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Los ítalo-argentinos ( en italiano : italo-argentini ; en español : italoargentinos , o tanos en español rioplatense ) son ciudadanos nacidos en Argentina que son total o parcia...

Los ítalo-argentinos ( en italiano : italo-argentini ; en español : italoargentinos , o tanos en español rioplatense ) son ciudadanos nacidos en Argentina que son total o parcialmente de ascendencia italiana, cuyos antepasados ​​fueron italianos que emigraron a Argentina durante la diáspora italiana , o personas nacidas en Italia que residen en Argentina.

Entre las décadas de 1850 y 1950, 3,5 millones de italianos emigraron a Argentina. [ 5 ] Se estima que al menos entre 25 y 30 millones de argentinos (el 62,5 % de la población del país) tienen algún grado de ascendencia italiana. [ 2 ] Argentina tiene la segunda comunidad italiana más grande fuera de Italia , después de Brasil . Contingentes de inmigrantes italianos llegaron a Argentina desde todas las regiones de Italia , generalmente principalmente del sur de Italia en el siglo XX. [ 6 ]

La comunidad italiana en Argentina, junto con los inmigrantes españoles , se convirtió en una parte importante de la sociedad argentina moderna. La cultura argentina tiene conexiones significativas con la cultura italiana en términos de idioma, costumbres y tradiciones. Argentina es también un país con una fuerte influencia italiana , ya que la gastronomía, la moda y el estilo de vida han sido notablemente influenciados por la inmigración italiana. [ 7 ] [ 8 ] Alimentos italianos como el panettone (pan dulce), la pasta , la fainá , el aceite de oliva , la pizza , el vermut y el fernet se han incorporado a la gastronomía argentina, y los inmigrantes italianos fueron una de las influencias en el desarrollo de la industria vitivinícola argentina . [ 9 ]

Historia

Porcentaje de argentinos de ascendencia italiana en cada región argentina en 2022

Durante la conquista española de lo que hoy es territorio argentino, un italiano llamado Leonardo Gribeo , originario de Cerdeña , acompañó a Pedro de Mendoza al lugar donde se fundaría Buenos Aires . Desde Cagliari hasta España, pasando por Río de la Plata y finalmente Buenos Aires, llevó consigo una imagen de Santa María del Buen Aire , a la que se le atribuyó el «milagro» de haber llegado a un buen lugar, dando nombre a la ciudad fundada: Buenos Aires ( literalmente, «buenos aires»). [ 10 ]

La presencia de italianos en la cuenca del Río de la Plata es anterior al nacimiento de Argentina. Pequeños grupos de italianos comenzaron a emigrar al actual territorio argentino ya en la segunda mitad del siglo XVII. [ 11 ]

Ya había italianos en Buenos Aires durante la Revolución de Mayo , que dio inicio a la Guerra de Independencia Argentina . En particular, Manuel Belgrano , Manuel Alberti y Juan José Castelli , los tres de ascendencia italiana, participaron en la Revolución de Mayo y en la Primera Junta . [ 12 ] La comunidad italiana ya había crecido tanto que en 1836 el Reino de Piamonte-Cerdeña envió un embajador, el barón Picolet d'Hermilion. [ 10 ]

Sin embargo, la oleada de inmigración italiana a Argentina se convirtió en un fenómeno masivo solo entre 1880 y 1920, durante la Gran Ola de inmigración europea a Argentina . En ese período, cerca de dos millones de italianos se establecieron en Argentina, uno de ellos entre 1900 y 1914. [ 13 ] Un pequeño número de ítalo-albaneses también emigró a Argentina desde el sur de Italia. [ 14 ] Las diversas oleadas de inmigración italiana influyeron en la posición social de los italianos en Argentina. En 1913, el cónsul italiano en Rosario, Adolfo Rossi , viajó por las provincias de Santa Fe , Corrientes y el Chaco . Su informe describió que los primeros colonos italianos y sus hijos "vivían en un paraíso, los arrendatarios en un purgatorio, y la suerte de los inmigrantes más recientes, luchando contra las deudas y las privaciones, era un infierno". [ 15 ]

En 1887, los italianos representaban el 60,4% de toda la inmigración a Argentina; posteriormente, este porcentaje disminuyó a medida que aumentaba el de la inmigración española. [ 16 ] El efecto de la inmigración italiana a Argentina fue importante para la constitución de la sociedad argentina. En Argentina, aún hoy se aprecian influencias de la cultura italiana . [ 11 ] Fuera de Italia, Argentina es el país con el mayor porcentaje de italianos y el que presenta mayores ejemplos de cultura italiana. [ 17 ] [ 18 ]

Inmigrantes italianos a bordo de un carrito en el Hotel de Inmigrantes en Buenos Aires.
Una escultura que simboliza la llegada de los primeros inmigrantes italianos a Resistencia, Chaco.
Casa de los Italianos Argentinos de Oberá , Misiones

En 1914, solo Buenos Aires contaba con más de 300.000 habitantes nacidos en Italia, lo que representaba el 25% de la población total. [ 13 ] Los inmigrantes italianos eran principalmente varones, con edades comprendidas entre los 14 y los 50 años y más del 50% alfabetizados; en cuanto a ocupaciones, el 78,7% de la población activa eran trabajadores agrícolas o no cualificados, el 10,7% artesanos y solo el 3,7% trabajaba en el comercio o como profesionales. [ 13 ]

El estallido de la Primera Guerra Mundial y el auge del fascismo en Italia provocaron una rápida caída de la inmigración a Argentina, con un ligero repunte entre 1923 y 1927, pero que finalmente se detuvo durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial . [ 19 ]

Tras el fin de la guerra, entre 1946 y 1957, otra oleada masiva de italianos se trasladó a Argentina, esta vez con un número aproximado de 380.000 personas. [ 20 ] Un pequeño número de italianos de Istria y de Dalmacia emigraron a Argentina durante el éxodo istriano-dálmata , dejando atrás sus tierras de origen, que fueron perdidas a manos de Italia y anexadas a Yugoslavia tras el Tratado de Paz con Italia de 1947. [ 21 ]

A finales de la década de 1960, la economía italiana experimentó un período de crecimiento y recuperación , eliminando uno de los principales incentivos para la emigración. En 2016, 527.570 ciudadanos italianos aún vivían en Argentina. [ 22 ]

En 2024, se estimó que al menos 30 millones de argentinos (62,5 % de la población del país) tienen algún grado de ascendencia italiana. [ 2 ] Argentina tiene la segunda comunidad italiana más grande fuera de Italia , después de Brasil. Jorge Luis Borges afirmó que "el argentino es un italiano que habla español", [ 23 ] mientras que el filósofo español Julián Marías afirmó que Argentina podría ser "la única república ítalo-española del planeta". [ 12 ] El economista italiano Marcello De Cecco dijo: "Los italianos, como sabemos, son un pueblo de emigrantes. Durante muchos siglos se han extendido a los cuatro rincones del mundo. Sin embargo, constituyen la mayoría de la población en solo dos países: Italia y Argentina". [ 17 ]

Existen ítalo-argentinos de segunda y tercera generación que poseen doble ciudadanía, reconocida por ambos países. [ 10 ] [ 24 ] Esto se debe a que Argentina aplica el principio de ius soli , que otorga la nacionalidad a quienes nacen en el país, mientras que Italia aplica el principio de ius sanguinis , que otorga la ciudadanía a los hijos de italianos. [ 25 ]

Los italianos en el extranjero han elegido [ 26 ] diputados y senadores en el Parlamento italiano desde 2006, cuando, tras una reforma constitucional, se asignaron 12 escaños en la Cámara de Diputados y seis en el Senado a la diáspora italiana . [ 27 ] Argentina pertenece a la circunscripción de América del Sur, que corresponde a tres diputados y dos senadores. [ 28 ]

Razones de la inmigración italiana a Argentina

Inmigrantes italianos en un conventillo de Buenos Aires

Entre finales del siglo XIX y principios del XX, la emigración desde Italia se debió en gran medida a las condiciones de pobreza generalizada, alta presión demográfica y fuertes impuestos, [ 8 ] mientras que Argentina era un país con una gran necesidad de inmigrantes. El compromiso de acogida, consagrado en la constitución de 1853, encontró sus razones en un país de facto subpoblado. La población argentina, un país cuya superficie terrestre es nueve veces mayor que la de Italia, era de solo 1,1  millones en 1850 [ 29 ] , y estaba ansiosa por poblar las grandes regiones conquistadas en la reciente Guerra de la Triple Alianza y con la llamada Conquista del Desierto ( Patagonia ).

Además, una ley aprobada por el gobierno argentino en 1876 ofreció la posibilidad de asignaciones de tierras gratuitas o pagaderas a plazos a precios muy bajos, mientras que en 1882 el gobierno decidió otorgar 25 hectáreas de tierra gratuitamente a todas las familias. [ 30 ] En particular, el artículo 25 de la actual constitución argentina establece que: [ 31 ]

El gobierno federal fomentará la inmigración europea; no podrá restringir, limitar ni imponer ningún impuesto a la entrada al territorio argentino de extranjeros cuyo propósito sea cultivar la tierra, mejorar las industrias, introducir y enseñar las ciencias y las artes.

Artículo 25 de la Constitución argentina

Características de la inmigración italiana a Argentina

Descripción general

Porcentaje de inmigrantes nacidos en Italia en el censo argentino de 1914 por provincias y territorios.

Áreas de origen

Asociación italiana de ítalo-argentinos originarios de la región de Campania en Mar del Plata
Alegoría de los argentinos italoamericanos de la región de Molise originarios de Mar del Plata
Monumento a Luigi Pirandello , un regalo de la ciudad italiana de Agrigento ( Sicilia ) a la ciudad argentina de Buenos Aires y un homenaje a la comunidad siciliana en Argentina.
Mujeres de la comunidad calabresa de Buenos Aires

Los inmigrantes italianos llegaron a Argentina procedentes de todas las regiones de Italia , principalmente del norte en el siglo XIX y, sobre todo, del sur en el siglo XX. [ 6 ] La mayoría de los italianos que inicialmente emigraron a Argentina eran agricultores del norte, originarios de regiones como Piamonte , Liguria, Véneto , Friuli-Venecia Julia y Lombardía . [ 34 ] [ 35 ] Debido a la incipiente industrialización del norte de Italia en el siglo XX, los patrones migratorios se desplazaron hacia el sur rural, especialmente Campania , Calabria y Sicilia . [ 36 ] Los inmigrantes del norte de Italia se asentaron principalmente en zonas rurales, mientras que los del sur prefirieron las grandes ciudades. [ 18 ]

De los 2.386.181 italianos que llegaron a Argentina entre 1876 y 1930, el 47% (1.116.369) provenía del sur de Italia, el 41% (988.235) del norte y el 12% del centro (281.577). [ 37 ] Las regiones italianas de donde provenía la mayoría de los inmigrantes eran Piamonte (en el norte) y Calabria (en el sur). Los inmigrantes calabreses siempre han llegado en gran número y su migración no ha variado mucho con el tiempo. Los inmigrantes de Sicilia comenzaron a llegar en grandes cantidades desde 1895 hasta principios del siglo XX, y para 1914, uno de cada seis inmigrantes era siciliano. [ 38 ]

En la década de 1950, más del 65% de los inmigrantes italianos provenían del sur, con un 30% de Calabria, un 15% de Campania y un 12% de Sicilia. Del 35% restante, el 21% provenía de las regiones centro-sur, en particular de Abruzzo y Molise (en este caso, el 14%), mientras que el 13% provenía del norte, principalmente del Véneto y Friuli-Venecia Julia. [ 39 ]

De los inmigrantes que llegaron entre 1876 y 1915, el 16,9% provenía de Piamonte, el 13,2% de Calabria, el 11,1% de Sicilia, el 10,4% de Lombardía, el 8,2% de Marcas , el 7,5% de Campania, el 7,2% del Véneto y el 3,2% de Abruzos y Molise, que entonces constituían una sola región. [ 13 ] Toscana , Umbría , Lacio y Emilia-Romaña , en el centro de Italia, fueron las regiones que menos contribuyeron a la inmigración a Argentina. [ 38 ]

En la jerga argentina, tano (de napulitano , " napolitano ") todavía se usa para referirse a todas las personas de ascendencia italiana, aunque originalmente significaba habitantes del antiguo estado independiente, el Reino de Nápoles . La suposición de que la emigración desde las ciudades era insignificante tiene una importante excepción. Nápoles pasó de ser la capital de su propio reino en 1860 a ser simplemente otra gran ciudad de Italia. La pérdida de empleos burocráticos y el consiguiente deterioro de la situación financiera provocaron un alto desempleo. Esto causó una emigración masiva de Nápoles y del sur de Italia a Argentina. [ 40 ] [ 41 ]

Según un estudio de 1990, la alta proporción de retornados puede mostrar una correlación positiva o negativa entre las regiones de origen y de destino. Los italianos del sur indican un asentamiento más permanente. El componente italiano de la sociedad argentina es resultado de influencias del sur más que del norte. [ 42 ] [ 43 ]

Religión

Los argentinos de ascendencia italiana son predominantemente católicos de la Iglesia Latina . [ 3 ] Un grupo de italo-albaneses , pertenecientes a la Iglesia Católica Italo-Albanesa y que practican el culto según el rito bizantino , se encuentran en Luis Guillón , en el Partido Esteban Echeverría de la provincia de Buenos Aires . [ 4 ]

Zonas de asentamiento

Barrio porteño de La Boca , asentamiento de los genoveses
Espacio dedicado a los ítalo-argentinos de Tierra del Fuego en el Museo Marítimo de Ushuaia.

La mayor parte de la comunidad de inmigrantes italianos se radicó en la Provincia de Buenos Aires , especialmente en la ciudad de Buenos Aires , así como en las provincias de Santa Fe , Entre Ríos , Córdoba , La Pampa , Tucumán , Santiago del Estero y Corrientes . [ 45 ]

Por ejemplo, en Rosario, Santa Fe , los descendientes de italianos representan casi el 65% del total de la ciudad. [ 46 ] La inmigración italiana a Argentina fue marcadamente urbana, con la excepción de la provincia de Santa Fe, donde predominaron las colonias agrícolas. [ 38 ]

En 1895, 181.361 de los 663.864 habitantes de la ciudad de Buenos Aires eran italianos. El principal asentamiento era el barrio de La Boca , donde los italianos representaban el 80% de los comerciantes y el 70% de los empleados. Al mismo tiempo, existían 13 periódicos en italiano. [ 47 ]

En 1914, Buenos Aires contaba con más de 300 000 habitantes nacidos en Italia, lo que representaba el 25 % de la población total de la capital [ 13 ] y el 60 % de la inmigración italiana en toda Argentina. [ 10 ] Allí, la comunidad italiana se integró a la sociedad de Buenos Aires a través de instituciones, escuelas, iglesias, periódicos y grupos políticos. [ 10 ]

En La Plata, a finales del siglo XIX, había casi 4.600 emigrantes italianos en una ciudad de apenas 10.000 habitantes. [ 48 ] Los inmigrantes del norte de Italia se asentaron en regiones densamente pobladas del país, como las provincias de Santa Fe, Córdoba y Mendoza , donde encontraron mejores oportunidades laborales.

Resistencia , la capital de la provincia del Chaco , fue el destino de muchos italianos después de 1878. [ 35 ] La Patagonia fue un destino secundario. [ 11 ] Sin embargo, la ciudad de Ushuaia , capital de la provincia de Tierra del Fuego , recibió una afluencia sustancial de italianos entre 1948 y 1949. [ 49 ]

Inmigración subvencionada

La inmigración subvencionada nunca ha sido relevante, aunque se han establecido colonias agrícolas en el centro y noreste de Argentina. [ 38 ] La primera se estableció en la provincia de Corrientes en 1853, creando un sistema para que las empresas adelantaran los gastos de viaje de los inmigrantes y los gastos necesarios para iniciar el negocio en los lotes asignados. Según el censo de 1895, de un total de 407.503 campesinos de subsistencia, más de una cuarta parte eran de nacionalidad extranjera, y de estos 62.975 eran italianos, siendo la comunidad más numerosa la de Calabria. [ 50 ]

Nacida en Italia en Argentina en 2010.

Porcentaje de personas nacidas en Italia en Argentina por provincia según el censo de 2010

El censo argentino de 2010 registró 147.499 personas nacidas en Italia. Según dicho censo, de un total de 147.499 personas nacidas en Italia, 65.021 eran hombres y 82.478 eran mujeres. Del total de hombres, 966 tenían entre 0 y 14 años, 20.226 entre 15 y 64 años y 43.829 eran mayores de 65 años. Del total de mujeres, 1.011 tenían entre 0 y 14 años, 21.597 entre 15 y 64 años y 59.870 eran mayores de 65 años. [ 51 ] La siguiente tabla muestra la distribución en las 23 provincias y en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires: [ 52 ]

Discriminación

Severino Di Giovanni (a la izquierda) en el tribunal

En comparación con la experiencia de los italianos en otras partes del mundo, como en Estados Unidos, los ítalo -argentinos no sufrieron sentimientos anticatólicos ni racistas. Las sociedades católicas en Argentina acogieron con beneplácito a los nuevos inmigrantes de la misma fe, quienes podían contribuir al desarrollo del país. [ 10 ]

A pesar de esto, hubo casos extremos en los que los argentinos de origen italiano sufrieron xenofobia , como durante la epidemia de fiebre amarilla de 1871 , que se atribuyó a los inmigrantes italianos y sus precarias condiciones de vida [ 10 ] , y en el juicio de 1931 contra el anarquista Severino Di Giovanni . El juicio de Di Giovanni despertó cierto sentimiento antiitaliano , motivado sobre todo por el temor a ataques contra el Estado argentino por parte de anarquistas italianos. [ 53 ] Entre finales del siglo XIX y principios del XX, la burguesía de origen español inicialmente miró con recelo a la gran cantidad de italianos, temiendo por el ascenso social de las generaciones venideras, y por ello solicitó la intervención de la cultura nacional argentina. La principal preocupación se dirigía a los anarquistas y socialistas, contra quienes se promulgaron leyes represivas en 1902 y 1910. [ 47 ]

Cultura

Monumento a Manuel Belgrano en Trelew , provincia de Chubut, con una placa que conmemora el Día del Inmigrante Italiano. Manuel Belgrano fue el político y líder militar que creó la bandera argentina . Su padre era italiano.
Festival italiano en Oberá
Monumento a Giuseppe Garibaldi , ubicado en la Plaza Italia , un lugar emblemático en el barrio de Palermo de Buenos Aires.
Sociedad Italiana en Adrogué

La cultura argentina, en su componente italiano, es el resultado de influencias del sur de Italia más que del norte. [ 54 ] Según la antropóloga Stefania Pedrini de la Universidad de Roma La Sapienza , esta influencia cultural se debe a que «a finales del siglo XIX Argentina era una nación nueva, que no tenía una identidad definida, y en la que la gran inmigración europea influyó en la construcción de un ser nacional, a través de una política de sincretismo cultural muy fuerte». Al mismo tiempo, existen tradiciones italianas que aún se mantienen en Argentina pero que han sido olvidadas o poco recordadas en Italia. [ 25 ] Muchos de estos italianos que trajeron su cultura provenían de las clases medias bajas. [ 18 ]

Idioma

Según Ethnologue , Argentina cuenta con más de 1.500.000 hablantes de italiano, lo que la convierte en la tercera lengua más hablada del país (después del español y el inglés). [ 55 ] A pesar de la gran inmigración italiana, el italiano nunca llegó a arraigarse plenamente en Argentina, en parte porque, en el momento de la inmigración masiva, casi todos los italianos hablaban sus lenguas regionales nativas en lugar del italiano estándar actual, lo que impidió la expansión del italiano como lengua principal en Argentina. La similitud entre el español y muchas de esas lenguas también permitió a los inmigrantes adquirir competencia comunicativa en español con relativa facilidad y, por lo tanto, asimilarse lingüísticamente sin mayores dificultades.

Hacia 1840, ya se publicaban periódicos en italiano en Buenos Aires, aumentando su número en 1900. [ 12 ] El principal era La Patria degli Italiani ("La patria de los italianos"), que a su vez era el tercero más importante en Argentina, con una tirada de 14.000 ejemplares. [ 47 ] [ 56 ] El 22 de febrero de 1917, el gobierno de Hipólito Yrigoyen , mediante el Decreto n.º 6925, hizo obligatoria la enseñanza del italiano en los grados 4.º y 5.º de secundaria en las escuelas nacionales. [ 56 ]

La inmigración italiana desde la segunda mitad del siglo XIX hasta principios del siglo XX tuvo un impacto duradero y significativo en la entonación del español vernáculo argentino. Investigaciones preliminares han demostrado que el español rioplatense , particularmente el de la ciudad de Buenos Aires, tiene patrones de entonación que se asemejan a los de los dialectos italianos (especialmente aquellos cuyo sustrato es el napolitano ) y difieren marcadamente de los patrones de otras formas de español. [ 57 ] Esto se correlaciona bien con los patrones de inmigración en Argentina, particularmente en Buenos Aires, que tuvo un gran número de colonos italianos desde el siglo XIX. Según un estudio realizado por el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas de Argentina, y publicado en Bilingualism: Language and Cognition ( ISSN 1366–7289), [ 58 ] los investigadores señalan que este es un fenómeno relativamente reciente, que comenzó a principios del siglo XX con la principal ola de inmigración del sur de Italia. Hasta entonces, el acento porteño era más similar al de España, particularmente al de Andalucía . [ 59 ]

El lunfardo es una jerga nacida y desarrollada en la ciudad de Buenos Aires y sus alrededores , que se ha extendido a otras ciudades cercanas como Rosario (en la provincia de Santa Fe ) y Montevideo , Uruguay. [ 60 ] [ 61 ] La palabra proviene del lombardo , una lengua hablada principalmente en Lombardía (una región ubicada en el norte de Italia ). [ 62 ] Los sonidos del lunfardo se nutren principalmente de las lenguas de Italia , especialmente de las del norte, porque en Buenos Aires la colonia italiana es muy extensa y ha dejado una vasta herencia léxica en onomasiología y terminología . Además, el lunfardo ha tomado sus propias palabras, expresiones o formas de hablar (préstamos) de varias lenguas como el francés, el portugués y el inglés; otras palabras llegaron de la pampa a través de los gauchos ; y algunas provienen de la población nativa de Argentina. Las palabras de lunfardo se insertan en el flujo normal de las oraciones del español rioplatense . Así, un mexicano hispanohablante que lea letras de tango solo necesita la traducción de un conjunto específico de palabras, no una guía gramatical. La mayoría de las letras de tango usan el lunfardo con poca frecuencia, pero algunas canciones (como El Ciruja o la mayoría de las letras de Celedonio Flores) lo emplean abundantemente. Aquí hay algunos ejemplos:

  • Birra – Cerveza (cfr. birra italiana, napolitana – cerveza)
  • Buonyorno – Buenos días (cfr. italiano buongiorno – buenos días)
  • Chapar – Besar / agarrar (cfr. piamontés ciapé , veneciano ciapar – agarrar)
  • Fiaca – pereza (cfr. fiacco italiano , fiach piamontés – agotado)
  • Laburar – Trabajar (cfr. italiano lavorare , veneciano laorar – trabajar)
  • Manyar – Saber / comer (cfr. italiano mangiare , siciliano manciari – comer)
  • Mina - Mujer (cfr. italiana femmina ("mujer"), siciliana fimmina ("mujer"))
  • Mufa – Persona desafortunada (cfr. muffa italiana , mofa piamontesa – moho)
  • Parlar – Hablar (cfr. italiano parlare , napolitano parlà – hablar)
  • Pibe – Chico (cfr. antiguo italiano pivo – chico, aprendiz)

Entre 1880 y 1900, Argentina recibió a un gran número de campesinos del sur de Italia, quienes llegaron con escasa o nula formación en español. Al intentar comunicarse con los criollos locales , los inmigrantes produjeron una mezcla variable de español con lenguas y dialectos italianos, especialmente el napolitano. A esta lengua pidgin la denominaron despectivamente cocoliche . Dado que los hijos de los inmigrantes crecieron hablando español en la escuela, el trabajo y el servicio militar, el cocoliche se limitó principalmente a la primera generación de inmigrantes y poco a poco cayó en desuso. Esta lengua pidgin ha sido representada con humor en obras literarias y en el teatro sainete argentino , como por ejemplo por Darío Vittori .

Cocina

La pasta es un elemento característico de la cocina argentina.
" Milanesa a la napolitana " con papas fritas
" Sorrentinos " argentinos
" Pizza sobre Fainá " argentina
" Reggianito " argentino
" Sardo " argentino
" Pasta frola " argentina
Diferentes marcas de Fernet

La gastronomía argentina ha estado fuertemente influenciada por la cocina italiana ; la dieta típica argentina es una variante de la dieta mediterránea .

Platos básicos italianos como la pizza y la pasta son comunes. La pasta es extremadamente común, ya sea pasta simple sin aderezos con mantequilla o aceite, o acompañada de una salsa a base de tomate o bechamel . Otras similitudes se encuentran en la presencia de la bañacauda ( bagna càuda ).

La pizza (pronunciada localmente como pisa o pitsa ), por ejemplo, ha sido totalmente absorbida y, en su forma argentina, se asemeja más a la pizza al taglio italiana , pero redonda en lugar de rectangular. La pizza se comparte entre dos o más personas, no como la típica pizza individual italiana. Las pizzas típicas o exclusivamente argentinas incluyen la pizza canchera , la pizza rellena , la pizza por metro y la pizza a la parrilla . Si bien la pizza argentina deriva de la cocina napolitana , la fugaza / fugazza argentina proviene de la focaccia xeneise (de Génova ), pero su preparación es diferente a la de su contraparte italiana, y la adición de queso para elaborar el plato (fugaza con queso o fugazzeta) se originó en Argentina. [ 63 ]

La fainá es un tipo de pan fino hecho con harina de garbanzo (originario del norte de Italia). Su nombre proviene de la palabra ligur para la farinata italiana . En Buenos Aires, las pizzerías suelen ofrecer fainá, que se come con pizza, colocando una porción de fainá sobre otra porción de pizza.

Las pastas (pasta, siempre en plural) siguen superando a las pizzas en niveles de consumo. Entre ellas se encuentran los tallarines ( fettuccine ), los ravioles ( ravioli ), los ñoquis ( gnocchi ), lasañas ( lasagna ) y canelones ( cannelloni ). En Argentina también hay restaurantes italianos especializados en pasta. [ 64 ] En Argentina, la pasta generalmente se cocina, se sirve y se come a la manera local, llamada all'uso-nostro ("para nuestro uso" o "a nuestra manera"), una frase de origen italiano. [ 65 ]

Por ejemplo, la pasta se suele comer con pan blanco ("pan francés"). Esto se explica por el bajo costo del pan y porque las pastas argentinas suelen acompañarse de abundante salsa tuco ( sugo italiano ) y estofado ( stufato italiano ). Con menos frecuencia, se comen con aderezo de pesto , una salsa verde hecha con albahaca , o salsa blanca ( salsa bechamel ).

Los sorrentinos también son un plato local con un nombre engañoso (no provienen de Sorrento sino que fueron inventados en laregión del Río de la Plata ). [ 66 ] Se cree que los sorrentinos son una derivación local de los ravioles capresi italianos , [ 67 ] cuya masa se elabora con harina, agua y aceite de oliva , mientras que el relleno se hace con queso caciotta , aromatizado con orégano . [ 68 ] La mayoría de las fuentes apuntan a una inmigrante italiana de Sorrento , Rosalía Persico o su hijo Cayetano Persico, quien creó esta pasta mientras trabajaba en una famosa trattoria de Mar del Plata , [ 66 ] [ 69 ] [ 70 ] mientras que otras fuentes afirman que se originaron en otro restaurante en Mar del Plata llamado Sorrento . [ 69 ] [ 71 ] [ 72 ] Parecen grandes ravioles redondos rellenos de mozzarella , requesón y albahaca en salsa de tomate .

La polenta proviene del norte de Italia y es muy común en toda Argentina. Similar a la polenta concia italiana, se come como plato principal, con salsa y queso fundido, o puede acompañar un guiso. Debido a que se le atribuyen propiedades tónicas, la expresión tener polenta se usa coloquialmente como sinónimo de tener fuerza. [ 73 ] A principios del siglo XX, tanto en Italia como en Argentina, las clases populares comían polenta acompañada de carne de ave. [ 74 ] La buseca , un plato lombardo hecho con callos , frijoles, puré de tomate, zanahorias y apio, también es popular en Argentina. [ 75 ]

Las milanesas son uno de los platos más populares de Argentina y se las ha descrito como "uno de los platos por excelencia del Río de la Plata". [ 76 ] Un plato común de esta variedad es la milanesa a la napolitana , una innovación argentina a pesar de su nombre, que proviene del antiguo restaurante "Nápoli" de Buenos Aires. Son el legado de los inmigrantes italianos, quienes introdujeron la cotoletta alla milanese , un plato de Milán , a finales del siglo XIX y principios del XX. [ 77 ] Durante ese tiempo, Argentina experimentó una gran ola de inmigración europea , con la mayoría de los inmigrantes provenientes de Italia. Las milanesas son tan omnipresentes en la cultura argentina que el país incluso tiene un "Día de la Milanesa", que se celebra el 3 de mayo. [ 77 ] [ 78 ] [ 79 ]

Entre los alimentos que los inmigrantes italianos han reproducido en Argentina se encuentran algunos quesos. El reggianito fue una de las primeras reproducciones del Parmigiano Reggiano , el sardo , que a diferencia del Pecorino sardo se elabora con leche de vaca, el romano , una reinterpretación del Pecorino Romano y el provolone . El queso cremoso, en cambio, deriva de quesos italianos con características similares a la Crescenza y es el queso más consumido en Argentina. [ 80 ]

La pasta frola es una receta típica argentina con una fuerte influencia de la cocina del sur de Italia , conocida como pasta frolla en Italia. Consiste en una base de masa quebrada con mantequilla, rellena de mermelada de membrillo, camote o dulce de leche , y cubierta con finas tiras de la misma masa, formando un patrón cuadrado. Es tradición argentina comer pasta frola con mate por la tarde. Este plato también es muy popular en Paraguay y Uruguay. La receta tradicional italiana no se preparaba con rejilla, a diferencia de Argentina, sino con una tapa perforada con moldes en forma de corazones o flores.

Entre los postres se encuentra el pandulce , originario del pandolce genovés , popular durante las fiestas navideñas y de Año Nuevo. Los cantuccini , postres de la gastronomía toscana, también se elaboran y consumen en Argentina. [ 81 ] Otros postres italianos también se consumen en Argentina, como el tiramisú , de origen veneciano, el zabaione , la crostata (conocida en Argentina como pastel de ricotta) y la panna cotta . [ 82 ]

El helado ( en español: Helado , en italiano : gelato ) es un postre argentino particularmente popular. Su textura cremosa se debe a la gran proporción de crema, [ 83 ] y existen muchos sabores. El helado fue, una vez más, un legado de la diáspora italiana. Entre los licores se encuentran el chitronchelo ( limoncelo ) y la grapa ( grappa ). Las bebidas alcohólicas italianas como la gancia y el fernet son ampliamente consumidas en Argentina. [ 82 ]

Los ñoquis del 29 definen la costumbre extendida en algunos países sudamericanos de comer un plato de ñoquis el día 29 de cada mes. Esta costumbre está muy extendida, especialmente en los estados del Cono Sur , como Brasil, Argentina, Paraguay y Uruguay; [ 84 ] [ 85 ] [ 86 ] países que recibieron una considerable inmigración italiana entre finales del siglo XIX y principios del siglo XX. Existe un ritual que acompaña al almuerzo con ñoquis, que consiste en colocar dinero debajo del plato, lo cual simboliza el deseo de recibir nuevos regalos. También es costumbre dejar un billete o una moneda debajo del plato para atraer la suerte y la prosperidad a la cena. [ 87 ]

La tradición de servir ñoquis el día 29 de cada mes proviene de una leyenda basada en la historia de San Pantaleón , un joven médico de Nicomedia que, tras convertirse al cristianismo, peregrinó por el norte de Italia. Allí, Pantaleón practicó curaciones milagrosas por las que fue canonizado. Según la leyenda, en una ocasión, cuando pidió pan a unos campesinos venecianos, estos lo invitaron a compartir su humilde mesa. [ 88 ] En agradecimiento, Pantaleón anunció un año de excelente pesca y excelentes cosechas. Ese episodio ocurrió el 29 de julio, y por esta razón ese día se recuerda con una comida sencilla representada por los ñoquis. [ 87 ]

Día del Inmigrante Italiano

La ley nacional argentina n.º 24.561 estableció que el Día del Inmigrante Italiano se celebrara cada año el 3 de junio como reconocimiento a los inmigrantes italianos y su contribución a Argentina. Esta fecha fue elegida por ser el día del nacimiento de Manuel Belgrano , de origen genovés. [ 89 ] Belgrano fue el político y líder militar que creó la bandera de Argentina . Su padre era italiano.

Arquitectura

La Usina del Arte , inaugurada el 23 de mayo de 2012, en una antigua instalación de la Compañía Eléctrica Italo-Argentina (CIAE) construida originalmente en 1916 en La Boca , Buenos Aires.

El arquitecto italiano Giovanni Chiogna, quien emigró a Argentina desde Trento , fue contratado por la Compañía Eléctrica Italo-Argentina (CIAE) para construir más de 200 estructuras para centrales eléctricas, subestaciones y estaciones de distribución en diversas zonas de Buenos Aires. Actualmente, algunos edificios conservan su función, mientras que otros han sido transformados. Estos edificios se caracterizan por tener un estilo neorrenacentista florentino originario del norte de Italia, de donde provenía Chiogna, con construcciones que se distinguen por la presencia de bases de piedra y ladrillo visto, ventanas de arco de medio punto, torretas medievales y otros elementos decorativos. [ 90 ] [ 91 ]

De los Apeninos a los Andes es un relato breve de ficción incluido por Edmondo de Amicis en su novela Corazón , publicada en 1886. Narra el largo y complicado viaje de Marco, un niño de 13 años, desde Génova, Italia, hasta Argentina, en busca de su madre, quien había emigrado allí dos años antes. [ 92 ]

Il Gaucho es una película realizada en 1965 por el director italiano Dino Risi . Fue coproducida por Clemente Lococo, una productora argentina, y en Argentina se estrenó como Un italiano en la Argentina ("Un italiano en Argentina"). [ 93 ] Fue filmada en Argentina. [ 94 ]

Las canciones de Ivano Fossati, Italiani d'Argentina ("Italianos de Argentina"), incluidas en el álbum Discanto , y Argentina de Francesco Guccini , presente en el álbum Guccini , están dedicadas al sentimiento de distanciamiento de los emigrantes de Italia.

Música

La contribución italiana a la música argentina ha sido sumamente importante para el tango . Entre los primeros y más importantes tangueros se encontraban inmigrantes y descendientes de italianos. También existen numerosas letras de tango inspiradas en inmigrantes italianos y sus vidas. [ 95 ]

Instituciones

Asociación Italiana de Junín , provincia de Buenos Aires

La tipología de asociaciones italianas en Argentina es variada e incluye, entre otras, instituciones culturales, centros deportivos, organizaciones sociales y organizaciones de veteranos de guerra. [ 10 ] La Asociación Italiana de Mutualidad y Educación "Unione y Benevolenza" fue creada por 53 italianos el 18 de julio de 1858, convirtiéndose en la primera institución italiana en Sudamérica. [ 96 ] Ya en 1866 se impartían allí clases de italiano. [ 10 ] La Confederación de Federaciones Italianas en Argentina data de 1912 y reúne a todas las federaciones de asociaciones ítalo-argentinas. [ 97 ] La Sociedad Dante Alighieri es la institución italiana más importante para la formación de la lengua y la cultura italianas. Tiene 126 oficinas en Argentina, [ 98 ] siendo Buenos Aires su oficina principal fuera de Italia. [ 10 ]

También existen los Comités para los Italianos en el Extranjero, órganos del Estado italiano creados por ley con funciones en todas las jurisdicciones consulares, y hay varios en Argentina. Representan a la comunidad italiana ante las autoridades consulares italianas y argentinas. [ 99 ]

Educación

Escuela Italiana Cristoforo Colombo en Buenos Aires

Las escuelas internacionales italianas en Argentina incluyen: [ 100 ]

Prensa italiana en Argentina

La prensa en lengua italiana en Argentina se compone esencialmente de dos publicaciones:

  • L'Eco d'Italia ("El eco de Italia"), revista semanal argentina en lengua italiana dirigida a la comunidad italiana en Sudamérica. [ 101 ]
  • L'Italiano ("El Italiano"), diario argentino en lengua italiana. [ 102 ]

Oriundi argentino

La selección italiana de fútbol se alineó en el mediocampo antes de la final de la Copa Mundial de la FIFA de 1934 , y luego ganó. El equipo contaba con dos argentinos de ascendencia italiana, Luis Monti y Raimundo Orsi .

En fútbol, ​​los italo-argentinos " oriundi " Luis Monti y Raimundo Orsi fueron finalistas de la Copa Mundial de la FIFA con la selección argentina en la Copa Mundial de la FIFA de 1930 y luego campeones con la selección italiana en la Copa Mundial de la FIFA de 1934 .

Otros ejemplos de oriundos ítalo-argentinos en el fútbol son Omar Sívori , Humberto Maschio y Antonio Valentín Angelillo , las tres estrellas de la selección argentina que ganó el Campeonato Sudamericano de 1957 , quienes obtuvieron la ciudadanía italiana , lo que les permitió jugar posteriormente en la selección italiana. [ 103 ]

En los últimos años, el oriundo ítalo-argentino más famoso del fútbol ha sido Mauro Camoranesi , quien adquirió la ciudadanía italiana a través de un bisabuelo que en 1873 emigró de Potenza Picena , en la región de Marche , a Argentina. Esto le permitió formar parte de la selección italiana de fútbol que ganó la Copa Mundial de la FIFA 2006. [ 104 ]

Personas notables

anarquistas

arquitectos

  • César Pelli diseñó algunos de los edificios más altos del mundo y otros importantes monumentos urbanos.

Artistas

Homero Manzi
Astor Piazzolla
Gustavo Cerati

Negocio

Horacio Pagani

Criminales

Cayetano Santos Godino

educadores

Victoria Torni

Artistas

Lucas Demare
Tía Merello
Valeria Mazza

Inventores

Domingo Liotta

Juristas

figuras de las fuerzas del orden

Periodismo

Militar

Manuel Belgrano

Pintores y escultores

Lucio Fontana

Políticos

Juan Domingo Perón
Mauricio Macri
Javier Milei

Prelados

Papa Francisco

Científicos

Deportes

Diego Maradona
Lionel Andrés Messi
Alfredo Di Stéfano
Mario Kempes
Gabriela Sabatini
Manu Ginóbili
Luis Ángel Firpo
Nicolino Locche
Juan Manuel Fangio
María Belén Succi
Federico Molinari
Adolfo Cambiaso
Roberto De Vicenzo

Writers

Ernesto Sabato

See also

Further reading

References

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