Andy Baraghani

Mientras estudiaba estudios de alimentación y antropología cultural en la Universidad de Nueva York , Baraghani trabajó como editor para la publicación gastronómica Saveur . Después de dejar su trabajo y graduarse de la universidad, trabajó en los restaurantes Frej, Corton y Estela de la ciudad de Nueva York. ^{[ 6 ] [ 9 ]} En 2013, pasó de una carrera en el sector de la restauración a una en la industria de los medios de comunicación ^{[ 11 ]} y poco después se convirtió en editor gastronómico para la publicación en línea Tasting Table . ^{[ 6 ] [ 9 ]}

En 2015, se unió a Bon Appétit como editor sénior de gastronomía. ^{[ 9 ]} Además, fue coeditor de Healthyish , una publicación de Bon Appétit que se centra en la alimentación saludable . ^{[ 8 ]} Cuando Bon Appétit comenzó a aumentar su enfoque en el contenido de video en 2016, comenzó a presentar en el canal de YouTube de la publicación con Molly Baz , Sohla El-Waylly , Priya Krishna , Brad Leone y Claire Saffitz . ^{[ 9 ]} Baraghani fue uno de los diecisiete chefs que operaron un restaurante pop-up de Google en Manhattan , abierto durante cuatro días en abril de 2016. ^{[ 12 ] [ 13 ]} Junto con los músicos Cupcakke y Ella Mai , Baraghani y Baz realizaron demostraciones de cocina en el Festival de Música y Artes Outside Lands en San Francisco en 2019. ^{[ 14 ] [ 15 ]} A principios de 2020, la revista LGBTQ Out publicó un perfil de Baraghani que lo apodó "el novio de internet de nuestros sueños". ^{[ 9 ]}

En junio de 2020, durante las protestas por George Floyd contra la brutalidad policial y el racismo, el editor jefe de Bon Appétit , Adam Rapoport, renunció después de que una foto suya de 2004 con la cara pintada de marrón, publicada previamente en Instagram , generara críticas en línea. Miembros del personal, entre otros críticos en las redes sociales, acusaron a la publicación y a su empresa matriz, Condé Nast, de discriminación contra sus empleados de color y exigieron una mejor compensación y trato. ^{[ 16 ]} El propio Baraghani fue acusado de microagresiones hacia una compañera de trabajo coreana-estadounidense . Unos días después, publicó una declaración en Instagram en la que criticaba la cultura laboral de la publicación y se disculpaba por las formas en que había "socavado" y "herido" a compañeros de trabajo BIPOC (negros, indígenas y personas de color), en particular a una "excompañera de trabajo". ^{[ 9 ] [ 17 ] [ 18 ]} Continuó trabajando en la publicación durante un año más, a diferencia de algunos compañeros de trabajo que renunciaron en ese momento en protesta. En una entrevista con el Financial Times en 2022, explicó que dejar Bon Appétit fue "un privilegio que no sentía tener" debido a su origen de clase media y a la gran cantidad de deuda estudiantil que había acumulado. Abandonó la publicación en agosto de 2021 para trabajar en un libro de cocina. ^{[ 9 ]}

El libro de cocina de Baraghani, The Cook You Want to Be: Everyday Recipes to Impress , fue publicado en 2022 por Lorena Jones Books . ^{[ 11 ] [ 19 ]} El libro de cocina contiene recetas y ensayos sobre su infancia, viajes internacionales y carrera. ^{[ 20 ]} Según The Mercury News , "presenta una amplia gama de platos vegetarianos , llenos de sabor y a menudo inesperados", así como platos que comía en su infancia, como aush reshteh , un guiso, y chelo ( pilaf ) con tahdig (arroz tostado). ^{[ 19 ]} El libro le valió un premio James Beard en la categoría general de libros de cocina en 2023. ^{[ 21 ]}

En una entrevista de 2023, Baraghani declaró que planeaba escribir su segundo libro y comenzar un proyecto para producir guías de ciudades para destinos de todo el mundo. ^{[ 22 ]}