Dulces de malvavisco cubiertos de chocolate

Théophile Viau fabricó por primera vez estas galletas como "Empire" en Montreal y las presentó en un partido de hockey en Westmount en 1901, pero en 1927, para reducir costos, eliminó la vainilla y renombró el producto como "Whippets". Hoy en día, las Whippets se producen en Cambridge, Ontario , Canadá, por Dare Foods , que compró la panadería Viau. Actualmente están disponibles con cobertura de chocolate negro y chocolate con leche, y en doce variedades de sabores. ^{[ 2 ] [ 3 ]}

Los "Viva Puffs" son similares a los Whippets; son producidos por Dare Foods en dos sabores. Viva es una marca comercial; estos dulces se conocen en Canadá desde hace al menos 50 años como "bocadillos de chocolate".

Estas galletas son similares a las Mallomars de Nueva York . También guardan un parecido asombroso con los pasteles de té de Tunnock y los krembos . Sin embargo, el pastel de té de Tunnock no lleva el mismo tipo de chocolate ni el mismo relleno.

Un episodio del programa científico canadiense " Cómo se hace" mostró el proceso de elaboración de la galleta. Sin embargo, muchos aspectos del proceso (la cantidad de relleno de malvavisco, los ingredientes, etc.) no se revelaron. El narrador del programa describió estos aspectos como "información clasificada".

En Estados Unidos, los Mallomars son producidos por Nabisco . ^{[ 4 ]} Un círculo de galleta Graham se cubre con malvavisco extruido y luego se recubre con una fina capa de chocolate negro . Los Mallomars se presentaron al público en 1913, el mismo año que el Moon Pie (un dulce con ingredientes similares). La primera caja de Mallomars se vendió en West Hoboken, Nueva Jersey (ahora Union City, Nueva Jersey ). ^{[ 5 ]}

Los Mallomars suelen estar disponibles desde principios de octubre hasta abril. No se distribuyen durante los meses de verano, supuestamente porque se derriten fácilmente a temperaturas estivales, aunque esto se debe tanto a razones de marketing como prácticas. ^{[ 6 ]} Se sabe que los consumidores habituales de esta galleta se abastecen durante los meses de invierno y las mantienen refrigeradas durante el verano, aunque Nabisco comercializa otras marcas de galletas cubiertas de chocolate durante todo el año. (Entre esas marcas se incluye Pinwheels, que también combina chocolate, galleta y malvavisco). ^{[ 7 ]} El ochenta y cinco por ciento de todos los Mallomars se venden en el área metropolitana de Nueva York . ^{[ 8 ]} Se producen íntegramente en Canadá, en una fábrica en Scarborough , Ontario . ^{[ 8 ]}

La versión austriaca de la espuma de clara de huevo bañada en chocolate se llama en alemán Schwedenbombe , literalmente « bomba de Suecia » . Fue creada en 1926 por Walter Niemetz, quien eligió el nombre en honor a un amigo de origen sueco que participó en su desarrollo. La fabricación comenzó en 1930. Originalmente, las Schwedenbomben se vendían solo en paquetes de seis unidades, pero ahora también están disponibles en paquetes de doce y veinte. Independientemente del tamaño del paquete, la mitad de las piezas son simples y la otra mitad están espolvoreadas con virutas de coco.

Las Schwedenbomben son inmensamente populares en Austria. Tienen una cuota de mercado de alrededor del 80 % y un reconocimiento de marca de aproximadamente el 94 %. ^{[ 9 ]}

En Dinamarca, el dulce se elaboraba originalmente con crema (de ahí el nombre danés flødeboller —"bollos de crema"); sin embargo, posteriormente se empezó a utilizar clara de huevo para industrializar la producción y mejorar su conservación. ^{[ 10 ]} En Dinamarca, el dulce se conoce como flødebolle (bollo de crema) y en algunas zonas, sobre todo en la región de Copenhague, se conocía históricamente como negerbolle (bollo negro) o negerkys (beso negro). Entre las décadas de 1960 y 1980, el término "negro" fue eliminado gradualmente por todos los principales productores debido a su uso como insulto racial. Dinamarca también comercializa una variante con forma de hamburguesa, de ahí el nombre bøf (filete). Cabe destacar que la palabra sueca negerboll se utiliza para un dulce similar pero diferente ( chokladboll , conocido como havregrynskugle en danés).

Dinamarca es uno de los mayores productores de dulces de malvavisco cubiertos de chocolate, con una producción anual de aproximadamente 800 millones de unidades. El mayor productor danés, Elvirasminde , produce alrededor de 650 millones de estos dulces; la empresa exporta 400 millones y los 250 millones restantes son consumidos por la población danesa, lo que supone un consumo anual de 45 dulces de malvavisco por danés. ^{[ 11 ]}

En Dinamarca, los dulces de malvavisco cubiertos de chocolate se reparten tradicionalmente en la escuela por los niños en su cumpleaños. Se pueden encontrar en cualquier supermercado, y la mayoría de las pastelerías ofrecen versiones especiales. También son un complemento popular para los conos de helado, que se ofrecen en la mayoría de las heladerías. Generalmente se colocan sobre la última bola de helado con crema batida y mermelada (o guf , una cobertura hecha con claras de huevo batidas con azúcar y saborizante de frutas). A veces incluso se encuentran en restaurantes. Muchos aficionados a la repostería los ven como un desafío, y fueron un reto técnico en Den store Bagedyst (The Great Bake Off) en la televisión danesa. ^{[ 10 ]}

La popularidad de este dulce es evidente por la gran cantidad de variedades. Las variaciones en el recubrimiento van desde chocolate blanco sobre chocolate negro hasta regaliz , con o sin chispas de colores. La base suele ser una oblea simple en los productos comerciales, pero las versiones artesanales y caseras a menudo llevan galletas de mantequilla , mazapán u otras bases. El relleno con sabor también es muy común, especialmente en las versiones caseras, pero también se pueden encontrar comercialmente regaliz, mazapán y otros sabores. La variación en la forma también es común, y en los productos comerciales se observa que va desde anchas y planas (bøf) hasta altas con bordes afilados (con forma de árbol de Navidad).

Las versiones de lujo se han vuelto más populares, lo que también ha hecho que la imagen del flødebolle cambie, pasando de ser un simple dulce o pastel a un producto de lujo adecuado como postre o regalo, similar a una caja de bombones de alta calidad.

En Bélgica, Milka lo comercializó bajo la marca Melo-Cakes . ^{[ 12 ]} Estos populares dulces se venden en paquetes de seis a treinta unidades.

En Flandes , este dulce se conoce como negerinnentetten . La palabra puede traducirse como «tetas de negra» ^{[ 13 ]} o podría provenir de la palabra francesa para cabeza, tête , ya que el nombre francés para este dulce solía ser tête de nègre , que significa «cabeza de negro». Este es también el probable origen del nombre alternativo negertetten . Actualmente, los fabricantes comercializan el dulce con un nombre diferente, ya que los términos mencionados se consideran ofensivos.

En Alemania, el Schokokuss ( pronunciado [ ˈʃoːkoˌkʊs ]^ⓘ ; "Choco-kiss" se comercializó por primera vez en 1920, aunque la primera mención de ellos data de 1892. La producción industrial comenzó en la década de 1950. Estos dulces se elaboran durante todo el año, con una producción aproximada de mil millones anuales, ^{[ 14 ]} lo que sitúa el consumo medio en alrededor de una docena por persona al año. Se pueden encontrar en supermercados y panaderías, y tradicionalmente se venden en ferias. El interior siempre es de espuma de clara de huevo, endulzada con azúcar, pero también existen variedades consustitutos del azúcardisponibles en el mercado alemán. ^{[ 15 ]}

A veces se consumen prensados ​​entre dos mitades de un bollo, que también se conoce como Matschbrötchen ("panecillo de barro" o "panecillo aplastado"), sobre todo por niños. 

Los nombres coloquiales originales eran Mohrenkopf ^{[ a ]} (" cabeza de moro ") y Negerkuss ("beso de negro"), pero después de concluir que estos nombres tenían connotaciones racistas ^{[ 16 ]} la mayoría de las empresas cambiaron el nombre del producto a Schokoküsse ^{[ b ]} ("besos de chocolate"), Schaumküsse ^{[ c ]} ("besos de espuma") o a nombres específicos de la marca como Dickmann's . ^{[ 17 ]}

En la Suiza de habla alemana , todavía se venden como Mohrenkopf . ^{[ 18 ] [ 19 ]} En la parte francófona de Suiza, así como en Francia, se les conoce como têtes choco ("cabezas de chocolate"); en Francia se les suele llamar tête-de-nègre , que también es un insulto racial. ^{[ 20 ]}

Estas galletas se diferencian de las galletas con forma de cúpula o de las obleas, y contienen una mayor proporción de chocolate ondulado más grueso, coronado con media nuez.

Escocia

En Escocia, este dulce se conoce como pastel de té de chocolate; ^{[ 21 ]} sin embargo, el dulce es completamente diferente al pastel de té inglés habitual , un bollo dulce con fruta seca que se sirve tostado y untado con mantequilla . Los pasteles de té generalmente se sirven por la tarde junto con un té británico tradicional . Hay varios fabricantes de pasteles de té de chocolate en el Reino Unido, aunque el más conocido es Tunnock's , una empresa escocesa fundada en 1890. ^{[ 22 ]} Fue inventado por Sir Boyd Tunnock en 1956. ^{[ 23 ] [ 24 ]} Desarrolló la idea de usar merengue italiano . Hizo una base de galleta, colocó a mano el malvavisco sobre la base y lo cubrió con chocolate con leche . ^{[ 24 ]} El pastel de té de Tunnock's se considera comúnmente en la misma categoría de alimentos que la galleta británica , consumida en los descansos con una taza de té como se muestra en la publicidad del producto. ^{[ 25 ]} Popular en todo el Reino Unido, el Tunnock's Teacake goza de un estatus icónico en Escocia, ^{[ 26 ]} evocando recuerdos de la infancia, ^{[ 27 ]} o simbolizando el "hogar" para los escoceses de todo el mundo. ^{[ 25 ]}

El Servicio Nacional de Transfusión de Sangre de Escocia entrega pasteles de té Tunnock's a los donantes de sangre en Escocia después de donar sangre. ^{[ 28 ]} Existe una sociedad de apreciación en línea para el pastel de té Tunnock's ^{[ 29 ]} y la Universidad de Dundee también tiene una sociedad de apreciación para el pastel de té Tunnock's. ^{[ 22 ]} Michelle Kershaw y Nick Dodds hicieron una réplica gigante totalmente comestible de un pastel de té Tunnock's en Pimp That Snack . ^{[ 30 ]} La ceremonia de apertura de los Juegos de la Commonwealth de 2014 en Glasgow presentó pasteles de té Tunnock's gigantes bailando. ^{[ 31 ] [ 32 ]}

El producto en sí consiste en una pequeña base redonda de galleta de mantequilla cubierta con un hemisferio de merengue italiano , una preparación de clara de huevo batida similar al malvavisco . ^{[ 33 ]} Como este suave fondant blanco está basado en clara de huevo en lugar de gelatina, es mucho más delicado que el malvavisco. ^{[ 34 ]} Esto también significa que un pastelito Tunnock's es apto para vegetarianos, a diferencia de cualquier alternativa a base de malvavisco. El merengue italiano luego se cubre con una capa delgada de chocolate con leche o chocolate negro y, en el caso de Tunnock's, se envuelve en un distintivo papel de aluminio rojo y plateado para la variedad de chocolate con leche más popular, y en un envoltorio azul y dorado para el tipo de chocolate negro. Varias marcas competidoras de Tunnock's, como Lees' Foods , también incluyen mermelada en el centro del pastelito. El relleno de malvavisco también es más firme. En 2013, la cadena británica de cafeterías Costa Coffee presentó el pastelito gigante de malvavisco, que tiene aproximadamente tres veces el tamaño de un pastelito estándar, con una base de galleta de chocolate cubierta con malvavisco y mermelada de frambuesa en el centro.

Una discusión sobre si el pastelito de té es una galleta o un pastel llevó a una demanda en el Tribunal de Justicia de la Unión Europea por parte de la empresa británica Marks and Spencer . Las autoridades fiscales del Reino Unido finalmente aceptaron el argumento de la empresa de que los pastelitos de té eran pasteles (las galletas cubiertas de chocolate están gravadas, los pasteles no) pero se negaron a devolver la mayor parte del IVA . El tribunal europeo dictaminó que, en principio, el impuesto debía ser devuelto ^{[ 35 ] [ 36 ]} y en una audiencia posterior ante los Lores de la Ley del Reino Unido en 2009, después de 13 años de litigio, Marks and Spencer obtuvo el reembolso total del impuesto que había pagado desde 1973 hasta 1994, que ascendía a 3,5 millones de libras esterlinas. ^{[ 37 ]} Este caso se llevó a cabo con los pasteles Jaffa .

En los Países Bajos, se les conocía como Negerzoenen ("besos de negro") hasta 2006. En 2005, la Fundación para el Honor y la Reparación de los Pagos a las Víctimas de la Esclavitud en Surinam luchó por cambiar el nombre, lo que ocurrió poco después. ^{[ 38 ]} Uno de los mayores productores cambió el nombre a Zoenen ("besos") y otros lo siguieron. Esto generó cierta controversia, ya que la palabra neerlandesa neger era percibida por algunos como más neutral en comparación con su equivalente en inglés negro , aunque ambos términos ahora se consideran ampliamente peyorativos y racistas. Estos se suelen empaquetar con nueve por caja, creando el juego de palabras Negen Zoenen ("nueve besos").

En Finlandia , el nombre se originó en Alemania, y se llamaban "Besos de Negro" ( neekerinsuukot ) en 1951. El nombre se cambió a "Besos de Brunberg" (Brunberginsuukot) en 2001, en honor al fabricante Brunberg de Porvoo ; ^{[ 39 ]} el nombre se cambió por las mismas razones que en Dinamarca, Alemania y otros países. ^{[ 40 ]}

En Hungría, el producto se llama négercsók ("beso negro") y fue introducido por primera vez en 1980 por la Sociedad Cooperativa de la Industria Agrícola y Alimentaria del Nuevo Mundo (en húngaro: Újvilág Mezőgazdasági és Élelmiszeripari Szövetkezet) con gran éxito. La producción se basó en un modelo danés, con maquinaria danesa. ^{[ 41 ]} La producción disminuyó gradualmente en la década de 1990 cuando las confiterías y fábricas de alimentos locales tuvieron que hacer frente a una fuerte competencia extranjera. ^{[ 42 ]}

El zefir ( en ruso : зефи́р , también escrito zephyr o zephir ) se elabora con puré de frutas y bayas , azúcar y claras de huevo batidas. Se produce y vende comúnmente en los países de la antigua Unión Soviética . ^{[ 43 ]} La receta es una fusión de la pastilla rusa tradicional con el merengue francés . El nombre, que proviene del dios griego del viento ligero del oeste, Céfiro, simboliza su delicada y ligera consistencia.

Su consistencia es similar a la de los malvaviscos, el schokokuss o el krembo. Su forma se asemeja a la del merengue tradicional. Sin embargo, a diferencia del merengue comercial, nunca es crujiente. Son comunes tanto las versiones puras como las recubiertas de chocolate. A diferencia de otros dulces de este tipo, no tiene base de galleta.

En Eslovenia , estos dulces se conocen como indijančki (literalmente " indiitos "). ^{[ 44 ]} También se les conoce como zamorčki ("negritos"). ^{[ 45 ]}

En Eslovaquia , se les conoce como čierny princ (literalmente "príncipe negro").

El helado caliente ( en polaco : ciepłe lody ) es un postre o dulce polaco que podría considerarse una versión del dulce de malvavisco cubierto de chocolate.

Producido en Serbia por Jaffa , ^{[ 46 ]} el Munchmallow tiene una base de galleta y un relleno suave de malvavisco cubierto por una capa con sabor a chocolate, y es muy similar a la versión original de Glasgow.

En Filipinas , Fibisco tiene "Choco Mallows". Probablemente para permitir una mayor vida útil en el clima tropical , su "capa de chocolate duro" es en realidad una cobertura de chocolate blando que no se derrite por completo a temperatura ambiente. ^{[ 47 ]}

En Portugal, estos dulces se conocen como bombocas . Se venden bajo diferentes marcas, generalmente en supermercados. Existen tres sabores principales: merengue (interior blanco), fresa (rosa) y vainilla (amarillo). En los últimos años, se les llama beijinhos , que significa "besitos".

En Argentina, estos dulces se comercializaron por primera vez en la década de 1970 y se conocían como "Angelito negro" ^{[ 48 ]} y, posteriormente, como "cremocoa". Eran fabricados por Terrabusi ^{[ 49 ]} y ya no se producen, puesto que en el país solo se encuentran disponibles los "ricarditos" uruguayos.

En Bolivia, Chocolates Cóndor es el fabricante tradicional del "Beso de Negro". Este dulce es similar al Schokoküsse alemán, ya que utiliza un relleno de espuma de clara de huevo endulzada en lugar de un relleno a base de malvavisco. Se han realizado intentos de introducir variaciones de sabor, pero la versión "clásica" sigue siendo la más popular.

En Perú, estos dulces se conocen como "Beso de Moza" y son comercializados por Nestlé . Actualmente, existe una competencia entre los sabores de fresa y lúcuma para elegir si alguno de ellos se convierte en la versión permanente del producto.

En Colombia y Ecuador , se le llama Beso de Negra o " Chocmelo ", una palabra compuesta por chocolate y masmelo (malvavisco). Sin embargo, estos últimos no siempre tienen una galleta como base.

En 2020, durante las protestas por George Floyd , Nestlé anunció que cambiaría el nombre del dulce y eliminaría la imagen de su empaque de una mujer negra con los hombros descubiertos y un vestido colorido. ^{[ d ] [ 51 ] [ 50 ] [ 52 ]}

En Brasil, el postre se conoce como Nhá Benta. Es fabricado por la chocolatería Kopenhagen. Existen otras variantes en Brasil. Algunos ejemplos son el Montebello de Cacau Show ^{[ 53 ]} (que no contiene la base de waffle) y el Dan-Top, que popularizó la fórmula internacional entre el público brasileño. Las galletas se venden en una variedad de sabores, incluyendo coco, limón, maracuyá, caramelo, boysenberry, haba tonka y café. También se le conoce como "teta-de-nega" ("teta de mujer negra"). ^{[ 54 ]}

En Uruguay se le conoce como "Ricardito" (Little Richard); el dulce es un merengue cubierto de chocolate y es fabricado por Ricard. ^{[ 55 ]}

Los Arnott's Chocolate Royals son un dulce australiano de malvavisco cubierto de chocolate, disponible en variedades de chocolate con leche y chocolate negro, y de aspecto similar a los Tunnock's Teacakes. Sin embargo, a diferencia de los Tunnock's, los Royals tienen una fina capa de mermelada entre la galleta y el malvavisco; además, son más pequeños que los Tunnock's Teacakes.

Anteriormente, existía una variante de los dulces de malvavisco cubiertos de chocolate y coco rallado, que Betta Foods vendía bajo el nombre de Eskimo Snowballs, antes de que se descontinuara. De manera similar, estos dulces se venden en supermercados, como Coles, bajo el nombre de Snow Drops.

Desde la década de 1960, el fabricante de galletas neozelandés Griffin's produce MallowPuffs, una galleta de chocolate descrita como un "malvavisco ligero y esponjoso sobre una galleta de mantequilla, cubierto de un exquisito chocolate con leche". ^{[ 56 ]} El malvavisco de MallowPuffs tiende a ser más denso y gomoso que el de otros productos similares (como los pastelitos de chocolate Tunnock's). Vienen en una variedad de sabores, incluyendo Cookies and Cream, Hokey Pokey, Toffee, Rocky Road, Doble Chocolate y chocolate original. El eslogan de una campaña publicitaria nacional de MallowPuffs, "Have you done enough for a MallowPuff", se popularizó brevemente en la década de 1990. ^{[ 57 ]}

En Sudáfrica, un dulce similar es Sweetie Pies, fabricado originalmente por Cadbury's; ^{[ 58 ]} ahora lo produce Beyers. ^{[ 59 ]}

En Irán , este postre es un dulce popular entre los niños. La versión local se vende bajo varias marcas, todas conocidas como ( en persa : بستنی زمستانی , romanizado :  Bastani zemestani ; que significa literalmente "helado de invierno"). Anteriormente se llamaba Negrogis, en honor a la empresa que lo fabricaba en el país.

En países levantinos como Siria , Líbano y Jordania , históricamente se le ha llamado ( árabe : راس العبد , romanizado :  Ras Al-Abed ; cabeza de esclavo), sin embargo, desde entonces se le ha cambiado el nombre a Sambo . ^{[ 60 ]} En Líbano , una variante local salió a la venta en la década de 1950 con el nombre ras el abd (cabeza de esclavo) por Gandour ; ^{[ 61 ]} sin embargo, desde entonces se le ha cambiado a Tarboush o Tarboosh (Fez), pero se sigue haciendo referencia a él públicamente por el nombre anterior. ^{[ 62 ]}

Krembo o creambo ( hebreo : קרמבו , una contracción que significa literalmente "crema en él"), es el nombre de un dulce de malvavisco cubierto de chocolate que es popular en Israel , especialmente en invierno como alternativa al helado. ^{[ 63 ]} El "merienda batida Krembo" consiste en una base de galleta redonda (17% del peso total), cubierta con una espuma esponjosa similar a la crema de malvavisco (53%), cubierta con una fina capa de chocolate compuesto (alrededor del 30%) y envuelta en papel de aluminio fino y colorido. ^{[ 64 ]} Con el tiempo, los diferentes fabricantes han intentado diferentes sabores para la espuma, pero los más populares siempre han sido predominantemente el sabor a vainilla y, en menor medida, el sabor a moca . ^{[ 65 ] [ 66 ] [ 67 ]} Según un estudio de 2003, financiado por Strauss, el principal productor de krembo de Israel, el 69% de los israelíes prefiere comer krembos de arriba hacia abajo (empezando por la crema), y solo el 10% empieza por la galleta de abajo; el resto no tenía preferencia. ^{[ 67 ]}

Los dulces europeos de malvavisco cubiertos de chocolate eran populares como dulces caseros en el Mandato Británico de Palestina , donde se conocían como Kushi ( hebreo : כושי , aproximadamente Negro ) y Rosh Kushi ( hebreo : ראש כושי , aproximadamente "cabeza de Negro"). Este nombre fue tomado de los nombres que se usaban entonces en Europa. Entró en producción masiva en 1966. El primer fabricante, la Compañía Whitman, acuñó el nombre Krembo . En hebreo, la palabra krembo es una combinación de krem ​​(crema) y bo (en ella), y desde entonces solo ese nombre ha estado en uso. Se introdujo un sabor a moca en 1967. En 1979, Whitman fue adquirida por Strauss, que tiene la mayor parte del mercado de krembo en Israel. ^{[ 68 ]} Durante las décadas de 1980 y 1990, fabricantes más pequeños introdujeron sabores adicionales como plátano y fresa, pero no lograron alcanzar una participación de mercado significativa. Hoy Strauss controla el 54% del mercado de krembo en Israel. ^{[ 67 ]}

Los krembos son un dulce de temporada que se vende solo cuatro meses al año, de octubre a febrero. ^{[ 63 ]} Sin embargo, se venden 50 millones de krembos cada año, un promedio de 9 por persona. ^{[ 69 ]} Los krembos se exportan a Estados Unidos y Canadá, y se venden principalmente en tiendas kosher y tiendas de importación. ^{[ 70 ]}

En 2005, Strauss firmó un acuerdo con Unilever para exportar helados y krembos a Estados Unidos y Canadá debido a la demanda de productos de este tipo con certificación kosher estricta . Según los términos del acuerdo, solo pueden venderse en supermercados kosher y tiendas de importación. El distribuidor en Norteamérica es Dairy Delight, una subsidiaria de Norman's Dairy. ^{[ 71 ]} En 2007, Nestlé introdujo una variante de helado de krembo llamada lekbo ( en hebreo : לקבו , "lamer por dentro").

El krembo promedio pesa 25 gramos (0,88 onzas) y tiene 115 calorías . ^{[ 67 ]} Según la letra pequeña del envoltorio, por cada 100  g de krembo hay 419 calorías, 3,2  g de proteína, 64  g de carbohidratos (de los cuales 54  g son azúcares); 16,7 % de grasas (de las cuales 13,9 % son ácidos grasos poliinsaturados, menos del 0,5 % son ácidos grasos trans) y 67  mg de sodio. ^{[ 64 ]}

En Nueva Zelanda, un dulce típico de malvavisco cubierto de chocolate es el pez de chocolate . Esta delicia con forma de pez, de entre 12 y 20 centímetros de largo, está hecha de malvavisco rosa o blanco recubierto con una fina capa de chocolate con leche. La textura del chocolate con leche presenta ondulaciones que imitan escamas, creadas por el movimiento del pez bajo un soplador durante su elaboración.

En la cultura neozelandesa , el pez de chocolate es una recompensa o premio inmediato común por una pequeña tarea bien hecha (por ejemplo, "Dale un pez de chocolate a ese niño"), tanto que una frase que sugiere que se le dé uno a alguien puede decirse independientemente de si el dulce está disponible (y ya sea como un cumplido o con sarcasmo). ^{[ 74 ] [ 75 ]}

En productos como Mallo Cup y Valomilk , las tazas de chocolate con leche pueden estar rellenas de malvaviscos .