ácido de azúcar

En química orgánica , un azúcar ácido o azúcar ácido es un monosacárido con un grupo carboxilo en uno o ambos extremos de su cadena . ^{[ 1 ]}

Las principales clases de ácidos de azúcar incluyen:

• Ácidos aldónicos , en los que el grupo aldehído ( −CH=O ) situado en el extremo inicial ( posición 1 ) de una aldosa está oxidado.
• Ácidos ulosónicos , en los que el grupo hidroximetilo ( −CH ₂ OH ) en el extremo inicial de una 2- cetosa se oxida creando un α- cetoácido .
• Ácidos urónicos , en los que el grupo −CH ₂ OH en el extremo terminal de una aldosa o cetosa está oxidado.
• Ácidos aldáricos , en los que ambos extremos ( _−CH = O y −CH2OH ) de una aldosa están oxidados.

Algunos ejemplos de ácidos de azúcar son:

• ácidos aldónicos
  • Ácido glicérico (3C)
  • Ácido xilónico (5C)
  • Ácido glucónico (6C)
  • Ácido ascórbico ^{[ 2 ]} (6C, lactona insaturada)
• ácidos ulosónicos
  • Ácido neuramínico (ácido 5-amino-3,5-didesoxi - D - glicero - D - galacto -non-2-ulosónico)
  • Ácido cetodesoxioctulosónico (KDO o ácido 3-desoxi- D - mano -oct-2-ulosónico)
• ácidos urónicos
  • Ácido glucurónico (6C)
  • Ácido galacturónico (6C)
  • Ácido idurónico (6C)
• ácidos aldáricos
  • Ácido tartárico (4C)
  • Ácido meso -galactárico ( ácido múcico ) (6C)
  • Ácido D -glucárico ( ácido sacarico ) (6C)

• Azúcares y ácidos en los encabezamientos de materias médicas (MeSH) de la Biblioteca Nacional de Medicina de EE. UU.