amplia variedad de tés, métodos de preparación y bebidas a base de té. ^{[ 11 ]}  

La tostadora de café en Milán está ubicada en el Palazzo Broggi , antigua sede de la bolsa de valores y la oficina principal de correos de la ciudad. El edificio se encuentra en la Piazza Cordusio , una plaza en el centro de la ciudad. La tostadora abrió sus puertas el 7 de septiembre de 2018, convirtiéndose en la primera de Starbucks en Italia y la primera y única tostadora en Europa. Es la Starbucks más grande de Europa, con 2300 m² (25 000 pies ^cuadrados ) . ^{[ 12 ] [ 13 ] [ 14 ]} La ubicación fue elegida porque la ciudad de Milán fue la que Howard Schultz visitó en 1983, inspirándolo a agregar bebidas de espresso a Starbucks, desarrollar cafés y crear la cadena de cafeterías a partir del único local original. ^{[ 14 ]} 

El diseño interior se concibió teniendo en cuenta su ubicación. La mayoría de los locales de Starbucks utilizan materiales cálidos como la madera, en lugar de superficies de piedra. Para el local de Milán, se hizo una excepción con la instalación de mostradores de mármol Calacatta, debido al uso común de este material en las cafeterías italianas de alta gama. Los mostradores cuentan con un sistema de calefacción radiante para mantenerlos calientes. ^{[ 14 ]}

El local cuenta con una barra principal con siete tipos de café diferentes, una barra de autoservicio de granos de café, una panadería con horno de leña, una zona de restauración Princi , una tienda y un bar de cócteles "Arriviamo" que sirve cócteles a base de café y bebidas italianas como el Aperol Spritz . La barra principal dispone de una estación de affogato , exclusiva del local de Milán. El helado de affogato se prepara al momento con nitrógeno líquido y se sirve con un shot de espresso. El café tostado en el edificio se utiliza en los locales de Starbucks de Europa, Oriente Medio y África. ^{[ 12 ]}

La sucursal de Nueva York se encuentra en el barrio de Chelsea , en Manhattan ; abrió sus puertas el 13 de diciembre de 2018. [ 15 ] Ocupa la primera planta del número 61 de la Novena Avenida. El local cuenta con 23 000 pies cuadrados (2100 m²) ^{e incluye una} tostadora de café , dos ^cafeterías , un bar de cócteles, una panadería y un terrario. La panadería, gestionada por Princi, ofrece productos horneados, pizzas, ensaladas y panes. El bar de cócteles, denominado "Arriviamo Bar", ofrece cócteles a base de café y té. El techo interior presenta cuadrados y rectángulos artísticos que se asemejan a la arquitectura exterior del edificio. El terrario se asemeja a Hacienda Alsacia, una finca cafetalera en Costa Rica , la primera y única propiedad de Starbucks. ^{[ 16 ]} 

La tostadora de café de Tokio abrió sus puertas en el distrito de Nakameguro el 28 de febrero de 2019. La tostadora cuenta con aproximadamente 32 000 pies cuadrados (3000 m² ⁾ y fue diseñada por Kengo Kuma y construida con cedro japonés . Es el único edificio de Reserve Roastery construido específicamente para este fin; las demás tostadoras reutilizaron edificios existentes. El interior tiene cuatro plantas, cada una con elementos decorativos de la cultura japonesa. La primera planta alberga la cafetería principal, mientras que la segunda planta cuenta con una tetería Teavana que ofrece 18 tés diferentes y bebidas a base de té. El bar de cócteles de la tercera planta, denominado "Arriviamo Bar", ofrece cócteles con infusión de café y té, versiones japonesas de cócteles clásicos y cócteles sin alcohol. La cuarta planta alberga el "Amu Inspiration Lounge", un espacio para eventos que se prevé certificar como centro de formación por la Specialty Coffee Association of Japan. ^{[ 17 ]} 

El elemento central del espacio es un barril de cobre de 17 metros de altura (56 pies) , hecho de 121 placas de cobre martilladas a mano con la técnica japonesa tsuchime. El barril contiene los granos de café tostados, permitiendo que se asienten y escapen los gases antes de la preparación o el envasado. Alrededor del barril cuelgan del techo 2100 flores de cerezo de cobre, un homenaje al cercano río Meguro , famoso por sus numerosos cerezos en flor. Del barril parten tuberías de cobre que distribuyen los granos de café a diferentes áreas de la tienda. La instalación cuenta con dos tostadoras: una Probat G-120 de 118 kg (260 libras) y una Probat P25 de 16 kg (35 libras) , capaces de tostar hasta 1800 kg (4000 libras) de café al día. El café se utiliza en la tostadora y se envía a minoristas de todo Japón. ^{[ 17 ]}    

La planta tostadora de Chicago, inaugurada el 15 de noviembre de 2019, es la sucursal de Starbucks más grande del mundo y la más reciente en construirse. El edificio, ubicado en el 646 de North Michigan Avenue en la Magnificent Mile , tiene cinco pisos y una superficie de 35,000 pies cuadrados (3,300 m² ⁾ ; anteriormente fue una tienda insignia de Crate & Barrel . ^{[ 18 ]}