Fideos fritos

Los fideos fritos son comunes en todo el este , sureste y sur de Asia . Existen muchas variedades, estilos de cocción e ingredientes.

Platos de fideos fritos

Salteado

Chow fun de ternera : plato cantonés de ternera salteada con fideos de arroz planos, brotes de soja y cebolletas.
Char kway teow : plato de inspiración china que se sirve habitualmente en Malasia y Singapur, compuesto por fideos de arroz planos salteados con gambas , huevos , brotes de soja , pastel de pescado , mejillones , verduras de hoja verde y salchichas chinas.
Chow chow : fideos salteados al estilo nepalí , a menudo cocinados con cebolla, verduras y buff (carne de búfalo de agua ) y también muy consumidos en la India ^{[ 1 ]}^{[ 2 ].}
Chow mein : plato típico de la cocina nepalí , la cocina chino-americana y la cocina chino-canadiense ; también un término genérico para los fideos de trigo salteados en la cocina china.
Fideos Hakka : fideos fritos al estilo indio-chino, comúnmente conocidos como desi chow mein.
Fideos borrachos ( phat khi mao ) – Plato tailandés de fideos de arroz anchos salteados.
Hokkien mee : plato malasio y singapurense de inspiración china , a base de fideos salteados con muchas variaciones en los ingredientes.
Japchae – Plato coreano hecho con fideos de celofán ^{[ 3 ]}
Kwetiau goreng : fideos de arroz planos salteados chino-indonesios ( kwetiau o shahe fen ) con ajo, chalotas, carne de res, pollo o gambas, chile, verduras y salsa de soja dulce.
Lo mein – Fideos de trigo salteados al estilo chino americano
Mee goreng : fideos fritos comunes en las comunidades de habla malaya de Malasia, Singapur y Sri Lanka.
Mee siam – Plato malasio y singapurense de fideos de arroz ^{[ 4 ]} en una salsa ligera, picante, agridulce. También son comunes las variantes secas.
Mie goreng : fideos de trigo amarillos salteados y picantes, típicos de Indonesia.
Mie goreng Aceh : fideos gruesos de trigo amarillo salteados, picantes y especiados, originarios de la provincia de Aceh , Indonesia.
Pad thai : fideos de arroz salteados al estilo tailandés con huevo, salsa de pescado y una combinación de brotes de soja, camarones, pollo o tofu.
Pancit bihon : fideos de arroz salteados filipinos
- Pancit estación
- Pancit Malabon
Phat si-io – Plato tailandés de fideos de arroz anchos salteados
Rat na – Plato tailandés de fideos de arroz anchos salteados
Fideos fritos de Shanghái
Chow fun de Singapur/fideos de arroz al estilo de Singapur : en realidad no son de Singapur; plato cantonés de fideos de arroz finos salteados con curry en polvo, brotes de soja, cerdo a la barbacoa y verduras.
Chow mein de Singapur : igual que el anterior, pero con fideos de trigo.
Yaki udon – Fideos udon de trigo gruesos salteados al estilo japonés
Yakisoba – Fideos de trigo o trigo sarraceno fritos al estilo japonés, ^{[ 5 ]} sazonados con sosu (salsa Worcestershire japonesa) y servidos con cerdo, repollo y beni shōga ; a menudo se sirven en puestos de festivales o como relleno para sándwiches.

Frito en sartén

Fideos fritos de Hong Kong: plato típico de Hong Kong que consiste en fideos de harina fritos en sartén hasta que queden crujientes y servidos con verduras, pollo o mariscos.

Frito

Fideos wonton fritos crujientes : tiras de masa wonton fritas, ^{[ 6 ]} servidas como aperitivo con salsa de pato y mostaza picante en restaurantes chino-americanos.
I fu mie , fideos yi mein fritos, de origen chino-indonesio,servidos en salsa con verduras, pollo o gambas.
Mie kering , fideos crujientes fritos de influencia china originarios de Makassar, Indonesia. También conocidos como kurum kurum en algunas partes de Pakistán.
Mi krop : plato tailandés que consiste en fideos de arroz crujientes fritos.
Sangza – Fideos de trigo fritos del norte de China ^{[ 7 ]}

Véase también

Referencias

↑ Ahuja, Aashna (27-11-2015). "Cocina chino-india: El romance de la India con la comida china" . food.ndtv.com . NDTV . Archivado del original el 3-01-2016 . Consultado el 02-03-2020 .
↑ Bindloss, Joseph (2010). Nepal . Lonely Planet. pág. 65. ISBN 9781742203614.
↑ Yarvin, B. (2014). Un mundo de fideos . Countryman Press. págs. 131–132 . ISBN 978-1-58157-686-3.
↑ Saw, B. (2011). Las mejores recetas de fideos de Betty Saw . Marshall Cavendish International (Asia) Private Limited. pág. 70. ISBN 978-981-4484-98-5.
↑ Shurtleff, W.; Aoyagi, A. (2014). Historia de las alternativas a la carne (965 d. C. a 2014): Bibliografía y libro de fuentes con anotaciones exhaustivas . Soyinfo Center. pág. 353. ISBN 978-1-928914-71-6.
↑ Tourondel, L.; Scicolone, M. (2015). Bistro Laurent Tourondel: Nueva cocina bistró americana . Houghton Mifflin Harcourt. pág. 49. ISBN 978-0-544-79251-7.
↑ "La comida uigur que como en Eid dice: 'Esto es lo que somos'"" . SBS Food . 17-04-2023 . Consultado el 03-03-2026 .

[1] Ahuja, Aashna (27-11-2015). "Cocina chino-india: El romance de la India con la comida china" . food.ndtv.com . NDTV . Archivado del original el 3-01-2016 . Consultado el 02-03-2020 .

[2] Bindloss, Joseph (2010). Nepal . Lonely Planet. pág. 65. ISBN 9781742203614.

[Yarvin_2014-3] Yarvin, B. (2014). Un mundo de fideos . Countryman Press. págs. 131–132 . ISBN 978-1-58157-686-3.

[Saw_2011-4] Saw, B. (2011). Las mejores recetas de fideos de Betty Saw . Marshall Cavendish International (Asia) Private Limited. pág. 70. ISBN 978-981-4484-98-5.

[Shurtleff_Aoyagi_2014-5] Shurtleff, W.; Aoyagi, A. (2014). Historia de las alternativas a la carne (965 d. C. a 2014): Bibliografía y libro de fuentes con anotaciones exhaustivas . Soyinfo Center. pág. 353. ISBN 978-1-928914-71-6.

[Tourondel_Scicolone_2015-6] Tourondel, L.; Scicolone, M. (2015). Bistro Laurent Tourondel: Nueva cocina bistró americana . Houghton Mifflin Harcourt. pág. 49. ISBN 978-0-544-79251-7.

[7] "La comida uigur que como en Eid dice: 'Esto es lo que somos'"" . SBS Food . 17-04-2023 . Consultado el 03-03-2026 .

[ 1 ]

[ 2 ].

[ 3 ]

[ 4 ]

[ 5 ]

[ 6 ]

[ 7 ]