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Etrog

Un etrog israelí , con pitam y gartel (canal alrededor del centro). El etrog ( en hebreo : אֶתְרוֹג , plural: etrogim ; en hebreo asquenazí : esrog , plural: esrogim ), también ...

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Un etrog israelí , con pitam y gartel (canal alrededor del centro).

El etrog ( en hebreo : אֶתְרוֹג , plural: etrogim ; en hebreo asquenazí : esrog , plural: esrogim ), también escrito esrog, es el cidro amarillo ( Citrus medica ) que los judíos utilizan durante la festividad de Sucot , que dura una semana, como una de las cuatro especies . Junto con el lulav , el hadass y el aravah , el etrog se toma en la mano y se sostiene o se agita durante partes específicas de las oraciones de la festividad. A menudo se presta especial atención a la selección de un etrog para la realización de los rituales de Sucot. [ 1 ]

Etimología

La romanización del hebreo como etrog del hebreo sefardí es ampliamente utilizada. La pronunciación del hebreo asquenazí es esrog o esrig . Ha sido transliterado como etrog o ethrog en trabajos académicos. [ 2 ] Se cree que la palabra hebrea deriva del nombre persa para la fruta, wādrang , que aparece por primera vez en el Vendidad . [ 3 ] Palabras relacionadas son ( persa : ترنج , romanizado :  toronj ) y arameo judío babilónico : אַתְרוּגָּא , romanizado:  ʾaṯruggā . [ 4 ] También ha llegado al árabe como أُتْرُجَّةِ ‎ utrujjah notablemente en un hadiz recopilado en el Sahih Muslim . [ 5 ] [ 6 ] Una forma aramea poco común, eṯrungā ( אֶתְרוּנְגָּא ), es significativa porque conserva el sonido nasal alveolar (como lo indica la nun ) de wādrang , también observable en la palabra inglesa ' orange '. [ 7 ]

Taxonomía

En hebreo moderno , etrog es el nombre de cualquier variedad o forma de cidra, sea kosher para el ritual o no. Sin embargo, en el uso general, la palabra a menudo se reserva para referirse solo a aquellas variedades y especímenes utilizados ritualmente como una de las cuatro especies . Algunos expertos en taxonomía , como Hodgson y otros, han tratado erróneamente a etrog como una variedad específica de cidra. [ 8 ] [ 9 ] Los diversos ritos judíos utilizan diferentes variedades, según su tradición o la decisión de su respectivo posek .

Referencias bíblicas

El primer día tomarás el fruto de árboles majestuosos, ramas de palmeras, ramas de árboles frondosos y sauces del arroyo; y te regocijarás delante del Señor tu Dios durante siete días.

— Levítico 23:40, Nueva Versión Estándar Revisada

Según un estudio, la frase bíblica peri 'etz hadar ( פְּרִי עֵץ הָדָר ) (traducida arriba como "fruto de árboles majestuosos") es sintáctica y léxicamente ambigua, y ha sido interpretada o traducida de al menos quince maneras distintas. [ 10 ] Algunos de los enfoques más conocidos son "fruto de árboles hermosos" ( Targum Pseudo-Jonatán ; Martín Lutero ; NRSV citado arriba), "fruto de árbol hermoso" (los samaritanos ; Septuaginta ; Abraham ibn Ezra ), o "ramas de árboles hermosos" ( Versión King James ). La mayoría de las traducciones rabínicas vinculan directamente peri 'etz hadar con el etrog, por ejemplo, "fruto del árbol, es decir, etrogim" ( Targum Onkelos ), "fruto del etrog del árbol del etrog" ( Najmánides ) o "fruto del árbol del etrog" ( Saadia Gaon ). Otros enfoques para la ambigüedad han sido "cono del cedro" ( Shmuel Tolkowsky ), "fruto del olivo" (Irving Koller) o "ramas del mirto" ( Arnold Ehrlich ). [ 11 ]

Mosaico original de la antigua sinagoga de Maon
Mosaico original de la antigua sinagoga de Maon (anterior al siglo VI d. C.), que representa etrogim en la base de una menorá.
Réplica del mosaico de Maon
Réplica del mosaico de Maon en la sinagoga Or Torah . Una réplica similar se encuentra en el patio de Yad Ben Zvi .
Antiguo mosaico de la sinagoga Beth Alpha
Antiguo mosaico de la sinagoga Beth Alpha , que representa un etrog junto a un lulav , un shofar y una menorá.
Museo de la antigua sinagoga Hamat Tiberíades
Las cuatro especies cerca de un Shofar y una Menorá , también encontradas en la antigua sinagoga Hamat Tiberias
Antiguo mosaico de la sinagoga tibetana
Antiguo mosaico de la sinagoga tibetana, que hoy se encuentra en el Museo de Eretz Israel.
Monedas de plata de Bar Kokhba
Monedas de plata de Bar Kokhba que representan lulav y etrog.
Réplica de otra moneda de Bar Kokhba
Réplica de una moneda de la Primera Guerra Judeo-Romana que representa un lulav y dos etrogim.
Monedas de plata de Bar Kokhba
Monedas de plata de Bar Kokhba que representan lulav y etrog.

En hebreo moderno, hadar se refiere al género Citrus . Nahmánides (1194 – c. 1270) sugiere que esta palabra era el nombre hebreo original del cidro. Según esta interpretación, la palabra etrog se introdujo con el tiempo y se adaptó del arameo . El nombre árabe del cidro, itranj (اترنج), mencionado en la literatura hadiz , también se adapta del arameo.

Cultivo histórico

En la época del Segundo Templo , los etrogim se cultivaban extensamente en Tierra Santa , y se encuentran imágenes de etrogim en numerosos yacimientos arqueológicos de esa época, como los mosaicos de la sinagoga de Maon , la sinagoga de Beth Alpha y la sinagoga de Hamat Tiberias . En todos estos yacimientos, el etrog aparece representado junto a otros símbolos religiosos importantes, como el shofar o la menorá . El etrog también se encuentra en numerosas monedas de Bar Kojba .

La evidencia arqueológica de cítricos es limitada, ya que ni las semillas ni el polen suelen recuperarse en arqueología. [ 12 ] La evidencia más antigua de etrogim en Israel es el descubrimiento en 2012 de polen de cidra del siglo II a. C. en las excavaciones del sitio de Ramat Rachel . [ 13 ]

En la diáspora

Tras la caída de Jerusalén en el año 70  d. C. , los judíos exiliados plantaron limoneros donde el clima lo permitía: en el sur de Europa ( España , Grecia e Italia ), así como en el norte de África y Asia Menor . Los judíos que se asentaron al norte de las zonas más cálidas donde se cultivaba el cidro dependían de los etrogim importados , lo que generaba mucha inquietud debido a los peligros e incertidumbres de los viajes por mar. En el siglo XVII, algunas de las fuentes más populares de etrogim eran las islas de Córcega y Corfú .

Desde finales de la década de 1850, la Asociación Fruto del Árbol Hermoso en la Palestina del Mandato Británico representaba a los agricultores de etrog que comercializaban sus cosechas entre los judíos de Europa. Algunas comunidades judías aún preferían los cidros de Italia, Grecia, Marruecos o Yemen, pero muchos judíos que buscaban cidros volvieron a Eretz Israel , la tierra de Israel .

Los judíos estadounidenses siguen importando la mayoría de sus etrogim festivos de Israel , excepto durante la shmita , cuando existen complicaciones halájicas en la exportación de los productos israelíes. El único productor comercial de etrogs en los Estados Unidos es John Kirkpatrick, expresidente de la Junta de Investigación de Cítricos, en un rancho en la ciudad de Exeter , en el Valle de San Joaquín , California. Kirkpatrick, que no es judío, comenzó a cultivar etrogs en 1980 después de una llamada telefónica con Yisroel Weisberger, un empleado de una tienda de artículos judaicos en Brooklyn. En 1995, el hermano de Weisberger, Yaakov Shlomo Rothberg, se involucró en la operación y desde entonces se ha convertido en socio comercial de Kirkpatrick. A partir de 2010Kirkpatrick tiene 250 árboles de etrog y produce 3000 etrogs aptos por año, con 9000 que no califican debido a requisitos halájicos. [ 14 ] Si bien hay otros cultivadores en California, como Inga Dorosz y David Sleeth en la ciudad de Gorda cerca de Big Sur, estos no están supervisados ​​por rabinos y, por lo tanto, no son kosher. [ 15 ]

Requisitos cosméticos

Pitam

Diagrama de las propiedades halájicas de un etrog

Un pitam o pitom (en hebreo: פיטום ; plural pitamim ) se compone de un estilo (en hebreo: דַד ;dad ) y un estigma (en hebreo: שׁוֹשַׁנְתָּא ;shoshanta ), y generalmente se desprende durante el proceso de crecimiento. Un etrog con un pitam intacto se considera especialmente valioso, pero las variedades que desprenden su pitam de forma natural durante el crecimiento también se consideran kosher. Cuando solo se desprende el estigma, incluso después de la cosecha, el cidro aún puede considerarse kosher siempre que parte del estilo haya permanecido adherido. Si todo el pitam , es decir, el estigma y el estilo, se desprenden de forma anormal en su totalidad, el etrog no es kosher para uso ritual.

Técnica de conservación de Pitam

Hoy en día se conservan muchos más pitamim gracias a una auxina descubierta por Eliezer E. Goldschmidt , profesor emérito de horticultura de la Universidad Hebrea . Mientras trabajaba con la hormona picloram en un huerto de cítricos, descubrió inesperadamente que algunas de las naranjas Valencia cercanas tenían pitamim perfectamente conservado . Los cítricos, a excepción del etrog o un híbrido de cidra como la bergamota , generalmente no conservan su pitam . Cuando lo hacen, sus pitamim tienden a estar secos, hundidos y muy frágiles. Según las observaciones de Goldschmidt, los pitamim eran todos frescos y sólidos, como los de las variedades de cidra marroquí o griega.

Experimentando con picloram en un laboratorio, Goldschmidt finalmente encontró la "dosis" correcta para lograr el efecto deseado: una gota del compuesto químico en tres millones de gotas de agua. [ 16 ]

Pureza

Para que un cidro sea kosher, no debe estar injertado ni hibridado con ninguna otra especie. Por lo tanto, solo se utilizan unas pocas variedades tradicionales. Para garantizar que no se realicen injertos, las plantaciones preferidas se mantienen bajo estricta supervisión rabínica .

Investigación genética

Sección transversal del cidro de Balady que muestra los signos de pureza.

Las variedades de cidra que se utilizan tradicionalmente para preparar etrog son la cidra Diamante de Italia, la cidra griega , la cidra Balady de Israel, la cidra marroquí y la cidra yemení .

Eliezer E. Goldschmidt y sus colegas llevaron a cabo un estudio general de ADN que analizó e identificó positivamente doce variedades famosas de cidra en cuanto a pureza y parentesco genético. [ 17 ]

Los limones dentados y florentinos , aunque también son variedades de limones o quizás híbridos , no se utilizan en el ritual. El limonero corso cayó en desuso, pero recientemente se ha reintroducido para uso ritual.

Selección y cultivo

Además de lo anterior, existen indicadores rabínicos que se utilizan para distinguir los etrogim puros de los posibles híbridos. Estos indicadores tradicionales se han conservado gracias a la selección continua realizada por agricultores profesionales. [ 18 ]

Los indicadores más aceptados son: 1) un etrog puro tiene una cáscara gruesa, en contraste con sus segmentos de pulpa escasos y casi secos; 2) la superficie exterior del etrog es estriada y verrugosa; y 3) el pedúnculo del etrog está ligeramente hundido hacia adentro. Por el contrario, un limón u otro híbrido de cidra carece de una o todas estas características. [ 19 ]

Un indicador posterior y no tan ampliamente aceptado es la orientación de la semilla. En un etrog puro , las semillas están orientadas verticalmente, a menos que estén apiñadas por semillas vecinas; en los limones e híbridos, las semillas están orientadas horizontalmente incluso cuando no están apiñadas. [ 20 ]

El etrog se cultiva generalmente a partir de esquejes de dos a cuatro años de edad. El árbol comienza a dar fruto aproximadamente cuatro años después de plantar los esquejes. [ 21 ] Si el árbol germina a partir de una semilla , no dará fruto durante unos siete años, y puede haber algún cambio genético en el árbol o en el fruto. [ 22 ]

Aduanas

A la derecha: Un etrog ( cidra ) junto a su portador de etrog.

Para proteger el etrog durante la festividad, tradicionalmente se envuelve en fibras de lino sedosas y se guarda en una caja decorativa especial, a menudo hecha de plata. [ 23 ]

Después de la festividad, comer el etrog o mermelada de etrog se considera una segula (remedio eficaz) para que una mujer tenga un parto fácil. [ 24 ] Una costumbre asquenazí común es guardar el etrog hasta Tu BiShvat y comerlo en forma confitada o como succade , mientras se ofrecen oraciones para que el devoto merezca un hermoso etrog el próximo Sucot. [ 25 ] Algunas familias hacen mermelada o licor con el etrog o hacen un pomander insertando clavos en la piel para usarlo como besamim en la ceremonia de havdalah después del Shabat .

Los etrogim cultivados en Israel no están clasificados como alimento y, por lo tanto, no se recomienda su consumo debido a la gran cantidad de pesticidas utilizados en su cultivo. [ 26 ]

Véase también

Referencias

  1. ↑ "En Calabria, rabinos y agricultores continúan una tradición de etrog de 2000 años de antigüedad | The Times of Israel" . The Times of Israel .
  2. ↑ La industria de los cítricos. Archivado el 8 de marzo de 2008 en Wayback Machine .
  3. ↑ Moster (2018) , pág. 24.
  4. ↑ "Excavación en Jerusalén descubre la evidencia más antigua del cultivo local de etrogs" . Haaretz . Consultado el 10 de octubre de 2022 .
  5. ↑ Stetkevych, Suzanne Pinckney (1994). Reorientaciones: poesía árabe y persa . Bloomington: Indiana University Press. págs. 131–133 . ISBN  0-253-35493-5.
  6. ↑ Hadiz n.º 288 , Libro 6 del Sahih Muslim . vía Sunnah.com
  7. ↑ Moster (2018) , pág. 25.
  8. ^ Nahon, Peter (1 de junio de 2015). "Les Agrumes d'Intérieur : des variétés historiques aux essais actuels" . Frutas Oubliés . 
  9. ↑ "ethrog" . www.citrusvariety.ucr.edu . Archivado del original el 8 de junio de 2015. Consultado el 15 de abril de 2008 .
  10. ↑ Moster (2018) , págs. 61–63, 81.
  11. ↑ Moster (2018) , págs. 49–88, esp. 81.
  12. ↑ Fuller, Dorian Q.; Castillo, Cristina; Kingwell-Banham, Eleanor; Qin, Ling; Weisskopf, Alison (15 de enero de 2018). «Cáscara de pomelo carbonizada, lingüística histórica y otros cultivos arbóreos: Enfoques para enmarcar el contexto histórico del cultivo temprano de cítricos en Asia oriental, meridional y sudoriental». AGRUMED: Arqueología e historia de los cítricos en el Mediterráneo : Aclimatación, diversificaciones, usos . Colección del Centro Jean Bérard. Publicaciones del Centro Jean Bérard. ISBN  9782918887775.
  13. ↑ Primera evidencia del árbol etrog en Israel
    • Una excavación en Jerusalén descubre las primeras evidencias del cultivo local de etrogs.
  14. ↑ "El único cultivador de etrog de Estados Unidos ni siquiera es judío" . Tablet Magazine . 12 de octubre de 2011. Consultado el 10 de octubre de 2022 .
  15. ↑ Wall, Alix (14 de octubre de 2016). "El elegante y esquivo etrog: Cultivando el símbolo de Sucot en California" . J. Recuperado el 10 de octubre de 2022 .
  16. ↑ Goldschmidt, EE; Leshem, B. (1971). "Abscisión del estilo en el cidro (Citrus medica L.) y otras especies de cítricos: morfología, fisiología y control químico con picloram" . American Journal of Botany . 58 (1): 14– 23. doi : 10.2307/2441301 . JSTOR 2441301 . 
  17. ↑ Buscar Citron auténtico archivado el 26/01/2019 en Wayback Machine
    • Una breve documentación de este estudio se puede encontrar en la Red Global de Germoplasma de Cítricos, archivada el 10 de abril de 2008 en la Wayback Machine .
  18. ↑ Artículo del profesor Goldschmidt, publicado por Tehumin , verano de 1981, folleto 2, pág. 144
  19. ↑ Carta del rabino Shmuel Yehuda Katzenellenbogen de Padua de mediados del siglo XVI, impresa en Teshuvat ha'Remo capítulo 126.
  20. ↑ Shiurey Kneseth Hagdola y Olat Shabbat, citado por Magen Avraham , Orach Jaim capítulo 648, comentario 23
  21. ↑ Chiri, Alfredo. (2002). Etrog. Archivado el 4 de abril de 2005 en Wayback Machine .
  22. ↑ "Sitio web de Sunkist" . Archivado del original el 17 de octubre de 2007.
  23. ↑ "La saga del limón" . Judaísmo reformista .
  24. ↑ Weisberg, Chana (2004). Expecting Miracles: Finding meaning and spirituality in pregnancy through Judaism . Urim Publications. p. 134. ISBN  9657108519.
  25. ↑ "L'chaim to the Trees" . www.aish.com . Archivado del original el 7 de noviembre de 2018. Consultado el 31 de enero de 2008 .
  26. ↑ "זהירות: למרות הסגולות מסוכן לאכול ריבת אתרוגים" . סרוגים (en hebreo). 24 de octubre de 2011 . Consultado el 29 de septiembre de 2020 .
  • Moster, David Z. (2018). Etrog: Cómo una fruta china se convirtió en un símbolo judío . Palgrave Macmillan . doi : 10.1007/978-3-319-73736-2 . ISBN 978-3-319-73735-5.

Lecturas adicionales

  • Propagación de cítricos por Ultimate Citrus
  • Hoja informativa HS-86, junio de 1994, de la Universidad de Florida.
  • PROPAGACIÓN DE CULTIVOS II: PROPAGACIÓN SEXUAL
  • Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con Etrog en Wikimedia Commons
  • La colección de variedades de cítricos archivada el 8 de junio de 2015 en Wayback Machine por la Universidad de California Riverside.
  • Tesoros antiguos y los Rollos del Mar Muerto
  • Mosaico que representa un etrog
  • Lulav, Etrog, Shofar y Menorá, siglo II d. C., Sinagoga de Ostia.
  • Una antigua moneda hebrea que representa un etrog
  • Imágenes homecitrusgrowers.co.uk
  • Evyatar Marienberg y David Carpenter, El robo de la "Manzana de Eva" de la sinagoga de Winchester del siglo XIII , Proyecto de Boletines de Monedas de Enrique III, Boletín del mes: diciembre de 2011
  • Un enorme cidro con forma de etrog en la cocina de Geetha.
  • Conoce tu Etrog , sitio web con imágenes educativas e información sobre cómo plantar tu propio árbol.
  • El simbolismo del Lulav y el Esrog : diversas fuentes que explican el simbolismo y el significado del etrog.

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