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Wassail

Fiestas de bienvenida en Shirehampton , Bristol Una olla de ponche hirviendo a fuego lento , infusionado con rodajas de cítricos y ramas de canela. La tradición del wassailing (...

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Fiestas de bienvenida en Shirehampton , Bristol
Una olla de ponche hirviendo a fuego lento , infusionado con rodajas de cítricos y ramas de canela.

La tradición del wassailing (también escrito wasselling ) [ 1 ] se divide en dos categorías distintas: el wassail de visita a la casa y el wassail de visita al huerto . El wassail de visita a la casa, que tradicionalmente tiene lugar el duodécimo día de la Navidad, conocido como Noche de Reyes o Víspera de la Epifanía (5 de enero), es la práctica de ir de puerta en puerta, cantar y ofrecer una bebida del cuenco de wassail a cambio de regalos; esta práctica aún existe, pero ha sido desplazada en gran medida por el canto de villancicos . [ 2 ] [ 3 ] El wassail de visita al huerto es la costumbre de visitar huertos en las regiones productoras de sidra de Inglaterra y cantar a los árboles para promover una buena cosecha para el año venidero. [ 4 ] [ 5 ] Entre las canciones tradicionales de wassailing más destacadas se encuentran " Here We Come a-Wassailing ", " Gloucestershire Wassail " y " Gower Wassail ".

Wassail ( / ˈ w ɒ s əl / , /- eɪ l / WOSS-əl, - ⁠ ayl ) es también una bebida hecha de sidra , cerveza o vino caliente especiado y especias, que se bebe tradicionalmente como parte integral del wassailing . [ 6 ] [ 7 ]

Etimología

Según el Oxford English Dictionary , la palabra «wassail» se originó como un préstamo del saludo nórdico antiguo ves heill, que corresponde al inglés antiguo hál wes þú o wes hál , que significa literalmente «estar en buena salud» o «tener buena fortuna». [ 8 ] Inicialmente se usaba con el sentido de «saludo» o «adiós», sin ninguna connotación de bebida. [ 8 ] La interjección inglesa « hail » es un cognado del étimo de la segunda parte de «wassail», y probablemente fue influenciada por la frase del inglés antiguo. [ 9 ]

La expresión pasó a formar parte de la fórmula para beber « wassail ... drinkhail», que, según el OED, surgió inicialmente en Inglaterra entre los anglodaneses y desde allí se extendió a la población nativa, considerándose una característica específicamente anglosajona en el siglo XII. El registro más antiguo data de alrededor de 1140, en el relato de Geoffrey de Monmouth sobre la historia de Rowena , que tiene wes heil ... drinc heil (o, en una lectura variante, was heil ). Los manuscritos posteriores del inglés medio presentan diversas grafías, entre ellas wæs hæil, wæshail, wessail, washayl, washail, wesseyl, wassayl, wassaile, wassaylle, wessayle, whatsaile y whatsaill . [ 8 ]

La segunda expresión, "drinkhail", puede derivar del nórdico antiguo o del inglés antiguo, nuevamente con una variedad de grafías que incluyen drinkel, drincheheil, drechehel, drincheheil, drinceseil, drinqueheil, drinkeil y dringail . [ 10 ]

El ejemplo más antiguo de frases para beber en un contexto específicamente inglés proviene de un manuscrito de 1275, que conserva un texto del siglo XII con inglés antiguo : Þat freond sæiðe to freonde...Leofue freond wæs hail Þe oðer sæið Drinc hail . [ 8 ] [Ese amigo le dijo a [el otro] amigo..., "querido amigo, ¡salud!"; el otro dijo, "¡bebe, salud!"]

Hacia 1300 , el significado se había extendido desde un brindis a la bebida en sí, especialmente a la cerveza especiada que se usaba en las celebraciones de la Epifanía y la Nochebuena . Hacia 1598, se aplicaba a la costumbre de brindar por la salud en esas noches. El uso que hizo Shakespeare en 1603 de «Keep wassel» en Hamlet i. iv. 10 fue el primer registro del uso del término en un sentido más general de « juerga » o «regocijo». [ 8 ]

Wassailing

"Here we come a-wassailing" interpretada por la Banda del Ejército de los Estados Unidos

¡Brindemos por ti, viejo manzano, que floreces bien, das bien! Sombreros llenos, gorros llenos, tres sacos llenos, y todo bajo un solo árbol. ¡Hurra! ¡Hurra!

¡Brindemos por ti, viejo manzano, de donde brotas y de donde soplas, y de donde das suficientes manzanas! ¡ Sombreros llenos! ¡Gorras llenas! ¡Sacos llenos, sacos llenos! ¡ Y mis bolsillos llenos también! ¡Hurra! [ 11 ]

En los condados productores de sidra del suroeste de Inglaterra (principalmente Cornwall, [ 12 ] Devon, Somerset, Dorset, Gloucestershire y Herefordshire) o del sureste de Inglaterra (Kent, Sussex, Essex y Suffolk), así como en Jersey, wassailing se refiere a una ceremonia tradicional que consiste en cantar y beber por la salud de los árboles en la Noche de Reyes con la esperanza de que prosperen mejor. En el contexto de las celebraciones navideñas cristianas, wassailing consiste en pronunciar una bendición sobre un árbol para que dé fruto, a menudo mediante el canto de un himno. [ 4 ] El propósito de wassailing es despertar a los manzanos de sidra y ahuyentar a los malos espíritus para asegurar una buena cosecha de fruta en otoño. [ 13 ] Las ceremonias de cada wassail varían de pueblo en pueblo, pero generalmente todas tienen los mismos elementos básicos. Hoy en Dartmoor , la Comunidad Misionera de Ashburton y Moorland se reúne en el granero de Newcombe Farm para cantar canciones de Wassailing y orar por la bendición de Dios en el Año Nuevo. [ 14 ]

Un cuento popular de Somerset que refleja esta costumbre narra la historia del Hombre del Manzano , el espíritu del manzano más antiguo de un huerto, en quien se cree que reside la fertilidad del mismo. En el cuento, un hombre ofrece su última taza de sidra caliente a los árboles de su huerto y es recompensado por el Hombre del Manzano, quien le revela la ubicación de un tesoro enterrado. [ 15 ] [ 16 ]

Celebración navideña con ponche

Tradicionalmente, el wassail se celebra el duodécimo día del tiempo de Navidad , conocido como Noche de Reyes o Víspera de la Epifanía, siendo el día anterior a la Epifanía . [ 2 ] [ 17 ] En los calendarios litúrgicos del cristianismo occidental , incluidos los de las denominaciones luterana , anglicana y católica romana , la Noche de Reyes cae el 5 de enero. [ 18 ] [ 19 ] Algunas personas todavía celebran el wassail en la "Antigua Noche de Reyes", el 17 de enero, como habría sido antes de la introducción del Calendario Gregoriano en 1752. [ 20 ] [ 21 ]

En la Edad Media , el wassail era un intercambio recíproco entre los señores feudales y sus campesinos como una forma de donación caritativa iniciada por el receptor, que debía distinguirse de la mendicidad . Este punto se destaca en la canción " Here We Come A-wassailing ", cuando los wassail informan al señor de la casa que

No somos mendigos que van de puerta en puerta pidiendo limosna a diario, sino vecinos amigables a los que ya han visto antes.

El señor de la mansión les daría comida y bebida a los campesinos a cambio de su bendición y buena voluntad, es decir

Que el amor y la alegría te acompañen, y también tu brindis; y que Dios te bendiga y te envíe un Feliz Año Nuevo.

Esto se expresaría a través de la canción que se canta. El wassailing es la práctica subyacente que permite comprender un villancico inglés como " We Wish You a Merry Christmas ". [ 22 ] El villancico se basa en la tradición inglesa donde las personas adineradas de la comunidad ofrecían dulces navideños a los cantantes de villancicos en Nochebuena, como "pudines de higos". [ 23 ] Hoy en día, en Dartmoor , la Comunidad Misionera de Ashburton y Moorland se reúne en el granero de Newcombe Farm para cantar canciones de wassailing y orar por la bendición de Dios en el Año Nuevo. [ 14 ]

Aunque el wassailing se describe a menudo en términos inocuos y a veces nostálgicos —todavía se practica en algunas partes de Escocia y el norte de Inglaterra el día de Año Nuevo como " first-footing "—, la práctica en Inglaterra no siempre se ha considerado tan inocente. También se han encontrado tradiciones similares en Grecia y Georgia. El wassailing se asociaba con grupos de jóvenes alborotadores que entraban en las casas de vecinos adinerados y exigían comida y bebida gratis (de manera similar a la práctica moderna de Halloween de pedir dulces ). [ 24 ] Si el dueño de la casa se negaba, solía ser maldecido, y en ocasiones su casa era vandalizada. Un ejemplo de este intercambio se ve en su demanda de " pudín de higos " y "buenas vibras", es decir, la bebida wassail, sin la cual los wassailers de la canción no se irán; "No nos iremos hasta que consigamos un poco, así que tráigannos un poco". [ 23 ] Tales quejas también eran comunes en los primeros tiempos de los Estados Unidos, donde la práctica (y sus connotaciones negativas) se había arraigado a principios del siglo XIX; esto llevó a los esfuerzos de la clase mercantil estadounidense por promover una Navidad más aséptica. [ 25 ]

El ponche de la visita al huerto

En el oeste de Inglaterra , región productora de sidra (principalmente en los condados de Devon, Somerset, Dorset, Gloucestershire y Herefordshire), el wassailing también se refiere a brindar (y cantar) por la salud de los árboles con la esperanza de que crezcan mejor. El wassailing es también una tradición en Jersey , en las Islas del Canal, donde la sidra (cidre) constituía la mayor parte de la economía antes del siglo XX. El formato es muy similar al de Inglaterra, pero con términos y canciones a menudo en jèrriais .

El poeta lírico inglés del siglo XVII, Robert Herrick, escribe en su poema "Another (To The Maids)" (también conocido por el primer verso como "Wassail The Trees"): [ 26 ]

¡Saludad a los árboles, para que os den muchas ciruelas y muchas peras! Porque más o menos frutos darán, según los saludéis.

Un pequeño manzano, adornado con tostadas, colocado en una carretilla y paseado por las calles durante el Chepstow Mari Lwyd de 2014.

El propósito del wassailing es despertar a los manzanos de sidra y ahuyentar a los malos espíritus para asegurar una buena cosecha de fruta en otoño. [ 27 ] Las ceremonias de cada wassail varían de pueblo en pueblo, pero generalmente todas tienen los mismos elementos básicos. Durante el wassailing, se suele recitar un himno, como por ejemplo:

Viejo manzano, te brindamos, y esperamos que des fruto: porque el Señor sabe dónde estaremos hasta que las manzanas vuelvan el año que viene. Para que florezca bien y dé fruto, así que alegres seamos: que cada hombre se quite el sombrero y grite al viejo manzano: Viejo manzano, te brindamos, y esperamos que des fruto, sombreros llenos, gorros llenos y tres sacos llenos y un pequeño montón debajo de las escaleras.

— Canción de Wassail, [ 4 ]

Este conjuro es seguido por el alboroto de la multitud reunida hasta que los pistoleros disparan una última andanada a través de las ramas. La multitud se dirige entonces al siguiente huerto. En el contexto de la observancia cristiana, el wassailing consiste en pronunciar una bendición sobre un árbol para que dé fruto, a menudo mediante el canto de un himno. [ 4 ]

Como la mayor región productora de sidra del país, el suroeste de Inglaterra celebra anualmente fiestas tradicionales de wassail, como las de Whimple en Devon y Carhampton en Somerset , ambas el 17 de enero, o la antigua Noche de Reyes . También se han introducido muchas fiestas de wassail nuevas, comerciales o de "revitalización" en todo el suroeste de Inglaterra, como las de Stoke Gabriel y Sandford , en Devon . Clevedon , en el norte de Somerset, celebra un evento anual de wassail en el huerto comunitario de Clevedon, que combina los elementos tradicionales del festival con el entretenimiento y la música de los Bristol Morris Men .

Los participantes de las fiestas de Somerset en el siglo XIX cantaban la siguiente letra después de beber sidra hasta sentirse "alegres y felices":

Manzano, manzano, todos venimos a brindar contigo, da este año y el próximo para florecer y soplar, sombreros llenos, gorras llenas, sacos de tres esquinas llenos, hip, hip, hip, hurra, grita biys, grita hurra.

— [ 28 ]

Un cuento popular de Somerset que refleja esta costumbre narra la historia del Hombre del Manzano , el espíritu del manzano más antiguo de un huerto, en quien se cree que reside la fertilidad del mismo. En el cuento, un hombre ofrece su última taza de sidra caliente a los árboles de su huerto y es recompensado por el Hombre del Manzano, quien le revela la ubicación de un tesoro enterrado. [ 29 ] [ 30 ]

Preparación de la bebida

Un ejemplar de la víspera de Navidad de 1842 del Illustrated London News , que muestra a Papá Noel en un cuenco de ponche navideño.

El wassail es un ponche caliente especiado, a menudo asociado con la Navidad, que se suele beber en un cuenco especial para wassail . [ 21 ] Las primeras versiones eran hidromiel caliente en la que se añadían manzanas silvestres asadas que se rompían para crear una bebida llamada «lambswool», que se bebía el día de Lammas y que aún se conocía en la época de Shakespeare . [ 31 ] Más tarde, la bebida evolucionó hasta convertirse en una sidra especiada hecha con azúcar, canela , jengibre y nuez moscada , cubierta con rebanadas de pan tostado a modo de empanada y que se bebía en un gran cuenco comunitario . [ 32 ] Las recetas modernas comienzan con una base de vino , zumo de frutas o cerveza especiada, a veces con brandy o jerez añadidos. A menudo se añaden manzanas o naranjas a la mezcla, y algunas recetas también requieren que se incorporen huevos batidos a la bebida . Los grandes cuencos torneados en madera, cerámica o estaño a menudo tenían muchas asas para compartir y tapas muy decoradas; todavía se pueden encontrar ejemplos antiguos en pubs tradicionales. [ 33 ] De ahí la primera estrofa del villancico tradicional Gloucestershire Wassail ; cuyas variaciones se sabe que se cantaban ya en el siglo XVIII, [ 34 ] y posiblemente antes: [ 35 ]

¡Salud! ¡Salud! Por toda la ciudad, nuestro brindis es blanco y nuestra cerveza es marrón; nuestro tazón está hecho de arce blanco ; con el tazón de wassailing, brindaremos por ti.

En Carhampton , cerca de Minehead , se celebra el Apple Orchard Wassailing en la Noche de Reyes (17 de enero). Los aldeanos forman un círculo alrededor del manzano más grande y cuelgan rebanadas de pan tostado remojadas en sidra en las ramas para los petirrojos , que representan a los "buenos espíritus" del árbol. Se dispara una escopeta por encima para ahuyentar a los malos espíritus , y el grupo canta la siguiente estrofa (último verso):

Viejo manzano, viejo manzano; Hemos venido a brindarte; Para traer y ofrecer manzanas suficientes ; Sombreros llenos, gorras llenas, tres sacos llenos; Pisos de granero llenos y un pequeño montón debajo de las escaleras. [ 36 ]

Lana de cordero

La "lana de cordero" o "lambswool" es una variedad antigua de wassail, elaborada con cerveza o hidromiel, manzanas asadas, azúcar y diversas especias. [ 37 ] [ 38 ] [ 39 ]

Luego corona el tazón lleno de suave lana de cordero [ sic ] , agrega azúcar, nuez moscada y jengibre, con abundante cerveza también, y así debes hacerlo, para hacer que el Wassaile sea un swinger .

— Richard Cook, Oxford Night Caps , 1835

El anticuario británico-irlandés Charles Vallancey propuso que el término "lambswool" es una corrupción del nombre de un festival pagano irlandés , "Lamas Ubhal" , durante el cual se tomaba una bebida similar. [ 40 ] Alternativamente, el nombre puede derivar de la apariencia similar de la bebida a la lana de cordero , [ 41 ] por la espuma creada por la pulpa de manzana hirviendo. [ 42 ] La cerveza se reemplaza ocasionalmente por ginger ale para los niños, especialmente alrededor de Halloween y Año Nuevo .

Lambswool se registra por primera vez como el nombre de esta bebida en 1593 [ 43 ] y puede ser referenciado en líneas pronunciadas por Puck en El sueño de una noche de verano . [ 42 ]

cuencos de ponche

Compartiendo el tazón de wassail

Se han conservado cuencos para ponche, generalmente con forma de copa. La Venerable Compañía de Comerciantes de Terrones hizo uno muy elaborado en el siglo XVII, decorado con plata. [ 44 ] Es tan grande que debió haber pasado de mano en mano como una " copa del amor " para que muchos miembros del gremio pudieran beber de él.

En el villancico inglés " Gloucestershire Wassail ", los cantantes dicen que su "cuenco está hecho de arce blanco, con un cuenco de wassailing brindaremos por ti". Como el arce blanco no crece de forma nativa en Europa, [ 45 ] [ 46 ] la letra puede referirse al arce sicómoro o al arce campestre , ambos presentes, [ 47 ] [ 48 ] y ambos con madera de aspecto blanquecino. [ 49 ] [ 50 ] Esto se ve reforzado por un relato escrito de la década de 1890 de un hombre que describe el cuenco de wassailing de su amigo de Gloucestershire:

El cuenco era uno de esos de madera de sicomoro o arce que se usaban para poner patatas cocidas en la mesa de la cocina de una granja. [ 51 ]

Sin embargo, muchas publicaciones formales del siglo XIX simplemente citan la letra como "árbol de arce", sin mencionar "blanco". [ 52 ] [ 53 ] [ 54 ] Además, la letra parece haber variado significativamente según la ubicación y otros factores, lo que pone en duda cuán literal era el término y/o cuán variada era la construcción de los cuencos de wassail. Por ejemplo, una publicación de 1913 de Ralph Vaughan Williams , quien había registrado la letra en 1909 por un wassailer en Herefordshire , [ 55 ] la registró como "arce verde". [ 56 ] Otra versión de Brockweir [ 57 ] indicaba que el cuenco estaba hecho de morera . [ 58 ]

Música moderna

La banda británica de folk rock Steeleye Span abrió su tercer álbum, Ten Man Mop, or Mr. Reservoir Butler Rides Again (1971), con una versión extendida y en clave menor de " Gower Wassail ", en la que Tim Hart cantaba las estrofas tradicionales y los demás se unían al coro.

La banda de rock británica Blur lanzó una canción titulada "The Wassailing Song", en la que cada miembro cantaba un verso. El lanzamiento se limitó a 500 copias en vinilo de 7 pulgadas, que se repartieron en un concierto en 1992. La versión de "The Wassailing Song" interpretada por Blur fue posteriormente adaptada en una grabación por The Grizzly Folk , quienes han declarado que el arreglo guarda un gran parecido con el "Gloucestershire Wassail". [ 35 ]

En su canción "Oh England My Lionheart", del álbum Lionheart de 1978 , Kate Bush canta: "Dame un deseo y estaría brindando en el huerto, mi rosa inglesa".

La banda de rock alternativo Half Man Half Biscuit, originaria de Tranmere , incluyó una canción titulada "Uffington Wassail" en su álbum de 2000, Trouble over Bridgwater . Con sus referencias a la participante israelí de Eurovisión , Dana International , a la sociedad de recreación histórica de la Guerra Civil Inglesa Sealed Knot y también a la esquiadora Vreni Schneider , el significado del título de la canción en este contexto resulta un tanto ambiguo.

En 2013, el músico de folk rock Wojtek Godzisz creó un arreglo de la letra tradicional de Gloucestershire Wassail con música original para el primer festival anual Wassail de Pentacle Drummers (2013), llamado "Wassail". [ 59 ]

Para el segundo festival Wassail de los Pentacle Drummers (2014), la banda de rock pagano Roxircle también compuso una canción especial para el evento titulada "Wassail (Give Thanks to the Earth)". Los Pentacle Drummers animan a sus artistas principales a componer una canción sobre el wassail, una forma de mantener viva la tradición.

La banda inglesa de rock progresivo Big Big Train [ 60 ] lanzó un EP titulado "Wassail" en 2015, que lleva el nombre de la canción que le da título.

La cantante de folk Kate Rusby, originaria de Yorkshire , incluyó el tema "Cornish Wassail" en su álbum de 2015, The Frost Is All Over . [ 61 ]

La banda australiana Spiral Dance incluyó el tema "Earth Wassail" en su álbum de 2002 "Notes of Being", basado en la canción Gower Wassail . [ 62 ]

Televisión

El wassail fue mencionado en el programa de televisión Mystery Science Theater 3000. Crow T. Robot y Tom Servo le piden a Mike Nelson que les dé un poco. Cuando se les pide que expliquen qué es exactamente el wassail, admiten no tener ni idea. Sin embargo, sugieren que podría ser un "antiinflamatorio". Al probarlo, lo describen como "apestoso" y descubren que se trata de una mezcla de 500 años de antigüedad.

Frank Sinatra se lo mencionó y explicó a Bing Crosby en un episodio especial del programa de Frank Sinatra titulado "Felices fiestas con Bing y Frank", emitido el 20 de diciembre de 1957. [ 63 ] [ 64 ]

En 2004, Los Simpson presentaron un mensaje navideño alternativo, concluyendo con una taza de "ponche navideño británico tradicional". Cuando el director corta la escena, lo escupen con asco, y Bart comenta que sabe "a vómito".

El wassail apareció en el programa especial de BBC Two, Oz and Hugh Drink to Christmas , emitido en diciembre de 2009. Oz Clarke y Hugh Dennis probaron la bebida y asistieron a una fiesta de wassail en el suroeste de Inglaterra como parte de su reto para encontrar las mejores bebidas navideñas de Gran Bretaña.

Durante el episodio "We Two Kings" de la comedia Frasier de NBC , el hermano del personaje principal, Niles, pide prestado su tazón de wassail; cuando el padre de Frasier, Martin, pregunta por qué no pueden usar un ponchera, Niles replica: "Entonces no sería wassail, ¿verdad?". En respuesta, Martin busca "wassail" en el diccionario, definido como "un ponche navideño".

En el episodio especial navideño de Good Eats , "La noche antes de Good Eats", Alton Brown recibe una receta de ponche navideño de San Nicolás que luego debe preparar para apaciguar a una multitud de villanciqueros enfadados. [ 65 ]

En el especial navideño de animación en plastilina de Will Vinton, que se emitió originalmente el 21 de diciembre de 1987, los personajes principales, Rex y Herb, hablan sobre el término "wassail" en relación con un villancico específico, que es cantado de forma cómica y errónea por varios grupos que aparecen a lo largo del programa.

Véase también

Referencias

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Bibliografía

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Lecturas adicionales

  • Castle, Stephen; Testa, Andrew (13 de febrero de 2025). "Brindis, árboles y una reina que celebra: un antiguo ritual inglés ha vuelto" . The New York Times . Consultado el 1 de marzo de 2025 .
  • Receta auténtica de lana de cordero
  • Preparación de un tazón de wassail
  • Chisholm, Hugh , ed. (1911). "Wassail"  . Encyclopædia Britannica . Vol.  28 (11.ª  ed.). Cambridge University Press. pág.  361.