Karim

Karim's Hotel o Karim's ( en hindi : करीम होटल ) es una cadena internacional de restaurantes con sede en la Vieja Delhi , en Delhi , India. Fundado en 1913, el local original en la zona de Jama Masjid, en Delhi, fue creado por Haji Karimuddin, un cocinero de la corte del emperador mogol Bahadur Shah Zafar . El restaurante ha sido descrito como el destino culinario más famoso de la Vieja Delhi.

La cadena sirve cocina india y mogol y cuenta con más de 50 establecimientos en India y los Emiratos Árabes Unidos.

El histórico restaurante insignia se encuentra en Gali Kababian, cerca de Jama Masjid , Shahjahanabad, desde su fundación en 1913. El restaurante suele estar abierto todos los días de 9:00 a 00:30. ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] [ 5 ]}

A mediados del siglo XIX, Mohammed Aziz era cocinero en la corte real del emperador mogol ; sin embargo, tras el exilio de Bahadur Shah Zafar, Aziz abandonó la ciudad y se trasladó a Meerut y posteriormente a Ghaziabad . En 1911, durante la celebración del Durbar de Delhi para la coronación del rey Jorge V , uno de los hijos de Aziz, Haji Karimuddin, regresó a Delhi con la innovadora idea de abrir un dhaba (restaurante de comida tradicional) con cocina mogol para atender a las personas que llegaban de toda la India para asistir a la coronación. ^{[ 6 ] [ 5 ] [ 7 ] [ 8 ]}

Haji Karimuddin comenzó el Dhaba vendiendo solo dos platos: Alu gosht (cordero con patatas) y Daal (curry de lentejas) servidos con Rumali Roti . ^{[ 9 ] [ 7 ]}

En 1913, Haji Karimuddin estableció el local principal del Hotel Karim en Gali Kababian, cerca de Jama Masjid, Delhi, diciendo: "Quiero ganar fama y dinero sirviendo comida real al hombre común". El restaurante abrió su primera sucursal en la década de 1990 en Nizamuddin West , seguida de Kailash Colony , Noida , Gurgaon , Kamla Nagar , Dwarka, Delhi y toda la región de Delhi NCR. ^{[ 10 ] [ 11 ]}

Actualmente, el restaurador de cuarta generación Aivaz Asif opera la marca bajo el nombre de 'Karim Hotels Pvt. Ltd' junto con más de 50 establecimientos en India y Emiratos Árabes Unidos. ^{[ 12 ] [ 11 ] [ 1 ] [ 13 ] [ 14 ]}

Karim's ofrece una variedad de platos Mughlai, incluyendo una selección de opciones no vegetarianas . El menú también incluye una variedad de platos vegetarianos , además de dulces y postres . ^{[ 2 ]}

Plato principal no vegetariano

• Biryani
• Diferentes currys de pollo
• Karahi Gosht
• Kebabs
• Keema
• Curries de cordero
• Nihari de cordero
• Pulao y Arroz
• Rollos
• Sopas
• Tikkas
• Qormas

Plato principal vegetariano

• Dal Makhani
• Arroz Jeera
• Karahi Paneer
• Palak Paneer
• Rollo de paneer
• Shahi Paneer

Postre

• Gajar ka Halwa
• Gulab Jamun
• Kheer Benazir
• Shahi Tukda

Panes

• Baqarkhani
• Naan
• Rumaali Roti
• Roti tandoori

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