Lista de quesos españoles

En España se elabora una gran variedad de quesos .

Algunos quesos españoles son internacionalmente conocidos, como el queso Manchego de La Mancha . Algunas regiones son más conocidas por sus quesos que otras; 26 quesos están clasificados como Denominación de Origen Protegida (DOP ) y 3 quesos adicionales están clasificados como Indicación Geográfica Protegida (IGP ) [ ^{1 ] por} España y la Unión Europea. Muchos de los quesos se elaboran con un solo tipo de leche (vaca, cabra u oveja), pero algunos son mezclas de diferentes leches, y la leche puede ser cruda, pasteurizada o cremosa. Los quesos se elaboran en una amplia variedad de estilos, incluyendo frescos, curados, semicurados y de pasta prensada, y algunos se inoculan con moho para hacer variedades azules. Hay una enorme variación en la presentación de los quesos, desde el Manchego duro, de piel oscura, de dos kilos hasta los pequeños y blandos quesitos .

A continuación se presenta una lista de quesos españoles, agrupados por orden alfabético según sus regiones geográficas. ^{[ 2 ]}

• Queso de las Alpujarras ( DOP ) ^{[ 3 ]}
• Queso de los Pedroches ^{[ 4 ]} de leche cruda de oveja, principalmente merina de Sierra de Cazorla, leche de cabra, leche de vaca y mezclas de las tres
• Queso payoyo ^{[ 5 ]} de Grazalema , en la Sierra de Cádiz
• Quesitos de Zuheros , Córdoba
• Queso de Fuente Palmera ^{[ 6 ]} Principalmente leche de cabra de la marca Quinkana y leche mixta (vaca y cabra) de la marca "La Abuela Valle", cerca de Córdoba, Sierra Morena y el Valle del Guadalquivir.

• Queso de Tronchón , citado por Cervantes en Don Quijote , y elaborado con leche de oveja o mezclado con leche de cabra.
• Queso Echo y Ansó
• Queso de Biescas
• Queso Patamulo
• Queso de Radiquero
• Queso de Benabarre
• Queso Pañoleta
• Queso de Sahún
• Queso de El Burgo
• Queso Chistabín

• Queso Cabrales (DOP) ^{[ 7 ]}
• Queso de Afuega el pitu (DOP) ^{[ 7 ]}
• Queso de Los Beyos
• Queso Casín ^{[ 7 ]} (DOP)
• Queso de Gamonedo (DO) ^{[ 7 ]}
• Queso de Peñamellera
• Queso de Urbiés
• Queso de La Peral

• Formatge de Maó , Menorca.(DOP) ^{[ 8 ]}
• Formatge Mallorquí (DOP) ^{[ 8 ]}

• Queso Idiazábal (DOP) ^{[ 9 ]} compartido con Navarra y obtenido de ovejas Lachen

• Queso majorero (DOP) ^{[ 10 ]}
• Queso de flor (DOP) ^{[ 10 ]}
• Queso palmero (DOP) ^{[ 10 ]}
• Queso de la Gomera
• Queso de Lanzarote
• Queso herreño

• El Picón Bejes-Tresviso (DOP) ^{[ 11 ]} es muy similar al Cabrales asturiano, pero también tiene características únicas
• Quesucos de Liébana (DOP) ^{[ 11 ]}
• Queso Nata de Cantabria (DOP) ^{[ 11 ]}
• Queso de Áliva , con un aroma similar al de la carne ahumada.
• Queso de Brez
• Queso Torta de Potes

• Queso Manchego (DOP)
• Queso de Oropesa

• Queso zamorano (DOP) ^{[ 12 ]}
• Queso de Valdeón (DOP) ^{[ 12 ]}
• Queso pata de mulo
• Queso castellano
• Queso de Burgos
• Queso del Tiétar
• Queso curado de oveja churra de la comarca de Villadiego
• Queso de Villalón

• Formato del Alt Urgell i la Cerdanya (DOP) ^{[ 13 ]}
• Formato de la Garrotxa
• Serrat (Pirineos)
• Llenguat ( Pallars )
• Mató
• Tou dels Til·lers ( Pallars Sobirà )
• Tupí (Pirineo y Prepirineo )

• Queso de La Serena , o Torta de La Serena (DOP) ^{[ 14 ]}
• Queso Ibores (DOP) ^{[ 14 ]}
• Torta del Casar (DOP) ^{[ 14 ]}
• Quesaílla
• Queso de Acehúche
• Queso de la Siberia extremeña
• Queso de Gata-Hurdes
• Queso de la Vera

• Queso de Tetilla (DOP) ^{[ 15 ]} elaborado con leche de vaca Rubia gallega
• Queso Arzúa-Ulloa (DOP) ^{[ 15 ]}
• Queso Cebreiro (DOP) ^{[ 15 ]}
• Queso San Simón da Costa (DOP) ^{[ 15 ]}

• Queso de Murcia al vino (DOP) ^{[ 16 ]} un queso elaborado con leche pasteurizada de cabras murcianas
• Queso de Murcia (DOP) ^{[ 16 ]} otro queso elaborado con leche de cabra murciana pero con características que difieren del Queso al Vino

• Queso Idiazábal (DOP) ^{[ 17 ]}
• Queso Roncal (DOP) ^{[ 17 ]}
• Queso Urbasa , leche de oveja menchada
• Queso Ribafora , leche de cabra
• Queso Cabanillas , leche de cabra
• Queso Lesaca , leche de vaca o una mezcla con leche de cabra

• Queso blanquet
• Queso de la Nucia
• Queso de cazoleta
• Queso de servilleta
• Queso Tronchón

• Lista de quesos
• cocina española

• Quesos españoles con Denominación de Origen - www.queseros.com
• Perfiles de los quesos españoles más populares: spanishclub.blog
• Queso español en el mundo