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Articulo de referencia

Lista de platos elaborados con leche de coco

Leche de coco en un tazón La leche de coco es un ingrediente muy popular en el sudeste asiático (especialmente en Camboya , Tailandia , Malasia , Indonesia , Singapur y Filipina...

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Leche de coco en un tazón

La leche de coco es un ingrediente muy popular en el sudeste asiático (especialmente en Camboya , Tailandia , Malasia , Indonesia , Singapur y Filipinas ) y en el sur de Asia (en concreto, en Sri Lanka y el sur de la India ). La leche de coco es el líquido que se obtiene de la pulpa rallada del coco . Su color y sabor intenso se deben a su alto contenido en aceite . La mayor parte de esta grasa es saturada .

Platos que utilizan leche de coco

brasileño

birmano

caribe

Filipino

hawaiano

indio

India (Tamil Nadu y Kerala)

  • Ada Prathaman
  • Gothampu Payasam (Payasam de trigo)
  • Curries de Kerala
  • Molugootal (a veces se usa junto con coco rallado fresco para realzar el sabor)
  • Estofado de cordero
  • Paal-Appam (leche de coco endulzada en el centro del Aapam para darle sabor)
  • Parippu Prathaman
  • Puttu (pastel al vapor): El coco rallado se mezcla con harina de arroz para darle sabor.

Cocina india ( goana y konkani en Karnataka y Maharashtra )

Casi todos los platos tienen como base leche y pasta de coco (llamadas " Aapros " en konkani ).

  • Solkadhi
  • Todos los currys de verduras y pescado
  • Arroz con coco
  • Payasa, Mangane, Kheer

Indio ( noreste )

Indio ( Norte de la India )

El coco y la leche de coco se utilizan como guarnición en varios platos tradicionales de Bihar, el este de Uttar Pradesh, Uttarakhand y Bundelkhand. Generalmente se usa en platos elaborados con yaca, calabaza y otras cucurbitáceas.

indonesio

Malasio y singapurense

Maldivas

Sri Lanka

tailandés

vietnamita

Sin clasificar

Véase también

Referencias

  1. ↑ Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi, El libro de cocina mundial para estudiantes, Volumen 1, Greenwood Publishing Group, 2007 - 296 páginas
  2. 1 2 3 Jamaica en la esclavitud y la libertad: historia, patrimonio y cultura - Google Books pág. 99.
  3. ↑ Jamaica: Guía para visitantes - Harry S. Pariser - Google Books pág. 64.
  4. ↑ Bacalao: Una biografía del pez que cambió el mundo - Mark Kurlansky - Google Books p. (no listado).
  5. ↑ Caribe – Bruce Geddes – Google Books pág. 257.
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  8. ↑ Indonesia – Patrick Witton – Google Libros
  9. ↑ «Sayur Lodeh» . Sabrosa comida indonesia . Consultado el 30 de mayo de 2014 .
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  13. ↑ «Nasi lemak» . YourSingapore.com . Consultado el 5 de mayo de 2012 .
  14. ↑ Comer en las islas: Con el paso del tiempo, la gastronomía y la cultura únicas de las Maldivas han evolucionado.
  15. ↑ "El declive del watalappam" , Daily News (Sri Lanka), 31 de agosto de 2012.
  16. ↑ "Ella hierve a fuego lento - Curry Panaeng" . Archivado del original el 7 de mayo de 2012. Consultado el 23 de mayo de 2013 .
  17. ↑ Receta de curry amarillo de pollo tailandés
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