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vino georgiano

Georgia es uno de los países productores de vino más antiguos del mundo. Los fértiles valles y las laderas protectoras del Cáucaso meridional albergaron el cultivo de la vid y l...

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Georgia es uno de los países productores de vino más antiguos del mundo. Los fértiles valles y las laderas protectoras del Cáucaso meridional albergaron el cultivo de la vid y la producción neolítica de vino ( en georgiano : ღვინო , ɣvino ) durante al menos 8000 años. [ 1 ] [ 2 ] [ 3 ] [ 4 ] Debido a milenios de elaboración de vino y al importante papel económico que conserva en Georgia hasta el día de hoy, el vino y la viticultura están entrelazados con la identidad nacional de Georgia. [ 1 ]

En 2013, la UNESCO añadió el antiguo método tradicional georgiano de elaboración de vino utilizando las tinajas de arcilla Kvevri a las Listas del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO . [ 5 ] Las regiones vinícolas georgianas más conocidas se encuentran en el este del país, como Kakheti (dividida a su vez en las microrregiones de Telavi y Kvareli ) y Kartli , pero también en Imereti , Racha-Lechkhumi y Kvemo Svaneti , y zonas costeras como Adjara y Abjasia .

Etimología

La palabra georgiana para vino, ღვინო ( ɣvino ), se considera generalmente un préstamo del protoindoeuropeo * wéyh₁ō , la raíz de la palabra para 'vino'. Esta raíz se reconstruye como * wéyh₁ō en protoindoeuropeo, y la palabra puede haber sido prestada a través del antepasado prearmenio de la palabra armenia գինի ( gini ). [ a ] Algunos investigadores sugieren que la palabra podría haber sido prestada directamente del protoindoeuropeo, con cambios fonéticos que ocurren de la siguiente manera: * w a * ɣʷ en protoarmenio, y posteriormente * ɣw en protokartveliano . [ b ] Otros argumentan que la palabra podría haberse originado a partir de una formación kartveliana nativa , vinculada a la raíz protokartveliana * ɣun- ('doblar'), que se puede ver en el verbo georgiano moderno ღუნვა ( ɣunva , 'doblar'). [ 27 ] [ 28 ]

Historia

Estatua de bronce del siglo VII a. C. descubierta durante excavaciones arqueológicas en la ciudad de Vani . Esta estatua representa a un Tamada , maestro de ceremonias. La lámina también muestra ánforas, utilizadas en aquella época para transportar y almacenar el vino. Sello de Georgia, 2007.
Viñedos Chateau Zegaani en Kakheti .

Las raíces de la viticultura georgiana se remontan, gracias a la arqueología, a la época en que los habitantes del Cáucaso meridional descubrieron que el jugo de uva silvestre se convertía en vino al dejarlo enterrado durante el invierno en una fosa poco profunda. Este conocimiento se consolidó con la experiencia, y desde el año 6000 a. C., los habitantes de la actual Georgia cultivaban uvas y enterraban vasijas de arcilla, llamadas kvevris , para almacenar el vino a temperatura ambiente, listo para servir. Una vez llenas con el jugo fermentado de la cosecha, las kvevris se tapan con una tapa de madera y luego se cubren y sellan con tierra. Algunas pueden permanecer enterradas hasta 50 años. [ 29 ] Debido a su microclima diverso y único, en la Georgia moderna existen alrededor de 500 variedades de uva.

Los recipientes para vino de todas las formas, tamaños y diseños han sido una parte crucial de la cerámica en Georgia durante milenios. Los artefactos antiguos dan testimonio de la gran habilidad de los artesanos locales. Entre los recipientes, los más comunes y únicos de la cultura vinícola georgiana son probablemente los kvevris , grandes vasijas de barro con una capa interior de cera de abejas. Los kvevris no solo se usaban para fermentar el jugo de uva y almacenar vino, sino también los chapi y los satskhao ; otros se usaban para beber, como los khelada , doki , sura , chinchila , deda-khelada , dzhami y marani .

La importancia que la elaboración y el consumo de vino han tenido en la cultura georgiana se refleja en diversas obras de arte antiguas. Muchos de los artefactos de plata , oro y bronce desenterrados del tercer y segundo milenio a. C. presentan grabados de vides, racimos de uvas y hojas. El Museo Estatal de Georgia exhibe una copa de oro de alta pureza con incrustaciones de gemas, una jarra de plata ornamentada y otros artefactos del segundo milenio a. C. De la Antigüedad clásica, los museos georgianos muestran un camafeo que representa a Baco y numerosos sarcófagos con jarras y copas de vino ornamentadas hallados en tumbas antiguas.

Desde el siglo IV d. C., el vino adquirió mayor importancia en la cultura georgiana debido a la cristianización del país. Según la tradición, Santa Nino , quien predicó el cristianismo en Kartli , portaba una cruz hecha de madera de vid. Durante siglos, los georgianos bebieron, y en algunas zonas aún beben, vino en copas hechas con cuernos (llamados kantsi en georgiano) y pieles de sus animales de pastoreo. Los cuernos se limpiaban, hervían y pulían, creando así un recipiente único y duradero para beber.

Durante la época soviética, los vinos producidos en Georgia eran muy populares. En comparación con otros vinos soviéticos de Moldavia y Crimea disponibles en el mercado soviético, los vinos georgianos eran los preferidos por los soviéticos. En 1950, los viñedos en Georgia ocupaban 143 000 acres, pero en 1985 esta superficie había alcanzado los 316 000 acres debido al aumento de la demanda. En 1985, la producción de vino fue de 881 000 toneladas. Durante la campaña antialcohólica de Mijaíl Gorbachov , muchos viñedos georgianos antiguos fueron talados.

Kvevri tradicional expuesto en la oficina de las Naciones Unidas en Ginebra .

En 2016, Georgia exportaba el 64% de su vino a Rusia . [ 30 ] El vino georgiano ha sido un tema polémico en la reciente relación del país con Rusia. Las tensiones políticas con Rusia contribuyeron al embargo ruso de vino georgiano de 2006, alegando Rusia que Georgia producía vino falsificado . Esta fue la razón "oficial" dada, pero la inestabilidad de las relaciones económicas con Rusia es bien conocida, y Rusia utiliza su poder económico con fines políticos. [ 31 ] Los problemas de falsificación se derivan del etiquetado incorrecto por parte de productores extranjeros y de etiquetas falsificadas de "Vino Georgiano" en vinos producidos fuera de Georgia e importados a Rusia bajo el pretexto de ser de producción georgiana. [ 31 ] Algunos viticultores en Georgia también han sido conocidos por importar uvas y producir Vino Georgiano "falsificado", lo que llevó al entonces ministro de Defensa, Irakli Okruashvili, a señalar en 2006 que "[Pensaba] que varias bodegas que todavía producían vino falso en Gori deberían ser cerradas". [ 32 ] El envío de vino falsificado se ha canalizado principalmente a través de puestos de control aduaneros administrados por Rusia en los territorios georgianos ocupados por Rusia, Abjasia y Osetia del Sur , donde no se lleva a cabo ninguna inspección ni regulación. [ 31 ]

Georgia confía en que su reciente Acuerdo de Asociación con la Unión Europea ampliará sus mercados de exportación y reducirá el riesgo que suponen futuros embargos unilaterales por parte de Rusia. [ 33 ]

La viticultura en Georgia hoy

Viñedo de vivero georgiano .

Georgia ocupa el segundo lugar (en términos de volumen) en producción de uva en la antigua Unión Soviética, después de Moldavia . Sus vinos gozaban de gran prestigio en la Unión Soviética. [ 34 ] Actualmente, el vino es producido por miles de pequeños agricultores (utilizando principalmente técnicas tradicionales de vinificación), así como por algunos monasterios y bodegas modernas. En los últimos años, ha surgido un número creciente de bodegas familiares boutique en regiones como Kakheti, Imereti y Racha, que combinan los antiguos métodos de qvevri con estrategias modernas de marketing y turismo.

Según el Ministro de Agricultura de Georgia, la producción de vino aumentó de 13,8 millones de botellas de 750 ml en 2009 a 15,8 millones de botellas en 2010. En 2009, Georgia exportó 10,968 millones de botellas de vino a 45 países. En 2010, Georgia exportó vinos a Ucrania (aproximadamente 7,5 millones de botellas), Kazajistán (aproximadamente 2 millones de botellas), Bielorrusia (aproximadamente 1,2 millones de botellas), Polonia (aproximadamente 870.000 botellas) y Letonia (590.000 botellas). [ 35 ]

Para 2019, las exportaciones y la producción habían aumentado significativamente, y el informe anual del Ministerio de Protección Ambiental y Agricultura declaró una exportación total de "94 millones de botellas (0,75 litros)" a 53 países, incluyendo aumentos en las exportaciones a Rusia del 9% (58.384.540 botellas), a China del 2% (7.089.259 botellas) y a Estados Unidos del 48% (678.148 botellas).

Condiciones de cultivo

Las condiciones territoriales y climáticas de Georgia son óptimas para la viticultura. Los extremos climáticos son poco comunes: los veranos suelen ser soleados y cálidos, y los inviernos suaves y sin heladas. Abundan los manantiales naturales, y los arroyos de las montañas del Cáucaso vierten agua rica en minerales en los valles. El clima moderado de Georgia y su aire húmedo, influenciado por el Mar Negro , proporcionan las mejores condiciones para el cultivo de la vid. El suelo de los viñedos se cultiva de forma tan intensiva que las vides crecen trepando por los troncos de los árboles frutales, llegando a colgar junto a los frutos cuando maduran. Este método de cultivo se denomina maglari . [ 36 ]

Variedades de uva georgianas

Las variedades de uva tradicionales de Georgia son poco conocidas fuera de la región del Mar Negro. Ahora que los vinos de Europa Central y Oriental están ganando mayor reconocimiento internacional, las uvas de esta región se están haciendo más conocidas. Aunque existen casi 400 variedades para elegir, solo 38 se cultivan oficialmente para la viticultura comercial en Georgia: [ 37 ]

Uvas rojas

Saperavibunch.jpg
Uva Saperavi

uvas blancas

Uva Rkatsiteli

estilos de vino georgianos

Tradicionalmente, los vinos georgianos llevan la denominación de origen de la región, distrito o pueblo donde se producen, al igual que los vinos regionales franceses como Burdeos o Borgoña. Como ocurre con estos vinos franceses, los georgianos suelen ser una mezcla de dos o más uvas. Se clasifican en dulces, semisecos, semidulces, secos, fortificados y espumosos.

Blanco

  • Pirosmani es un vino blanco semiseco elaborado con una mezcla de 40% Tsolikauri y 60% Tsitska. Ha ganado 3 medallas de oro y una de plata en concursos internacionales.
  • Tsinandali es una mezcla de uvas Rkatsiteli y Mtsvane procedentes de las microrregiones de Telavi y Kvareli, en la región de Kakheti.
  • Tvishi es un vino blanco natural semiseco elaborado con uvas Tsolikauri en la región de Lechkhumi. Ha ganado una medalla de oro, dos de plata y una de bronce en competiciones internacionales.
  • Mtsvane es un vino blanco seco elaborado con la uva Mtsvani.
  • Alaznis Veli es un vino blanco semidulce elaborado con las variedades de uva Rkatsiteii, Tetra, Tsolikauri y otras variedades industriales cultivadas en el oeste y el este de Georgia. Este vino de color pajizo posee un aroma característico y un sabor fino, fresco y armonioso. Contiene entre un 9% y un 11% de alcohol y una acidez titulable de entre un 6% y un 7%.
  • Anakopia es un vino blanco semiseco de mesa elaborado con la variedad de uva Tsolikauri, cultivada en los distritos de Sokhumi y Gudauta, en Abjasia. Su color varía del amarillo pajizo claro al oscuro. Posee un aroma característico y un sabor fresco y sutil. Su graduación alcohólica oscila entre el 9% y el 11%, su contenido de azúcar entre 1 y 2 g/100 mL y su acidez titulable entre 5 y 8 g/L. Este vino se produce desde 1978.
  • Tbilisuri es un vino rosado semiseco que se produce desde 1984. Se elabora con las variedades de uva Saperavi, Cabernet y Rkatsiteli, cultivadas en el este de Georgia. El vino tiene un sabor afrutado intenso. Su graduación alcohólica oscila entre el 9% y el 11,5%, su contenido de azúcar entre el 1% y el 2%, y su acidez titulable entre 5 y 7 g/L.
  • Khikhvi es un vino blanco de postre de añada, elaborado con la variedad de uva Khikhvi cultivada en Kardanakhi. Presenta un agradable color ámbar, un aroma característico y un sabor delicado. Su graduación alcohólica es de 15% vol., su contenido de azúcar de 18-20% y su acidez titulable de 4-8 g/l. Este vino se produce desde 1924 y ha recibido cuatro medallas de oro en concursos internacionales.
  • Saamo es un vino blanco dulce de postre de añada, elaborado con la variedad de uva Rkatsiteli cultivada en los viñedos de Kardanakhi, en el distrito de Gurjaani, en Kakheti. Su maduración dura tres años. Este vino de color dorado posee un aroma fino y original, un sabor agradable y una armoniosa fragancia a miel. Listo para su consumo, contiene un 17% de alcohol, un 13% de azúcar y una acidez titulable de 4-6 g/l. Se elabora desde 1980. En exposiciones internacionales, Saamo ha sido galardonado con 4 medallas de oro y 1 de plata.
  • Gelati es un vino blanco seco común elaborado con las variedades de uva Tsolikauri, Tsitska y Krakhuna, cultivadas en Georgia Occidental. Este vino de color pajizo posee un aroma característico, con notas frutales y un sabor fresco y armonioso. Su graduación alcohólica oscila entre el 10,0 y el 12,5 % vol. y su acidez titulable entre el 5 y el 8 %.
  • Kakheti es un vino blanco de mesa elaborado con las variedades de uva Rkatsiteli y Mtsvane, cultivadas en Kakheti. Este vino de color ámbar presenta un aroma afrutado con notas de vainilla. Se caracteriza por un sabor enérgico, aterciopelado y armonioso. Su graduación alcohólica oscila entre el 10,5% y el 13,0% vol., y su acidez titulable entre el 4% y el 6%. En concursos internacionales de vino, Kakheti ha sido galardonado con una medalla de plata y una de bronce. Se produce desde 1948.
  • Bodbe se elabora con la variedad de uva Rkatsiteli en el pueblo de Bodbe, en el microdistrito de Magaro, uno de los lugares más bellos de Kakheti. Este vino presenta un color amarillo pajizo claro, un delicado aroma a flores silvestres y un sabor suave y agradable que le confiere un toque picante muy apreciado por los expertos. El vino listo para consumir tiene una graduación alcohólica de entre 10,5 y 11,5% y una acidez titulable de entre 5 y 7%.
  • Dimi es un vino blanco común de tipo imeretiano. Se elabora con las variedades de uva Tsolikauri y Krakhuna, cultivadas en pequeñas parcelas de Imereti (Georgia Occidental), mediante la antigua técnica local que consiste en fermentar la pulpa de la uva, a la que se añade una cierta cantidad de hollejos. De color pajizo oscuro, presenta un agradable aroma característico, con notas frutales, un sabor fresco y armonioso y una ligera astringencia. Su graduación alcohólica oscila entre el 10,5 % y el 13,0 % vol., y su acidez titulable entre el 6,5 % y el 8,0 %. Este vino se produce desde 1977.
  • Gareji es un vino blanco seco común elaborado con las variedades de uva Rkatsiteli y Mtsvane, cultivadas en Kakheti. Presenta un color que varía del amarillo pajizo pálido al ámbar, un aroma agradable y un sabor pleno y armonioso. Su graduación alcohólica oscila entre el 10,0 y el 12,5 % vol. y su acidez titulable entre el 4 y el 7 %.
  • Ereti es un vino blanco seco común elaborado con las variedades de uva Rkatsiteli y Mtsvane. Presenta un color pajizo, un delicado aroma afrutado y un sabor pleno, fresco y armonioso. Su graduación alcohólica oscila entre el 10,0 y el 12,5 % vol. y su acidez titulable entre el 5 y el 8 %.
  • Shuamta es un vino seco que se produce desde 1984. Se elabora con las variedades de uva Rkatsiteli y Mtsvane según la receta tradicional de Kakheti. El vino es de color ámbar o ámbar oscuro y tiene un sabor armonioso, moderadamente astringente, con un aroma afrutado. Su graduación alcohólica oscila entre el 10 y el 12%, su acidez titulable entre 4 y 6 g/L y su extractabilidad supera los 25 g/L.
  • Alazani (blanco), que toma su nombre del río Alazani , es un vino semidulce de color pajizo medio elaborado con uva 100% Rkatsiteli. El clima del valle de Alazani es ligeramente más cálido que el de otras regiones vitivinícolas de Georgia, lo que confiere a las uvas locales un dulzor superior. Ha ganado una medalla de plata y una de oro en concursos internacionales.

Véase también la lista de denominaciones de origen de vinos georgianos .

Rojo

Un vaso de Mukuzani
  • Akhasheni es un vino tinto semiseco natural elaborado con la variedad de uva Saperavi, cultivada en los viñedos de Akhasheni, en el distrito de Gurjaani, en Kakheti. Presenta un color granate oscuro y un sabor aterciopelado y armonioso con notas de chocolate. Contiene entre un 10,5 % y un 12,0 % de alcohol, entre un 3 % y un 5 % de azúcar y una acidez titulable de entre un 5 % y un 7 %. Este vino se elabora desde 1958 y ha sido galardonado con 6 medallas de oro y 5 de plata en exposiciones internacionales.
  • Khvanchkara es un vino tinto semiseco de alta gama, elaborado con las variedades de uva Alexandrouli y Mudzhuretuli cultivadas en los viñedos de Khvanchkara, en Racha, Georgia Occidental. Posee un aroma intenso y distintivo, con taninos bien equilibrados y notas de frambuesa. Su color es rojo rubí oscuro. Khvanchkara es uno de los vinos semisecos georgianos más populares. Contiene entre un 10,5 % y un 12 %, entre un 3 % y un 5 % de azúcar y una acidez titulable de entre un 5 % y un 7 %. Se elabora desde 1907 y ha sido galardonado con dos medallas de oro y cuatro de plata en diversas exposiciones internacionales. Este vino era el favorito de Stalin.
  • Kindzmarauli es un vino semiseco natural de alta calidad, de color rojo oscuro. Se elabora con la variedad de uva Saperavi, cultivada en las laderas de las montañas del Cáucaso, en el distrito de Kvareli, en Kakheti. Posee un aroma y bouquet característicos, y un sabor suave, armonioso y aterciopelado. Su sabor y propiedades curativas le han valido un amplio reconocimiento. El vino contiene entre un 10,5 % y un 12,0 % de alcohol, entre un 3 % y un 5 % de azúcar y una acidez titulable de entre un 5,0 % y un 7,0 %. Se produce desde 1942. Kindzmarauli ha ganado 3 medallas de oro, 4 de plata y 1 de bronce en concursos internacionales de vinos.
  • Mukuzani es un vino tinto seco elaborado con 100% Saperavi en Mukuzani, Kakheti. El vino se obtiene de los mejores vinos de la cosecha, fermentados a temperaturas controladas y con cepas de levadura seleccionadas . Posteriormente, los vinos se maduran durante 3 años en roble para aportarles complejidad y sabor. Mukuzani está considerado como el mejor de los vinos tintos secos georgianos elaborados con Saperavi. Se dice que Stalin agasajó a Winston Churchill con una botella de Mukuzani en Yalta, explicándole que era su tinto seco favorito. A partir de entonces, Churchill encargó una caja de Mukuzani anualmente. [ 38 ] Ha ganado 9 medallas de oro, 2 de plata y 3 de bronce en competiciones internacionales.
  • Napareuli
  • El Ojaleshi es un vino tinto semiseco elaborado con la uva homónima, cultivada en las laderas de las montañas que bordean el río Tskhenis-Tskali, especialmente en la aldea de Orbeli y el distrito de Samegrelo (Georgia Occidental). El Ojaleshi presenta un color rojo rubí intenso, un aroma y bouquet delicados, y un sabor rico y armonioso con notas afrutadas. Contiene entre un 10% y un 12% de alcohol, entre un 3% y un 5% de azúcar y una acidez titulable de entre un 5% y un 6%.
  • Pirosmani es un vino tinto naturalmente semiseco. Se elabora con la variedad de uva Saperavi, cultivada en los viñedos de Akhoebi, en la aldea de Kardanakhi, en el valle de Alazani. El vino se fermenta en tinajas de barro enterradas en la tierra, una antigua técnica vinícola de Kakheti. Listo para su consumo, el vino contiene entre un 10,5 % y un 12 % de alcohol, entre un 1,5 % y un 2,5 % de azúcar y una acidez titulable de entre un 5 % y un 7 %.
  • Saperavi es un vino tinto elaborado con la variedad de uva Saperavi, cultivada en algunas zonas de Kakheti. Es un vino con cuerpo, de aroma característico, sabor armonioso y agradable astringencia. Su graduación alcohólica oscila entre el 10,5% y el 12,5%, y su acidez titulable entre el 5% y el 7%. Se produce desde 1886.
  • Usakhelauri es un vino naturalmente semidulce. Se elabora con la variedad de uva Usakhelauri, cultivada principalmente en el distrito de Zubi-Okureshi, en el oeste de Georgia. Los viñedos se ubican en las laderas de las montañas. El vino presenta un atractivo color rubí, una dulzura armoniosa y un sabor a fresa silvestre. Destaca por su agradable sabor aterciopelado, un delicado aroma y un toque picante inimitable. Contiene entre un 10,5 % y un 12,0 % de alcohol, entre un 3 % y un 5 % de azúcar y una acidez titulable de entre un 5 % y un 7 %. Se produce desde 1943. La palabra "Usakhelauri" significa "sin nombre" en georgiano. Este vino era considerado tan exquisito que a los enólogos les resultaba difícil encontrar un nombre adecuado. En exposiciones internacionales, Usakhelauri ha sido galardonado con dos medallas de oro y tres de plata.
  • Apsny es un vino tinto semiseco natural elaborado con uvas tintas cultivadas en Abjasia. De color granate, posee un aroma agradable, un sabor pleno y armonioso con un dulzor delicado. Listo para su consumo, contiene entre un 9% y un 10% de alcohol, entre un 3% y un 5% de azúcar y una acidez titulable de entre un 5% y un 7%. En una exposición internacional, este vino ha sido galardonado con una medalla de plata.
  • Lykhny es un vino rosado semiseco natural elaborado con la variedad de uva Izabela, cultivada en Abjasia. Presenta un color rosado, un aroma característico y un sabor fresco y armonioso. Listo para su consumo, contiene entre un 8% y un 9% de alcohol, entre un 3% y un 5% de azúcar y entre un 5% y un 7% de acidez titulable. En certámenes internacionales, Lykhny ha sido galardonado con una medalla de plata y una de bronce.
  • Mtatsminda es un vino rosado semiseco de mesa que se produce desde 1984. Se elabora con técnicas tradicionales a partir de las variedades de uva Saperavi, Tavkveri, Asuretuli, Rkatsiteli y otras cultivadas en los distritos de Tetritskaro , Kaspi , Gori y Khashuri . El vino se caracteriza por un sabor armonioso y un aroma afrutado. Su graduación alcohólica oscila entre el 9% y el 11,5%, su contenido de azúcar entre el 1% y el 2%, y su acidez titulable entre 5 y 7 g/L.
  • Aguna es un vino rosado semiseco que se produce desde 1984. Se elabora con las variedades de uva Saperavi, Cabernet y Rkatsiteli, cultivadas en el este de Georgia. El vino tiene un sabor afrutado intenso. Su graduación alcohólica oscila entre el 9% y el 11,5%, su contenido de azúcar entre el 1% y el 2%, y su acidez titulable entre 5 y 7 g/L.
  • Sachino es un vino rosado semiseco que se produce desde 1984. Se elabora con métodos tradicionales a partir de las variedades de uva Aleksandreuli, Aladasturi, Odzhaleshi, Tsitska, Tsolikauri y otras cultivadas en Georgia Occidental. Este vino destaca por su sabor suave, su extracción moderada, su aroma puro y su hermoso color. Su graduación alcohólica oscila entre el 9% y el 11,5%, su contenido de azúcar entre el 1% y el 2%, y su acidez titulable entre 5 y 7 g/L.
  • Barakoni es un vino tinto semiseco natural elaborado con las singulares variedades de uva Aleksandrouli y Mudzhuretuli , cultivadas en Georgia Occidental, en las empinadas laderas del desfiladero de Rioni, en las montañas del Cáucaso. Este vino de alta calidad, de color rubí claro, presenta un aroma a violetas, un dulzor natural y agradable, y un sabor delicado y armonioso. Listo para su consumo, Barakoni contiene entre un 10% y un 12% de alcohol, entre un 1,5% y un 2,5% de azúcar y una acidez titulable de entre un 5% y un 7%. Este vino se elabora desde 1981.
  • Salkhino es un vino de postre tipo licor elaborado con la variedad de uva Izabella, a la que se le añaden las variedades Dzvelshava, Tsolikauri y otras cultivadas en el distrito de Mayakovski (Georgia Occidental). Presenta un característico color rubí o granate. Su graduación alcohólica es del 15%, su contenido de azúcar del 30% y su acidez titulable oscila entre 3 y 7 g/L. Ha recibido seis medallas de oro en concursos internacionales y se produce desde 1928.
  • Alaverdi (Blanco y Rojo)
  • Alazani (tinto) es un vino tinto ligero, semiseco, elaborado con una mezcla de 60 % Saperavi y 40 % Rkatsiteli. Ha ganado 3 medallas de oro y 3 de plata en concursos internacionales. Su nombre proviene de uno de los principales sistemas fluviales de Georgia, que limita con Azerbaiyán. El clima es ligeramente más cálido que en el resto de las regiones vitivinícolas georgianas, lo que da lugar a uvas mucho más dulces que las que se encuentran en otras zonas.
  • Rkatsiteli Mtsvani
  • Saperavi Dzelshavi

Véase también la lista de denominaciones de origen de vinos georgianos .

Fortificado

  • Kardanakhi es un vino blanco fortificado de añada. Se elabora con la variedad de uva Rkatsiteli, cultivada en los viñedos de Kardanakhi, en el distrito de Gurjaani. Madura en barricas de roble durante tres años. Este vino de color ámbar posee un agradable aroma característico, con un sabor típico a vino de Oporto y una delicada fragancia a miel. Contiene un 18% de alcohol, un 10% de azúcar y una acidez titulable de entre el 4% y el 6%. Ha sido galardonado con ocho medallas de oro y una de plata en premios internacionales.
  • Anaga es un vino de Madeira de alta calidad, elaborado con las variedades de uva Rkatsiteli, Khikhvi y Mtsvane, cultivadas en los distritos de Gurjaani , Sighnaghi y Dedoplistskaro . Presenta un color que varía del dorado claro al ámbar oscuro, un aroma intenso y peculiar, un sabor extractor y armonioso con un marcado toque de Madeira. Su graduación alcohólica es del 19%, su contenido de azúcar es de 4 g/mL y su acidez titulable oscila entre 3 y 7 g/L. El vino Anaga fue galardonado con una medalla de plata internacional.
  • Sighnaghi es un vino de Oporto, robusto y de carácter común, elaborado con la variedad de uva Rkatsiteli, cultivada en el distrito de Sighnaghi, en Kakheti. Este vino de color ámbar posee un sabor armonioso y extractivo, con un marcado toque afrutado. Su graduación alcohólica es de 3 g/100 mL y su acidez titulable, de 5 g/L.
  • Veria es un vino de Oporto blanco fortificado de añada, elaborado con las variedades de uva Rkatsiteli, Mtsvane, Chinuri y otras variedades comerciales cultivadas en el este de Georgia. Este vino de color ámbar posee un aroma peculiar y un sabor armonioso. Su graduación alcohólica es de 18% vol., su contenido de azúcar de 7% y su acidez titulable de 3-7 g/l. En un concurso internacional de vinos, obtuvo una medalla de oro. Se produce desde 1977.
  • Lelo es un vino tipo oporto elaborado con las variedades de uva Tsitska y Tsolikauri, cultivadas en los distritos de Zestaponi, Terjola, Baghdati y Vani. Este vino posee un sabor rico y armonioso, con un aroma afrutado y un hermoso color dorado. Su graduación alcohólica es del 19%, su contenido de azúcar del 5% y su acidez titulable de 6 g/L.
  • Marabda es un vino tipo oporto elaborado con la variedad de uva Rkatsiteli, cultivada en los distritos de Marneuli y Bolnisi. Posee un sabor pleno y armonioso, con un aroma afrutado y un color dorado claro. Su graduación alcohólica es del 19%, su contenido de azúcar del 5% y su acidez titulable de 6 g/L.
  • Kolkheti es un vino de Oporto blanco fortificado de añada, elaborado con uvas Tsolikauri, Tsitska y otras variedades comerciales de uva blanca cultivadas en Georgia Occidental. Este vino de color ámbar posee un aroma característico y un sabor armonioso. Su graduación alcohólica es de 18% vol., su contenido de azúcar es de 7% y su acidez titulable oscila entre 3 y 7 g/L. En un concurso internacional, recibió una medalla de plata. Se produce desde 1977.
  • Taribana es un vino tipo oporto elaborado con la variedad de uva Rkatsiteli, cultivada en Kakheti. Este vino tiene un sabor ligeramente untuoso, bajo contenido de azúcar y un hermoso color. Su graduación alcohólica es del 19%, su contenido de azúcar del 5% y su acidez titulable de 5 g/L.

Estilos de vino

  • Lelo es un vino tipo oporto elaborado con las variedades de uva Tsitska y Tsolikauri, cultivadas en los distritos de Zestaponi, Terjola, Baghdati y Vani. Este vino posee un sabor rico y armonioso, con un aroma afrutado y un hermoso color dorado. Su graduación alcohólica es del 19%, su contenido de azúcar del 5% y su acidez titulable de 6 g/L.
  • Akhasheni es un vino tinto semiseco natural elaborado con la variedad de uva Saperavi , cultivada en los viñedos de Akhasheni, en el distrito de Gurjaani , provincia de Kakheti , Georgia . Este vino, de color granate oscuro, posee un sabor aterciopelado y armonioso con notas de chocolate. Contiene entre un 10,5 % y un 12,0 % de alcohol, entre un 3 % y un 5 % de azúcar y una acidez titulable de entre un 5 % y un 7 %. Se elabora desde 1958.
  • Khvanchkara es un vino tinto naturalmente semidulce elaborado con las variedades de uva Alexandrouli y Mudzhuretuli cultivadas en los viñedos de Khvanchkara, cerca de la ciudad de Ambrolauri en la región de Racha , al oeste de Georgia . [ 39 ] Es uno de los vinos semidulces georgianos más populares. Junto con Kindzmarauli , era el vino favorito del líder soviético Iósif Stalin . [ 40 ] [ 41 ] Es de color rubí oscuro. Contiene entre un 10,5 y un 12,0 % de alcohol, entre un 3 y un 5 % de azúcar y tiene entre un 5,0 y un 7,0 % de acidez titulada. El vino se elabora desde 1907.

Regiones vitivinícolas de Georgia

La vendimia en Kakheti , según un dibujo de Grigory Gagarin .

Existen cinco regiones vitivinícolas principales, siendo Kakheti la más importante , que produce el setenta por ciento de la uva de Georgia. Tradicionalmente, los vinos georgianos llevan el nombre de la región, distrito o pueblo de origen, al igual que los vinos regionales franceses como Burdeos o Borgoña . Como ocurre con estos vinos franceses , los vinos georgianos suelen ser una mezcla de dos o más variedades de uva. Por ejemplo, uno de los vinos blancos más conocidos, el Tsinandali, es una mezcla de las uvas Rkatsiteli y Mtsvane, procedentes de las microrregiones de Telavi y Kvareli, en la región de Kakheti.

Véase también

Referencias

Notas

Citas

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