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agricultura apoyada por la comunidad

La agricultura apoyada por la comunidad ( modelo CSA ) o el sistema de reparto de cosechas es un sistema que conecta más estrechamente a productores y consumidores dentro del si...

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La agricultura apoyada por la comunidad ( modelo CSA ) o el sistema de reparto de cosechas es un sistema que conecta más estrechamente a productores y consumidores dentro del sistema alimentario , permitiendo al consumidor suscribirse a la cosecha de una granja o grupo de granjas. Es un modelo socioeconómico alternativo de agricultura y distribución de alimentos que permite al productor y al consumidor compartir los riesgos de la actividad agrícola. [ 1 ] Este modelo es una subcategoría de la agricultura cívica cuyo objetivo principal es fortalecer el sentido de comunidad a través de los mercados locales. [ 2 ]

La agricultura apoyada por la comunidad puede considerarse una práctica de gestión comunal . [ 3 ] Es un ejemplo de gestión comunitaria de la producción y distribución de bienes y servicios. La organización del aprovisionamiento de alimentos a través de la gestión comunal es complementaria al eje horizontal del aprovisionamiento de alimentos mediado por el mercado y a la verticalidad de la distribución y regulación estatal de los alimentos. [ 3 ] Como modelo en el que los agentes del mercado no interactúan únicamente como competidores sino como "miembros de una comunidad que colaboran en la búsqueda de una acción colectiva para el bien común", [ 3 ] también es reconocida y apoyada por políticas públicas en algunos países. Estos marcos de colaboración entre la administración pública y el sector cooperativo se conocen como asociaciones público-comunes (PCP), [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] y también se han establecido en relación con los alimentos . Como práctica prefigurativa que desmercantiliza los alimentos y “fortalece el imaginario de la comunidad como fuente de recompensa y espacio de emancipación” [ 3 ], la CSA ha sido reconocida como un paso importante en la transición hacia la sostenibilidad en los sistemas agroalimentarios. [ 7 ] [ 8 ] [ 9 ]

Un aspecto clave de la CSA (Agricultura Sostenible Apoyada por la Comunidad) es la agricultura basada en la participación en la granja o en la suscripción. A cambio de suscribirse a una cosecha, los suscriptores reciben una caja semanal o quincenal de productos agrícolas u otros productos de la granja. Esto incluye frutas y verduras de temporada, y puede ampliarse a productos secos, huevos, leche, carne, etc. Por lo general, los agricultores intentan cultivar una relación con los suscriptores enviándoles cartas semanales sobre lo que sucede en la granja, invitándolos a la cosecha o realizando eventos en la granja, como festivales de jardinería, talleres y comidas compartidas. [ 10 ] Algunas CSA ofrecen la contribución de mano de obra en lugar de una parte de los costos de suscripción. [ 11 ] A través de una conexión personal cultivada entre productores y consumidores, la CSA representa una reciprocidad entre la tierra y las personas, asegurando el acceso a alimentos orgánicos mediante métodos agrícolas sostenibles y de subsistencia. [ 12 ]

El término CSA se usa principalmente en Estados Unidos , Canadá y el Reino Unido , pero existen diversos subsistemas económicos y de producción similares en todo el mundo, y en Austria y Alemania se conoce como Solidarische Landwirtschaft ( literalmente , « agricultura solidaria » , abreviado como Solawi ). Los movimientos CSA también se están extendiendo rápidamente en los Países Bajos, impulsados ​​en gran medida por el creciente apoyo a la agricultura ecológica. Las CSA en Norteamérica y Europa ofrecen una variedad de asociaciones democráticas, cooperativas, voluntarios e incluso sistemas de agricultura urbana como métodos principales de producción agrícola. [ 13 ] La agricultura apoyada por la comunidad a menudo se logra mediante la organización de base, donde activistas comprometidos desarrollan soluciones desde abajo que responden a la situación y los valores de las comunidades locales involucradas. Las CSA son cooperativas alimentarias comunitarias que buscan acortar las cadenas de suministro de alimentos y reconectar a los agricultores locales con los consumidores. [ 14 ]

Historia

El término «agricultura apoyada por la comunidad» se acuñó en el noreste de Estados Unidos en la década de 1980, influenciado por las ideas de la agricultura biodinámica europea formuladas por Rudolf Steiner . [ 15 ] Dos agricultores europeos, Jan Vander Tuin de Suiza y Trauger Groh de Alemania, llevaron las ideas de la agricultura biodinámica europea a Estados Unidos a mediados de la década de 1980. [ 15 ] Vander Tuin había cofundado un proyecto agrícola apoyado por la comunidad llamado Topinambur, ubicado cerca de Zúrich, Suiza. El término «agricultura apoyada por la comunidad» proviene de Vander Tuin. [ 16 ] Esta influencia llevó a la creación separada y simultánea de dos CSA en 1986. El Jardín CSA en Great Barrington fue creado en Massachusetts por Jan Vander Tuin , Susan Witt y Robyn Van En. La Granja Comunitaria Temple-Wilton fue creada en New Hampshire por Anthony Graham, Trauger Groh y Lincoln Geiger. [ 15 ]

Campo de lechugas y otras verduras en Mustard Seed Farms, una granja orgánica de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) en Oregón.
Granjas de semillas de mostaza, una granja orgánica CSA en Oregón.

El huerto comunitario CSA de Great Barrington se mantuvo unido hasta 1990, cuando muchos miembros se marcharon para formar el Mahaiwe Harvest CSA. Una de las fundadoras originales, Robyn Van En, se convirtió en una figura muy influyente en el movimiento CSA en Estados Unidos y fundó CSA North America en 1992. [ 15 ] El huerto comunitario Temple-Wilton tuvo más éxito y sigue funcionando como un CSA en la actualidad. Se convirtió en un miembro importante de la comunidad de Wilton y recibe financiación de fuentes estatales, federales y locales. [ 15 ]

Un modelo paralelo llamado Teikei existía en Japón ya a mediados de la década de 1960. De manera similar, el Dr. Booker T. Whatley , profesor de agricultura en Alabama, abogó por los clubes de membresía de clientes ya en la década de 1960. [ 17 ]

Desde la década de 1980, las granjas apoyadas por la comunidad se han organizado en toda América del Norte, principalmente en Nueva Inglaterra, el Noroeste, la costa del Pacífico, el Alto Medio Oeste y Canadá . América del Norte ahora tiene al menos 13,000 granjas CSA de las cuales 12,549 están en los EE. UU. según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en 2007. [ 18 ] El auge de las CSA parece estar correlacionado con el aumento de la conciencia del movimiento ambiental en los Estados Unidos , y debido a que la adquisición de alimentos de fuentes locales puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, [ 19 ] las CSA contribuyen a la mitigación del cambio climático . Las CSA incluso se han vuelto populares en entornos urbanos como el programa CSA de la Coalición contra el Hambre de la Ciudad de Nueva York que ayuda a servir a comunidades desatendidas . [ 20 ] Una de las mayores CSA por suscripción fue Capay Inc. en Capay Valley , California, que en 2010 entregaba cajas a 13.000 clientes por semana, además de vender en 15 mercados de agricultores, operar una tienda minorista y entregar pedidos especiales a restaurantes. [ 21 ]

Urgenci, con sede en Francia, ayuda a conectar en red a consumidores y productores de toda Europa, el Mediterráneo y África Occidental. [ 22 ]

La agricultura climáticamente inteligente (CSA, por sus siglas en inglés) se introdujo en China tras una serie de escándalos de seguridad alimentaria a finales de la década de 2000. Se estima que en 2017 existían más de 500 granjas CSA en China. Estas han sido un factor clave en el desarrollo de la agricultura orgánica y ecológica en el país. Agricultores, investigadores y organizaciones de la sociedad civil chinas que participan en la CSA se reúnen anualmente en el simposio nacional sobre CSA, que se celebra desde 2009. [ 23 ]

Gran parte del aumento de la participación laboral femenina en la agricultura se da fuera del ámbito de la agricultura convencional, dominado por los hombres. En la agricultura apoyada por la comunidad, las mujeres representan el 40 por ciento de los operadores agrícolas. [ 24 ]

Internacional

Aunque los sistemas de agricultura apoyada por la comunidad varían en los distintos países, existen varias organizaciones coordinadoras que conectan las granjas. En Estados Unidos, el programa gubernamental de Investigación y Educación en Agricultura Sostenible (SARE) ofrece subvenciones para proyectos de investigación y educación que promueven prácticas agrícolas sostenibles como la CSA. [ 25 ] [ 26 ]

En Alemania y Austria, grupos CSA fundaron en 2011 la Bundesnetzwerk Solidarische Landwirtschaft (Red federal de granjas CSA) .

Las organizaciones internacionales de agricultura apoyada por la comunidad son de suma importancia porque constituyen un contrapeso a los sistemas de agricultura industrial. Las redes internacionales de CSA apoyan a los pequeños agricultores fomentando la responsabilidad ambiental a través de prácticas agrícolas ecológicas y una gestión sostenible de la tierra. [ 13 ] En los Países Bajos, el destacado grupo activista de CSA, Farmers Defense Force, organizó importantes manifestaciones en todo el país y está unido bajo la organización paraguas Lanbouw Collectief. [ 28 ] Establecida en 2019, la Landbouw Collectief abarca una coalición de organizaciones agrícolas neerlandesas y actúa como un enlace unificado a gran escala que representa al sector agrícola local en las negociaciones con funcionarios del gobierno neerlandés.

Suiza

En Suiza, la agricultura comunitaria se conoce a menudo como Solidarische Landwirtschaft ( literalmente, « agricultura solidaria » , abreviado como Solawi ). [ 29 ] Entre otras, existen dos formas importantes de organización para la CSA en Suiza: la cooperativa y la iniciativa individual.

Las cooperativas alimentarias son la forma de organización más antigua, y los primeros proyectos de agricultura sostenida por la comunidad (ASC) en Suiza se organizaron como cooperativas. Pertenecen a la categoría de cooperativas de agricultores accionistas. Las cooperativas se basan en la cooperación directa entre agricultores y consumidores. Los consumidores o miembros de la cooperativa participan activamente en la gestión de la producción agrícola junto con los productores. Los productores asumen la gestión diaria y el trabajo en la explotación, y a menudo están empleados formalmente por la cooperativa, además de formar parte de ella. Los miembros de la cooperativa participan en los costos de producción y distribución mediante la compra de acciones de la cooperativa y el pago de cuotas anuales por la entrega de hortalizas. Los miembros de la cooperativa también participan en algunas tareas de producción o distribución como parte de su compromiso con la cooperativa. [ 30 ]

Algunas CSA (Agricultura Sostenible Comunitaria) también son iniciadas por los productores, a menudo creadas para abrir un nuevo canal de distribución. Esta forma de organización se conoce comúnmente como CSA gestionadas por agricultores. Los productores ofrecen cestas con los productos de la granja a cualquier consumidor interesado (los consumidores no están organizados, sino que tienen contratos individuales con el agricultor). Las cestas con verduras y/o frutas se entregan a los consumidores periódicamente. La distribución y la gestión de la producción son responsabilidad del productor y, por lo general, no existe colaboración ni inversión compartida entre consumidores y productores. Para el productor, esto significa la capacidad y la posibilidad de diversificar la producción y tiene la ventaja de un nuevo canal de distribución con costos de entrada muy bajos. [ 30 ]

Redes regionales en Suiza

La Fédération Romande d'Agriculture Contractuelle de Proximité (FRACP) es una federación francófona de CSA que apoya la creación de nuevas CSA. Fue creada en 2008 con 13 grupos de CSA como miembros fundadores. La FRACP está patrocinada por Uniterre, un sindicato de pequeños agricultores que forma parte de La Via Campesina , una coalición internacional de base que representa a más de 200 millones de agricultores, personas desplazadas y comunidades indígenas. [ 31 ] [ 32 ] Coaliciones como La Via Campesina garantizan que se produzcan y distribuyan alimentos nutritivos, asequibles y sostenibles dentro de la comunidad, mejorando la salud y promoviendo el concepto de soberanía alimentaria . [ 31 ] [ 33 ]

Verband Regionale Vertragslandwirtschaft (RVL) es una organización de habla alemana creada en 2011 con la ayuda del FRACP. RVL colabora con Ko Operationsstelle für solidarische Landwirtschaft [ 34 ] y ofrece cursos sobre agricultura apoyada por la comunidad.

Países Bajos

El desarrollo del movimiento CSA en los Países Bajos comenzó a principios de la década de 1990, impulsado por el creciente apoyo a la agricultura orgánica . Las CSA en los Países Bajos abogan en nombre de individuos, organizaciones e instituciones que buscan el control democrático de la agricultura. [ 35 ] Las iniciativas CSA actuales están impulsadas por una creciente desaprobación del sistema alimentario dominante, orientándose hacia métodos de agricultura urbana y asociaciones con pueblos o ciudades locales para abordar los esfuerzos municipales de salud, biodiversidad y cohesión social. [ 13 ]

La creciente transición a la agricultura urbana (AU) es un movimiento de agricultura sostenida por la comunidad (ASC) notable en los Países Bajos. La agricultura urbana aplica los principios de la agroecología al entorno urbano, donde los métodos comunes incluyen la agricultura vertical, los huertos comunitarios y la cría de ganado en patios traseros. [ 36 ] El movimiento de agricultura urbana redefine la producción de alimentos no solo en los Países Bajos, sino en las principales ciudades europeas, proporcionando alternativas sostenibles a las prácticas agrícolas urbanas.

El desarrollo de la agricultura CSA en los Países Bajos es en gran medida ascendente, circulando entre redes agrícolas informales y operando en tierras propiedad de los agricultores. La creación en 2015 del Movimiento de Futuros Agricultores en los Países Bajos aboga por prácticas agrícolas agroecológicas centralizadas en todo el país. [ 13 ] Este singular movimiento mejora la biodiversidad natural mediante métodos como la cobertura permanente del suelo, la agroforestería y la labranza reducida para disminuir el impacto ambiental general. Los principales beneficios de este movimiento incluyen una mayor seguridad alimentaria, sostenibilidad ecológica y una mayor cohesión social entre los agricultores y consumidores locales. [ 37 ]

Italia

El modelo CSA (Agricultura Sostenida por la Comunidad) en Italia es un movimiento relativamente joven que comenzó a ganar terreno en 2011. [ 38 ]

La primera CSA establecida en Italia fue la CAPS (Comunidad Agraria de Promoción Social) en Pisa , [ 39 ] [ 40 ] mientras que la CSA más grande es Arvaia en Bolonia , que cuenta con 220 miembros activos y 500 asociados. [ 41 ] A partir de 2021, una encuesta realizada por Numes, un proyecto nacido en colaboración con la CSA Arvaia, identificó 15 CSA formales, aunque es probable que el número real sea mayor. [ 38 ]

Está estrechamente relacionado con la historia de los GAS (Gruppi di acquisto solidale – Grupos de Compra Solidaria). Los GAS y la CSA comparten valores éticos y estructuras organizativas similares, operando sobre la base de principios de solidaridad, reciprocidad y sostenibilidad. Sin embargo, existen diferencias notables entre las CSA y los GAS en cuanto a la distribución del riesgo. En una CSA, los miembros optan por brindar apoyo financiero a los agricultores, compartiendo así los riesgos inherentes al trabajo agrícola. Por otro lado, los miembros de los GAS no suscriben un contrato formal que los obligue a compartir ningún costo potencial. [ 39 ] [ 42 ]

Reino Unido

La primera CSA del Reino Unido se estableció en Findhorn, Escocia, en 1994. [ 43 ] La organización nacional coordinadora, creada en 2013, es la Red de Agricultura Sostenida por la Comunidad. [ 44 ] Su objetivo es ayudar a las personas a establecer sus CSA, así como proporcionar información útil para que estas relaciones funcionen con mayor éxito. Las CSA registradas se distribuyen principalmente en el este de Escocia. Sin embargo, es probable que existan muchas más CSA «informales» en la costa oeste y las islas. En Gales e Irlanda del Norte, las CSA se distribuyen de manera uniforme. En Inglaterra, la mayoría de las CSA se encuentran en el sureste. Las empresas de CSA en todo el Reino Unido han crecido rápidamente, y la mayoría de las conexiones entre la granja y la comunidad comenzaron y se mantienen como iniciativas de base, a pesar de la financiación limitada del gobierno o del sector privado.

Fondos

El apoyo provino del programa de la Soil Association dentro del programa Making Local Food Work [ 45 ] financiado por la Big Lottery , que se desarrolló entre 2007 y 2012. Esto apoyó el crecimiento de las CSA en cada uno de los países, al proporcionar financiación que permitió el uso de enfoques comunitarios y de empresas sociales para conectar a consumidores y productores en el tercer sector relacionado con la alimentación local.

Modelo socioeconómico

Las CSA crean conexiones directas entre productores y consumidores a través de mercados alternativos, y los miembros y los agricultores comparten el riesgo de la agricultura. [ 1 ] Los objetivos del primer modelo de CSA en EE. UU. eran que el productor y el consumidor entraran al mercado en igualdad de condiciones y realizaran un intercambio con precios y salarios justos. [ 1 ]

El consumidor paga por aspectos como la transparencia, la responsabilidad ambiental, las relaciones con los productores, etc. Los agricultores que participan en las CSA lo hacen para alcanzar objetivos distintos a los ingresos y no reciben una compensación justa en estos intercambios. [ 1 ] Este tipo de mercado genera " rentas económicas ", donde el excedente del consumidor proviene de la disposición de los consumidores a pagar por algo más allá del producto, así como por los insumos del mismo. [ 1 ] Si bien estos mercados aún existen dentro de una economía capitalista más amplia, su existencia se debe a las "rentas económicas" que se obtienen.

Sistema CSA

Las CSA generalmente se centran en la producción de alimentos de alta calidad para una comunidad local, a menudo utilizando métodos de agricultura orgánica o biodinámica, y una estructura de membresía-comercialización de riesgo compartido. Este tipo de agricultura opera con un grado mucho mayor de participación de los consumidores y otras partes interesadas de lo habitual, lo que resulta en una relación más sólida entre consumidor y productor. [ 46 ] El diseño central incluye el desarrollo de un grupo de consumidores cohesionado que esté dispuesto a financiar el presupuesto de toda una temporada para obtener alimentos de calidad. El sistema tiene muchas variaciones en cómo los consumidores apoyan el presupuesto de la granja y cómo los productores luego entregan los alimentos. La teoría de las CSA sostiene que cuanto más una granja adopta el apoyo de toda la granja y todo el presupuesto, más puede centrarse en la calidad y reducir el riesgo de desperdicio de alimentos .

Estructura

Las granjas de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) en Estados Unidos comparten hoy tres características comunes: énfasis en productos locales o de la comunidad, venta de participaciones o suscripciones antes de la temporada y entregas semanales a los miembros/suscriptores. Si bien el funcionamiento de una CSA varía de una granja a otra y ha evolucionado con el tiempo, estas tres características se han mantenido constantes. [ 47 ] El funcionamiento de una CSA también depende de cuatro aspectos prácticos: que los agricultores conozcan las necesidades de la comunidad, que los consumidores tengan la oportunidad de expresar a los agricultores sus necesidades y limitaciones financieras, que se establezcan compromisos conscientes entre agricultores y consumidores, y que se reconozcan las necesidades de los agricultores. [ 48 ]

A partir de esta base, se han desarrollado cuatro tipos principales de CSA:

  • Gestión por el agricultor: Un agricultor crea y mantiene una CSA (Agricultura Sostenida por la Comunidad), capta suscriptores y controla la gestión de la CSA.
  • Accionista/suscriptor: Los residentes locales crean una CSA (Agricultura Sostenida por la Comunidad) y contratan a un agricultor para cultivar los productos, y los accionistas/suscriptores controlan la mayor parte de la gestión.
  • Cooperativa agrícola: Varios agricultores desarrollan un programa de agricultura apoyada por la comunidad (CSA, por sus siglas en inglés).
  • Cooperativa de agricultores accionistas: Los agricultores y los residentes locales establecen y gestionan de forma cooperativa una CSA (Agricultura Sostenible Apoyada por la Comunidad). [ 49 ] [ 50 ]

En la mayoría de las CSA originales, existía un grupo central de miembros. Este grupo ayudaba a tomar decisiones y a gestionar la CSA, incluyendo las funciones de marketing, distribución, administración y organización comunitaria. Las CSA con un grupo central de miembros son las más rentables y exitosas. Sin embargo, en 1999, el 72% de las CSA no contaban con un grupo central de miembros. Las CSA con un grupo central de miembros funcionan con mayor éxito como cooperativas de agricultores y accionistas, mientras que las CSA sin un grupo central de miembros dependen mucho más de las suscripciones y funcionan principalmente como CSA de accionistas/suscriptores. [ 51 ]

Ideología

La agricultura apoyada por la comunidad en Estados Unidos estuvo influenciada por las ideas de Rudolf Steiner , un filósofo austriaco. Él desarrolló los conceptos de antroposofía y agricultura biodinámica . La granja comunitaria Temple-Wilton utilizó sus ideas para desarrollar tres objetivos principales de las CSA:

  • Nuevas formas de propiedad: la idea de que la tierra debe ser propiedad común de una comunidad a través de un fideicomiso legal, que arrienda la tierra a los agricultores.
  • Nuevas formas de cooperación: la idea de que una red de relaciones humanas debería reemplazar el sistema tradicional de empleadores y empleados.
  • Nuevas formas de economía: que la economía no debe basarse en el aumento de las ganancias, sino en las necesidades reales de las personas y la tierra involucradas en una empresa [ 15 ].

A medida que las CSA han aumentado en número y tamaño desde su creación, también han cambiado ideológicamente. Si bien las CSA originales y algunas más actuales aún conservan una orientación filosófica, la mayoría de las CSA actuales tienen una orientación comercial y la agricultura apoyada por la comunidad se considera predominantemente una estrategia de marketing beneficiosa. [ 15 ] Esto ha dado lugar a tres tipos de CSA con base ideológica. El primer tipo es instrumental; la CSA se considera un mercado en el sentido tradicional, en lugar de una forma alternativa de economía y relación. El segundo tipo es funcional; existe una relación de solidaridad entre el agricultor y los suscriptores, pero esta se extiende principalmente a funciones sociales, no a funciones de gestión o administración. Este es el tipo más común de CSA. El último tipo es colaborativo; este es el más cercano a los objetivos originales de las CSA, donde la relación entre el agricultor y los suscriptores se considera una asociación. [ 52 ]

Métodos de distribución y comercialización

Las participaciones en una CSA originalmente y predominantemente consisten en productos agrícolas. En años más recientes, las participaciones se han diversificado e incluyen productos no agrícolas como huevos, carne, flores, miel, lácteos y jabones. [ 47 ] Los precios de las participaciones varían de una CSA a otra. Las participaciones se venden como participaciones completas, que alimentan de 2 a 5 personas, y medias participaciones, que alimentan de 1 a 3 personas. Los precios oscilan entre $200 y $500 por temporada. Las participaciones completas se venden a una mediana de $400 y las medias participaciones a una mediana de $250. [ 53 ] Los precios de las participaciones están determinados principalmente por los costos generales de producción, pero también por los precios de las participaciones de otras CSA, los costos variables de producción, las fuerzas del mercado y el nivel de ingresos de la comunidad. [ 47 ] Muchas CSA tienen planes de pago y opciones para personas de bajos ingresos.

Las participaciones se distribuyen de varias maneras diferentes. Lo más frecuente es que se distribuyan semanalmente. La mayoría de las CSA permiten recoger las participaciones en la granja. Las participaciones también se distribuyen mediante entrega regional, entrega directa a domicilio u oficina, mercados de agricultores y entrega en centros comunitarios/iglesias. [ 47 ] Por ejemplo, los nuevos "Farmie Markets" del norte del estado de Nueva York [ 54 ] aceptan pedidos en línea y tienen varios agricultores que envían los pedidos de esa semana a un punto central en una región limitada, para que los organizadores los distribuyan.

Las CSA comercializan sus granjas y participaciones de diferentes maneras. Emplean distintos canales de marketing para diversificar sus esfuerzos de venta y aumentar las suscripciones. Además de sus propias participaciones, las CSA utilizan mercados de agricultores locales, restaurantes, venta directa en la granja, venta al por mayor a tiendas de alimentos naturales y a supermercados locales. Un problema que enfrentan las CSA es la sobreproducción, por lo que a menudo venden sus productos de formas distintas a las participaciones. Con frecuencia, las granjas CSA también venden sus productos en mercados de agricultores locales. Los productos sobrantes a veces se donan a bancos de alimentos. [ 47 ]

Retos para los agricultores

Muchos agricultores de CSA pueden capitalizar una relación más cercana entre los clientes y sus alimentos, ya que algunos clientes pagarán más (una renta económica si esto coloca el precio por encima del costo de producción) si saben de dónde provienen, quiénes están involucrados y tienen acceso especial a ellos. [ 1 ] Los clientes valoran las oportunidades donde los miembros de la comunidad pueden construir una relación más cercana con sus productores de alimentos. Estas dinámicas establecen una organización colectiva de agricultores y consumidores a través de mercados orientados a la comunidad, donde ambas partes comparten los riesgos y las recompensas de la agricultura. [ 24 ] Sin embargo, algunos agricultores que participan en la agricultura apoyada por la comunidad no experimentan los beneficios económicos que se percibe que obtienen al participar en un arreglo alternativo basado en la comunidad. El estudio de Galt de 2013 sobre agricultores de CSA encontró que muchos agricultores cobraban tarifas y precios más bajos por sus productos de los que les proporcionarían seguridad financiera. [ 1 ] Este estudio sugirió que los agricultores pueden cobrar menos de lo que necesitan para ganar salarios justos debido a la subestimación de sus gastos y para compensar los altos costos de los productos de CSA y hacerlos más asequibles para los clientes; véase economía moral . [ 1 ]

Véase también

Referencias

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  • Encuentra una CSA local (localharvest.org)
  • https://www.fracp.ch/
  • https://www.regionalevertragslandwirtschaft.ch/rvl/