Iskrambol

El iskrambol , también conocido como hielo raspado o hielo raspado , es un postre helado filipino hecho con hielo raspado, extracto de plátano y leche evaporada con azúcar o leche condensada . Se le añaden diversos ingredientes, como leche en polvo , malvaviscos , sirope de fresa , sirope de chocolate , pinipig , perlas de tapioca y virutas de colores , entre otros. El postre con sabor a extracto de plátano se tiñe típicamente de rosa, mientras que otros sabores pueden teñirse según corresponda (por ejemplo, de marrón oscuro por el sirope de chocolate utilizado para aromatizarlo).

La grafía iskrambol es informal. Es simplemente una transcripción fonética de scramble con acento inglés filipino , donde el sonido inicial "s-" se convierte inconscientemente en "is-" debido a la influencia del español. El sonido "is-" se corrige luego en exceso a ice scramble al transcribirlo de nuevo a la grafía inglesa. ^{[ 1 ]}

El nombre "scramble" del postre deriva del método de preparación, en el que el hielo, la leche y el saborizante se mezclan generalmente con una batidora gigante, o del método de consumo, en el que los ingredientes se revuelven (es decir, se mezclan) con la pajita o cuchara incluidas. ^{[ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ] [ 6 ] [ 7 ]}

El postre callejero es un refrescante de verano con una fusión de hielo raspado con sabores dulces y coloridos . Generalmente lo venden vendedores ambulantes y es un postre popular entre los niños por sus colores brillantes y su bajo costo. ^{[ 8 ]} La comida callejera clásica filipina está disponible en diferentes sabores como fresa, chocolate y ube . ^{[ 9 ]}

En cuanto a sabor y color, recuerda y es algo similar al Nom yen tailandés , elaborado con jarabe de salak .

• ensalada de buko
• Halo-halo
• Hielo buko
• Lamaw
• Sorbetes
• Portal de alimentos

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