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Articulo de referencia

Suanmeitang

El suanmeitang [ 1 ] o bebida de ciruelas agrias [ 2 ] es unabebida tradicional [ 3 ] [ 4 ] china hecha de ciruelas ahumadas , [ 5 ] azúcar moreno y otros ingredientes como osma...

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El suanmeitang [ 1 ] o bebida de ciruelas agrias [ 2 ] es unabebida tradicional [ 3 ] [ 4 ] china hecha de ciruelas ahumadas , [ 5 ] azúcar moreno y otros ingredientes como osmanto dulce . [ 4 ] Debido a las ciruelas agrias utilizadas en su producción, el suanmeitang es ligeramente salado además de dulce y bastante ácido.

El suanmeitang se comercializa en China y otras partes del mundo con comunidades chinas. Se suele beber frío durante el verano para aliviar el calor, [ 6 ] [ 7 ] y es una de las bebidas veraniegas más comunes en China. [ 4 ] [ 8 ] Además de ser ampliamente considerado una bebida eficaz para refrescarse en el calor, también se cree popularmente que tiene beneficios menores para la salud, como mejorar la digestión y posiblemente inhibir la acumulación de ácido láctico en el cuerpo. [ 4 ]

Historia

El suanmeitang ha existido de alguna forma durante más de 1000 años, [ 4 ] al menos desde la dinastía Song (960 – 1279  d. C.); [ 9 ] también hay informes de una variante llamada " suanmeitang blanco " (白酸梅汤) durante la dinastía Yuan (1271 – 1368  d. C.). [ 10 ] Se cree que la receta utilizada hoy en día fue desarrollada a petición del emperador Qianlong de la dinastía Qing a principios del siglo XVIII, momento en el que se popularizó primero en las cortes imperiales y posteriormente entre la gente común cuando un ciudadano de Hebei creó y produjo la marca Xinyuanzhai (信远斋). [ 4 ] [ 10 ] Para la década de 1980, las empresas habían comenzado a utilizar métodos y tecnología industriales para producir suanmeitang en masa . [ 4 ]

Ingredientes y producción

El suanmeitang se prepara remojando primero las ciruelas ácidas en agua, luego agregando espino blanco , raíz de regaliz [ 4 ] y osmanto dulce y hirviéndolos juntos. [ 9 ] También se pueden agregar flores de rosa . [ 2 ] [ 11 ] Después de hervir la mezcla, se agrega azúcar morena al residuo, se vuelve a hervir y, una vez que la bebida se ha enfriado, se enfría. [ 2 ] [ 9 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ Garnaut, Anthony (2006). Mandarín: Con diccionario bidireccional de 3500 palabras . Lonely Planet . pág.  167. ISBN 9781741042306.
  2. 1 2 3 Li-chʻên Tun (1936). Costumbres y festivales anuales en Pekín según consta en el Yen-ching Sui-shih-chi de Tun Li-ch'en . Trad. Derk Bodde. Oxford: H. Vetch. pág. 58. 
  3. ↑ Brown Chiang, Lydia (1995). "Cocina de Pekín: La comida de los emperadores" . Viajes en Taiwán . Archivado del original el 30 de julio de 2021. Recuperado el 21 de diciembre de 2008 .
  4. 1 2 3 4 5 6 7 8 Li, Rocky (1 de julio de 2008). "Suanmeitang, fresco y refrescante, como una brisa de verano" . Beijing This Month . Archivado del original el 13 de enero de 2009. Recuperado el 21 de diciembre de 2008 .
  5. ↑ "Compra algo chino" . China Daily . 4 de junio de 2007. Consultado el 21 de diciembre de 2008 .
  6. ↑ Yue, Diana. "Esta semana: Palabras sobre el simbolismo de las plantas" (PDF) . Character Builder . The Standard . Archivado del original (PDF) el 21 de mayo de 2011. Recuperado el 21 de diciembre de 2008 .
  7. ↑ Chung-kuo fu li hui (1979). China Reconstructs . Universidad de Michigan. pág. 48. 
  8. ↑ Rushton, Peter Halliday (1994). El Jin Ping Mei y las dimensiones no lineales de la novela tradicional china . Mellen University Press. pág. 345. ISBN  9780773498310... una bebida china muy popular para el clima cálido, el suanmeitang...
  9. 1 2 3 "Suan Mei Tang" . Cocina China (en español). 9 de agosto de 2007. Consultado el 25 de septiembre de 2023 .
  10. ^ "酸梅汤渐行渐远" . 饮食杂谈.深圳饮食网(en chino).香港商报 [Diario comercial de Hong Kong] . 30 de junio de 2005 . Consultado el 25 de septiembre de 2023 .
  11. ↑ Leung, Albert Y; Leung, Steven Foster (2003). Enciclopedia de ingredientes naturales comunes . Wiley-Interscience.