Barbaresco

El Barbaresco es un vino italiano elaborado con la uva Nebbiolo . El Barbaresco se produce en la región de Piamonte , en una zona de Langhe inmediatamente al este de Alba y, específicamente, en los municipios de Barbaresco , Treiso y Neive, además de la zona de la frazione San Rocco Seno d'Elvio, que una vez fue parte del municipio de Barbaresco y ahora pertenece al municipio de Alba. Se le concedió el estatus de Denominazione di origine controllata (DOC) en 1966 y el estatus de Denominazione di Origine Controllata e Garantita en 1980. El vino se compara a menudo con el Barolo , otro vino a base de Nebbiolo de la zona de Piamonte. Aunque los vinos comparten muchas similitudes, existen algunas diferencias claras entre ellos.

La superficie dedicada a la vid ha aumentado drásticamente en las últimas décadas: de 484 hectáreas a principios de los años 90 a 733 hectáreas en 2019. ^[1]

Aunque ya era conocida por la calidad de sus uvas Nebbiolo, la fecha de nacimiento de Barbaresco es ampliamente aceptada en 1894, cuando se fundó la Cantina Sociale di Barbaresco, ya que antes de esa fecha las uvas Nebbiolo de la zona de Barbaresco se vendían principalmente a los productores de Barolo. ^[2] Domizio Cavazza, un joven y brillante agrónomo nacido en Módena, fue nombrado director fundador de la Real Escuela Enológica de Alba en 1881, y pronto comenzó a desarrollar su pasión por el Barbaresco, lo que lo llevó a comprar una granja y un viñedo en 1886. Cultivó su viñedo con Nebbiolo y con un grupo de nueve viticultores fundó la Cantina Sociale, equipada con barriles y equipos de vinificación para producir lo que se consideran los primeros vinos que se llamaron oficialmente Barbaresco. Después de un buen comienzo, Barbaresco atravesó tiempos difíciles con la Primera Guerra Mundial y la muerte prematura de Cavazza en 1915. ^[2]

No fue hasta finales de los años cincuenta cuando Barbaresco resurgió gracias a una nueva generación de dinámicos viticultores, entre ellos Bruno Giacosa y Angelo Gaja. Además, el párroco local, Don Fiorino Marengo, fundó la bodega cooperativa Produttori del Barbaresco, sucesora de la visión original de Cavazza de producir un vino excepcional y detener el éxodo de los jóvenes agricultores que abandonaban el campo. ^[2]

A finales de los años 1960, las bodegas Gaja y Bruno Giacosa comenzaron a comercializar Barbaresco a nivel internacional con cierto éxito. ^[3] La cooperativa Produttori se convirtió en una de las bodegas más respetadas de Italia e inspiró a más terratenientes de Barbaresco a regresar a sus viñedos y producir vino de calidad. ^[2]

Los suelos de la zona de Barbaresco están compuestos principalmente de margas calcáreas que datan de la época Tortoniana . El área se divide típicamente en tres regiones según las principales localidades de la zona: Barbaresco, Neive y Treiso. ^[3] El suelo y el clima de las tres áreas son muy uniformes, lo que crea una mayor consistencia generalizada que la que se encuentra entre las 11 comunidades de la zona de Barolo. ^[4]

Los viñedos que rodean la ciudad de Barbaresco representan el 45 por ciento de la producción de Barbaresco y muchas de las bodegas más grandes de la zona se encuentran en la ciudad. Los vinos de esta zona tienden a ser relativamente claros en color y cuerpo, pero muy bien estructurados y aromáticos. ^[4]

En Neive, la uva Nebbiolo ocupa el cuarto lugar en cuanto a superficie plantada, detrás del cultivo de Barbera , Dolcetto y Moscato (se la ha denominado la "ciudad de los cuatro vinos") ^[1], pero esta región es conocida por producir algunas de las expresiones más potentes y tánicas de Barbaresco. Neive cuenta ahora con 265 hectáreas de Nebbiolo, frente a las 140 hectáreas de 1995. ^[1] La zona también alberga los apreciados viñedos de Nebbiolo de Santo Stefano en el cru de Albesani, con su exposición ideal al suroeste en el centro de la colina de Albesani, y Bricco di Neive, cuyos nombres están empezando a aparecer en algunos embotellados de un solo viñedo. ^[3] Este último se encuentra en el sureste de la región, entre los pueblos de Moniprandi y Cascina Spessa. A pesar de la gran altitud, los vinos de Nebbiolo aquí son ricos en volumen, mientras que el Moscato se cultiva ampliamente. ^[5] Ubicado al este de Barbaresco y el más grande de los pueblos, ^[5] Neive es responsable del 31 por ciento de la producción de Barbaresco y produce algunos de los ejemplos más tánicos y con más cuerpo del vino. ^[4]

La zona está atravesada por un valle, en cuyo medio se encuentra el pueblo de Neive. ^[5]

Masnaghetti ha descrito los viñedos como distribuidos en tres subregiones distintas:

La zona norte contiene suaves crestas.

La región sudoeste está formada por una colina baja, en cuyo borde se encuentra la Cascina San Cristoforo. Al oeste, una suave pendiente desciende hacia el pueblo de Barbaresco. Al sur y al este, se extienden pendientes más pronunciadas, estas últimas marcadas por una profunda cuenca en el borde de la colina.

La región sudoriental está formada por una serie de crestas. La variedad Moscato es una variedad importante en esta zona, plantada principalmente en las zonas más frías orientadas al este, mientras que la variedad Nebbiolo es más común en las crestas más cálidas orientadas al oeste.

Los vinos de Treiso, ubicados al sur de Barbaresco y con viñedos en las cimas más altas de la zona, tienden a ser los más ligeros y son conocidos principalmente por su fineza. Treiso, una zona más pequeña, representa el 20 por ciento de la producción de la zona de Barbaresco. ^[4]

A partir de finales del siglo XIX, se han hecho intentos de clasificar los viñedos de la zona en crus similares a los de Borgoña en función de qué zonas producían los mejores vinos. El crítico de vinos italiano Luigi Veronelli creó una de esas listas en la década de 1960 y otros escritores y viticultores intentaron crear las suyas propias en la década de 1970. Hoy en día, muchos siguen las listas compiladas por el négociant en función de qué uvas tienen un precio más alto en función del rendimiento. Estas listas suelen incluir los viñedos Asili, Martinenga , Montefico, Montestefano y Rabajà en Barbaresco, los viñedos Albesani, Santo Stefano, Bricco di Neive y Gallina en Neive, y el viñedo Pajorè en Treiso. ^[3]

En 2007, el Consorcio Barbaresco fue el primero en introducir las Menzioni Geografiche Aggiuntive (menciones geográficas adicionales) también conocidas como MEGA o subzonas ; hubo 65 subzonas aprobadas oficialmente, con una más aprobada en 2010, lo que elevó el número final a 66. ^[2] El objetivo principal era poner límites oficiales a algunos de los crus más históricos para protegerlos de la expansión y explotación injustificadas. ^[2] Después de la introducción de subzonas, el término Vigna (viñedo en italiano) se puede utilizar en las etiquetas después de su respectiva MEGA y solo si el viñedo se encuentra dentro de una de las MEGA aprobadas. ^[2]

Las regulaciones DOCG estipulan que los vinos Barbaresco deben añejarse durante un mínimo de 2 años (al menos 9 meses en barriles de madera) antes de su lanzamiento y añejarse durante al menos 4 años para ser considerados una reserva . Los vinos deben tener un nivel mínimo de alcohol del 12,5 por ciento, aunque la mayoría de los vinos están más cerca del 13,5 por ciento. Se espera que los ejemplos bien hechos de vinos Barbaresco se añejen al menos de 5 a 10 años después de la cosecha antes de ser consumidos, ya que son extremadamente tánicos y apretados en su juventud, y algunos continúan bebiendo bien incluso después de 20 años. El estilo típico de un Barbaresco tiene ramos de rosas o violetas con notas de sabor a cereza, trufas , hinojo y regaliz. ^[3] A medida que el vino envejece, puede desarrollar notas ahumadas y sabores más terrosos y animales como cuero y alquitrán. ^[6]

A pesar de estar hechos de la misma uva y producidos en áreas vecinas, a menos de 10 millas uno del otro, los vinos de Barbaresco y Barolo tienen algunas diferencias distintivas. Ubicada al sur del río Tanaro , la zona de Barbaresco recibe una ligera influencia marítima que permite que Nebbiolo madure un poco antes que en la zona de Barolo, lo que permite una fermentación más temprana con un tiempo de maceración más corto . Los taninos tempranos en un Barbaresco joven no son tan duros como los de Barolo y bajo las reglas DOCG se le permite envejecer durante un año menos que Barolo. Los vinos de Barolo que tienden a ser más cercanos en cuerpo , frutosidad y perfume a los vinos de Barbaresco son generalmente los producidos cerca de los pueblos de La Morra y Barolo . ^[3] La diferencia más pronunciada entre los dos vinos es que los taninos de Barbaresco tienden a suavizarse más rápido, lo que puede hacer que los vinos sean más accesibles para beber a una edad más temprana, pero no le permitirá envejecer durante tanto tiempo como podría hacerlo un Barolo elaborado tradicionalmente. Las áreas de viñedos más pequeñas implican que la producción anual de Barbaresco representa alrededor del 35 por ciento de la producción de Barolo y, por lo tanto, los vinos no están tan ampliamente disponibles en el mercado. Sin embargo, la superficie más pequeña generalmente produce perfiles más consistentes entre los Barbarescos que en la zona más extensa de Barolo. ^[4]

Fuente: ^[5]

• Asil
• Cà Grossa
• Coches
• Cavana
• Col
• Rápido
• Martinenga
• Montaribaldi
• Montefiore
• Montestefano
• Muncagota
• Oveja
• Pajé
• Rabajá
• Rabajà-Bas
• Río Sordo
• Roccalini
• Roncagliette
• Ronchi
• Segunda
• Tres estrellas
• Trifolera
• Vicentina

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