Vino de Piamonte

Piamonte

Ubicación de la región vinícola de Piamonte en Italia

El vino de Piamonte engloba la gama de vinos italianos elaborados en la región del Piamonte , en el noroeste de Italia . Entre los vinos más conocidos de la región se encuentran el Barolo y el Barbaresco , elaborados con la uva Nebbiolo . Estos vinos son ideales para la guarda y, por ejemplo, un Barolo bien añejo puede dejar una sensación aterciopelada en boca, ya que los taninos se refinan y se integran cada vez más en el vino. A medida que el vino madura, su color se torna más marrón y rojizo.

Otras uvas populares utilizadas para la producción de vino tinto son la Barbera y la Dolcetto . El vino elaborado con la uva Barbera suele ser afrutado, con una acidez elevada. Puede ser delicado, con menos taninos que el vino elaborado con la uva Nebbiolo. La Dolcetto, por otro lado, no es dulce, como su nombre indica. Dolcetto significa "dulcecito" ( dolce es la palabra italiana para "dulce"). Esta uva produce vinos tintos frescos y secos con algunos taninos. Los vinos elaborados con la uva Dolcetto se suelen consumir relativamente jóvenes.

El vino espumoso Asti spumante se elabora con la uva Moscato . La mayor parte de la producción vitivinícola de la zona se concentra en las provincias de Cuneo , Asti y Alessandria . La Brachetto es otra variedad utilizada para la elaboración de vinos tintos dulces y espumosos.

Si bien Turín es la capital del Piamonte, Alba y Asti constituyen el corazón de la industria vitivinícola de la región. La viticultura piamontesa desempeñó un papel fundamental en los inicios del Risorgimento , con figuras destacadas de la época  , como Camillo Benso, conde de Cavour y Giuseppe Garibaldi  , quienes poseían viñedos en la región y contribuyeron significativamente al desarrollo de los vinos piamonteses. Los aranceles excesivamente altos impuestos por el Imperio Austríaco a la exportación de vinos piamonteses a las zonas del norte de Italia bajo control austriaco fueron uno de los detonantes de las revoluciones de 1848-1849.

Como en la mayor parte de Italia , las vides autóctonas abundan en la tierra que los antiguos griegos llamaban Oenotrua (que significa "tierra de viñas") y que posteriormente fue cultivada por los romanos . Debido a su proximidad, Francia ha ejercido una importante influencia vitivinícola en la región, especialmente Borgoña , lo cual se evidencia hoy en los estilos varietales de la mayoría de los vinos piamonteses, con muy poca mezcla. Una de las primeras menciones de los vinos piamonteses data del siglo XIV, cuando el escritor agrícola italiano Pietro de Crescentius escribió su Liber Ruralium Commodorum . En él, destacó los esfuerzos de los piamonteses por elaborar vinos dulces al estilo griego , retorciendo los tallos de los racimos de uvas y dejándolos secar durante más tiempo en la vid. También observó los cambios en el sistema de emparrado en la región, con un mayor número de vides entutoradas cerca del suelo en lugar de cultivarlas en lo alto de los árboles, como era habitual en la viticultura italiana de la época. En el siglo XVII, el joyero de la corte de Carlos Manuel I, duque de Saboya, alcanzó gran renombre por su Chiaretto de color rojo pálido, elaborado exclusivamente con la uva Nebbiolo. ^{[ 1 ]}

Durante el Risorgimento (unificación italiana) del siglo XIX, muchos viticultores y terratenientes piamonteses desempeñaron un papel fundamental. El famoso patriota italiano Giuseppe Garibaldi fue un viticultor que, en la década de 1850, introdujo el uso de la mezcla bordelesa para controlar la propagación del oídio , que comenzaba a devastar los viñedos de la zona. Camillo Benso, conde de Cavour, fue un acaudalado viticultor que viajó al extranjero para estudiar viticultura avanzada antes de fundar el periódico político Il Risorgimento . Fue muy influyente en la adopción de muchas técnicas vitivinícolas francesas entre los viñedos piamonteses. ^{[ 1 ]}

Una de las primeras chispas de las revueltas italianas contra Austria fue la decisión del gobierno austríaco de duplicar los aranceles de los vinos piamonteses en los territorios bajo control austríaco de Lombardía , Emilia y el Véneto . Esto tuvo un efecto devastador en la industria vitivinícola piamontesa, aislándola prácticamente de su principal mercado de exportación. En 1846, el rey Carlos Alberto de Cerdeña se dirigió a los viticultores piamonteses en la reunión del Congreso Agrícola de Casale Monferrato, donde arremetió contra la opresión austríaca. En 1848, Piamonte entró en guerra con Austria, en uno de los primeros acontecimientos que finalmente condujeron a la unificación de la península italiana bajo el gobierno del hijo de Carlos Alberto, Víctor Manuel . ^{[ 1 ]}

La región del Piamonte se ubica en las estribaciones de los Alpes, formando su frontera con Francia y Suiza . Al noroeste se encuentra el Valle de Aosta , al este la provincia de Lombardía y al sur la región de Liguria , a lo largo de los Apeninos . Además del extenso terreno montañoso, el Valle del Po ocupa una gran superficie de terreno disponible, dejando solo el 30% de la región apta para el cultivo de viñedos. El valle y las montañas contribuyen a la característica niebla de la zona , que favorece la maduración de la uva Nebbiolo ( "Nebieu" ) (cuyo nombre proviene de la palabra piamontesa nebia, que significa "niebla"). ^{[ 2 ]}

Aunque las regiones vitivinícolas del Piamonte y Burdeos están muy cerca en latitud , solo las temperaturas estivales son similares: la región vinícola del Piamonte tiene un clima invernal continental más frío y precipitaciones significativamente menores debido al efecto de sombra orográfica de los Alpes. ^{[ 3 ] [ 4 ]} Los viñedos se suelen plantar en laderas a altitudes entre 150 y  400 metros (490-1150 pies). Las laderas más cálidas orientadas al sur se utilizan principalmente para Nebbiolo o Barbera, mientras que los lugares más fríos se plantan con Dolcetto o Moscato . ^{[ 5 ]}

La mayor parte de la producción vitivinícola de la región (alrededor del 90%) se lleva a cabo en la parte sur del Piamonte, en los alrededores de las ciudades de Alba (en Cuneo ), Asti y Alessandria . ^{[ 2 ]} La región vitivinícola del Piamonte se divide en cinco grandes zonas. ^{[ 5 ]}

• Canavese – incluye las zonas alrededor de Turín como Carema y Caluso
• Colline Novaresi – en la provincia de Novara
• Coste della Sesia – incluye el área alrededor de Vercelli
• Langhe – incluye la zona montañosa que rodea la ciudad de Alba y el Roero .
• Monferrato – incluye las áreas alrededor de Asti y Alessandria

Barbera es la uva más cultivada en la región, pero Nebbiolo y Dolcetto también representan una parte significativa de la producción de vino tinto de la zona. En cuanto a los vinos blancos, Moscato es el más destacado con sus vinos espumosos y frizzantes . Otros vinos blancos notables incluyen estilos elaborados con la uva Cortese en Gavi , así como mezclas de Cortese con Arneis y Favorita de Colli Tortonesi y Alto Monferrato . Desde la década de 1980, ha habido un número creciente de plantaciones experimentales con las variedades internacionales Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Pinot Noir , Sauvignon Blanc y Syrah . ^{[ 5 ]} Otras uvas locales o autóctonas incluyen Baratuciat , Bonarda , Croatina , Erbaluce , Freisa , Gamba di Pernice , Grignolino , Grisa nera , Malvasia nera , Pelaverga , Plassa , Rossese bianco , Timorasso , Uvalino , Uva Rara y Vespolina . ^{[ 2 ] [ 8 ] [ 9 ]}

El Piamonte produce más vinos DOCG en volumen que cualquier otra región vinícola italiana, con casi el 84 % de toda la producción vinícola de la zona bajo la denominación DOCG. La zona no cuenta con la clasificación de Indicación Geográfica Típica (IGT), a diferencia de la Toscana, donde los vinos IGT o Supertoscanos constituyen una parte significativa de la producción vinícola de esa región. ^{[ 2 ]}

Algunos vinos monovarietales se elaboran en la región de Piamonte, y en la etiqueta figuran tanto el nombre de la uva como el de la localidad. Algunos ejemplos de DOC incluyen Barbera d'Alba , Barbera d'Asti y Dolcetto di Dogliani, elaborados exclusivamente con las uvas Barbera y Dolcetto, respectivamente. ^{[ 10 ]}

Barolo

En 1980, los vinos de la región de Barolo se convirtieron en uno de los primeros vinos italianos en recibir la denominación DOCG. Producido al suroeste de la ciudad de Alba en las colinas de Langhe, Barolo es una expresión grande y tánica de la uva Nebbiolo. El suelo de esta zona es una composición de arcilla y marga que ayuda a disminuir la acidez naturalmente alta de Nebbiolo. El río Tanaro fluye por el corazón de la región de Barolo y sirve como influencia moderadora del calor del verano de la región hasta la época de la vendimia a finales de octubre/mediados de noviembre. Una pequeña región vinícola, que se extiende a lo largo de más de 11 kilómetros y tiene 8 kilómetros en su punto más ancho, Barolo produce alrededor de 500.000 cajas de vino al año. Casi el 87% de la producción de la zona proviene de viñedos en cinco comunidades: ^{[ 11 ]} Barolo , Castiglione Falletto , La Morra , Monforte d'Alba y Serralunga d'Alba . Los vinos del Valle Central de La Morra y Barolo tienden a ser muy perfumados y aterciopelados, con menos taninos que otros Barolos. El suelo del Valle Central es principalmente arcilloso, con mayores niveles de óxido de magnesio y manganeso . Los vinos del Valle de Serralunga son más corpulentos y tánicos , y requieren una crianza de 12 a 15 años para alcanzar su punto óptimo. El suelo de Serralunga es rico en arena , hierro , caliza , fósforo y potasio . ^{[ 11 ]}

Moscato d'Asti

Los vinos blancos elaborados con Moscato Bianco (también conocido como Muscat Blanc à Petits Grains ) son especialmente conocidos por sus estilos frizzante y spumante, aunque también se producen algunos vinos tranquilos. Ubicada al noreste de Alba, la región de Asti se caracteriza por sus vinos delicados y ligeros, su bajo contenido alcohólico y su dulzor sutil. ^{[ 13 ]} Al igual que muchos vinos espumosos, los vinos de Asti no tienen añada específica, aunque la mayoría de las uvas provengan de la misma cosecha. Suelen estar en su punto óptimo entre uno y dos años después de su lanzamiento. ^{[ 14 ]}

Otros vinos

La uva Barbera es la variedad más cultivada en todo el Piamonte y produce un vino tinto jugoso y robusto, menos tánico que el Barolo y el Barbaresco. Se cultiva en casi todas las principales regiones vinícolas del Piamonte, pero parece desarrollarse mejor en la parte sur de la provincia de Asti, en la zona DOCG de Nizza . Algunos productores experimentan con la mezcla de Barbera y Nebbiolo para combinar la afrutación de la primera con la estructura de la segunda. La ligera afrutación de los vinos elaborados con la uva Dolcetto ha llevado a algunos críticos a describirla como la versión italiana del Beaujolais . Estos vinos presentan un toque especiado, con poca acidez y taninos. Se pueden beber relativamente jóvenes y suelen ser los vinos de consumo diario de los piamonteses. ^{[ 15 ]}

Hasta la década de 1980, cuando los vinos de Friuli-Venecia Julia comenzaron a ganar reconocimiento, los vinos blancos de la región de Gavi eran considerados la mejor expresión del vino seco italiano. Elaborados principalmente con la uva Cortese, estos vinos se caracterizan por su acidez seca y refrescante, con notas cítricas y minerales . Los vinos blancos elaborados con la uva Arneis tienden a ser secos, vibrantes y con cuerpo, con notas de pera y albaricoque . Producido en las colinas del Roero, al noroeste de Alba, el nombre Arneis significa "pícaro" en piamontés. ^{[ 15 ]}

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