Vino de Friuli-Venecia Julia

La provincia suderes de Gorizia alberga las DOC de la región de Collio, especialmente Collio Goriziano . Parte de los viñedos de la región se extienden más allá de la frontera con Eslovenia, pero ningún vino esloveno puede llevar la denominación Collio . La zona se beneficia de su ubicación en las estribaciones de los Alpes, donde los vientos frescos que llegan del Adriático moderan el clima. El aire fresco ayuda a mantener los niveles de acidez en la uva. Los mejores viñedos de la región se encuentran en los suelos arcillosos y areniscos alrededor del municipio de Cormons . La región está dominada por la producción de vino blanco, produciendo cinco veces más blanco que tinto. El vino de Collio es típicamente con cuerpo y rico, elaborado como monovarietal o coupage de Friulano, Ribolla Gialla , Malvasia Istriana , Chardonnay , Pinot bianco , Pinot grigio y Sauvignon blanc . El vino tinto bajo la denominación Collio Rosso se elabora a partir de una mezcla de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon. La denominación general Collio Bianco también puede incluir las uvas blancas Müller-Thurgau , Picolit , Riesling , Traminer y Welschriesling , así como el mosto blanco de las uvas tintas Cabernet Sauvignon y Pinot Noir . ^{[ 1 ]}

Situada al noroeste del Collio Goriziano , la DOC Colli Orientali del Friuli comparte suelos de viñedo y clima similares a los de la región del Collio. Las variedades de uva también son similares, aunque la Ribolla Gialla y la Picolit tienen un papel más destacado, al igual que la uva local Verduzzo. Las tres uvas se utilizan para elaborar vinos varietales bajo la DOC Colli Orientali del Friuli . La Picolit es particularmente conocida por la calidad del vino de postre que produce y cuenta con 2 DOCG dedicadas a su producción en Udine . La producción de vino tinto también es más prominente en esta región, aunque todavía es menos de la mitad de la producción de vino blanco. Los vinos tintos incluyen formas varietales de Merlot, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon, así como vinos tintos elaborados con las variedades locales Pignolo , Refosco , Refosco dal Peduncolo Rosso , Schioppettino y Tazzelenghe . La región se divide en tres subdistritos: Ramandolo al norte, con su DOCG homónima , y ​​el vino de postre Verduzzo di Ramandolo. En el centro se encuentra el distrito de Cialla , donde se elaboran vinos secos bajo las denominaciones Cialla Bianco y Cialla Rosso , así como vinos dulces y semisecos a partir de Picolit y Verduzzo. Otros vinos destacados de este distrito son Refosco dal Peduncolo Rosso y Cialla Schioppettino. El extremo sur es el distrito de Corno di Rosazzo , densamente plantado con Ribolla Gialla, que se cree que se originó en los viñedos de la abadía local hace más de 1000 años. La zona también es conocida por su Rosazzo Picolit, de semiseco a dulce, y su Rosazzo Pignolo seco. ^{[ 1 ]}

Las regiones vinícolas de Isonzo y Carso se ubican en el extremo sureste de Friuli-Venecia Julia, limitando con Eslovenia. La región de Isonzo se encuentra en una llanura de depósitos aluviales, justo al sur de Collio, a lo largo del río Isonzo . Los mejores viñedos se ubican en el noreste, cerca de Cormons. Estas regiones vinícolas presentan un clima predominantemente marítimo , con mayores precipitaciones que otras regiones de Friuli. La región es conocida por su Pinot Bianco espumoso , así como por sus vinos blancos secos elaborados con Chardonnay, Malvasia Istriana y Sauvignon Blanc. Otros vinos con Denominación de Origen Controlada (DOC) de Isonzo incluyen vinos secos, semisecos y espumosos elaborados con Gewürztraminer , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Franconia , Moscato Giallo , Moscato Rosa , Pinot Grigio, Pinot Nero, Refosco, Riesling, Schioppettino, Friulano, Verduzzo y Welschriesling. El Vendemmia Tardiva es un vino de vendimia tardía elaborado a partir de un estilo varietal o una mezcla de Chardonnay, Pinot bianco, Friulano y Verduzzo. ^{[ 1 ]}

Situada al sur de la zona de Isonzo, cerca de la ciudad de Trieste , se encuentra la zona de Carso . Ubicada en la península de Istria , esta región vinícola goza de un clima marítimo idóneo para la producción de la uva local Terrano , utilizada para elaborar vino tinto. Los vinos elaborados con esta uva son conocidos por su alta acidez y su excelente maridaje con la gastronomía eslava. Los vinos blancos elaborados con Malvasia Istriana son muy apreciados por sus notas de miel y almendra . Otros vinos de Carso pueden elaborarse con las siguientes uvas: Vitovska , Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Traminer ^{[ 1 ]} y Piccola Nera ^{[ 5 ]} .

En Friuli-Venecia Julia se cultivan más de 30 variedades de uva diferentes, incluyendo variedades internacionales como Chardonnay , Cabernet Sauvignon y Merlot , así como variedades locales como Refosco dal Peduncolo Rosso , Schioppettino , Friulano, Ribolla Gialla y Verduzzo . De las variedades locales, Friulano es la más conocida e importante, produciendo vinos frescos y florales que desarrollan notas de frutos secos y hinojo con la crianza. La uva era ampliamente conocida como Tocai Friulano , pero en 2006 la Unión Europea prohibió nombres que tuvieran alguna similitud o asociación con el vino húngaro Tokaji . Ahora Tocai Friulano se llama Friulano . La uva Ribolla Gialla, muy ácida, se utilizaba principalmente como componente de mezcla hasta que los enólogos comenzaron a aplicar las técnicas utilizadas con Chardonnay (como la fermentación maloláctica ) para producir vinos más suaves y mantecosos , que aún conservan el toque fresco y cítrico de la uva. Los vinos elaborados con Verduzzo tienen sabores a melocotón y nueces en su juventud, pero desarrollan sabores más melosos a medida que el vino envejece. La alta acidez de la uva funciona bien en la producción dulce y en regiones como Ramandolo a menudo se seca para hacer un vino passito . La uva Picolit también se da bien en vinos dulces, donde puede producir vinos elegantes y florales con un final seco. ^{[ 6 ]} A diferencia del Pinot grigio ligero, a veces insípido, producido en otras partes de Tre Venezie , los ejemplos bien elaborados de Pinot grigio de Friuli son conocidos por su cuerpo más pleno y delicados sabores a melocotón, almendra y manzana verde . Los Sauvignon blancs se elaboran en un estilo que recuerda al Sancerre con humo, hierbas y elementos de miel y avellana . Algunos de los vinos más caros de Friuli se elaboran con la uva Picolit, que es propensa a enfermedades y mutaciones de la vid que hacen que la vid pierda sus flores y racimos de uvas. En la mayoría de los años, menos de la mitad de la cosecha de Picolit de un viñedo sobrevive y puede producir vino. El vino de postre ligero y meloso que produce suele tener una gran demanda debido a la limitada oferta. ^{[ 2 ]}

Además de los Merlots de estilo internacional, Friuli produce algunos vinos tintos distintivos a partir de las variedades de uva locales. Tazzelenghe (que significa "cortador de lenguas") produce un vino muy tánico y afrutado, que se suaviza con la edad pero mantiene una buena cantidad de su carácter frutal. Schioppettino (que significa "disparo" y a veces llamado Ribolla Nera ) también produce vinos muy tánicos con notas especiadas y de pimienta detrás de los sabores de fruta madura . La variedad de vino tinto local más conocida es Refosco dal Peduncolo Rosso (diferente del Refosco común), que produce un vino herbal con cuerpo que envejece bien. ^{[ 6 ]} Refosco se destaca por su alta acidez con notas de arándano y mora . ^{[ 2 ]}

En 2008, el análisis de ADN mostró que la uva de mesa Friuli Refosco di Guarnieri era idéntica a la uva de vino veneciana Trevisana nera . ^{[ 9 ]}