cultura de los cafés vieneses

La cafetería vienesa ( en alemán : das Wiener Kaffeehaus , en bávaro : as Weana Kafeehaus ) es una institución típica de Viena que desempeñó un papel importante en la configuración de la cultura vienesa.

Desde octubre de 2011, la «Cultura del café vienés» figura como « Patrimonio Cultural Inmaterial » en el inventario austriaco de la «Agencia Nacional para el Patrimonio Cultural Inmaterial», que forma parte de la UNESCO . El café vienés se describe en este inventario como un lugar «donde se consume tiempo y espacio, pero solo aparece el café en la cuenta». ^{[ 1 ]}

Las prácticas sociales, los rituales y la elegancia crean la atmósfera tan particular del café vienés. ^{[ 2 ]} Las cafeterías atraen con una amplia variedad de bebidas de café, periódicos internacionales y creaciones de pastelería. Son típicas de las cafeterías vienesas las mesas de mármol, las sillas Thonet , las mesas para periódicos y los detalles de diseño interior de estilo historicista . ^{[ 1 ]}

El escritor austriaco Stefan Zweig describió el café vienés como una institución de un tipo especial, "en realidad una especie de club democrático, abierto a todo el mundo por el precio de una taza de café barata, donde cada cliente puede sentarse durante horas con esta pequeña ofrenda, para hablar, escribir, jugar a las cartas, recibir correo y, sobre todo, consumir un número ilimitado de periódicos y revistas". ^{[ 3 ]} De hecho, Zweig atribuyó gran parte del aire cosmopolita de Viena a la rica dieta diaria de información actual e internacional que se ofrecía en los cafés.

En muchos cafés clásicos (por ejemplo, Café Central y Café Prückel) se toca música de piano por la noche y se organizan eventos sociales como lecturas literarias. En los meses más cálidos, los clientes suelen poder sentarse al aire libre en un Schanigarten . Casi todas las cafeterías ofrecen aperitivos como salchichas, así como postres, pasteles y tartas, como Apfelstrudel ( strudel de manzana ), Millirahmstrudel ( strudel de crema de leche ), Punschkrapfen (pastel de ponche) y Linzer torte .

A diferencia de otras tradiciones cafeteras alrededor del mundo, es común que un cliente se quede solo durante horas leyendo el omnipresente periódico. Junto con el café, el camarero servirá un vaso de agua fría del grifo, como es habitual, y durante una estancia prolongada a menudo traerá agua adicional sin que el cliente la pida, con la intención de brindarle una atención excepcional.

• Aida es una cadena de cafeterías y pastelerías vienesas tradicionales con locales por toda la ciudad; uno de los más populares está justo al lado de Stephansplatz.
• Café Bräunerhof , Stallburggasse 2
• Café Central , en Viena, en el Palais Ferstel, Herrengasse 14 (esquina con Strauchgasse): el café favorito de Peter Altenberg y, en ocasiones, su dirección principal.
• Café Demel , Kohlmarkt 14: la pastelería más famosa, menos que una cafetería típica.
• Café Frauenhuber , Himmelpfortgasse 6 – La cafetería más antigua de Viena (desde 1824)
• El Café Griensteidl , situado en Michaelerplatz 2, era el café favorito de León Trotsky y de muchos escritores de aquella época. Cerró sus puertas en junio de 2017.
• Café Hawelka , Dorotheergasse 6
• Café Landtmann , Universitätsring 4 – La cafetería favorita de Sigmund Freud
• Café Museo , Operngasse 7
• Café Sacher , Philharmonikerstraße 4 (una cafetería que forma parte del Hotel Sacher)
• Café Saboya , Linke Wienzeile 36
• Café Schwarzenberg , Kärntner Ring 17 (en Schwarzenbergplatz)
• Café Sperl , Gumpendorferstraße 11
• Café Tirolerhof , Führichgasse 8 – fundado en 1918, cerca de la Albertina.
• Kaffee Alt Wien , Bäckerstraße 9
• Vollpension , cafés en los distritos 1 y 4 que emplean a personas mayores. ^{[ 17 ]}

• Café de Karlsbad
• Joven Viena , movimiento literario que surgió en torno a los cafés vieneses.
• Café parisino
• Café de Viena
• Portal del café
• Portal de bebidas
• Portal de Austria

• Rössner, Michael, ed. (1999). Literarische Kaffeehäuser, Kaffeehausliteraten (en alemán). Böhlau. ISBN 3-205-98630-X.
• Wurmdobler, Christopher (2005). Kaffeehäuser en Viena. Un Führer por una Institución Wiener. Klassiker, cafés modernos, Konditoreien, Coffeeshops (en alemán). Falter Verlag. ISBN 3-85439-332-6.
• Gonzalés-Vangell, Béatrice (2005). Kaddish Et Renaissance - La Shoah Dans Les Romans Viennois (1991-2001) De Robert Schindel, Robert Menasse Et Doron Rabinovici, Presses Universitaires Du Septentrion (en francés). Prensas Univ. Septentrión. ISBN 2-85939-900-3.(328 páginas)
• Pauzenberger, Patricia (abril de 2009). Kaffeeröstaromastoffe und Duft im Klassischen Wiener Kaffeehaus: Analice mittels HS--SPME--GC--MS (PDF) (tesis de maestría) (en alemán austriaco). Viena, Austria: Universität Wien / VDM Verlag Dr. Müller . ISBN 978-3-63927124-9. Archivado (PDF) del original el 11-01-2024 . Recuperado el 11-01-2024 .(4+xii+205 páginas)

• Contenido multimedia relacionado con los cafés de Viena en Wikimedia Commons
• Cultura vienesa del café – Julius Meinl