La agricultura en Brasil

El fuego fue utilizado por los indígenas brasileños como herramienta de gestión de la tierra durante miles de años. ^{[ 20 ]} Tras la llegada de los europeos alrededor de 1500, el sistema de concesión de sesmarias de la Corona portuguesa distribuyó vastas extensiones de tierra a un número limitado de la élite colonial. Esta asignación de tierras a los colonos ^{[ 21 ]} condujo a la concentración de la propiedad en grandes haciendas conocidas como latifúndios . ^{[ 22 ]} Una vez dividida la tierra, los colonos comenzaron a practicar el monocultivo y a adoptar la quema de forma mucho más agresiva que la practicada bajo la gestión indígena de la tierra. La combinación de la quema con estas nuevas prácticas agrícolas diezmó la flora nativa . ^{[ 23 ]}

La producción de café brasileño superó la demanda mundial a principios del siglo XX. Esto dio lugar al Acuerdo de Taubaté, en el que el Estado comenzó a adquirir el excedente para su destrucción y se prohibió la plantación de plántulas , con el objetivo de mantener un precio mínimo rentable. ^{[ 24 ]}

El caucho sufrió la competencia extranjera. En 1870, contrabandistas ingleses sacaron de contrabando plántulas de árboles de caucho de Brasil y en 1895 comenzaron la producción en Asia. En las décadas de 1910 y 1920, esta competencia prácticamente eliminó la producción brasileña. ^{[ 24 ]}

Los estados del sur de Brasil son Rio Grande do Sul , Santa Catarina y Paraná . Las cooperativas son una característica común de la agricultura en la región. La soja , el maíz , el trigo , el arroz , el tabaco , la uva , la manzana , la caña de azúcar , la yuca y los frijoles son los productos más destacados de la región. También cuenta con producciones importantes de naranja , avena , cebada , durazno , higo , cebolla , ajo , mandarina , caqui y fresa . ^{[ 71 ]} La región es el mayor productor de tabaco de Brasil y el mayor exportador del mundo. ^{[ 72 ]}

En 2020, el Sur produjo el 32% del total nacional de cereales, hortalizas y oleaginosas. Se registraron 77,2 millones de toneladas, el segundo lugar en Brasil, solo superado por el Centro-Oeste. Paraná (14,9%) y Rio Grande do Sul (14,3%) son el segundo y tercer mayor productor del país. ^{[ 73 ]}

Rio Grande do Sul es el mayor productor de arroz del país, con el 70,5% de la producción brasileña, cerca de 7,3 millones de toneladas en 2020. Santa Catarina fue el segundo mayor productor nacional, con alrededor de 1,1 millones de toneladas del producto. ^{[ 74 ] [ 73 ]}

Rio Grande do Sul es el mayor productor de tabaco de Brasil y el mayor exportador del mundo. Brasil es el segundo mayor productor mundial y líder en exportaciones de tabaco desde la década de 1990, con el 98% de la producción brasileña concentrada en la Región Sur. ^{[ 75 ] [ 76 ]}

La región occidental de Paraná es hoy el principal polo para la transformación de granos en proteína animal en el país. ^{[ 77 ]}

En el cultivo de la soya , Paraná y Rio Grande do Sul se encuentran entre los mayores productores del país, con aproximadamente el 16% de la producción nacional cada uno, solo superados por Mato Grosso, que cuenta con el 27% de la producción. Paraná produjo 19,8 millones de toneladas en 2020, y Rio Grande do Sul produjo 19,3 millones de toneladas. En 2019, Santa Catarina cosechó 2,3 millones de toneladas. ^{[ 78 ] [ 73 ]}

En cuanto a la caña de azúcar , Paraná fue, en 2017, el quinto mayor productor de caña, tercero de azúcar y quinto de alcohol en el país. Cosechó alrededor de 46 millones de toneladas de caña ese año. El sector azucarero y alcohólico del estado cuenta con 25 plantas y emplea a unas 55 000 personas. Las regiones de Umuarama, Paranavaí, Maringá y Jacarezinho concentran la producción. Brasil es el mayor productor mundial, con 672,8 millones de toneladas cosechadas en 2018. ^{[ 79 ] [ 80 ]}

En la producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Paraná fue el segundo mayor productor del país, con 3,2 millones de toneladas. Rio Grande do Sul ocupó el cuarto lugar, con casi 1 millón de toneladas. Santa Catarina produjo 351 mil toneladas. ^{[ 81 ]}

En cuanto a la naranja , Paraná fue el tercer mayor productor de Brasil en 2018, con un total de 834 mil toneladas. Rio Grande do Sul ocupó el quinto lugar, con 367 mil toneladas. Santa Catarina tuvo una producción pequeña. ^{[ 82 ]}

La Región Sur es la mayor productora de cebada en Brasil. En la década de 1990, el estado de Rio Grande do Sul era el principal productor (66,8% de la producción total del país); sin embargo, en la década siguiente, Paraná comenzó a ocupar esta posición (49,8% de la producción). En el período 2007-2011, el 55,0% de la superficie cultivada se concentró en Paraná (62,6% de la producción), el 42,4% en Rio Grande do Sul (34,9% de la producción) y el 2,6% en Santa Catarina (2,5% de la producción). El estado de Paraná cosechó 219.200 toneladas en 2019, el 60% de la producción nacional. Además del clima más frío que requiere la cebada, la ventaja de los productores en Paraná radica en la proximidad a la mayor planta maltera de Latinoamérica, ya que la cebada se cultiva a escala comercial exclusivamente para la elaboración de malta, la principal materia prima de la industria cervecera. Sin embargo, Brasil está lejos de ser autosuficiente en la producción de cebada. El mercado brasileño consume, en promedio, 1,5 millones de toneladas al año. Brasil produce 335 mil toneladas, cerca del 22%. La mayor parte, el 73%, proviene de Argentina y Uruguay. ^{[ 83 ] [ 84 ]}

Rio Grande do Sul es también el mayor productor nacional de trigo , otro cultivo que requiere climas fríos, con 2,3 millones de toneladas en 2019. Paraná es el segundo mayor productor, con una producción casi idéntica a la de Rio Grande do Sul. En 2019, los dos estados cosecharon juntos alrededor del 85% de la cosecha de Brasil, pero aun así, el país es uno de los mayores importadores mundiales de cereales, habiendo importado alrededor de 7 millones de toneladas este año, para satisfacer un consumo de 12 millones de toneladas. La mayor parte del trigo que importa Brasil proviene de Argentina. ^{[ 73 ] [ 85 ] [ 86 ]}

La Región Sur es también la mayor productora de avena de Brasil. En 2019, la producción nacional se acercó a las 800 mil toneladas, casi toda concentrada en el Sur (Paraná y Rio Grande do Sul), con una pequeña producción en Mato Grosso do Sul. ^{[ 87 ] [ 88 ]}

En 2017, Paraná fue el segundo mayor productor de maíz del país con 41,5 millones de toneladas; tercero, Rio Grande do Sul, con 35,3 millones. En 2019, la producción de maíz en Santa Catarina alcanzó los 2,8 millones de toneladas. ^{[ 89 ] [ 90 ] [ 91 ] [ 92 ]}

Desde 2006, Paraná lidera la producción de frijoles en Brasil. Brasil es el tercer mayor productor de frijoles del mundo, con una cosecha anual de alrededor de 3 millones de toneladas, el 11% de la producción mundial. En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijoles con el 26,4% del total, seguida por la Región Centro-Oeste (25,4%), la Región Sudeste (25,1%), la Región Noreste (20,6%) y la Región Norte (2,5%). El estado de Paraná encabeza el ranking de los principales productores nacionales con el 18,9% de la producción total. ^{[ 93 ] [ 94 ]}

Rio Grande do Sul es responsable del 90% de la producción nacional de uvas y produce el 90% del vino del país, el 85% del vino espumoso y el 90% del jugo de uva, principalmente en la zona de Caxias do Sul y alrededores. Santa Catarina tuvo una producción anual de alrededor de 23 mil toneladas de uva en 2019, con el 86% de la producción estatal ubicada en los municipios de Caçador, Pinheiro Preto, Tangará y Videira. Sin embargo, la mayor parte de la producción nacional se encuentra en Rio Grande do Sul (664,2 mil toneladas en 2018). ^{[ 95 ] [ 96 ] [ 97 ]}

Los tres estados del sur del país son responsables del 95% de la producción nacional de manzana , y Santa Catarina encabeza la lista de producción, compitiendo con Rio Grande do Sul. La región de São Joaquim es responsable del 35% de la plantación nacional de manzanas. Rio Grande do Sul cosecha el 45% de las manzanas brasileñas y es el mayor exportador de manzanas del país. La región cercana a Vacaria es la más destacada: representa el 88% de la producción estatal y el 37% de la producción nacional. ^{[ 98 ] [ 99 ]}

Rio Grande do Sul es el mayor productor de duraznos de Brasil, con la mitad del volumen cosechado en Brasil en 2018. El resto de la producción brasileña se concentra en Santa Catarina, Paraná, São Paulo y Minas Gerais. ^{[ 100 ]}

Rio Grande do Sul es también el mayor productor de higos del país, según datos de 2018. ^{[ 101 ]}

Santa Catarina es líder nacional en la producción de cebollas . En 2017, produjo 630 mil toneladas, especialmente en los municipios de Alfredo Wagner, Angelina y Rancho Queimado. También fue el tercer mayor productor de ajo en Brasil en 2018, con una superficie cultivada de aproximadamente dos mil hectáreas. La región de Curitibanos es la mayor productora del estado. ^{[ 102 ] [ 103 ] [ 104 ] [ 105 ]}

En el sector cafetalero , Paraná es el estado productor ubicado más al sur del país. En su momento fue el mayor productor de Brasil: en 1962, Paraná representaba el 58% de la producción nacional, pero en 2017, solo alcanzó el 2,7% del total. El cultivo del café ha sido reemplazado por otros cultivos, y actualmente el estado se centra en invertir en granos de café especiales y más caros. ^{[ 106 ] [ 107 ]}

En 2018, Rio Grande do Sul y Paraná fueron el tercer y cuarto mayor productor de mandarinas en Brasil. Rio Grande do Sul también es responsable del 19% de la producción brasileña de caquis , siendo el segundo mayor productor nacional. ^{[ 108 ] [ 109 ]}

En 2019, en Brasil, la superficie total de producción de fresas fue de alrededor de 4 mil hectáreas . Rio Grande do Sul y Paraná fueron el tercer y cuarto mayor productor del país, con una superficie cultivada de aproximadamente 500 ha. ^{[ 110 ]}

La región Sudeste incluye Minas Gerais , São Paulo , Río de Janeiro y Espírito Santo . Es responsable de la mayor parte de la agricultura brasileña, pero otras regiones están creciendo rápidamente. ^{[ 70 ]} Es un productor gigante de café , caña de azúcar y naranja , y también tiene grandes producciones de soja , frijoles , cacahuete , sorgo , zanahoria , patata , plátano , mandarina , limón , papaya , caqui , fresa y yuca .

En 2004, el Sudeste produjo el 49.8% de la fruta del país. ^{[ 111 ]} La región alberga el 60% de las empresas de software agroindustrial, según una encuesta realizada por Embrapa Tecnología de la Información Ganadera y Agrícola (ubicada en Campinas /SP). ^{[ 112 ]} Su sector agroindustrial ocupó el segundo lugar en el ranking nacional, en el período de 2000 a mayo de 2008, representando el 36% de los 308 mil millones de dólares de exportaciones totales. Las mayores exportaciones fueron azúcar (17.27%), café (16.25%), papel y celulosa (14.89%), carnes (11.71%) y horticultura y fruta (especialmente jugo de naranja) con 10.27%. ^{[ 113 ]}

En 2020, Minas Gerais fue el mayor productor de Coffea arabica del país, con el 74% del total nacional (1,9 millones de toneladas, o 31,2 millones  de sacos de 60 kg). Espírito Santo fue el mayor productor de Coffea canephora , con una participación del 66,3% del total (564.500 toneladas, o 9,4 millones  de sacos de 60 kg). En 2017, Minas representó el 54,3% de la producción nacional total de café (1.er lugar), Espírito Santo el 19,7% (2.º lugar) y São Paulo el 9,8% (3.er lugar). ^{[ 73 ] [ 107 ]}

El sureste es responsable de la mayor parte de la producción de caña de azúcar del país. En 2020, São Paulo siguió siendo el mayor productor nacional, con 341,8 millones de toneladas, lo que representa el 51,2% de la producción. Minas Gerais fue el tercer mayor productor de caña de azúcar, con el 11,1% del total producido en el país, con 74,3 millones de toneladas. La zona alrededor de Campos dos Goytacazes , en Río de Janeiro , ha sufrido el declive de esta actividad: a principios del siglo XX, Campos contaba con 27 plantas en funcionamiento y, a lo largo del siglo, fue uno de los mayores productores de Brasil; sin embargo, en 2020, solo dos ingenios azucareros operaban en la ciudad. El estado, que cosechó alrededor de 10 millones de toneladas en la década de 1980, cosechó 1,8 millones de toneladas en el período 2019-2020. Espírito Santo cosechó casi 3 millones de toneladas en el mismo año. ^{[ 73 ] [ 114 ] [ 115 ] [ 116 ]}

En cuanto a la naranja , São Paulo es el principal productor del país y responsable del 77,5% del total nacional. En 2020, la producción se estimó en 13,7 millones de toneladas, o 334,6 millones de cajas de 40,8  kg. La mayor parte se destina a la industrialización y exportación de jugo. ^{[ 73 ]} Minas Gerais fue el segundo mayor productor en 2018, con un total de 948 mil toneladas. ^{[ 82 ]}

Por otro lado, el cultivo de soja está en aumento; sin embargo, no se encuentra entre los mayores productores nacionales de este grano. En la cosecha 2018-2019, Minas Gerais cosechó 5 millones de toneladas (séptimo lugar en el país) y São Paulo, 3 millones. ^{[ 78 ]}

Minas Gerais es el segundo mayor productor de frijoles en Brasil, con el 17,2% de la producción nacional en 2020. Además, es uno de los mayores productores nacionales de sorgo : alrededor del 30% de la producción brasileña de cereales. También ocupa el tercer lugar en la producción nacional de algodón . ^{[ 117 ] [ 73 ]}

El estado de São Paulo representa más del 90% de la producción nacional de cacahuetes , y Brasil exporta alrededor del 30% de los cacahuetes que produce. ^{[ 118 ]}

São Paulo es también el mayor productor nacional de banano , con Minas Gerais en tercer lugar y Espírito Santo en séptimo. Brasil ya era el segundo mayor productor de esta fruta en el mundo, y actualmente ocupa el tercer lugar, solo superado por India y Ecuador . ^{[ 119 ] [ 120 ]}

En la producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. São Paulo fue el tercer mayor productor del país, con 1,1 millones de toneladas. Minas Gerais ocupó el puesto 12, con casi 500 mil toneladas. Río de Janeiro y Espírito Santo tuvieron una producción pequeña. ^{[ 81 ]}

En 2018, São Paulo y Minas Gerais fueron los mayores productores de mandarina en Brasil. Espírito Santo fue el mayor productor de papaya . En cuanto al caqui , São Paulo es el mayor productor del país con un 58%, Minas Gerais ocupa el tercer lugar con un 8% y Río de Janeiro el cuarto lugar con un 6%. ^{[ 121 ] [ 122 ] [ 109 ]}

En 2019, en Brasil, la superficie total de producción de fresas fue de aproximadamente 4.000 hectáreas . El mayor productor fue Minas Gerais, con aproximadamente 1.500 hectáreas, cultivadas en la mayoría de los municipios del extremo sur del estado, en la región de Serra da Mantiqueira, siendo Pouso Alegre y Estiva los principales productores. São Paulo ocupó el segundo lugar con 800 hectáreas, con la producción concentrada en los municipios de Piedade, Campinas, Jundiaí, Atibaia y municipios cercanos. ^{[ 110 ]}

El Sudeste es el mayor productor de limón del país, con el 86% del total obtenido en 2018. Solo el estado de São Paulo produce el 79% del total. ^{[ 123 ]}

En cuanto a la zanahoria , Brasil ocupó el quinto lugar en el ranking mundial en 2016, con una producción anual cercana a las 760 mil toneladas. En relación con las exportaciones de este producto, Brasil ocupa la séptima posición mundial. Minas Gerais y São Paulo son los dos mayores productores de Brasil. Entre los centros de producción en Minas Gerais se encuentran los municipios de São Gotardo, Santa Juliana y Carandaí. En São Paulo, los municipios productores son Piedade, Ibiúna y Mogi das Cruzes. En cuanto a la papa , el principal productor nacional es el estado de Minas Gerais, con el 32% de la producción total del país. En 2017, Minas Gerais cosechó alrededor de 1,3 millones de toneladas del producto. São Paulo posee el 24% de la producción. ^{[ 124 ] [ 125 ] [ 126 ] [ 127 ]}

La región del Medio Oeste incluye Mato Grosso , Mato Grosso do Sul , Goiás y el Distrito Federal . La agricultura de esta región se desarrolló mucho más tarde que la del resto del país, pero es la región que más crece en productividad. ^{[ 128 ]} La región es uno de los mayores productores del mundo de soja , maíz y caña de azúcar , además de una gran producción de tomate , frijoles , algodón y sorgo , y también produce yuca .

Durante tres décadas, su cosecha creció de 4,2 millones a 49,3 millones de toneladas en 2008. ^{[ 129 ]} Su superficie cultivada en 2008 era de 15,1 millones de hectáreas. Un área de gran crecimiento fue la ganadería. La apertura de carreteras facilitó este crecimiento. ^{[ 129 ]} En 2004, esta región producía solo el 2,7% de la horticultura del país. ^{[ 111 ]}

En 2020, el Medio Oeste produjo el 46% de los cereales, hortalizas y semillas oleaginosas del país: 111,5 millones de toneladas. ^{[ 73 ]}

En 2020, Mato Grosso fue líder en la producción nacional de cereales, con un 28,0%. Goiás (10,0%) ocupó el 4.º lugar, y Mato Grosso do Sul (7,9%) el 5.º. ^{[ 73 ]}

Goiás es el segundo mayor productor de caña de azúcar del país, con el 11,3% de la producción nacional y una cosecha de 75,7 millones de toneladas en la campaña 2019-2020. Mato Grosso do Sul ocupa el cuarto lugar, con alrededor de 49 millones de toneladas cosechadas. Mato Grosso cosechó 16 millones de toneladas, ubicándose en el sexto lugar. ^{[ 73 ] [ 130 ] [ 116 ]}

Mato Grosso es el mayor productor de soja en Brasil, con el 26,9% de la producción total en 2020 (33,0 millones de toneladas), y el tercer mayor productor de frijoles , con el 10,5% de la producción brasileña. ^{[ 73 ]}

Goiás ostenta el liderazgo nacional en la producción de sorgo : produjo el 44% de la producción agrícola brasileña en el ciclo 2019-2020, con una cosecha de 1,09 millones de toneladas. ^{[ 131 ] [ 73 ]}

En 2017, Mato Grosso fue el mayor productor de maíz del país con 58 millones de toneladas; Goiás ocupó el cuarto lugar con 22 millones. ^{[ 89 ]}

Goiás es también el líder brasileño en producción de tomate : en 2019 produjo más de 1,2 millones de toneladas, un tercio de la producción total del país. ^{[ 132 ]}

Mato Grosso es también el mayor productor de algodón de Brasil, con alrededor del 65% de la producción nacional (1,8 de los 2,8 millones de toneladas cosechadas en el país). Goiás ocupa el cuarto lugar. ^{[ 117 ] [ 133 ]}

En la producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Mato Grosso do Sul fue el sexto mayor productor del país, con 721 mil toneladas. Mato Grosso produjo 287 mil toneladas. Goiás produjo 201 mil toneladas. ^{[ 81 ]}

En 2019, Goiás se convirtió en el líder de la producción brasileña de ajo . ^{[ 134 ] [ 135 ]}

El Noreste incluye Bahía , Sergipe , Pernambuco , Alagoas , Paraíba , Rio Grande do Norte , Ceará , Piauí y Maranhão . Las fincas son principalmente de propiedad familiar; el 82,9% de la mano de obra agrícola se encuentra en fincas familiares. ^{[ 136 ]} La región es una importante productora de anacardos , caña de azúcar , cacao , algodón y frutas tropicales en general (principalmente coco , papaya , melón , plátano , mango , piña y guaraná ). También cuenta con producciones relevantes de soja , maíz , frijol , yuca y naranja .

La región está sujeta a sequías prolongadas que se agravan durante los años de El Niño . Esto provoca un éxodo rural periódico . Las respuestas del gobierno incluyen la construcción de represas y la transferencia del río São Francisco . Las peores sequías recientes ocurrieron en 1993, 1998 y 1999. Esta última fue la peor en cincuenta años. ^{[ 137 ]}

En 2017, la Región Noreste fue la mayor productora de coco del país, con el 74,0% de la producción nacional. Bahía produjo 351 millones de frutos, Sergipe 234 millones y Ceará 187 millones. Sin embargo, el sector ha sufrido una fuerte competencia y ha perdido mercado frente a Indonesia, Filipinas e India, los mayores productores mundiales, que incluso exportan agua de coco a Brasil. Además de los problemas climáticos, la baja productividad de las palmas de coco en la Región Noreste se debe a factores relacionados con la variedad de coco cosechada y el nivel tecnológico utilizado en las zonas costeras. En estas áreas, aún prevalece el sistema de cultivo semiextractivo, con baja fertilidad y sin la adopción de prácticas de manejo cultural. Los tres estados con mayor producción, Bahía, Sergipe y Ceará, presentan un rendimiento tres veces menor que el de Pernambuco, que ocupa el quinto lugar en la producción nacional. Esto se debe a que la mayoría de los cocoteros en estos tres estados se encuentran en zonas costeras y se cultivan en sistemas semiextractivos. ^{[ 138 ]}

La producción de anacardo en Brasil se concentra casi exclusivamente en el noreste del país. En 2017, la superficie ocupada por árboles de anacardo en Brasil se estimó en 505.500 hectáreas; de este total, el 99,5% se ubica en el noreste. Los principales productores de esta región son Ceará (61,6% de la superficie nacional), Rio Grande do Norte y Piauí. Sin embargo, Brasil, que en 2011 era el quinto mayor productor mundial de anacardos, en 2016 descendió al puesto 14, con el 1,5% del volumen total de anacardos producidos en el mundo. Vietnam, Nigeria, India y Costa de Marfil fueron los mayores productores mundiales de anacardos en 2016, con el 70,6% de la producción global. En los últimos años, se ha intensificado la competencia con algunos países africanos, donde los programas gubernamentales han impulsado la expansión del cultivo y la capacidad de procesamiento. Se estima que la capacidad instalada para procesar anacardos en el Noreste es de 295 mil toneladas por año; sin embargo, la Región solo logró producir alrededor de una cuarta parte de esa cantidad. Entre los principales productores mundiales, Brasil presenta la menor productividad. Se señalan varios factores como causa de la baja productividad y la caída en la producción brasileña de anacardos. Una razón es que la mayoría de los huertos se encuentran en una fase de declive natural de la producción. Además, los árboles gigantes de anacardo, que son la mayoría en la Región, se explotan de manera casi extractiva, con escaso uso de tecnología. ^{[ 139 ]}

En la producción de cacao , durante mucho tiempo, Bahía lideró la producción brasileña. Hoy, disputa el liderazgo de la producción nacional con el estado de Pará. En 2017, Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los habitantes de Pará cosecharon 135 mil toneladas de cacao, mientras que los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. El área cacaotera de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivos, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses utilizan semillas más productivas y resistentes, y su región ofrece resistencia a la escoba de bruja . ^{[ 140 ]}

En 2018, el Noreste ocupó el tercer lugar entre las regiones que más caña de azúcar producen en el país. Brasil es el mayor productor mundial, con 672,8 millones de toneladas cosechadas este año. El Noreste cosechó 45,7 millones de toneladas, el 6,8% de la producción nacional. Alagoas es el mayor productor, con el 33,3% de la producción del Noreste (15,2 millones de toneladas). Pernambuco es el segundo mayor productor del Noreste, con el 22,7% del total de la región (10,3 millones de toneladas). Paraíba tiene el 11,9% de la producción del Noreste (5,5 millones de toneladas) y Bahía, el 10,24% de la producción (4,7 millones de toneladas). ^{[ 80 ]}

Bahía es el segundo mayor productor de algodón de Brasil, solo superado por Mato Grosso. En 2019, cosechó 1,5 millones de toneladas del producto. ^{[ 141 ] [ 91 ] [ 133 ]}

En 2019, Brasil produjo cerca de 120 millones de toneladas de soja , siendo el mayor productor mundial. Ese mismo año, el noreste produjo cerca de 10,7 millones de toneladas, lo que representa el 9% de la producción brasileña total. Los principales productores del noreste fueron Bahía (5,3 millones de toneladas), Maranhão (3 millones de toneladas) y Piauí (2,4 millones de toneladas). ^{[ 142 ]}

En la producción de maíz , en 2018 Brasil fue el tercer mayor productor del mundo, con 82 millones de toneladas. El noreste produjo aproximadamente el 8,4% del total del país. Bahía fue el mayor productor del noreste, con 2,2 millones de toneladas. Piauí fue el segundo mayor productor del noreste, con 1,5 millones de toneladas, y Maranhão fue el tercero, con 1,3 millones de toneladas. ^{[ 90 ] [ 91 ]}

En 2018, la Región Sur fue la principal productora de frijoles con el 26,4% del total, seguida por la Región Centro-Oeste (25,4%), la Región Sudeste (25,1%), la Región Noreste (20,6%) y la Región Norte (2,5%). Los mayores productores en la Región Noreste fueron Ceará, Bahía, Piauí y Pernambuco. ^{[ 93 ] [ 91 ]}

En la producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Maranhão fue el séptimo mayor productor del país, con 681 mil toneladas. Ceará ocupó el noveno lugar, con 622 mil toneladas. Bahía se ubicó en el décimo lugar, con 610 mil toneladas. En total, el noreste produjo 3,5 millones de toneladas. ^{[ 81 ]}

En cuanto a la naranja , Bahía fue el cuarto mayor productor de Brasil en 2018, con un total de 604 mil toneladas. Sergipe ocupó el sexto lugar, con 354 mil toneladas. Alagoas se ubicó en el séptimo lugar con 166 mil toneladas. ^{[ 82 ]}

Bahía es el segundo mayor productor de fruta del país, con más de 3,3 millones de toneladas al año, después de São Paulo. El norte de Bahía es uno de los principales proveedores de fruta del país. El estado es uno de los principales productores nacionales de diez tipos de fruta. En 2017, Bahía lideró la producción de cajarana, coco, piña, guanábana, umbu, jaca, licuri, mango y maracuyá, y se encuentra en segundo lugar en almendra de cacao, atemoia, cupuaçu, lima y limón, y en tercer lugar en plátano, carambola, guayaba, papaya, sandía, melón, cereza, granada y uva de mesa. En total, 34 productos de la fruticultura de Bahía tienen una participación importante en la economía nacional. ^{[ 143 ] [ 144 ]}

Rio Grande do Norte es el mayor productor de melón del país. En 2017 produjo 354 mil toneladas, distribuidas entre las ciudades de Mossoró, Tibau y Apodi. La región Noreste representó el 95,8% de la producción nacional en 2007. Además de Rio Grande do Norte, que en 2005 produjo el 45,4% del total nacional, los otros tres mayores productores del país fueron Ceará, Bahía y Pernambuco. ^{[ 145 ] [ 146 ]}

En la producción de papaya , en 2018 Bahía fue el segundo estado productor más grande de Brasil, casi igualando a Espírito Santo. Ceará ocupó el tercer lugar y Rio Grande do Norte el cuarto. ^{[ 122 ]}

Bahía fue el mayor productor de mango del país en 2019, con una producción de alrededor de 281 mil toneladas anuales. Juazeiro (130 mil toneladas anuales) y Casa Nova (54 mil toneladas anuales) encabezan la lista de ciudades brasileñas líderes en el cultivo de esta fruta. ^{[ 143 ]}

En la producción de banano , en 2018 Bahía fue el segundo mayor productor nacional. Pernambuco ocupó el quinto lugar. ^{[ 119 ]}

En cuanto a la piña , en 2018 Paraíba fue el segundo estado productor más grande de Brasil. ^{[ 147 ]}

Bahía es el mayor productor brasileño de guaraná . En 2017, la producción brasileña se acercó a los 3,3 millones de toneladas. Bahía cosechó 2,3 millones (principalmente en la ciudad de Taperoá), Amazonas 0,7 millones (principalmente en la ciudad de Maués) y el resto del país, 0,3 millones. A pesar de que la fruta es originaria del Amazonas, desde 1989 Bahía ha superado a Amazonas en volumen de producción y productividad de guaraná, debido a que el suelo de Bahía es más favorable, además de la ausencia de enfermedades en la región. Sin embargo, los usuarios más famosos del producto adquieren entre el 90% y el 100% de su guaraná de la región amazónica, como AMBEV y Coca-Cola . Los precios del guaraná bahiano son considerablemente inferiores a los de otros estados, pero las exenciones fiscales de Sudam llevan a la industria de bebidas a preferir comprar semillas en el norte, lo que ayuda a mantener el mayor valor agregado del guaraná amazónico. Por otro lado, las industrias farmacéuticas y los importadores compran más guaraná de Bahía, debido al precio. ^{[ 148 ]}

La región norte incluye Acre , Amapá , Amazonas , Pará , Rondônia , Roraima y Tocantins . La selva amazónica ocupa una parte significativa de la región. El gran desafío de la región es combinar la agricultura con la conservación de los bosques. ^{[ 149 ]} La región tiene una gran producción de yuca y frutas tropicales como açaí , piña , coco , cacao , plátano y guaraná , además de ser un gran productor de nuez de Brasil , pimienta negra y soya .

Entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX, durante el llamado auge del caucho , la región produjo caucho, la exportación más importante de Brasil, hasta que la producción asiática superó en precio a la brasileña y provocó el cierre de la industria. ^{[ 150 ]}

En la producción de yuca , Brasil produjo un total de 17,6 millones de toneladas en 2018. Pará fue el mayor productor del país, con 3,8 millones de toneladas. Amazonas ocupó el quinto lugar, con 889 mil toneladas. Acre se ubicó en el octavo lugar con 667 mil toneladas. En total, el norte produjo 6,4 millones de toneladas. ^{[ 81 ]}

En 2019, Pará produjo el 95% del açaí de Brasil. El estado comercializó más de 1,2 millones de toneladas de esta fruta, por un valor superior a los 1.500 millones de dólares estadounidenses, lo que representa aproximadamente el 3% del PIB estatal. El segundo mayor productor de açaí en Brasil es Amazonas (52.000 toneladas), seguido de Roraima (3.500 toneladas). ^{[ 151 ]}

En 2018, Pará fue el mayor productor brasileño de piña , con 426 millones de frutas cosechadas en casi 19 mil hectáreas. En 2017, Brasil fue el tercer mayor productor del mundo (cerca de 1.500 millones de frutas cosechadas en aproximadamente 60 mil hectáreas). Es la quinta fruta más cultivada en el país. El sureste de Pará concentra el 85% de la producción estatal: las ciudades de Floresta do Araguaia (76,45%), Conceição do Araguaia (8,42%) y Salvaterra (3,12%) lideraron el ranking este año. Floresta do Araguaia también cuenta con la mayor industria de zumos de frutas concentrados de Brasil, que exporta a la Unión Europea, Estados Unidos y Mercosur. ^{[ 147 ] [ 152 ]}

Pará es también uno de los mayores productores brasileños de coco . En 2019, fue el tercer mayor productor del país, con 191,8 millones de frutos cosechados, solo superado por Bahía y Ceará. ^{[ 153 ]}

Pará es el segundo mayor productor brasileño de pimienta negra , con 34 mil toneladas cosechadas en 2018. ^{[ 154 ]}

La nuez de Brasil siempre ha sido uno de los principales productos de extracción en el norte de Brasil, con recolección en el suelo del bosque. Sin embargo, en las últimas décadas, se ha desarrollado el cultivo comercial de la nuez de Brasil. Ya existen propiedades con más de un millón de castaños para la producción a gran escala. Los promedios de producción anual en Brasil variaron entre 20.000 y 40.000 toneladas por año en 2016. ^{[ 155 ] [ 156 ]}

En la producción de cacao , Pará ha estado compitiendo con Bahía por el liderazgo de la producción brasileña. En 2017, Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los habitantes de Pará cosecharon 135 mil toneladas de cacao, y los de Bahía, 130 mil toneladas. El área cacaotera de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivos, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses utilizan semillas más productivas y resistentes, y su región ofrece resistencia a la escoba de bruja . Rondônia es el tercer mayor productor de cacao del país, con 18 mil toneladas cosechadas en 2017. ^{[ 140 ] [ 157 ]}

Amazonas es el segundo mayor productor brasileño de guaraná . En 2017, la producción brasileña se acercó a los 3,3 millones de toneladas. Bahía cosechó 2,3 millones (principalmente en la ciudad de Taperoá), Amazonas 0,7 millones (principalmente en la ciudad de Maués) y el resto del país, 0,3 millones. A pesar de que la fruta es originaria del Amazonas, desde 1989 Bahía ha superado a Amazonas en volumen de producción y productividad de guaraná, debido a que el suelo en Bahía es más favorable, además de la ausencia de enfermedades en la región. Sin embargo, los usuarios más famosos del producto adquieren entre el 90% y el 100% de su guaraná de la región amazónica, como AMBEV y Coca-Cola . Los precios del guaraná bahiano son considerablemente inferiores a los de otros estados, pero las exenciones fiscales de Sudam llevan a la industria de bebidas a preferir comprar semillas en el Norte, lo que ayuda a mantener el mayor valor agregado del guaraná amazónico. Por otro lado, las industrias farmacéuticas y los importadores compran más guaraná de Bahía, debido al precio. ^{[ 148 ]}

En la producción de soja , destacan Tocantins , Pará y Rondônia . En la cosecha de 2019, Tocantins cosechó 3 millones de toneladas, Pará 1,8 millones y Rondônia 1,2 millones. La producción está en constante crecimiento en los estados del norte. ^{[ 158 ] [ 159 ] [ 160 ]}

En 2018, tenía el 13% de la producción nacional de banano : Pará, el estado más grande del Norte en la producción de esta fruta, ocupó la sexta posición nacional. ^{[ 161 ]}

La nuez de Brasil es uno de los productos más comercializados en la selva amazónica. Muchos grupos y sociedades indígenas que viven en la región amazónica dependen de los ingresos derivados de la nuez de Brasil, ya que es un producto que aún se recolecta directamente de la naturaleza. ^{[ 207 ]}

Los estudios demuestran que las nueces de Brasil han sido utilizadas por los seres humanos durante más de 11 000 años y que la distribución de los árboles de nuez de Brasil que vemos hoy en día se puede atribuir a los patrones de los asentamientos precolombinos. Mediante estudios sobre los patrones históricos de crecimiento de los árboles de nuez de Brasil, se puede observar cuándo las poblaciones indígenas se vieron obligadas a retirarse de los bosques de nuez de Brasil y sus prácticas de manejo. ^{[ 208 ]} Sin embargo, en las últimas décadas, un grupo indígena llamado Kayapó ha comenzado a gestionar de forma sostenible un bosque rico en nueces de Brasil cerca del río Xingu, manteniéndolo como una de sus principales fuentes de ingresos. ^{[ 209 ]}

El banano se produce en todo el país. ^{[ 210 ]} Es el segundo cultivo frutal más importante. En 2003, se plantaron 510 mil hectáreas, con una producción de 6,5 millones de toneladas, cifra que se repitió en 2004. ^{[ 111 ]} En orden descendente, los mayores productores fueron São Paulo (con un millón ciento setenta y ocho mil toneladas), Bahía (764 mil toneladas) y Pará (697 mil toneladas). ^{[ 211 ]}

En 2018, São Paulo fue el mayor productor de Brasil, con 1 millón de toneladas. Bahía cosechó 825 mil toneladas, Minas Gerais 767 mil toneladas, Santa Catarina 709 mil toneladas y Pernambuco 429 mil toneladas. La producción del país fue de 6.752 millones de toneladas. ^{[ 212 ]}

El cacao fue en su momento uno de los principales cultivos de exportación de Brasil, especialmente de Bahía. La producción disminuyó gradualmente. En 2002, Bahía representaba el 84% del cacao brasileño, según el IBGE, con más de 548 mil hectáreas cultivadas. ^{[ 213 ]}

Brasil pasó de exportar a importar cacao en 1992. Según la FAO, entre 1990 y 2003, el país descendió del noveno al decimoséptimo puesto en la clasificación de los principales productores mundiales. ^{[ 213 ]}

El cacao bahiano muestra cómo una plaga y la falta de cuidados fitosanitarios pueden afectar un cultivo. En este caso, una enfermedad llamada escoba de bruja fue directamente responsable de la caída de la producción, que comenzó en 1989. ^{[ 214 ]} Un descenso severo se prolongó hasta 1999, cuando se introdujeron variedades resistentes. A pesar de esto, en 2007 la producción bahiana comenzó a disminuir nuevamente, mientras que la del Paraense aumentó. ^{[ 215 ] [ 216 ]}

Actualmente, Bahía se disputa el liderazgo de la producción nacional con el estado de Pará. En 2017, Pará obtuvo el liderazgo por primera vez. En 2019, los habitantes de Pará cosecharon 135 mil toneladas de cacao, mientras que los bahianos cosecharon 130 mil toneladas. La superficie cacaotera de Bahía es prácticamente tres veces mayor que la de Pará, pero la productividad de Pará es prácticamente tres veces mayor. Algunos factores que explican esto son: los cultivos en Bahía son más extractivos, y los de Pará tienen un estilo más moderno y comercial, además de que los paraenses utilizan semillas más productivas y resistentes, y su región ofrece resistencia a la escoba de bruja . ^{[ 140 ]}

Los cítricos incluyen naranjas, limas , mandarinas , limones, etc. Las naranjas son las más importantes en la agricultura. ^{[ 217 ]}

En 2004, Brasil produjo 18,3 millones de toneladas de naranjas, el 45% de la cosecha de fruta. ^{[ 111 ]}

El estado de São Paulo representa el 79% de la producción de naranjas y es el mayor productor y exportador de jugo de naranja , responsable de la mitad de la producción mundial. El 97% se exporta. ^{[ 218 ]}

Brasil y Estados Unidos son los mayores productores de cítricos del mundo, con el 45% del total, mientras que Sudáfrica, España e Israel compiten en naranjas y mandarinas. ^{[ 217 ]}

El jugo de naranja brasileño equivale al 80% de las exportaciones mundiales, la mayor cuota de mercado para cualquier producto agrícola brasileño. ^{[ 65 ]}

La producción brasileña de tomate ocupó el sexto lugar a nivel mundial y el primero en Sudamérica en 2000. En 1999, la producción alcanzó un récord de 1,29 millones de toneladas de pulpa de tomate. ^{[ 229 ]}

En 2005, la producción aumentó a 3,3 millones de toneladas, ocupando el noveno lugar a nivel mundial, detrás de China, Estados Unidos, Turquía , Italia, Egipto , India , España e Irán . Los estados con mayor producción en 2004 fueron Goiás (871 mil toneladas), São Paulo (749 mil toneladas), Minas Gerais (622 mil), Río de Janeiro (203 mil) y Bahía (193 mil). ^{[ 230 ]}

El éxito en el Cerrado de Goiás y Minas Gerais permitió que la región aumentara su producción del 31% al 84% entre 1996 y 2001. El desarrollo de variedades híbridas localizadas incrementó la productividad. ^{[ 231 ]}

Los pequeños agricultores son responsables de más de la mitad de la producción del país. ^{[ 232 ]}

Juazeiro , en Bahía, y Petrolina , en Pernambuco, son ciudades vecinas, separadas por el río São Francisco . Tienen el mayor rendimiento, utilizando riego para alcanzar 24 toneladas por hectárea, frente al promedio brasileño de diecisiete. ^{[ 232 ]} En 2006, las dos ciudades superaron en 200 mil toneladas la producción de los demás estados, solo por detrás de Santa Catarina (355 mil toneladas). ^{[ 233 ]}

Gran parte de la región sureste y noreste del país está compuesta por formaciones rocosas graníticas y de gneis , cubiertas por una capa de regolito , muy susceptible a la erosión del suelo y a la formación de cárcavas . Bertoni y Neto señalan esta condición como uno de los mayores peligros ambientales de Brasil, y gran parte de ellos son consecuencia de las actividades humanas. ^{[ 256 ]}

La erosión del suelo elimina nutrientes y provoca la pérdida de estructura, textura y la disminución de las tasas de infiltración y retención de agua. ^{[ 257 ]}

El arado y el uso de herbicidas para controlar las malas hierbas dejan el suelo expuesto y susceptible a la erosión, ya sea por la pérdida de la capa superficial (más rica en nutrientes) o por la formación de cárcavas. El suelo perdido llena de sedimentos los ríos y embalses . Una solución es la labranza cero , una práctica que no está muy extendida. ^{[ 258 ]}

La degradación del suelo se asocia comúnmente con los campos de caña de azúcar , siendo comparativamente mayor que en pastizales y bosques. Las tasas de erosión estimadas alcanzan hasta 30 Mg ha por año. ^{[ 259 ]}

Los cuatro mil agroquímicos del mundo se producen en aproximadamente 15 000 formulaciones diferentes, de las cuales 8000 están autorizadas en Brasil. Incluyen insecticidas , fungicidas , herbicidas , vermífugos , así como solventes y desinfectantes. Se utilizan ampliamente para proteger los cultivos de plagas, enfermedades y especies invasoras. Su uso indiscriminado provoca la acumulación innecesaria de estas sustancias en el suelo, el agua (manantiales, aguas subterráneas , embalses) y el aire. ^{[ 260 ]}

Brasil utiliza un promedio de 3,2  kg de agroquímicos por hectárea, ocupando el décimo lugar a nivel mundial en algunos estudios y el quinto en otros. El estado de São Paulo es el mayor consumidor y productor de Brasil, representando el 80% del total. Las técnicas de mitigación incluyen la capacitación de los agricultores, el desarrollo de especies resistentes, mejores técnicas agrícolas y el control biológico de plagas, entre otras. ^{[ 260 ]}

En 2007, los tomates, la lechuga y las fresas presentaron los mayores índices de contaminación por agroquímicos. El conocimiento de los agricultores es bajo y pocos cumplen con las normas sobre el uso de estas sustancias, como el Equipo de Protección Individual (EPI). ^{[ 261 ]}

Según información de Anvisa , la agricultura brasileña utiliza al menos diez tipos de agroquímicos prohibidos en otros mercados, como la Unión Europea y Estados Unidos. ^{[ 262 ]} En septiembre de 2019, el Ministerio de Agricultura de Brasil aprobó 63 plaguicidas para uso comercial, ya que el gobierno busca reducir la acumulación de solicitudes de nuevos agroquímicos. ^{[ 263 ]} Según una investigación de Unearthed, más de 1200 plaguicidas y herbicidas, incluidos 193 que contienen sustancias químicas prohibidas en la UE, se registraron en Brasil entre 2016 y 2019. ^{[ 264 ] [ 265 ]}

El país es el tercer mayor usuario mundial de cultivos transgénicos . Los principales productos que utilizan esta biotecnología son la soja, el algodón y, desde 2008, el maíz. ^{[ 266 ]}

Varias ONG nacionales e internacionales , como Greenpeace , MST o Contag, se oponen a esta práctica. Entre las críticas se incluyen la pérdida de mercado, los impactos ambientales negativos y el dominio de las grandes empresas. Sin embargo, las entidades vinculadas al agronegocio responden con los resultados de estudios realizados por la Asociación Brasileña de Semillas y Plántulas (Abrasem) en 2007 y 2008, que afirman "ventajas socioambientales observadas en otros países que han adoptado la biotecnología agrícola desde hace mucho más tiempo". ^{[ 266 ]}

El Departamento de Justicia Federal dictaminó que los alimentos que contienen más del 1 por ciento de genes modificados deben estar etiquetados para informar a los consumidores. ^{[ 267 ]}