Maldito desgraciado

El Sufrimiento Bastardo es el nombre de dos bebidas mixtas diferentes, una es un cóctel más estándar (esencialmente un buck de ginebra y brandy con amargo de Angostura añadido) asociado con la Segunda Guerra Mundial y la otra es una bebida más exótica asociada con los bares Tiki . Como sucede con muchos cócteles, hay múltiples variaciones de la receta y los orígenes históricos han sido discutidos y cambiados con el tiempo. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Dos de las primeras versiones de la receta tienen ingredientes muy diferentes. Una del barman Joe Scialom (1942) requiere brandy y ginebra, mientras que otra del pionero Tiki Victor J. Bergeron (también conocido como Trader Vic) usa principalmente ron junto con "ingredientes secretos" y es conocida por estar adornada con un pepino.

Según Jeff Berry y otros, en el Hotel Shepheard de El Cairo se creó un cóctel llamado "Suffering Bastard". ^{[ 1 ] [ 4 ]} El camarero Joe Scialom buscaba preparar una bebida para la resaca para las tropas aliadas y, según la historia, preparó una como "cura" para los soldados que sufrían y se quejaban de la mala calidad del licor en la zona.

Tanto la bebida como el hotel desempeñaron un papel en la Segunda Guerra Mundial. ^{[ 5 ]} Cuando la guerra iba bien para el Eje, el general alemán Rommel supuestamente dijo: «Pronto estaré bebiendo champán en la suite principal del Shepheard». Sin embargo, a los aliados les fue bien, y la bebida era supuestamente tan popular entre las tropas que se envió un telegrama solicitando que se elaboraran varios galones y se llevaran al frente. ^{[ 6 ]}

Según Berry, la receta original manuscrita de Scialom, proporcionada por su hija, requería brandy. Sin embargo, cuando estaba disponible, se solía sustituir el brandy por bourbon, y durante un breve período la bebida también se llamó " suffering bar steward" (el mayordomo del bar que sufre), para aquellos a quienes les resultaba ofensivo el uso de la palabra "bastardo" . ^{[ 7 ]} Berry también señala que cuando Scialom preparaba otras versiones, les daba nombres diferentes, y que la adición de bourbon convertía la bebida en un " Dying Bastard" (Bastardo Moribundo ), y la adición de bourbon y ron la convertía en un " Dead Bastard" (Bastardo Muerto ) . El VenTiki Lounge utiliza brandy para el "suffering bastard" en su carta de bebidas tiki clásicas, ^{[ 8 ]} pero la receta varía de bar en bar y es significativamente diferente de la creada por Trader Vic.

Aunque el Sufrimiento Bastardo está fuertemente asociado con los bares Tiki y Trader Vic , una receta para el cóctel no se incluyó en su libro de recetas Bartender's Guide de 1947. ^{[ 9 ]} Sin embargo, aparece en ediciones posteriores, ^{[ 10 ]} y apareció en el libro de cocina Trader Vic's Pacific Island Cookbook de 1968 ^{[ 11 ]} y solicita rones blancos y oscuros con jugo de lima y gotas de Curaçao , jarabe de orgeat y jarabe de azúcar de roca. Otras recetas de Vic solicitaban el uso de su mezcla comercial Mai-Tai ^{[ 7 ]} como base junto con varios rones, jugo de lima y la guarnición inusual para una bebida Tiki de una cáscara de pepino . ^{[ 3 ]} Una nota manuscrita supuestamente de un camarero en Trader Vic's alrededor de 1970 enumeraba el ingrediente "clave" como la inclusión de ron de Barbados . ^{[ 12 ]} La carta de cócteles del siglo XXI de Trader Vic's describe la bebida como "Una mezcla directa de rones, lima y licores con afinidad por el pepino". ^{[ 13 ]}

Cuando se pide en los bares Tiki, el Suffering Bastard se suele servir en la taza Tiki "Suffering Bastard ", de forma peculiar y que lleva su nombre, ^{[ 14 ] [ 15 ]} diseñada para parecerse a un tipo rechoncho con resaca que se cubre la cabeza con las manos en señal de dolor. Según Trader Vic's, la taza originalmente se llamaba Mai-Tai Joe , ^{[ 16 ]} quizás porque a Trader Vic se le atribuye en gran medida la invención del Mai-Tai y su mezcla comercial para Mai-Tai se utiliza a veces en la elaboración de cócteles Suffering Bastard.

• Lista de cócteles