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Articulo de referencia

Pastel de luna

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Un pastel de luna ( chino simplificado :月饼; chino tradicional :月餅) es un producto horneado chino que tradicionalmente se consume durante el Festival del Medio Otoño (中秋節). [ 1 ] El festival se centra principalmente en la cosecha, mientras que una leyenda lo relaciona con la observación de la luna , y los pasteles de luna se consideran un manjar. [ 2 ] Los pasteles de luna se ofrecen entre amigos o en reuniones familiares durante la celebración del festival. El Festival del Medio Otoño es ampliamente considerado como uno de los cuatro festivales chinos más importantes . [ 3 ]

Hay varias variedades de pasteles de luna que se consumen dentro de China y fuera de China en las comunidades chinas en el extranjero . El pastel de luna cantonés es la variedad más famosa. Un pastel de luna cantonés tradicional [4] es un pastel redondo, que mide aproximadamente 10 cm (4 pulgadas) de diámetro y 3–4 cm (1 + 1/4 – 1 + 1/2 pulgadas ) de grosor , con un relleno rico y espeso generalmente hecho de pasta de semillas de loto (otros rellenos típicos incluyen pasta de frijol rojo o frutos secos mixtos) rodeado por una corteza delgada, de 2–3 mm (aproximadamente 1/8 de pulgada) y puede contener yemas de huevos de pato salados . [ 5 ]     

Los pasteles de luna se suelen comer en trozos pequeños, acompañados de té . Hoy en día, es costumbre que los empresarios y las familias los regalen a sus clientes o parientes, [ 6 ] lo que impulsa el mercado de pasteles de luna de alta gama.

Así como el Festival del Medio Otoño se celebra en diversas localidades asiáticas debido a la presencia de comunidades chinas en toda la región, [ 7 ] los pasteles de luna también se disfrutan en otras partes de Asia. Los pasteles de luna también han aparecido en países occidentales como una forma de manjar. [ 8 ] [ 9 ] [ 10 ]

Descripción general

La mayoría de los pasteles de luna consisten en una masa gruesa y tierna que envuelve un relleno dulce y denso, el cual puede contener una o varias yemas de huevo saladas enteras en el centro para simbolizar la luna llena. Según la costumbre, los pasteles de luna también pueden cocinarse al vapor, hornearse o freírse. [ 11 ]

Los pasteles de luna tradicionales tienen impresos en la parte superior los caracteres chinos que significan " longevidad " o "armonía", así como el nombre de la panadería y el relleno. [ 12 ] Como decoración adicional, pueden rodear los caracteres imágenes de la Luna, la diosa china de la Luna (Chang'e) , flores, enredaderas o un conejo (símbolo de la Luna).

Historia

Festival de Medio Otoño

El festival está íntimamente ligado a las leyendas de Chang'e , la diosa lunar de la inmortalidad . [ 13 ] Según el Liji , un antiguo libro chino que registra costumbres y ceremonias, el emperador chino debía ofrecer sacrificios al Sol en primavera y a la Luna en otoño. El día 15 del octavo mes chino se conoce como el "Medio Otoño". La noche del día 15 del octavo mes chino también se llama "Noche de la Luna".

Debido a su papel central en el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna han mantenido su popularidad incluso en los últimos años. Para muchas personas, constituyen una parte esencial de la experiencia del Festival del Medio Otoño, hasta el punto de que ahora se le conoce comúnmente como el "Festival de los Pasteles de Luna".

Revolución Ming

Existe una leyenda popular sobre el derrocamiento de la dinastía Yuan, facilitado por mensajes introducidos de contrabando en pasteles de luna.

Los pasteles de luna fueron utilizados por los revolucionarios en su esfuerzo por derrocar a la dinastía Yuan, liderada por los mongoles , lo que finalmente resultó en el establecimiento de la dinastía Ming . [ 14 ] [ 15 ] Se dice que la idea fue concebida por Zhu Yuanzhang y su consejero Liu Bowen , quienes difundieron el rumor de que una plaga mortal se estaba propagando y que la única forma de prevenirla era comer pasteles de luna especiales, que revivirían instantáneamente y otorgarían poderes especiales a quien los consumiera. Esto impulsó la rápida distribución de los pasteles de luna. Los pasteles de luna contenían un mensaje secreto: el decimoquinto día del octavo mes lunar, matar a los gobernantes. [ 16 ]

Otro método para ocultar un mensaje consistía en imprimirlo en la superficie de los pasteles de luna (que venían en paquetes de cuatro), a modo de rompecabezas o mosaico. Para leer el mensaje, cada uno de los cuatro pasteles de luna se cortaba en cuatro partes. Las 16 piezas resultantes se unían para revelar el mensaje. Luego, se comían los trozos de pastel de luna para destruir el mensaje.

Estilos tradicionales

Empastes

Pastel de luna cortado que deja ver el relleno de pasta de semillas de loto alrededor de la "luna" de yema de huevo (desmenuzada).

En los pasteles de luna tradicionales se pueden encontrar muchos tipos de rellenos: [ 17 ]

  • Pasta de semillas de loto (蓮蓉, lían róng ): Considerada por algunos como el relleno original y más lujoso para los pasteles de luna, la pasta de loto se encuentra en varios tipos de pasteles de luna. [ 18 ] La pasta de loto blanca tiene un precio aún más elevado. Debido a su alto costo, a veces se utiliza pasta de frijol blanco como relleno.
  • Pasta de judías dulces (豆沙, dòu shā ): Varias pastas son rellenos comunes en los postres chinos. Aunque la pasta de judías rojas , hecha de judías azuki , es la más común en todo el mundo, existen preferencias regionales y originales por la pasta de judías hecha de judías mungo , así como de judías negras .
  • Pasta de azufaifo (棗泥, zǎo ní ): Esta pasta dulce se elabora con los frutos maduros del dátil. Es de color rojo oscuro, con un ligero sabor afrutado y ahumado, y un toque ácido. Dependiendo de su calidad, la pasta de azufaifo puede confundirse con la pasta de judías rojas, que a veces se utiliza como relleno.
  • Cinco semillas (五仁, wǔ rén ) o frutos secos mixtos : Un relleno compuesto por cinco tipos de frutos secos y semillas, picados gruesamente, se mantiene unido con jarabe de maltosa . Las recetas varían según la región, pero los frutos secos y semillas más comunes incluyen: nueces , semillas de calabaza , semillas de sandía , cacahuetes , semillas de sésamo o almendras . La mezcla para el relleno también contiene melón de invierno confitado , jamón jinhua o trozos de azúcar de roca como saborizante adicional.

Costras

Pasteles de luna con caracteres chinos 金門旦黃 ( jinmen danhuang ), lo que significa que el pastel de luna contiene una sola yema de huevo y está hecho en una panadería llamada "Puerta Dorada". Los pasteles de luna suelen llevar el nombre de la panadería impreso.

Los pasteles de luna tradicionales varían mucho según la región donde se producen. La mayoría de las regiones los elaboran con varios tipos de rellenos, pero con un solo tipo de masa. Aunque los pasteles de luna vegetarianos pueden usar aceite vegetal , muchos utilizan manteca de cerdo en sus recetas. En la cocina china se utilizan tradicionalmente cuatro tipos de masa para pasteles de luna : [ 19 ]

  • Masticable : Esta corteza tiene un tono marrón rojizo y un brillo lustroso. Es el tipo de corteza más común en los pasteles de luna estilo cantonés . También es el tipo de pastel de luna más común en Norteamérica y en varios países occidentales. Las cortezas masticables para pasteles de luna se elaboran con una combinación de jarabe de azúcar espeso, agua de lejía (碱水, carbonato de sodio (碱 [Na₂CO₃ ] ), harina y aceite, lo que le confiere a esta corteza su rico sabor y una textura masticable pero tierna. La masticabilidad se puede aumentar aún más añadiendo jarabe de maltosa a la mezcla.
    • La masa también se hornea con forma de pez o cerdito ( chino :猪仔饼; cantonés Yale : jyū jái béng ; literalmente, « galletas de cerdito » ) y se vende en panaderías como un aperitivo masticable. Suelen venir empaquetadas individualmente en pequeñas cestas de plástico, para simbolizar la pesca o el engorde de los cerditos.
  • Crujiente : Las cortezas crujientes son características de los pasteles de luna de Suzhou y Taiwán . La masa se elabora alternando capas de masa aceitosa y harina sofrita en aceite. Esta corteza tiene una textura similar a la del hojaldre .
  • Suave : Los pasteles de luna de ciertas provincias chinas suelen ser suaves en lugar de hojaldrados o masticables. La textura de este tipo de masa es similar a la masa quebrada utilizada en las tartas occidentales . Las masas suaves se elaboran principalmente con una mezcla homogénea de azúcar, aceite, harina y agua. Este tipo de masa también se usa comúnmente en otros tipos de pasteles chinos, como la tarta de huevo .
  • Desmenuzables : Los pasteles de luna al estilo de Yunnan se elaboran con una masa de corteza de agua caliente que combina diferentes tipos de harina con aceite, sal y agua caliente para formar una masa densa y desmenuzable que es bastante inusual en otros lugares. [ 20 ]

Variaciones regionales en China

Pasteles de luna de Malasia
Pastel de luna al estilo cantonés con doble yema y pasta de semillas de loto (que incluye yema de huevo de pato salada y pasta de semillas de loto como relleno, y esta masa de harina de trigo en la superficie).
Pastel de luna al estilo cantonés con cinco frutos secos/semillas (incluyendo anacardos triturados, semillas de sésamo trituradas, almendras trituradas, nueces trituradas y semillas de egusi trituradas).
Pasteles de luna al estilo de Suzhou con relleno de carne de cerdo picada.

Existen varias variantes regionales del pastel de luna. Los tipos de pastel de luna tradicionales incluyen: [ 21 ]

  • Pastel de luna estilo Pekín : Este estilo tiene dos variantes. Una, llamada di qiang , se inspira en el pastel de luna estilo Suzhou. Tiene una masa ligera y esponjosa, a diferencia de la masa hojaldrada. La otra variante, llamada fan mao , tiene una masa hojaldrada y blanca. Los dos rellenos más populares son los de espino blanco yflor de glicina .
  • Pastel de luna estilo cantonés : Originario de las provincias de Guangdong y Guangxi , el pastel de luna cantonés tiene múltiples variaciones y es el estilo regional más famoso. Los ingredientes utilizados para los rellenos son variados: pasta de semillas de loto, pasta de semillas de melón, nueces, jamón, pollo, pato , cerdo asado, champiñones , yemas de huevo, etc. Las versiones más elaboradas contienen cuatro yemas de huevo, que representan las cuatro fases de la luna. Las formas contemporáneas recientes (aunque no tradicionales) que se venden en Hong Kong incluso se elaboran con chocolate, helado o gelatina. [ 22 ]
  • Pastel de luna estilo Shanghái : Este estilo se elabora con una masa quebrada rica, desmenuzable y mantecosa, pero no como la masa de tarta. Los rellenos más populares son similares a los de los pasteles de luna dulces estilo cantonés, como la pasta de judías rojas endulzada, la pasta de semillas de loto y la pasta de taro con yemas de huevo en el centro.
  • Pasteles de luna al estilo de Hong Kong : Hong Kong ha desarrollado su propio estilo de pasteles de luna. Si bien los hongkoneses suelen comer pasteles de luna al estilo cantonés, en las últimas décadas han surgidocreaciones locales como el pastel de luna de masa suave .
  • Pastel de luna estilo Teochew : Esta es otra variedad de masa hojaldrada, pero es más grande que la variedad de Suzhou. Tiene un diámetro similar al estilo cantonés, pero es más delgado. Se utilizan diversos rellenos, pero se enfatiza el aroma a manteca de cerdo después del tostado. Los Teochew también tienen un pastel de loto frito (o pastel de loto) ( chino simplificado :莲花酥月饼; chino tradicional :蓮花酥月餅; pinyin : Liánhuā sū yuèbǐng ), que se come en el Festival del Medio Otoño. Este pastel de luna es frito, no horneado. El relleno de ñame y la masa hojaldrada son lo que distingue a los pasteles de luna Teochew de otros pasteles de luna. Estos dulces tradicionales se conocen como "la bia" (朥饼) en la región de Chaoshan , al este de Guangdong, de donde provienen los Teochew. En teochew, "La" significa manteca de cerdo o aceite de cerdo, que se mezcla con harina para hacer la masa.
  • Pastel de luna estilo Ningbo : Este estilo, inspirado en el de Suzhou, es muy popular en la provincia de Zhejiang y se caracteriza por su cubierta compacta. El relleno suele ser de algas o jamón , y se distingue por susabor picante y salado.
  • Pastel de luna estilo Suzhou : Este estilo se originó hace más de mil años y se caracteriza por sus capas de masa hojaldrada y su generosa cantidad de azúcar y manteca. Dentro de este tipo regional, existen más de una docena de variaciones. También es más pequeño que la mayoría de las otras variedades regionales. Los pasteles de luna estilo Suzhou incluyen variedades dulces y saladas; estas últimas se sirven calientes y suelen estar rellenas de carne de cerdo picada. Los rellenos de sal y pimienta (椒鹽, jiāoyán ) son comunes en los pasteles de luna hojaldrados estilo Suzhou.
  • Pastel de luna al estilo Meizhou
  • Pastel de luna al estilo Min del sur
  • Pastel de luna al estilo de Wenzhou
  • Pastel de luna al estilo de Yunnan : Su característica distintiva es la combinación de varias harinas para la masa, incluyendo harina de arroz , harina de trigo y harina de trigo sarraceno , y un relleno que combina jamón Xuanwei y azúcar .

Estilos contemporáneos

Pastel de luna de gelatina con relleno de pasta de ñame

Con el tiempo, tanto la corteza como la composición de los rellenos de los pasteles de luna se han diversificado, en particular, debido a la necesidad comercial de impulsar las ventas frente a la intensa competencia entre productores y de otros tipos de alimentos. A medida que se intensifica la competencia entre productores, los minoristas tienden a sobrediseñar los envases de los pasteles de luna para generar interés en el mercado y atraer consumidores, lo que a menudo conlleva un exceso de envases y bajas tasas de reciclaje. Los envases de los pasteles de luna siguen dependiendo del plástico y otros materiales perjudiciales para el medio ambiente, y la producción anual de residuos de envases en China está aumentando a una tasa estimada de alrededor del 10%, mientras que solo se recupera alrededor del 10% de los recursos reciclables. [ 23 ] Parte de estas tendencias también se deben a la necesidad de satisfacer las cambiantes preferencias de los gustos y a que las personas están más preocupadas por la salud. Por lo tanto, la mayoría de estos estilos contemporáneos son especialmente prominentes entre los chinos cosmopolitas y jóvenes, y entre la comunidad china en el extranjero. Sin embargo, los pasteles de luna tradicionales a menudo se venden junto con los contemporáneos para satisfacer las preferencias individuales. [ 24 ]

Algunas de las primeras formas de diversificación fueron cambiando los rellenos con ingredientes considerados inusuales en ese entonces. La pasta de taro (芋泥, yù ní ), la piña y el durián fueron algunos de los primeros en ser introducidos, especialmente entre las comunidades chinas en el sudeste asiático . [ 25 ] La corteza misma también evolucionó, particularmente con la introducción del " pastel de luna de piel de nieve ". [ 26 ] Es diferente del pastel de luna tradicional: el pastel de luna de piel de nieve necesita ser almacenado dentro de un refrigerador y es blanco por fuera. Este tipo de pastel de luna de color blanco es popular entre los adolescentes. [ 27 ] También aparecieron pasteles de luna en miniatura, en parte para permitir un consumo individual más fácil sin necesidad de cortar los pasteles grandes.

Para adaptarse al estilo de vida actual, más preocupado por la salud, también han surgido pasteles de luna sin grasa. Algunos están hechos de yogur , gelatina y helado sin grasa . Los clientes eligen el tamaño y el relleno que mejor se adapte a sus gustos y dieta. Para mayor higiene, cada pastel suele venir envuelto en plástico hermético, junto con una pequeña bolsita para conservarlo.

Aunque cada vez son más populares, los pasteles de luna de estilo contemporáneo tienen sus detractores. Los ingredientes costosos han elevado los precios, lo que genera preocupación por la posible formación de una "burbuja de pasteles de luna" en China. [ 28 ] Algunos críticos gastronómicos señalan que los "pasteles de luna de chocolate" son en realidad solo chocolate con forma de pastel de luna, y no pasteles de luna elaborados con chocolate, mientras que otros se quejan de que las cadenas de comida parecen empeñadas en crear sabores exóticos para aprovecharse del mercado, sin considerar la armonía de los sabores. [ 29 ]

Empastes

relleno de pastel de luna

Los rellenos de los pasteles de luna de estilo contemporáneo se han diversificado e incluyen prácticamente cualquier ingrediente que pueda convertirse en pasta. Los pasteles de luna con pasta de taro y piña , que en su momento se consideraron novedades, se han vuelto comunes en los últimos años. Además, se han añadido rellenos con ingredientes como café , chocolate , frutos secos (como nueces , frutos secos mixtos , etc.), frutas (como ciruelas pasas , piñas , melones , lichis , etc.), verduras (como batatas , etc.) e incluso jamón , para dar un toque moderno a las recetas tradicionales.

Otros ejemplos incluyen:

Pasteles de luna frutales con textura de nieve
Pasteles de luna frutales con textura de nieve

A las delicias tradicionales chinas como el ginseng y el nido de pájaro comestible pronto les siguieron el abulón y la aleta de tiburón . Las empresas alimentarias extranjeras también intentaron sacar provecho. Häagen-Dazs fue una de las primeras en crear un pastel de luna de helado, con la opción de elegir entre la corteza "tradicional", la de masa de nieve o las de chocolate blanco, con leche y negro belga / suizo . Otras cadenas de heladerías y restaurantes pronto lanzaron sus propias versiones. Otros ingredientes occidentales, como la ganache de champán, el whisky de malta, el caramelo de sal volcánica e incluso las trufas negras , el caviar y el foie gras , también se han incorporado a los pasteles de luna.

Costras

Pastel de luna de gelatina rosa con relleno de pasta de judías rojas

Los pasteles de luna nevados aparecieron por primera vez en el mercado a principios de la década de 1980. Estos pasteles de luna, que no se hornean y se mantienen fríos, suelen venir con dos tipos de corteza:

Uso en otros países y regiones

Asia oriental

Mongolia

Los pasteles de luna se transliteran al mongol como yeven (еэвэн, ᠶᠧᠪᠢᠩ). En Mongolia, los pasteles de luna son sustanciosos, con una corteza hecha de harina de trigo y cebada, y un relleno popular de pasas.

Japón

En Japón, los pasteles de luna se conocen como geppei (月餅) , transliteración del nombre chino. Sus diseños se basan en los pasteles de luna cantoneses, están asociados a la cultura china y se venden durante todo el año, principalmente en los barrios chinos de Japón . La pasta de azuki (judía roja) es el relleno más popular, pero también se utilizan otros tipos de legumbres, así como castañas.

Taiwán

El pastel de luna más tradicional que se encuentra en Taiwán se asemeja a los del sur de Fujian. Los pasteles de luna taiwaneses están rellenos de pasta de frijol rojo endulzada, a veces con mochi en el centro. Los pasteles de luna tradicionales más comunes de Taiwán están rellenos de pasta de frijol mungo ( lu dou ) o taro , generalmente con una yema de huevo de pato salada en los pasteles de luna de frijol mungo, y huevo de pato salado o un dulce salado en los pasteles de luna de taro. Suelen tener una corteza hojaldrada y son de forma esférica. En lugar del patrón impreso en la parte superior común en las versiones cantonesas, los pasteles de luna taiwaneses tienen un sello rojo, generalmente con caracteres chinos festivos. [ 32 ] Los pasteles de luna taiwaneses modernos y más de moda son muy variados e incluyen versiones bajas en grasa, sin manteca y de helado. Los sabores modernos más populares incluyen té verde , chocolate, fresa y tiramisú .

Sudeste asiático

Indonesia

In Indonesia, there are several main types of mooncakes, from the traditional to the modern mooncakes. The traditional mooncake has been there ever since the Chinese and Japanese entered Indonesia, they are circular like a moon, white and thinner than regular mooncake. Fillings may include pork, chocolate, cheese, milk, durian, jackfruit and other exotic fruits made into a paste. This type of mooncake is widely available all year long while the regular modern mooncakes are usually only sold around the mid-autumn festival season.

As a Muslim-majority country, mooncakes are predominantly made with halal ingredients. The crust is typically made from vegetable oil or peanut oil[33] and filled with mung bean paste.

Malaysia

There are three major cities that have diverse types of moon cakes; George Town, Kuala Lumpur and Sabah. Mooncakes are quite similar to the traditional Chinese. However, some prefer to add 100% pure Hunan lotus seed to maintain the quality of mooncakes. The most popular types, especially in Kuala Lumpur, are White Lotus Seed Paste Cake, Snow Skins and Black Sesame With Yolk.[34]

Singapore

Set de regalo de pastelitos de luna de un hotel de lujo en Singapur.
Mooncake gift set by a top hotel in Singapore

In Singapore, mooncakes are luxury gifts. They come in a wide variety of flavors ranging from the traditional baked ones, to the Teochew flaky ones filled with yam paste, to snowskin varieties filled with chilled fruit pastes. Traditional mooncakes feature base fillings of red lotus paste, white lotus paste or red bean paste, with 0-4 salted duck egg yolks embedded within. Variations include adding other ingredients such as macadamia nuts, osmanthus, orange peel and melon seeds.

Snowskin mooncakes in Singapore feature flavors ranging from Lychee Martini, Baileys, Matcha Red Bean, durian, and various fruit pastes.

Mooncakes are luxurious gifts in Singapore and are popular as gifts to clients, friends and family. An average box of 4 mooncakes cost US$60. A number of hotels and fine Chinese cuisine restaurants offer mooncakes packaged in elaborate boxes with multiple compartments and jeweled clasps. Mooncake boxes are commonly repurposed as jewelry boxes after the festival ends.

Thailand

In Thailand, mooncakes (in Thai, ขนมไหว้พระจันทร์) are sold in Thai-Chinese bakeries during festival season. In Bangkok, traditional and modern moon cakes are not limited to Chinatown on Yaowarat Road, but they are also found in stalls of large supermarkets.

Vietnam

Una caja con bánh nướng (pastel de luna horneado) y bánh dẻo (pastel de luna de arroz pegajoso)
Pastel de luna vietnamita de arroz glutinoso con pasta de frijol mungo y yema de huevo salada.

En Vietnam, los pasteles de luna se conocen como bánh trung thu [ 35 ] (literalmente "pastel de mediados de otoño"). Los pasteles de luna vietnamitas se suelen vender individualmente o en juegos de cuatro. Hay dos tipos de pastel de luna: bánh nướng (pastel de luna horneado) y bánh dẻo (pastel de luna de arroz glutinoso).

Se puede decir que el bánh nướng y el bánh dẻo son dos tipos especiales de pastel en Vietnam. Son muy populares y se venden solo durante la temporada del Tết Trung Thu. Los pasteles de luna vietnamitas suelen tener forma circular (10  cm de diámetro) o cuadrada (de unos 7-8  cm de largo) y un  grosor de 4-5 cm. No es raro encontrarlos en tamaños más grandes. Sus diseños se parecen mucho a los del pastel de luna cantonés, aunque también se pueden encontrar otras imágenes, como la cerda con su cría, peces, camarones, etc.

Los pasteles de luna vietnamitas constan de dos partes principales: la corteza y el relleno. Los ingredientes suelen incluir mermelada, salchicha seca, pasta de frijol mungo, sal, azúcar, aceite de cocina, manteca de cerdo azucarada, semillas de loto, semillas de sandía, etc. En comparación con otras variantes, el sabor de los pasteles de luna vietnamitas es más dulce. Por ello, para equilibrarlo, a menudo se les añade yema de huevo salada. Se pueden hornear o consumir inmediatamente.

El bánh nướng (pastel de luna horneado) se elabora con harina de trigo, aceite de cocina y jarabe simple hervido con malta. Tras rellenarlo con diversas combinaciones de yema de huevo salada, salchicha seca, pasta de frijol mungo, sal, azúcar, aceite de cocina, grasa de cerdo azucarada, semillas de loto y semillas de sandía, se pinta con huevo batido y se hornea. El huevo batido protege la corteza del pastel de secarse y le aporta un aroma delicioso. Es importante girar los pasteles constantemente en el horno para evitar que se quemen.

El bánh dẻo (pastel de luna de arroz glutinoso) es más fácil de hacer que el bánh nướng . La corteza y el relleno están precocidos. La corteza se elabora con harina de arroz glutinoso tostado, agua de flor de pomelo o vainilla y jarabe simple. Después de amasar la harina de arroz, se rellena la corteza con ingredientes similares a los de un pastel de luna horneado y luego se coloca el pastel en un molde espolvoreado con una fina capa de harina para evitar que se pegue a los dedos. El pastel se puede usar inmediatamente sin pasos adicionales. Sin embargo, el bánh dẻo no es tan popular como el bánh nướng .

Véase también

Referencias

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  2. ↑ " [黄涛]中秋节：月光里的温情与狂欢 · 中国民俗学网-中国民俗学会 · 主办 ·" . www.chinafolklore.org . Archivado desde el original el 16 de septiembre de 2024 . Consultado el 2 de noviembre de 2025 .
  3. ^ "既是节气又是节日的清明" . www.visitbeijing.com.cn . Consultado el 2 de noviembre de 2025 .
  4. ↑ "Pasteles de luna tradicionales en China: 12 tipos de variaciones regionales" . TravelChinaGuide.com . 15 de agosto de 2019. Archivado del original el 8 de septiembre de 2022. Consultado el 8 de septiembre de 2022 .
  5. ↑ "Los 10 sabores de pastel de luna más populares: ¿cuál te gusta más?" . TravelChinaGuide.com . 14 de abril de 2021. Archivado del original el 10 de septiembre de 2024. Consultado el 8 de septiembre de 2022 .
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  8. ↑ "Festival de Medio Otoño en otros países asiáticos" . Travelchinaguide.com . Archivado del original el 10 de septiembre de 2018. Consultado el 27 de mayo de 2017 .
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  • Chinatownología: pasteles de luna y solidaridad social
  • Origen y significado del pastel de luna vietnamita
  • ¿Qué es un pastel de luna?