Hispanopedia Wiki
Articulo de referencia

Lista de bebidas de café

Las bebidas de café se preparan infusionando agua con granos de café molidos . La infusión se realiza lentamente, por goteo, filtro , prensa francesa , cafetera moka o percolado...

Hispanopedia WikiContenido en espanolLectura gratuita

Las bebidas de café se preparan infusionando agua con granos de café molidos . La infusión se realiza lentamente, por goteo, filtro , prensa francesa , cafetera moka o percolador , o muy rápidamente, a presión, por una máquina de espresso . Cuando se somete a la presión de una máquina de espresso, el café se denomina espresso , mientras que los cafés de infusión lenta generalmente se denominan café filtrado . Si bien todas las bebidas de café se basan en café o espresso, algunas bebidas añaden leche o crema, otras se preparan con leche vaporizada o leches vegetales , o se añade agua (como el americano ). Al añadir leche, el sabor del café puede variar con diferentes jarabes o edulcorantes, licores alcohólicos e incluso combinaciones de café con espresso o té. [ 1 ] Existen muchas variaciones de las bases básicas de café o espresso.

Con la invención de la máquina Gaggia , el espresso y el espresso con leche, como el cappuccino y el latte, se popularizaron desde Italia y Grecia en la década de 1950. Luego llegaron a Estados Unidos, y con el auge de la cultura del café italiana en la década de 1980, comenzaron a extenderse por todo el mundo a través de cafeterías y cadenas de cafeterías . [ 2 ] [ 3 ]

El contenido de cafeína en los granos de café se puede reducir mediante diversos procesos de descafeinización para producir café descafeinado, también conocido como café descafeinado , que se puede servir como café normal, espresso o instantáneo.

Infundido

Goteo o filtrado

El café de filtro, o de goteo, se prepara haciendo pasar agua caliente lentamente sobre granos de café tostados y molidos contenidos en un filtro . El agua se filtra a través del café molido, absorbiendo sus aceites, sabores y esencias. Los posos de café permanecen en el filtro mientras el líquido gotea lentamente en un recipiente, como una jarra o cafetera.

Los filtros de café de papel fueron inventados en Alemania por Melitta Bentz en 1908. [ 4 ] Para reducir los residuos, algunos bebedores de café utilizan filtros de malla metálica fina, que pueden reutilizarse durante años. Muchos países de Latinoamérica y África preparan tradicionalmente el café de goteo utilizando una pequeña bolsa reutilizable de algodón u otro tipo de tela.

Prensa francesa o cafetera

Un juego de cafetera francesa y café

Una prensa francesa, también conocida como cafetera de émbolo, prensa de café, émbolo de café, cafetière (Reino Unido) o cafetière à pistón , es un dispositivo para preparar café patentado por el diseñador italiano Attilio Calimani en 1929. [ 5 ] Una prensa francesa requiere una molienda de café más gruesa que un filtro de café de goteo, ya que los granos más finos se filtrarán a través del filtro de la prensa y llegarán al café. [ 6 ]

El café en una prensa francesa se prepara colocando el café molido en el vaso vacío y agregando agua caliente ( 93–96 °C, 200–205 °F ), en proporciones de aproximadamente 28 gramos (1 onza) de café por 450 mililitros (15 onzas líquidas estadounidenses; 16 onzas líquidas imperiales) de agua, más o menos al gusto. Después de aproximadamente cuatro minutos, se presiona el émbolo para separar el café molido y retenerlo en el fondo del vaso, luego se vierte el café. [ 7 ] Los usuarios de prensas francesas tienen diferentes preferencias sobre cuánto tiempo esperar antes de presionar el émbolo, y algunos entusiastas prefieren esperar más de cuatro minutos.   

café frío

Cinco sabores de latas de la marca High Brew en un recipiente con hielo.
Preparación del café molido para la infusión en frío.

El café de infusión fría , también llamado extracción con agua fría o prensado en frío, es un tipo de café que se prepara remojando los granos de café molidos en agua a bajas temperaturas durante un período prolongado. Los granos molidos gruesos se remojan en agua durante 12 a 24 horas. [ 8 ] [ 9 ]

Elaboración instantánea

El flash brewing es otro estilo japonés de preparación de café frío. Es similar al café de goteo, ya que implica verter agua caliente sobre café molido contenido en un filtro. En este método, se utiliza una menor cantidad de agua caliente y el café gotea directamente sobre hielo, lo que lo enfría inmediatamente. A diferencia del cold brewing (otro método de café frío), el café flash brewing conserva el sabor y la acidez característicos del café de goteo caliente. Por ello, el café flash brewing es ideal para tuestes ligeros, elegidos por sus sabores únicos y complejos. [ 10 ] En muchas cafeterías y cadenas de café, el café helado se prepara añadiendo hielo al café caliente, lo que diluye el café con el tiempo. El flash brewing soluciona este problema.

Hervido

turco

Servido tradicionalmente con un vaso de agua y lokum.

Los granos para el café turco se muelen hasta obtener un polvo fino. El café turco se prepara sumergiendo el café molido en agua y calentándolo hasta que hierva. Este método produce la máxima cantidad de espuma. Si se deja hervir el café durante más tiempo, queda menos espuma. En Turquía, se utilizan cuatro grados de dulzor. Los términos turcos y las cantidades aproximadas son los siguientes: sade (sin azúcar), az şekerli (con poco azúcar; media cucharadita rasa), orta şekerli (con bastante azúcar; una cucharadita rasa), şekerli o çok şekerli (con mucho azúcar; dos o tres cucharaditas). Antes de hervir, el café y la cantidad deseada de azúcar se remueven hasta que todo el café se asiente y el azúcar se disuelva. Si el café se remueve durante más tiempo (hasta el punto de ebullición), queda poca o ninguna espuma. El término turco para este tipo de café es köpüksüz (sin espuma).

El café turco ha sido declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de Turquía por la UNESCO . [ 11 ]

árabe

El café árabe se prepara hirviendo granos de café arábica finamente molidos —a menudo con especias como cardamomo , clavo , azafrán o canela— en agua (y ocasionalmente a fuego lento), generalmente en una cafetera tradicional como la dallah o la cezve . A diferencia del café turco, no se suele añadir azúcar y se sirve sin filtrar en tazas pequeñas sin asa llamadas finjān. El café árabe es una tradición cultural profundamente arraigada en la península arábiga y el Levante, que simboliza la hospitalidad y la generosidad, y ha sido inscrito como Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO.

Kopi kothok

El kopi kothok se prepara hirviendo café molido y azúcar en una olla o cacerola. Es muy común en Cepu y Bojonegoro , Indonesia. [ 12 ] La proporción de café molido y azúcar suele ser de uno a dos. Una proporción de 1:1 da como resultado bebidas de café más amargas. [ 13 ] También se puede añadir leche según el orden antes de hervir el café molido.

Café Yazdi

El café de Yazd , también conocido como café Rozeh , es una bebida tradicional que se sirve a los dolientes en Yazd durante Muharram , y que se remonta al menos a la era Qajar . Pertenece a la familia del café de Oriente Medio y fue registrado a nivel nacional como patrimonio cultural inmaterial de Irán en julio de 2019. [ 14 ] Servir café en las ceremonias de duelo fue influenciado por las tradiciones zoroástricas y se convirtió en un ritual islámico en Yazd. El registro escrito más antiguo data de 1832. [ 15 ]

La preparación del café Yazdi implica tostar el grano, hervirlo durante horas y añadir agua de rosas , cardamomo y azúcar. Se cuela a través de un paño de seda y se sirve en tazas pequeñas, a veces acompañado de pastel Yazdi . El café Yazdi fue registrado como patrimonio cultural inmaterial de Irán el 4 de julio de 2019, con el número de registro 1893. [ 16 ]

Café tropeiro

El café tropeiro es típico de la cocina tropeiro brasileña, popularizada por los tropeiros durante los siglos XVII y XVIII. [ 17 ] Se prepara hirviendo café molido con agua y luego decantando el polvo con brasas . [ 18 ]

Cafetera de vacío

Una cafetera de vacío prepara café utilizando dos cámaras donde la presión de vapor y el vacío producen el café. Este tipo de cafetera también se conoce como cafetera de vacío, cafetera de sifón o cafetera de sifón, y fue inventada por Loeff de Berlín en la década de 1830. Estos dispositivos se han utilizado durante más de un siglo en muchas partes del mundo y, más recientemente, los camareros y chefs les han dado un nuevo uso para preparar cócteles y caldos calientes. [ 19 ]

Café exprés

Café exprés
Caffè lungo
Café americano
Capuchino

El espresso se prepara mediante una máquina, forzando una pequeña cantidad de agua casi hirviendo y vapor – de aproximadamente 86 a 95 °C (187 a 203 °F) – a presión a través de café finamente molido y compactado. [ 20 ] [ 21 ] La máquina de espresso fue patentada en 1901 a partir de una máquina anterior de 1884, [ 22 ] [ 23 ] y desarrollada en Italia; con la invención de la máquina Gaggia, el espresso se extendió en popularidad al Reino Unido en la década de 1950, donde se bebía con más frecuencia con leche como capuchino debido a la influencia de los bares de leche británicos, [ 24 ] [ 25 ] [ 3 ] luego a Estados Unidos en la década de 1980, donde nuevamente se bebía principalmente con leche, [ 3 ] y luego a través de cadenas de cafeterías se extendió por todo el mundo. [ 3 ] El espresso es generalmente más denso que el café preparado por otros métodos, teniendo una mayor concentración de sólidos suspendidos y disueltos; Generalmente tiene una espuma cremosa en la parte superior conocida como crema. [ 26 ] El espresso es la base de varias otras bebidas de café, como el latte , el cappuccino , el macchiato , el mocha y el americano . [ 27 ] El término espresso , sustituyendo la s por la mayoría de las letras x en las palabras de raíz latina , con el término derivado del participio pasado del verbo italiano esprimere , derivado a su vez del latín exprimere , significa 'expresar', y se refiere al proceso por el cual el agua caliente se fuerza a presión a través del café molido. [ 28 ] [ 29 ]  

Doppio
Doppio es un trago doble, servido en una taza de café pequeña . [ 30 ]
Caffè lungo
Un lungo (o allongé en francés) es similar a un caffè americano o un long black . Sin embargo, en lugar de añadir agua a un espresso, se utiliza toda el agua en la infusión. El lungo suele ser más pequeño que un americano o un long black.
Café americano
Un americano se prepara añadiendo agua caliente al espresso, lo que le da una intensidad similar, pero un sabor diferente al del café filtrado . La bebida consiste en una o dos dosis de espresso combinadas con entre 150 y 400  ml (5 y 14 onzas líquidas estadounidenses; 5 y 14 onzas líquidas imperiales) de agua caliente. La intensidad de un americano varía según la cantidad de dosis de espresso añadidas. En Estados Unidos, el término americano se usa de forma general para referirse a la combinación de agua caliente y espresso en cualquier orden. Algunas variantes incluyen el long black y el lungo.
Capuchino
Latte
Cortado

El cortado es una bebida española que se prepara vertiendo una pequeña cantidad de espresso en una taza pequeña de vidrio y luego mezclándolo con la misma cantidad de leche vaporizada para neutralizar el amargor. El nombre proviene de la palabra española cortar , que significa cortar, y hace referencia al proceso de preparación.

Esta proporción de espresso y leche le confiere un sabor único, donde se aprecia la intensidad del café, mientras que el final es aterciopelado gracias a la leche vaporizada. El cortado se suele consumir en cafeterías, ya que no está pensado para llevarse fuera de casa.

Blanco plano

Un flat white es un espresso con microespuma (leche vaporizada con burbujas pequeñas y finas y una consistencia brillante o aterciopelada). Es similar a un latte, pero de menor volumen y con menos microespuma, por lo que tiene una mayor proporción de café con respecto a la leche, y esta última tiene una consistencia más aterciopelada, lo que permite que el sabor del espresso sea el protagonista, complementado por la leche.

Rojo plano

El flat red es una bebida de café que consiste en espresso y jugo de naranja y granada vaporizado . Esta bebida caliente combina la intensidad del café con la refrescante acidez de los cítricos y la granada, produciendo un perfil de sabor equilibrado y un aroma distintivo. No contiene azúcar ni leche añadidos. El flat red fue creado en 2016 por el barista ucraniano Vadym Granovskiy en Kiev . [ 31 ]

Café cubano

La tradición cubana es tomar café fuerte y dulce, a menudo mezclando el azúcar con los granos de café antes de prepararlo. El método tradicional de preparación del café era el método de filtro con un cono de tela; este ha sido reemplazado en su mayoría por una cafetera de aluminio o máquina de café. En las zonas turísticas, algunos cafés tienen máquinas de espresso, aunque estas son caras, por lo que el espresso no es una bebida común para la mayoría de los cubanos. [ 32 ] [ 33 ] Aunque en Cuba se cultiva café de calidad, es caro, por lo que la mayoría de los cubanos beben café importado de Puerto Rico, y a menudo mezclado con guisantes molidos. [ 34 ] [ 35 ] La costumbre cubana de preparar café con azúcar se ha extendido a Miami, West Palm Beach, Tampa y los Cayos, en Florida, donde el espresso es el método de preparación preferido y un espresso preparado con azúcar se denomina café cubano, café cubano, espresso cubano, cafecito, trago cubano o shot cubano. [ 36 ] A veces se usa azúcar demerara , y a veces el azúcar (blanco o moreno) no se prepara con el café, sino que se coloca en la taza mientras el café gotea en ella, y luego se revuelve hasta formar espuma. [ 37 ] [ 38 ] Variaciones del café cubano de Miami son con un chorrito de leche – cortadito; y con leche vaporizada – café con leche. [ 39 ]

Café crema

Caffè crema ( en italiano , « café con crema » ) se refiere a dos bebidas de café diferentes: [ 40 ] un nombre antiguo para el espresso (de las décadas de 1940 y 1950), y una bebida larga de espresso que se sirve principalmente en Alemania, Suiza y Austria y el norte de Italia (a partir de la década de 1980), a lo largo de la frontera italo-suiza e italo-austriaca. [ 41 ] Como término, generalmente significa «espresso», mientras que en discusiones técnicas, al referirse a la bebida larga, puede denominarse más específicamentecaffè crema suizo . Los términos variantes incluyen «crema caffè» y el hiperextranjero «café crema»: «café» es francés, mientras que «caffè» y «crema» son italianos, por lo que «café crema» mezcla francés e italiano.

Café Zorro
Un café Zorro es un espresso doble o doppio , al que se le añade agua caliente en una proporción de 1:1. [ 42 ]
Ristretto
Los ristrettos puros —tomados tradicionalmente en una taza pequeña y sin diluir en una taza más grande con leche o agua— podrían describirse como más intensos, con más cuerpo y menos amargos, pero con una mayor concentración de acidez. Estas características suelen atribuirse al espresso en general, pero son más pronunciadas en un ristretto. Diluidos en una taza de agua (para preparar un americano o un long black ) o leche (por ejemplo, un latte o un cappuccino ), los ristrettos son menos amargos y presentan un carácter de espresso más intenso. [ 43 ]
Magia de Melbourne

Originalmente dos chupitos de ristretto caliente tres cuartos de flat white . [ 44 ] [ 45 ]

Moka

La cafetera moka [ 46 ] [ 47 ] es una cafetera eléctrica o de sobremesa que prepara café haciendo pasar agua caliente, impulsada por la presión del vapor y la expansión de los gases generados por el calor, a través del café molido . Nombrada en honor a la ciudad yemení de Mokha , fue popularizada por el comerciante italiano de aluminio Alfonso Bialetti y su hijo Renato a partir de 1933. [ 48 ] [ 49 ] [ 50 ] Rápidamente se convirtió en un elemento básico de la cultura italiana . Bialetti Industries continúa produciendo el modelo original bajo la marca "Moka Express".

Originaria de Italia, la cafetera moka se utiliza hoy en día principalmente en Europa , Latinoamérica y Australia . Se ha convertido en un diseño icónico, expuesto en museos de arte y diseño industrial modernos , como el Wolfsonian-FIU , el Cooper-Hewitt, el Museo Nacional de Diseño , el Museo de Diseño , [ 51 ] el Museo de Ciencias de Londres , el Smithsonian y el Museo de Arte Moderno . [ 52 ] [ 53 ] Las cafeteras moka vienen en diferentes tamaños, con capacidad para preparar de una a dieciocho tazas de 50 ml (2 onzas líquidas imperiales ; 2 onzas líquidas estadounidenses ). [ 54 ]       

El diseño original y muchos modelos actuales están fabricados en aluminio con mangos de baquelita , aunque a veces se fabrican en acero inoxidable u otras aleaciones. Algunos diseños presentan una parte superior de vidrio resistente al calor .

Combinaciones

Café con leche

Café con leche

El café con leche es una categoría de bebidas a base de café preparadas con leche . Se le atribuye a Johan Nieuhof , el embajador holandés en China, ser la primera persona en beber café con leche cuando experimentó con él alrededor de 1660. [ 55 ]

Café con leche condensada

El café bombón se popularizó en Valencia , España, y se extendió gradualmente al resto del país. Es posible que se haya adaptado y modificado para satisfacer el paladar europeo, como en muchas partes de Asia, como Malasia, Tailandia, Vietnam y Singapur. La misma receta de café, llamada Kopi Susu Panas (Malasia) o Gafeh Rorn (Tailandia), existe desde hace décadas y es muy popular en los puestos mamak y kopitiams de Malasia. La versión helada se conoce como cà phê đá en Vietnam. Sin embargo, el café bombón utiliza espresso servido con leche condensada azucarada en una proporción 1:1, mientras que la versión asiática utiliza café molido y leche condensada azucarada en proporciones diferentes. En las Islas Canarias, se sirve una variedad llamada café proprio o largo condensada con la misma cantidad de leche condensada, pero con "café largo" o espresso lungo. Para el café bombón, la leche condensada se añade al espresso. Para lograr un efecto visual atractivo, se utiliza un vaso y se añade la leche condensada poco a poco, de modo que se deposite debajo del café y cree dos capas separadas de colores contrastantes; si bien estas capas se suelen mezclar antes de consumirlo. Algunos establecimientos simplemente sirven un espresso con un sobre de leche condensada para que los clientes se la preparen ellos mismos.

Café con leche de coco

Existe una bebida de café combinada con leche de coco originaria de Blora , Indonesia . Se llama kopi santen (en javanés) o kopi santan (en indonesio). Fue formulada por primera vez en 1980 por una abuela llamada Sakijah. [ 56 ]

Café de infusión lenta y espresso

El café regular (preparado lentamente como con un filtro o una cafetera) a veces se combina con espresso para aumentar la intensidad del sabor o el contenido de cafeína. [ 57 ] Esto puede recibir varios nombres, siendo los más comunes red eye, [ 58 ] o shot in the dark. [ 59 ] [ 60 ] Las cadenas de cafeterías pueden tener sus propios nombres, como turbo en Dunkin' Donuts . [ 61 ] y depth charge , una marca registrada federal de Caribou Coffee . [ 62 ] En Starbucks, un shot doble de espresso en el café puede llamarse "black eye", y un shot triple, "dead eye". "Caffè Tobio" es una versión con la misma cantidad de café que de espresso. [ 63 ]

Café con licor

Bailey's Irish Cream y café

El contenido de cafeína de estas bebidas, en la medida en que esté presente, no evitará la intoxicación alcohólica . En cambio, la cafeína podría enmascarar el verdadero grado de pérdida de coordinación inducida por el alcohol.

  • El barraquito es una bebida tradicional de Tenerife que combina espresso, leche condensada azucarada, leche espumada, limón, canela y Licor 43 , y que posteriormente cruzó el Atlántico en una forma modificada con el nombre de carajillo.
  • El café Calva es una bebida de la región de Normandía , en Francia, que consiste en café con Calvados (aguardiente de manzana) . El Calvados se puede añadir al café, usar para remojar un terrón de azúcar antes de agregarlo al café (conocido como "Le canard", el pato) o usar como enjuague, añadiéndolo a la taza después de beber el café. [ 64 ]
  • Caffè corretto (una bebida italiana que consiste en un chupito de espresso "corregido" con un chupito de licor, normalmente grappa , brandy o sambuca ).
  • Ponce, una bebida caliente, parecida al grog de té (el nombre en sí es un calco de ponche ), originaria del puerto de Livorno : un chorrito de espresso vertido sobre ron caliente preparado con el vaporizador de la máquina de espresso. A menudo se le añade ralladura de limón.
  • Un carajillo es una bebida española que combina café con brandy, whisky, anís o ron. Es típica de España y, según la etimología popular, su origen se remonta a la ocupación española de Cuba. Las tropas combinaban café con ron para darles valor (coraje en español, de ahí "corajillo" y más recientemente "carajillo"). Hay muchas maneras diferentes de hacer un carajillo, desde café negro con el licor simplemente vertido hasta calentar el licor con limón, azúcar y canela y añadir el café al final. Una bebida italiana similar se conoce como caffè corretto . La versión americana de un café español utiliza una taza de café española con el borde azucarado y calentada con 22 ml de ron y 15 ml de triple sec . A continuación, se flamea la bebida para caramelizar el azúcar, se le añaden 59 ml (2,1 onzas líquidas estadounidenses; 2,1 onzas líquidas imperiales ) de licor de café para apagar la llama, y ​​finalmente se completa con 89 a 118 ml (3,1 a 4,2 onzas líquidas estadounidenses ; 3,1 a 4,2 onzas líquidas imperiales ) de café y nata montada.                
  • Hasseltse koffie, Vlaamse koffie o Afzakkertje (café con ginebra Hasseltse ).
  • Hotshot es un chupito sueco con 1 parte de Galliano , 1 parte de café y 1 parte de nata espesa.
  • café irlandés
  • Karsk , kaffegök o svartkopp (café con licor de luna )
  • El Rüdesheimer Kaffee es una bebida alcohólica a base de café originaria de Rüdesheim, Alemania, inventada en 1957 por Hans Karl Adam. Se elabora con brandy Asbach Uralt , café y azúcar, y se corona con crema batida.
  • AEl Pharisäer (en danés:farisæer), que significafariseo, es una bebida alcohólica a base de café popular en laNordfriesland, en Alemania. Consiste en una taza de café negro, un chupito doble de ron y una capa de nata montada. En 1981, un tribunal deFlensburgdictaminó que2cl (0,70 onzas líquidas imperiales; 0,68 onzas líquidas estadounidenses)de ron no eran suficientes para preparar un auténticoPharisäer. [ 65 ] 
  • El "gunfire" tiene su origen en el ejército británico y se prepara tradicionalmente mezclando té negro con ron, aunque en Australia y Nueva Zelanda se suele hacer con café negro. En el Día de ANZAC , esta versión se sirve a los soldados antes de la ceremonia del amanecer como parte del "desayuno gunfire".

Sazonado

Algunas cafeterías ofrecen jarabes saborizados que los clientes pueden añadir a sus bebidas de café. Algunas cremas para café sin lácteos tienen sabores, como avellana y crema irlandesa (esta última sin alcohol). Otros cafés saborizados se ofrecen en cafeterías a nivel mundial o regional.

Café con miel

Un café con miel o café miel lleva un shot de espresso , leche vaporizada, canela y miel . El nombre proviene de la palabra española para miel, miel . [ 66 ]

Café de olla

El café de olla es una bebida tradicional a base de café que se prepara en ollas o jarras de barro en México y otros países latinoamericanos . Se aromatiza con canela y piloncillo . Se consume principalmente en climas fríos, generalmente con la merienda , y se acompaña de pan dulce . [ 67 ]

Espressino o Marocchino

El marocchino se elabora con espresso , leche vaporizada y una pizca de cacao en polvo , similar al espressino . [ 68 ] [ 69 ]

Mocha o café mocha o mochaccino o rápido y sucio
Un café moca en Costa Rica

Un café moca es una variante del café con leche. Al igual que un café con leche, suele contener un tercio de espresso y dos tercios de leche vaporizada, pero se le añade una porción de chocolate, generalmente en forma de sirope de chocolate, aunque otros sistemas de venta utilizan chocolate en polvo instantáneo. Los mocas pueden contener chocolate negro o con leche. [ 70 ]

El término moccaccino se usa en algunas regiones de Europa y Oriente Medio para describir un café con leche con cacao o chocolate. En Estados Unidos, generalmente se refiere a un capuchino hecho con chocolate. [ 71 ]

Un café borgia es un moca con cáscara de naranja y, a veces, aroma de naranja añadido. A menudo se sirve con nata montada y se espolvorea con canela. [ 72 ]

Un café rápido y sucio, o un café rápido y sucio , consiste en tres shots de espresso cubiertos con sirope de chocolate o moca. A diferencia de un café moca , al que se le añade leche, o un americano , al que se le añade agua, un café rápido y sucio solo lleva espresso y chocolate. Cualquier variación de esta bebida que contenga más de tres shots de espresso se denominaría café rápido y sucio . [ 73 ]

Melya

Melya es un café con sabor a cacao en polvo y miel. [ 74 ] A veces se le añade crema. [ 74 ]

Pedrocchi o café de Padua

Un café con menta originario de la ciudad de Padua , del Caffè Pedrocchi . En Padua se le conoce como Pedrocchi , mientras que en el resto de Italia se le llama Caffè Padovano , [ 75 ] que se puede traducir como café paduano . Se prepara con una capa inferior de café espresso caliente, una capa intermedia espesa de crema fresca y jarabe de menta, y una capa superior fina de cacao en polvo. [ 76 ] [ 77 ] La ​​bebida no debe removerse ni añadirse azúcar.

Con hielo

Frapé

Un café frappé

El frappé griego o café frappé ( en griego : φραπές ), a veces llamado javaccino [ 78 ] [ 79 ] [ 80 ] por las cafeterías independientes , es una bebida de café helado cubierta de espuma hecha con café instantáneo secado por aspersión. Es muy popular en Grecia, especialmente durante el verano, pero ahora se ha extendido a otros países.

Preparativos griegos de freddo

Freddo espresso

Freddo espresso

El café espresso Freddo es un café helado con espuma, típico de Grecia. Se prepara con dos shots de espresso ( 30–50 ml [1.1–1.8 onzas líquidas imperiales ; 1.0–1.7 onzas líquidas estadounidenses ] ), azúcar (en gránulos o jarabe) y hielo ( 60–100 ml [2.1–3.5 onzas líquidas imperiales ; 2.0–3.4 onzas líquidas estadounidenses ] ) en una proporción de 1:2 (shots de espresso:hielo). El espresso se mezcla con el azúcar y el hielo en una frapièra (una batidora), que lo enfría y crea una espuma gracias a los aceites del café. Esta mezcla se vierte sobre hielo en un vaso.                

Capuchino Freddo

Capuchino Freddo

El freddo cappuccino es otra variante del cappuccino original y es tan popular como el freddo espresso. Sigue el mismo proceso que el freddo espresso, pero se corona con una espuma de leche fría llamada afrógala ( griego : αφρόγαλα ) que se añade en una proporción de 1:2 (shots de espresso:leche) y 1:2 (shots de espresso:hielo). La leche utilizada para crear la afrógala puede variar desde fresca hasta condensada. Recientemente, la cafetería Coffee Island (una franquicia de cafeterías en Grecia) estableció una nueva tendencia de espuma y crema en el freddo cappuccino. Utilizan leche vegetal batida en la frapièra . El resultado es una crema más firme y dulce.

Otro

Shakerato

El shakerato es un café helado que se prepara agitando un espresso con cubitos de hielo.

Espresso y tónica

Un espresso con tónica es una bebida mixta sin alcohol que se prepara mezclando café espresso con agua tónica .

Golpe de hielo

Originario de Australia, el Ice Shot minimalista consiste en un solo shot de espresso recién hecho vertido en un vaso de café con leche común lleno de hielo. El café caliente, al derretirse parte del hielo, se diluye y se vuelve a congelar, adquiriendo una textura similar a la de un granizado . Una variante popular consiste en añadir una bola de helado por encima. No lleva leche, azúcar, saborizantes ni crema.

Café instantáneo

Café instantáneo

El café instantáneo es una bebida elaborada a partir de granos de café tostados. Mediante diversos procesos de fabricación, el café se deshidrata hasta obtener polvo o gránulos . Estos se pueden rehidratar con agua caliente para obtener una bebida similar (aunque no idéntica) al café convencional. Al menos una marca de café instantáneo, Camp Coffee , también está disponible en formato líquido concentrado.

El café instantáneo se utiliza como ingrediente en otras bebidas de café. El café batido indio se prepara con café instantáneo batido con azúcar y se sirve con leche caliente. Una bebida coreana conocida como café dalgona se prepara de forma similar, pero se puede servir caliente o fría. El café frappé griego también se prepara con café instantáneo, azúcar y leche, pero se elabora en una coctelera .

Entre las marcas de café instantáneo se incluyen:

Descafeinado

Un proceso de descafeinización elimina la cafeína de los granos de café para reducir su contenido de cafeína. [ 81 ] Se utilizan cuatro métodos principales para extraer la cafeína de los granos de café:

  • Remojar los frijoles en agua, un método que, según se dice, fue desarrollado en Suiza.
  • Lavar los frijoles en una solución de agua y acetato de etilo.
  • Aplicar dióxido de carbono, ya sea en estado líquido o supercrítico , a los frijoles a alta presión.
  • Disolver la cafeína con el disolvente diclorometano [ 82 ]

El café descafeinado ganó popularidad durante la segunda mitad del siglo XX, principalmente debido a las preocupaciones sobre la salud que surgieron con respecto al consumo excesivo de cafeína. [ 83 ] [ 84 ] [ 85 ] El café descafeinado, a veces conocido como "decaf", puede tomarse como café de filtro normal, instantáneo, espresso o como una mezcla de granos de café normales y granos descafeinados. [ 86 ] [ 87 ] A Ludwig Roselius , un comerciante de café alemán y fundador de la empresa Kaffee HAG , se le atribuye el desarrollo de la descafeinización comercial del café. [ 88 ]

Otro

Café de aguacate

El café de aguacate o kopi alpukat es una bebida de café indonesia combinada con batido de aguacate o comúnmente llamada jus alpukat . [ 89 ]

Café Medici

Un caffè Medici es un doppio vertido sobre jarabe de chocolate y cáscara de naranja, generalmente coronado con crema batida. La bebida se originó en la histórica cafetería Last Exit on Brooklyn de Seattle . [ 90 ]

Café Touba

El café Touba es la bebida espiritual de Senegal , que recibe su nombre de Cheik Ahmadou Bamba Mbacké (conocido como Serigne Touba ) y de la ciudad santa de Touba en Senegal. [ 91 ] Durante el proceso de tostado, los granos de café se mezclan con granos de selim y, a veces, con otras especias, y se muelen hasta convertirlos en polvo. [ 91 ] La bebida se prepara con un filtro , similar al café solo. A menudo se le añade azúcar antes de beberla. [ 91 ]

Café enlatado

El café enlatado es omnipresente en Japón y en todo el este de Asia, con una gran cantidad de empresas que compiten ferozmente y ofrecen diversos tipos a la venta. El café enlatado ya está preparado y listo para beber. Se encuentra disponible en supermercados y tiendas de conveniencia, [ 92 ] y se venden grandes cantidades de latas en máquinas expendedoras [ 93 ] que ofrecen latas calientes en otoño e invierno, [ 94 ] y latas frías en los meses cálidos.

Algunas marcas en Estados Unidos han comenzado recientemente a vender productos similares en gasolineras, supermercados y tiendas de barrio, aunque no están tan extendidas como la versión japonesa en Japón. [ 95 ] [ 96 ] Entre las marcas de café enlatado se incluyen las siguientes:

Cerveza de café

La cerveza de café es una bebida originaria de Jombang , Indonesia . Su composición incluye café, azúcar, agua, caramelo y soda. Generalmente, se sirve en un vaso con cubitos de hielo para refrescarla. No contiene alcohol. [ 97 ]

Leche de café

Leche de café
Leche preparada para café en la sección de lácteos de un supermercado.
Ingredientes para preparar leche con café: jarabe de café y leche.

La leche con café se vende de dos maneras: leche con café preparada y jarabe de café. Es una bebida que se prepara añadiendo un concentrado de café endulzado, llamado jarabe de café, a la leche, de forma similar a la leche con chocolate . Es la bebida oficial de Rhode Island en los Estados Unidos . [ 98 ] Algunas marcas de leche con café incluyen:

Es popular en Australia Meridional, donde se le conoce como café helado , pero no debe confundirse con la bebida del mismo nombre hecha con café y hielo, pero sin leche o con poca leche, que es popular en Estados Unidos y otros países.

Doble-doble

Double-double o Double Double es un término exclusivamente canadiense que también es una marca registrada de Tim Hortons . [ 99 ] Este elemento del menú consiste en una taza de café de filtro con dos cremas y dos azúcares (o crema doble, azúcar doble). La cadena logra la consistencia del sabor en todos los tamaños de taza empleando un par de máquinas expendedoras de mostrador, una que dispensa crema y leche y la otra que dispensa azúcar granulada blanca, con botones para diferentes tamaños y cantidades de taza. El café siempre se vierte sobre la crema y el azúcar para lograr el volumen correcto de ingredientes. La bebida se puede hacer con crema o leche. Los términos adicionales incluyen el elemento del menú "Regular" (un shot de cada uno); un "triple-triple" (tres shots de cada uno); un "four-by-four" (cuatro shots de cada uno); [ 100 ] y un "Wayne Gretzky" (nueve shots de cada uno). Un "Wayne Gretzky" es más una leyenda o una broma que un pedido factible; Para comparar, un Regular mediano tiene 6 g de grasa y 11 g de azúcar [ 101 ] (aproximadamente 3 cucharaditas de crema y 2 1/2 cucharaditas de azúcar blanca), por lo que un Wayne Gretzky en tamaño mediano tendría nueve veces esa cantidad: 54 g de grasa y 99 g de azúcar, aproximadamente 1/2 taza de crema (27 cucharaditas, o 118 ml, o 4 oz) y 2/5 de taza de azúcar (22 1/2 cucharaditas). Una taza mediana es aproximadamente 14 oz (414 ml), [ 102 ] y consistiría casi en su totalidad en crema y azúcar.

Café con huevo

El café con huevo (en vietnamita: Cà phê trứng) es una bebida vietnamita originaria de Hanoi , de textura espesa, que tradicionalmente se prepara con yemas de huevo, azúcar, leche condensada y café de filtro.

Véase también

Referencias

  1. ↑ Kate Strangfeld (25 de enero de 2013). "Café, lattes y macchiatos: desmitificados" . icingoffthecake .
  2. ↑ Robert W. Thurston (2013). Café: Una guía completa del grano, la bebida y la industria . Rowman & Littlefield. pág. 184. ISBN  9781442214422.
  3. 1 2 3 4 Morris, Jonathan (2007). Las conquistas del capuchino: la historia transnacional del café italiano (catálogo de la exposición) . Universidad de Hertfordshire.
  4. ↑ "La historia de cómo hacemos café" . About.com . Consultado el 13 de febrero de 2012 .{{cite web}}: CS1 maint: servicio de archivado obsoleto ( enlace )
  5. ↑ James Grierson, "Historia de la cafetera", Conocimientos sobre café , Reino Unido : Galla Coffee, archivado del original el 14 de noviembre de 2011 , consultado el 23 de diciembre de 2009.
  6. ↑ Millman, China (23 de abril de 2009). "Refrescante; las técnicas de preparación manual ofrecen a los amantes del café una mejor manera de preparar una bebida de calidad" . Pittsburgh Post-Gazette . Archivado del original el 26 de abril de 2009. Consultado el 16 de junio de 2009 .
  7. ↑ "hypecoffee.com" . Archivado del original el 24 de septiembre de 2015. Consultado el 3 de agosto de 2015 .
  8. ↑ "Guía para preparar café frío" . Blue Bottle Coffee. 2018. Archivado del original el 30 de marzo de 2018.
  9. ↑ "Guía para principiantes sobre el café frío por inmersión" . handground.com . Consultado el 14 de noviembre de 2018 .
  10. ↑ "Prepara mejor el café: café helado de infusión rápida" . Black Oak Coffee Roasters . Consultado el 8 de noviembre de 2020 .
  11. ↑ UNESCO - Sección de Patrimonio Inmaterial. "Sector de Cultura de la UNESCO - Patrimonio Inmaterial - Convención de 2003" . unesco.org . Archivado del original el 19 de agosto de 2015. Consultado el 19 de agosto de 2015 .
  12. ^ Cahyono, Ekalyphta Setyo. "Kopi Kothok Khas Cepu" . kumparan.com (en indonesio) . Consultado el 20 de marzo de 2023 .
  13. ^ "Kopi kothok minuman favorito de daerah yang tidak punya hasil kopi" . bloganews.com (en indonesio). Abril de 2017 . Consultado el 20 de marzo de 2023 .
  14. ^ عمومی, روابط (27 de junio de 2019). "ثبت " شیوه تهیه قهوه یزدی" در فهرست آثار ناملموس کشور" . اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان یزد (en persa) . Consultado el 20 de enero de 2025 .
  15. ↑ "طعمی ٤٠٠ ساله که ماندگار شد/ استفاده از ظرفیت بالای میراث معنوی یزد" . fa (en persa) . Consultado el 20 de enero de 2025 .
  16. ↑ «شیرین کامی قهوه تلخ با طعم یزدی» . ایرنا (en persa) . Consultado el 20 de enero de 2025 .
  17. ↑ Farias, Alex Corrêa (2024). Aromas e Sabores: Das Lavouras de Café às Páginas dos Livros (en portugués brasileño). Viseu. ISBN 9786525478869.
  18. ↑ «O legítimo café tropeiro» . Revista Nós e outros Olhos (en portugués brasileño). Noviembre de 2020. Archivado desde el original el 11 de enero de 2026 . Consultado el 11 de enero de 2026 .
  19. ↑ "Cafeteras de vacío" . Archivado del original el 12 de agosto de 2016. Consultado el 8 de julio de 2015 .
  20. ↑ Johnson, Stacey. Elert, Glenn (ed.). "Temperatura del vapor en una máquina de espresso" . The Physics Factbook . Archivado del original el 27 de mayo de 2013. Consultado el 1 de abril de 2013 .
  21. ↑ Joan Korenblit (2014). Knowing Beans About Coffee . Standard International Media. pág. 17. ISBN  9781600816482.
  22. ↑ Stephanie J. Paul Phoenix. Cómo hacer espresso . Clinton Gilkie. pág. 8. 
  23. ↑ Ettore Toscani (2004). L'Italia del caffè . Editor de gira. pag. 18.ISBN​  9788836530519.
  24. ↑ Peter Hennessy (2007). Having it So Good: Britain in the Fifties . Penguin. p. 41. ISBN  9780141929316.
  25. ↑ Alan Davidson (2014). The Oxford Companion to Food . Oxford University Press. pág. 521. ISBN  9780199677337.
  26. ↑ Daniel Young (11 de marzo de 2009). Amor por el café: 50 maneras de disfrutar de tu café . John Wiley & Sons. pág. 16. ISBN  9780470289372.
  27. ↑ Susan Zimmer (25 de febrero de 2014). ¡Me encanta el café!: Más de 100 bebidas de café fáciles y deliciosas . Andrews McMeel Publishing. págs. 212–217 . ISBN  9781449460112.
  28. ^ "¿Qual è il caffè espresso perfetto e come va bevuto?" (en italiano) . Consultado el 13 de junio de 2022 .
  29. ↑ "¿Es espresso o expresso? Sí" . Merriam-Webster . Consultado el 18 de julio de 2023 .
  30. ↑ Godsmark, Elizabeth (2014). Cómo abrir y operar una cafetería, tienda de espresso y té financieramente exitosa . Ocala, FL: Atlantic Publishing Group. pág. 150. ISBN  978-1-60138-905-3.
  31. ↑ Kanniah, Janice Chinna (7 de marzo de 2023). "¿Qué es un café rojo plano y de dónde proviene?" . Perfect Daily Grind . Recuperado el 23 de diciembre de 2025 .
  32. ↑ Ramona V. Abella (2003). Desde Cuba con amor: Recetas y recuerdos . iUniverse. pág. 139. ISBN  9780595276332.
  33. ↑ Mario Rizzi (1 de mayo de 2014). La Habana auténtica: Explora Cuba como un local y ahorra dinero . Full Compass Guides. pág. 62. ISBN  9781310814525.
  34. ↑ Willis Fletcher Johnson (1920). Historia de Cuba . Biblioteca de Alejandría. pág. 1420. ISBN  9781465514288.{{cite book}}: Incompatibilidad de ISBN/Fecha ( ayuda )
  35. ^ Ted Henken (29 de octubre de 2013). Cuba . ABC-CLIO. pag. 373.ISBN​  9781610690126.
  36. ↑ Bucuvalas, Tina (1994). Folclore del sur de Florida . University Press of Mississippi. pág. 83. ISBN  0878056599.
  37. ↑ "Espresso versus café cubano" . martinezfinecoffees.com . 24 de abril de 2012. Archivado del original el 22 de octubre de 2017. Consultado el 20 de octubre de 2016 .
  38. ↑ Glenn M. Lindgren; Raúl Musibay; Jorge Castillo (2004). Tres tipos de Miami cocinan comida cubana . Gibbs Smith. pág. 3. ISBN  9781586854331.
  39. ↑ Jodi Mailander Farrell. "Café cubano 101" . miami.com . Archivado del original el 20 de octubre de 2016.
  40. ↑ Breve historia del espresso Archivado el 28/02/2009 en Wayback Machine , Jim Schulman
  41. ↑ Cómo hacer café cremas Archivado el 28/02/2009 en Wayback Machine , 26 de mayo de 2005,
  42. ↑ Jackson, Steve (15 de noviembre de 2022). "Café Zorro" . coffeeninjatraining.com . Archivado del original el 1 de febrero de 2018. Recuperado el 15 de noviembre de 2022 .
  43. ↑ Tien Nguyen (30 de noviembre de 2011). "El ristretto: El pato cojo del café" . LA Weekly . Archivado del original el 2 de abril de 2015. Recuperado el 28 de febrero de 2015. El sabor es más intenso, más dulce, menos amargo ya que los componentes amargos se introducen al final de la extracción... En general, se obtiene una bebida mucho más agradable y sabrosa.
  44. ↑ Brook, Stephen (27 de agosto de 2022). "¿Alguna vez has probado algo mágico? Es el café que piden los entendidos" . The Age .
  45. ↑ "El café mágico de Melbourne: ¿Qué es?" . Di Stefano Coffee . 28 de noviembre de 2022.
  46. ↑ "Por qué nos encanta la cafetera Bialetti Moka" . The New York Times . 26 de enero de 2021. Archivado del original el 22 de junio de 2023. Consultado el 22 de junio de 2023 .
  47. ↑ "Bialetti Brikka vs. Bialetti Moka Express" . 101 Coffee Machines.info . Archivado del original el 22 de junio de 2023. Consultado el 22 de junio de 2023 .
  48. ↑ Purtill, Corinne (18 de febrero de 2016). "El rey de las cafeteras italianas fue enterrado en el aparato que lo hizo famoso" . qz.com . Archivado del original el 9 de octubre de 2024. Consultado el 14 de mayo de 2023 .
  49. ↑ "Descripción técnica de Bialetti" . fmartinezport.commons.gc.cuny.edu . Archivado del original el 9 de octubre de 2024. Consultado el 14 de mayo de 2023 .
  50. ↑ "¿Quién creó ese Moka Express?" . The New York Times . Archivado del original el 9 de octubre de 2024. Consultado el 14 de mayo de 2023 .
  51. ↑ Greenbaum, Hilary (1 de septiembre de 2011). "¿Quién hizo ese Moka Express?" . El blog del sexto piso . Archivado del original el 7 de agosto de 2021. Recuperado el 7 de agosto de 2021 .
  52. ↑ Wilson, Mark (9 de abril de 2019). "La cafetera más famosa del mundo se rediseña" . Fast Company . Archivado del original el 23 de octubre de 2022. Consultado el 10 de octubre de 2022 .
  53. ↑ "Alfonso Bialetti. Moka Express. Diseñado en 1933 (este ejemplar de 2008)" . Museo de Arte Moderno . Consultado el 2 de mayo de 2025 .
  54. ↑ "Ficha técnica de Moka Express" (PDF) . Bialetti. Archivado del original (PDF) el 14 de diciembre de 2010. Consultado el 1 de marzo de 2009 .
  55. ↑ Claudia Roden (1994). Café: Guía para conocedores . Pavilion Books. pág. 95. ISBN  0679437398.
  56. ↑ "Kopi Santan Khas Blora" . blorakab.go.id (en indonesio). Gobierno de la regencia de Blora. Archivado del original el 27 de noviembre de 2024. Consultado el 20 de marzo de 2023 .
  57. ↑ Corby Kummer (23 de mayo de 1994). "Charla de café" . New York Magazine . 27 (21): 53.
  58. ↑ Travis Arndorfer (2006). La guía completa para principiantes sobre café y té . Penguin. pág. 122. ISBN  978-1-59257-544-2.
  59. ↑ Avani Burdett (2012). Libro de cocina de delicatessen: Recetas de delicatessen de Burdett . Springwood emedia. pág. 15. ISBN  978-1-4761-4462-7.
  60. ↑ Kevin Sinnott (19 de enero de 2011). El arte y la técnica del café . Quarry Books. pág. 160. ISBN  978-1-61058-094-6.
  61. ↑ "Dunkin' Donuts impulsa a sus clientes con su nuevo café Turbo Hot" . Dunkin' Donuts . 15 de marzo de 2006. Archivado del original el 17 de octubre de 2013. Consultado el 12 de octubre de 2013 .
  62. ↑ Hugh Merwin (20 de enero de 2014). "Caribou Coffee obliga a una cafetería de Duluth a dejar de servir 'Depth Charge'"" . Grub Street . Archivado del original el 22 de mayo de 2015.
  63. ↑ Allison M Reilly (2 de agosto de 2013). "10 bebidas de café que debes probar" . gatewaygrounds.com . Archivado del original el 11 de febrero de 2015.
  64. ↑ «Café-calva, comentario cette tradicion normande s'est réinventé en cocktail tendance» . www.1-cafe-svp.com . 13 de febrero de 2025 . Consultado el 25 de julio de 2025 .
  65. ↑ "Der 'Pharisäer nach Originalrezept'" [ El 'Pharisäer hecho según la receta original' ] . Anwaltseiten 24 (en alemán). 2 de abril de 2007. Archivado del original el 10 de mayo de 2013. Recuperado el 11 de junio de 2013 .
  66. ↑ Hubbell, Rebecca (11 de mayo de 2021). "Café con Miel" . Sugar and Soul . Recuperado el 12 de abril de 2023 .
  67. ↑ Martínez, Mely (21 de noviembre de 2012). "Receta de café de olla (café especiado mexicano)" . México en mi cocina . Recuperado el 12 de abril de 2023 .
  68. ^ Caffè, Illy (10 de junio de 2020). «Receta de Café Marocchino en casa -» . illy . Consultado el 12 de abril de 2023 .
  69. ↑ "Café (bebida) local de Italia" . TasteAtlas . 31 de marzo de 2020. Consultado el 12 de abril de 2023 .
  70. ↑ Manley, Stephanie (28 de noviembre de 2021). "Starbucks Cafe Mocha" . CopyKat Recipes . Consultado el 12 de abril de 2023 .
  71. ↑ "Moccaccino" . Barry Callebaut . Consultado el 12 de abril de 2023 .
  72. ↑ "Receta del Café Borgia" . Essential Wonders Coffee Company . 12 de abril de 2023. Consultado el 12 de abril de 2023 .
  73. ↑ Jackson, Cedric (16 de diciembre de 2019). "Lo que obtienes cuando pides un café con leche y otras 74 maneras de responder a "¿Cómo te gusta el café?"" . Dulce y salado . Consultado el 12 de abril de 2023 .
  74. 1 2 "Tipos de café: tipos de bebidas de café que puedes pedir en una cafetería" . talkaboutcoffee.com . Archivado del original el 11 de julio de 2015. Consultado el 3 de agosto de 2015 .
  75. ↑ "Come si prepara il caffè padovano" [ Cómo preparar el café de Padua ] (en italiano). 5 de julio de 2018.
  76. ↑ "El café" .
  77. ↑ "¡Disfruta del turismo en Padua! El café Pedrocchi, con una larga tradición y 170 años de historia | Guía de viajes AMOITALY" . www.amoitaly.com
  78. ↑ Hepworth, Natalie (3 de abril de 2016). "East Idaho Eats: Java Espress se expande a Pocatello" . EastIdahoNews.com, LLC . Consultado el 31 de enero de 2020 .
  79. ↑ "Javaccino" . Javaespress . Consultado el 31 de enero de 2020 .
  80. ↑ Waity, Cheryl (25 de marzo de 2019). "La experiencia del café: estudiantes de cocina de West Leyden sirven bebidas a profesores y personal" . Pioneer Press. The Chicago Tribune . Consultado el 31 de enero de 2020 .
  81. ↑ "El café descafeinado no está libre de cafeína, según los expertos" . sciencedaily.com . 15 de octubre de 2006. Archivado del original el 9 de marzo de 2018.
  82. ↑ "Descafeinado" . Asociación Internacional del Café . Archivado del original el 4 de diciembre de 2013.
  83. ↑ Charline Caldwell (7 de mayo de 1985). "La popularidad del café descafeinado va en aumento" . Bulletin Journal .
  84. ↑ "¿Qué tiene de especial el café?" . Facultad de Medicina de Harvard . 1 de enero de 2012. Archivado del original el 4 de febrero de 2015.
  85. ^ Spiller, Gene A. (2019). Cafeína . Prensa CRC. pag. 218.ISBN​  978-1-4200-5013-4.
  86. ↑ "Contenido de cafeína en café, té, refrescos y más" . mayoclinic.org . Archivado del original el 7 de febrero de 2015.
  87. ↑ Fran Schumer (27 de octubre de 1996). "Mitad café, mitad descafeinado..." . New York Times . Archivado del original el 29 de abril de 2017.
  88. ↑ "Sonderausgabe des "Bremer Tagebuchs" der Landesbildstelle mit dem neuen Film über die Böttcherstraße in Bremen - Pressestelle des Senats" . www.senatspressestelle.bremen.de . Consultado el 29 de febrero de 2024 .
  89. ^ Rosana, Fransisca Christy (14 de abril de 2018). "Segarnya kopi alpukat" . tempo.co (en indonesio). Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2025 . Consultado el 9 de diciembre de 2025 .
  90. ↑ Connors, Brian. "El diccionario de la cafetería: una guía (esperemos que imparcial) para las conversaciones sobre café" . Archivado del original el 24 de diciembre de 2013.
  91. ^ BBC África (15 de agosto de 2012 ) . "Café Touba, du bonheur plein la tasse" (Reimpresión) (en francés). seneweb.com. Archivado desde el original el 26 de octubre de 2012 . Consultado el 1 de enero de 2013 .
  92. ↑ "El café de las tiendas de conveniencia alcanza la cima en Japón - NACS Online – Centro de Noticias y Medios – Archivo de Noticias" . nacsonline.com . Archivado del original el 11 de septiembre de 2015. Consultado el 3 de agosto de 2015 .
  93. ↑ "Acuerdo de marketing para máquinas expendedoras de Harris Tweed" . Herald Scotland . 26 de noviembre de 2013. Archivado del original el 3 de diciembre de 2013. Consultado el 3 de agosto de 2015 .
  94. ↑ "TV: Anthony Bourdain 'Parts Unknown' llega a Tokio" . Press Enterprise . Archivado del original el 3 de diciembre de 2013. Consultado el 3 de agosto de 2015 .
  95. ↑ Rock, Taylor (26 de febrero de 2020). "Esta popular bebida de Starbucks ya está disponible en el supermercado" . The Daily Meal . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  96. ↑ Thompson, Kat (30 de mayo de 2019). "El café japonés enlatado es la bebida de café que te estás perdiendo" . Thrillist . Consultado el 25 de agosto de 2020 .
  97. ↑ «6 Fakta Menarik Café Cerveza yang Halal Dikonsumsi» . orami.co.id (en indonesio). 21 de julio de 2021 . Consultado el 21 de marzo de 2023 .
  98. ↑ RI.gov. "Sitio web del estado de Rhode Island "Datos y cifras"" . Ri.gov. Archivado del original el 20 de octubre de 2011. Recuperado el 28 de noviembre de 2011 .
  99. ↑ "Tim Hortons - Marcas registradas" . Tim Hortons . Consultado el 5 de septiembre de 2023 .
  100. ↑ Hiebert, Wendi (4 de agosto de 2009). "Cómo ordenar y comportarse en Tim Hortons para hacer del mundo un lugar mejor" . Wendi Hiebert . Recuperado el 5 de septiembre de 2023 .
  101. ↑ "Información nutricional de Tim Hortons en Canadá, agosto de 2023" (PDF) . Tim Hortons . Agosto de 2023. Consultado el 5 de septiembre de 2023 .
  102. ↑ Ridley, Margaret (4 de junio de 2023). "Tamaños de vasos de Tim Hortons" . Caffeine Park . Recuperado el 5 de septiembre de 2023 .
  • Logotipo de Wikimedia CommonsContenido multimedia relacionado con el café, clasificado por tipo, en Wikimedia Commons.