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Articulo de referencia

Melamina

Cyanurotriamide Cyanurotriamine Cyanuramide"},"IUPACName":{"wt":""},"Section1":{"wt":"{{Chembox Identifiers\n| Abbreviations =\n| ChemSpiderID_Ref = {{chemspidercite|correct|che...

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Marcado de producto fabricado en melamina

Melamina / ˈ m ɛ l ə m iː n /ⓘ es uncompuesto orgánicocon la fórmula C3H6N6. Este sólido blanco es untrímerodecianamida, con unde 1,3,5-triazina. Al igual que la cianamida, contiene 66%de nitrógenoen masa, y sus derivados tienenignífugasdebido a la liberación de gas nitrógeno cuando se quema o carboniza. La melamina se puede combinar conformaldehídoy otros agentes para producirresinas de melamina. Dichas resinas sonplásticos termoendurecibleslaminados decorativosde alta presióncomoFormica,vajillasque incluyen utensilios de cocina, platos y productos de plástico, [ 5 ] pisos laminados ypizarras blancas.La espuma de melaminase utiliza como material aislante y de insonorización, y enpoliméricoscomoMagic Eraser.

La melamina se hizo tristemente célebre cuando el grupo chino de productores de alimentos Sanlu la añadió a la leche de fórmula para bebés con el fin de aumentar el contenido aparente de proteínas, lo que provocó el escándalo de la leche china de 2008. [ 6 ] [ 7 ] La ingestión de melamina puede provocar daños reproductivos , cálculos en la vejiga o los riñones y cáncer de vejiga . También es irritante cuando se inhala o entra en contacto con la piel o los ojos. El organismo de normas alimentarias de las Naciones Unidas, la Comisión del Codex Alimentarius , ha establecido la cantidad máxima de melamina permitida en la leche de fórmula infantil en polvo en 1 mg/kg y la cantidad de este compuesto químico permitida en otros alimentos y piensos para animales en 2,5 mg/kg. Si bien no son legalmente vinculantes, estos niveles permiten a los países prohibir la importación de productos con niveles excesivos de melamina.  

Etimología

La palabra alemana melamina se acuñó combinando las palabras melam (un derivado del tiocianato de amonio) y amina . [ 8 ] [ 9 ] Por lo tanto, la melamina no está relacionada etimológicamente con la raíz melas ( μέλας , que significa 'negro' en griego), de la cual se forman las palabras melanina , un pigmento, y melatonina , una hormona.

Usos

Plásticos y materiales de construcción

En una aplicación a gran escala, la melamina se combina con formaldehído y otros agentes para producir resinas de melamina . Estas resinas son plásticos termoendurecibles característicos y duraderos que se utilizan en laminados decorativos de alta presión como Wilsonart , vajillas de melamina, pisos laminados y pizarras blancas . [ 10 ] Los utensilios de cocina de melamina no son aptos para microondas , [ 11 ] y se pueden identificar por el hecho de que son "ligeramente más pesados ​​y notablemente más gruesos que sus contrapartes de plástico". [ 12 ]

La espuma de melamina se utiliza como material aislante, insonorizante y en productos de limpieza poliméricos , como Magic Eraser .

La melamina es uno de los componentes principales del Pigmento Amarillo 150 , un colorante utilizado en tintas y plásticos.

La melamina también se utiliza en la fabricación de polisulfonato de melamina, un superplastificante empleado para la elaboración de hormigón de alta resistencia . El formaldehído de melamina sulfonada (SMF) es un polímero que se utiliza como aditivo para el cemento con el fin de reducir el contenido de agua en el hormigón, a la vez que aumenta la fluidez y la trabajabilidad de la mezcla durante su manipulación y vertido. Esto da como resultado un hormigón con menor porosidad y mayor resistencia mecánica, que presenta una mayor resistencia a entornos agresivos y una vida útil más prolongada.

Fertilizantes

En las décadas de 1950 y 1960, se consideró la melamina como fertilizante para cultivos debido a su alto contenido de nitrógeno (66 % en masa). [ 13 ] Sin embargo, la melamina es mucho más costosa de producir que otros fertilizantes nitrogenados comunes, como la urea . La mineralización (degradación a amoníaco) de la melamina es lenta, lo que hace que este producto sea poco práctico como fertilizante, tanto desde el punto de vista económico como científico.

Vajilla de melamina

Aditivos ignífugos

La melamina y sus sales se utilizan como aditivos ignífugos en pinturas, plásticos y papel. [ 14 ] Una fibra de melamina, Basofil , tiene baja conductividad térmica, excelente resistencia a la llama y es autoextinguible; esto la hace útil para ropa protectora resistente al fuego, ya sea sola o mezclada con otras fibras. [ 15 ]

adulterante de alimentos

En ocasiones, se añade melamina ilegalmente a los alimentos para aumentar su contenido proteico aparente. Las pruebas estándar, como las de Kjeldahl y Dumas , estiman los niveles de proteína midiendo el contenido de nitrógeno, por lo que pueden verse afectadas por la adición de compuestos ricos en nitrógeno, pero no proteicos, como la melamina. Actualmente existen instrumentos que permiten diferenciar el nitrógeno de la melamina del nitrógeno proteico. [ 16 ]

Medicamento

Los derivados de melamina de los fármacos arsenicales son potencialmente importantes en el tratamiento de la tripanosomiasis africana . [ 17 ]

El uso de melamina como nitrógeno no proteico (NNP) para el ganado se describió en una patente de 1958. [ 18 ] Sin embargo, en 1978, un estudio concluyó que la melamina "podría no ser una fuente aceptable de N no proteico para rumiantes" porque su hidrólisis en el ganado es más lenta y menos completa que la de otras fuentes de nitrógeno como la harina de semilla de algodón y la urea. [ 19 ]

Toxicidad

La dosis letal a corto plazo de melamina es comparable a la de la sal de mesa común, con una LD50 de más de 3 gramos  por kilogramo de peso corporal. [ 20 ] Científicos de la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) explicaron que cuando la melamina y el ácido cianúrico se absorben en el torrente sanguíneo, se concentran e interactúan en los túbulos renales llenos de orina , luego cristalizan y forman una gran cantidad de cristales redondos y amarillos, que a su vez bloquean y dañan las células renales que recubren los túbulos, causando disfunción renal [ 21 ] y provocando cálculos renales, insuficiencia renal y la muerte. [ 5 ] Los signos de toxicidad por melamina pueden incluir irritabilidad, sangre en la orina, poca o ninguna orina, síntomas de infección renal o presión arterial alta. [ 5 ]

La Unión Europea estableció un estándar para el consumo humano aceptable ( ingesta diaria tolerable o IDT) de melamina en 0,2  mg por kilogramo de masa corporal [ 22 ] (anteriormente 0,5  mg/kg), Canadá declaró un límite de 0,35  mg/kg, y el límite de la FDA de EE. UU. se fijó en 0,063  mg/kg (anteriormente 0,63  mg/kg). El director de seguridad alimentaria de la Organización Mundial de la Salud estimó que la cantidad de melamina que una persona podría tolerar por día sin incurrir en un mayor riesgo para la salud, la IDT, era de 0,2  mg por kilogramo de masa corporal. [ 23 ]

La toxicidad de la melamina puede estar mediada por la microbiota intestinal . En cultivos, se demostró que Raoultella terrigena , que raramente coloniza los intestinos de los mamíferos, [ 24 ] convierte la melamina directamente en ácido cianúrico. Las ratas colonizadas por R. terrigena mostraron un mayor daño renal inducido por melamina en comparación con las no colonizadas. [ 25 ]

Toxicidad aguda

Se informa que la melamina tiene una dosis letal media oral (DL50 ) de 3248 mg /kg según datos de ratas. También es irritante cuando se inhala o entra en contacto con la piel o los ojos. La DL50 dérmica reportada es mayor de 1000 mg/kg para conejos. Un estudio de investigadores soviéticos en la década de 1980 sugirió que el cianurato de melamina , comúnmente utilizado como retardante de fuego, [ 26 ] podría ser más tóxico que la melamina o el ácido cianúrico por separado. [ 27 ] Para ratas y ratones, la DL50 reportada para el cianurato de melamina fue de 4,1 g/kg (administrado dentro del estómago) y 3,5 g/kg (por inhalación), en comparación con 6,0 y 4,3 g/kg para la melamina y 7,7 y 3,4 g/kg para el ácido cianúrico respectivamente.      

Un estudio toxicológico en animales realizado después de retiros de alimentos para mascotas contaminados concluyó que la combinación de melamina y ácido cianúrico en la dieta conduce a una lesión renal aguda en gatos. [ 28 ] Un estudio de 2008 produjo resultados experimentales similares en ratas y caracterizó la melamina y el ácido cianúrico en alimentos para mascotas contaminados del brote de 2007. [ 29 ] Un estudio de 2010 de la Universidad de Lanzhou atribuyó la insuficiencia renal en humanos a la acumulación de cálculos de ácido úrico después de la ingestión de melamina que resultó en una agregación rápida de metabolitos como la diamida del ácido cianúrico ( ammelina ) y el ácido cianúrico. [ 30 ] Un estudio de 2013 demostró que la melamina puede ser metabolizada a ácido cianúrico por bacterias intestinales. En particular, se determinó que Klebsiella terrigena es un factor en la toxicidad de la melamina. En cultivo, se demostró que K. terrigena convierte la melamina en ácido cianúrico directamente. Se detectó ácido cianúrico en los riñones de ratas a las que se les administró melamina sola, y la concentración aumentó después de la colonización por Klebsiella. [ 25 ]

Toxicidad crónica

La ingestión de melamina puede provocar daños reproductivos o cálculos en la vejiga o los riñones , lo que puede derivar en cáncer de vejiga . [ 31 ] [ 32 ] [ 33 ] [ 34 ]

Un estudio de 1953 informó que los perros alimentados con melamina al 3% durante un año presentaron los siguientes cambios en su orina: (1) disminución de la densidad específica , (2) aumento de la producción , (3) cristaluria de melamina y (4) proteínas y sangre oculta . [ 35 ]

Una encuesta encargada por la Asociación Estadounidense de Diagnostistas de Laboratorio Veterinario sugirió que los cristales que se forman en los riñones cuando la melamina se combina con ácido cianúrico "no se disuelven fácilmente. Desaparecen lentamente, si es que lo hacen, por lo que existe la posibilidad de toxicidad crónica". [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ]

Metabolismo

La melamina es un metabolito de la ciromazina , un pesticida . [ 39 ] Se ha informado que la ciromazina también puede convertirse en melamina en las plantas. [ 40 ] [ 41 ]

Tratamiento de la urolitiasis

El diagnóstico y tratamiento rápidos de la urolitiasis obstructiva aguda pueden prevenir el desarrollo de insuficiencia renal aguda. Se ha informado que la alcalinización de la orina y la liberación de cálculos son los tratamientos más efectivos en humanos. [ 30 ]

Contaminación

La Fundación de Consumidores de Taiwán evaluó la vajilla de resina de melamina-formaldehído y determinó que contenía 20  partes  por  millón de melamina libre que podría migrar del plástico a los alimentos ácidos si se mantenía a 71 °C (160 °F ) durante dos horas, como si los alimentos se mantuvieran calientes en contacto con ella en un horno. [ 5 ]  

Regulación en alimentos y piensos

La Comisión del Codex Alimentarius , organismo de las Naciones Unidas encargado de la normativa alimentaria , ha fijado la cantidad máxima permitida de melamina en la leche de fórmula infantil en polvo en 1  mg/kg y la cantidad permitida de este compuesto químico en otros alimentos y piensos para animales en 2,5  mg/kg. Si bien estos límites no son jurídicamente vinculantes, permiten a los países prohibir la importación de productos con niveles excesivos de melamina. [ 42 ]

Síntesis y reacciones

La melamina fue sintetizada por primera vez por el químico alemán Justus von Liebig en 1834. En sus inicios, la cianamida de calcio se convertía en diciandiamida , la cual se calentaba por encima de su punto de fusión para producir melamina. Actualmente, la mayoría de los fabricantes industriales utilizan urea en la siguiente reacción para producir melamina:

6 (NH 2 ) 2 CO → C 3 H 6 N 6 + 6 NH 3 + 3 CO 2

En la primera etapa, la urea se descompone en ácido ciánico y amoníaco:

(NH₂ ) ₂CO → HNCO + NH₃

El ácido ciánico se polimeriza para formar ácido cianúrico , que se condensa con el amoníaco liberado formando melamina. El agua liberada reacciona con el ácido ciánico, lo que ayuda a impulsar la reacción:

6 HNCO + 3 NH 3 → C 3 H 6 N 6 + 3 CO 2 + 3 NH 3

La reacción anterior puede llevarse a cabo mediante dos métodos: producción en fase gaseosa catalizada o producción en fase líquida a alta presión . En un método, se introduce urea fundida en un lecho fluidizado con catalizador para la reacción. También está presente gas amoníaco caliente para fluidizar el lecho e inhibir la desamonización. El efluente se enfría. El amoníaco y el dióxido de carbono en el gas de salida se separan de la suspensión que contiene melamina. La suspensión se concentra y cristaliza para obtener melamina. [ 43 ] Los principales fabricantes y licenciatarios, como Orascom Construction Industries , BASF y Eurotecnica, han desarrollado algunos métodos propios.

Los gases de escape contienen grandes cantidades de amoníaco. Por lo tanto, la producción de melamina suele integrarse con la producción de urea, que utiliza amoníaco como materia prima.

La cristalización y el lavado de la melamina generan una cantidad considerable de aguas residuales, que pueden concentrarse en un sólido (1,5-5% del peso) para facilitar su eliminación. El sólido puede contener aproximadamente un 70% de melamina, un 23% de oxitriazinas ( ammelina , ammelida y ácido cianúrico ) y un 0,7% de policondensados ​​( melem , melam y melon ). [ 44 ] Sin embargo, en el proceso Eurotecnica no se generan residuos sólidos y los contaminantes se descomponen en amoníaco y dióxido de carbono , que se envían como gas de escape a la planta de urea aguas arriba ; por consiguiente, las aguas residuales pueden reciclarse a la propia planta de melamina o utilizarse como agua de reposición limpia para refrigeración. [ 45 ]

La melamina reacciona con ácidos y compuestos relacionados para formar cianurato de melamina y estructuras cristalinas relacionadas, que han sido implicadas como contaminantes o biomarcadores en las adulteraciones de proteínas chinas .

derivados de fármacos

La melamina forma parte de la estructura básica de varios fármacos, entre ellos almitrina , altretamina , ciromazina , etilhexil triazona , iscotrizinol , meladrazina , melarsomina , melarsoprol , tretamina , trinitrotriazina y otros. [ 46 ]

Producción en China continental

Entre finales de la década de 1990 y principios de la de 2000, tanto el consumo como la producción de melamina crecieron considerablemente en China continental . A principios de 2006, se informó que la producción de melamina en China continental presentaba un "superávit grave". [ 47 ] Entre 2002 y 2007, mientras que el precio mundial de la melamina se mantuvo estable, un fuerte aumento en el precio de la urea (materia prima para la melamina) redujo la rentabilidad de la fabricación de melamina. Actualmente, China es el mayor exportador mundial de melamina, mientras que su consumo interno sigue creciendo un 10% anual. Sin embargo, la reducción de las ganancias ya ha provocado que otros proyectos conjuntos de melamina se pospongan en el país.

El exceso de melamina se ha utilizado como adulterante en la materia prima y la leche en China continental durante varios años, ya que puede hacer que el material diluido o de baja calidad parezca tener un mayor contenido proteico al elevar el contenido total de nitrógeno detectado mediante algunas pruebas proteicas sencillas. Las medidas adoptadas en 2008 por el Gobierno de China redujeron la adulteración, con el objetivo de eliminarla. Como resultado del escándalo de la leche china , en diciembre de 2008 se iniciaron los juicios contra seis personas implicadas en la adición de melamina a productos alimenticios, que culminaron en enero de 2009 con la condena a muerte y ejecución de dos de los condenados. [ 48 ] [ 49 ]

Intoxicación por melamina a través de alimentos contaminados

La melamina ha estado implicada en varias retiradas de alimentos del mercado tras el descubrimiento de graves daños renales en niños y mascotas intoxicados por alimentos adulterados con melamina.

Retirada de piensos para animales en 2007

En 2007, Menu Foods y otros fabricantes de alimentos para mascotas iniciaron una retirada de alimentos para mascotas tras descubrir que sus productos estaban contaminados y habían causado enfermedades graves o la muerte en algunos de los animales que los habían consumido. [ 50 ] [ 51 ] [ 52 ] En marzo de 2007, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos informó haber encontrado melamina granular blanca en el alimento para mascotas, en muestras de gluten de trigo granular blanco importado de una única fuente en China, Xuzhou Anying Biologic Technology [ 53 ] así como en forma cristalina en los riñones y en la orina de los animales afectados. [ 54 ] Posteriormente se implicó a otra proteína vegetal importada de China.

En abril de 2007, The New York Times informó que la adición de "residuos de melamina" a los piensos para peces y ganado, con el fin de dar la falsa apariencia de un mayor nivel de proteína, era un "secreto a voces" en muchas partes de China continental, e informó que estos residuos de melamina eran producidos por al menos una planta que procesaba carbón para convertirlo en melamina. [ 55 ] Cuatro días después, The New York Times informó que, a pesar de la prohibición ampliamente difundida del uso de melamina en proteínas vegetales en China continental, al menos algunos fabricantes de productos químicos seguían informando que la vendían para su uso en piensos para animales y en productos para consumo humano. Li Xiuping, gerente de Henan Xinxiang Huaxing Chemical en la provincia de Henan , declaró: "Nuestros productos químicos se utilizan principalmente como aditivos, no para piensos para animales. La melamina se utiliza principalmente en la industria química, pero también puede utilizarse para hacer pasteles". [ 56 ] Shandong Mingshui Great Chemical Group, la empresa que, según el New York Times, produce melamina a partir de carbón , produce y vende tanto urea como melamina, pero no incluye la resina de melamina en su lista de productos. [ 57 ]

Otro incidente de retirada de productos en 2007 involucró melamina que se había añadido deliberadamente como aglutinante a piensos para peces y ganado fabricados en Estados Unidos. Se rastreó su origen hasta proveedores en Ohio y Colorado. [ 58 ]

brote chino de 2008

En septiembre de 2008, varias empresas, entre ellas Nestlé , se vieron implicadas en un escándalo relacionado con leche y fórmula infantil adulteradas con melamina, lo que provocó cálculos renales y otras insuficiencias renales , especialmente en niños pequeños. Para diciembre de 2008, casi 300.000 personas se habían enfermado, con más de 50.000 hospitalizaciones infantiles y seis muertes infantiles. [ 59 ] [ 60 ] [ 61 ] En un estudio publicado en el New England Journal of Medicine , se informó que la exposición a la melamina aumentó la incidencia de cálculos en el tracto urinario en siete veces en niños. [ 62 ] Es posible que se haya añadido melamina para engañar a las pruebas gubernamentales de contenido proteico después de añadir agua para diluir fraudulentamente la leche. Debido al alto contenido de nitrógeno de la melamina (66% en masa frente a aproximadamente 10-12% para la proteína típica), puede hacer que el contenido proteico de los alimentos parezca mayor que el valor real. [ 63 ] [ 64 ] Las autoridades estiman que alrededor del 20% de las empresas lácteas analizadas en China venden productos contaminados con melamina. [ 65 ] El 22 de enero de 2009, tres de los implicados en el escándalo (incluido uno con sentencia condicional) fueron condenados a muerte en un tribunal chino. [ 66 ]

En octubre de 2008, se descubrió que los "Huevos Marrones Frescos Seleccionados" exportados a Hong Kong por el Grupo Hanwei en Dalian, en el noreste de China, estaban contaminados con casi el doble del límite legal de melamina. York Chow, secretario de salud de Hong Kong, dijo que creía que los piensos para animales podrían ser la fuente de la contaminación y anunció que el Centro de Seguridad Alimentaria de Hong Kong analizaría a partir de entonces toda la carne de cerdo, el pescado de piscifactoría, los piensos para animales, la carne de pollo, los huevos y los despojos de China continental para detectar la presencia de melamina. [ 67 ]

En julio de 2010, las autoridades chinas seguían informando de algunas incautaciones de productos lácteos contaminados con melamina en algunas provincias, aunque no estaba claro si estas nuevas contaminaciones constituían adulteraciones totalmente nuevas o eran el resultado de la reutilización ilegal de material procedente de las adulteraciones de 2008. [ 68 ] [ 69 ]

Sobre la caracterización y el tratamiento de los cálculos urinarios en lactantes afectados, The New England Journal of Medicine publicó un editorial en marzo de 2009, junto con informes de casos de Beijing, Hong Kong y Taipei. [ 70 ]

Se recolectaron muestras de cálculos urinarios de 15 casos tratados en Beijing y se analizaron como objetos desconocidos para determinar sus componentes en el Instituto de Microquímica de Beijing mediante espectroscopia infrarroja , resonancia magnética nuclear y cromatografía líquida de alta resolución . El resultado del análisis mostró que el cálculo estaba compuesto de melamina y ácido úrico , y la proporción molecular de ácido úrico a melamina era de aproximadamente 2:1. [ 71 ]

En un estudio de 2009 con 683 niños diagnosticados en Beijing en 2008 con nefrolitiasis y 6498 niños sin nefrolitiasis menores de 3 años, los investigadores encontraron que en los niños expuestos a niveles de melamina < 0,2  mg/kg por día, el riesgo de nefrolitiasis era 1,7 veces mayor que en aquellos sin exposición a melamina, lo que sugiere que el riesgo de nefrolitiasis inducida por melamina en niños pequeños comienza con un nivel de ingesta menor que los niveles recomendados por la Organización Mundial de la Salud . [ 72 ]

En un estudio publicado en 2010, investigadores de la Universidad de Pekín que estudiaron imágenes de ultrasonido de bebés que enfermaron durante la contaminación de 2008 encontraron que, si bien la mayoría de los niños en un área rural china se recuperaron, el 12 por ciento aún presentaba anomalías renales seis meses después. "El potencial de complicaciones a largo plazo después de la exposición a la melamina sigue siendo una preocupación seria", decía el informe. "Nuestros resultados sugieren la necesidad de un seguimiento adicional de los niños afectados para evaluar el posible impacto a largo plazo en la salud, incluida la función renal". [ 73 ] Otro estudio de seguimiento de 2010 de la Universidad de Lanzhou atribuyó la acumulación de cálculos de ácido úrico después de la ingestión de melamina a una rápida acumulación de metabolitos como la diamida del ácido cianúrico ( ammelina ) y el ácido cianúrico, e informó que la alcalinización de la orina y la liberación de cálculos fueron los tratamientos más efectivos. [ 30 ]

Hasta las retiradas de alimentos para mascotas de 2007 , la melamina no se controlaba de forma rutinaria en los alimentos, excepto en el contexto de la seguridad de los plásticos o los residuos de insecticidas.

Tras la muerte de niños en China por consumo de leche en polvo en 2008, el Centro Común de Investigación (JRC) de la Comisión Europea en Bélgica creó un sitio web sobre métodos para detectar melamina. [ 74 ] En mayo de 2009, el JRC publicó los resultados de un estudio que comparó la capacidad de los laboratorios de todo el mundo para medir con precisión la melamina en los alimentos. El estudio concluyó que la mayoría de los laboratorios pueden detectar eficazmente la melamina en los alimentos. [ 75 ]

En octubre de 2008, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) publicó nuevos métodos para el análisis de melamina y ácido cianúrico en fórmulas infantiles en el Boletín de Información de Laboratorio n.° 4421. [ 76 ] Otras autoridades, como el Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar de Japón, han emitido recomendaciones similares, [ 77 ] ambas basadas en la detección por cromatografía líquida-espectrometría de masas ( LC/MS ) tras la separación por cromatografía líquida de interacción hidrofílica ( HILIC ). [ 78 ]

Los métodos existentes para la determinación de melamina mediante cromatografía líquida de triple cuadrupolo acoplada a espectrometría de masas (LC/MS) tras extracción en fase sólida ( SPE ) suelen ser complejos y laboriosos. Sin embargo, los métodos de ionización por electrospray acoplados a espectrometría de masas permiten un análisis rápido y directo de muestras con matrices complejas: las muestras líquidas nativas se ionizan directamente en condiciones ambientales en su solución original. En diciembre de 2008, se publicaron dos nuevos métodos rápidos y económicos para la detección de melamina en líquidos. [ 79 ]

La espectrometría de masas con ionización por electrospray extractiva asistida por ultrasonido (EESI- MS ) fue desarrollada en la ETH Zúrich (Suiza) por Zhu, Chingin et al. (2008) [ 80 ] para la detección rápida de melamina en muestras de alimentos sin tratar . Se utilizan ultrasonidos para nebulizar los líquidos que contienen melamina en un fino rocío. Este rocío se ioniza mediante ionización por electrospray extractiva (EESI) y se analiza mediante espectrometría de masas en tándem ( MS/MS ). El análisis requiere 30 segundos por muestra. El límite de detección de melamina es de unos pocos nanogramos por gramo de leche. [ 81 ]

Huang et al. (2008) también desarrollaron en la Universidad de Purdue (EE. UU.) una instrumentación más sencilla y un método más rápido mediante el uso de una sonda de plasma de baja temperatura para ionizar las muestras. Superados los principales obstáculos, la técnica ESI-MS permite ahora el análisis de alto rendimiento de trazas de melamina en mezclas complejas. [ 82 ]

El melaminómetro [ 83 ] [ 84 ] [ 85 ] fue un diseño hipotético para un circuito de biología sintética , destinado a la detección de melamina y análogos químicos relacionados, como el ácido cianúrico . El proyecto conceptual se encuentra alojado en OpenWetWare como un proyecto de biología de código abierto, en colaboración con DIYbio , y ha sido objeto de debate en diversos periódicos en el contexto de la biotecnología casera. A octubre de 2009, el diseño aún no había sido verificado.

Debido a que la resina de melamina se usa frecuentemente en envases de alimentos y vajilla, se ha informado de la presencia de melamina a nivel de ppm (1 parte por millón) en alimentos y bebidas debido a la migración de resinas que contienen melamina. [ 86 ] También se han detectado pequeñas cantidades de melamina en alimentos como producto metabólico de la ciromazina , un insecticida utilizado en animales y cultivos. [ 87 ]

El Servicio de Inocuidad e Inspección de Alimentos (FSIS) del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) proporciona un método de prueba para analizar ciromazina y melamina en tejidos animales. [ 88 ] [ 89 ] En 2007, la FDA comenzó a utilizar una prueba de cromatografía líquida de alta resolución para determinar la contaminación por melamina, ammelina , ammelida y ácido cianúrico en los alimentos. [ 90 ] Otro procedimiento se basa en la espectroscopia Raman mejorada en superficie ( SERS ). [ 91 ] [ 92 ]

Los Estados miembros de la Unión Europea están obligados, en virtud de la Decisión 2008/757/CE de la Comisión [ 93 ], a garantizar que todos los productos compuestos que contengan al menos un 15 % de producto lácteo, originarios de China, se sometan a pruebas sistemáticas antes de su importación a la Comunidad y que todos los productos de este tipo que demuestren contener melamina en una cantidad superior a 2,5  mg/kg se destruyan inmediatamente.

Tras el escándalo de la leche contaminada con melamina de 2008, China reestructuró su sistema de seguridad alimentaria mediante la implementación de la Ley de Seguridad Alimentaria, la introducción de regulaciones más estrictas para la industria láctea y el establecimiento de inspecciones independientes de terceros para fortalecer la supervisión y restaurar la confianza pública. [ 94 ] La Ley de Seguridad Alimentaria de 2009 también reorganizó la supervisión gubernamental al colocar la regulación de la seguridad alimentaria bajo un marco nacional uniforme que emplea estándares basados ​​en el riesgo y se adhiere a las directrices internacionales de la Comisión del Codex Alimentarius. [ 95 ]

Detección en muestras biológicas

La presencia de melamina en muestras de orina de niños que consumieron productos lácteos adulterados se ha determinado mediante cromatografía líquida-espectrometría de masas. [ 96 ]

Melamina sobre superficies metálicas

Se ha informado que las moléculas de melamina adsorbidas en superficies de oro [ 97 ] o plata [ 98 ] tienden a organizarse en estructuras de panal o compactas. Este autoensamblaje se produce debido a la interacción de enlaces de hidrógeno intermoleculares. Este ordenamiento se investigó con mayor detalle utilizando métodos clásicos de Monte Carlo [ 99 ] y DFT [ 100 ] .

Véase también

Referencias

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