Chandni Chowk

La plaza original de Chandni Chowk, con forma de media luna, se ubicaba frente al Ayuntamiento , construido por la administración colonial tras la victoria británica en la Rebelión de 1857. El reflejo de la plaza solía brillar en el estanque iluminado por la luna que se encontraba frente a ella. Un canal de agua poco profundo, cuya fuente era el Yamuna , atravesaba la calle recta que hoy se conoce como el bazar de Chandni Chowk, con calles y tiendas a ambos lados del canal. Esta calle albergaba tres bazares. ^{[ 4 ]}

Chandni Chowk ("plaza de la luz de la luna") y sus tres bazares fueron diseñados y establecidos en 1650 por la princesa Jahanara Begum , la hija favorita de Shah Jahan . Originalmente compuesto por 1560 tiendas, el bazar tenía 40 yardas de ancho y 1520 yardas de largo. ^{[ 5 ]} El bazar, diseñado para asemejarse a una plaza, se veía realzado por la presencia de un estanque en el centro del complejo. El estanque brillaba bajo la luz de la luna, una característica que inspiró su nombre. ^{[ 6 ]}

Las tiendas estaban originalmente dispuestas en un distintivo patrón de media luna, un diseño que desde entonces se ha perdido o alterado con el tiempo. El bazar ganó renombre por su próspero comercio de plata, lo que llevó a su asociación con comerciantes de plata. Esta prominencia le valió el sobrenombre de Calle de Plata ^{[ 7 ]} , un nombre que tiene su origen en su equivalente en hindi , donde la plata se llama Chandi .

El término Chandni , que deriva estrechamente de Chandi , enfatiza aún más la conexión cultural y lingüística con la identidad del bazar. La piscina de la plaza fue reemplazada por una torre del reloj ( Ghantaghar ) en la década de 1870. El centro del mercado todavía se conoce como Ghantaghar. Chandni Chowk fue en su momento el mercado indio más grandioso. ^{[ 8 ]} Chandni Chowk era una ruta importante para las procesiones imperiales mogolas, albergando las grandiosas exhibiciones de los emperadores y sus séquitos, lo que resalta su importancia en el patrimonio cultural y arquitectónico del imperio. La tradición de las grandes procesiones a través de Chandni Chowk continuó durante el Delhi Durbar de 1903. Mientras tanto, los británicos contribuyeron al patrimonio arquitectónico occidental de la zona con la construcción del Ayuntamiento de Delhi en 1863.

El término Chandni Chowk se refería anteriormente solo a la plaza donde se encontraba el estanque reflectante. Hoy en día, todo el tramo que se extiende por el centro de la ciudad amurallada, desde la Puerta Lahori del Fuerte Rojo hasta la Mezquita Fatehpuri , se conoce como Chandni Chowk. Posteriormente, la calle se dividió en tres bazares : ^{[ 9 ] [ 4 ]}

• Urdu Bazar : el tramo que se extendía desde la Puerta de Lahori del Fuerte Rojo hasta Chowk Kotwali, cerca de Gurudwara Sis Ganj Sahib, se llamaba Urdu Bazaar, es decir, el mercado del campamento. El idioma urdu recibió su nombre de este campamento. Ghalib documentó la destrucción de este mercado durante los disturbios de la Rebelión India de 1857 y sus consecuencias.
• Johri Bazar : el tramo recto de la carretera que va desde Chowk Kotwali hasta Chandni Chowk se llamaba originalmente Johri Bazar .
• Fatehpuri Bazar : El tramo recto de la carretera que va desde Chandni Chowk hasta la mezquita de Fatehpuri se llamaba originalmente Fatehpuri Bazar.

Aunque el mercado contemporáneo está afectado por la congestión, aún conserva su carácter histórico. ^{[ 10 ]}

La calle ahora llamada Chandni Chowk tenía varias calles que se ramificaban desde ella, a las que se denominaba kuchas (calles/alas). Cada kucha generalmente tenía varias katras (callejones sin salida o casas gremiales), que a su vez tenían varias havelis . Los siguientes términos se utilizan generalmente para describir los edificios y las calles: ^{[ 10 ]}

• Mohalla (barrio): un barrio residencial con kuchas y katras dentro de kuchas . ^{[ 11 ]}
• Kucha o Gali (calle): Kucha en persa es sinónimo de "Gali" o calle en hindi. Es una calle o zona con casas cuyos propietarios compartían algunos atributos comunes, generalmente su ocupación. De ahí los nombres Kucha Maliwara (la calle de los jardineros) y Kucha Ballimaran (la calle de los remeros). Las Kuchas tenían hileras de grandes Havelis o mercados "Katra" con puertas y callejones sin salida . ^{[ 4 ]}
• Kucha Mahajani : es uno de los mayores centros de comercio de oro y mercados mayoristas de joyería en Asia. ^{[ 12 ]}
• Katra (complejo residencial y mercado con patio cerrado en una calle): son viviendas de una sola habitación alrededor de un patio con una única entrada estrecha y habitadas por personas de la misma casta u ocupación, es decir, una zona con casas cuyos propietarios compartían algún atributo común, generalmente su ocupación, de ahí el nombre. ^{[ 11 ]} Katra se refiere a un ala separada de comerciantes y artesanos pertenecientes al mismo oficio. Por lo general, vivían y trabajaban juntos en un callejón sin salida cerrado , cuyas puertas podían cerrarse por la noche para proteger la mercancía, el equipo, los trabajadores y sus familias. Es un sistema similar a las viviendas gremiales en Ámsterdam , como Handboogdoelen y Voetboogdoelen . ^{[ 4 ]}
• Haveli (mansión): Una haveli típica tiene un gran patio (atrio) rodeado por cuatro lados de amplias habitaciones y, a menudo, otro patio amurallado alrededor del exterior. Las havelis históricas incluyen: ^{[ 13 ] [ 14 ] [ 4 ]}
  • El palacio de Begum Samru , construido en 1806, ahora llamado Palacio Bhagirath , véase. ^{[ 15 ]}
  • Dharampura Haveli , Gali Guliyan, diseñado en estilo mogol tardío, aunque algunas partes muestran la influencia de la arquitectura del siglo XX. Durante el período mogol y el período mogol tardío, los cortesanos construyeron un gran número de havelis. ^{[ 16 ]}
  • Haveli chunnamal en Katra Neel
  • Ghalib ki Haveli de Mirza Ghalib , Gali Qasim Jan (Gali Ballimaran)
  • Haksar Haveli en Sita Ram Bazar, donde Jawaharlal Nehru se casó el 8 de febrero de 1916 con Kamla Nehru . Ella nació aquí, y su familia la vendió en la década de 1960. Haveli solía albergar mushairas ^{[ 17 ].}
  • Haveli Banarsi Bhawan con un pozo de agua está situado cerca del templo Shree Digambar Meru Jain en el área de Masjid Khajoor.
  • Haveli Naharwali en Kucha Sadullah Khan, donde nació Pervez Musharraf , el expresidente de Pakistán; su abuelo vendió la mansión a Prem Chand Gola, de quien esta zona ahora se llama Gola Market. ^{[ 18 ]} Esta residencia fue propiedad originalmente de Raja Nahar Khan , el gobernante de Mewat que abrazó el islam y abandonó el hinduismo durante la era de Firuz Shah Tughlaq en 1355, de ahí el nombre. ^{[ 11 ]}
  • Haveli Khazanchi: Los Khazanchi eran los contables de Shah Jahan . Una calle lleva su nombre, llamada "Gali Khajanchi", y consiste en un largo túnel que conecta la haveli con el Fuerte Rojo, construido para facilitar la transferencia segura de fondos entre ambos. Se encuentra cerca de la entrada de Chandni Chowk. La haveli está situada al final de la calle que conecta Dariba y Esplanade Road. ^{[ 19 ]}
  • Haveli Raja Jugal Kishore, una gran mansión con una imponente puerta, adornada con una gran campana. Una habitación en la haveli, ubicada junto a la puerta que daba a la calle, fue cedida a Lala Sukhlal por los propietarios como gesto filantrópico para que abriera un negocio de confitería, que llegó a ser conocido como "Ghante ke Neechewala Halwaii" (véase Ghantewala ). Una calle lleva el nombre de la haveli: Kucha-i-Haveli Raja Jugal Kishore, que discurre entre Kucha Maliwara y Kotwali Chabutra.
  • Las mansiones de Naughara, en Naughara Gali, cerca de Kinari Bazaar, son mansiones del siglo XVIII cuyos propietarios eran jainistas . Se trata de una calle con nueve (nau) havelis contiguas , adornadas con brillantes diseños florales pintados en la fachada. Cada haveli solía tener un gharha (vasija de agua) colocado en la puerta para los transeúntes sedientos. Al final de la calle se encuentra un templo jainista Svetambara de mármol blanco con cabezas de elefante de piedra en la puerta, intrincadas tallas en paredes y pilares, un museo en la planta baja con manuscritos raros bordados con hilos de oro y plata puros y una imagen negra del Señor Parasanath en la rara piedra kasauti en el primer piso. ^{[ 20 ] [ 21 ]}
  • Zeenat Mahal Haveli, ubicada en Lal Kuan Bazar, fue la mansión de la reina consorte del último emperador mogol, Bahadur Shah Zafar.

Otros términos de uso común son Chatta (el piso superior que se arquea sobre la calle de abajo), phatak (puerta, generalmente a un katra o calle que podía cerrarse por la noche), mahal (un palacio, como el Taj Mahal), kamra (una habitación), kuan (pozo de agua), etc. ^{[ 11 ]}

La mezquita más importante de Delhi, Jama Masjid , construida en 1650 en las cercanías, se encuentra cerca de otros santuarios religiosos pertenecientes a diversas religiones. Desde el Fuerte Rojo, los edificios incluyen:

• El Sri Digambar Jain Lal Mandir , establecido en 1656, con un hospital de aves establecido en 1929. El Naya Mandir (literalmente Templo Nuevo) fue construido en 1807 en Dharampura, siendo el primer templo con un Shikhar.
• El templo Gauri Shankar ^{[ 22 ]} fue construido por un general maratha llamado Appa Gangadhar, según una de las leyendas.
• La Iglesia Bautista Central , construida en 1814.
• El Gurdwara Sis Ganj Sahib : el noveno gurú sij , Tegh Bahadur , y sus seguidores Bhai Mati Das , Bhai Dyal Das y Bhai Sati Das fueron ejecutados por los mogoles en las cercanías en 1675. El lugar de culto se estableció como una serie de monumentos erigidos en 1783 después de que Delhi, la capital mogol, fuera capturada brevemente por el Dal Khalsa (las fuerzas militares combinadas de once estados sij) bajo el mando de Baghel Singh , en un momento en que el Imperio mogol había disminuido significativamente, tanto militar como territorialmente. Según el acuerdo negociado para la retirada de las fuerzas sij de ocupación, los mogoles se vieron obligados a concederles permisos para construir varios gurudwaras en la capital imperial, uno de los cuales resultó ser Sis Ganj Sahib. Sin embargo, la estructura actual que embellece el lugar fue construida mucho más tarde, en 1930.
• La mezquita Sunehri fue construida en 1721 por Roshan-Ud-Daula Zafar Khan durante el reinado de Mohammad Shah . El invasor persa Nader Shah pasó varias horas en lo alto de la mezquita el 11 de marzo de 1739 para presenciar el Katl-e-Aam (la matanza del pueblo) que había ordenado, lo que resultó en 30.000 muertes.
• La mezquita Fatehpuri fue construida en 1650 por Fatehpuri Begum, una de las reinas de Shah Jahan .

La especialidad de Chandni Chowk es su variedad y autenticidad: comida, manjares y dulces de más de 1000 tipos, y saris tejidos con el arte del chikan y el zari . Callejones estrechos albergan tiendas que venden libros, ropa, electrónica, artículos de consumo, zapatos y artículos de cuero. Es la ubicación del Haldiram 's original y de marcas como Giani's. ^{[ 23 ]} Un manjar local en particular son los jalebis , que se fríen en ghee puro (mantequilla clarificada) y tienen una consistencia pegajosa.

Partiendo del Fuerte Rojo hacia el este, se encuentra el edificio del Banco Estatal de la India mientras el espectador se dirige hacia el este. A poca distancia se halla el Palacio Bhagirath de Begum Samru ^{[ 24 ]} , que cuenta con una historia fascinante. Si bien el Palacio es actualmente propiedad del Banco Central de la India , que opera una sucursal en sus instalaciones, el Palacio y la zona adyacente albergan quizás el mercado más grande de la India de artículos eléctricos, lámparas y luminarias. Dariba Kalan es un mercado de joyería de plata y oro. Este mercado también ofrece trofeos, escudos, recuerdos y otros artículos conmemorativos personalizados.

En el extremo sur de Chandni Chowk (cerca de la Jama Masjid de Delhi ) se encuentra el Bazar Guliyan, con un centenar de tiendas que venden estatuas, esculturas, campanas y artesanías de metal y madera. Nai Sarak es el mercado mayorista de artículos de papelería, libros, papel y materiales decorativos. Chawri Bazar es un gran mercado de tarjetas de boda, así como de accesorios de fontanería, sanitarios y complementos. En el extremo oeste de Chandni Chowk, Khari Baoli es una calle dedicada exclusivamente a una variada selección de especias, frutas secas, frutos secos, hierbas, cereales, lentejas, encurtidos y conservas.

Chandni Chowk alberga varios restaurantes y pastelerías (halwais) notables, entre los que destaca Gali Paranthe Wali . ^{[ 25 ]}

• Paranthewali Gali con negocios de paratha establecidos entre 1875 y 1886. ^{[ 26 ]}
• Annapurna Bhandar, fundada en 1929 por Purna Chander Modak, ^{[ 27 ]} es popular por sus dulces bengalíes.
• Dulcería Bikaner, conocida por su rasmalai .
• Chaatwallah, fundada en 1923, es conocida por su chaat de frutas .
• Chaina Ram Sindhi Halwai, fundada en 1948, sirve besan ke laddoo , ghee patisa y ghevar como ningún otro en la ciudad. ^{[ 28 ]}
• Giani's, que sirve helados y rabri falooda , se fundó alrededor de 1947.
• Gol Hatti, fundado en 1954, sirve kullhad-wale chhole chawal (curry de garbanzos con arroz servido en recipientes de barro).
• Hazari Lal Khurchan Wale, Kinaari Bazaar: esta tienda, fundada hace 90 años, prepara posiblemente el mejor khurchan de Delhi. Khurchan significa "sobras raspadas" en hindi. La preparación es bastante sencilla: se hierve la leche, se raspa la nata que aparece en la superficie y, finalmente, se mezcla con bhoora o azúcar glas. ^{[ 29 ]}
• Bhagirathmal Dalbijiwallah de Kanwarji , establecido a mediados del siglo XIX.
• Meghraj e Hijos, desde la década de 1950.
• Dahi Bhalle de Natraj , establecido en 1940.
• Shiv Mishtan Bhandar, fundado en 1910, es conocido por su bedmi pooree servido con aloo sabzi y jalebi o imarti crujientes . El menú, aunque limitado, es popular entre los habitantes de la ciudad. ^{[ 30 ]}
• La pastelería Tewari Brothers, conocida por sus motichoor laddoos y samosas , se fundó en 1987.
• El "Old Famous, Jalebi Wala", ubicado en Dariba Kalan, sirve jalebis crujientes. ^{[ 31 ]}

• Delhi, la ciudad del emperador: redescubriendo Chandni Chowk y sus alrededores , por Vijay Goel. Lustre Press, 2003. ISBN 81-7436-240-1.