De granjero

Graeter's es una cadena regional de helados con sede en Cincinnati, Ohio . Fundada en 1870 por Louis C. Graeter, la empresa se ha expandido desde entonces a 56 puntos de venta minoristas que venden helados, dulces y productos horneados en el Medio Oeste de los Estados Unidos . ^[1] Además, distribuye su helado a 6000 tiendas en todo el país. En 2017, la empresa tenía 1050 empleados y 60 millones de dólares en ingresos. ^[2]

Graeter, hijo de inmigrantes alemanes, abrió la primera heladería de la empresa en 1870 en el barrio Pendleton de Cincinnati , que rápidamente ganó seguidores. La empresa, que creció con la llegada del mercado de helados de primera calidad en las décadas posteriores, ha sido administrada por cuatro generaciones sucesivas de la familia Graeter, expandiendo sus tiendas minoristas a Columbus , Louisville , Indianápolis , Pittsburgh , Chicago y otras ciudades. Los acuerdos con importantes cadenas de supermercados, incluida Kroger, también han llevado a Graeter's Ice Cream a más de 6200 tiendas de comestibles en todo el país.

La heladería es conocida por su proceso de elaboración en "olla francesa", que produce un helado más denso que el promedio. El reconocimiento nacional de este helado fue creciendo con el tiempo, en particular después de que Oprah Winfrey lo declarara el mejor helado que había probado en su vida en 2002. Desde entonces, varias celebridades y publicaciones de los medios de comunicación han comentado la calidad de la marca de helados.

Graeter's fue fundada en 1870 por Louis Charles Graeter, de ascendencia alemana , con su esposa, Anna. ^{[3] [4] [Nota 1]} Al principio, vendía el helado en el mercado de Court Street en la base de Sycamore Hill en el vecindario Pendleton de Cincinnati . En ese momento, el helado se consideraba una novedad, pero el negocio rápidamente ganó seguidores en el vecindario. ^{[5] [7]} El negocio estableció una tienda en Sycamore Street. ^[8] En 1883, el negocio empleaba a tres hombres y tenía dos carros que entregaban helados. Sin embargo, en esa época, Louis Graeter se alejó del negocio, tomando $ 1,000 y dejándolo endeudado. ^[5] Su hermano, Fred Graeter, mantuvo el negocio después de que Anna se fue, sacándolo de la deuda. Louis Graeter pasó un tiempo en Stockton, California , donde se volvió a casar por un tiempo y finalmente regresó a Cincinnati alrededor de 1900. Fue en esta época cuando el negocio de helados comenzó a producir su producto en ollas francesas. ^[9] Louis Graeter se casó por tercera vez con Regina Berger, la hija de un destacado hombre de negocios de Cincinnati con una sólida reputación en la comunidad. ^{[Nota 2]} Juntos, Graeter y su nueva esposa establecieron una casa en 967 East McMillan St. en el vecindario de Walnut Hills , produciendo y vendiendo helado en el piso inferior de la propiedad. ^{[10] [11]}

Louis Charles murió en 1919 a los 67 años después de ser atropellado por un tranvía, y su esposa se hizo cargo del negocio ^{[12] [11]} mientras continuaba criando a sus dos hijos, Wilmer y Paul. Fue en este momento cuando buscó expandir el negocio, aumentando el tamaño de la ubicación de McMillan Street y abriendo una segunda ubicación en Walnut Street en el centro de Cincinnati , seguida de una tercera en 2704 Erie Ave. en el vecindario de Hyde Park . En 1929, la tienda también tenía ubicaciones en Norwood , Madisonville , Avondale y Pleasant Ridge . Para respaldar el volumen de helado que se producía, la empresa abrió en 1937 una planta de producción de helados y chocolate en una antigua imprenta en Reading Road en Mount Auburn . ^{[13] [11]}

Si bien el negocio se mantuvo estable durante la Gran Depresión , ^[13] la tienda enfrentó desafíos durante la Segunda Guerra Mundial gracias al racionamiento de azúcar a nivel nacional, así como la falta de mano de obra disponible. ^[14] Pero la tienda creció con el auge demográfico provocado por la guerra, y abrió nuevas sucursales en los vecindarios de Oakley , East End y Bond Hill , luego de la expansión suburbana en esas áreas. ^[15] Aún así, cerró otras ubicaciones de tiendas a medida que los cambios demográficos impulsaron la reubicación del negocio. ^[8]

Después de la Segunda Guerra Mundial, y con los nuevos procesos de fabricación y la proliferación del refrigerador , Graeter's enfrentó desafíos de competidores que podían producir helado en masa. ^[15] Entre sus competidores estaba Aglamesis Bro's , otra empresa familiar abierta en Cincinnati, así como United Dairy Farmers , que creció rápidamente. ^[16] Graeter's y Algamesis Bros., en particular, se consideran rutinariamente rivales en Cincinnati, aunque las empresas son diferentes en tamaño y el estilo de helado que hacen es diferente. ^[14] La invención del helado suave también permitió que grandes cadenas nacionales como Dairy Queen , Carvel y Tastee-Freez también crecieran. ^[17] Durante este tiempo, la tienda comenzó a operar una panadería con una variedad cada vez mayor de productos como servicio adicional y dejó de vender juguetes y otras novedades. ^{[18] [19]}

Regina Graeter murió en 1955. ^[20] Wilmer compró a Paul fuera del negocio, lo que provocó cierta tensión dentro de la familia. ^[19] Los hijos de Wilmer, Dick, Lou y Jon fueron traídos para ayudar con el negocio. La hermana menor Kathy se involucraría mucho en 1965, aunque otra hermana, Carol, nunca trabajó para la empresa más allá de la infancia. El negocio de helados ganó fuerza lentamente y popularidad local durante la década de 1960. Las tiendas comenzaron a vender pintas que se podían llevar a casa. ^[21] En este momento, se enfrentó a una competencia particular de marcas de lujo con más sabores de helado vendidos en pintas que se podían llevar a casa, incluyendo Baskin-Robbins , Häagen-Dazs y Ben & Jerry's . Aún así, la empresa mantuvo un fuerte seguimiento en Cincinnati en la década de 1970 y 1980 que impidió que estas marcas tuvieran una presencia minorista tan fuerte en Cincinnati. ^[22]

Graeter's comenzó a vender pintas de helado en tiendas en la década de 1970, más notablemente en una tienda en Washington Market Park en el barrio TriBeCa de la ciudad de Nueva York , aunque las pintas allí se vendían a $ 8.85, en comparación con $ 2.50 en las propias tiendas de Graeter's en Cincinnati. En 1987, un acuerdo con Kroger permitió a Graeter's vender su helado dentro de la cadena de supermercados. ^[22] Finalmente, su distribución creció a más de 2000 tiendas Kroger. ^[11] Graeter's también se ha comercializado en algunas de las otras marcas de Kroger, incluida en particular King Soopers en Colorado. Con estos acuerdos, ha buscado crear un conocimiento de marca nacional y ahora se puede comprar en tiendas minoristas en 48 estados. En algunos casos, esto ha tenido éxito, como en Denver , donde, después de unas semanas de introducir 12 sabores, la empresa vendía 5 galones de helado a la semana. ^[4]

Sin embargo, el negocio experimentó un crecimiento limitado en la década de 1980, principalmente debido a la popularidad del yogur helado en cadenas como TCBY , lo que generó un atractivo para los postres helados más saludables. En este momento, también invirtió en nuevos equipos, primero probando equipos de Alvey Washing Equipment con sede en Cincinnati antes de probar equipos creados por la empresa italiana Carpigiani , pero finalmente optó por traer su producción "French Pot" internamente, aunque no patentó el equipo. ^[23]

En 1989, la empresa producía 100.000 galones de helado al año y generaba 5 millones de dólares al año en ingresos. ^[24] Jon Graeter se retiró del negocio después de un accidente ese año, y Kathy se incorporó al negocio, al igual que Bob, Chip y Rich Graeter, hijos de Lou y Dick respectivamente y la cuarta generación de la familia en el negocio. Wilmer murió en 1991. ^{[25] [26]} Sin embargo, al emprender la planificación de la sucesión con la ayuda de expertos de la Universidad de Cincinnati , el negocio no se transfirió completamente a la cuarta generación durante más de una década. Graeter's construyó una ampliación de 2 millones de dólares en su planta de producción de Reading Road que duplicó el tamaño del edificio a 25.000 pies cuadrados (2.300 m ² ) en 1994, pidiendo prestado 1 millón de dólares en el proceso pero añadiendo espacio de producción para helados, dulces y más almacenamiento. ^{[27] [8]} Después de 1994, la cadena comenzó a enviar pintas de helado también fuera de sus tiendas, utilizando contenedores llenos de hielo seco a través de United Parcel Service , lo que le permitió realizar envíos a cualquier parte de los Estados Unidos. Para 2010, esto generaba $3 millones al año en negocios, ^[28] y la mayor cantidad de envíos se realizaban a California. Poco a poco, la empresa comenzó a permitir que su helado también se vendiera en restaurantes de clubes de campo. ^[4]

Una vez que la cuarta generación se hizo cargo del negocio a tiempo completo a fines de 2003, posteriormente emprendió un proceso de cambio de marca implementando un nuevo logotipo diseñado por Libby, Perszyk, Kathman Inc. , un marketing más sólido y una dirección estratégica más cohesiva. También comenzaron a aumentar sustancialmente la producción con la nueva planta, creciendo de 100,000 galones al año en 1989 a 200,000 galones en 2004. ^[29] Design Forum, una firma de diseño minorista, manejó las actualizaciones de las tiendas de Graeter. ^[30] La expansión de la planta aumentó la capacidad en más del 40 por ciento después de 2004, lo que le permitió hacer crecer su negocio mayorista. ^[8] Con estas herramientas, sus líderes y propietarios de franquicias informaron que el negocio no se vio afectado significativamente por la Gran Recesión en 2008 o 2009. ^[31] En ese momento, estaba haciendo alrededor de $ 20 millones al año en ventas. ^[32]

En 2009, la compañía anunció planes para construir una nueva planta de 28.000 pies cuadrados (2.600 m2) en el ^{barrio de} Bond Hill en Cincinnati para permitirle seguir aumentando la producción. La compañía compró el terreno por una cantidad marginal, pidió prestados 10 millones de dólares a la ciudad con tasas de interés a devolver en 20 años, recibió 3,3 millones de dólares en incentivos y proporcionó 10 millones de dólares en bonos para cubrir el costo. ^[33] Esto, como lo anunció Graeter's, planeaba distribuir sus helados fuera del mercado de Cincinnati y en supermercados de otras ciudades, incluidas Denver , Houston y Atlanta . Esto amplió su producción a 300.000 galones de helado al año, con equipos para ampliar su capacidad a 1,5 millones de galones al año. También cuenta con una instalación de envoltura retráctil para permitirle empaquetar helado para enviarlo más rápido. Para 2010, había crecido hasta convertirse en un negocio de 35 millones de dólares entre ubicaciones propias y franquicias. ^{[34] [8]} Las inversiones adicionales en tecnología le han permitido realizar un mejor seguimiento de sus ventas y el rendimiento de los diferentes productos y unidades de negocio. Esto también ha servido de base para una estrategia de contratación estacional para la empresa, ya que incorpora personal adicional para las temporadas más ocupadas. ^[33] En esa época, comenzó una campaña más agresiva para aumentar la distribución de sus pintas en más ciudades grandes de Estados Unidos fuera del Medio Oeste y aumentar su perfil nacional. ^{[32] [35]}

En 2017, la empresa distribuía sus pintas de helado en alrededor de 6.000 tiendas de comestibles, muy concentradas en las tiendas Kroger, además de restaurantes de lujo y clubes de campo. ^[36] La empresa también comenzó a asociarse con otras empresas de alimentos locales, en particular Braxton Brewing Co., una microcervecería en Covington, Kentucky , para hacer una Black Raspberry Chip milk stout , una cerveza artesanal basada en su característico sabor a helado. ^[6] Esta asociación fue lo suficientemente exitosa como para que el año siguiente, las dos empresas colaboraran en una cerveza de calabaza que evocaba el sabor de helado de otoño de temporada de Graeter. ^[37]

En 2018, Graeter's consolidó la sede de su empresa en una oficina de 7000 pies cuadrados en 2245 Gilbert Ave. en Walnut Hills, reuniendo a todos los empleados de ventas minoristas, marketing y creatividad, producción, contabilidad y finanzas bajo un mismo techo. ^[38] Ese año, también finalizó un acuerdo para comprar 11 tiendas en Louisville, Lexington e Indianápolis de su último franquiciado importante, Jim Tedesco de Tedesco LLC, poniendo todas sus más de 50 ubicaciones minoristas bajo la gestión de la empresa. ^[39]

Louis Graeter inicialmente removía el helado a mano en un balde de metal dentro de un cubo de madera lleno de hielo y sal, un proceso minucioso y costoso debido a la rareza del hielo y la sal en ese momento. Esto requería que se comiera casi de inmediato. ^[5] Sin embargo, con el tiempo, la empresa desarrolló lo que más tarde llamó el "proceso de olla francesa", desarrollando un recipiente de metal cilíndrico hecho a mano que se colocaba dentro de un recipiente de madera lleno de hielo y sal. Esta olla luego se llenaba con una mezcla de crema, azúcar y huevos. Luego, la olla se conectaba a un motor y se hacía girar, forzando la mezcla a los lados del recipiente donde se congelaba, y se raspaba con una paleta hasta que se unía. ^{[12] [40]} El helado debe hacerse en lotes pequeños de 2,5 galones estadounidenses (9,5 L; 2,1 gal imp.) a la vez, luego envasarse a mano en cajas de cartón. ^{[15] [4]} Esto da como resultado un helado que es más denso y contiene entre un 20 y un 25 por ciento de aire mezclado durante el proceso de congelación, a diferencia de otros estilos en los que se mezcla un 50 por ciento de aire. En consecuencia, una pinta de helado de Graeter pesa 1 libra (0,45 kg) y puede ser casi el doble del peso de otros estilos. ^{[16] [35]} Con un 14 por ciento de grasa láctea e ingredientes de alta calidad, el helado se encuentra en el segmento "superpremium" del mercado de helados. ^[32]

El helado de Graeter's se elabora con el método de olla francesa. Todos sus helados se crean a partir de una base de crema de huevo . Después de la pasteurización , se añaden los aromas. La mezcla de crema y aroma se coloca en ollas francesas de dos galones. Luego, las ollas se hacen girar en agua salada a -14 °F (-26 °C), mientras una cuchilla raspa la crema que se congela contra los lados de la olla. Después de 15 a 20 minutos de inmersión en el agua salada, se mezclan los aditivos más grandes, como masa de galletas o chips de chocolate. El helado se sirve a mano en recipientes de una pinta. Graeter's produce 3200 galones estadounidenses (21 000 pintas imperiales) cada día. ^[30] Por lo tanto, la tienda comercializa que su helado todavía se elabora a mano. ^[33]

Inicialmente, la tienda ofrecía solo sabores de vainilla y chocolate en un plato o cono. ^[41] Comenzó a ofrecer sabores de temporada de fresa , limón y durazno cuando las frutas estaban en temporada, ampliándolos a sabores durante todo el año gracias a las capacidades de almacenamiento en frío. ^[18] Graeter's considera ocho sabores, que incluyen cereza negra, café , fresa, mantequilla y nuez y varios sabores de sorbete , como su menú original. ^[42]

Graeter's obtiene sus productos lácteos de las cercanas Louis Trauth Dairy y Smith Dairy , y más tarde las convirtió en distribuidores de su helado. ^[29] Ha conservado su receta de crema, azúcar, huevos y saborizantes, y ha evitado cambiar la receta durante las tendencias de salud o en medio de la competencia de marcas de golosinas congeladas más saludables, o aquellas que usan edulcorantes artificiales . ^[43] Aunque ha gravitado hacia ingredientes más naturales en los últimos años, incluida la sustitución del jugo de remolacha en lugar de colorante alimentario y la obtención de productos lácteos de vacas sin hormonas. ^[36] Hay algunas excepciones, como la vainilla que se importa de Madagascar. ^[35] En el mercado de Cincinnati, ha seguido vendiendo más helados que Ben & Jerry's y Häagen-Dazs en las ubicaciones de Kroger en el mercado de Cincinnati, lo que convierte a la ciudad en el único lugar del país donde esas marcas no son las más vendidas en el supermercado. ^[43]

En lugar de añadir chips de chocolate al helado, Graeter's ideó una técnica para agregar chocolate derretido mezclado con una pequeña cantidad de aceite vegetal cerca del final del proceso de agitación, lo que da como resultado trozos de chocolate de diferentes tamaños. ^{[17] [44] [35]} Según los recuerdos de la empresa, esta técnica se creó cuando un joven Wilmer Graeter robó chocolate y lo vertió en una olla de helado. ^[6] Durante un tiempo, también moldeó helado en diferentes formas para servir. ^[41] Estas chispas de chocolate se incorporaron a varios sabores con gran éxito, y en 2010 los sabores de helado con chispas de chocolate representaban el 70 por ciento de sus ventas. ^[28] Antes de la Segunda Guerra Mundial se creó una salsa de dulce de azúcar agridulce a base de Hershey para su uso en helados , y luego la empresa cambió a utilizar un chocolate de una empresa derivada de Nestlé . ^[41] También agregó parfaits , batidos y refrescos con el tiempo. ^[18] Más tarde, también introdujo el helado , el sorbete y los postres de bajo índice glucémico . ^[45] Dick Graeter creó por primera vez un sabor a frambuesa negra y alrededor de la década de 1970 comenzó a agregar chips de chocolate. Durante un tiempo vendió ambas variedades, pero descontinuó la primera versión después de que la segunda tuviera más éxito. Desde entonces, este sabor se ha convertido en el sabor más vendido de la cadena, representando el 20 por ciento de sus ventas generales en 2010. También lanzó un programa de sabores de temporada de helado, comenzando notablemente con una variedad de coco en enero, chispas de chocolate y cereza en febrero, almendras y chocolate en marzo, etc. Después de un tiempo, en cambio ofreció sabores "de temporada" durante hasta tres meses a la vez, con favoritos que incluían chispas de chocolate y fresa en primavera, o menta o ponche de huevo hacia el final del invierno. ^{[28] [11]}

Louis Graeter también vendió dulces de chocolate desde el principio de su historia. ^{[12] [46]} La compañía inicialmente intentó usar chocolate Hershey para dulces, pero debido a la falta de disponibilidad durante la Segunda Guerra Mundial cambió a usar chocolate de la compañía derivada de Nestlé, Mr. Peter's. ^[41] Entre sus dulces estaba la crema de ópera , una variedad de dulces de chocolate rellenos de crema popular en Cincinnati. ^[47] Hoy, sus chocolates y dulces se producen en la planta de Bond Hill. Steve Hellmich fue contratado en 2001 para supervisar esta operación. Para las vacaciones de Pascua, la toma ofrece una "canasta para armar" con conejito de chocolate , huevos de crema , gominolas y cremas de ópera. Durante la Pascua también ofrece un "nido de pájaros" hecho de chocolate y una mezcla de arroz y hojuelas de coco. ^[48]

En 1957 se puso en marcha una panadería, ^{[8] [20]} y se fue ampliando en los años 1960 y 1970, inicialmente para hacer tartas y pasteles, pero la demanda de otros tipos de productos, incluidos panecillos, tartas de café , pasteles daneses , donas, pan, magdalenas, éclairs , galletas, cuernos de crema y empanadas . ^[18] Más tarde, las tartas de helado y los sándwiches de helado también se hicieron populares. ^[19] Sin embargo, el negocio de panadería de la empresa tradicionalmente no ha tenido un rendimiento tan bueno como el de los helados y, en ocasiones, la parte de panadería del negocio perdió dinero. Los miembros de la familia Graeter han considerado cesar el negocio, pero nunca llegaron a una decisión concluyente. ^[49]

Bajo la dirección de Louis Graeter, en la tienda se vendieron inicialmente otros artículos, como cerámicas, cajas de dulces, juguetes y otras novedades, principalmente para obtener ganancias en el invierno, cuando las ventas de helados eran bajas. ^[12] Cuando Regina Graeter murió en 1955, la siguiente generación de la empresa dejó de vender artículos novedosos en un intento de centrarse más en helados, productos horneados y chocolates. ^[19]

Graeter's mantuvo una sucursal en McMillan Street hasta 1919, cuando Regina Graeter tomó el control del negocio y buscó expandirlo a partir de una tienda de barrio. En 1929, tenía seis sucursales. ^[13] La sucursal original de East McMillan Street donde la familia Graeter vendía sus helados permaneció abierta hasta 1972, antes de que la propiedad se vendiera dos años después. ^[10]

En la década de 1980, la empresa también comenzó a otorgar franquicias y, a través de un franquiciado, abrió sus primeras sucursales en el norte de Kentucky en 1984. ^{[8] [26]} En 1989, otro franquiciado abrió otra sucursal en Columbus y, finalmente, la misma franquicia pudo agregar sucursales en Dayton también, y esta franquicia eventualmente creció a 15 tiendas y administró su propia producción de helados en una tienda de Columbus en 2000. Otro franquiciado abrió una sucursal en Louisville en 1998 después de presionar sin éxito para expandir el negocio de helados a Indianápolis , y esa franquicia creció a ocho sucursales en Kentucky en 2010. ^[50] Para 2010, tenía 45 sucursales en todos estos mercados. ^[51] En 2010, la compañía recompró la franquicia de Columbus y Dayton, lo que le dio el control directo de todas las tiendas de Ohio. En ese momento, dijo que no tenía planes de agregar franquiciados adicionales. ^[52] Los miembros de la familia Graeter también dijeron que tenían la intención de mantenerlo como un negocio familiar, resistiéndose a las ofertas de vender la empresa a una marca más grande. ^[53] La adquisición de la franquicia de Louisville en 2017 eliminó la huella final no familiar de la cadena de helados. ^[39] En 2018, se abrió una ubicación en Cincinnati Union Terminal , en el antiguo salón de té Rookwood. ^[54]

Alrededor del 60 por ciento de los 35 millones de dólares de ingresos de la empresa en 2010 provinieron de sus operaciones minoristas, de las cuales las ventas en tiendas de comestibles representaron el 20 por ciento y los envíos el otro 20 por ciento. Sin embargo, con la expansión proyectada hacia nuevos mercados, la empresa predijo en ese momento que su negocio de envíos podría crecer hasta el 40 por ciento de su combinación total de ingresos. ^[52]

La empresa luego comenzó a expandir su presencia en línea también, incluso volviéndose activa en las redes sociales . Su página de Facebook creció a 55,000 fanáticos en 2010. ^[51] Esto creció a 170,000 en 2017, con la ayuda de campañas adicionales en las redes sociales en Twitter , YouTube e Instagram . La empresa emplea un administrador de redes sociales y construyó una estrategia de marketing para interactuar con los fanáticos en línea. ^[33] De lo contrario, la empresa no invierte mucho en campañas de marketing tradicionales, particularmente en sus mercados locales tradicionales, aunque hace algo de publicidad cuando presenta sabores nuevos o de temporada. También se han introducido programas de fidelización y campañas de correo directo a lo largo de los años. ^[55]

En 2004, la revista Cincinnati nombró al sabor de chips de frambuesa negra como uno de los alimentos que "definen" la ciudad de Cincinnati, junto con Virginia Bakery Schnecken, Trauth Dairy y los productos Kroger. ^[56] La tienda también es la heladería oficial de los Cincinnati Bengals . ^[57]

El helado también ha recibido elogios de los escritores de gastronomía y los creadores de tendencias nacionales. Oprah Winfrey elogió el helado en una edición de 2002 de O y también habló de él en su The Oprah Winfrey Show , y al día siguiente la empresa envió 400 cajas de helado a todo el país, 10 veces el promedio. ^{[36] [32]} En 2005, el escritor de gastronomía David Rosengarten de la revista Gourmet nombró a Graeter's el mejor helado en su boletín, después de recibir numerosas cartas de apoyo para el negocio. ^{[56] [26]} En 2006, el escritor de Forbes Christopher Buckley también declaró que el chip de frambuesa negra era el mejor helado. Vanity Fair lo recomendó como regalo navideño en 2005, llamándolo "una de las mejores empresas de helados caseros del país". Saveur elogió a Graeter's dos veces en medio de un resumen de heladerías de todo el país, mientras que la revista Chicago lo calificó como una experiencia esencial al visitar Cincinnati. ^[58]

La cadena también cuenta con Sarah Jessica Parker , George Clooney , Nick Lachey , Kevin Costner , Ashley Judd y Justin Timberlake como clientes. Rosemary Clooney , una amiga de la familia, sirvió como portavoz famosa de la compañía por un tiempo. ^[57] El cofundador de Ben & Jerry's, Ben Cohen, afirmó que Graeter's también era una de sus heladerías favoritas. ^[58] Otros fanáticos notables de la compañía incluyen al cantante Harry Connick Jr y al escritor gastronómico David Rosengarten de Rosengarten Report. ^[59] El helado Graeter's ganó el premio "Mejor dulce" en el Festival de comida y vino de South Beach de Food Network de 2014. ^[60]

Graeter's ha aparecido en programas de Travel Channel , Food Network , Fine Living Channel y History Channel . ^[4]

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• Gant, Tina (2007), Directorio internacional de historias de empresas, volumen 86 , Detroit, Michigan: St. James Press, ISBN 978-1414429700
• Heigel, Robin Davis (2010), Graeter's: An Irresistible History , Charleston, Carolina del Sur: The History Press, ISBN 978-1596299719
• Hughes, Robert J.; Kapoor, Jack R.; Pride, William M. (2017), Fundamentos de los negocios , Boston, Massachusetts: Cengage Learning, ISBN 978-1305511064
• Longenecker, Justin G.; Petty, J. William; Palich, Leslie E. (2017), Gestión de pequeñas empresas: lanzamiento y crecimiento de emprendimientos empresariales , Boston, Massachusetts: Cengage Learning, ISBN 978-1305405745
• Smiddy, Betty Ann (2005), La edad de oro de Cincinnati , Charleston, Carolina del Sur: Arcadia Publishing, ISBN 978-0738534367
• Woellert, Dann (2015), Restaurantes históricos de Cincinnati: la sabrosa historia de la ciudad reina , Charleston, Carolina del Sur: American Palette, ISBN 978-1467117647
• Woellert, Dann (2017), Cincinnati Candy: una dulce historia , Charleston, Carolina del Sur: American Palette, ISBN 978-1467137959

• Sitio web oficial

39°11′19″N 84°28′45″O / 39.18861, -84.47917