Judíos de la montaña

Los judíos de las montañas, o judíos del Cáucaso, han habitado el Cáucaso desde el siglo V. Descendientes de judíos iraníes , su migración de Persis al Cáucaso tuvo lugar durante el Imperio sasánida (224-651). ^{[ 8 ]} Se cree que llegaron a Persis desde Israel-Samaria y Judá ya en el siglo VIII a. C. ^{[ 14 ]} Otras fuentes atestiguan que los judíos de las montañas estaban presentes en la región de Azerbaiyán desde el 457  a. C. ^{[ 15 ] [ 16 ]} Sin embargo, los judíos de las montañas solo se consolidaron como comunidad después de que el Irán Qajar cediera las áreas en las que vivían al Imperio ruso en virtud del Tratado de Gulistán de 1813. ^{[ 10 ]}

Los judíos de las montañas tienen una tradición oral, transmitida de generación en generación, que dice que descienden de las Diez Tribus Perdidas exiliadas por el rey de Neo-Asiria ( Asur ) , que gobernó la Alta Mesopotamia desde Mosul , que está al otro lado del Tigris de la antigua Nínive . La referencia más probable es a Salmanasar V , el rey neoasirio mencionado en 2 Reyes 18 :9-12. ^{[ 17 ]} Según la tradición judía local, unos 19.000 judíos partieron de 'Jerusalén' (usado aquí como término genérico para la Tierra de Israel ) y pasaron por Siria, la Baja Mesopotamia y Persis, y luego, dirigiéndose al norte, entraron en Media .

Los judíos de las montañas mantuvieron una fuerte tradición militar. Por esta razón, algunos historiadores ^{[ 18 ]} creen que pueden descender de colonos militares judíos, asentados por gobernantes partos y sasánidas en el Cáucaso como guardias fronterizos contra las incursiones nómadas de la estepa póntico-caspia .

Un estudio de 2002 realizado por el genetista Dror Rosengarten halló que los haplotipos paternos de los judíos de las montañas "eran compartidos con otras comunidades judías y eran consistentes con un origen mediterráneo". ^{[ 18 ]} Además, estudios genéticos de judíos han demostrado que poseen haplotipos de ADN del cromosoma Y relacionados con los de otras comunidades judías. ^{[ 18 ]} El origen levantino de los judíos de las montañas también es evidente en su cultura y lengua. ^{[ 18 ]}

A principios del siglo XVII, los judíos de las montañas formaron muchos pequeños asentamientos a lo largo de los valles montañosos de Daguestán . ^{[ 19 ]} Un valle, ubicado a 10 km al sur de Derbent , cerca de la costa del mar Caspio , estaba poblado predominantemente por judíos de las montañas. Sus vecinos musulmanes llamaban a esta zona el «Valle Judío». El «Valle Judío» creció hasta convertirse en un estado judío semiindependiente, con su centro espiritual y político ubicado en su asentamiento más grande de Aba-Sava (1630-1800). ^{[ 19 ]} El valle prosperó hasta finales del siglo XVIII, cuando sus asentamientos fueron brutalmente destruidos en la guerra entre Shaykh Ali Khan, quien juró lealtad al Imperio ruso , y Surkhay II , el khan de Kumukh . Muchos judíos de las montañas fueron masacrados, y los sobrevivientes escaparon a Derbent donde recibieron la protección de Fath-Ali, khan de Quba .

En Chechenia, los judíos de las montañas se asimilaron parcialmente a la sociedad chechena mediante la formación de un teip judío , el Zhugtii . ^{[ 20 ]} En la sociedad chechena, las minorías étnicas que residen en áreas demográficamente dominadas por chechenos tienen la opción de formar un teip para participar adecuadamente en el desarrollo de la sociedad chechena, como establecer alianzas y obtener representación en el Mekhk Khell , un consejo etnonacional supremo que ocasionalmente se compara con un parlamento. ^{[ 21 ]} También se han formado teips de origen minoritario por parte de polacos, alemanes, georgianos, armenios, kumyks, rusos, calmucos, circasianos, andis, ávaros, dargins, laks, persas, árabes, ucranianos y nogais, ^{[ 20 ] [ 22 ]} y el teip alemán se formó tan recientemente como en la década de 1940, cuando alemanes en el exilio siberiano que vivían entre chechenos se asimilaron. ^{[ 21 ]}

Los judíos de las montañas también se han asentado en Azerbaiyán . El principal asentamiento judío de las montañas en Azerbaiyán fue y sigue siendo Qırmızı Qəsəbə , también llamado 'la Jerusalén del Cáucaso'. ^{[ 23 ] [ 24 ]} En ruso, Qırmızı Qəsəbə se llamaba antiguamente Еврейская Слобода (translit. Yevreyskaya Sloboda ), 'Aldea Judía'; pero durante la época soviética se le cambió el nombre a Красная Слобода (translit. Krasnaya Sloboda ), 'Aldea Roja'. ^{[ 25 ]}

Entre los siglos XVIII y XIX, los judíos de las montañas se reasentaron en las tierras bajas costeras, pero conservaron el nombre de «judíos de las montañas». En sus aldeas fortificadas ( auls ), se establecieron en secciones separadas. En las ciudades de las tierras bajas, también vivían en barrios densamente poblados, pero sus viviendas no se diferenciaban de las de sus vecinos. Los judíos de las montañas mantuvieron la vestimenta de los habitantes de las tierras altas. Han seguido observando las leyes dietéticas judías y reafirmando su fe en la vida familiar.

En 1902, The New York Times informó que se habían descubierto clanes de origen judío, que mantenían muchas de las costumbres y las principales formas de culto religioso de sus antepasados, en las regiones remotas del Cáucaso oriental. ^{[ 26 ]}

Para 1926, más del 85% de los judíos de las montañas de Daguestán ya se consideraban urbanos. Estos judíos se concentraban principalmente en las ciudades de Majachkalá , Buynaksk , Derbent , Nalchik y Grozni , en el Cáucaso Norte; y en Quba y Bakú , en Azerbaiyán. ^{[ 27 ]}

Durante el Holocausto , algunos asentamientos de judíos de las montañas en Ciscaucasia , incluyendo Kabardino-Balkaria , fueron ocupados por la Wehrmacht a finales de 1942. Durante este período, ejecutaron a varios cientos de judíos de las montañas. Este proceso continuó hasta que las fuerzas nazis se retiraron a principios de 1943. El 19 de agosto de 1942, los alemanes mataron a 472 judíos de las montañas cerca de la aldea de Bogdanovka, y el 20 de septiembre mataron a 378 judíos en la aldea de Menzhinskoe. ^{[ 28 ] [ 29 ]} En total, entre 1000 y 1500 judíos de las montañas fueron asesinados en ejecuciones masivas . Sin embargo, muchos judíos de las montañas sobrevivieron porque las tropas alemanas no llegaron a todas sus áreas; además, se intentó convencer a las autoridades alemanas locales de que este grupo eran judíos "religiosos" pero no "raciales". ^{[ 30 ] [ 31 ]}

Los avances del Ejército Soviético en la zona pusieron a la comunidad de Nalchik bajo su protección. ^{[ 32 ]} La comunidad judía de montaña de Nalchik fue la más grande ocupada por los nazis, ^{[ 32 ]} y la gran mayoría de la población sobrevivió. Con la ayuda de sus vecinos kabardinos , los judíos de montaña de Nalchik convencieron a las autoridades alemanas locales de que eran tats , el pueblo nativo similar a otros pueblos de las montañas del Cáucaso, no emparentado con los judíos étnicos, que simplemente habían adoptado el judaísmo. ^{[ 32 ]} El exterminio de los judíos de montaña fue suspendido, supeditado a una investigación racial. ^{[ 30 ]} Aunque los nazis vigilaban atentamente el pueblo, el rabino Nachamil ben Hizkiyahu escondió rollos de la Torá enterrándolos en una falsa ceremonia de entierro. ^{[ 33 ]} La ciudad fue liberada unos meses después.

En 1944, el NKVD deportó a toda la población chechena que vivía alrededor de los judíos de las montañas en Chechenia y trasladó a otros grupos étnicos a sus hogares; los judíos de las montañas se negaron mayoritariamente a aceptar las casas de los chechenos deportados, ^{[ 34 ]} mientras que existen algunos informes de chechenos deportados que confiaron sus hogares a judíos para mantenerlos a salvo. ^{[ 35 ]}

Dados los marcados cambios en la década de 1990 tras la disolución de la Unión Soviética y el auge del nacionalismo en la región, muchos judíos de las montañas abandonaron definitivamente sus pueblos de origen en el Cáucaso y se trasladaron a Moscú o al extranjero. ^{[ 36 ]} Durante la Primera Guerra Chechena , muchos judíos de las montañas se marcharon debido a la invasión rusa y al bombardeo indiscriminado de la población civil por parte del ejército ruso. ^{[ 37 ]} A pesar de las históricamente estrechas relaciones entre judíos y chechenos, muchos también sufrieron altas tasas de secuestros y violencia a manos de bandas armadas de etnia chechena que exigieron un rescate por su libertad a "Israel y la comunidad judía internacional". ^{[ 35 ]} La mayoría de los judíos de las montañas emigraron a Israel, y una cantidad considerable emigró a los Estados Unidos tras la disolución de la Unión Soviética. ^{[ 38 ] [ 39 ] [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ]}

Hoy en día, Qırmızı Qəsəbə en Azerbaiyán sigue siendo el asentamiento más grande de judíos de montaña en el mundo, con una población actual de más de 3.000. ^{[ 43 ]}

"Y nosotros, los Tats , guerreros Sansón , herederos de Bar Kojba ... fuimos a las batallas y luchamos con amargura y heroísmo por nuestra libertad " -"El canto de los judíos de la montaña" ^{[ 62 ]}

Los judíos de las montañas tienen una tradición militar y, históricamente, se les ha considerado guerreros feroces. Algunos historiadores sugieren que el grupo remonta sus orígenes a soldados judeo-persas que fueron estacionados en el Cáucaso por los reyes sasánidas en los siglos V o VI para proteger la zona de los ataques de los hunos y otros invasores nómadas del este. ^{[ 63 ]} Los hombres solían ir fuertemente armados y algunos dormían sin quitarse las armas. ^{[ 50 ]}

Con el tiempo, los judíos de las montañas adoptaron la vestimenta de sus vecinos musulmanes . Los hombres solían usar chokhas y cubrirse la cabeza con papakhas , muchas de cuyas variaciones podían simbolizar su estatus social. La vestimenta de los hombres más adinerados se adornaba con numerosas joyas, incluyendo armas decoradas con plata y oro, broches, cadenas, cinturones o kisets (pequeñas bolsas para guardar tabaco o monedas). ^{[ 64 ]} La vestimenta femenina solía ser de diseño más sencillo, en tonos oscuros, confeccionada en seda , brocado , terciopelo , satén y, posteriormente, lana. Decoraban la tela con cuentas, broches o botones de oro y cinturones de plata bañados en oro. Fuera de casa, tanto las mujeres solteras como las casadas se cubrían el cabello con pañuelos . ^{[ 64 ]}

La gastronomía judía de las montañas absorbió platos típicos de diversos pueblos del Cáucaso , así como de la cocina azerbaiyana y persa, adaptando algunas recetas para cumplir con las leyes de kashrut , con un gran énfasis en el uso del arroz (osh) para acompañar muchos de sus platos. Algunos platos típicos judíos de las montañas son:

• Chudu – Un tipo de pastel de carne.
• Shashlik : trozos de carne ensartados en brochetas, como chuletas de cordero o alitas de pollo.
• Dolma : verduras como hojas de parra, cebollas, pimientos, tomates y berenjenas rellenas de carne picada y luego hervidas.
• Kurze o Dushpare : empanadillas que se hierven y luego se fríen en aceite por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
• Yarpagi : hojas de col rellenas de carne y cocinadas con membrillo, costillas de cordero y una salsa hecha con ciruelas pasas (alcha).
• Gitob
• Ingar : sopa de albóndigas cuadradas con carne (pollo/ternera/cordero), a veces con pasta de tamarindo añadida a la sopa.
• Ingarpoli : empanadillas servidas con carne picada aromatizada con pasta de tomate por encima.
• Dem Turshi – Sopa de arroz aromatizada con ajo, menta seca y ciruelas pasas.
• Tara : Guiso de malvaviscos con trozos de carne, ciruela pasa, ajo, eneldo y cilantro. En Bakú, a veces se prepara en versión vegana con castañas en lugar de carne.
• Nermov o Gendumadush : guiso de pollo u otra carne con trigo y frijoles, que tradicionalmente se cocina durante la noche, de viernes a sábado.
• Dapchunda Osh – Arroz pilaf con trozos de cordero, qazmaq y frutas secas como pasas, albaricoques y ciruelas doradas.
• Osh Lobeyi – Arroz pilaf con guisantes y pescado ahumado.
• Osh Kyudu – Arroz pilaf con calabaza, zanahorias, calabaza, qazmaq y frutas secas, que tradicionalmente se sirve en Janucá.
• Osh Mast – Arroz blanco con Mast , una variedad de yogur, por encima.
• Shomo-Kofte bebeyi – Albóndigas hechas de carne picada y cebollas cocinadas junto con patatas, a veces servidas sobre arroz ( osh ).
• Buglame – (guiso de pescado o pollo parecido al curry que se come con arroz ( osh ). ^{[ 65 ]}
• Eshkene : sopa persa hecha de cordero, patatas, cebollas, huevos, ciruelas pasas, canela y hierbas como cilantro, cebolletas, perejil y espinacas, preparada para la Pascua judía .
• Yakhni Nisonui – La variante Derbendi del eshkene consiste en cordero, patatas, cebollas, huevos, ciruelas pasas, canela pero sin hierbas, y se prepara el primer día de la Pascua judía .
• Yakhni Nakhuti : una sopa hecha con cordero, garbanzos, patatas y ciruelas pasas cocinadas en una salsa a base de pasta de tomate. Se sirve con arroz.
• Hoshalevo – (dulces a base de miel hechos con semillas de girasol o nueces) que se preparan típicamente para Purim .
• Bischi – Masa frita cubierta con jarabe de miel caliente, que se prepara típicamente para Purim .
• Hallegh – hecho con una mezcla de manzanas, nueces, miel, pasas, canela y vino, un plato ritual que se prepara para la Pascua judía .
• Pakhlava
• Fadi-shiri : un pastel de leche hecho con harina, huevos, mantequilla, leche, azúcar, cúrcuma, pasas, nueces, semillas de sésamo y semillas de amapola, que se sirve durante Shavuot .
• Pertesh : Un plato que consiste en un pan Lavash empapado en un jarabe a base de miel y relleno de una papilla de leche, que se sirve en Shavuot.
• Khashil : Gachas dulces hechas con harina, mantequilla, miel, canela y cúrcuma, con una corteza crujiente.
• Lovush Roghani
• Khashlama : Trozos de carne hervidos, generalmente de res, ternera o cordero, junto con verduras como pimientos, papas, tomates y cebollas, en agua caliente.
• Khoyagusht : pastel de carne hecho con huevos, cúrcuma, carne cocinada a fuego lento (generalmente de oveja o cabra) y su caldo, a menudo considerado el "plato nacional" de los judíos de las montañas.
• Khoyaghusht Kyargi – Khoyagusht con pollo en lugar de carne roja.
• Khoyahusht Bodimjon – Khoyagusht con berenjenas en lugar de carne, sin cúrcuma.
• Nukhorush : carne de res o cordero cocinada con membrillo, pasas, ciruelas pasas doradas, albaricoques secos, castañas y aromatizada con cúrcuma, a veces servida junto con arroz ( osh ).
• Nukhorush marjumeki : guiso de lentejas con patatas, calabacín, cebollas y zanahorias, aromatizado con cilantro, eneldo, comino y cúrcuma.
• Gayle o Khayle : un plato hecho con hierbas, cebolla y huevos.
• Dugovo : una sopa hecha cocinando yogur con un poco de arroz y diversas hierbas frescas como eneldo, menta y cilantro.
• Aragh : una bebida alcohólica fuerte elaborada con jugo de mora fermentado y destilado. Puede elaborarse tanto con moras negras como blancas.
• Asido
• Harissa : un plato típico de los judíos de las montañas del norte de Daguestán, elaborado con carne, patatas y ciruelas pasas cocinadas en salsa de tomate, que tradicionalmente se utiliza en las bodas.

La música de los judíos de las montañas se basa principalmente en la liturgia tradicional, para la oración y la celebración de festividades. La música festiva que se toca durante bodas y eventos similares suele ser alegre, con varios instrumentos que añaden capas al sonido. ^{[ 66 ]}