Molly Baz

Deseando trabajar como chef sin asistir a una escuela culinaria, Baz trabajó como cocinera de línea en restaurantes de Boston y Nueva York ^{[ 5 ] [ 8 ]} de 2008 a 2014, ^{[ 9 ]} incluyendo el ahora cerrado Picholine en Lincoln Square . ^{[ 10 ]} En 2011, se tomó un descanso entre trabajos para hacer un viaje por carretera por el sur de Estados Unidos con su padre, que es fotógrafo, y visitar establecimientos de barbacoa y aprender de maestros parrilleros . ^{[ 11 ] [ 12 ] [ 13 ]} Mientras estaba en Nueva York en 2013, cofundó una empresa de catering llamada Rustic Supper. ^{[ 8 ] [ 10 ]}

Baz trabajó como probadora de recetas para Epicurious de Condé Nast desde 2015 antes de pasar a Bon Appétit , donde en 2018 fue editora asociada sénior de comida. ^{[ 5 ] [ 8 ]} Después de que Bon Appétit aumentara su enfoque en el contenido de video en 2016, Baz también presentó en el canal de YouTube de la revista con Andy Baraghani , Sohla El-Waylly , Priya Krishna , Brad Leone y Claire Saffitz . ^{[ 14 ]} Una serie de videos, Making Perfect , tenía a Baz y otros miembros del personal de la cocina de prueba de Bon Appétit cocinando versiones "perfectas" de comidas como pizza o una cena de Acción de Gracias . ^{[ 15 ] [ 16 ]} Según el sitio web de comida Eater , los fanáticos en YouTube elogiaron a Baz por su "cercanía informal, sus recetas explicadas minuciosamente y su atención al detalle". ^{[ 10 ]} Con Baraghani y los músicos Cupcakke y Ella Mai , Baz realizó demostraciones de cocina en el Festival de Música y Artes Outside Lands en San Francisco en 2019. ^{[ 17 ] [ 18 ]}

En junio de 2020, el editor jefe de Bon Appétit , Adam Rapoport, renunció después de que una foto suya con la cara pintada de marrón generara críticas. La renuncia también se produjo cuando empleados, incluida la editora asistente de gastronomía Sohla El-Waylly, acusaron públicamente a la revista y a su empresa matriz Condé Nast de discriminar a los empleados de color . ^{[ 19 ]} Después de que El-Waylly, Krishna y Rick Martinez, todos personas de color, anunciaran su salida del contenido de video de la revista en agosto, Baz escribió en Instagram que ya no aparecería en videos para la revista. ^{[ 19 ] [ 20 ] [ 21 ] [ 22 ]} Dejó la publicación en octubre. ^{[ 23 ] [ 24 ]}

En noviembre de 2020, Baz inició un servicio de suscripción de medios gastronómicos en Patreon llamado Recipe Club, a través del cual ofrecía recetas semanales y otro contenido. ^{[ 23 ] [ 24 ] [ 25 ]} Según Business Insider , después de un mes de actividad, Recipe Club había conseguido "varios miles" de suscriptores. ^{[ 23 ]} Baz eligió un modelo de negocio de suscripción para Recipe Club para poder seguir desarrollando recetas y evitar "desaparecer" antes de publicar su libro de cocina a principios de 2021. ^{[ 23 ]} También en diciembre, Baz y su colega de Bon Appétit , Carla Lalli Music, comenzaron una serie de vídeos en directo en la plataforma Instagram Live , titulada You Got Snack'd . ^{[ 25 ] [ 26 ]}

Baz publicó un libro de cocina, titulado Cook This Book , el 20 de abril de 2021, a través del sello Clarkson Potter . ^{[ 20 ]} El libro fue un éxito de crítica y comercial, convirtiéndose en un éxito de ventas del New York Times . ^{[ 27 ]} Food52 y Taste of Home nombraron el libro como uno de los mejores libros de cocina de 2021. ^{[ 28 ] [ 29 ]} Una reseña de Publishers Weekly describió el libro como "un emocionante curso intensivo sobre los fundamentos de la cocina". ^{[ 30 ]} Describiendo el libro como "francamente rebelde" en ocasiones, Anne Valdespino de The Mercury News escribió que el título del libro "tiene un sabor" a Steal This Book de la activista Abbie Hoffman y destacó su "formato poco convencional", su "jerga" y sus "palabras malsonantes bien colocadas". ^{[ 31 ]}

En 2022, se anunció que Baz aparecería como juez invitado en la serie de streaming de Discovery+ The Julia Child Challenge , creada por Food Network . ^{[ 32 ] [ 33 ]} Baz publicó un segundo libro de cocina, More Is More , con Clarkson Potter en octubre de 2023. ^{[ 10 ] [ 34 ]} La crítica de Library Journal, Sarah Tansley, recomendó el libro, escribiendo que ofrece "muchas instrucciones para principiantes y un estilo enérgico y un gran sabor para todas las cocinas", ^{[ 35 ]} y Joe Ray de la revista Wired lo nombró más tarde como uno de los diecinueve mejores libros de cocina del año. ^{[ 36 ]} En 2024, un anuncio publicitario en una valla publicitaria de Times Square para galletas de lactancia , que mostraba a Baz con un vientre de embarazada y senos parcialmente cubiertos con las galletas, fue retirado por el propietario de la valla publicitaria después de que determinara que había violado sus "directrices sobre contenido aceptable". ^{[ 2 ]} Una semana después, el anuncio se colocó en otra valla publicitaria en Times Square. ^{[ 37 ]} A esto le siguió más tarde ese año un acuerdo publicitario con la marca de cereales Special K ^{[ 38 ]} y el lanzamiento de una marca de mayonesa con sabor llamada "Ayoh". ^{[ 39 ]}