Vinagreta

Un aderezo para ensaladas es una salsa para ensaladas , especialmente para ensaladas de hojas verdes .

Los aderezos también se pueden usar para preparar ensaladas de legumbres (por ejemplo, ensalada de tres legumbres ), ensaladas de fideos o pasta y antipastos , y diferentes tipos de ensalada de patata . Incluso se puede preparar un aderezo para ensaladas de frutas . Los aderezos para ensaladas se pueden rociar sobre la ensalada, añadir y mezclar con los ingredientes , u ofrecer aparte. La funcionalidad de algunas de estas salsas se ha ampliado, lo que significa que se pueden servir como salsa para mojar (como con crudités o alitas de pollo ). En la cultura occidental, existen dos tipos básicos de aderezo para ensaladas:

• Vinagretas a base de una mezcla ( emulsión ) de aceite de oliva o aceite vegetal y vinagre , y aromatizadas con hierbas , especias , sal, pimienta, azúcar y otros ingredientes, como semillas de amapola o queso parmesano rallado . ^{[ 1 ]}
• Aderezos cremosos, generalmente a base de mayonesa o productos lácteos fermentados , como yogur , crema agria ( crème fraîche , smetana ) o suero de mantequilla .

En Estados Unidos, el aderezo ranch a base de suero de leche es el más popular, seguido de cerca por las vinagretas y el aderezo César . ^{[ 2 ]}

• Lista de ensaladas