Tiendas Delicatessen

En la mayor parte de Australia, el término "delicatessen" conserva su significado europeo de alimentos y tiendas de alta calidad y precio elevado. Las grandes cadenas de supermercados suelen tener una sección de delicatessen, y existen delicatessen independientes en todo el país. Ambos tipos de delicatessen ofrecen una variedad de embutidos, salchichas, verduras encurtidas, salsas, panes y aceitunas. En los últimos años, la popularidad de las delicatessen en Australia ha aumentado debido al creciente interés de la gente por los productos locales y artesanales. ^{[ 13 ]} Muchas delicatessen ahora trabajan con pequeños productores en diversas partes de Australia para ofrecer especialidades regionales, como salmón ahumado de Tasmania, quesos artesanales de Victoria y embutidos de Australia Meridional. ^{[ 14 ]}

En Australia Meridional y Australia Occidental , «deli» también designa una pequeña tienda de conveniencia o una lechería , y algunos negocios la incluyen como parte de su nombre. En estos estados también existen delicatessen tradicionales, y a veces se usa el término «delicatessen continental» para referirse a la versión europea.

En Canadá, se utilizan ambos significados de "delicatessen". Los clientes de origen europeo suelen usar el término de acuerdo con su significado original alemán, pero, al igual que en Estados Unidos, un deli puede ser una combinación de tienda de comestibles y restaurante.

En Europa , "delicatessen" significa alimentos y tiendas de alta calidad y precio elevado. En los países de habla alemana, un sinónimo común es Feinkost (comida fina), y las tiendas que la venden se llaman Feinkostläden (tiendas de delicatessen). Los grandes almacenes suelen tener un Delikatessenabteilung (departamento de delicatessen). Entre las tiendas de delicatessen europeas se incluyen Fauchon en París , Dallmayr en Múnich , Julius Meinl am Graben en Viena , Harrods ^{[ 15 ] [ 16 ]} y Fortnum & Mason en Londres, Peck en Milán y Jelmoli en Zúrich .

Aunque las tiendas de delicatessen al estilo estadounidense también se encuentran en Europa, atraen al mercado de lujo. En Rusia, las tiendas y secciones de supermercado que se asemejan a las delicatessen estadounidenses se llaman kulinariya y ofrecen ensaladas y platos principales . Las carnes y quesos delicados, tanto fríos como cortados en caliente, se venden en una sección aparte. La tienda de alimentos Eliseevsky en el centro de Moscú, con su decoración de fin de siglo , es similar a una tienda de delicatessen europea. Desde la época zarista, fue preservada por los soviéticos como un punto de venta de exquisiteces rusas difíciles de conseguir. Las tiendas de delicatessen también pueden ofrecer alimentos de otros países y culturas que no se encuentran fácilmente en las tiendas de alimentos locales. En Italia, la tienda de delicatessen puede llamarse gastronomia , negozio di specialità gastronomiche , bottega alimentare y, más recientemente, salumeria . En Francia se la conoce como traiteur o épicerie fine .

En Estados Unidos, una charcutería (o delicatessen) puede ser una simple tienda de comestibles , un restaurante con servicio de mesa o cualquier combinación de ambos. Las charcuterías con servicio de mesa y para llevar ofrecen un menú más variado y fresco que las cadenas de comida rápida , rara vez utilizan freidoras (excepto para el pollo) y preparan sándwiches al momento. En Estados Unidos se pueden encontrar charcuterías de diversas culturas, como la italiana, la griega y la judía, tanto kosher como de estilo kosher . El equivalente estadounidense de una charcutería europea se conoce como tienda de productos gourmet.

En Estados Unidos, las charcuterías venden embutidos y quesos recién cortados. Además de sándwiches preparados al momento, muchas ofrecen ensaladas verdes también preparadas al momento. A veces, se exhiben ensaladas de pasta, patata, pollo y atún, u otras ensaladas, bajo el mostrador, y se venden al peso. Esto es similar a la sección de charcutería de un supermercado en el Reino Unido. También se pueden vender platos precocinados de pollo, gambas o berenjena. Algunos establecimientos cuentan con mesas para que los clientes consuman sándwiches y otros alimentos, mientras que otros solo venden comida para llevar. Las charcuterías ofrecen una variedad de bebidas, como refrescos envasados ​​o de máquina, agua embotellada, café, té y leche. También suelen tener a la venta patatas fritas y productos similares, periódicos y pequeños artículos como caramelos y mentas.