Verdicchio

Verdicchio ( / v ɛər ˈ d iː k i oʊ / , también EE. UU. : / v ɜːr ˈ -, - k j oʊ , v ɛər ˈ d ɪ k i oʊ / , ^{[ 1 ] [ 2 ] [ 3 ]} Italiano: [ verˈdikkjo ] ) es una variedad de uva blanca italiana cultivada principalmente en la región de Marche , en el centro de Italia . ^{[ 4 ]} El nombre Verdicchio deriva de verde (o "verde") y se refiere al ligero tono verde/amarillo que pueden tener los vinos elaborados con esta uva. ^{[ 5 ]}

Verdicchio es la uva principal detrás de dos vinos denominazione di origine controllata (DOC) producidos en las provincias de Macerata y Ancona , Verdicchio di Matelica y Verdicchio dei Castelli di Jesi. Además de producir vinos tranquilos , las uvas Verdicchio también se utilizan para elaborar vino espumoso y vino de paja . ^{[ 6 ]}

La Verdicchio tiene una larga historia en la región de Marche, en el centro de Italia, con documentos que atestiguan su presencia allí desde al menos el siglo XIV. A pesar de su sensibilidad a las condiciones climáticas y su tendencia a producir rendimientos variables de vino de calidad variable, la Verdicchio fue una variedad muy popular en el centro de Italia, con un estimado de 65.000 hectáreas plantadas a mediados de la década de 1980. Estas cifras convirtieron a la Verdicchio en la decimoquinta variedad de uva más plantada del mundo, por delante de variedades tan conocidas como Chardonnay , Pinot Noir , Sauvignon Blanc y Sangiovese . ^{[ 5 ]}

Si bien los ampelógrafos creen que la Verdicchio es probablemente originaria de la región de Marche, parece existir una relación genética con las variedades de uva Trebbiano y Greco . En particular, los clones de Trebbiano cultivados en Lombardía y Soave muestran similitudes muy marcadas con la Verdicchio, mientras que la evidencia genética ha demostrado que la Greco fue probablemente una vid ancestral de casi todas las variedades de uva blanca autóctonas de Italia. ^{[ 7 ]}

Si bien la uva Verdicchio se cultiva ampliamente en las regiones de Marche, Umbría y Lazio , se encuentra con mayor frecuencia en los vinos DOC de Verdicchio di Matelica y Verdicchio dei Castelli di Jesi. Castelli di Jesi, ubicada en los alrededores del municipio de Iesi , en la provincia de Ancona, es la mayor de las dos zonas y tiende a producir un mayor volumen de vino. En Matelica , ubicada en la cercana provincia de Macerata, los rendimientos de Verdicchio están más restringidos por la normativa DOC, y los mejores viñedos se encuentran en las laderas del valle de Esino . ^{[ 6 ]}

regiones del DOC

A continuación se presenta una lista de DOC que incluyen la Verdicchio como variedad de uva permitida, junto con otras uvas que pueden incluirse en la mezcla en diferentes porcentajes, reguladas bajo la denominación DOC. Los vinos en los que la Verdicchio debe constituir la mayor parte de la mezcla están en negrita. ^{[ 8 ]}

• Cerveteri DOC (Lazio): principalmente Trebbiano , Romagnolo, Moscato Giallo y Malvasia, con hasta un 15 % de Verdicchio permitido junto con Friulano , Bellone y/o Bombino .
• Circeo DOC (Lazio) – principalmente Trebbiano, con hasta un 15% de Verdicchio permitido junto con otras variedades blancas locales.
• Colli Maceratesi DOC (Marche): principalmente Maceratino con hasta un 30% de Verdicchio permitido junto con Chardonnay , Sauvignon blanc , Incrocio Bruni , Pecorino (uva) , Trebbiano, Malvasia y Grechetto . Además del vino tranquilo , el Verdicchio también está permitido en la mezcla de vinos espumosos y passitos .
• Colli Martani DOC (Umbría): principalmente Trebbiano y/o Grechetto, con hasta un 15% de Verdicchio permitido en estos vinos con etiqueta varietal , junto con Garganega y Malvasia.
• Colli Perugini DOC (Umbría) – principalmente Trebbiano con entre un 15 y un 35% de Verdicchio y/o Grechetto y Garganega.
• Colli Pesaresi DOC (Marche) – puede elaborarse principalmente con Verdicchio, pero también puede mezclarse con Biancame , Pinot gris , Pinot noir (sin ninguna maceración previa a la fermentación ), Riesling Italico , Sauvignon blanc, Pinot blanc , Chardonnay y Trebbiano.
• Colli del Trasimeno DOC (Umbría): principalmente Trebbiano, con hasta un 40 % de Verdicchio permitido junto con Verdello , Malvasia y Grechetto.
• Controguerra DOC – principalmente Trebbiano y Passerina, con hasta un 25% de Verdicchio permitido junto con otras variedades blancas locales. En el vino espumoso spumante , se mezclan Verdicchio, Pecorino y Chardonnay con Trebbiano.
• Esino DOC (Marche) – 50–100% Verdicchio, con otras variedades blancas locales permitidas hasta un 50%.
• Falerio dei Colli Ascolani DOC (Marcas): principalmente Trebbiano con hasta un 15% de Verdicchio permitido junto con Passerina, Malvasia, Pinot blanc y Pecorino.
• Lacrima di Morro d'Alba DOC (Marcas): principalmente Lacrima (uva), un vino tinto, con hasta un 15% de Verdicchio permitido.
• Marino DOC (Lazio) – principalmente Malvasía y Trebbiano, con hasta un 10% de Verdicchio permitido junto con otras variedades blancas locales.
• Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC (Marche): un mínimo del 85 % de Verdicchio, con Trebbiano y Malvasia permitidos para completar el resto del vino. Además de una versión tranquila, en la DOC se producen a partir de Verdicchio un spumante y un passito dulce .
• Verdicchio di Matelica DOC (Marche): un mínimo del 85 % de Verdicchio, con Trebbiano y Malvasia permitidos para completar el resto del vino. Además de una versión tranquila, en la DOC se producen vinos espumosos y passito a partir de Verdicchio.

La uva Verdicchio puede producir vinos prácticamente incoloros con una acidez notablemente alta que se percibe en el paladar con notas cítricas . Según la experta en vinos Jancis Robinson , los vinos bien elaborados de añadas favorables pueden tener sabores a limón y ligeras notas de almendra amarga. ^{[ 4 ]} Robinson también señala que la acidez naturalmente alta de la uva la convierte en una buena variedad base para la elaboración de vinos espumosos. ^{[ 5 ]}

Según Oz Clarke , la calidad de los vinos Verdicchio ha mejorado desde la segunda mitad del siglo XX, ya que los productores limitan los rendimientos incluso más allá de la normativa DOC para obtener uvas con un sabor más intenso que equilibre mejor su alta acidez. Clarke añade que la sutileza de los sabores del Verdicchio permite que combine muy bien con una gran variedad de alimentos. ^{[ 6 ]}

La vid Verdicchio es muy susceptible a mutaciones clonales , existiendo varias subvariedades de uva en el centro de Italia con diversos sinónimos (véase la sección siguiente). Al igual que con muchas variedades de uva italianas, esto dificulta la catalogación exacta del número de plantaciones. En su libro « Guía de uvas para vino de Jancis Robinson» , Robinson informa en 1996 que había cerca de 4000 hectáreas (10 000 acres) de Verdicchio, ubicadas principalmente en las provincias de la costa adriática . ^{[ 4 ]} Esta cifra se ha reducido drásticamente con respecto al número de plantaciones de Verdicchio a mediados de la década de 1980, cuando se estimaba que había 65 000 hectáreas (todas en Italia). Sin embargo, algunos expertos en vino, incluida Jancis Robinson, especulan que es probable que algunas de esas plantaciones fueran en realidad de Trebbiano . ^{[ 5 ]} 

A lo largo de los años, Verdicchio y sus vinos han sido conocidos bajo varios sinónimos , entre ellos Boschera bianca, Giallo, Maceratese, Maggiore, Marchigiano, Mazzanico, Niuivres, Peloso, Peverella, Peverello, Peverrenda, Peverise bianco, Pfeffer, Pfeffertraube, Terbiana, Torbiana, Trebbiano di Lugana, Trebbiano di Soave, Trebbiano verde, Trebbiano. Veronese, Turbiana, Turbiana Moscato, Turbiano, Turviana, Uva Aminea, Uva Marana, Verdello duro persico, Verdicchio bianco, Verdicchio Dolce, Verdicchio Doratel, Verdicchio Doratello, Verdicchio Giallo, Verdicchio Marchigiano, Verdicchio Marino, Verdicchio Peloso, Verdicchio Scroccarello, Verdicchio Seroccarello, Verdicchio Straccione, Verdicchio Stretto, Verdicchio Verdaro, Verdicchio verde, Verdicchio Verzaro, Verdicchio Verzello, Verdone, Verzaro y Verzello verde. ^{[ 9 ]}

• Lista de variedades de uva italianas