Ensaladas birmanas

• Gyin thoke (ဂျင်းသုပ်; lit. ' ensalada de jengibre ' ) – ensalada de jengibre encurtido rallado, con semillas de sésamo y frijoles fritos variados.
• Laphet thoke ( လက်ဖက်သုပ် ; lit. ' ensalada de hojas de té ' ) – una ensalada de hojas de té encurtidas con garbanzos fritos, cacahuetes y ajo, sésamo tostado, ajo fresco, tomate, chile verde, camarones secos triturados, aderezada con aceite de cacahuete, salsa de pescado y lima.
• Ngachin thoke (ငါးချဉ်သုပ်): una ensalada de ngachin (pescado agrio prensado), ajo, chalotas, chiles frescos y cilantro ^{[ 5 ]}
• Ngapi thoke (ငါးပိသုပ်) - ensalada de ngapi (pasta de pescado fermentada)
• Pon ye gyi thoke (ပုန်းရည်ကြီးသုပ်) : una ensalada del Alto Myanmar , con pon ye gyi (pasta de frijoles fermentada), cebollas y chalotes crudos cortados en cubitos y camarones secos ^{[ 6 ]}
• Hsei be u thoke (ဆေးဘဲဥသုပ်; iluminado. ' ensalada medicinal de huevo de pato ' ): una ensalada hecha con huevos centenarios , chalotas crudas y repollo y zanahorias cortados en juliana ^{[ 7 ]}

• Gazun ywet thoke (ကန်စွန်း ရွက်သုပ်) : una ensalada hecha con espinacas blanqueadas en agua , jugo de limón, ajo frito y aceite de ajo, arroz asado en polvo y camarones secos ^{[ 8 ]}
• Khayanchin thi thoke (ခရမ်းချဉ်သီးသုပ်; iluminado. ' ensalada de tomate ' ): una ensalada hecha con tomates crudos, chalotes crudos y camarones secos en polvo ^{[ 9 ]}
• Khayan thi miphok thoke (ခရမ်းသီးမီးဖုတ်သုပ်; iluminado. ' ensalada de berenjena al horno ' ): una ensalada hecha con berenjenas asadas al fuego, chalotas y ngapi ^{[ 10 ]}
• Kyaukpwint thoke (ကျောက်ပွင့်သုပ်; iluminado. ' ensalada de flor de roca ' ): una ensalada agria de Rakhine hecha con kyaukpwint , un alga comestible ^{[ 11 ]}
• Magyi ywet thoke (မန်ကျည်း ရွက်သုပ်; iluminado. ' ensalada de hojas de tamarindo ' ): una ensalada del Alto Myanmar con tiernas hojas de tamarindo blanqueadas , ajo, cebolla, maní tostado y camarones secos machacados ^{[ 12 ] [ 13 ]}
• Mezali phu thoke (မယ်ဇလီဖူးသုပ်; lit. ' ensalada de capullos de flor de casia ' ) – una ensalada de capullos de flor de casia siamesa recién recolectados , patatas hervidas, cebollas en rodajas, cacahuetes y semillas de sésamo, que tradicionalmente se come durante el día de luna llena de Tazaungmon.
• Mon-la-u thoke (မုန်လာဥသုပ်; iluminado. ' ensalada de rábano ' ): una ensalada hecha con rábanos en rodajas, vinagre y chiles ^{[ 14 ]}
• Myinkhwa ywet thoke (မြင်းခွာရွက်သုပ်; iluminado. ' ensalada de hojas de centella ' ): una ensalada de hierbas con hojas de centella aderezada con jugo de lima y salsa de pescado ^{[ 15 ]}
• Pethi thoke (ပဲသီးသုပ်; iluminado. ' ensalada de judías verdes ' ): una ensalada de judías verdes blanqueadas y picadas y cebollas fritas ^{[ 2 ]}
• Tama ywet thoke (တမာရွက်သုပ်): una ensalada hecha con hojas amargas de neem ^{[ 16 ]}

• Shauk thi thoke (ရှောက်သီးသုပ်; lit. ' ensalada de cidra ' ) – una ensalada de limón o lima kaffir en rodajas (sin médula ni cáscara), harina de garbanzo tostada, cacahuete tostado triturado, camarones secos triturados, chile seco triturado, pasta de pescado horneada, aceite cocido con cebollas (a menudo se sirve con kya zan hinga ) ^{[ 2 ]}
• Kywegaw thi thoke (ကျွဲကောသီးသုပ်; iluminado. ' ensalada de pomelo ' ): una ensalada de pomelo y chalotas aderezada con camarones secos en polvo, harina de garbanzos y salsa de pescado ^{[ 1 ]}
• Mayan thi thoke (မရမ်းသီးသုပ်နည်း; iluminado. ' ensalada de ciruela mariana ' ): una ensalada hecha con ciruelas marianas agrias y camarones secos ^{[ 17 ]}
• Ngapyawbu thoke (ငှက်ပျောဖူးသုပ်; iluminado. ' ensalada de capullos de flores de plátano ' ): una ensalada de flores de plátano cocidas , maní y semillas de sésamo ^{[ 1 ]}
• Thayet thi thoke (သရက်သီးသုပ်; iluminado. ' ensalada de mango ' ): una ensalada de mangos verdes cortados en juliana, mezclados con camarones secos, cebollas, ajo y chiles ^{[ 3 ]}
• Thayet chin thoke ( သရက်ချဉ်သုပ် ; iluminado. ' ensalada de mango agrio ' ): ensalada de mango verde fermentado con cebolla, chile verde, maní tostado, sésamo y aceite de maní
• Thinbaw thi thoke ( သင်္ဘောသီးသုပ် ; iluminado. ' ensalada de papaya ' ): una ensalada de papaya verde rallada, mezclada con camarones secos molidos, cebollas y ajo frito; mezclado con aceite de ajo, jugo de limón y un poco de chile picante ^{[ 3 ]}

• Bazun thoke (ပုဇွန်သုပ်; iluminado. ' ensalada de gambas ' ) - ensalada de gambas en escabeche
• Kinmun thoke (ကင်းမွန်သုပ်; iluminado. ' ensalada de sepia ' ): una ensalada agria y picante hecha con sepia cocida ^{[ 18 ]}
• Kyettha thoke (ကြက်သားသုပ်; iluminado. ' ensalada de pollo ' ): una ensalada de pollo desmenuzado, tomates y chalotes aderezado con harina de garbanzos, salsa de pescado, cúrcuma y lima ^{[ 2 ]}
• Kyetchidauk thoke (ကြက်ခြေထောက်သုပ်; iluminado. ' ensalada de patas de pollo ' ): una ensalada agria y picante hecha con patas de pollo ^{[ 19 ]}
• Ngaphe thoke (ငါးဖယ်သုပ်; iluminado. ' ensalada de pastel de pescado ' ): una ensalada de pasteles de pescado con plumas de color bronce , chalotes crudos cortados en cubitos y tomates crudos ^{[ 20 ]}
• Nga baung thoke ( ငါးပေါင်းသုပ် ; iluminado. ' ensalada de pescado al vapor ' ): verduras mixtas y gambas, envueltas en hojas de morinda y hojas de plátano por fuera
• Pyigyi nga thoke (ပြည်ကြီးငါးသုပ်; iluminado. ' ensalada de calamar ' ): una ensalada hecha con calamares cocidos ^{[ 21 ]}

• Htamin thoke (ထမင်းသုပ်; lit. ' ensalada de arroz ' ‌) – Ensalada de arroz con puré de tomate, patata, fideos de cristal , harina de garbanzo tostada , torta de judías fermentadas secas tostadas y trituradas, gambas secas trituradas, chile seco triturado, ajo y aderezada con aceite de cacahuete cocido, salsa de pescado, lima o tamarindo y cilantro.
  • Ensalada de arroz de Nattalin: una variante regional de la ensalada de arroz de Nattalin , en la región de Bago , servida con arroz, tofu birmano en rodajas , cebollas en rodajas, zanahorias, cilantro, repollo, harina de garbanzo tostada, galletas fritas, chile en polvo tostado, se come con ajo, brotes de soja fermentados y mango fermentado ^{[ 22 ].}
  • Ensalada de arroz Padaung: una variante regional de la ensalada de arroz de Padaung , en la región de Bago , que consiste en arroz, tofu frito y galletas fritas ^{[ 23 ].}
  • Ensalada de arroz Pyay: una variante regional de la ensalada de arroz de Pyay , en la región de Bago , servida con arroz, fideos de celofán, repollo, papa, champiñones y brotes de soja, camarones secos pulverizados, harina de garbanzo y chile tostado en polvo, buñuelos de tofu frito y aderezada con aceite de ajo, jugo de tamarindo y salsa de pescado ^{[ 24 ].}
  • Ensalada de arroz de Thegon: una variación regional de la ensalada de arroz de Thegon , en la región de Bago , servida con papa, papaya verde en juliana, fideos, fideos de celofán , arroz, harina de garbanzo, galletas fritas y brotes de soja fermentados aderezados con jugo de tamarindo, aceite de ajo y aceite de chile, y tradicionalmente servida sobre hojas de Dipterocarpus tuberculatus ^{[ 25 ].}
• Khauk swè thoke (ခေါက်ဆွဲသုပ်; iluminado. ' ensalada de fideos ' ‌): ensalada de fideos de trigo con camarones secos, repollo rallado y zanahorias, aderezada con aceite de maní frito, salsa de pescado y lima
• Kya zan thoke ( ကြာဆံသုပ် ; lit. ' ensalada de fideos de cristal ' ) – Ensalada de fideos de cristal con juliana de gambas hervidas y puré de huevos de pato al curry y patatas
• Let thoke sone (လက်သုပ်စုံ; lit. ' ensalada variada mezclada a mano ' ) – similar al htamin thoke con papaya verde rallada , zanahoria rallada, musgo marino ogonori , fideos de trigo y fideos de cristal ^{[ 2 ]}
• Mont di thoke (မုန့်တီသုပ်): una variedad de ensaladas regionales con fideos de arroz llamadas mont di
• Nan gyi thoke (နန်းကြီးသုပ်‌; lit. ' ensalada de fideos de arroz gruesos ' ) – Ensalada de fideos de arroz gruesos con harina de garbanzo, pollo, pastel de pescado ( nga hpe ), cebollas, cilantro, cebolletas, chile seco triturado, aderezada con aceite de cebolla frita crujiente, salsa de pescado y lima.
• Nanbyagyi thoke (နန်းပြား‌ကြီးသုပ်; iluminado. ' ensalada de fideos de arroz plano ' ) - Como arriba con tallarines .

• Pyay palata ( ပြည်ပလာတာ ) o Palata thoke ( ပလာတာသုပ် ): una ensalada de paratha cortada a mano en un caldo de papa al curry especiado, servida con menta fresca, repollo en juliana y cebolla, de la ciudad de Pyay ^{[ 26 ]}
• Samuza thoke ( စမူဆာသုပ် ‌ ; lit. ' ensalada de samosa ' ) – una ensalada de trozos de samosa cortados con cebollas, repollo, menta fresca, caldo ligero de curry de papa, masala, chile en polvo, sal y lima ^{[ 27 ]}
• Tophu thoke ( တို့ဟူးသုပ် ; iluminado. ' ensalada de tofu ' ): una ensalada de rodajas de tofu birmano fresco , aderezada y adornada con aceite de maní, salsa de soja oscura, ajo y hojas de lima ^{[ 1 ]}

Mee kola ( en jemer : មីកូឡា o មីកុឡា ), también conocido como fideos al estilo birmano, ^{[ 28 ]} es un plato de fideos camboyano originario del pueblo Kola en la provincia de Pailin , descendiente de migrantes birmanos al noroeste de Camboya. ^{[ 29 ]} La ensalada de fideos consiste en fideos de arroz al vapor, cocinados con salsa de soja y cebollino, y servidos con verduras encurtidas (por ejemplo, papaya, zanahoria y pepino), huevos duros , salsa de pescado con ajo dulce, camarones secos y cacahuetes triturados, y adornados con lima y hojuelas de chile. ^{[ 30 ] [ 31 ] [ 32 ]} El plato se ha convertido en una comida callejera popular en Camboya. ^{[ 31 ]}

Tras el golpe de Estado birmano de 1962 , más de 300.000 indios birmanos regresaron a sus hogares ancestrales en la India. ^{[ 33 ]} Muchos refugiados se asentaron en la ciudad portuaria de Madrás (ahora Chennai), donde se formó una comunidad alrededor del Burma Bazaar en George Town . ^{[ 34 ]} Los refugiados indios birmanos de allí se convirtieron en vendedores ambulantes, vendiendo un plato llamado localmente atho (அத்தோ), que es una adaptación del khauk swe thoke , la ensalada de fideos birmana. ^{[ 34 ]} El atho es una mezcla de fideos, repollo rallado y cebollas, aderezada con tamarindo , sal, cebolla frita, hojuelas de chile, ajo y condimento ajinomoto . ^{[ 35 ] [ 36 ]}