Carne de perro

La carne de perro , también conocida como carne aromática o simplemente aromática , ^{[ 4 ]}^{[ 5 ]} es la carne derivada de los perros . Históricamente, el consumo humano de carne de perro se ha documentado en muchas partes del mundo. ^{[ 6 ]}

En el siglo XXI, la carne de perro se consume en una medida limitada en Camboya , ^{[ 7 ]} China , ^{[ 8 ]} Vietnam , partes del noreste de la India , ^{[ 9 ]} Indonesia , Ghana , Laos , ^{[ 10 ]} Nigeria , ^{[ 11 ]} Corea ^{[ 12 ]}^{[ 13 ]}^{[ 14 ]}^{[ 15 ]} y Suiza . ^{[ 16 ]} En estas áreas, la legalidad del consumo de carne de perro varía, ya que algunas naciones lo permiten o carecen de una prohibición a nivel nacional. Se estimó en 2014 que, a nivel mundial, 25 millones de perros eran consumidos por humanos cada año. ^{[ 17 ]}

Algunas culturas consideran el consumo de carne de perro como parte de su gastronomía tradicional, ritual o cotidiana , mientras que otras lo consideran un tabú , incluso en lugares donde se consumía antiguamente. Las opiniones también varían drásticamente entre las distintas regiones de cada país. ^{[ 18 ]}^{[ 19 ]}

Prácticas históricas

Aztecas

En el Imperio Azteca , los perros sin pelo mexicanos se criaban con diversos fines. ^{[ 20 ]} Hernán Cortés , enemigo de los aztecas, afirmó en una carta que, a su llegada a Tenochtitlán en 1519, entre los productos que se vendían en los mercados de la ciudad se encontraban "perros pequeños castrados que crían para comer". ^{[ 21 ]} Ninguna otra fuente corrobora esta práctica. Estos perros, los xoloitzcuintles , a menudo se representaban en la cerámica mexicana precolombina . La raza estuvo a punto de extinguirse en la década de 1940, pero el agregado militar británico en la Ciudad de México, Norman Wright, desarrolló una raza próspera a partir de algunos de los perros que encontró en aldeas remotas. ^{[ 22 ]} La herencia genética de la raza se ha borrado casi por completo mediante el cruce con otras razas de perros para mantener viva su apariencia. ^{[ 23 ]}

nativos norteamericanos

La cultura tradicional en torno al consumo de carne de perro variaba de una tribu a otra entre los habitantes originarios de Norteamérica; algunas tribus la apreciaban como un manjar , mientras que otras (como los comanches ) la consideraban un alimento prohibido. ^{[ 24 ]} Los pueblos nativos de las Grandes Llanuras , como los sioux y los cheyennes , la consumían, pero existía un tabú religioso simultáneo contra la carne de cánidos salvajes. ^{[ 25 ]}

El pueblo Kickapoo incluye carne de cachorro en muchos de sus festivales tradicionales. ^{[ 26 ]} Esta práctica ha sido bien documentada en el "Proyecto de Historia de los Pioneros Indios para Oklahoma" de la Works Progress Administration . ^{[ 27 ]}^{[ 28 ]}

El 20 de diciembre de 2018, la Ley Federal de Prohibición del Comercio de Carne de Perro y Gato fue promulgada como parte de la Ley Agrícola de 2018. Esta ley prohíbe el sacrificio de perros y gatos para consumo humano en los Estados Unidos, con excepciones para los rituales de los nativos americanos. ^{[ 29 ]}

Europa

Ovidio , Plutarco , Plinio y otros autores latinos describen el sacrificio de cachorros ( catulina ) a deidades infernales y para la protección contra la roya del grano , cuya carne se preparaba y consumía posteriormente. ^{[ 30 ]}

Austronesia

indígenas taiwaneses

Los indígenas taiwaneses tenían originalmente tabúes contra el consumo de carne de perro, la cual ocupaba un lugar destacado en sus mitos culturales. El perro indígena de Taiwán era muy valorado como compañero de caza. Sin embargo, también comenzaron a consumir carne de perro después de que los inmigrantes chinos Han ( waishengren , provenientes del continente) introdujeran esta práctica a mediados del siglo XX, lo que provocó la casi extinción del perro de Taiwán. ^[³¹^]^[³²^]

Sudeste Asiático Marítimo

Los perros domesticados fueron llevados a Filipinas por las migraciones neolíticas austronesias desde Taiwán , cuyos perros, a su vez, provenían de las culturas preaustronesias del sureste neolítico de China . Algunos grupos étnicos filipinos precoloniales consumían carne de perro durante ciertos rituales chamánicos y ocasiones especiales. Sin embargo, los huesos de perro son muy raros en los basureros arqueológicos, a diferencia de los restos de cerdo y venado; y la mayoría de los restos caninos completos en los yacimientos arqueológicos corresponden a enterramientos de perros cerca o junto a tumbas humanas. Esto indica que, si bien a veces se comían perros, se los mantenía principalmente como compañeros y perros de caza, y no como animales de consumo. El historiador español Francisco Ignacio Alcina describió detalladamente el trato afectuoso que los nativos visayanos daban a los perros en el siglo XVII, durante el inicio del período colonial español . Alcina registra con desaprobación que los lugareños trataban a los perros como a sus propios hijos. Por lo tanto, es probable que el aumento del consumo de carne de perro como alimento en un contexto secular en algunos grupos étnicos de Filipinas haya ocurrido algún tiempo después de la llegada de los españoles. ^[³³^]^[³⁴^]^[³⁵^]

La tradición de comer carne de perro con fines rituales en algunos grupos étnicos sobrevivió hasta la época moderna en las tierras altas de la Cordillera de Filipinas. Entre los cordillereses , los perros son sacrificados y consumidos en un ritual de purificación conocido como dao-es o daw-es . El ritual se realiza generalmente después de que una persona muere inesperadamente (por asesinato o accidente), enferma gravemente, sale de prisión o presencia la muerte directamente. Los cordillereses creen que los perros tienen una de las almas más puras entre los animales, comparable a la de los humanos, y por lo tanto son los más atractivos para los espíritus ancestrales ( anito ). El alma del perro es enviada como mensajera al mundo espiritual por un chamán ( mambunong ), lo que se cree que purifica las mentes de los participantes de imágenes de muerte y espíritus malignos. ^{[ 34 ]}^{[ 36 ]}^{[ 37 ]}^{[ 38 ]} Estos rituales aún están permitidos legalmente, aunque se requiere llevar registros y son supervisados por el Comité de Bienestar Animal. ^{[ 39 ]}

Oceanía

Los perros perdieron su importancia económica como animales de caza (generalmente para jabalíes) entre los austronesios que llegaron a las islas más pequeñas de Melanesia y Polinesia . Se convirtieron en competidores por los limitados recursos alimenticios y, por lo tanto, fueron consumidos. Los perros domesticados austronesios, traídos originalmente por las migraciones de la cultura Lapita, fueron consumidos hasta su extinción en muchas islas desde la antigüedad. Posteriormente, se reintrodujeron perros a partir de poblaciones supervivientes en otras islas, así como perros descendientes de poblaciones no austronesias del sudeste asiático continental . Esto causó una marcada discontinuidad en los genes de los perros domesticados, así como en la terminología para referirse a ellos, entre los austronesios de las islas del Pacífico, en comparación con otras regiones austronesias del sudeste asiático insular. ^{[ 40 ]}^{[ 41 ]}

Históricamente, en Tahití y otras islas de Polinesia , incluyendo Hawái ^{[ 42 ]}^{[ 43 ],} se consumía carne de perro en la época del primer contacto europeo. James Cook , durante su primera visita a Tahití en 1769, escribió en su diario: «Éramos pocos los que permitíamos que un perro de los Mares del Sur estuviera junto a un cordero inglés; una ventaja de ellos es que se alimentan exclusivamente de vegetales». ^{[ 44 ]} Calvin Schwabe informó en 1979 que la carne de perro era muy consumida en Hawái y se consideraba de mayor calidad que la de cerdo o pollo. Cuando los hawaianos se encontraron por primera vez con los exploradores británicos y estadounidenses, no supieron explicar la actitud de los visitantes respecto a la carne de perro. Los hawaianos criaban tanto perros como cerdos como mascotas y para alimentarse. No podían comprender por qué sus visitantes británicos y estadounidenses solo consideraban al cerdo apto para el consumo. ^{[ 45 ]} Esta práctica parece haber desaparecido, junto con la raza nativa hawaiana de perro, el singular perro hawaiano Poi , que se utilizaba principalmente para este fin. ^{[ 46 ]}

Aunque Hawái prohibió la venta comercial de carne de perro, hasta la Ley Federal de Prohibición del Comercio de Carne de Perro y Gato era legal sacrificar un animal clasificado como mascota si había sido criado para el consumo humano y se hacía de manera humanitaria. Esto permitió que continuara el comercio de carne de perro, principalmente utilizando perros callejeros, perdidos o robados. ^{[ 47 ]}^{[ 48 ]}

leyes dietéticas religiosas

Según la kashrut , la ley dietética judía, está prohibido consumir la carne de mamíferos terrestres que no rumian y tienen pezuñas hendidas, lo que incluye a los perros. ^{[ 49 ]}

En las leyes dietéticas islámicas , el consumo de la carne de un perro, o de cualquier animal carnívoro, o de cualquier animal que tenga colmillos, garras, dedos o escamas de reptil, se considera haram ("prohibido"), ^{[ 50 ]} mientras que la escuela Maliki lo considera makruh ("desaconsejable pero no prohibido"). ^{[ 51 ]}

Los perros como alimento de supervivencia

Guerras y hambrunas

En la mayoría de los países europeos, el consumo de carne de perro es tabú. Se daban excepciones en épocas de escasez, como asedios o hambrunas.

En Alemania, la carne de perro se ha consumido en todas las crisis importantes desde al menos la época de Federico el Grande , y se la conocía comúnmente como "cordero de bloqueo". ^{[ 18 ]}

Durante el movimiento hacia el oeste en los Estados Unidos en el siglo XIX, los montañeses , los nativos americanos , el Ejército de los Estados Unidos , así como la Confederación durante la Guerra Civil Estadounidense ^{[ 52 ]} frecuentemente tuvieron que subsistir con carne de perro; los primeros en ser consumidos eran los caballos, luego las mulas y, por último, los perros. ^{[ 53 ]}

Durante el asedio de París (1870-1871) , la escasez de alimentos provocada por el bloqueo alemán de la ciudad obligó a los parisinos a recurrir a fuentes alternativas de alimento, incluida la carne de perro. También se informó que algunos carniceros de París vendían carne de perro en 1910. ^{[ 54 ]}^{[ 55 ]}

A principios del siglo XX, los altos precios de la carne llevaron al consumo generalizado de carne de caballo y de perro en Alemania. ^{[ 56 ]}^{[ 57 ]}^{[ 58 ]}

A principios del siglo XX en Estados Unidos, la carne de perro se consumía en épocas de escasez de carne. ^{[ 59 ]}

Algunas carnicerías vendían carne de perro durante la ocupación alemana de Bélgica en la Primera Guerra Mundial , cuando la comida escaseaba. ^{[ 60 ]}

En la última parte de la Primera Guerra Mundial , las clases más pobres de Sajonia consumían carne de perro debido a las condiciones de hambruna. ^{[ 61 ]}

En Alemania, el consumo de carne de perro continuó en la década de 1920. ^{[ 62 ]}^{[ 63 ]} En 1937, se introdujo una ley de inspección de carne dirigida contra la triquinela para cerdos, perros, jabalíes , zorros, tejones y otros carnívoros. ^{[ 64 ]}

Durante la grave escasez de carne que coincidió con la ocupación alemana de 1940 a 1945, las autoridades nazis confiscaron en los Países Bajos salchichas que resultaron estar hechas de carne de perro. ^{[ 65 ]}

Expediciones y emergencias

En ocasiones, los viajeros se ven obligados a comerse a sus perros acompañantes para sobrevivir cuando quedan varados sin otro alimento. Por ejemplo, Benedict Allen se comió a su perro cuando se perdió en la selva amazónica brasileña. ^{[ 66 ]} En 2013 se informó de un caso en Canadá. ^{[ 67 ]}

Lewis y Clark

Durante la expedición de Lewis y Clark (1803-1806), Meriwether Lewis y los demás miembros del Cuerpo de Descubrimiento consumieron carne de perro, ya fuera de sus propios animales o suministrada por tribus nativas americanas, incluidos los paiutes y los indios wah-clel-lah, una rama de los watlatas , ^{[ 68 ]} los clatsop , ^{[ 69 ]} los sioux teton (lakota), ^{[ 70 ]} los indios nez perce (que no comían perro ellos mismos ^{[ 71 ]} ), ^{[ 72 ]} y los hidatsas . ^{[ 73 ]} Lewis y los miembros de la expedición comieron carne de perro, excepto William Clark , quien, según se informa, no pudo obligarse a comer perros. ^{[ 74 ]}^{[ 75 ]}^{[ 76 ]}

exploración polar

El explorador británico Ernest Shackleton y su Expedición Imperial Transantártica quedaron atrapados y, finalmente, tuvieron que sacrificar a sus perros de trineo para alimentarse.

La expedición del explorador noruego Roald Amundsen planeó, según se cuenta, comerse a sus perros de trineo y alimentar a otros perros con los más débiles durante su viaje al Polo Sur. Esto les permitió llevar menos comida, aligerando así la carga, y en última instancia ayudó a Amundsen a ganar la carrera hacia el Polo Sur contra la expedición de Robert Scott , que utilizaba ponis. ^{[ 77 ]} Al comparar los perros de trineo con los ponis como animales de tiro, Amundsen señaló:

Existe la ventaja obvia de que un perro puede alimentarse de otro. Uno puede reducir su manada poco a poco, sacrificando a los más débiles y alimentando a los elegidos con ellos. De esta manera obtienen carne fresca. Nuestros perros se alimentaron de carne de perro y pemmican durante todo el camino, lo que les permitió realizar un trabajo espléndido. Y si nosotros mismos queríamos un trozo de carne fresca, podíamos cortar un pequeño y delicado filete; para nosotros sabía tan bien como la mejor carne de res. Los perros no se oponían en absoluto; mientras recibieran su parte, no les importaba de qué parte del cadáver de su compañero procediera. Lo único que quedaba después de una de estas comidas caninas eran los dientes de la víctima, y si había sido un día realmente duro, estos también desaparecían. ^{[ 78 ]}

Douglas Mawson y Xavier Mertz formaban parte del Grupo del Lejano Oriente , un equipo de trineos de tres hombres con el teniente BES Ninnis , para explorar la Tierra del Rey Jorge V, en la Antártida. El 14 de diciembre de 1912, Ninnis cayó por una grieta cubierta de nieve junto con la mayor parte de las provisiones del grupo y nunca más se le volvió a ver. Mawson y Mertz regresaron inmediatamente. Tenían comida para una semana y media para ellos y nada para los perros. Sus escasas provisiones los obligaron a comerse a los perros de trineo que les quedaban durante el viaje de regreso de 507 km (315 millas) . Su carne era dura, fibrosa y sin rastro de grasa. Cada animal rendía muy poco, y la mayor parte se la dieron a los perros supervivientes, que devoraron la carne, la piel y los huesos hasta que no quedó nada. Los hombres también se comieron los cerebros y los hígados de los perros. Sin embargo, comer el hígado de los perros de trineo produce hipervitaminosis A, ya que los caninos tienen una tolerancia mucho mayor a la vitamina A que los humanos. Mertz sufrió un rápido deterioro. Desarrolló dolores de estómago y quedó incapacitado e incoherente. El 7 de enero de 1913, Mertz falleció. Mawson continuó solo y finalmente logró regresar al campamento con vida. ^[¹⁹^]

Leyes vigentes

La matanza, venta, compra (incluida la importación) o consumo de carne de perro está prohibido en algunos países y es legal en otros, como se indica en la tabla a continuación.

Prácticas modernas

África

Camerún

Los perros son consumidos por el pueblo Vame en ciertos rituales religiosos. ^{[ 128 ]}

República Democrática del Congo

En 2011, se informó que, debido a los altos precios de otros tipos de carne, el consumo de carne de perro es común a pesar de un tabú de larga data. ^{[ 129 ]}

Ghana

Los Tallensi , los Akyim, los Koki y los Yaakuma, una de las muchas culturas de Ghana, consideran la carne de perro un manjar. El pueblo Mamprusi generalmente evita la carne de perro, y esta se consume en un "guiso de cortejo" que un rey ofrece a su linaje real. Dos tribus de Ghana, Frafra y Dagaaba, son particularmente conocidas por ser "compañeras de juegos tribales" y el consumo de carne de perro es el vínculo común entre ambas. Cada año, alrededor de septiembre, se organizan juegos entre estas dos tribus y la cabeza de perro es el trofeo en juego para la tribu ganadora. ^{[ 130 ]}

En 2017 se informó que la creciente demanda de carne de perro (debido a la creencia de que proporciona más energía) llevó al político Anthony Karbo a proponer fábricas de carne de perro en tres regiones del norte de Ghana. ^{[ 131 ]}^{[ 132 ]}

Nigeria

En algunos estados de Nigeria, como Ondo, Akwa Ibom, Cross River, Plateau, Kalaba, Taraba y Gombe, se consume carne de perro por diversos grupos. ^{[ 130 ]}^{[ 133 ]} Se cree que posee propiedades medicinales. Se piensa que su carne mejora la vida sexual, proporciona inmunidad contra enfermedades y envenenamientos, y ofrece protección contra la brujería (juju). ^{[ 11 ]}^{[ 134 ]}

A finales de 2014, el temor a contraer la enfermedad del virus del Ébola por el consumo de carne de animales silvestres llevó a que al menos un importante periódico nigeriano sugiriera que comer carne de perro era una alternativa saludable. ^{[ 135 ]} Ese periódico documentó un floreciente comercio de carne de perro y bajas ventas incluso de carne de animales silvestres bien ahumada.

América

Canadá

Es legal comer carne de perro en Canadá. Según un escritor del National Post , esto se debe a que no es necesario impedir que la gente coma perros. ^{[ 136 ]} Si bien técnicamente es legal servir carne de perro en un restaurante en Canadá si ha sido inspeccionada, puede que no sea posible hacerlo en la práctica. ^{[ 137 ]} En 2003, se encontró carne de perro congelada sin inspeccionar en un restaurante chino llamado "Panda Garden" en Edmonton, Alberta . ^{[ 138 ]} Las autoridades provinciales determinan si una especie animal puede ser aprobada para el sacrificio; lo que requeriría que los perros se clasifiquen como "animales de consumo" y que los animales individuales no se críen como mascotas. Nunca se ha otorgado ninguna licencia para este propósito. Tampoco existe una forma reconocida de importar carne de perro al país. ^{[ 139 ]}

Estados Unidos

En diciembre de 2018, Donald Trump promulgó la Ley de Prohibición del Comercio de Carne de Perro y Gato de 2018. Anteriormente, el comercio de carne de perro y gato era legal en 44 estados. ^{[ 140 ]}

En julio de 2023, los congresistas Vern Buchanan y Jared Moskowitz presentaron una resolución que pediría la prohibición mundial de la carne de perro y gato. ^{[ 141 ]}

Asia/Pacífico

Camboya

La mayoría de los camboyanos no consume carne de perro. En 2020 se inició una nueva campaña para acabar con el consumo de carne de perro. ^{[ 142 ]}^{[ 143 ]}^{[ 144 ]}^{[ 145 ]}^{[ 146 ]}^{[ 147 ]}^{[ 148 ]}^{[ 149 ]}

Hong Kong

En Hong Kong, la Ordenanza sobre Perros y Gatos fue introducida por el Gobierno Británico de Hong Kong el 6 de enero de 1950. ^{[ 150 ]} Prohíbe la matanza de cualquier perro o gato para su consumo como alimento, bajo pena de multa y prisión. ^{[ 151 ]}^{[ 152 ]} En febrero de 1998, un hongkonés fue condenado a un mes de prisión y a una multa de dos mil dólares de Hong Kong por cazar perros callejeros para alimentarse. ^{[ 153 ]} Cuatro hombres locales fueron condenados a 30 días de prisión en diciembre de 2006 por haber sacrificado dos perros. ^{[ 154 ]}

India

El consumo de carne de perro se observa en el noreste de la India , especialmente en los estados de Mizoram , ^{[ 155 ]} Nagaland , ^{[ 156 ]}^{[ 157 ]} y Manipur , ^{[ 158 ]} así como en partes de Meghalaya . ^{[ 159 ]}

En 2016, la activista por los derechos de los animales Maneka Gandhi , entonces Ministra de Desarrollo de la Mujer y la Infancia de la India, impulsó una petición a nivel nacional para detener la venta y el consumo de carne de perro, dirigida específicamente a Nagaland y Mizoram. ^{[ 160 ]} El tema captó la atención pública cuando publicó en Twitter el 30 de junio de 2022 una fotografía del comercio de perros en Nagaland, comentando: "Esto es ilegal según las leyes de la India y no puede permitirse bajo el pretexto de la cultura". ^{[ 161 ]}^{[ 162 ]} En Nagaland , los amantes de las mascotas habían lanzado una campaña para acabar con el comercio de carne de perro en Nagaland. ^{[ 163 ]} Tras las declaraciones de Gandhi, la Federación de Organizaciones Indias de Protección Animal (FIAPO) solicitó formalmente al Gobierno de Nagaland que prohibiera el consumo y el comercio de carne de perro. ^{[ 164 ]} El 3 de julio de 2020, la reunión del gabinete de Nagaland aprobó la legislación para prohibir la venta y el consumo de carne de perro en el estado. ^{[ 165 ]}^{[ 166 ]} La regulación se promulgó al día siguiente cuando el Secretario Jefe de Nagaland, Temjen Toy, emitió una orden que prohibía los mercados de perros, la importación y el comercio comercial de perros, y la venta comercial de carne de perro. ^{[ 167 ]}^{[ 168 ]}

En noviembre de 2020, los comerciantes de carne de perro impugnaron la legislación de Nagaland ante el Tribunal Superior de Nagaland en el expediente Neizevolie Kuotsu Alias Toni Kuotsu y otros contra el Estado de Nagaland y otros . ^{[ 169 ]} La legislación fue suspendida momentáneamente, pero sin una decisión final. ^{[ 170 ]} En 2023, el caso fue presentado ante el Tribunal Superior de Gauhati, Sala de Kohima, en el que el Juez Marli Vankung emitió un veredicto el 2 de junio que anuló la legislación del gobierno. ^{[ 171 ]}^{[ 172 ]} La sentencia dice: "La prohibición de la venta y el consumo de carne de perro, por parte del Poder Ejecutivo del Gobierno, sin que exista ninguna ley aprobada por la legislatura en relación con el comercio y el consumo de carne de perro, es susceptible de ser anulada, incluso aunque haya sido aprobada de conformidad con una decisión del Gabinete". ^{[ 100 ]}^{[ 173 ]} El fallo declaró además que el Secretario Principal no es autoridad para tomar tales decisiones legales, ^{[ 171 ]} y que vender y comer carne de perro no viola ninguna ley en la India, ^{[ 172 ]} y que la práctica es "una norma y alimento aceptado entre la gente de Nagaland". ^{[ 174 ]}^{[ 175 ]}

En Mizoram, la carne de perro se vende y se consume libremente. ^{[ 176 ]}^{[ 177 ]} Según la Ley de Sacrificio de Animales de Mizoram de 2013, los perros se clasifican junto con el ganado como animales permitidos para el sacrificio, el comercio de carne y el consumo. ^{[ 178 ]} La Junta Estatal de Bienestar Animal del Gobierno de Mizoram había impugnado esta clasificación. El 4 de marzo de 2020, la Asamblea Estatal de Mizoram aprobó el Proyecto de Ley de Sacrificio de Animales de Mizoram (Enmienda), 2020, que eliminó a los perros de los animales permitidos para ser sacrificados para carne. ^{[ 179 ]}^{[ 180 ]} La noticia se interpretó como una prohibición del sacrificio de perros en el estado, ^{[ 181 ]}^{[ 182 ]} pero no es el caso, ya que simplemente implicaba la falta de legislación sobre la carne de perro. ^{[ 183 ]} En 2023, hubo presiones de amantes de las mascotas para que se aplicara la Regla de Prevención de la Crueldad contra los Animales (Cría y Comercialización de Perros) de 2017 que prohibiría la venta de carne de perro, pero fueron recibidas con severas críticas del público. ^{[ 184 ]}^{[ 177 ]}

En Meghalaya, matar perros callejeros o domésticos es un delito punible desde el 9 de septiembre de 2021, cuando el Departamento de Ganadería y Veterinaria del Gobierno de Meghalaya emitió una orden que prohibía el sacrificio de perros para cualquier propósito. ^{[ 185 ]}

Indonesia

Indonesia es predominantemente musulmana , una fe que considera la carne de perro, junto con la de cerdo, como haram (ritualmente impura). ^{[ 186 ]} El New York Times ha informado que, a pesar de esto, el consumo de carne de perro ha ido ganando popularidad entre los musulmanes y otros grupos étnicos del país debido a su bajo precio y a los supuestos beneficios para la salud o medicinales. ^{[ 187 ]} Sin embargo, el consumo de carne de perro es poco común en Indonesia y no es consumido por la mayoría de la población.

Aunque los datos fiables sobre el comercio de carne de perro son escasos, varios grupos de bienestar animal estiman que al menos 1 millón de perros son sacrificados cada año para ser consumidos. ^{[ 188 ]} Solo en la isla turística de Bali, entre 60.000 y 70.000 perros son sacrificados y consumidos anualmente, a pesar de la persistente preocupación por la propagación de la rabia tras un brote de la enfermedad ocurrido allí hace unos años, según la Asociación de Bienestar Animal de Bali. ^{[ 189 ]} Marc Ching, de la Fundación Animal Hope and Wellness, afirmó en 2017 que el trato a los perros en Indonesia era el "más sádico" de todos los lugares donde se sacrificaban para obtener su carne. ^{[ 190 ]} Según Rappler y The Independent , el proceso de sacrificio de perros en Tomohon , Sulawesi, resultó en que algunos de ellos fueran quemados vivos con un soplete. ^{[ 191 ]}^{[ 192 ]}

El consumo de carne de perro se asocia a menudo con la cultura Minahasa del norte de Sulawesi , ^{[ 193 ]} la cultura Maluku , la cultura Toraja , varias etnias del este de Nusa Tenggara y los Batak del norte de Sumatra. ^{[ 194 ]} El código para restaurantes o vendedores que venden carne de perro es "RW", una abreviatura de rintek wuuk ( eufemismo Minahasa que significa "pelo fino") o "B1", abreviatura de biang ( idioma Batak para perra o "perra").

Platos populares indonesios de carne de perro son el plato de carne picante Minahasan llamado rica-rica . La carne de perro rica-rica se llama específicamente rica-rica "RW", que significa Rintek Wuuk en el idioma Minahasan, que significa "pelo fino" como eufemismo para referirse al pelo fino que se encuentra en la carne de perro asada. ^{[ 186 ]} Se cocina como plato Patong por el pueblo Toraja, y como Saksang "B1" (que significa Biang , que significa "perro" o "perra" en el dialecto Batak) por el pueblo Batak del norte de Sumatra. En Java , hay varios platos hechos con carne de perro, como sengsu ( tongseng asu ), sate jamu (lit. "satay medicinal") y kambing balap (lit. "cabra de carreras"). Asu es javanés para "perro".

El consumo de carne de perro en Indonesia cobró relevancia durante las elecciones presidenciales estadounidenses de 2012, cuando el entonces presidente Barack Obama fue señalado por su oponente por haber comido carne de perro servida por su padrastro indonesio, Lolo Soetoro, cuando Obama vivía en el país. ^{[ 186 ]} Obama escribió sobre su experiencia comiendo carne de perro en su libro Sueños de mi padre , ^{[ 195 ]} y en la Cena de Corresponsales de la Casa Blanca de 2012 bromeó sobre comer carne de perro. ^{[ 196 ]}^{[ 197 ]}

Según Lyn White, de Animals Australia , el consumo de carne de perro en Bali no es una tradición arraigada. Explicó que la carne llegó por primera vez a Bali a través de un grupo étnico cristiano, donde una minoría de inmigrantes que trabajaban en el sector de la hostelería impulsó este comercio. ^{[ 198 ]}

En junio de 2017, un informe de investigación descubrió que los turistas en Bali estaban consumiendo sin saberlo carne de perro vendida por vendedores ambulantes. ^{[ 199 ]}

Japón

Aunque la gran mayoría de los japoneses no come carne de perro, se ha informado que más de 100 establecimientos en el país la han estado vendiendo importada, principalmente a clientes extranjeros. ^{[ 200 ]}^{[ 201 ]} En el año 675 d. C., el emperador Tenmu decretó la prohibición de su consumo durante los meses 4 al 9 del año. Según el Meisan Shojiki Ōrai (名産諸色往来), publicado en 1760, la carne de perro salvaje se vendía junto con la de jabalí, ciervo , zorro, lobo , oso , perro mapache , nutria , comadreja y gato en algunas regiones de Edo . ^{[ 202 ]}

China continental

La mayoría de la población china no consume carne de perro y esta práctica está disminuyendo. El consumo de carne de perro es legal en la China continental, excepto en la ciudad de Shenzhen, ^{[ 92 ]} y el Ministerio de Agricultura chino nunca ha emitido procedimientos de cuarentena para el sacrificio de perros. ^{[ 203 ]}^{[ 204 ]}^{[ 205 ]}

El consumo de carne de perro en China se remonta a alrededor del 500 a. C. , y posiblemente incluso antes. Se ha sugerido que los lobos en el sur de China pudieron haber sido domesticados como fuente de carne. ^[²⁰⁶^] Mencio (372–289 a . C. ) habló de la carne de perro como una carne comestible y dietética. ^[²⁰⁷^] A principios de la década de 2000 se informó que se creía que la carne tenía propiedades medicinales y había sido popular en el norte de China durante el invierno, ya que se creía que elevaba la temperatura corporal después de su consumo y promovía el calor. ^[²⁰⁸^]^[²⁰⁹^] Los registros históricos han mostrado cómo en tiempos de escasez de alimentos (como en situaciones de guerra), los perros también podían ser consumidos como fuente de alimento de emergencia. ^[²¹⁰^]

En la actualidad, el alcance del consumo de carne de perro en China varía según la región. Generalmente, es más frecuente en algunas provincias del sur, especialmente en Cantón , Guangxi, Yunnan , Sichuan, Hubei y Anhui , así como en algunas provincias del norte como Henan , Shandong y Jilin . ^{[ 211 ]} Según informes, en 2010 era común encontrar carne de perro servida en restaurantes del sur de China, donde los perros se crían en granjas para el consumo. ^{[ 212 ]} En 2012, internautas chinos y la policía china interceptaron camiones que transportaban perros enjaulados para ser sacrificados en localidades como Chongqing y Kunming . ^{[ 213 ]}

Desde 2009, ^{[ 214 ]} Yulin, Guangxi , ha celebrado un festival de consumo de carne de perro que, según se informa, es una celebración del solsticio de verano . Muchos ciudadanos y activistas chinos se opusieron y se oponen al festival. En 2014, el gobierno municipal publicó una declaración distanciándose del festival, afirmando que no era una tradición cultural, sino un evento comercial organizado por restaurantes y el público. ^{[ 215 ]} El festival de 2011 duró 10 días, durante los cuales se consumieron 15 000 perros. ^{[ 216 ]} Las estimaciones del número de perros consumidos en 2015 para el festival variaron desde hasta 10 000 ^{[ 217 ]}^{[ 218 ]} hasta menos de 1000 en medio de una creciente presión nacional e internacional para que se pusiera fin. ^{[ 219 ]}^{[ 220 ]} Los organizadores del festival afirman que solo se utilizan perros criados específicamente para el consumo, mientras que los detractores dicen que algunos de los perros comprados para el sacrificio y el consumo son callejeros o mascotas robadas. ^{[ 221 ]}^{[ 222 ]} Se alega que algunos de los perros del festival fueron quemados o hervidos vivos ^{[ 223 ]} o golpeados por la creencia de que el aumento de adrenalina que circula en el cuerpo del perro aumenta el sabor de la carne. ^{[ 217 ]}^{[ 221 ]} Sin embargo, otros informes afirman que ha habido poca evidencia de esas prácticas desde 2015. ^{[ 220 ]}^{[ 219 ]}

Antes del festival de 2014, ocho perros (y sus dos jaulas) se vendieron por 1150 yuanes (185 dólares) y seis cachorros por 1200 yuanes. ^{[ 224 ]} Antes del festival de 2015, un manifestante compró 100 perros por 7000 yuanes (1100 dólares; 710 libras esterlinas). ^{[ 218 ]} La ONG de derechos de los animales Best Volunteer Centre comentó que la ciudad tenía más de 100 mataderos, que procesaban entre 30 y 100 perros al día. El Centro Yulin para el Control y la Prevención de Enfermedades Animales afirma que la ciudad tiene solo ocho mataderos de perros que venden aproximadamente 200 perros, y que esto aumenta a unos 2000 perros durante el festival de Yulin. ^{[ 225 ]} Ha habido varias campañas para detener el festival, y se dice que la primera comenzó entre los locales en China. ^{[ 220 ]} En 2016, una petición que solicitaba el fin del festival obtuvo 11 millones de firmas en el país. ^{[ 226 ]} Más de 3 millones de personas también han firmado peticiones en contra en Weibo (el equivalente chino de Twitter). ^{[ 217 ]} Antes del festival de 2014, se ordenó a los médicos y enfermeras que no comieran carne de perro allí, y se ordenó a los restaurantes locales que servían carne de perro que cubrieran la palabra "perro" en sus letreros y avisos. ^{[ 215 ]} Informes de 2014 y 2016 también han sugerido que la mayoría de los chinos, tanto en línea como fuera de línea, desaprueban el festival. ^{[ 227 ]}^{[ 228 ]}^{[ 229 ]}

El movimiento contra el consumo de carne de perro y gato recibió un nuevo impulso con la formación de la Red China de Protección de Animales de Compañía (CCAPN). Tras expandirse a más de 40 sociedades miembro, la CCAPN comenzó a organizar protestas contra el consumo de carne de perro y gato en 2006, comenzando en Guangzhou y continuando en más de diez ciudades más tras una respuesta positiva del público. ^{[ 230 ]} Antes de los Juegos Olímpicos de Pekín 2008 , los funcionarios ordenaron que se retirara la carne de perro del menú en sus 112 restaurantes olímpicos oficiales para evitar ofender a los visitantes de varias naciones donde el consumo de carne de perro es tabú. ^{[ 231 ]} En 2010, se propuso un proyecto de ley para prohibir el consumo de carne de perro. ^{[ 232 ]} En 2010, se presentó el primer borrador de la propuesta, con la justificación de proteger a los animales del maltrato. La legislación incluía una medida para encarcelar a las personas hasta por 15 días por comer carne de perro, ^{[ 233 ]} pero había pocas expectativas de que se aplicara. ^{[ 232 ]}

Rechazar

A principios del siglo XXI, el consumo de carne de perro en China está disminuyendo. ^{[ 234 ]} En 2014, las ventas de carne de perro disminuyeron en un tercio en comparación con 2013. ^{[ 235 ]} Se informó que en 2015, uno de los restaurantes más populares de Guangzhou que servía carne de perro fue cerrado después de que el gobierno local endureciera las regulaciones; el restaurante había servido platos de carne de perro desde 1963. Otros restaurantes que servían carne de perro y gato en los distritos de Yuancun y Panyu también dejaron de servir estos platos en 2015. ^{[ 236 ]} 8,6 millones de chinos en 2016 también votaron en línea a favor de una propuesta de legislación para acabar con el consumo de carne de perro y gato, pero la legislación no prosperó. ^{[ 219 ]}^{[ 237 ]}

En abril de 2020, Shenzhen se convirtió en la primera ciudad china en prohibir el consumo y la producción de carne de perro y gato. ^{[ 238 ]} Esto se produjo como parte de una represión más amplia contra el comercio de vida silvestre que se creía vinculado al brote de COVID-19 . Citando ejemplos de Hong Kong y Taiwán, el gobierno de la ciudad de Shenzhen dijo: "Prohibir el consumo de perros, gatos y otras mascotas es una práctica común en los países desarrollados ... Esta prohibición también responde a la demanda y al espíritu de la civilización humana". ^{[ 239 ]} La ciudad de Zhuhai hizo lo mismo ese mismo mes con una prohibición similar. ^{[ 240 ]} Estas decisiones fueron aplaudidas por grupos de bienestar animal como Humane Society International . ^{[ 240 ]}^{[ 241 ]}

En el mismo mes, el Ministerio de Agricultura de China declaró que considera a los perros como "animales de compañía", no como ganado. ^{[ 242 ]}^{[ 243 ]}

Malasia

El consumo de carne de perro no es ilegal en Malasia, pero es poco común. El tema salió a la luz en 2013 después de que el grupo Malaysian Independent Animal Rescue recibiera un informe que alegaba que un restaurante en Kampung Melayu, Subang, mantenía a los perros enjaulados y los torturaba antes de sacrificarlos para obtener su carne. ^{[ 244 ]}

Corea del Norte

La mayoría de los norcoreanos no consumen carne de perro, pero su venta y consumo están permitidos y respaldados por el gobierno como parte de la cultura coreana . ^{[ 245 ]}^{[ 246 ]}^{[ 13 ]} Conocida como dangogi ("carne dulce"), se consume como un manjar, y la tradición afirma que ayuda a enfriar la temperatura corporal durante el verano. ^{[ 247 ]} El dangogiguk ("sopa de carne dulce") fue declarado "patrimonio cultural inmaterial regional" de la RPDC en 2022. ^{[ 245 ]}

Daily NK informó que a principios de 2010, el gobierno norcoreano incluyó la carne de perro en su lista de cien precios fijos, estableciendo un precio fijo de 500 wones por kilogramo.^{[ 248 ]}

Corea del Sur

Gaegogi (개고기) significa literalmente "carne de perro" en coreano. El término en sí se confunde a menudo con el término para la sopa coreana hecha con carne de perro, que en realidad se llama bosintang (보신탕; 補身湯, sopa nutritiva para el cuerpo ) (a veces escrito "bo-shintang").

Las estimaciones sobre el número de animales consumidos varían ampliamente. Humane Society International ha estimado que 2 millones ^{[ 249 ]} o posiblemente más de 2,5 millones de perros se crían en "granjas de carne de perro" en Corea del Sur (aunque esta cifra incluye criaderos de cachorros para la industria de mascotas). ^{[ 250 ]}^{[ 251 ]} Según Korea Animal Rights Advocates (KARA), aproximadamente entre 780.000 y 1 millón de perros se consumen al año en Corea del Sur. ^{[ 252 ]} Sin embargo, estas cifras han sido criticadas por no basarse en datos reales y carecer de fundamento científico. ^{[ 253 ]}

Las estimaciones del consumo de carne de perro son mucho menores si se tienen en cuenta las ventas reales. En 2017, el mercado de Moran, que ocupaba entre el 30 y el 40 % del mercado nacional de carne de perro, ^{[ 254 ]} reportó ventas de aproximadamente 20 000 perros al año. ^{[ 255 ]} Las cifras han disminuido aún más desde estas estimaciones de 2017 y todos los mercados principales han cerrado, incluido el mercado de Moran. ^{[ 256 ]} Según el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Asuntos Rurales, se ha informado que operan aproximadamente 200 granjas de perros; sin embargo, el suministro al mercado de carne de perro no está claro, ya que estas granjas también abastecen a la industria de mascotas. ^{[ 257 ]}

En 2022, el Ministerio de Alimentación, Agricultura, Silvicultura y Pesca de Corea del Sur publicó un primer informe oficial titulado "Encuesta sobre la cría y distribución de perros comestibles". Según el informe, a febrero de 2022, se criaban 521.121 perros en 1.156 granjas de carne de perro y se consumían 388.000 perros en 1.666 restaurantes al año. ^{[ 258 ]}

En los últimos 50 años, el consumo de carne de perro ha disminuido a medida que más personas han adoptado perros como mascotas. En una encuesta de 2020, el 84 % de la población coreana declaró no haber consumido nunca carne de perro ni tener planes de hacerlo. ^{[ 259 ]}

El plato más popular es la sopa "boshingtang", un guiso picante destinado a equilibrar el calor corporal durante los meses de verano. Se cree que comer sopas calientes durante el verano garantiza una buena salud al equilibrar el " qi ", la energía vital del cuerpo. Algunos creen que la carne de perro aumenta la temperatura corporal e induce la sudoración para mantenerse fresco durante el verano (esta forma de combatir el calor se llama " curar el calor con calor" (이열치열, 以熱治熱, i-yeol-chi-yeol )). Una versión del siglo XIX del gaejang-guk explica la preparación del plato hirviendo carne de perro con verduras como cebolletas y chile en polvo . Algunas variantes del plato incluyen pollo y brotes de bambú . ^{[ 260 ]}

La venta de carne de perro es ilegal, pero el sacrificio y el consumo son legales. ^{[ 261 ]} Sin embargo, el sacrificio "brutal" de cualquier animal está prohibido por la Ley de Protección Animal (동물보호법), y algunas personas fueron multadas por sacrificar perros en virtud de esta ley. ^{[ 262 ]} La venta no está permitida porque la Ley de Sanidad Alimentaria de Corea del Sur (식품위생법) no incluye la carne de perro como ingrediente alimentario legal. El Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica reconoce como alimento cualquier producto comestible que no sean medicamentos. ^{[ 263 ]} En la capital, Seúl , la venta de carne de perro fue prohibida por reglamento el 21 de febrero de 1984, al clasificarla como "alimento repugnante" (혐오식품, 嫌惡食品, hyeom-o sigpum ), pero el reglamento no se aplicó rigurosamente excepto durante los Juegos Olímpicos de Seúl de 1988. En 2001, el alcalde de Seúl anunció que no habría esfuerzos adicionales para controlar la venta de carne de perro durante la Copa Mundial de la FIFA 2002 , que se celebró parcialmente en Seúl. El 21 de noviembre de 2018, el gobierno surcoreano cerró el complejo Taepyeong-dong en Seongnam , que servía como el principal matadero de perros del país. ^{[ 264 ]}^{[ 265 ]}

La principal raza de perro criada para carne es una raza autóctona no específica, cuyos perros se conocen comúnmente como Nureongi (누렁이) o Hwangu (황구). ^{[ 266 ]}^{[ 267 ]} Los Nureongi no son el único tipo de perro que actualmente se sacrifica para obtener su carne en Corea del Sur. En 2015, The Korea Observer informó que en Corea del Sur se consumen muchas razas diferentes de perros domésticos, incluidos Labradores Retriever , Golden Retrievers y Cocker Spaniels , y que los perros sacrificados para obtener su carne a menudo incluyen antiguas mascotas. ^{[ 268 ]} Según informes, algunos de ellos han sido robados de hogares familiares. ^{[ 269 ]}

Existe un grupo de coreanos que se manifiesta abiertamente (compuesto por varios grupos de bienestar animal) que se oponen a la práctica de comer carne de perro. Algunos coreanos no la consumen, pero consideran que es derecho de los demás hacerlo. ^{[ 270 ]} Un grupo de activistas intentó promover y dar a conocer el consumo de carne de perro en todo el mundo durante el período previo a la Copa Mundial de la FIFA 2002 , organizada conjuntamente por Japón y Corea del Sur, lo que provocó la reacción de defensores de los derechos de los animales y figuras prominentes como Brigitte Bardot, quienes denunciaron la práctica. ^{[ 271 ]} Los opositores al consumo de carne de perro en Corea del Sur critican esta práctica, ya que algunos perros son golpeados, quemados o colgados para ablandar su carne. ^{[ 272 ]}^{[ 273 ]} En las últimas décadas, estas prácticas están siendo perseguidas por la ley. ^{[ 274 ]}^{[ 275 ]}

En medio del descenso del consumo de carne de perro en la Corea contemporánea, un grupo influyente en Corea ha criticado la protesta internacional contra el consumo de carne de perro por considerarla hipócrita. ^{[ 276 ]} Activistas internacionales por los derechos de los animales también han señalado la hipocresía, dadas las horribles condiciones en las que se crían los animales en granjas industriales en Occidente. ^{[ 277 ]} Algunos ciudadanos coreanos, así como miembros de la comunidad internacional, han señalado que las naciones de donde proviene la mayor parte de la protesta tienen el mayor consumo de carne per cápita del planeta, varias veces superior al de Corea del Sur. ^{[ 278 ]}^{[ 279 ]}^{[ 280 ]}

El 9 de enero de 2024, la Asamblea Nacional de Corea del Sur aprobó un proyecto de ley que prohíbe la cría y el sacrificio de perros para el consumo, que entrará en vigor en 2027 tras un período de gracia de tres años. ^{[ 117 ]}

Filipinas

La matanza de perros como ganado ha sido prohibida en Filipinas desde 1998 a través de la Ley de la República No. 8485 , conocida como la Ley de Bienestar Animal de 1998 , con exenciones para perros sacrificados y consumidos como parte de rituales indígenas. ^{[ 281 ]} Esto fue reforzado aún más por la Ley de la República No. 10631 en 2013, que enmendó la ley de 1998 al criminalizar el abuso, maltrato, crueldad, explotación, abandono y matanza de animales domésticos; al mismo tiempo que ordenó la creación de oficiales de cumplimiento del bienestar animal en agencias de aplicación de la ley como la Policía Nacional de Filipinas y la Oficina Nacional de Investigación . ^{[ 282 ]} La Ley de la República No. 9842 , conocida como la Ley Antirrábica de 2007, también incluye disposiciones específicas para el castigo de cualquier persona que sea encontrada culpable de comerciar con carne de perro, con una pena de 1 a 4 años de prisión y multas. ^{[ 113 ]} También existían leyes locales que prohibían el comercio de carne de perro antes de la prohibición nacional de 1998. ^{[ 283 ]}^{[ 284 ]} El consumo ilegal de carne de perro continúa en algunas regiones de Filipinas, especialmente en las tierras altas de la Cordillera en el norte de Luzón , donde es una práctica tradicional. ^{[ 285 ]} A pesar de la práctica tradicional, el consumo de carne de perro puede transmitir una enfermedad viral mortal llamada rabia, ^{[ 286 ]} que ha cobrado la vida de personas que, según se informa, la consumieron, incluyendo a una persona en Davao del Norte. ^{[ 287 ]} Sin embargo, la introducción y el fortalecimiento de las leyes contra el comercio de carne de perro, el cambio de actitudes públicas y la aplicación estricta de la ley han disminuido significativamente el número de perros sacrificados para obtener carne. A partir de 2020, menos del 1% de la población de Filipinas ha consumido carne de perro. ^{[ 39 ]}

El consumo de carne de perro estuvo muy extendido, sobre todo en el norte de Filipinas, donde el guiso de carne de perro, en general, adquirió el nombre eufemístico de " azucena " (o " asocena ") en la década de 1980. Este término proviene de un juego de palabras con el término español " azucena " ("lirio") y su parecido con la palabra compuesta "asocena", de "aso " ("perro") + " cena " ("cena"/"comida"). Los hombres solían comerla como aperitivo ( pulutan ), principalmente debido a la superstición de que la carne de perro "calienta el cuerpo" y funciona como afrodisíaco . En el apogeo del comercio de carne de perro, antes de la década de 1990, se estima que se sacrificaban 500.000 perros al año. ^{[ 38 ]}^{[ 288 ]}^{[ 289 ]}

En 1981, las relaciones diplomáticas entre Filipinas y el Reino Unido se tensaron cuando el periódico londinense Sunday Mirror publicó en primera plana fotos de perros atados para ser sacrificados en Filipinas. Esto provocó que Margaret Thatcher y el Parlamento británico expresaran su desaprobación, la cual fue comunicada informalmente al Ministerio de Relaciones Exteriores de Filipinas a través de la Embajada Británica. Aunque inicialmente se consideró un asunto interno, sus comunicaciones se hicieron públicas, lo que provocó una respuesta del asambleísta Eddie Ilarde de la Región de la Capital Nacional , quien se sintió ofendido por la sugerencia de que todos los filipinos son crueles con los perros y comen carne de perro. Aclaró que, si bien el comercio de carne de perro todavía existe, es poco común y está prohibido por las leyes locales en la mayor parte del país, incluyendo Manila . ^{[ 290 ]}^{[ 284 ]} El tema despertó el interés nacional en el comercio de carne de perro y la insuficiencia de las leyes vigentes contra la crueldad animal aprobadas durante el período colonial estadounidense de Filipinas . En 1982, el entonces presidente Ferdinand Marcos ordenó un estudio sobre la necesidad de emitir un decreto presidencial que prohibiera la venta y el sacrificio de mascotas domésticas con fines culinarios comerciales. ^{[ 291 ]} En la capital , Manila , la Ordenanza 82-05 de la Comisión de Metro Manila prohíbe específicamente el sacrificio y la venta de perros para consumo. ^{[ 283 ]}

En 1998, se aprobó la Ley de Bienestar Animal, que prohíbe la matanza de cualquier animal que no sea ganado vacuno, cerdos, cabras, ovejas, aves de corral, conejos, búfalos , caballos, ciervos y cocodrilos, con excepciones por razones religiosas, culturales, de investigación, de seguridad pública o de salud animal. También prohíbe específicamente las peleas de perros y de caballos . ^{[ 285 ]}^{[ 292 ]}

El consumo de carne de perro continúa ilegalmente en algunas zonas, especialmente en las tierras altas de la Cordillera de Luzón, donde las tribus indígenas cuentan con exenciones legales para el consumo de carne de perro durante sus rituales tradicionales. Algunos restaurantes se aprovechan de esta laguna legal y siguen vendiendo carne de perro fuera de la exención ritual tradicional. ^{[ 285 ]}

Según el Instituto de Bienestar Animal , el comercio ilegal de carne de perro captura principalmente perros callejeros de otras partes del país, muchos de los cuales eran mascotas. Son recogidos de la calle para el comercio de carne de perro y enviados a la provincia de Benguet sin comida ni agua, mientras que les colocan latas de acero en la nariz y les atan las patas a la espalda. Se informa que casi la mitad de los perros mueren antes de llegar a su destino final. Generalmente, luego los matan a golpes o les cortan la garganta, después les queman el pelaje con un soplete y les desmembran el cuerpo. ^{[ 293 ]} Según un libro de 2007 del que Temple Grandin es coautora , los perros y otros animales en algunas zonas rurales de Filipinas podrían correr el riesgo de ser golpeados antes de ser sacrificados, por la creencia de que esto produciría una mejor carne. ^{[ 294 ]} La provincia de Benguet permite específicamente el uso cultural de la carne de perro por parte de los pueblos indígenas y reconoce que esto podría llevar a un uso comercial limitado. ^{[ 295 ]} En Baguio y los municipios circundantes, se considera un "secreto a voces" tolerado por las fuerzas del orden locales. ^{[ 285 ]} Los medios de comunicación filipinos ABS-CBN y SunStar declararon en 2012 y 2017 que ciudadanos coreanos en Baguio habían estado desempeñando un papel en el comercio de carne de perro de la ciudad. ^{[ 36 ]}^{[ 296 ]}^{[ 297 ]}

En 2012, el Grupo de Investigación y Detección Criminal (CIDG) de la Policía Nacional de Filipinas estimó que aún se sacrificaban ilegalmente alrededor de 290 000 perros para consumo humano anualmente. ^{[ 298 ]} En 2013, la Policía Nacional de Filipinas y la División de Bienestar Animal de la Oficina de Industria Animal, en colaboración con la ONG Fundación Animal Kingdom , llevaron a cabo 250 redadas en restaurantes sospechosos de servir carne de perro en la Cordillera . El comercio de carne de perro ha disminuido sustancialmente desde entonces. ^{[ 39 ]}

Singapur

La venta de carne de perro está prohibida en Singapur. ^{[ 299 ]}

Taiwán

En 2001, el gobierno taiwanés impuso una prohibición a la venta de carne de perro, debido tanto a la presión de grupos nacionales de bienestar animal como al deseo de mejorar la percepción internacional, y hubo algunas protestas. ^{[ 300 ]} En 2007, se aprobó otra ley que aumentó significativamente las multas para los vendedores de carne. ^{[ 301 ]} Según The Daily Meal en 2014, la carne de perro seguía siendo popular en Taiwán a pesar de las leyes, especialmente en pueblos y aldeas más pequeños. ^{[ 302 ]} Activistas por los derechos de los animales han acusado al gobierno taiwanés de no procesar a quienes continúan sacrificando y sirviendo carne de perro en restaurantes.

En abril de 2017, Taiwán se convirtió en el primer país de Asia Oriental en prohibir oficialmente el consumo de carne de perro y gato, así como en imponer penas de prisión a quienes torturen y maten animales. Las enmiendas a la Ley de Protección Animal, aprobadas por el Yuan Legislativo, tienen como objetivo castigar la venta, compra o consumo de carne de perro o gato con multas que oscilan entre NT$50.000 y NT$2 millones. Las enmiendas también endurecen las penas para quienes dañen intencionalmente a los animales, estableciendo un máximo de dos años de prisión y multas de NT$200.000 a NT$2 millones. ^{[ 303 ]}

En octubre de 2017, la legislatura nacional de Taiwán, conocida como Yuan Legislativo, aprobó enmiendas a la Ley de Protección Animal del país que "prohíben la venta y el consumo de carne de perro y gato y de cualquier producto alimenticio que contenga la carne u otras partes de estos animales". ^{[ 304 ]}

Timor Oriental

El consumo de carne de perro en Timor-Leste es raro y no está generalizado. ^{[ 305 ]}

Tailandia

En 2014, Tailandia aprobó la Ley de Prevención de la Crueldad Animal y Provisión de Bienestar Animal . ^{[ 306 ]}^{[ 307 ]}

Uzbekistán

En Uzbekistán, a veces se ha utilizado carne de perro con la creencia de que tiene propiedades medicinales. ^{[ 308 ]}^{[ 309 ]}^{[ 310 ]}^{[ 311 ]}

Vietnam

Actualmente, la mayoría de los vietnamitas no consume carne de perro y esta práctica está en declive. En una encuesta de 2021, alrededor del 91 % de los encuestados deseaba que se prohibiera el consumo de carne de perro. El 95 % de los encuestados también respondió que el consumo de carne de perro no forma parte de la cultura vietnamita. ^{[ 312 ]}^{[ 313 ]}^{[ 314 ]}^{[ 315 ]}

En las zonas urbanas, existen lugares donde se sirven comidas de perro. Grupos de clientes, generalmente hombres, sentados sobre esteras, pasan las tardes compartiendo platos de carne de perro y bebiendo alcohol. El consumo de carne de perro puede formar parte de un ritual que suele tener lugar hacia el final del mes lunar por motivos astrológicos y de buena suerte. Los restaurantes que se dedican principalmente a servir carne de perro pueden abrir solo durante la segunda mitad del mes lunar. ^{[ 316 ]}^{[ 317 ]} >

Antes existía un importante contrabando desde Tailandia para exportar perros a Vietnam para consumo humano. ^{[ 313 ]} Una campaña coordinada entre 2007 y 2014 por activistas por los derechos de los animales en Tailandia, liderada por la Fundación Soi Dog , convenció a las autoridades tanto de Tailandia como de Vietnam de que el comercio de carne de perro era un obstáculo para los esfuerzos por combatir la rabia en el sudeste asiático. En 2014, Tailandia introdujo una nueva ley contra la crueldad animal, que aumentó considerablemente las penas para los traficantes de perros. El comercio había disminuido significativamente. ^{[ 318 ]}^{[ 316 ]}^{[ 319 ]}^{[ 320 ]}^{[ 321 ]}

Hay indicios de que el deseo de comer carne de perro en Vietnam está disminuyendo. ^{[ 234 ]} Se cree que parte de esta disminución se debe a que un mayor número de vietnamitas tienen perros como mascotas, ya que sus ingresos han aumentado en las últimas décadas. ^{[ 322 ]}^{[ 316 ]}^{[ 322 ]}

Europa

Austria

El artículo 6, párrafo 2 de la ley para la protección de los animales prohíbe la matanza de perros y gatos con fines de consumo como alimento o para la obtención de otros productos. ^{[ 323 ]}

Suiza

En 2012, el periódico suizo Tages-Anzeiger informó que algunos agricultores de zonas rurales consumen regularmente perros, así como gatos. ^{[ 324 ]}^{[ 325 ]}^{[ 326 ]} La matanza comercial y la venta de carne de perro están prohibidas, pero los agricultores pueden sacrificar perros para consumo personal.

En su libro de 1979 , Unmentionable Cuisine , Calvin Schwabe describió una receta suiza de carne de perro, gedörrtes Hundefleisch , servida en lonchas finísimas, así como jamón de perro ahumado, Hundeschinken , que se prepara salando y secando carne cruda de perro. ^{[ 327 ]}

En Suiza es ilegal producir comercialmente alimentos elaborados con carne de perro. ^{[ 328 ]}

Reino Unido

Aunque el comercio de carne de perro es ilegal, en el Reino Unido todavía es legal consumirla. ^{[ 329 ]}

Francia

En Francia, las carnicerías que vendían carne de perro estuvieron abiertas en todo el país hasta aproximadamente 1910 .

En su poema " Alcools ", Guillaume Apollinaire menciona a un carnicero que vende carne de perro. ^{[ 330 ]}

Oceanía

Australia

Cada estado o territorio australiano tiene su propia normativa, pero todos cuentan con leyes que prohíben comer carne de perro o matar un perro para su consumo. También está prohibida la venta de carne de perro según las normas y códigos de procesamiento de carne. ^{[ 331 ]}

Tonga

El consumo de carne de perro doméstico es común en Tonga, y también se ha observado en comunidades tonganas expatriadas en Nueva Zelanda, Australia y Estados Unidos. ^{[ 332 ]}^{[ 333 ]}

Otros productos para perros

Asia Central

Según Eurasianet , la grasa de perro se considera un tratamiento potencial bien establecido para la tuberculosis en algunas partes de Asia Central. ^{[ 334 ]} Se informa que la grasa se ha utilizado como remedio popular para la COVID-19 en Uzbekistán ^{[ 335 ]} y Kirguistán. ^{[ 334 ]}

Polonia

El consumo de carne de perro es tabú en la cultura polaca. Sin embargo, desde el siglo XVI, la grasa de diversos animales, incluidos los perros, se utilizaba en la medicina popular , y desde el siglo XVIII se le atribuyen propiedades beneficiosas para los pulmones. Si bien actualmente se desaconseja en el país la elaboración de manteca de cerdo o smalec a partir de grasa de perro, ^{[ 336 ]} esta práctica continúa en algunas zonas rurales, especialmente en la Pequeña Polonia . ^{[ 337 ]}^{[ 338 ]}

En 2009, los fiscales polacos descubrieron que una granja cerca de Częstochowa sobrealimentaba a los perros para convertirlos en manteca. ^{[ 339 ]}^{[ 336 ]} Según Grażyna Zawada, de Gazeta Wyborcza , había granjas en Częstochowa, Kłobuck y en la zona de Radom, y en la década de 2000 a 2010 seis personas que producían manteca de perro fueron declaradas culpables de infringir las leyes de bienestar animal y condenadas a prisión. ^{[ 340 ]} Sin embargo, el Krakow Post informó que un hombre que había admitido haber robado y matado perros para obtener manteca en 2009 en Wieliczka fue declarado inocente por el tribunal, que dictaminó que los perros habían sido sacrificados humanitariamente con fines culinarios. ^[³⁴¹^] A partir de 2014, se han procesado nuevos casos. ^[³⁴²^]

Corea del Sur

Gaesoju (개소주; 개燒酒), también conocido como vino de perro, es una bebida mixta que contiene carne de perro y otros ingredientes de la medicina china, como jengibre, castaña y azufaifo, que actúa principalmente como un potente estimulante del deseo sexual masculino, aunque también se utiliza para aliviar los resfriados.

Se elabora introduciendo un perro sacrificado en una desplumadora de pollos para quitarle el pelo, antes de colocarlo en una olla a presión durante 6 a 19 horas con hierbas hasta que se convierte en un líquido oscuro. Finalmente, se embotella para consumirlo como bebida. En Corea del Sur, las mujeres preparan gaesoju casero para sus maridos como regalo íntimo, o bien lo compran en mercados especializados.

En términos de popularidad, hay una canción surcoreana que menciona a una esposa que convierte a un perro en gaesoju para su marido ^{[ 343 ]} y la popularidad del gaesoju como tónico sexual está aumentando en comparación con las ventas de carne de perro. ^{[ 344 ]}

Razas de perros utilizadas para la producción de carne.

En Corea, el Nureongi se utiliza principalmente como perro de ganado, criado por su carne, y no se suele tener como mascota. ^{[ 345 ]}^{[ 346 ]}

El Tosa , o perro de pelea japonés, está reemplazando a razas más antiguas o mestizos en Corea del Sur. El Tosa no es una mascota común y está prohibido en varios países; además, es muy magro con poca grasa, lo que lo hace ideal para la producción de carne. Actualmente, solo las granjas caninas aprobadas por el gobierno en Corea crían Tosas para carne. ^{[ 347 ]}

Los perros Tang son apreciados como perros de compañía y guardianes, pero también se utilizan ocasionalmente para la caza y como perros de carne. ^{[ 348 ]}^{[ 349 ]}

El Chow Chow también era conocido como "perro comestible chino" porque, tras el colapso de la dinastía Han, se engordaron y se cruzaron con razas chinas para obtener carne. Hoy en día, las granjas caninas chinas todavía crían Chow Chow para consumo humano; los de pelaje negro son apreciados por su sabor al freírlos, mientras que el resto se suele utilizar para preparar guisos. ^{[ 350 ]}

El xoloitzcuintli , o perro sin pelo mexicano, es una de varias razas de perros sin pelo y se ha utilizado como fuente histórica de alimento para el Imperio Azteca . ^{[ 20 ]}

El perro hawaiano Poi y el perro polinesio, ambos ya extintos , eran razas de perros paria utilizadas por los nativos hawaianos como protectores espirituales de los niños y como fuente de alimento. ^{[ 42 ]}^{[ 43 ]}

El extinto perro tahitiano era una fuente de alimento y los jefes de alto rango se lo servían a los primeros exploradores europeos que visitaron las islas. El capitán James Cook y su tripulación desarrollaron un gusto por el perro, y Cook comentó: «Entre los animales domésticos tienen cerdos, gallinas y perros, de los cuales aprendimos a comer, y pocos de nosotros éramos, lo que permitía decir que un perro de los Mares del Sur era casi tan bueno como un cordero inglés». ^{[ 351 ]}^{[ 352 ]}^{[ 353 ]}

Alianza Mundial Canina

World Dog Alliance , fundada en 2014, es una organización internacional sin fines de lucro de protección animal y caridad con sede en Hong Kong ^{[ 354 ]}^{[ 355 ]} que opera en Estados Unidos, Francia , Japón y Hong Kong . ^{[ 356 ]}^{[ 357 ]}^{[ 358 ]} Horiike Hiroshi fundó World Dog Alliance en diciembre de 2014, con el objetivo de luchar para acabar con el comercio de carne de perro a través de la legislación. ^{[ 359 ]}^{[ 360 ]} La WDA afirma contar con el apoyo de legisladores en Estados Unidos, ^{[ 361 ]} China, Reino Unido, ^{[ 362 ]}^{[ 363 ]} Indonesia, ^{[ 364 ]} Corea del Sur, ^{[ 365 ]} Japón, Noruega, Suecia y otros para su acuerdo internacional propuesto. ^{[ 366 ]}

Campañas clave e hitos

En 2017, Taiwán revisó su Ley de Protección Animal para prohibir la carne de perro y gato. ^{[ 367 ]}
En 2018, la "Ley Agrícola" de EE. UU. incluyó una prohibición de la matanza y el consumo de perros y gatos para consumo humano. ^{[ 368 ]}
En 2020, ciudades como Shenzhen ^{[ 369 ]} y Zhuhai ^{[ 370 ]} introdujeron prohibiciones al consumo de carne de perro y gato.
En 2021, Hoi An, Vietnam, implementó iniciativas para eliminar gradualmente el consumo de carne de perro. ^{[ 371 ]} Los restaurantes que servían carne de perro serían perjudiciales para la reputación de Hoi An como destino turístico popular. Como resultado, la ciudad comenzó a eliminar gradualmente el consumo de carne de perro. ^{[ 372 ]}
En 2023, la WDA felicitó públicamente a Yakarta por prohibir el comercio de carne de perro y gato como parte de sus reformas de regulación alimentaria local. ^{[ 373 ]}
En 2024, el parlamento de Corea del Sur aprobó un proyecto de ley para prohibir el consumo de carne de perro. ^{[ 374 ]}
En 2024, el Congreso de los Estados Unidos incluyó un texto que hacía referencia al Acuerdo Internacional en su Ley de Asignaciones. ^{[ 375 ]}
Estados Unidos aprobó el "Proyecto de Ley de Asignaciones de EE. UU. de 2024", que incluía un texto sobre el "Acuerdo Internacional para Prohibir el Consumo de Carne de Perro y Gato", impulsado por la Alianza Mundial del Perro. ^{[ 375 ]}

Véase también

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Enlaces externos

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