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Articulo de referencia

Morchella

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Morchella , o colmenillas verdaderas , es un género de hongos ascomicetos comestiblesestrechamente relacionado con los hongos en copa, anatómicamente más simples , del orden Pezizales ( división Ascomycota ). Estos hongos distintivos tienen una apariencia de panal debido a la red de crestas con hoyuelos que componen sus sombreros .

Las colmenillas son muy apreciadas por los chefs , especialmente en la cocina catalana y francesa , pero pueden ser tóxicas si se consumen crudas o poco cocidas. Debido a las dificultades en su cultivo , la recolección comercial de colmenillas silvestres se ha convertido en una industria multimillonaria en el hemisferio norte templado , en particular en Norteamérica , Turquía , China , el Himalaya , India y Pakistán, donde estos hongos tan preciados se encuentran en abundancia.

Descrita por Morchella esculenta en 1794, este género ha sido objeto de considerable controversia taxonómica a lo largo de los años, principalmente en lo que respecta al número de especies, ya que algunos micólogos reconocen tan solo tres y otros más de treinta. Los estudios filogenéticos moleculares actuales sugieren que podría haber más de setenta especies de Morchella en todo el mundo, la mayoría de las cuales presentan un alto endemismo continental y provincialismo.

Actualmente, este género es objeto de extensos estudios filogenéticos , biogeográficos , taxonómicos y nomenclaturales , y se han descrito varias especies nuevas en Australia, Canadá, Chipre, Israel, España y Turquía.

Descripción

Las morillas se asemejan a un panal debido a la red de crestas con hoyuelos que componen sus sombreros . Las morillas tienen una cabeza/sombrero convoluto y son variadas en forma y hábitat. [ 2 ]

Especies similares

Gyromitra esculenta , una falsa morilla

Al recolectar morillas, es fundamental identificarlas con absoluta certeza. Existen muchas especies similares, a menudo denominadas " falsas morillas ", entre las que destaca Gyromitra . Estas también incluyen miembros del género Verpa , el más emparentado [ 3 ] . Otros hongos también pueden confundirse con morillas, como algunas especies de falos hediondos ( Phallaceae ), que tienen un sombrero de forma similar pero un olor desagradable característico. Es importante tener cuidado al recolectar e identificar hongos, especialmente morillas.

Las características morfológicas clave que distinguen las falsas morillas de las verdaderas morillas son las siguientes:

  • Las especies de Gyromitra suelen tener un aspecto "arrugado" o "cerebral" (similar a un cerebro) en el sombrero debido a las múltiples arrugas y pliegues, en lugar del aspecto de panal de abeja de las verdaderas colmenillas debido a las crestas y hendiduras.
  • Los sombreros de las colmenillas presentan una variedad de colores, incluyendo blanco, gris, negro, marrón y amarillo. La Gyromitra esculenta tiene un sombrero que suele ser de color marrón rojizo, aunque a veces también puede ser castaño, marrón violáceo o marrón oscuro.
  • Las verdaderas morillas siempre son huecas cuando se cortan longitudinalmente, mientras que las especies de Gyromitra suelen tener cámaras en secciones longitudinales, mientras que las especies de Verpa contienen una sustancia algodonosa dentro de su tallo. La forma más sencilla de distinguir las especies de Verpa de las especies de Morchella es cortarlas longitudinalmente [ 4 ] [ 5 ] .
  • Los sombreros de las especies de Verpa ( V. bohemica , V. conica y otras) están unidos al tallo solo en el ápice (parte superior del sombrero), a diferencia de las verdaderas colmenillas, cuyos sombreros están unidos al tallo en la base o cerca de ella.

Taxonomía

Los cuerpos fructíferos de las especies de Morchella son altamente polimórficos , variando en forma, color y tamaño. Si bien en muchos casos no exhiben características distintivas claras microscópicamente, esto ha contribuido históricamente a incertidumbres en la taxonomía. [ 6 ] [ 7 ] [ 8 ] [ 4 ] Discriminar entre los diversos taxones descritos se ve aún más obstaculizado por la incertidumbre sobre cuáles de estos son verdaderamente distintos biológicamente. Sorprendentemente, algunos autores en el pasado habían sugerido que el género contiene tan solo de 3 a 6 especies, [ 5 ] [ 9 ] [ 10 ] [ 11 ] [ 12 ] mientras que otros reconocieron hasta 34. [ 13 ] [ 14 ] [ 15 ] Los esfuerzos para aclarar la situación y reevaluar los nombres clásicos antiguos (como Morchella elata y otros) de acuerdo con los datos filogenéticos actuales han sido desafiantes, debido a descripciones originales vagas o ambiguas y pérdida de material holotipo . [ 16 ] [ 17 ] En 2012, la descripción simultánea de varios taxones nuevos de Europa por Clowez [ 15 ] y de América del Norte por Kuo y colegas [ 18 ] dio lugar a varios sinónimos que complicaron aún más las cosas, hasta que un estudio transatlántico de Richard y colegas resolvió muchos de estos problemas en 2014. [ 16 ] El género está actualmente sometido a una extensa reevaluación con respecto al estatus taxonómico de varias especies.

Historia taxonómica temprana

Morchella Dill. ex Pers.  : Fr. fue tipificada por Christiaan Hendrik Persoon en 1794, [ 19 ] con Morchella esculenta designada como la especie tipo para el género. Entre los primeros pioneros que se interesaron en el género, estaban los micólogos Julius Vincenz von Krombholz y Émile Boudier , quienes, en 1834 [ 20 ] y 1897 [ 13 ] respectivamente, publicaron varias especies y variedades, acompañadas de láminas iconográficas meticulosamente ilustradas. El taxón seminal Morchella elata , cuya verdadera identidad aún permanece sin resolver, [ 16 ] [ 4 ] fue descrito por Elias Fries en 1822, a partir de un bosque de abetos en Suecia . [ 21 ] Otros nombres clásicos propuestos tempranamente incluyen Morchella deliciosa , también descrita por Fries en 1822, Morchella semilibera , la morilla semilibre, descrita originalmente por de Candolle y sancionada por Fries en 1822, [ 21 ] Morchella vulgaris , que fue recombinada por Samuel Gray como una especie distinta en 1821 [ 22 ] siguiendo una forma de M. esculenta propuesta previamente por Persoon , y Morchella angusticeps , una especie de esporas grandes descrita por el micólogo estadounidense Charles Peck en 1887. [ 23 ] Morchella purpurascens , la morilla púrpura, fue descrita por primera vez por Boudier como una variedad de M. elata en 1897 basándose en una lámina de 1834 de Krombholz, y fue recombinada como una especie distinta en 1985 por Emile Jacquetant. [ 14 ] [ 24 ] Morchella eximia , una especie asociada al fuego de distribución mundial, también fue descrita por Boudier en 1910. [ 25 ] El antiguo nombre ampliamente utilizado Morchella conica , [ 26 ] que aparece en muchas guías de campo y literatura de varios países, ha sido demostrado por Richard y sus colegas como ilegítimo . [ 16 ]

Clasificación

Se describieron alrededor de 80 especies de Morchella hasta principios del siglo XXI (según el Index Fungorum ), varias de las cuales posteriormente se demostró que eran ilegítimas o sinónimos. [ 16 ] A medida que las herramientas moleculares se hicieron ampliamente disponibles en el nuevo milenio, comenzó un renovado interés en el género y se propusieron varias especies nuevas. En 2008, Kuo describió Morchella tomentosa de bosques de coníferas quemados en el oeste de América del Norte. [ 27 ] En 2010, Işiloğlu y colegas describieron Morchella anatolica , [ 28 ] una especie basal de Turquía que posteriormente se demostró que era hermana de Morchella rufobrunnea . Un estudio de Clowez describió más de 20 especies nuevas en 2012, [ 15 ] mientras que más tarde en el mismo año, otro estudio de Kuo y colegas describió 19 especies de América del Norte . [ 18 ] Sin embargo, varios de estos nombres recién propuestos resultaron ser sinónimos. [ 16 ] Una extensa revisión taxonómica y nomenclatural del género proporcionada por Richard y colegas en 2014, aplicó nombres a 30 de los linajes genealógicos reconocidos hasta el momento y aclaró varias sinonimias. [ 16 ] También en 2014, Elliott y colegas describieron Morchella australiana de bosques esclerófilos en Australia , [ 29 ] mientras que Clowez y colegas describieron Morchella fluvialis de bosques ribereños en España . [ 30 ]

En 2015, Loizides y colegas aclararon la taxonomía de Morchella tridentina , una especie cosmopolita descrita bajo muchos nombres, y recombinaron Morchella kakiicolor como una especie distinta. [ 17 ] Más tarde ese mismo año, Clowez y colegas describieron Morchella palazonii de España, [ 31 ] mientras que Voitk y colegas describieron Morchella laurentiana de Canadá y Morchella eohespera , una especie cosmopolita presente en varios continentes. [ 32 ] En un extenso estudio filogenético y morfológico de Chipre en 2016, Loizides y colegas agregaron dos especies mediterráneas más, Morchella arbutiphila y Morchella disparilis , y resucitaron Morchella dunensis como una especie autónoma. [ 33 ] En el mismo año, Taşkın y colegas describieron cuatro de las filoespecies previamente no nombradas de Turquía: Morchella conifericola , Morchella feekensis , Morchella magnispora y Morchella mediteterraneensis . [ 34 ]

Sección Rufobrunnea

Sección Morchella

Sección Distantes

Clasificación no resuelta

Filogenia

Los primeros análisis filogenéticos apoyaron la hipótesis de que el género comprende solo unas pocas especies con considerable variación fenotípica . [ 36 ] [ 37 ] [ 38 ] Sin embargo, estudios posteriores de ADN multigénico han revelado más de una docena de especies genealógicamente distintas en América del Norte y al menos otras tantas en Europa . [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 16 ] Los estudios de ADN revelaron tres clados discretos , o grupos genéticos, que consisten en las "morcillas blancas" ( Morchella rufobrunnea y M.  anatolica ), las "morcillas amarillas" ( M.  esculenta y otras) y las "morcillas negras" ( M.  elata y otras). [ 40 ] La especie asociada al fuego Morchella tomentosa , comúnmente conocida como la "morcilla gris", se distingue por sus finos pelos en las crestas del sombrero y estructuras subterráneas parecidas a esclerocios , y también puede merecer su propio clado basado en evidencia de ADN. [ 42 ] [ 27 ] [ 43 ] Dentro de los clados amarillo y negro, hay docenas de especies distintas, muchas endémicas de continentes o regiones individuales. [ 40 ] Esta visión rica en especies está respaldada por estudios en Europa Occidental , [ 44 ] Turquía, [ 45 ] Chipre , [ 33 ] Israel , [ 46 ] China , [ 47 ] Patagonia , [ 48 ] y el Himalaya . [ 49 ]

Las primeras pruebas de reconstrucción ancestral de O'Donnell y colaboradores postularon un origen en el oeste de Norteamérica de las morillas y se estimó que el género divergió de sus parientes genealógicos más cercanos Verpa y Disciotis en el Cretácico temprano, hace aproximadamente 129 millones de años (Mya). [ 40 ] Esta fecha fue revisada posteriormente por Du y colaboradores, situando la divergencia del género en el Jurásico tardío, hace aproximadamente 154 Mya. [ 47 ] Sin embargo, ninguna de estas reconstrucciones había incluido a Morchella anatolica en los análisis, cuya ubicación filogenética permaneció en ese momento sin resolver. Tras las pruebas genéticas de la colección de isotipos de M.  anatolica realizadas por Taşkın y colegas, se demostró que esta especie se ubica en el clado ancestral /Rufobrunnea, junto con la transcontinental M.  rufobrunnea . [ 41 ] Esto generó dudas sobre la precisión de las reconstrucciones originales, ya que ambas especies del clado ancestral /Rufobrunnea están presentes en el Mediterráneo, mientras que M. anatolica está completamente ausente de América del Norte. [ 17 ] [ 33 ] Las reconstrucciones actualizadas del área ancestral realizadas por Loizides y colegas, utilizando un conjunto de datos ampliado de 79 especies, refutaron en 2021 la hipótesis anterior y designaron la cuenca mediterránea como el lugar de origen más probable de las morillas. [ 50 ]

Distribución y hábitat

Las colmenillas se pueden encontrar en el hemisferio norte templado , en particular en América del Norte, Turquía, China, el Himalaya, India y Pakistán .

Colmenillas amarillas en Virginia Occidental , EE. UU.

Las morillas amarillas ( Morchella esculenta y especies relacionadas) se encuentran más comúnmente bajo árboles de hoja caduca que bajo coníferas , mientras que las morillas negras ( M.  elata y especies relacionadas) se encuentran principalmente en bosques de coníferas, terrenos alterados y áreas recientemente quemadas. [ 15 ] [ 33 ] [ 51 ] [ 52 ] Morchella galilaea , [ 53 ] y ocasionalmente M.  rufobrunnea , [ 46 ] [ 54 ] [ 17 ] parecen fructificar en los meses de otoño o invierno en lugar de primavera, que es la temporada típica de fructificación de las morillas. En el noroeste del Pacífico americano , se pueden encontrar de abril a agosto. [ 55 ]

Los esfuerzos por cultivar morillas a gran escala rara vez han tenido éxito y la industria comercial de la morilla depende de la recolección de hongos silvestres. [ 56 ]

Especies transcontinentales

Morillas negras en el estado de Washington

Aunque muchas especies dentro de Morchella exhiben endemismo continental y provincialismo, [ 40 ] se ha demostrado filogenéticamente que varias especies están presentes en más de un continente. Hasta ahora, la lista de especies transcontinentales incluye M.  americana , M.  eohespera , M.  eximia , M.  exuberans , M.  galilaea , M.  importuna , M.  populiphila , M.  pulchella , M.  rufobrunnea , M.  semilibera , M.  sextelata , M.  steppicola , y M.  tridentina . [ 47 ] [ 16 ] [ 33 ] [ 4 ] Las razones detrás de la amplia distribución cosmopolita de estas especies, aún son desconcertantes. Algunos autores han planteado la hipótesis de que tales ocurrencias transcontinentales son el resultado de introducciones antropogénicas accidentales , [ 45 ] [ 40 ] pero esta visión ha sido cuestionada por otros, quienes sugirieron una distribución antigua y natural, al menos para algunas de estas especies que parecen estar vinculadas a la flora indígena. [ 17 ] [ 33 ] [ 50 ] La dispersión de esporas a larga distancia también se ha sugerido como un posible mecanismo de dispersión para algunas especies, especialmente aquellas que pertenecen a linajes adaptados al fuego . [ 57 ] Se ha sugerido que la distribución generalizada pero disyunta de algunas especies de morillas, especialmente linajes de divergencia temprana como M.  rufobrunnea y M.  tridentina , puede ser el resultado de refugios climáticos de la glaciación del Cuaternario . [ 50 ]

Ecología

La ecología de las especies de Morchella no se comprende bien. Muchas especies parecen formar relaciones simbióticas o endofíticas con los árboles, [ 58 ] [ 59 ] [ 60 ] [ 61 ] mientras que otras parecen actuar como saprófitas . [ 42 ] [ 60 ]

Las especies de árboles asociadas con Morchella varían mucho dependiendo de la especie individual, el continente o la región. Los árboles comúnmente asociados con las morillas en Europa y en todo el Mediterráneo incluyen Abies (abeto), Pinus (pino), Populus (álamo), Ulmus (olmo), Quercus (roble), Arbutus (fresanos), Castanea (castaño), Alnus (aliso), Olea (olivo), Malus (manzano) y Fraxinus (fresno). [ 15 ] [ 33 ] [ 17 ] [ 41 ] [ 50 ] En el oeste de América del Norte, las morillas se encuentran a menudo en bosques de coníferas, incluyendo especies de Pinus (pino), Abies (abeto), Larix (alerce) y Pseudotsuga (abeto de Douglas), así como en bosques ribereños de Populus (álamo) . [ 56 ] [ 18 ] Los árboles caducifolios comúnmente asociados con las morillas en el hemisferio norte incluyen Fraxinus (fresno), Platanus (sicómoro), Liriodendron (tulipán), olmos muertos y moribundos , álamos y viejos manzanos (restos de huertos ). [ 18 ] Debido a su fenología primaveral (marzo-mayo), las morillas rara vez se encuentran cerca de hongos venenosos comunes como la oronja verde ( Amanita phalloides ), el penacho de azufre ( Hypholoma fasciculare ) o la amanita muscaria ( Amanita muscaria ). [ 62 ] Sin embargo, pueden aparecer junto con falsas morillas ( especies de Gyromitra y Verpa ) y sillas de montar de elfo ( especies de Helvella ), que también aparecen en primavera.

Asociación con incendios forestales

Morchella semilibera en Indiana , EE. UU.

Ciertas especies de Morchella ( M.  eximia , M.  importuna , M.  tomentosa y otras) exhiben un comportamiento pirofílico y pueden crecer abundantemente en bosques que han sido quemados recientemente por un incendio . [ 63 ] [ 64 ] Se informa que los incendios de intensidad moderada producen mayores abundancias de morillas que los incendios de baja o alta intensidad. [ 43 ] Esto se debe a que el suelo se vuelve más alcalino como resultado de la ceniza de madera que se combina con el agua y se absorbe en el suelo, lo que desencadena la fructificación de las morillas. Se han observado y explotado condiciones de suelo alcalino que desencadenan la fructificación con el cultivo comercial a pequeña escala de morillas. [ 65 ] [ 42 ] [ 63 ] Donde se practica la supresión de incendios, las morillas a menudo crecen en pequeñas cantidades en el mismo lugar, año tras año. Si estas áreas son invadidas por incendios forestales, a menudo producen una cosecha abundante de morillas negras la primavera siguiente. Los recolectores y compradores comerciales en Norteamérica se centran en las zonas recientemente quemadas por este motivo. Estos lugares pueden estar celosamente protegidos por los recolectores de setas, ya que las morillas son consideradas un manjar y, a menudo, un cultivo comercial . [ 56 ]

Cultivo

Debido a los preciados cuerpos fructíferos del hongo, se han realizado varios intentos para cultivarlo. En 1901, Repin informó haber obtenido con éxito cuerpos fructíferos en una cueva donde se habían establecido cultivos en macetas nueve años antes, en 1892. [ 66 ]

Más recientemente, pequeños productores comerciales han tenido éxito cultivando morillas utilizando hileras de madera triturada parcialmente sombreadas. Las hileras de pilas de mantillo se inoculan con esporas de setas morillas en una solución de agua y melaza que se vierte sobre las pilas de mantillo y luego se dejan crecer sin ser molestadas durante varias semanas. Posteriormente, se vierte sobre las hileras de mantillo de madera una solución de cenizas de madera mezcladas con agua y diluidas, lo que desencadena la fructificación de las morillas. Se sabe que las morillas aparecen después de incendios y la alcalinidad producida por las cenizas de madera mezcladas con agua inicia la formación de cuerpos fructíferos para la mayoría de las especies de morillas. [ 65 ]

En 2021 se anunció que el cultivo en interiores de colmenillas negras se había logrado con éxito tras décadas de investigación y experimentación con diversos métodos por parte del Proyecto Danés de Colmenillas . El proyecto ha conseguido cultivar 20  libras de colmenillas por yarda cuadrada, o alrededor de 10  kg por metro cuadrado, con un coste estimado similar al de la producción de champiñones blancos ( Agaricus bisporus ). Los intentos previos de cultivo habían logrado producir esclerocios , pero presentaban dificultades para conseguir una fructificación fiable. Uno de los avances de este proyecto fue cultivarlas en un entorno con clima controlado, junto con hierba, que estimula la fructificación del micelio de la colmenilla. Se ha observado que este método de cultivo produce colmenillas de calidad superior para uso culinario, ya que se garantiza que estén libres de insectos, babosas y suciedad, por lo que no es necesario lavarlas ni limpiarlas como las recolectadas en la naturaleza. Dado que lavar las colmenillas puede afectar negativamente a su textura, un cultivo fiable puede resultar en una mayor versatilidad con este ingrediente en la cocina, además de hacer que este manjar sea más asequible y accesible. [ 67 ] [ 68 ]

Toxicidad

El consumo de especies de Morchella puede tener efectos adversos. En 2023, un restaurante de sushi de Montana que las servía se relacionó con 51 personas que experimentaron enfermedades gastrointestinales , con dos muertes reportadas y otras tres hospitalizaciones. [ 69 ] [ 70 ] En particular, se desaconseja el consumo de morillas crudas. [ 71 ] Varias micotoxinas basadas en hidrazina , como la giromitrina , que pueden estar presentes [ 72 ] pueden neutralizarse mediante la cocción. [ 71 ] Además, se ha informado que las morillas cocidas pueden causar malestar estomacal cuando se consumen con alcohol. [ 73 ]

Al consumir este hongo por primera vez, se recomienda ingerir una pequeña cantidad para minimizar cualquier reacción alérgica. Como ocurre con todos los hongos, las colmenillas destinadas al consumo deben estar limpias y libres de descomposición. Las colmenillas que crecen en huertos de manzanos antiguos tratados previamente con el insecticida arseniato de plomo, actualmente en desuso, pueden acumular niveles tóxicos de plomo y arsénico que no son aptos para el consumo humano. [ 74 ]

Usos

Las morillas, "asociadas casi universalmente con la primavera", se pueden encontrar en muchos hábitats. Es posible que las morillas tengan más probabilidades de fructificar durante un período de calor creciente después de un período frío, una preferencia a la que se atribuye su abundancia en áreas con inviernos fríos. [ 75 ]

Las morillas negras ( Morchella elata ) se encuentran a menudo en terrenos que han sido alterados por la quema de árboles. [ 75 ]

Nutrición

Las setas morillas crudas contienen un 90 % de agua, un 5 % de carbohidratos , un 3 % de proteínas y un 1 % de grasas . Una porción de referencia de 100 gramos aporta 31 calorías y es una fuente rica en hierro (94 % del valor diario recomendado, VD), manganeso , fósforo , zinc y vitamina D (34 % del VD, si se ha expuesto a la luz solar o a la luz ultravioleta artificial ). Las morillas crudas contienen niveles moderados de varias vitaminas del grupo B (tabla).

Valor gastronómico y usos culinarios

Se las ha llamado "manjares preciados... son tan apreciadas en Europa que la gente solía prender fuego a sus propios bosques con la esperanza de obtener una abundante cosecha de morillas la primavera siguiente". [ 75 ]

Las morillas son un elemento característico de muchas cocinas, incluida la provenzal . [ 78 ] Su sabor es apreciado por chefs de todo el mundo, con recetas y métodos de preparación diseñados para resaltarlo y conservarlo. [ 79 ] Como ocurre con la mayoría de los hongos comestibles , se disfrutan mejor cuando se recolectan o se compran frescas. A veces se añaden a platos de carne y aves, y a sopas, y pueden usarse como relleno para pasta . [ 80 ] Dado que se sabe que las morillas contienen toxinas termolábiles , siempre deben cocinarse antes de consumirlas.

Las colmenillas se pueden conservar de varias maneras: se pueden congelar rápidamente pasándolas por agua fría o dejándolas en remojo en un cubo durante unos minutos, luego extendiéndolas en una bandeja de horno y metiéndolas en el congelador. Tras la congelación, se conservan muy bien con el glaseado congelado durante mucho tiempo en recipientes herméticos. Sin embargo, al descongelarse a veces pueden volverse ligeramente blandas, por lo que es mejor congelarlas después de cocinarlas al vapor o freírlas . Debido a su porosidad natural, las colmenillas pueden contener pequeñas cantidades de tierra que no se eliminan fácilmente. Cualquier tierra visible debe retirarse con un cepillo, después de cortar el cuerpo por la mitad longitudinalmente, si es necesario. Los recolectores de setas a veces recomiendan remojar las colmenillas brevemente en un recipiente con agua salada antes de cocinarlas, aunque muchos chefs no estarían de acuerdo. [ 81 ]

El secado es un método popular y eficaz para el almacenamiento a largo plazo, y las morillas están ampliamente disponibles comercialmente en esta forma. Cualquier larva de insecto que pueda estar presente en los cuerpos fructíferos generalmente se desprende durante el proceso de secado. [ 82 ] Las morillas secas se pueden reconstituir remojándolas durante 10 a 20 minutos en agua tibia o leche, y el líquido de remojo se puede usar como caldo. [ 83 ]

El sabor de las morillas no solo es apreciado por los humanos; en el Parque Nacional de Yellowstone , se sabe que las morillas negras también son consumidas por los osos grizzly ( Ursus arctos horribilis ). [ 84 ]

La búsqueda de morillas es una actividad común en primavera. Los recolectores de setas pueden llevar una bolsa de malla para que las esporas se dispersen al transportar la cosecha. [ 81 ]

Cada primavera, cientos de entusiastas de las morillas se reúnen en Boyne City, Michigan, para el Festival Nacional de la Morilla, un evento centenario. [ 85 ] Como afirmó un observador, "si existe una recreación moderna y norteamericana de los Cuentos de Canterbury de Geoffrey Chaucer, es esta". [ 86 ] Otros festivales y competiciones de búsqueda en Norteamérica incluyen el Campeonato Estatal de Búsqueda de Morillas de Illinois, el Festival de Morillas del Medio Oeste de Ottawa y el Festival de Hongos de Mesick, Michigan. [ 87 ]

En la canción " All Your'n " de Tyler Childers de 2019 , menciona "colmenillas fritas y hoteles elegantes" en la primera línea de la segunda estrofa.

En el videojuego de simulación de granja Stardew Valley , las morillas son un objeto consumible que se puede encontrar en el Bosque Secreto durante la primavera. [ 88 ] Si el jugador decide permitir que crezcan setas en la Cueva de la Granja, las morillas tienen una probabilidad del 8,1 % de aparecer cada día, independientemente de la estación. [ 89 ]

nombres vernáculos

Las especies de Morchella han recibido muchos nombres locales; algunos de los más pintorescos incluyen peces de tierra seca , porque cuando se cortan longitudinalmente, se empanan y se fríen, su contorno se asemeja a la forma de un pez; [ 90 ] pollos de nogal , como se les conoce en muchas partes de Kentucky ; y merkels o milagros , basados ​​en el folclore , de cómo una familia de la montaña se salvó de la inanición comiendo morillas. En partes de Virginia Occidental , se les conoce como molly moochers , muggins o muggles . Debido a la similitud estructural y textural parcial con algunas especies de Porifera (esponjas), otros nombres comunes para cualquier morilla verdadera son hongo esponja y hongo gofre . En los bosques de los Apalaches, las morillas también se han llamado pajares o cabezas de serpiente . [ 81 ] El nombre vernáculo finlandés huhtasieni se refiere a huhta , área despejada para la agricultura mediante el método de tala y quema. [ 91 ]

Se cree que el nombre científico del género Morchella deriva de morchel , [ 92 ] una antigua palabra alemana cercana a "Möhre", zanahoria o remolacha, debido a la similitud en la forma.

Véase también

  • Portal de hongos

Referencias

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  2. ↑ "Hongos en forma de copa | Comestibles, Dispersión de esporas y saprófitos | Britannica" . www.britannica.com . Consultado el 1 de mayo de 2024 .
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