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Restaurantes Big Boy

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Big Boy es una cadena de restaurantes informales estadounidenses con sede en Southfield, Michigan ; actualmente es operada en la mayor parte de los Estados Unidos por Big Boy Restaurant Group, LLC . [ 8 ] El nombre, la estética de diseño y el menú de Big Boy fueron previamente licenciados a una serie de franquiciados regionales con nombres similares . La empresa matriz franquiciadora ha cambiado a lo largo de la vida del sistema: fue Bob's Big Boy de 1936 a 1967, luego Marriott Corporation hasta 1987, luego Elias Brothers' Big Boy hasta 2000. Desde 2001, el control de la marca registrada en los EE. UU. se ha dividido en dos territorios, entre Big Boy Restaurants en la mayor parte del país, y Frisch's Big Boy como una entidad independiente en algunos estados del Medio Oeste .

A mayo de 2025, Big Boy Restaurant Group opera un total de 55 establecimientos en EE. UU.: 51 restaurantes de la marca Big Boy en Michigan, Nevada, Dakota del Norte y Ohio; 6 como Dolly's Burgers and Shakes en territorio de Frisch's (antes de su cierre a finales de octubre de 2025); y cuatro establecimientos adicionales en California con la marca Bob's Big Boy . [ 2 ] Un establecimiento de Big Boy también opera en Tailandia . [ 9 ] Frisch's opera 31 restaurantes Big Boy en EE. UU., de los cuales 13 son franquiciados. [ 10 ] [ 11 ] Big Boy Japan, también independiente de Big Boy Restaurant Group, opera 274 restaurantes en Japón . [ 4 ] [ 5 ] [ 12 ]

Alimento

La hamburguesa Big Boy

Hamburguesa Big Boy de Frisch y otras versiones
Una ilustración que muestra cómo se preparan las hamburguesas Big Boy. La versión original desarrollada por Bob Wian (izquierda) lleva mayonesa y salsa roja (una combinación de pepinillos encurtidos , kétchup y salsa de chile ). La versión de Frisch (derecha) los sustituye por salsa tártara y pepinillos encurtidos , y los aplica en un orden diferente. La versión del sistema Big Boy a nivel mundial (centro) utiliza en su lugar un aderezo tipo mil islas, anunciado como salsa especial Big Boy .

La hamburguesa Big Boy, un clásico, es la hamburguesa doble original. [ 13 ] La novedosa hamburguesa comenzó como una broma. En febrero de 1937, algunos músicos locales de big band , clientes habituales de Bob's Pantry en Glendale, California , visitaron el restaurante. Al ordenar, el bajista Stewie Strange preguntó: "¿Qué tal algo diferente, algo especial?" [ 14 ] [ nota 1 ] Bob Wian improvisó, creando la primera (entonces sin nombre) Big Boy, con la intención de que "pareciera ridícula, como una torre inclinada". [ 14 ] La demanda de la especialidad se disparó y Wian buscó un nombre "pegadizo", que se convirtió en Big Boy . [ 14 ] [ nota 2 ] En 1938, la hamburguesa Big Boy costaba 15¢ [ 15 ] : 156 [ 20 ] ( equivalente a $2.68 en 2018 ). [ 21 ] En 2018, la Big Boy costaba $6.49 en Michigan . [ 22 ] Se utilizaron varios eslóganes desde la década de 1950 hasta la de 1970 para promocionar la hamburguesa, como " Una comida en uno en un pan de doble capa" y " El doble de grande, el doble de buena ". En los menús de ese período se la llamaba "La hamburguesa de doble capa original, famosa en todo el país".

La hamburguesa Big Boy inspiró y sirvió de modelo para otras hamburguesas de doble piso, incluyendo la Big Mac de McDonald's , [ 23 ] la Big Shef de Burger Chef [ 24 ] y la Big King de Burger King . [ 25 ] [ 26 ]

La Big Boy consiste en dos finas hamburguesas de carne colocadas en un pan de tres capas con lechuga, una rebanada de queso americano y mayonesa y relish rojo (una combinación de relish de pepinillos dulces , ketchup y salsa de chile ), [ 17 ] : D4 y salsa especial Big Boy ( aderezo Thousand Island ) o (en Frisch's, Manners y Azar's ) salsa tártara en una o más capas del pan. En cualquier caso, el condimento Big Boy utilizado a menudo se denominaba simplemente salsa especial en los menús de toda la cadena. Wian usaba un pan con semillas de sésamo, mientras que Frisch's usa un pan normal e incluía pepinillos. [ nota 3 ] La hamburguesa Big Boy originalmente requería un cuarto de libra (4  onzas) de carne molida fresca , pero más tarde, en una fecha no especificada, se permitió a los franquiciados usar hamburguesas de carne congeladas, y el contenido mínimo se redujo a un quinto de libra para compensar el aumento de los costos de los alimentos. Otras especificaciones eran rigurosas, como que la parte inferior del panecillo tuviera 1½  pulgadas de alto y la parte central ¾  de pulgada, y  que se utilizaran 1½ onzas de lechuga rallada. [ 27 ]

Originalmente, la hamburguesa Big Boy era el único producto del menú que debían incluir todos los franquiciados de Big Boy. [ 27 ]

Otros elementos del menú principal

Así como la hamburguesa Big Boy de Wian se servía en todas las franquicias, las primeras franquicias también aportaron artículos distintivos al menú. Frisch's aportó las hamburguesas Brawny Lad y Swiss Miss, Shoney's aportó el sándwich Slim Jim y el pastel helado de chocolate caliente , mientras que Eat'n Park introdujo el pastel de fresa . El pastel de chocolate caliente y el pastel de fresa siguen siendo postres populares en toda la cadena, pero otros artículos no necesariamente se ofrecían en todas las franquicias, que a veces también cambiaban los nombres de los artículos: el Slim Jim se convirtió en el Buddie Boy en Frisch's, y Elby's renombró el Swiss Miss como Brawny Swiss . [ 28 ] [ 29 ] De manera similar, cuando los franquiciados dejaban Big Boy, solían cambiar el nombre de la hamburguesa Big Boy: se convirtió en la Superburger en Eat'n Park, [ 30 ] la Buddy Boy en Lendy's , [ 31 ] la Big Ben en Franklin's , [ 32 ] y la hamburguesa Elby Double Deck en Elby's. [ 33 ] Shoney's introdujo la Classic Double Decker , algo diferente de la Big Boy, aproximadamente una década después de irse. [ 34 ]

Big Boy ofrece desayunos, hamburguesas y sándwiches, ensaladas, combinaciones para la cena y diversos postres. [ 28 ] [ 35 ]

Mascota

Logotipo de Big Boy utilizado desde 1988 hasta 2020, que presenta a la mascota Big Boy y que todavía se puede ver en muchos lugares.

La cadena de restaurantes es más conocida por su mascota , un niño regordete con un peinado pompadour , vestido con un overol a cuadros rojos y blancos y sosteniendo un sándwich Big Boy. La inspiración para el nombre del restaurante, así como el modelo para su mascota, fue Richard Woodruff de Glendale, California. [ 36 ] Cuando tenía seis años, Woodruff entró al restaurante Bob's Pantry mientras Wian intentaba nombrar su nueva hamburguesa. Wian le dijo a Woodruff: "Hola, Big Boy", y el nombre se quedó. El artista de animación de Warner Bros., Ben Washam, dibujó la caricatura de Richard , que se convirtió en el personaje original que aparece en la marca registrada de la compañía. [ nota 4 ]

En 1955, Wian contrató a Manfred Bernhard, hijo del diseñador gráfico Lucian Bernhard , [ 15 ] : 12 para crear una nueva imagen pública para Big Boy. [ 37 ] Bernhard no quedó impresionado con la mascota de Washam, diciendo que era descuidada y tenía una expresión idiota. [ 37 ] La mascota de Big Boy de la Costa Oeste fue revisada, se moldearon estatuas de fibra de vidrio , se crearon esquemas para menús y diseños de edificios, y se lanzó un cómic para niños.

En 1951, el franquiciado original de Wian, Dave Frisch, desarrolló un personaje de Big Boy ligeramente diferente. Era más delgado, llevaba una gorra de lado , zapatos de dos tonos y overoles a rayas. Con cabello rojizo o rubio, se le representaba en una pose de carrera. [ nota 5 ] Conocido como el Big Boy de la Costa Este , fue registrado por Frisch y utilizado para estatuas y cómics de la franquicia y sus subfranquiciados Manners y Azar. Antes de 1954, Parkette (Shoney's) utilizó ambas versiones, aunque nunca juntas. [ 38 ] [ 39 ] Desde 1956, el diseño del Big Boy de la Costa Oeste de Wian fue utilizado exclusivamente por todos los franquiciados excepto Frisch, Manners y Azar. A finales de la década de 1960, ambos personajes fueron redibujados para que parecieran similares, incorporando el atuendo a cuadros, el tupé y la hamburguesa sobre el brazo levantado del diseño de la Costa Oeste, y la pose y dirección de carrera del diseño de la Costa Este. En la década de 1980, la hamburguesa fue eliminada del diseño de la Costa Oeste; esto representó una menor importancia de la hamburguesa en los restaurantes Big Boy de Norteamérica, y también se ajustó a los restaurantes Big Boy japoneses, que no sirven hamburguesas en pan.

En 1985, preocupada porque la mascota Big Boy se había quedado anticuada, Marriott Corporation sometió su destino a votación pública, que se mostró abrumadoramente a favor de mantenerla. [ 40 ]

Estatuas de Big Boy

Cambio de logotipos de Big Boy

Las primeras versiones de las estatuas de Big Boy de la Costa Oeste eran grandes, midiendo hasta 4,9 m (16 pies) de altura [ 48 ] [ 18 ] mientras que las versiones posteriores eran tan bajas como 1,2 m (4 pies ) . [ 49 ] Las primeras estatuas siempre incluían la hamburguesa Big Boy sobre el brazo derecho levantado de la mascota; versiones mucho más recientes eliminaron la hamburguesa y en su lugar ambos brazos sujetaban los tirantes. La hamburguesa se mantuvo como parte de las estatuas de Frisch's de la Costa Este, aunque se eliminó la honda del bolsillo trasero de la figura. Aunque todavía la usa esa cadena, algunos restaurantes Frisch's actualmente exhiben la estatua de la Costa Oeste.  

En ocasiones, las estatuas de Big Boy han entrado en conflicto con las ordenanzas de zonificación locales . En 2002, Tony Matar, franquiciado de Big Boy en Canton, Michigan , fue multado por violar las ordenanzas locales sobre letreros. El municipio alegó que la estatua era un segundo letrero prohibido; Matar afirmó que la estatua de 2,1 m (7 pies ) era una escultura, no un letrero. [ 50 ] Un acuerdo de 2004 permitió que la estatua existente permaneciera, pero se eliminaron las palabras Big Boy del babero de la figura. [ 51 ] Cuando una franquicia de Brighton, Michigan , cerró a principios de 2015 por razones financieras, los códigos de zonificación obligaron a retirar todo el letrero , coronado con una estatua giratoria de Big Boy , antes de que el restaurante pudiera reabrir. [ 52 ] Por el contrario, la comisión de planificación de Norco, California , conocida como Horsetown USA , estaba preocupada porque la estatua no era lo suficientemente del Oeste . En respuesta, la estatua de Big Boy del restaurante fue equipada con un sombrero y botas de vaquero . [ 53 ]     

Algunas otras estatuas modificadas se utilizan oficialmente. En el Great American Ball Park de Cincinnati , una estatua de Frisch's está pintada con un uniforme de béisbol de los Reds de la década de 1970 con una gorra de los Reds añadida. Las hamburguesas Frisch's Big Boy se venden en dos de los puestos de concesión del parque. [ 54 ] En lugar de modificar una estatua típica, los restaurantes Big Boy en Manistique [ 55 ] [ 56 ] y St. Ignace , [ 57 ] Michigan, exhiben estatuas de alces de tamaño natural vestidos con overoles a cuadros con Big Boy impreso en el pecho. Para ajustarse al tema alpino de Gaylord, Michigan , la estatua del restaurante local llevaba anteriormente un sombrero tirolés verde . [ 58 ] El restaurante fue reconstruido en 2016 sin la estatua modificada.

En marzo de 2017, Frisch's presentó una estatua rediseñada . La nueva estatua se asemeja al diseño de la Costa Oeste, pero lleva overoles a rayas como el Big Boy original de la Costa Este. [ 59 ] La primera estatua, con el uniforme de los Reds, se ubica cerca de la estatua existente en el Great American Ball Park; se planea otra para un restaurante Frisch's aún sin nombre. [ 60 ] Frisch's irá reemplazando gradualmente las nuevas estatuas por las estatuas existentes de los restaurantes que necesiten reparación. [ 59 ]

Debido al cierre o la separación de los antiguos restaurantes Big Boy, muchas estatuas de la Costa Oeste fueron adquiridas por particulares y, a menudo, intercambiadas a través de eBay . [ 61 ] [ 62 ] Versiones más pequeñas de las estatuas se venden como huchas y figuras cabezonas . [ 63 ] La figura tridimensional de Big Boy también se utilizó en ceniceros antiguos , [ 64 ] saleros y pimenteros , [ 65 ] expositores de mostrador de madera y como pequeños modelos de peltre sin pintar . [ 66 ]

Existen figuras gigantes inflables de Big Boy que se utilizan normalmente para inauguraciones de restaurantes y promociones especiales. [ 67 ]

Las aventuras del cómic Big Boy

Portadas de cómics destacadas de Big Boy
El cómic de Las aventuras del Chico Grande
  • Fila superior (de izquierda a derecha): N.° 1, julio de 1956, versiones de la costa oeste y la costa este; N.° 13, julio de 1957, versiones de la costa oeste y la costa este.
  • Fila inferior: N.° 155, junio de 1969, versiones de la Costa Oeste y la Costa Este; N.° 156, julio de 1969, versión combinada; N.° 1, versión de Shoney's, 1976 (mes desconocido).

Adventures of the Big Boy (inicialmente The Adventures of Big Boy ) era un cómic promocional que se regalaba a los niños que visitaban los restaurantes. Concebido para "darles a los niños algo que hacer mientras esperaban su comida", [ 68 ] el libro narra las aventuras de Big Boy, su novia Dolly y su perro Nugget. A través de los cómics, los niños también podían unirse al Big Boy Club, un club infantil que les ofrecía hamburguesas gratis, [ 69 ] tarjetas decodificadoras, [ 69 ] chapas con alfiler [ 70 ] y otros obsequios. La serie , a veces llamada King of the Giveaways , [ 37 ] [ 68 ] llegó a tener una distribución estimada de tres millones de copias. [ 71 ]  

Manfred Bernhard encargó a Timely Comics la producción del libro. En el primer año, Adventures of the Big Boy fue gestionada por Sol Brodsky , escrita por Stan Lee e ilustrada por Bill Everett , Brodsky y Dan DeCarlo . [ 72 ] [ 68 ] [ 73 ] [ nota 6 ] DeCarlo continuó dibujando en el segundo año y Lee escribió la serie hasta 1961. [ 74 ] [ nota 7 ] Durante 17 años, a partir de mediados de la década de 1970, Manny Stallman dibujó la serie (Marriott), [ 75 ] seguido por Bob Bindig , quien dibujó la serie hasta 1995. [ 68 ] [ 76 ] [ nota 8 ]

Debido a las distintas mascotas de Big Boy de la Costa Este y la Costa Oeste, se produjeron versiones duales de Adventures , idénticas excepto por el detalle de la figura de Big Boy. [ 78 ] En julio de 1969, las versiones se fusionaron y apareció un Big Boy esponjoso de pelo castaño. [ 78 ] En 1976, Shoney's comenzó a publicar su propia serie. [ nota 9 ] Contratada por Paragon Products, esta versión presentaba un Big Boy mayor y más delgado, con sus hermanos Katie y Tripp reemplazando a Dolly y Nugget, [ 68 ] y fue adoptada por las franquicias JB's y Azar's. [ 80 ] Después de 75 números, se convirtió en Shoney's Fun and Adventure Magazine introduciendo una mascota de Shoney's (el oso Tío Ed ) en lugar de Big Boy, lo que le permitió servir a los restaurantes Shoney's que no tenían Big Boy. [ 68 ] [ nota 10 ]

En 1996, después de 39 años y 466 números, [ 80 ] Big Boy canceló el cómic y contrató a Yoe! Studio de Craig Yoe para renovar los personajes y producir un reemplazo con estilo de revista. [ 81 ] [ 82 ] Después de 63 números, la revista Big Boy Magazine fue cancelada en 2008. [ 83 ]

Franquicias regionales

Logotipos históricos de franquicias de Big Boy#Bob's#Abdows#Azars#Beckers#Eat'n Park#Elbys#Elias Brothers#Franklins#Frejlachs#Frischs#JBs#Kebos#Kens#Kips#Lendys#Leos#Manners#Marcs#McDowells#Mr Bs#Shaps#Shoneys#Teds#TJs#Tops#Totes#Tunes#Vips#Yodas
Logotipos de franquiciados históricos de Big Boy: Antiguamente, los franquiciados debían usar su propio nombre junto con el nombre y el personaje de Big Boy. Algunos cambiaban de logotipo periódicamente; los diseños mostrados se usaron cuando eran afiliados de Big Boy, la mayoría datan de mediados de la década de 1950 a mediados de la década de 1960. Eat'n Park, Shoney's y JB's ya no están afiliados a Big Boy. No se muestran los logotipos de Adler's, Arnold's, Bud's ni Chez Chap.

El nombre, el concepto, el menú y la mascota de Big Boy se licenciaron originalmente a un gran número de franquiciados regionales. Dado que muchos de los primeros franquiciados ya estaban en el sector de la restauración al unirse a la franquicia, Big Boy se añadió al nombre del franquiciado, al igual que la hamburguesa Big Boy se añadió a su menú. En este sentido, hablar de una cadena puede resultar confuso, ya que cada franquiciado constituía en sí mismo una cadena, y Big Boy podría considerarse una cadena de cadenas.

La gente suele estar más familiarizada con la franquicia en particular de su zona que con el restaurante en general; por ejemplo, Bob's Big Boy en California, Shoney's Big Boy en el Sur o Frisch's Big Boy en gran parte de Ohio, Marc's Big Boy en el Alto Medio Oeste , Elias Brothers' Big Boy (o a veces simplemente Elias Brothers') en Michigan, entre muchos otros.

Costos de franquicia

Big Boy Restaurant Group y Frisch's Big Boy Restaurants ofrecen franquicias en sus territorios exclusivos, cada una con plazos de 20 años. A partir de 2023, Big Boy Restaurant Group cobraba una tarifa de franquicia de $50,000 y una regalía continua del 4% y hasta un 3% en tarifas de publicidad basadas en los ingresos brutos semanales . [ 84 ] [ 85 ] En la mayor parte de Michigan, el franquiciado paga una tarifa de publicidad del 2% y debe gastar un 1% adicional en publicidad local. Los franquiciados en la Península Superior de Michigan o fuera del estado pagan una tarifa de publicidad del ½% y deben gastar 1½% en publicidad local. [ 86 ] A partir de 2020, Frisch's Big Boy cobra una tarifa de franquicia de $40,000 a $45,000, y una regalía continua del 4% y tarifas de publicidad del 2½% sobre los ingresos brutos. [ 87 ] [ nota 11 ] La mayoría de las unidades de Big Boy Restaurant Group son franquicias, [ 84 ] mientras que la mayoría de las unidades de Frisch's son propiedad de la empresa a partir de 2017. [ 89 ] Los acuerdos de franquicia de Big Boy Restaurant Group no son renovables, pero se requieren nuevos acuerdos. [ 84 ]

Historia

Estatua de Big Boy
Una estatua de Big Boy común en muchos restaurantes de la cadena.

Creación de Bob Wian

Bob Wian fundó Big Boy en 1936 como Bob's Pantry en Glendale, California. [ 15 ] : 11 Allí, preparó su hamburguesa especial de dos pisos. Creada como una broma para un cliente que buscaba algo diferente, la novedosa hamburguesa comenzó a atraer clientes. El nombre que se le dio al popular sándwich sirvió de nuevo nombre para su restaurante: Bob's Big Boy. [ 90 ]

Los restaurantes se conocieron como Bob's , Bob's Drive-Ins , [ 91 ] [ 92 ] [ nota 12 ] Bob's, Home of the Big Boy Hamburger , [ 92 ] y comúnmente como Bob's Big Boy . Se convirtió en una cadena local bajo ese nombre. A nivel nacional, fue franquiciado por Robert C. Wian Enterprises; Wian solo exigió a los franquiciados que usaran Big Boy y no incluyeran Bob's .

A finales de la década de 1940, Wian otorgó licencias a dos operadores en el este para vender su hamburguesa Big Boy: Frisch's Big Boy en Cincinnati y Eat'n Park Big Boy en Pittsburgh; esto sirvió al objetivo de Wian de obtener y mantener una marca registrada a nivel nacional. [ 94 ] En 1951, el tercer licenciatario, Alex Schoenbaum de Shoney's Big Boy, convenció a Wian de un sistema formal de franquicias, y con la popularidad de los restaurantes con servicio para autos , una serie de franquicias y subfranquicias de Big Boy siguieron en la década de 1950. [ 95 ] Los franquiciados estaban obligados a vender la hamburguesa Big Boy y usar su propio nombre con Big Boy, no Bob's. [ 96 ]

Propiedad de Marriott y Elias Brothers

Marriott Corporation compró Big Boy en 1967. Uno de los mayores operadores de franquicias, Elias Brothers , compró la cadena a Marriott en 1987, trasladó la sede de la empresa a Warren, Michigan , y la gestionó hasta que se declaró en bancarrota en el año 2000.

Restaurantes Big Boy Internacional

Durante la quiebra, la cadena fue vendida al inversor Robert Liggett Jr., quien asumió la presidencia, renombró la compañía como Big Boy Restaurants International y mantuvo la sede en Warren. [ 7 ] [ 4 ] Inmediatamente después de la compra de Liggett, Big Boy Restaurants International —entonces conocida como Liggett Restaurant Enterprises— negoció un acuerdo con el otro gran operador de franquicias, Frisch's Restaurants. Las marcas registradas de Big Boy en Kentucky, Indiana y la mayor parte de Ohio y Tennessee pasaron a ser propiedad de Frisch's; todos los demás territorios de Frisch's pasaron a Liggett. [ 97 ] [ 98 ] [ nota 13 ] Por lo tanto, Frisch's ya no es un franquiciado; en cambio, Big Boy Restaurant Group y Frisch's son ahora co-registradores independientes del nombre y la marca registrada Big Boy. [ 99 ]  

El anterior propietario de la cadena Big Boy, con sede en Michigan, que principalmente franquiciaba los restaurantes Elias Brothers Big Boy en Michigan, ha sufrido una pérdida gradual de restaurantes franquiciados. En julio de 2006 existían unos 175 restaurantes Big Boy, [ 100 ] en comparación con los 76 que había en julio de 2019.

El 16 de abril de 2017, cerró el último restaurante Big Boy de la ciudad de Detroit . [ 101 ] Se esperaba que el Big Boy de Fenton, Michigan , cerrara en 2017. [ 102 ] Ambas propiedades fueron vendidas a promotores inmobiliarios. Asimismo, en 2016, el Big Boy de Jackson, Michigan , cerró después de que el terreno fuera adquirido por un promotor inmobiliario. [ 103 ]

Otros franquiciados simplemente abandonaron la cadena Big Boy. En abril de 2017, el Big Boy de Danville , la única unidad en Illinois, dejó de llamarse Big Boy y cambió su nombre a Border Cafe. [ 104 ] En 2016, tanto el restaurante de Ann Arbor, Michigan (en North Zeeb Road) [ 105 ] como el restaurante de Houghton Lake, Michigan , continuaron operando, pero no como restaurantes Big Boy. [ 103 ] Los restaurantes de Tecumseh [ 106 ] y Alma, Michigan [ 107 ] anunciaron que dejarían expirar sus acuerdos de franquicia el 1 de noviembre de 2017 y principios de 2018, respectivamente, y ambos continuarían operando de forma independiente. El Big Boy de Marine City, Michigan , cerró en febrero de 2018 para reabrir de forma independiente bajo un nuevo propietario. [ 108 ] Sin embargo, en el mismo mes, Big Boy añadió un nuevo franquiciado, un restaurante existente que reabrió como Big Boy, en Woodhaven, Michigan . [ 109 ] En abril de 2018, la sucursal de Coldwater, Michigan , cerró sus puertas; los medios de comunicación señalaron múltiples infracciones del código sanitario y malas reseñas de los clientes. [ 110 ] [ 111 ]

Los restaurantes propiedad de la empresa también han cerrado por bajo rendimiento. [ 112 ] [ 113 ] [ 114 ]

Grupo de restaurantes Big Boy

En 2018, Big Boy fue vendida a un grupo de inversores de Michigan y renombrada como Big Boy Restaurant Group, con David Crawford como presidente, director ejecutivo y copropietario de la nueva empresa. [ 7 ] [ 4 ] En enero de 2020, Tamer Afr reemplazó a Crawford como presidente, director ejecutivo y copropietario. [ 115 ] La empresa trasladó su sede de Warren a la cercana Southfield en 2020. [ 116 ] [ 8 ]

En agosto de 2020, se anunció una asociación con Terrible Herbst para expandirse al sur de Nevada . [ 117 ] El 8 de noviembre de 2020, se inauguró el primer restaurante Big Boy en Indian Springs, Nevada . [ 118 ] Un segundo Big Boy abrió en mayo de 2022 en el barrio Centennial Hills de Las Vegas ; [ 119 ] llamado Big Boy Tavern, incluye un bar y una pequeña zona de casino. [ 120 ] [ 121 ] En junio de 2021, se informó que un restaurante Big Boy abriría el 14 de julio de 2021 en Germantown, Wisconsin , un suburbio de Milwaukee. Los franquiciados también operarán dos camiones de comida Big Boy y planean abrir restaurantes Big Boy adicionales en el sureste de Wisconsin durante un período de tres años. [ 122 ] [ 123 ] La gran inauguración se pospuso hasta el 21 de julio debido a retrasos en el envío de equipos. [ 124 ]

Big Boy Restaurants International probó un nuevo concepto de comida rápida informal conocido como Big Boy's Burgers and Shakes . El restaurante abrió en 2016 en Mayfield Heights, Ohio , y operaba en un centro comercial en lugar de un edificio independiente más grande y tradicional. [ 125 ] [ 102 ] [ 126 ] El restaurante cerró en enero de 2020. [ 127 ] [ 128 ]

En noviembre de 2020, el restaurante Big Boy en Sandusky, Michigan , perdió su franquicia al negarse a cumplir con las restricciones por COVID-19 de Michigan . Desde entonces, opera como Sandusky Family Diner. [ 129 ] [ 130 ]

En junio de 2023, Big Boy comenzó a abrir restaurantes sin servicio de mesa y con un menú de comida rápida y, haciendo referencia a sus orígenes, los llamó Bob's Big Boy. Los dos primeros locales anunciados están en Michigan, en el suburbio de Farmington , cerca de Detroit [ 131 ] y en Lansing . [ 132 ] [ 133 ]

El 14 de febrero de 2025, los propietarios de Frisch's Big Boy, conocido como New Frisch's, demandaron a Big Boy Restaurant Group por supuestamente negociar con NNN Reit para reabrir locales anteriormente cerrados como Big Boy , lo que violaría el acuerdo alcanzado con la organización matriz en 2001. [ 134 ] En marzo, Big Boy Restaurant Group comenzó a abrir nuevos restaurantes en los locales desalojados, con la marca Dolly's Burgers and Shakes . [ 135 ]

Ubicaciones en el sudeste asiático y el Pacífico occidental

Una franquicia operó brevemente a principios del siglo XXI con tres restaurantes Big Boy en Bangkok y uno en la ciudad costera sureña de Pattaya , pero el negocio finalmente fracasó porque los clientes tailandeses nativos no entendían ni apreciaban la comida al estilo estadounidense en ese momento. [ 136 ] Los restaurantes adaptaron el menú a los gustos locales. Algunos clientes tailandeses consideraban las estatuas de Big Boy como iconos religiosos o tenían supersticiones sobre ellas. [ 136 ] [ 137 ]

En 2019, Destination Eats, con sede en Singapur, firmó un acuerdo de franquicia con Big Boy Restaurant Group para abrir inicialmente restaurantes en Tailandia, [ 138 ] y posteriormente en Australia, China, Indonesia, Vietnam, Singapur y Filipinas. [ 139 ] En mayo de 2020, se inauguró el primer restaurante tailandés de Big Boy en Bangkok, que operaba únicamente con servicio a domicilio debido a la pandemia de COVID-19. [ 140 ] En octubre de 2020 se inauguró un segundo restaurante en Pattaya. [ 141 ] La empresa está obligada a abrir 70 restaurantes en todo su territorio. [ 142 ]

Para mayo de 2026, la franquicia se redujo a una sola ubicación en Bangkok [ 143 ] que abrió sus puertas por primera vez en 2022 en el centro comercial MBK Center [ 144 ] reemplazando las dos ubicaciones anteriores que abrieron en 2020 durante la pandemia de COVID-19. Además de servir el clásico sándwich Bigboy, papas fritas y aros de cebolla, la nueva "tienda insignia" también ofrece tazones de arroz tailandés para satisfacer las preferencias de la población local. [ 145 ]

Véase también

Notas

  1. ↑ No está claro qué banda estuvo involucrada exactamente. Hansen dijo que Strange era miembro de la Orquesta de Chuck Foster. [ 15 ] Sin embargo, Rick Brough en The Newspaper ( Park City, Utah ) dijo que Strange era un músico de gira con la Harry Lewis Dance Band. [ 16 ] Lawrence citó a Wian diciendo que era la Orquesta de la Escuela Secundaria Glendale, [ 14 ] mientras que Searl citó a Wian simplemente diciendo que era una big band con la que Wian solía ensayar. [ 17 ]
  2. ↑ Algunos informes dicen que la hamburguesa Big Boy se llamaba inicialmente Fat Boy hasta que se descubrió que Fat Boy era una marca registrada. [ 18 ] [ 19 ]
  3. ↑ Frisch's colocó los pepinillos encima de la parte inferior del panecillo, y Manners debajo de la parte superior del panecillo.
  4. ↑ Se añadieron zapatos al boceto de Washam en el que aparece Big Boy descalzo.
  5. ↑ "Big Boy" no estaba escrito en el pecho de la mascota de la Costa Este. Estaba escrito en el lateral de la gorra en el cómic, pero en otros casos estaba en la manga, y el nombre de la franquicia estaba escrito en el lateral de la gorra.
  6. ↑ Mike Sekowsky también pudo haber empatado en el primer año. [ 68 ]
  7. ↑ El rotulado en los primeros números se atribuyó a Artie Simek ; el coloreado y posiblemente algunos dibujos fueron obra de Stan Goldberg . [ 72 ]
  8. ↑ Lorina Mapa dibujó Adventures of the Big Boy , según dijo, durante cinco años; [ 77 ] Jerry Buckley también dibujó varios números al final de la serie. [ 68 ]
  9. ↑ Sin embargo, una edición de enero de 1977 (n.º 237) de la serie original lleva el sello de Shoney's. [ 79 ]
  10. ↑ El dibujante de cómics Sheldon Moldoff dibujó Adventures of the Shoney's Big Boy desde 1980 hasta después de la conversión a la revista Shoney's Fun and Adventure Magazine . [ 68 ]
  11. ↑ En comparación, en 2020, el antiguo franquiciado principal de Big Boy, Shoney's Restaurants, cobra una tarifa de franquicia de $35,000, una regalía del 4% y una tarifa de publicidad del 3¼%. [ 88 ]
  12. ↑ En una película de capacitación de 1947, la puerta de la oficina tiene la inscripción Bob's Drive-In y, aunque aparecen grandes mascotas en lo alto del edificio, en ningún lugar se menciona a Bob's Big Boy . [ 93 ]
  13. ↑ Como franquiciado, la quiebra de Elias Brothers amenazó el uso futuro de la marca registrada Big Boy por parte de Frisch . [ 99 ]

Referencias

  1. ↑ Slavin, Barbara (9 de agosto de 1978). "Los autocines y los camareros que atienden en los coches son cosa del pasado" . The Day . New London, CT. The New York Times Service. pág.  5. Consultado el 14 de abril de 2015 .
  2. 1 2 "Ubicaciones" . Restaurantes Big Boy . Consultado el 29 de noviembre de 2024 .
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Lecturas adicionales

  • Hansen, Christian (2002). La historia del gran chico: "El rey de todos" . Haagen Printing. ISBN 978-0967194363.
  • Langdon, Philip (1986). Techos naranjas, arcos dorados: La arquitectura de las cadenas de restaurantes estadounidenses . Knopf. ISBN 978-0394741291.

Sitios web oficiales de la empresa

  • Grupo de restaurantes Big Boy
  • Restaurantes Frisch's Big Boy Archivado el 5 de mayo de 2012 en Wayback Machine
  • Big Boy (Restaurantes) Japón, traducción parcial al inglés realizada por Google
  • Restaurante Bob's Big Boy, Burbank, California
  • Bismarck Big Boy, Bismarck, Dakota del Norte
  • Wisconsin Big Boy, Germantown, WI
  • Big Boy Tailandia

Otros sitios

  • El imperio de los Elby (Big Boy). Parte 1 2 3 4 5 6 7
  • Vistazo desde la carretera: Big Boy , Big Boy East , Big Boy Japón
  • Arquitectura de carretera: Big Boy , el Big Boy de Frisch
  • Las páginas web de Lendy fueron archivadas el 4 de enero de 2022 en la Wayback Machine .
  • Diseños de restaurantes de Armet & Davis para Bob's Big Boy , Azar's Big Boy , Frisch's Big Boy y Kip's Big Boy.