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Esta es una lista de mayonesas y salsas a base de mayonesa notables . La mayonesa es una salsa o aderezo frío y espeso y también forma la base de muchas otras salsas. [1] Es una emulsión de aceite , yema de huevo y un ácido (generalmente vinagre o jugo de limón ). [2]
Mayonesas
Marcas
- Baconnaise – Marca de condimento con sabor a tocino
- Mayonesa Blue Plate – Marca de mayonesa [3]
- Mayonesa Duke's : marca estadounidense de mayonesa
- Hellmann's y Best Foods – Marcas de alimentos [3]
- Kewpie – marca de mayonesa japonesa
- Mayonesa Kielecki : marca de mayonesa polaca de Kielce [4]
- Kraft Mayo – Marca de mayonesa [3]
- Lady's Choice : marca de condimentos filipinos
- Just Mayo – Marca de condimentos veganos
- Magnolia – Marca propiedad de San Miguel Corporation
- La señora Schloer [3]
Salsas a base de mayonesa
La mayonesa se utiliza como base para varias salsas, incluidas algunas que se encuentran en la cocina francesa . [5]
- Salsa para freír : condimento para patatas fritas elaborado a partir de una mezcla de ketchup y mayonesa.
- Eneldo con miel – CondimentoPáginas que muestran descripciones breves sin espacios
- Joppiesaus : un tipo de salsa de los Países BajosPáginas que muestran descripciones breves de los objetivos de redireccionamiento
- Aderezo Louis – Aderezo para ensaladas
- Remoulade – Salsa fría a base de mayonesa [5]
- Salsa Marie Rose : condimento británico
- Aderezo ruso – Aderezo americano para ensaladas
- Salsa golf – Salsa fría de mayonesa y tomates
- Salsa samurái : condimento franco-belga
- Salsa andaluza – salsa belga
- Salsa tártara – Salsa fría a base de mayonesa [5]
- Aderezo Thousand Island : aderezo y condimento para ensaladas de América del Norte
Véase también
- Aderezo hervido
- Salsa de patatas fritas
- Lista de condimentos
- Lista de salsas
- Miracle Whip : desarrollado en 1933 como una alternativa menos costosa a la mayonesa
Referencias
- ^ Leto, MJ; Bode, WKH (2006). El chef de la despensa. Taylor & Francis. pág. 85. ISBN 978-0-7506-6899-6. Recuperado el 12 de junio de 2021 .
- ^ McGee, Harold (2004). Sobre la comida y la cocina: la ciencia y la tradición de la cocina (2.ª ed.). Nueva York: Scribner. pág. 633. ISBN 978-0684800011.
- ^ abcd Smith, AF (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink [Compañero de Oxford para la comida y la bebida estadounidenses]. Oxford University Press. pág. 370. ISBN 978-0-19-988576-3. Recuperado el 12 de junio de 2021 .
- ^ "Majonez Kielecki" [Mayonesa de Kielcan]. majonez.pl .
- ^ abc Mitchell, Shane (6 de mayo de 2021). "De vuelta a lo básico: las salsas madre francesas clásicas". Saveur . Consultado el 12 de junio de 2021 .