Schleswig-Holstein

Durante el Período de las Migraciones , la península de Jutlandia fue hogar de varias tribus. Los jutos habitaban la parte más septentrional de la península, desde Grenen hasta el Dique de Olger . Este dique, que data de alrededor del siglo I, servía como límite entre los jutos en el norte y los anglos en el sur. ^{[ 8 ]} Este dique perdió su relevancia en el siglo III cuando los anglos se expandieron hacia el norte, lo que llevó al establecimiento de un nuevo dique llamado Dique Wendish . La frontera sur de los anglos estaba marcada por las marismas que rodeaban el Eider , que, junto con el denso bosque primario al sur del río, formaban una barrera natural. ^{[ 9 ]} Al sur del bosque se encontraba la región ahora conocida como Holstein, que estaba dividida entre los sajones germánicos , que habitaban la parte occidental, y los wagri eslavos , que vivían en la parte oriental. En el siglo VIII, los Wagri pasaron a formar parte de la confederación tribal eslava conocida como los Obotritas ^{[ 10 ]} (también conocidos como wendos por los daneses y sajones). ^{[ 11 ]}

Durante los siglos IV y principios del V, una migración significativa llevó a los jutos, anglos y sajones a abandonar sus tierras de origen para establecerse en las Islas Británicas . ^{[ 12 ]} Este éxodo masivo dejó gran parte de la península de Jutlandia escasamente poblada, lo que permitió a los daneses del sur de Escandinavia y las islas de Zelanda , Fionia y otras islas danesas más pequeñas migrar a la península. Poco a poco se asentaron en la región, integrando a los jutos y anglos restantes que no habían partido hacia Gran Bretaña. A mediados del siglo V, los daneses habían establecido asentamientos desde Grenen en el norte hasta justo al norte del río Eider y sus marismas. Sus asentamientos más meridionales se encontraban alrededor de Schwansen , Hedeby y Husum , reflejando la misma frontera sur que sus predecesores anglos. ^{[ 13 ]} Dado que las incursiones eran una práctica frecuente entre los daneses, sajones y wagrianos, las zonas fronterizas eran un área hostil e insegura para habitar. En respuesta a estas amenazas, los daneses comenzaron la construcción de la Danevirke . Originalmente construida como un dique, se amplió gradualmente hasta convertirse en una fortificación de tierra de 30 kilómetros con una empalizada, formando una barrera entre los daneses y sus vecinos del sur. La Danevirke estaba estratégicamente ubicada en el punto más estrecho de la península, con su extremo oriental comenzando en el río Treene y extendiéndose hasta la bahía de Schlei . ^{[ 14 ]} Esta fortificación sirvió para disuadir las incursiones sajonas y wagrianas, al tiempo que permitía a los daneses lanzar sus propias incursiones en los territorios del sur. Permaneció en uso hasta 1864, siendo ampliada y adaptada en múltiples ocasiones a las cambiantes necesidades militares de los daneses. ^{[ 15 ]}

El establecimiento de la Danevirke no solo ayudó a prevenir las incursiones sajonas y wagrianas en territorio danés, sino que también funcionó como puesto de peaje. Los jefes daneses cobraban tasas a comerciantes, mercaderes y campesinos que viajaban a lo largo del Hærvejen (Heerweg/Camino del Ejército), la principal ruta comercial que atravesaba la península. Sajones, wagrianos y daneses utilizaban el Hærvejen para comerciar con productos como miel, pieles, ámbar, vidrio, metalurgia y otras mercancías, como ganado, siendo las vacas y los bueyes particularmente importantes. Los daneses, en particular, desarrollaron una próspera industria ganadera, conduciendo grandes rebaños a lo largo del Hærvejen para venderlos en el continente. Este comercio dio origen a los nombres alternativos de la ruta, como "Studevejen" (Camino del Ganado) en danés y "Ochsenweg" (Camino de los Bueyes) en alemán. ^{[ 16 ]} Por lo tanto, el control de la Danevirke, por donde discurría el Hærvejen, tenía una enorme importancia financiera. Quien controlaba las puertas de Danevirke también controlaba el comercio a lo largo del Hærvejen, lo que les daba acceso a una riqueza considerable.

Después de aproximadamente 350 a 400 años en los que los daneses fueron los únicos habitantes al norte del Eider, los frisones llegaron en dos oleadas, la primera de las cuales ocurrió en el siglo IX. Procedían de Frisia y se asentaron inicialmente en las islas de Heligoland , Sylt , Föhr y Amrum , en la parte suroccidental de Jutlandia. Posteriormente, se expandieron a Eiderstedt y la costa de Jutlandia. ^{[ 17 ]} Estas áreas llegaron a conocerse como Frisia Septentrional , aunque históricamente, la región se denominaba Uthlande (Tierra Exterior). ^{[ 18 ]} En estos asentamientos, los frisones establecieron puestos de pesca y comercio. Los daneses locales pronto se convirtieron en minoría y, con el tiempo, se asimilaron a la población frisona. ^{[ 19 ]} Los frisones contribuyeron a la extensa red comercial de Hærvejen, con rutas marítimas que se extendían a lo largo de las costas frisia y neerlandesa, suministrando sal de alta calidad, pescado y otros productos marítimos. Además, fueron particularmente activos en el comercio con Anglia Oriental en Inglaterra , donde se intercambiaba cerámica en grandes cantidades.

Guerras sajonas

La normalidad en la zona se desvaneció con la expansión del Imperio Franco en Sajonia entre 772 y 804, desencadenando una guerra generacional de una magnitud sin precedentes para la región. Antes de esto, los francos habían dedicado casi 20 años, desde finales del siglo VII hasta principios del VIII, a subyugar y convertir al Reino Frisón . Su principal adversario fue el formidable rey frisón Redbad , quien resistió ferozmente a los francos hasta su muerte. Ahora, los vecinos de los frisones, los sajones, se enfrentaban a la expansión franca. El casus belli fue una incursión sajona en la iglesia de Deventer en enero de 772. Este conflicto, impulsado por el deseo de Carlomagno de conquistar a los sajones y convertirlos del panteón germánico al cristianismo , utilizó la incursión de Deventer como pretexto para librar una guerra que, en última instancia, transformaría para siempre el panorama político y cultural de lo que más tarde se convertiría en Holstein. A lo largo de 18 campañas, llevadas a cabo en tres fases durante 32 años, Carlomagno se propuso someter a los sajones y convertirlos por la fuerza al cristianismo, en lo que se conoció como las Guerras Sajonas . En represalia por el ataque a la iglesia de Deventer, Carlomagno ordenó a sus tropas destruir el pilar sagrado Irminsul , cerca de Paderborn , en 772 o 773, un acto infame que causó conmoción en todo el mundo pagano germánico. Se ha postulado que Irminsul simbolizaba el fresno Yggdrasil , el árbol del mundo. Luego, Carlomagno destruyó todos los asentamientos sajones hasta el río Wesser . Tras derrotar a los sajones y asegurar rehenes , dirigió su atención al norte de Italia .

Durante siglos, daneses y sajones se consideraron pueblos hermanos, compartiendo la misma creencia en el panteón germánico y practicando frecuentes matrimonios mixtos, especialmente entre la élite. Así, el caudillo sajón derrotado , Widukind, buscó refugio con su suegro, el rey danés Sigfred . Los Anales Reales Francos mencionan que Widukind recibió una ayuda sustancial de Sigfred, aunque no se especifica la naturaleza exacta de dicha ayuda. Sin embargo, las crónicas sí señalan que Sigfred y Carlomagno negociaron un acuerdo de paz años después, lo que indica que Sigfred, al escuchar la súplica de Widukind, pudo haber reunido a su ejército y unirse a la guerra del lado de los sajones. En respuesta a la participación de los daneses en la guerra, Carlomagno parece haber reclutado a los obotritas prometiéndoles la parte sajona de Holstein. Esta alianza con Carlomagno alteró el equilibrio de poder en la región. En 782, tras otra derrota de los sajones, Carlomagno ordenó la ejecución masiva de 4.500 sajones, una atrocidad que se conoció como la Masacre de Verden . Tras este brutal acto, Carlomagno fue apodado el "Carnicero de Sajones" o "Matadero de Sajones".

En 796, a pesar de que Sajonia estaba completamente bajo dominio franco, los sajones se alzaron una vez más, apoyados por los daneses. La rebelión se desencadenó por el reclutamiento forzoso de sajones para las guerras francas contra los ávaros . Además, Carlomagno, aliado con los obotritas, planeaba someter a los daneses, ahora liderados por el rey Gudfred Sigfredson . Sin embargo, Gudfred atacó primero. Amplió la Danevirke, reunió una flota, formó un ejército y lanzó ataques contra los obotritas y, posteriormente, contra la Frisia franca. Pero fue asesinado, ya sea por uno de sus huscarls o posiblemente por su propio hijo ilegítimo, durante la campaña frisia. El nuevo rey danés, Hemming , sobrino de Gudfred, inició conversaciones de paz, que culminaron en el Tratado de Heiligen en 810. El tratado estableció la frontera danesa en el río Eider. Carlomagno conservó Sajonia, incluyendo Holstein, y estableció el Limes Saxoniae como frontera con los obotritas. Este acuerdo fijó límites firmes entre francos, obotritas y daneses, asegurando la paz en la región.

Entre los años 500 y 1200, Schleswig formó parte integral de Dinamarca, pero durante el siglo XII, el duque Abel de Schleswig entró en conflicto con su hermano, el rey Eric IV . Abel logró obtener autonomía de su hermano, convirtiendo a Schleswig en un ducado autónomo. Posteriormente, Abel mandó asesinar a Eric y usurpó el trono. A pesar de ello, Schleswig siguió siendo un ducado autónomo dentro del Reino, sentando las bases para futuros conflictos. A partir de 1460, tanto el Ducado de Schleswig como el Ducado de Holstein fueron gobernados conjuntamente por el rey danés, quien ejercía como duque de ambas regiones. Holstein, al ser un ducado dentro del Sacro Imperio Romano Germánico , creó una situación en la que el rey danés era soberano de Dinamarca y, a la vez, duque dentro del Sacro Imperio Romano Germánico. Ambos territorios fueron gobernados durante varios siglos por los reyes de Dinamarca. En 1721, todo Schleswig se unificó en un solo ducado bajo el rey de Dinamarca, y las grandes potencias europeas confirmaron en un tratado internacional que todos los futuros reyes de Dinamarca se convertirían automáticamente en duques de Schleswig; en consecuencia, Schleswig siempre seguiría el orden de sucesión que regía en el Reino de Dinamarca.

Tras la Reforma Protestante, el alemán se consolidó como lengua de comercio, administración, educación y clero en Schleswig, a pesar de que su población era de etnia danesa. Esto se debió a que Schleswig estaba bajo la jurisdicción de la Cancillería alemana en Kiel, que posteriormente, en 1806, pasó a llamarse Cancillería de Schleswig-Holstein. Por consiguiente, los daneses eran enviados a Kiel para su educación en lugar de a Copenhague, donde la recibían en alemán en vez de en su danés natal. Como resultado, los estudiantes, futuros administradores, clérigos y educadores daneses recibieron su formación en alemán y continuaron utilizando el idioma a lo largo de su vida profesional.

En 1814 se instauró la escolarización obligatoria, impartida en alemán. Esto dio lugar a generaciones de niños daneses que aprendieron alemán desde temprana edad. Su educación se impartía en alemán, escuchaban sermones en alemán y, al crecer, sus interacciones con la administración y los negocios se realizaban en alemán. Además, si los daneses no aprendían alemán, no podían comunicarse con la administración, a la que a menudo le importaba poco si los ciudadanos podían entenderlos. Por lo tanto, si los daneses no hablaban alemán, quedaban excluidos de cualquier asunto oficial. Como resultado, un cambio lingüístico comenzó a gestarse lentamente en el sur de Schleswig y se extendió gradualmente hacia el norte, lo que alarmó a Copenhague. Las autoridades danesas comenzaron a tomar contramedidas para frenar el cambio lingüístico prohibiendo el alemán en todos los asuntos oficiales en Schleswig, lo que solo sirvió para crear tensiones entre daneses y alemanes. Este conflicto lingüístico contribuyó significativamente a moldear los sentimientos nacionales de los habitantes durante una época de agitación social en Europa. También durante este período se observan cambios de apellido, como de Jørgensen a Jürgensen o de Nielsen a Nilsen, en el sur de Schleswig. Para la época de la Primera Guerra de Schleswig, un tercio de Schleswig y la mitad del sur de Schleswig hablaban alemán como primera lengua. Para la época de la Segunda Guerra de Schleswig en 1864, la mitad de Schleswig y la gran mayoría del sur de Schleswig hablaban alemán como primera lengua.

En el siglo XIX, impulsados ​​por el nacionalismo , tanto daneses como alemanes reclamaban Schleswig-Holstein. Los alemanes deseaban que tanto Schleswig como Holstein se separaran de Dinamarca y se unieran a la Confederación Germánica , invocando el Tratado de Ribe , que establecía que los dos ducados debían permanecer «para siempre indivisos». Los daneses, por su parte, promovían la Política del Eider ( da:Ejderpolitikken ), afirmando que la frontera natural danesa era el río Eider, tal como se reconoció por primera vez en el Tratado de Heiligen . Por lo tanto, los daneses buscaban reintegrar Schleswig al Reino de Dinamarca , revirtiendo la separación creada por el rey Abel, al tiempo que concedían a Holstein la independencia para unirse a la Confederación Germánica como entidad soberana. La consiguiente disputa política y territorial de larga duración se conoció como la Cuestión de Schleswig-Holstein . Holstein era completamente germanoparlante, mientras que Schleswig era predominantemente danésparlante hasta finales del siglo XVIII y principios del XIX. Durante este período, se produjo un cambio lingüístico en el sur de Schleswig, con la transición del danés al alemán. Esto significó que Schleswig quedó dividida lingüísticamente en un norte de habla danesa y un sur de habla alemana.

En 1848, el rey Federico VII de Dinamarca declaró que otorgaría a Dinamarca una constitución liberal, y el objetivo inmediato del movimiento nacional danés fue asegurar que esta constitución garantizara derechos a todos los daneses, es decir, no solo a los residentes del Reino de Dinamarca, sino también a los daneses (y alemanes) que vivían en Schleswig. Además, exigieron la protección del idioma danés en Schleswig (el idioma dominante en casi una cuarta parte de Schleswig había cambiado del danés al alemán desde principios del siglo XIX). En Copenhague no se consideró seriamente una constitución liberal para Holstein , ya que era bien sabido que la élite política de Holstein era más conservadora que la de Copenhague. Representantes de los habitantes de Schleswig-Holstein de mentalidad alemana exigieron la unificación de Schleswig y Holstein, la constitución propia de cada una y la incorporación de Schleswig a Holstein como miembro de la Confederación Germánica . Estas demandas fueron rechazadas por el gobierno danés en 1848, y los alemanes de Holstein y del sur de Schleswig se rebelaron.

En 1866 estalló la guerra austro-prusiana , en la que Prusia derrotó rápidamente a Austria y sus aliados. En la Paz de Praga de 1866 , Prusia obtuvo Holstein, además de Schleswig y Lauenburg. Contrariamente a las esperanzas de los alemanes de Schleswig-Holstein, la región no obtuvo su independencia, sino que fue anexionada a Prusia, convirtiéndose en la provincia de Schleswig-Holstein en 1868; Lauenburg permaneció como una entidad separada hasta su constitución como distrito de Herzogtum Lauenburg en 1876.

La Paz de Praga también condujo a la disolución de la laxa ( confederal ) Confederación Alemana liderada por Austria y al establecimiento de la mucho más integrada ( federal ) Confederación Alemana del Norte liderada por Prusia , de la cual Schleswig-Holstein pasó a formar parte como provincia prusiana; la Confederación Alemana del Norte se convirtió en el Imperio Alemán en 1871.

La quinta cláusula del Tratado de Praga estipulaba que la población del norte de Schleswig sería consultada en referéndum sobre si permanecer bajo dominio prusiano o regresar al dominio danés. Sin embargo, Prusia nunca cumplió esta condición. Durante las décadas de dominio prusiano dentro del Imperio Alemán , las autoridades intentaron una política de germanización en la parte norte de Schleswig, que seguía siendo predominantemente danesa. Este período también implicó una mayor industrialización de Schleswig-Holstein y el uso de Kiel y Flensburg como importantes bases de la Armada Imperial Alemana . La parte más septentrional y la costa oeste de la provincia experimentaron una oleada de emigración a América, mientras que algunos daneses del norte de Schleswig emigraron a Dinamarca.

Tras la derrota de Alemania en la Primera Guerra Mundial , las potencias aliadas organizaron un plebiscito en el norte y el centro de Schleswig . El plebiscito se llevó a cabo bajo los auspicios de una comisión internacional, que designó dos zonas de votación para abarcar las partes norte y centro-sur de Schleswig. Se tomaron medidas para crear una tercera zona que cubriera el área sur, pero esta zona III fue nuevamente cancelada y nunca se votó, ya que el gobierno danés solicitó a la comisión que no ampliara el plebiscito a esa área.

En la zona I que abarca el norte de Schleswig (10 de febrero de 1920), el 75% votó por la reunificación con Dinamarca y el 25% por Alemania. En la zona II que abarca el centro de Schleswig (14 de marzo de 1920), los resultados se invirtieron; el 80% votó por Alemania y solo el 20% por Dinamarca. Solo pequeñas áreas en la isla de Föhr mostraron una mayoría danesa, y el resto del voto danés se concentró principalmente en la ciudad de Flensburg. ^{[ 20 ]} El 15 de junio de 1920, el norte de Schleswig volvió oficialmente al dominio danés. La frontera danesa/alemana fue la única de las fronteras impuestas a Alemania por el Tratado de Versalles después de la Primera Guerra Mundial que nunca fue cuestionada por los nazis.

En 1937, los nazis aprobaron la llamada Ley de la Gran Hamburgo ( Groß-Hamburg-Gesetz ), mediante la cual la cercana Ciudad Libre y Hanseática de Hamburgo se expandió para abarcar pueblos que anteriormente habían pertenecido a la provincia prusiana de Schleswig-Holstein . Para compensar a Prusia por estas pérdidas (y en parte porque Hitler sentía una aversión personal por Lübeck ^{[ 21 ]} ), la independencia de 711 años de la Hansestadt Lübeck llegó a su fin, y casi todo su territorio se incorporó a Schleswig-Holstein, junto con el enclave de Oldenburg centrado en Eutin (conocido por razones históricas como Landesteil Lübeck ).

Tras la Segunda Guerra Mundial , la provincia prusiana de Schleswig-Holstein quedó bajo ocupación británica . El 23 de agosto de 1946, el gobierno militar abolió la provincia y la reconstituyó como un Land independiente . ^{[ 22 ]}

El 9 de septiembre de 1946, británicos y soviéticos ofrecieron a Dinamarca el sur de Schleswig en la nota de septiembre . En esta nota, otorgaron a Dinamarca carta blanca sobre cómo tratar con los habitantes de Schleswig del sur de habla alemana, ya fuera integrándolos en el Estado danés o expulsándolos por la fuerza, como se estaba haciendo con los alemanes en Europa del Este . El entonces primer ministro danés, Knud Kristensen , del Partido Liberal , aceptó con entusiasmo la oferta de reunificación del sur de Schleswig con Dinamarca. Una encuesta mostró que el 75% de la población danesa apoyaba la incorporación, se habían recogido 500.000 firmas en apoyo y la Asociación Danesa del Sur de Schleswig había enviado al gobierno una solicitud formal de incorporación. Sin embargo, el dominante Partido Social Liberal temía que Dinamarca pudiera volver a enfrentarse a guerras devastadoras como las dos guerras de Schleswig una vez que Alemania se recuperara de la Segunda Guerra Mundial. Dado que los alemanes habían conquistado Dinamarca en seis horas durante la invasión alemana , creían que Dinamarca no tendría ninguna posibilidad en un escenario similar. Por lo tanto, presionaron al Primer Ministro para que convocara nuevas elecciones , en las que el Partido Liberal no obtuvo los votos suficientes para formar gobierno. Los socialdemócratas ganaron las elecciones con un gobierno minoritario y no lograron reunir un mandato lo suficientemente fuerte como para incorporar el sur de Schleswig. Este resultado provocó indignación entre la población danesa y fue considerado un escándalo.

Debido a las migraciones forzadas de alemanes entre 1944 y 1950 , Schleswig-Holstein acogió a casi un millón de refugiados después de la guerra, aumentando su población en un 33 %. ^{[ 23 ]} En Schleswig surgió un movimiento político prodanés, cuyo objetivo final era la transferencia de la zona a Dinamarca. Este movimiento no contó con el apoyo ni de la administración de ocupación británica ni del gobierno danés. En 1955, los gobiernos alemán y danés emitieron las Declaraciones de Bonn-Copenhague, que confirmaban los derechos de las minorías étnicas a ambos lados de la frontera. ^{[ 24 ]} Desde entonces, las relaciones entre ambas nacionalidades han sido estables y, en general, respetuosas.

Schleswig-Holstein se divide en 11 Kreise (distritos) y cuatro Kreisfreie Städte (distritos urbanos).

Schleswig-Holstein tiene su propio parlamento y gobierno, que se encuentran en la capital del estado, Kiel. ^{[ 29 ]}

El Ministro Presidente de Schleswig-Holstein es elegido por el Landtag de Schleswig-Holstein . ^{[ 29 ]}

• Nacimientos de enero a septiembre de 2016 = 19.138 ^{[ 32 ]}
• Nacimientos de enero a septiembre de 2017 = 19.086
• Muertes entre enero y septiembre de 2016 = 25.153
• Fallecimientos entre enero y septiembre de 2017 = 25.832
• Crecimiento natural de enero a septiembre de 2016 = -6.015
• Crecimiento natural de enero a septiembre de 2017 = -6.746

La región ha sido predominantemente protestante desde la Reforma Protestante . Proporcionalmente, es la más protestante de los dieciséis estados modernos. En 2018, los miembros de la Iglesia Protestante en Alemania representaban el 44,6 % de la población, mientras que los miembros de la Iglesia Católica constituían el 6,1 %.

El 49,3% se adhiere a otras religiones o niega practicar cualquier identidad religiosa. ^{[ 33 ]}

Grupos más numerosos de residentes extranjeros al 31 de diciembre de 2023 ^{[ 34 ]}

El escudo de armas muestra los símbolos de los dos ducados unidos en Schleswig-Holstein: los dos leones para Schleswig y la hoja de ortiga para Holstein. Supuestamente, Otto von Bismarck decretó que los dos leones debían mirar hacia la ortiga debido a la incomodidad que les causaría en la parte trasera si la miraran en dirección opuesta.

Las agencias gubernamentales de Schleswig-Holstein utilizan un logotipo que muestra una versión estilizada de los leones de Schleswig y la ortiga de Holstein, junto con la abreviatura de Schleswig-Holstein, "SH". Debajo o a la derecha del león y la ortiga se lee "Schleswig-Holstein", debajo del cual aparece el nombre de la agencia que utiliza el logotipo o el lema "Der echte Norden" (El verdadero norte de Alemania). ^{[ 36 ]}

El lema de Schleswig-Holstein es "Up ewich ungedeelt" ( en bajo alemán medio : "Forever undivided", en alto alemán moderno: "Auf ewig ungeteilt" ). Se remonta al Tratado de Ribe (en danés: Ribe Håndfæstning; en alemán: Handfeste von Ripen) de 1460. Ripen ( Ribe ) es una pequeña ciudad histórica en el norte de Schleswig , actualmente Dinamarca. ^{[ 24 ]}

El himno de 1844 se titula " Wanke nicht, mein Vaterland " ("No flaquees, patria mía"), pero suele conocerse por su primera línea "Schleswig-Holstein meerumschlungen" (es decir, "Schleswig-Holstein abrazada por los mares") o "Schleswig-Holstein-Lied" (canción de Schleswig-Holstein). La ciudad vieja de Lübeck es Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO .

La característica distintiva de esta cocina es la combinación de dulzura con un contraste de sabores, como ácido o salado. Estas combinaciones también se describen como "dulzura quebrada", especialmente presentes en los platos agridulces.

Los platos típicos son:

• Birnen, Bohnen und Speck se componen de peras, judías , ajedrea , perejil , tocino y patatas.
• Holsteiner Sauerfleisch es un áspic amargo
• El Holsteiner Katenschinken es un jamón ahumado en frío mediante un método tradicional.
• Diferentes usos del cangrejo de Nordseekrabben en sopa, pan de arroz, con tostadas o huevos revueltos.
• El famoso Kieler Sprotten ahumado es famoso.
• Otros peces también son populares: el pez plano o el arenque.
• Col rizada . En Schleswig-Holstein, existe un verdadero culto en torno a esta verdura. Durante los meses de otoño e invierno, grupos de amigos o compañeros de trabajo organizan una cabalgata de coles y eligen a su rey de la col, a menudo combinada con los típicos deportes regionales de Boßeln y Klootschießen. El plato más popular es la col rizada con Mettenden, pero también otras combinaciones como col rizada con Kassler y 'Schweinebacke'. La marisma de Dithmarsch es especialmente adecuada para el cultivo de col. Los suelos son fértiles, por lo que se puede obtener una buena cosecha incluso en años malos. Gracias al viento marino constante, hay muchas menos plagas en la zona.
• El mazapán de Lübeck es un dulce elaborado con almendras molidas, azúcar y aromatizantes añadidos.
• Dulce Lakritz aromatizado con extracto de las raíces de la planta de regaliz (dulce, salado, salmiak y chocolate).
• Lübecker Rotspon, vino de Burdeos , que se entrega en barricas de roble a Lübeck para su envejecimiento.
• Flensburger Rum-Verschnitt, mezcla marrón de ron importado, agua y alcohol neutro (normalmente entre 40 y 42 %).

El idioma oficial de Schleswig-Holstein es el alemán. ^{[ 37 ]} Además, el bajo alemán , el danés y el frisón septentrional son lenguas minoritarias reconocidas. ^{[ 38 ]} Históricamente, el bajo alemán (en Holstein y el sur de Schleswig ), el danés (en Schleswig) y el frisón septentrional (en el oeste de Schleswig) se hablaban ampliamente en Schleswig-Holstein. Durante el cambio lingüístico del siglo XIX, algunos dialectos daneses y frisones septentrionales del sur de Schleswig fueron reemplazados por el alemán estándar . ^{[ 39 ] [ 40 ] [ 41 ]}

El bajo alemán todavía se usa en muchas partes del estado. El missingsch , un dialecto del bajo alemán con una fuerte influencia del alto alemán (alemán estándar), se habla comúnmente de manera informal en todo el estado, mientras que el petuh , una lengua mixta (mezcla de alto alemán y danés ), se usa en Flensburg y sus alrededores . El danés lo usa la minoría danesa en el sur de Schleswig, y el frisón septentrional lo hablan los frisones septentrionales de la costa del Mar del Norte y las islas frisias septentrionales en el sur de Schleswig. El dialecto frisón septentrional llamado heligolandés ( Halunder ) se habla en la isla de Heligoland .

Como ocurre en toda Alemania, el alemán estándar, introducido en el siglo XVI, ha ido sustituyendo progresivamente a los dialectos locales en los ámbitos oficiales y hoy en día es la lengua predominante en los medios de comunicación, el derecho y la legislación. Prácticamente todos los habitantes lo hablan en situaciones formales. Desde el final de la Segunda Guerra Mundial y la popularización de la televisión, la radio y otros medios de comunicación de masas, también ha ido reemplazando gradualmente a los dialectos locales en las zonas urbanas.

Schleswig-Holstein es líder en la creciente industria de energías renovables del país . ^{[ 43 ]} En 2014, Schleswig-Holstein se convirtió en el primer estado alemán en cubrir el 100% de su demanda de energía eléctrica con fuentes de energía renovables (principalmente eólica 70%, solar 3,8% y biomasa 8,3%). ^{[ 44 ]} Para 2023, según Schleswig-Holstein Netz, las fuentes de energía renovables proporcionaban el 204% de la demanda de electricidad de Schleswig-Holstein (el excedente del 104% corresponde a exportaciones). ^{[ 45 ]}

El yacimiento petrolífero alemán más grande, Mittelplate, está situado en el Mar del Norte, frente a la costa de Dithmarsch , y está conectado mediante oleoducto con una refinería en Hemmingstedt y plantas químicas en Brunsbüttel . Produce aproximadamente 1,4 millones de toneladas de petróleo al año.

Situado entre el Mar del Norte y el Mar Báltico , Schleswig-Holstein es también un destino turístico popular en Alemania . Sus islas, playas y ciudades atraen a millones de turistas cada año. Tiene la segunda mayor intensidad turística por localidad entre los estados alemanes, después de Mecklemburgo-Pomerania Occidental , pero en valor absoluto ocupa el sexto lugar y solo representa 1/3 del principal destino, Baviera . ^{[ 55 ]} Según una sentencia del Tribunal Administrativo Federal , todos tienen derecho al acceso gratuito a la playa. Sin embargo, la mayoría de los balnearios continuaron obteniendo beneficios (2-3 €/día/persona). ^{[ 56 ]}

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  Museo de Haithabu
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  Costa del Mar del Norte en Amrum
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  Ayuntamiento de Lübeck
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  Centro histórico de la ciudad de Lübeck
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  Isla de Heligoland

El 63% de la tierra en Schleswig-Holstein (990 403 ha) se utiliza para la agricultura (promedio nacional 47%). ^{[ 57 ]}

Cultivos cultivados: ^{[ 58 ]}

• Trigo, 208.000 ha
• Maíz para ensilaje , 176 000 ha
• Colza de invierno , 112 000 ha
• Remolacha azucarera , 7500 ha
• Papas , 5.500 ha

Existen algunas regiones de cultivo especiales:

• Elbmarschen , al oeste de Hamburgo , para el cultivo de frutas.
• Ditmarschen para repollo
• Entre Mölln y Lübeck para los espárragos
• Pinneberg , con sus viveros de árboles y jardines florales (especialmente rosas de Rosen Tantau y W. Kordes' Söhne ), abarca 2931 ha. Estas dos empresas controlan más del 50 % del mercado mundial de rosas cortadas. Allí se encuentra el Museo Alemán de Viveros ("Deutsches Baumschulmuseum"). ^{[ 58 ]}

• 
  Rosa Iceberg ("La rosa favorita del mundo", 1983) de Söhne de W. Kordes
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  Colza
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  Rosa Apricola ("Goldenen Rose", 2005) de Söhne de W. Kordes
• 
  Campo de coles

La ganadería lechera y bovina, junto con el cultivo de forraje, se concentra principalmente en las marismas y las zonas limítrofes de Geest. En 2020, se contabilizaron alrededor de un millón de cabezas de ganado, incluidas 360 000 vacas lecheras, en Schleswig-Holstein, lo que la sitúa en el cuarto lugar entre los estados alemanes. El número de cabezas de ganado está en constante declive. ^{[ 59 ]}

Schleswig-Holstein alberga la raza de ganado lechero más productiva: la Holstein , que produce un promedio de 8125 litros (2146 galones estadounidenses ) de leche al año. Actualmente, es la principal raza de vaca lechera del mundo.   

La cría de cerdos se concentra principalmente en las tierras altas de Schleswig-Holstein . En principio, Schleswig-Holstein es una de las regiones con relativamente pocos cerdos (un total de alrededor de 1,6 millones; en comparación, Baja Sajonia : más de 8 millones). Las aves de corral y las ovejas también tienen poca importancia en la ganadería. ^{[ 58 ]} Schleswig-Holstein albergaba la mayor granja de serpientes de Europa en Uetersen , con más de 600 reptiles venenosos, pero cerró en 2019. ^{[ 60 ]}

La producción total de la pesca en los mares del Norte y Báltico fue de 40 780 toneladas en 2019, aproximadamente 1/3 de la producción alemana. ^{[ 61 ]} En el mar Báltico , la producción total ascendió a 10 377 toneladas (2019), de las cuales 5432 toneladas correspondieron a espadín , 2568 toneladas a lenguado y 1190 toneladas a bacalao . ^{[ 61 ]}

En el Mar del Norte, las cifras fueron de 19.487 toneladas de mejillones , 3.560 toneladas de camarones del Mar del Norte , 1.166 toneladas de arenque y 7.062 de otros peces. ^{[ 61 ]} Un producto importante de la acuicultura son los mejillones , con 16.864 toneladas. ^{[ 61 ]} La pesca continental y la acuicultura no son significativas, con 221 y 250 toneladas en 2019, respectivamente. ^{[ 61 ]}

Las mayores sedes corporativas en Schleswig-Holstein con ventas anuales superiores a 1.000 millones de euros son:

• Mayorista Bartels-Langness, Kiel 5.300 millones de euros
• Conglomerado Possehl, Lübeck 3.800 millones de euros
• Fabricante de equipos médicos Drägerwerke , Lübeck 3,4 mil millones de euros
• El proveedor de servicios de telecomunicaciones Freenet , con sede en Büdelsdorf, tiene un valor de 2.900 millones de euros.
• Refinería de petróleo Heide, Hemmingstedt 2.400 millones de euros
• Astilleros de submarinos ThyssenKrupp Marine Systems , Kiel, 1.800 millones de euros.
• Soluciones de drenaje y agua ACO Group , Büdelsdorf 1.000 millones de euros

La tasa de desempleo se situó en el 5,0 % en octubre de 2021. ^{[ 62 ]}

• Construcción naval . Aproximadamente el 20% de la construcción naval alemana. El astillero más grande, ThyssenKrupp Marine Systems, está situado en Kiel y construye submarinos de los tipos 212 y 214. En Flensburg , el astillero FSG construye transbordadores . Los famosos megayates de lujo son construidos por Lürssen-Kröger Werft , Schacht-Audorf y Nobiskrug , Rendsburg . ^{[ 64 ]} Los astilleros en Lübeck ^{[ 65 ]} y la planta de motores marinos Caterpillar-MaK fueron cerrados. ^{[ 66 ]} Raytheon Anschütz suministra equipos de navegación, pilotos automáticos y radares a los astilleros.

• Locomotora . Vossloh Locomotives (propiedad de la empresa china CRRC ) fabrica tres modelos de locomotoras diésel-hidráulicas (G6, G12, G18) y dos modelos de locomotoras diésel-eléctricas (DE12, DE18). El otro fabricante era Voith Turbo Lokomotivtechnik, pero cerró en 2014. ^{[ 67 ]} Ambas empresas están en Kiel .

• Equipos industriales . Maquinaria para el procesamiento de pescado y aves de corral de Baader, Lübeck ; lavadoras de botellas y pasteurizadoras de Krones, Flensburg ; máquinas herramienta de rectificado de Peter Wolters, Rendsburg ; maquinaria para la fabricación de fibras sintéticas y textiles no tejidos de Oerlikon Neumag y Oerlikon Nonwoven, Neumünster .
• Equipos médicos y de parto . Drägerwerk en Lübeck fabrica equipos de respiración, ventiladores y monitores médicos, máquinas de anestesia, incubadoras neonatales, detectores de gases, equipos para análisis de drogas, equipos de buceo, rebreathers y alcoholímetros. La empresa suministra dispositivos de respiración para la reanimación de pacientes con COVID-19 . Euroimmun, también en Lübeck , produce sistemas de prueba que permiten determinar anticuerpos en el suero de los pacientes y, por lo tanto, detectar enfermedades autoinmunes e infecciosas (incluida la COVID-19), así como alergias.
• Industria química . Casi toda la industria química se concentra alrededor de Brunsbüttel . Covestro , con 650 empleados, produce anualmente 400.000 toneladas de diisocianato de difenilmetano , que se utiliza en la síntesis de poliuretano . Yara (214 empleados) produce fertilizantes nitrogenados , pero, con un proceso especial, en lugar de utilizar gas natural, utiliza petróleo pesado, lo que también permite la fabricación de subproductos como óxido de vanadio y azufre . El petróleo pesado es materia prima para la producción de betún por Total Bitumen (130 empleados). Otra planta es Sasol (520 empleados), que produce alcoholes grasos y de Guerbet, parafina y óxido de aluminio de alta pureza , hidróxido de aluminio y trietilaluminio . Otro lugar importante de la industria química es Neumünster con EMS-Griltech , que fabrica fibras técnicas de poliamidas y poliésteres , adhesivos y recubrimientos en polvo.

La vía de transporte más importante en Schleswig-Holstein es el Canal de Kiel, que conecta Brunsbüttel en el Mar del Norte con Kiel en el Mar Báltico . El volumen total de carga de los buques alcanzó su máximo en 2007 y 2012, tras lo cual experimentó un descenso continuo hasta alcanzar los 73,8 millones de toneladas en 2020. ^{[ 68 ]}

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  El canal de Kiel visto desde el mar Báltico.
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  Un carguero en tránsito por el canal de Kiel
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  Ferry Hochdonn

El estado cuenta con 46 puertos y muelles públicos, cuatro de los cuales cumplen funciones de tránsito internacional: Kiel , Lübeck/ Travemünde y Puttgarden en el mar Báltico , y Brunsbüttel en el mar del Norte . Kiel y Lübeck también son importantes para el tráfico de mercancías hacia Escandinavia y Europa del Este. Lübeck-Travemünde y Kiel son, además, importantes puertos de ferry y cruceros. Puttgarden es el puerto alemán de la línea de ferry Vogelfluglinie hacia Dinamarca. Brunsbüttel es un puerto importante para mercancías a granel y también sirve de base para la industria de la energía eólica marina.

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  Puerto de Lübeck
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  Puerto de Puttgarden
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  Puerto de Brunsbüttel
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  Puerto de Kiel

Actualmente, los aeropuertos de Lübeck y Sylt son los únicos dos aeropuertos que operan en Schleswig-Holstein, siendo el aeropuerto internacional más cercano el de Hamburgo , situado a 89 km al sur de Kiel.

En Schleswig-Holstein, el sistema educativo escolar comienza con una escuela primaria de cuatro años, llamada Grundschule . ^{[ 70 ]} La educación obligatoria se aplica a todos los niños que cumplen seis años antes del 30 de junio del año calendario en curso. ^{[ 70 ]} Además de la escuela primaria de cuatro años, el nivel secundario (grados 5 a 10), equivalente a la escuela intermedia, consta de un sistema escolar de dos niveles que comprende Gemeinschaftsschulen y Gymnasium . ^{[ 71 ] [ 72 ]} En todas las Gemeinschaftsschulen , se puede obtener Mittlere Reife . Actualmente, 44 escuelas integrales también ofrecen tres años adicionales de educación secundaria , donde los estudiantes pueden completar el Abitur (título de acceso a la educación superior) después de un total de 13 años escolares. ^{[ 71 ]}

La mayoría de los Gymnasium en Schleswig-Holstein ofrecen un programa educativo de nueve años, y solo uno de ellos conduce al Abitur en ocho años. Tres de los Gymnasien ofrecen programas de tres y dos años para el Abitur . ^{[ 72 ]}

La tercera opción para obtener el Abitur es a través del ' Berufliches Gymnasium'.' (gimnasio vocacional). ^{[ 73 ]} En los 28 berufliches Gymnasium de Schleswig-Holstein, los estudiantes, a diferencia de la etapa superior del perfil de los Gymnasium regulares y Gemeinschaftsschulen , tienen la oportunidad de elegir un área temática específica. Las disciplinas que se ofrecen incluyen economía agrícola , nutrición, tecnología, economía, así como salud y asistencia social . ^{[ 73 ]} Los requisitos de admisión para el berufliches Gymnasium incluyen una finalización superior a la media del Mittlere Reife . Actualmente, alrededor de una quinta parte de los graduados de secundaria en Schleswig-Holstein se gradúan del berufliches Gymnasium . ^{[ 73 ]}

Hay tres universidades en Kiel (clásica, presupuesto 167,1 M€), Lübeck (medicina, presupuesto 80,8 M€) y Flensburg (pedagógica, 37,4 M€). ^{[ 74 ]} Existen seis universidades públicas de ciencias aplicadas en Wedel , Altenholz , Flensburg , Heide , Kiel y Lübeck . ^{[ 75 ]} Está el Conservatorio en Lübeck y la Academia de Bellas Artes Muthesius en Kiel. También hay tres instituciones privadas de enseñanza superior. ^{[ 74 ]}

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  Universidad de Lübeck
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  Universidad de Ciencias Aplicadas de Lübeck
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  Universidad de Ciencias Aplicadas de Flensburg