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vino toscano

Coordenadas : 43°46′17″N 11°15′15″E / 43.77139°N 11.25417°E / 43.77139; 11.25417 Toscana Ubicación de la región vinícola de Toscana en Italia El vino toscano es un vino italiano...

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Coordenadas : 43°46′17″N 11°15′15″E / 43.77139°N 11.25417°E / 43.77139; 11.25417
Toscana se encuentra en Italia.
Toscana
Toscana
Ubicación de la región vinícola de Toscana en Italia

El vino toscano es un vino italiano de la región de Toscana . Ubicada en el centro de Italia , a lo largo de la costa tirrénica , Toscana alberga algunas de las regiones vinícolas más destacadas del mundo . El Chianti , el Brunello di Montalcino y el Vino Nobile di Montepulciano se elaboran principalmente con la uva Sangiovese, mientras que la uva Vernaccia es la base del Vernaccia di San Gimignano blanco . Toscana también es conocida por el vino de postre Vin Santo , elaborado con una variedad de uvas de la región. Toscana cuenta con cuarenta y una denominaciones de origen controladas (DOC) y once denominaciones de origen controladas y garantizadas (DOCG). En la década de 1970 surgió una nueva clase de vinos conocidos en el sector como "Super Toscanos". Estos vinos se elaboraban fuera de las regulaciones DOC/DOCG, pero se consideraban de alta calidad y alcanzaban precios elevados. Muchos de estos vinos se convirtieron en vinos de culto . En la reforma del sistema de clasificación italiano, muchos de los Supertoscanos originales ahora califican como vinos DOC o DOCG (como la nueva etiqueta Bolgheri ), pero algunos productores aún prefieren las clasificaciones desclasificadas o usar la clasificación de Indicación Geográfica Típica (IGT) de Toscana . Toscana cuenta actualmente con seis subcategorías de vinos IGT.

Historia

Escena de banquete en la Tumba de los Leopardos.
Enólogo y político Bettino Ricasoli

La historia de la viticultura en Toscana se remonta a sus asentamientos por los etruscos en el siglo VIII a. C. Restos de ánforas originarias de la región muestran que el vino toscano se exportaba al sur de Italia y a la Galia ya en el siglo VII a. C. Hacia el siglo III a. C., había referencias literarias de escritores griegos sobre la calidad del vino toscano. [ 1 ] : 259 Desde la caída del Imperio Romano y durante toda la Edad Media , los monasterios fueron los principales proveedores de vinos en la región. Con el surgimiento de las clases aristocráticas y mercantiles, heredaron el sistema de aparcería agrícola conocido como mezzadria . Este sistema tomó su nombre del acuerdo por el cual el terrateniente proporciona la tierra y los recursos para el cultivo a cambio de la mitad ( mezza ) de la cosecha anual. Muchos terratenientes toscanos convertían su mitad de la cosecha de uva en vino que luego vendían a los comerciantes en Florencia . La primera referencia a comerciantes de vino florentinos data de 1079 y se creó un gremio en 1282. [ 1 ] : 715–716

El gremio Arte dei Vinattieri estableció estrictas normas sobre cómo los comerciantes de vino florentinos podían realizar sus negocios. No se podía vender vino a menos de 91 metros de una iglesia. Los comerciantes de vino también tenían prohibido servir a menores de 15 años o a prostitutas, rufianes y ladrones. En el siglo XIV, se vendían en Florencia un promedio de 7,9 millones de galones estadounidenses (30 000 m³) de vino al año . Las primeras referencias al vino Vino Nobile di Montepulciano datan de finales del siglo XIV. La primera mención registrada del vino de Chianti fue realizada por el comerciante toscano Francesco di Marco Datini , el "mercader de Prato", quien lo describió como un vino blanco ligero. Los vinos Vernaccia y Greco de San Gimignano se consideraban artículos de lujo y se apreciaban como regalos por encima del azafrán . Durante este período, los viticultores toscanos comenzaron a experimentar con nuevas técnicas e inventaron el proceso de governación , que ayudó a estabilizar los vinos y fermentar el azúcar lo suficiente para que se volvieran secos. En 1685, el autor toscano Francesco Redi escribió Bacco in Toscana , un poema de 980 versos que describe los vinos de la Toscana. [ 1 ] : 715–716   

Tras el fin de las guerras napoleónicas , la Toscana volvió al dominio de los Habsburgo . Fue entonces cuando el estadista Bettino Ricasoli heredó la finca ancestral de su familia en Broglio , situada en el corazón de la zona de Chianti Classico. Decidido a mejorar la finca, Ricasoli viajó por Alemania y Francia, estudiando las variedades de uva y las prácticas vitivinícolas. Importó varias variedades a la Toscana y experimentó con diferentes variedades en sus viñedos. Sin embargo, en sus experimentos, Ricasoli descubrió que tres variedades locales —Sangiovese, Canaiolo y Malvasia— producían el mejor vino. En 1848, estallaron las revoluciones en Italia y la amada esposa de Ricasoli falleció, dejándolo con poco interés en dedicarse al vino. En la década de 1850, la plaga del nectario Erysiphe y la guerra devastaron la mayoría de los viñedos de la Toscana, y muchos campesinos emigraron a otras partes de Italia o a América. [ 2 ] Bajo el sistema de empleo de mezzadria , la mayor parte del vino producido por los campesinos era consumido por sus terratenientes. Los campesinos diluían su escaso suministro con agua, denominando a la bebida resultante l'acqua pazza ( literalmente , ' agua loca ' ). [ 3 ]

Clima y geografía

Viñedos alrededor de Siena

Toscana (que incluye siete islas costeras) es la quinta región más grande de Italia. Limita al noroeste con Liguria , al norte con Emilia-Romaña , al este con Umbría y al sur con Lacio . Al oeste se encuentra el mar Tirreno , que le confiere un clima mediterráneo cálido . El terreno es bastante montañoso (más del 68% de su superficie), y se extiende hacia el interior hasta los montes Apeninos a lo largo de la frontera con Emilia-Romaña. Las colinas moderan el calor del verano, y muchos viñedos se cultivan en las zonas más elevadas de las laderas. [ 4 ]

La uva Sangiovese se desarrolla mejor cuando recibe más luz solar directa, una ventaja que ofrecen los numerosos viñedos en laderas de la Toscana. La mayoría de los viñedos de la región se encuentran a altitudes de entre 150 y 490 metros (500-1600 pies ) . Las mayores altitudes también aumentan la variación de temperatura diurna , lo que ayuda a las uvas a mantener el equilibrio entre azúcares y acidez , así como sus cualidades aromáticas. [ 1 ] : 703  

Vinos y uvas

Uvas Sangiovese cosechadas en la región de Montepulciano .

Después del Piamonte y el Véneto , la Toscana produce el tercer mayor volumen de vinos DOC/G. La Toscana es la tercera región con mayor superficie cultivada de Italia (después de Sicilia y Apulia ), pero ocupa el octavo lugar en volumen de producción. Esto se debe en parte a que el suelo de la Toscana es muy pobre, y los productores priorizan los bajos rendimientos y los altos niveles de calidad en sus vinos. Más del 80 % de la producción de la región es vino tinto. [ 4 ]

La uva Sangiovese es la más destacada de la Toscana; sin embargo, existen muchas variedades clonales diferentes , ya que muchos pueblos tienen su propia versión local de Sangiovese. El Cabernet Sauvignon se cultiva en la Toscana desde hace más de 250 años, pero solo recientemente se ha asociado con la región debido al auge de los Supertoscanos. Otras variedades internacionales que se encuentran en la Toscana incluyen Cabernet Franc , Chardonnay , Merlot , Pinot Noir , Sauvignon Blanc y Syrah . De las muchas variedades de uva tinta locales, Canaiolo , Colorino , Malvasia Nera y Mammolo son las más cultivadas. Para los vinos blancos toscanos, Trebbiano es la variedad más cultivada, seguida de Malvasia , Vermentino y Vernaccia. [ 4 ]

Supertoscanos

Tignanello , uno de los primeros Supertoscanos

Los Super Toscanos son una categoría no oficial de vinos toscanos, no reconocida dentro del sistema de clasificación de vinos italiano. Aunque un número extraordinario de vinos afirma ser "el primer Super Toscano", la mayoría estaría de acuerdo en que este mérito pertenece a Sassicaia , creación del marqués Mario Incisa della Rocchetta, quien plantó Cabernet Sauvignon en su finca Tenuta San Guido en Bolgheri allá por 1944. Durante muchos años fue el vino personal del marqués, hasta que, a partir de la cosecha de 1968, se lanzó comercialmente en 1971. [ 5 ] El crecimiento de los Super Toscanos también tiene sus raíces en las prácticas restrictivas de la DOC de la zona de Chianti antes de la década de 1990. Durante este tiempo, el Chianti no podía estar compuesto por más del 70% de Sangiovese y tenía que incluir al menos un 10% de una de las uvas de vino blanco locales. Los productores que se desviaban de estas regulaciones no podían usar el nombre Chianti en las etiquetas de sus vinos y serían clasificados como vino da tavola, la denominación de origen más baja de Italia. En la década de 1970, el mercado de consumo de vinos Chianti estaba en declive y se percibía que estos vinos carecían de calidad. Muchos productores de vino toscanos creían que podrían producir un vino de mejor calidad si no estuvieran sujetos a las regulaciones de la DOC. [ 6 ]

El marqués Piero Antinori fue uno de los primeros en crear un vino "estilo Chianti" que ignoraba las regulaciones DOC, lanzando en 1978 una mezcla de Sangiovese-Cabernet Sauvignon conocida como Tignanello. Se inspiró en Sassicaia , de la cual su tío Mario Incisa della Rocchetta le había otorgado la agencia de ventas. [ 5 ] Otros productores siguieron su ejemplo y pronto los precios de estos Super Toscanos superaban consistentemente los precios de algunos de los Chianti más conocidos. En lugar de depender del reconocimiento del nombre de la región de Chianti, los productores de Super Toscanos buscaron crear una marca de vino que fuera reconocible por sus propios méritos por los consumidores. A finales de la década de 1980, la tendencia de crear vinos no DOC de alta calidad se había extendido a otras regiones de la Toscana, así como al Piamonte y al Véneto. La modificación de la normativa Chianti DOC intentó "corregir" los problemas de los Super Toscanos, de modo que muchos de los Super Toscanos originales ahora calificarían como Chianti DOC/G estándar. La mayoría de los productores han vuelto a someter sus Super Toscanos a la normativa legal, especialmente desde la creación de la denominación IGT Toscana , menos restrictiva , en 1992 y la denominación DOC Bolgheri en 1994, mientras que el pionero Sassicaia fue valorado con su propia denominación exclusiva Bolgheri Sassicaia DOC. [ 6 ]

Además de los vinos elaborados con la uva Sangiovese , muchos Supertoscanos de renombre se basan en una mezcla bordelesa, es decir, una combinación de uvas típicas de Burdeos (especialmente Cabernet Sauvignon y Merlot ). Estas uvas no son originarias de la región, sino que fueron importadas y plantadas posteriormente. El clima de la Toscana ha demostrado ser muy favorable para estas uvas.

Vin Santo

Si bien la Toscana no es la única región italiana que elabora el vino de postre passito Vin Santo (que significa "vino sagrado"), las versiones toscanas son muy apreciadas y buscadas por los consumidores. La versión más conocida es la de Chianti Classico, elaborada con una mezcla de Trebbiano y Malvasia Bianca. También se producen vinos tintos y rosados , principalmente a base de la uva Sangiovese. Estos vinos se crían en barricas durante un mínimo de tres años, cuatro si se trata de una Riserva . [ 7 ]

Regiones vinícolas

Las 41 DOC y 11 DOCG de la Toscana se distribuyen por las diez provincias de la región. [ 8 ]

Brunello di Montalcino

Pueblo de Montalcino

Brunello es el nombre de la variedad local de Sangiovese que se cultiva en los alrededores del pueblo de Montalcino . Ubicada al sur de la zona de Chianti Classico, la sierra de Montalcino es más seca y cálida que Chianti. El Monte Amiata protege la zona de los vientos que vienen del sureste. Muchos de los viñedos de la zona se encuentran en las laderas que ascienden hacia la montaña, a altitudes de alrededor de 500 m (1640 pies ), aunque también se pueden encontrar algunos viñedos en zonas más bajas. Los vinos de las regiones norte y este tienden a madurar más lentamente y producen vinos más aromáticos y ligeros. Las regiones sur y oeste son más cálidas, y los vinos resultantes tienden a ser más ricos e intensos. [ 7 ]  

La variedad Brunello de Sangiovese parece prosperar en este terruño , madurando con facilidad y produciendo consistentemente vinos de color intenso, extracto, riqueza, cuerpo pleno y buen equilibrio de taninos. A mediados del siglo XIX, se cree que un agricultor local llamado Clemente Santi aisló el clon Brunello y lo plantó en esta región. Su nieto Ferruccio Biondi-Santi contribuyó a popularizar el Brunello di Montalcino en la segunda mitad del siglo XIX. En la década de 1980, fue el primer vino en obtener la clasificación DOCG. Hoy en día, hay alrededor de doscientos productores en la región de Montalcino que producen aproximadamente 333.000 cajas de Brunello di Montalcino al año. [ 7 ]

Los vinos Brunello di Montalcino deben envejecer durante al menos cuatro años antes de su comercialización, mientras que los vinos de reserva necesitan cinco años. Los Brunello tienden a ser muy astringentes y tánicos en su juventud, necesitando al menos una o dos décadas para suavizarse, y los vinos de añadas excelentes tienen el potencial de conservarse bien durante más de 50 años. En 1984, la región de Montalcino obtuvo la denominación de origen controlada (DOC) Rosso di Montalcino . A menudo llamados Baby Brunellos, estos vinos se elaboran generalmente con las mismas uvas, viñedos y estilo que el Brunello di Montalcino tradicional, pero no se envejecen durante tanto tiempo. Si bien son similares a los Brunello en sabor y aromas, estos vinos suelen ser más ligeros y accesibles en su juventud. [ 7 ]

Carmignano

Carmignano fue la primera DOCG toscana en autorizar la mezcla de Cabernet Sauvignon (en la imagen) con Sangiovese.

La región de Carmignano fue una de las primeras regiones toscanas a las que se les permitió usar Cabernet Sauvignon y Cabernet Franc en sus vinos DOC, ya que esas variedades tenían una larga historia de cultivo en la región. [ 9 ]

Conocida por la calidad de sus vinos desde la Edad Media , Carmignano fue identificada por Cosimo III de' Medici, Gran Duque de Toscana, como una de las zonas vitivinícolas superiores de la Toscana y se le concedió protección legal especial en 1716. En el siglo XVIII, los productores de la región de Carmignano desarrollaron la tradición de mezclar Sangiovese con Cabernet Sauvignon , mucho antes de que esta práctica se popularizara con los " Super Toscanos " de finales del siglo XX. [ 10 ] En 1975, la región recibió la denominación de origen controlada (DOC) y posteriormente fue elevada a la denominación de origen controlada y garantizada (DOCG) en 1990 (con efecto retroactivo a la añada de 1988). Hoy en día, Carmignano cuenta con aproximadamente 110 hectáreas (270 acres) plantadas, que producen cerca de 271.000 litros (71.500 galones estadounidenses ) de vino con denominación DOCG al año. [ 1 ] : 140  

Chianti

Una copa de Chianti

Situada en la región central de la Toscana, la zona de Chianti es la mayor región vinícola clasificada de la Toscana y produce más de ocho millones de cajas al año. Además de producir el conocido vino tinto Chianti, la zona de Chianti también produce vino blanco, otros tintos Rosso y Vin Santo. La región se divide en dos DOCG: Chianti y Chianti Classico. La zona de Chianti Classico abarca el área entre Florencia y Siena , que es la región original de Chianti, y donde se producen algunas de las mejores expresiones del vino Chianti. La zona más extensa de Chianti DOCG se divide a su vez en seis subzonas DOC y áreas en la parte occidental de la provincia de Pisa , las colinas florentinas al norte de Chianti Classico en la provincia de Florencia , las colinas de Siena al sur de la ciudad en la provincia de Siena , la provincia de Arezzo y el área alrededor de los municipios de Rufina y Pistoia . [ 11 ]

Desde 1996, el Chianti puede incluir tan solo un 75 % de Sangiovese, un máximo de un 10 % de Canaiolo, hasta un 10 % de las uvas blancas Malvasía y Trebbiano, y hasta un 15 % de cualquier otra uva tinta cultivada en la región, como Cabernet Sauvignon. Esta variedad de uvas y su uso es una de las razones por las que el Chianti puede variar ampliamente de un productor a otro. El uso de uvas blancas en la mezcla puede alterar el estilo del Chianti, suavizando los vinos con un mayor porcentaje de uvas blancas, lo que generalmente indica que el vino está pensado para ser consumido joven y no para una crianza prolongada. En general, los Chianti Classico se describen como vinos de cuerpo medio con taninos firmes y secos . El aroma característico es a cereza , pero también puede presentar notas de frutos secos y florales. [ 11 ]

En 2006, se prohibió el uso de las uvas blancas Trebbiano y Malvasia (excepto en Chianti Colli Senesi hasta la añada de 2015). Las leyes locales también exigen que los vinos tengan un mínimo del 70 % de Sangiovese (y el 80 % para el Chianti Classico DOCG, más prestigioso). Las variedades autóctonas Canaiolo y Colorino también están permitidas, al igual que las clásicas internacionales Cabernet Sauvignon y Merlot, en menor medida. [ 12 ]

La región de Chianti Classico abarca aproximadamente 260 km² (100 mi² ) e incluye los municipios de Castellina , Gaiole , Greve , Radda y Panzano, así como partes de otros cuatro municipios vecinos. El terruño de la zona Classico varía en toda la región dependiendo de la altitud de los viñedos, el tipo de suelo y la distancia al río Arno . Los suelos de los municipios del norte, como Greve, son más ricos en depósitos arcillosos , mientras que los de los municipios del sur, como Gaiole, son más duros y pedregosos. El Chianti Riserva se cría durante al menos 27 meses, parte de ellos en barricas de roble , y debe tener un contenido alcohólico mínimo del 12,5 %. Los vinos de la DOCG Chianti pueden llevar el nombre de una de las seis subzonas o simplemente la denominación Chianti. La denominación Chianti Superiore se refiere a los vinos producidos en las provincias de Florencia y Siena, pero no en la zona Classico. [ 11 ]  

Bolgheri

El vino Super Toscano Sassicaia de la región de Bolgheri.

La región DOC Bolgheri, en la provincia de Livorno, es cuna de uno de los vinos Supertoscanos originales , el Sassicaia , elaborado por primera vez en 1944 por los marqueses Incisa della Rochetta , primos de la familia Antinori. La región DOC Bolgheri también es hogar del vino Supertoscano Ornellaia , que apareció en la película Mondovino , así como del Tignanello de los marqueses Antinori.

Vernaccia di San Gimignano

Viñedos en San Gimignano

El Vernaccia di San Gimignano es un vino blanco elaborado con la uva Vernaccia en los alrededores de San Gimignano . En 1966, fue el primer vino en recibir la denominación de origen controlada (DOC). Este estilo de vino se elabora en la zona desde hace más de siete siglos. Es un vino seco y con cuerpo, con notas terrosas de miel y minerales. En algunos estilos, se puede enfatizar la fruta, y algunos productores han experimentado con la crianza o fermentación del vino en barricas de roble para darle un toque cremoso o tostado. [ 7 ]

Vino Nobile di Montepulciano

Un vino noble de Montepulciano

El Vino Nobile di Montepulciano recibió su denominación de origen controlada y garantizada (DOCG) poco después del Brunello di Montalcino, en 1980. La DOCG abarca el vino tinto de la zona de Montepulciano . El vino recibió su nombre en el siglo XVII, cuando era el vino favorito de la nobleza toscana . Ubicada en la región sureste de la Toscana, el clima de la región está fuertemente influenciado por el mar. La variedad de Sangiovese en Montepulciano se conoce como Prugnolo Gentile y debe representar al menos el 80% del vino. Tradicionalmente, Canaiolo y Mammolo componen el resto de la mezcla, pero algunos productores han comenzado a experimentar con Cabernet Sauvignon y Merlot. [ 9 ]

Los vinos deben envejecer dos años antes de su comercialización, con un año adicional si se trata de una reserva . El uso reciente de barricas de roble francés ha aumentado el cuerpo y la intensidad de los vinos, que se caracterizan por sus notas de ciruela, almendra y taninos suaves. [ 9 ]

El origen de los vinos de Valdichiana

En la época etrusca, Valdichiana, una zona que actualmente se extiende por el sureste de la Toscana hasta el ramal de la ruta Florencia-Roma, era conocida como el "Granero de Etruria". Sin embargo, sus colinas ya estaban salpicadas de viñedos. Más tarde, Plinio el Viejo describiría la calidad de estos vinos de la siguiente manera: Talpone (tinto) y Ethesiaca (blanco). Esta cultura vitivinícola se extendió por las colinas de la parte toscana de Valdichiana, rodeando los importantes centros comerciales de Foiano della Chiana, Lucignano, Cortona, Montepulciano y Arezzo. La importancia de esta actividad económica se confirmó en los años siguientes, en sucesivas etapas, en los escritos del Obispado de Arezzo en Valdichiana Champagne . Durante el siglo XIX, los comerciantes de Borgoña y Champagne decidieron utilizar los vinos de Valdichiana, de renombre, como base para sus champagnes, después de que la filoxera o plaga de la vid devastara sus viñedos.

La tradición vitivinícola se enriqueció y se consolidó a finales de los años 60 y principios de los 70 con la garantía de reconocimiento de origen DOC gracias al esfuerzo de algunas familias nobles como Della Stufa (Castello del Calcione, Lucignano) y Mancini Griffoli (Fattoria Santa Vittoria, [ 13 ] Pozzo della Chiana).

El primer documento normativo de 1972 solo protegía la denominación de origen "Virgin White Valdichiana". Posteriormente, dicho documento se modificó y amplió para incluir toda la gama de vinos producidos en la región toscana de Valdichiana. En 1989, la Denominación de Origen Controlada (DOC) se extendió a los vinos espumosos y spumantes. En 1993, se redujo y modificó la producción. Finalmente, en 1999, se implementó una política de producción para las variedades de uva blanca (chardonnay y grechetto), las variedades de uva tinta (tinto, rosato, sangiovese) y el Vin Santo, cumpliendo así las aspiraciones de los productores tras más de treinta años. En 1999, la Denominación de Origen Protegida (DOC) modificó el nombre "Valdichiana", y en 2011, con el Decreto Ministerial 22/11/11, se modificó aún más la denominación "Tuscan Valdichiana" con el objetivo de transmitir con precisión que el vino producido allí proviene de la parte de Valdichiana situada en la región toscana, en las provincias de Arezzo y Siena. Esto permitió que el plan de promoción reforzara el vínculo fundamental, único, sólido y esencial con su territorio.

Otros vinos toscanos

La región de Pomino, cerca de Rufina, se ha caracterizado históricamente por el predominio de las variedades de uva francesas , elaborando vinos tanto de Cabernet Sauvignon como de Chardonnay, Merlot, Pinot Blanc y Pinot Grigio, además de las variedades italianas locales. La familia Frescobaldi es una de las productoras de vino más destacadas de la zona.

En el sur de la Toscana, hacia la región del Lacio , se encuentra la zona de Maremma , que cuenta con su propia denominación IGT, Maremma Toscana . Maremma también alberga la DOCG más reciente de la Toscana, Morellino di Scansano , que produce un vino fragante y seco a base de Sangiovese. La provincia de Grosseto es una de las regiones vinícolas emergentes de la Toscana, con ocho denominaciones DOC, la mitad de las cuales se crearon a finales de la década de 1990. Incluye la región de Monteregio di Massa Marittima, que recientemente ha recibido inversión extranjera en el sector vitivinícola de la zona, especialmente de " viticultores itinerantes ". La región de Parrina es conocida por su mezcla de vino blanco de Trebbiano y Ansonica . El vino Bianco di Pitigliano es conocido por su ecléctica mezcla de uvas blancas en la mezcla, que incluye Chardonnay, la subvariedad Greco de Trebbiano, Grechetto , Malvasia, Pinot blanc, Verdello y Welschriesling . [ 9 ] En Maremma, una joya escondida con muchas bodegas, se encuentra la bodega Poggio Argentiera que elabora Morellino di Scansano y otros vinos.

Los vinos de la región de Montecarlo incluyen varias variedades que no se encuentran comúnmente en los vinos toscanos, como Sémillon y Roussanne . La uva Ciliegiolo, minoritaria en Chianti , también es popular aquí. La isla de Elba tiene una de las historias vitivinícolas más largas de la Toscana y alberga su propia DOC. Algunos de los vinos que se producen aquí incluyen un vino espumoso Trebbiano, un dulce Ansonica passito y un vino de postre semiseco de Aleatico . [ 9 ]

Lista de etiquetas de calidad aprobadas para vinos toscanos

DOCG

DOC

IGT

  • Alta Valle della Greve ( Bianco ; Rosato ; Rosso en los estilos normale y Novello ) producida en la provincia de Florencia.
  • Colli della Toscana Centrale ( Bianco en los estilos normale y Frizzante ; Rosato ; Rosso en los estilos normale y Novello ) producido en las provincias de Arezzo, Florencia, Pistoia, Prato y Siena.
  • Costa Toscana ( Bianco en los estilos normale y Frizzante ; Rosato ; Rosso en los estilos normale y Novello ) producido en la provincia de Grosseto.
  • Toscano o Toscana ( Bianco en los estilos normale , Frizzante y Abboccato; Rosato en los estilos normale y Abboccato; Rosso en los estilos normale , Abboccato y Novello ) producido en toda la región de Toscana.
  • Val di Magra ( Bianco ; Rosato ; Rosso en los estilos normale y Novello ) producido en la provincia de Massa Carrara.
  • Montecastelli ( Bianco ; Rosso en los estilos normale y Novello ) producido en los municipios de Castelnuovo Val di Cecina, Volterra y Pomarance en la provincia de Pisa.

Véase también

Notas

  1. ↑ Desde 1996, la subregión Classico cuenta con un disciplinare (documento oficial que establece las normas de producción) independiente del del resto del Chianti. [ 14 ]

Referencias

  1. 1 2 3 4 5 J. Robinson, ed. (2006). The Oxford Companion to Wine (3.ª  ed.). Oxford University Press. ISBN 0-19-860990-6.
  2. ↑ Johnson, H. (1989). Vintage: The Story of Wine . Simon & Schuster. págs. 416–420 . ISBN  0-671-68702-6.
  3. ↑ Counihan, Carole (2004). Alrededor de la mesa toscana . Routledge . pág . 76. ISBN  0-415-94673-5.
  4. 1 2 3 M. Ewing-Mulligan; E. McCarthy (2001). Vinos italianos para principiantes . Hungry Minds. págs. 142–145 . ISBN  0-7645-5355-0.
  5. 1 2 O'Keefe, Kerin (2009). "¿Rebeldes sin causa? La desaparición de los Supertoscanos" (PDF) . El mundo del vino fino (23): 94–99 .
  6. 1 2 M. Ewing-Mulligan y E. McCarthy Vinos italianos para principiantes págs. 155 y 167-169 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
  7. 1 2 3 4 5 M. Ewing-Mulligan y E. McCarthy Vinos italianos para principiantes págs. 156-163 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
  8. ↑ «Documento de Política de Producción» . vinivaldichianatoscana.it . Consorcio Vini Valdichiana Toscana . Consultado el 19 de diciembre de 2019 .
  9. 1 2 3 4 5 M. Ewing-Mulligan y E. McCarthy Vinos italianos para principiantes págs. 164-174 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
  10. ↑ MacNeil, K. (2001). La Biblia del Vino . Workman Publishing. págs. 376, 386–387 . ISBN  1-56305-434-5.
  11. 1 2 3 M. Ewing-Mulligan y E. McCarthy Vinos italianos para principiantes págs. 147-155 Hungry Minds 2001 ISBN 0-7645-5355-0
  12. ↑ wine-searcher.com
  13. ↑ "La bodega" . fattoriasantavittoria.com . Bodega y granja Fattoria Santa Vittoria . Consultado el 19 de diciembre de 2019 .
  14. ↑ Decreto Ministerial , 5 de agosto de 1996
  • "¿ Los Supertoscanos siguen siendo excelentes? " Revista Food and Wine, diciembre de 2006
  • «¿ Rebeldes sin causa? El ocaso de los Supertoscanos » El mundo del vino fino, número 23, 2009
  • "¿ Los Supertoscanos siguen siendo tan buenos? " The New York Times, 13 de abril de 2009

43°46′17″N 11°15′15″E / 43.77139°N 11.25417°E / 43.77139; 11.25417

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