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Banana

Un plátano es un fruto comestible alargado que botánicamente es una baya [ 1 ] producido por varias especies de grandes plantas herbáceas con flores parecidas a árboles del géne...

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Un plátano es un fruto comestible alargado que botánicamente es una baya [ 1 ] producido por varias especies de grandes plantas herbáceas con flores parecidas a árboles del género Musa . En algunos países, los plátanos para cocinar se llaman plátanos machos, para distinguirlos de los plátanos de postre . El fruto es variable en tamaño, color y firmeza, pero suele ser alargado y curvado, con pulpa suave rica en almidón cubierta por una cáscara , que puede tener una variedad de colores cuando está madura. Crece hacia arriba en racimos cerca de la parte superior de la planta. Casi todos los plátanos cultivados modernos comestibles sin semillas ( partenocarpos ) provienen de dos especies silvestres: Musa acuminata y Musa balbisiana , o sus híbridos .

Las especies de Musa son originarias de la Indomalaya tropical y Australia ; probablemente fueron domesticadas en Nueva Guinea . Se cultivan en 135 países, principalmente por su fruto, y en menor medida para la elaboración de papel y textiles de plátano , mientras que algunas se cultivan como plantas ornamentales . Los mayores productores mundiales de plátanos en 2022 fueron India y China , que en conjunto representaron aproximadamente el 26% de la producción total. Los plátanos se consumen crudos o cocidos en diversas recetas, desde currys hasta chips de plátano , buñuelos , conservas de fruta , o simplemente horneados o al vapor.

A nivel mundial, no existe una distinción clara entre los plátanos de postre y los plátanos para cocinar: esta distinción funciona bien en América y Europa, pero se pierde en el sudeste asiático, donde se cultivan y consumen muchas más variedades de plátanos. El término «plátano» también se aplica a otros miembros del género Musa , como el plátano escarlata ( Musa coccinea ), el plátano rosa ( Musa velutina ) y los plátanos Fe'i . A veces se incluyen miembros del género Ensete , como el plátano de nieve ( Ensete glaucum ) y el falso plátano ( Ensete ventricosum ) de África , de gran importancia económica . Ambos géneros pertenecen a la familia de los plátanos, Musaceae .

Las plantaciones de banano pueden sufrir daños por nematodos parásitos e insectos plaga, así como por enfermedades fúngicas y bacterianas . Una de las más graves es la enfermedad de Panamá , causada por el hongo Fusarium . Esta enfermedad, junto con la sigatoka negra, amenaza la producción de banano Cavendish , la principal variedad consumida en Occidente, que es una Musa acuminata triploide . Los fitomejoradores buscan nuevas variedades, pero su obtención es difícil debido a que las variedades comerciales no tienen semillas. Para facilitar el mejoramiento genético futuro, el germoplasma de banano se conserva en múltiples bancos de genes alrededor del mundo.

Descripción

La planta de banano es la planta herbácea con flores más grande. [ 2 ] Todas las partes aéreas de una planta de banano crecen a partir de una estructura llamada cormo . [ 3 ] Las plantas suelen ser altas y bastante robustas , con una apariencia arbórea, pero lo que parece un tronco es en realidad un pseudotallo compuesto por múltiples pecíolos . Los bananos crecen en una amplia variedad de suelos, siempre que tengan al menos 60 centímetros (2,0 pies) de profundidad, buen drenaje y no estén compactados. [ 4 ] Son plantas de rápido crecimiento, con una tasa de crecimiento de hasta 1,6 metros (5,2 pies) por día. [ 5 ]  

Las hojas de las plantas de banano están compuestas por un tallo ( pecíolo ) y una lámina ( lámina ). La base del pecíolo se ensancha para formar una vaina; las vainas compactas forman el pseudotallo, que es todo lo que sostiene la planta. Los bordes de la vaina se unen cuando se produce por primera vez, lo que le da forma tubular. A medida que se produce un nuevo crecimiento en el centro del pseudotallo, los bordes se separan. [ 3 ] Las plantas de banano cultivadas varían en altura dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo. La mayoría tienen alrededor de 5 m (16 pies) de altura, con un rango desde las plantas ' Dwarf Cavendish ' de alrededor de 3 m (9,8 pies) hasta ' Gros Michel ' de 7 m (23 pies) o más. [ 6 ] [ 7 ] Las hojas están dispuestas en espiral y pueden crecer hasta 2,7 metros (8,9 pies) de largo y 60 cm (2,0 pies) de ancho. [ 1 ] Cuando una planta de banano madura, el cormo deja de producir hojas nuevas y comienza a formar una espiga floral o inflorescencia . Se desarrolla un tallo que crece dentro del pseudotallo, sosteniendo la inflorescencia inmadura hasta que finalmente emerge en la parte superior. [ 3 ] Cada pseudotallo normalmente produce una sola inflorescencia, también conocida como el "corazón del banano". Después de fructificar, el pseudotallo muere, pero normalmente se habrán desarrollado brotes desde la base, de modo que la planta en su conjunto es perenne . [ 8 ] La inflorescencia contiene muchas brácteas parecidas a pétalos entre hileras de flores. Las flores femeninas (que pueden desarrollarse en frutos) aparecen en hileras más arriba del tallo (más cerca de las hojas) que las hileras de flores masculinas. El ovario es ínfero , lo que significa que los pequeños pétalos y otras partes de la flor aparecen en la punta del ovario. [ 9 ]         

Los frutos del plátano se desarrollan a partir del corazón del plátano , en un gran racimo colgante llamado racimo , compuesto por alrededor de nueve niveles llamados manos , con hasta 20 frutos por mano. Un racimo puede pesar 22–65 kilogramos (49–143 lb) . [ 10 ] Los extremos del tallo de los frutos se conectan hasta la parte del raquis de la inflorescencia. Opuesto al extremo del tallo, está el extremo de la flor , donde los restos de la flor desvían la textura del resto de la pulpa dentro de la cáscara. 

El fruto ha sido descrito como una "baya coriácea". [ 11 ] Hay una capa exterior protectora (una cáscara o piel) con numerosos filamentos largos y delgados ( haces vasculares ), que recorren longitudinalmente entre la cáscara y la pulpa blanca comestible del interior. La cáscara es menos apetecible y generalmente se desecha después de pelar el fruto. La parte interna de la variedad común amarilla de postre se puede dividir longitudinalmente en tres secciones que corresponden a las porciones internas de los tres carpelos deformando manualmente el fruto sin abrir. [ 12 ] En las variedades cultivadas, las semillas fértiles generalmente están ausentes. [ 13 ] [ 14 ]

Evolución

Filogenia

Un análisis filogenómico de 2011, utilizando genes nucleares, indica la filogenia de algunos representantes de la familia Musaceae . Las principales variedades comestibles de plátano se muestran en negrita . [ 15 ]

‡ Muchos bananos cultivados son híbridos de M. acuminata x M. balbisiana (no se muestra en el árbol). [ 16 ]

El trabajo realizado por Li y sus colegas en 2024 identifica tres subespecies de M.  acuminata , a saber, sspp. banksii , malaccensis y zebrina , como contribuyentes sustanciales a los subgenomas Ban , Dh y Ze de los bananos cultivados triploides respectivamente. [ 17 ]

Taxonomía

Cultivar Musa 'Nendran' , cultivado ampliamente en el estado indio de Kerala.

El género Musa fue creado por Carl Linnaeus en 1753. [ 18 ] El nombre puede derivar de Antonius Musa , médico del emperador Augusto , o Linnaeus pudo haber adaptado la palabra árabe para plátano, mauz . [ 19 ] El origen último de musa puede estar en las lenguas trans-neoguineanas , que tienen palabras similares a "#muku"; de ahí el nombre fue tomado prestado a las lenguas austronesias y por toda Asia, acompañando el cultivo del plátano a medida que se llevaba a nuevas áreas, a través de las lenguas dravídicas de la India, al árabe como Wanderwort . [ 20 ] Se cree que la palabra "banana" es de origen africano occidental, posiblemente de la palabra wolof banaana , y pasó al inglés a través del español o el portugués. [ 21 ]

Musa es el género tipo de la familia Musaceae . El sistema APG III asigna a Musaceae al orden Zingiberales , que forma parte del clado commelínido de las plantas con flores monocotiledóneas . Plants of the World Online reconoció unas 85 especies de Musa hasta julio de 2025. ; [ 18 ] varias producen frutos comestibles, mientras que otras se cultivan como ornamentales. [ 22 ]

La clasificación de los plátanos cultivados ha sido durante mucho tiempo un problema para los taxónomos. Linneo originalmente clasificó los plátanos en dos especies basándose únicamente en su uso como alimento: Musa sapientum para los plátanos de postre y Musa paradisiaca para los plátanos machos . Se añadieron más nombres de especies, pero este enfoque resultó inadecuado para la cantidad de cultivares en el principal centro de diversidad del género, el sudeste asiático. A muchos de estos cultivares se les dieron nombres que posteriormente se descubrió que eran sinónimos . [ 23 ]

En una serie de artículos publicados a partir de 1947, Ernest Cheesman demostró que las especies Musa sapientum y Musa paradisiaca de Linneo eran cultivares y descendientes de dos especies silvestres productoras de semillas, Musa acuminata y Musa balbisiana , ambas descritas por primera vez por Luigi Aloysius Colla . [ 24 ] Cheesman recomendó la abolición de las especies de Linneo a favor de reclasificar los bananos según tres grupos morfológicamente distintos de cultivares: aquellos que exhiben principalmente las características botánicas de Musa balbisiana , aquellos que exhiben principalmente las características botánicas de Musa acuminata y aquellos con características de ambos. [ 23 ] Los investigadores Norman Simmonds y Ken Shepherd propusieron un sistema de nomenclatura basado en el genoma en 1955. Este sistema eliminó casi todas las dificultades e inconsistencias de la clasificación anterior de los bananos basada en la asignación de nombres científicos a las variedades cultivadas. A pesar de esto, los nombres originales todavía son reconocidos por algunas autoridades, lo que genera confusión. [ 24 ] [ 25 ]

Los nombres científicos aceptados para la mayoría de los grupos de bananos cultivados son Musa acuminata Colla y Musa balbisiana Colla para las especies ancestrales, y Musa × paradisiaca L. para el híbrido de ambas. [ 16 ]

Una característica inusual de la genética del banano es que el ADN del cloroplasto se hereda por vía materna, mientras que el ADN mitocondrial se hereda por vía paterna. Esto facilita el estudio taxonómico de las relaciones entre especies y subespecies. [ 26 ]

Clasificación informal

En regiones como Norteamérica y Europa, los frutos de Musa que se ofrecen a la venta se pueden dividir en pequeños plátanos dulces que se comen crudos cuando están maduros como postre, y grandes plátanos machos almidonados o plátanos para cocinar , que no necesitan estar maduros. Linneo hizo esta distinción al nombrar dos especies de Musa . [ 27 ] Los miembros del subgrupo de plátanos machos, los más importantes como alimento en África Occidental y Latinoamérica, corresponden a esta descripción, ya que tienen frutos largos y puntiagudos. Ploetz et al. los describen como plátanos machos verdaderos, distintos de otros plátanos para cocinar. [ 28 ]

Los plátanos para cocinar del este de África pertenecen a un grupo diferente, los plátanos de las tierras altas del este de África . [ 7 ] Además, los pequeños agricultores en Colombia cultivan una gama mucho más amplia de cultivares que las grandes plantaciones comerciales, [ 29 ] y en el sudeste asiático —el centro de diversidad para los plátanos, tanto silvestres como cultivados— la distinción entre "plátanos" y "plátanos machos" no funciona. Muchos plátanos se usan tanto crudos como cocidos. Hay plátanos para cocinar ricos en almidón que son más pequeños que los que se comen crudos. La gama de colores, tamaños y formas es mucho más amplia que en los que se cultivan o venden en África, Europa o América. [ 27 ] Las lenguas del sudeste asiático no hacen la distinción entre "plátanos" y "plátanos machos" que se hace en inglés. Así, tanto los plátanos de postre Cavendish como los plátanos para cocinar Saba se llaman pisang en Malasia e Indonesia, kluai en Tailandia y chuối en Vietnam. [ 30 ] Los plátanos Fe'i , cultivados y consumidos en las islas del Pacífico, derivan de una especie silvestre diferente. La mayoría de los plátanos Fe'i se cocinan, pero los plátanos Karat , que son cortos y rechonchos con cáscaras de color rojo brillante, se comen crudos. [ 31 ]

Historia

Áreas de distribución nativas originales de los ancestros de los plátanos comestibles modernos. [ 32 ]

Domesticación

Fotografía de dos mitades de un fruto lleno de semillas, cortadas transversalmente.
Los frutos de los plátanos silvestres tienen numerosas semillas grandes y duras.

La domesticación más temprana de los plátanos ( Musa spp.) se produjo a partir de individuos partenocárpicos (sin semillas) de Musa banksii que se encontraban de forma natural en Nueva Guinea . Estos fueron cultivados por los papúes antes de la llegada de los hablantes de lenguas austronesias . Se han recuperado numerosos fitolitos de plátanos del yacimiento arqueológico de Kuk Swamp , datados entre 10.000 y 6.500 años antes del presente . [ 33 ] [ 34 ] [ 35 ] Los humanos recolectores de esta zona comenzaron la domesticación a finales del Pleistoceno mediante trasplantes y métodos de cultivo primitivos . [ 36 ] [ 37 ] Diversas investigaciones [ 37 ] [ 36 ] , incluyendo la de Denham et al. , 2003, determinan que a principios o mediados del Holoceno el proceso se había completado. [ 36 ]

Difusión antigua

Desde Nueva Guinea, los bananos cultivados se extendieron hacia el oeste, al sudeste asiático insular . Se hibridaron con otras subespecies de Musa acuminata (posiblemente domesticadas de forma independiente) , así como con M. balbisiana en Filipinas, el norte de Nueva Guinea y posiblemente Halmahera . Estos eventos de hibridación produjeron los cultivares triploides de banano que se cultivan comúnmente en la actualidad. Desde el sudeste asiático insular, se convirtieron en parte de los cultivos domesticados básicos de los pueblos austronesios y se extendieron a través de sus antiguas migraciones marítimas y antiguas rutas comerciales marítimas hacia Oceanía, África , el sur de Asia e Indochina . [ 38 ]

Dispersión cronológica de los pueblos austronesios a través del Indo-Pacífico [ 39 ]

Se cree que los plátanos fueron introducidos en África desde el sudeste asiático a través del asentamiento austronesio de Madagascar ( c. 600 d. C. ). [ 40 ] [ 41 ] [ 42 ] Esto está respaldado por poblaciones relictas de Musa acuminata (introducida accidentalmente) en el noreste de Madagascar y la isla de Pemba (frente a Tanzania ), así como por los fenotipos de plátanos poliploides cultivados y su distribución; todo lo cual proporciona la evidencia más clara de un origen en el sudeste asiático. [ 40 ] [ 41 ] Sin embargo, el papel de Madagascar como punto de paso para la dispersión de los plátanos (y otros cultivos asiáticos) no está claro. Los malgaches colonizaron Madagascar desde el sudeste asiático insular alrededor del 600 d. C. en adelante, pero el contacto entre África oriental y el sudeste asiático insular se remonta al menos al 300 a. C. o antes. No se puede descartar la posibilidad de que los plátanos hayan sido introducidos desde asentamientos austronesios anteriores en la costa de África Oriental que preceden al asentamiento de Madagascar. [ 43 ]

Estas antiguas introducciones dieron como resultado el subgrupo de banano conocido actualmente como plátanos "verdaderos" , que incluye los bananos de las tierras altas de África Oriental y los plátanos del Pacífico (los subgrupos Iholena y Maoli-Popo'ulu ). La evidencia genética muestra que los bananos de las tierras altas de África Oriental (AAA) se originaron a partir de poblaciones de banano introducidas en África desde la región comprendida entre Java , Borneo y Nueva Guinea . Los plátanos del Pacífico (AAB), por otro lado, fueron introducidos en las islas del Pacífico a partir de poblaciones de banano originarias del este de Nueva Guinea o del archipiélago de Bismarck . [ 33 ] [ 34 ]

Otra oleada de introducciones extendió posteriormente los bananos poliploides domesticados a otras partes de Asia tropical , en particular Indochina y el subcontinente indio . [ 33 ] [ 34 ]

El sudeste asiático sigue siendo la región de mayor diversidad del banano. En África se encuentran áreas de diversidad secundaria, lo que indica una larga historia de cultivo de banano en la región. [ 44 ]

Otras hipótesis

Los descubrimientos del siglo XXI de supuestos fitolitos de banano en Uganda y Camerún que datan del primer milenio a. C. y anteriores desencadenaron un debate sobre la fecha de la primera introducción de bananos en África Oriental . [ 40 ] [ 45 ] [ 46 ]

Sin embargo, la identificación de los restos en Uganda como fitolitos, y mucho menos como fitolitos de banano, ahora se considera dudosa. Los fitolitos de Camerún, por otro lado, se confirman como Musa , a pesar de las dudas iniciales de que pudieran provenir de Ensete . Sin embargo, la fecha temprana incongruente (todos los demás restos arqueobotánicos de banano en África datan como muy pronto del primer milenio d. C.) sigue siendo cuestionable debido al bajo número de fitolitos recuperados (25), la ausencia de fitolitos adicionales en sedimentos más recientes y la posibilidad de que la fecha aparente fuera el resultado de una mezcla estratigráfica . [ 40 ] Una fecha de introducción de 2000 a 1000 a. C. también es improbable, ya que esto fue mucho antes de que hubiera evidencia de agricultura en África Oriental. Los cultivares de banano poliploides son estériles y no se propagan sin cultivo humano. [ 40 ]

De manera similar, los fitolitos recuperados del yacimiento arqueológico de Kot Diji en Pakistán se interpretaron como evidencia de que la civilización del valle del Indo conocía los plátanos . Esto podría indicar una dispersión muy temprana de los plátanos por parte de comerciantes austronesios por mar, ya en el año 2000 a. C. Sin embargo, esto sigue siendo hipotético, ya que podrían provenir de especies locales de Musa silvestres utilizadas para obtener fibra o como plantas ornamentales, no como alimento; y los fitolitos de plátano están ausentes en otros yacimientos contemporáneos del sur de Asia . [ 35 ]

Se encontraron glucanasa y otras dos proteínas específicas de Musaceae en el cálculo dental de filisteos de principios de la Edad del Hierro (siglo XII a. C.) en Tel Erani, en el Levante meridional . Sin embargo, los autores solo la identifican tentativamente como Musa , ya que las proteínas también se pueden encontrar en Ensete (cultivada por sus cormos y pseudotallos comestibles en África). [ 47 ]

Revolución Agrícola Árabe

Mapa que indica que el cultivo de plátanos se produjo en tiempos preislámicos en la India y el sudeste asiático, durante el "período islámico" de 700 a 1500 d. C. a lo largo del río Nilo y en Mesopotamia y Palestina, y con menos certeza en el África subsahariana durante ese mismo período.
Difusión real y probable de los plátanos durante la Revolución Agrícola Árabe (700–1500 d. C.) [ 48 ]

Es posible que el plátano estuviera presente en lugares aislados de Oriente Medio en vísperas del Islam . La expansión del Islam fue seguida por una difusión de gran alcance. Hay numerosas referencias a él en textos islámicos (como poemas y hadices ) desde el siglo IX en adelante. En el siglo X, el plátano apareció en textos de Palestina y Egipto. Desde allí, se difundió al norte de África y Al-Ándalus (la España islámica) durante la Revolución Agrícola Árabe . [ 49 ] [ 48 ] Un artículo sobre el cultivo del banano se incluye en la obra agrícola del siglo XII de Ibn al-'Awwam , Kitāb al-Filāḥa ( Libro de Agricultura ). [ 50 ] Durante la Edad Media, los plátanos de Granada se consideraban entre los mejores del mundo árabe. [ 48 ] Ciertamente, los plátanos se cultivaban en el Reino Cristiano de Chipre a finales del período medieval. En 1458, el viajero y escritor italiano Gabriele Capodilista escribió favorablemente sobre la extensa producción agrícola de las fincas de Episkopi, cerca de la actual Limassol , incluidas las plantaciones de plátanos de la zona. [ 51 ]

Difusión en la época moderna temprana

Ilustración de frutas y plantas, Acta Eruditorum , 1734

En la época moderna temprana , los exploradores europeos encontraron plátanos durante la expedición de Magallanes en 1521, tanto en Guam como en Filipinas . Al no tener un nombre para la fruta, el historiador del barco, Antonio Pigafetta, los describió como "higos de más de una palma de largo". [ 52 ] [ 53 ] : 130, 132 Los plátanos fueron introducidos en Sudamérica por marineros portugueses que los trajeron de África Occidental en el siglo XVI. [ 54 ] Los cultivares de plátano del sudeste asiático, así como el abacá cultivado para fibras, fueron introducidos en América del Norte y Central por los españoles desde Filipinas, a través de los galeones de Manila . [ 55 ]

Cultivo de plantaciones

Plantaciones en Filipinas, 2010

En los siglos XV y XVI, los colonos portugueses establecieron plantaciones de banano en las islas del Atlántico, Brasil y África occidental. [ 56 ] Los norteamericanos comenzaron a consumir banano a pequeña escala y a precios muy elevados poco después de la Guerra Civil, aunque no fue hasta la década de 1880 que su consumo se generalizó. [ 57 ] Incluso en la época victoriana , el banano no era muy conocido en Europa, aunque sí estaba disponible. [ 56 ]

Las primeras plantaciones modernas se originaron en Jamaica y la zona del Caribe occidental , incluyendo la mayor parte de Centroamérica . El cultivo en plantaciones implicó la combinación de modernas redes de transporte de barcos de vapor y ferrocarriles con el desarrollo de la refrigeración, que permitió un mayor intervalo entre la cosecha y la maduración. Comerciantes norteamericanos como Lorenzo Dow Baker y Andrew Preston , fundadores de la Boston Fruit Company, iniciaron este proceso en la década de 1870, con la participación de constructores ferroviarios como Minor C. Keith . El desarrollo dio lugar a corporaciones multinacionales gigantes como Chiquita y Dole . [ 57 ] Estas empresas eran monopolísticas , estaban integradas verticalmente (controlando el cultivo, el procesamiento, el transporte y la comercialización) y solían utilizar la manipulación política para construir economías de enclave (autosuficientes internamente, prácticamente exentas de impuestos y orientadas a la exportación, contribuyendo poco a la economía local). Sus maniobras políticas, que dieron origen al término república bananera para estados como Honduras y Guatemala, incluyeron trabajar con las élites locales y sus rivalidades para influir en la política o jugar con los intereses internacionales de Estados Unidos, especialmente durante la Guerra Fría , para mantener un clima político favorable a sus intereses. [ 58 ]

Cultivo a pequeña escala

Producción de plátanos a pequeña escala, Liberia, 2013

La gran mayoría de los plátanos del mundo se cultivan para consumo familiar o para la venta en mercados locales. Se cultivan en grandes cantidades en la India, mientras que muchos otros países de Asia y África albergan numerosos pequeños productores de plátanos que venden al menos una parte de su cosecha. [ 59 ] Los campesinos con pequeñas parcelas de 1 a 2 acres en el Caribe producen plátanos para el mercado mundial, a menudo junto con otros cultivos. [ 60 ] En muchos países tropicales, los principales cultivares producen plátanos verdes (inmaduros) que se utilizan para cocinar . Debido a que los plátanos y los bananos producen fruta durante todo el año, proporcionan una valiosa fuente de alimento durante la temporada de escasez entre las cosechas de otros cultivos y, por lo tanto, son importantes para la seguridad alimentaria mundial . [ 61 ]

cultivo moderno

Los plátanos se propagan asexualmente a partir de hijuelos. Se permite que la planta produzca dos brotes a la vez: uno más grande para la fructificación inmediata y un hijuelo o retoño más pequeño que producirá frutos en 6-8 meses. [ 8 ] Al ser un cultivo no estacional, los plátanos están disponibles frescos durante todo el año. [ 62 ] Se cultivan en unos 135 países. [ 63 ]

Cavendish

Foto de varios racimos de plátanos en un supermercado.
Las variedades del grupo Cavendish dominan el mercado mundial.

En el comercio mundial en 2009, los cultivares más importantes pertenecían, con mucho, al grupo triploide Musa acuminata AAA de bananos del grupo Cavendish. [ 64 ] Las enfermedades amenazan la producción del banano Cavendish en todo el mundo. No está claro si algún cultivar existente puede reemplazar a los bananos Cavendish, por lo que varios programas de hibridación e ingeniería genética están intentando crear un banano resistente a las enfermedades y apto para el mercado masivo. Una de estas variedades que ha surgido es el Cavendish taiwanés o Formosana. [ 65 ] [ 66 ] [ 67 ]

Madurez

Los plátanos de exportación se recolectan verdes y se maduran en salas especiales al llegar al país de destino. Estas salas son herméticas y se llenan con gas etileno para inducir la maduración, que imita la producción normal de este gas como hormona de maduración. [ 68 ] [ 69 ] El etileno estimula la formación de amilasa , una enzima que descompone el almidón en azúcar, influyendo en el sabor. El etileno también indica la producción de pectinasa , una enzima diferente que descompone la pectina entre las células del plátano, lo que hace que el plátano se ablande a medida que madura. [ 68 ] [ 69 ] El color amarillo intenso que muchos consumidores en climas templados asocian con los plátanos se debe a la maduración alrededor de 18 °C (64 °F) , y no ocurre en los plátanos Cavendish madurados en temperaturas tropicales (más de 27 °C (81 °F) ), que los dejan verdes. [ 70 ] [ 71 ]    

Almacenamiento y transporte

Ralstonia solanacearum sobre un plátano demasiado maduro

Los plátanos se transportan a largas distancias desde los trópicos hasta los mercados mundiales. [ 72 ] Para obtener la máxima vida útil, la cosecha se realiza antes de que la fruta madure. La fruta requiere un manejo cuidadoso, transporte rápido a los puertos, refrigeración y envío refrigerado. El objetivo es evitar que los plátanos produzcan su agente de maduración natural, el etileno. Esta tecnología permite el almacenamiento y transporte durante 3 a 4 semanas a 13 °C (55 °F) . Al llegar, los plátanos se mantienen a unos 17 °C (63 °F) y se tratan con una baja concentración de etileno. Después de unos días, la fruta comienza a madurar y se distribuye para su venta final. Los plátanos maduros se pueden conservar durante unos días en casa. Si los plátanos están demasiado verdes, se pueden colocar en una bolsa de papel marrón con una manzana o un tomate durante la noche para acelerar el proceso de maduración. [ 73 ] [ 74 ]    

Sostenibilidad

El uso excesivo de fertilizantes contribuye en gran medida a la eutrofización de arroyos y lagos, perjudicando la vida acuática, mientras que la expansión de la producción de banano ha provocado la deforestación. A medida que se agotan los nutrientes del suelo, se talan más bosques para plantaciones. Esto causa erosión del suelo y aumenta la frecuencia de las inundaciones. [ 75 ]

Se están utilizando estándares voluntarios de sostenibilidad, como Rainforest Alliance y Fairtrade, para abordar algunos de estos problemas. La producción de banano certificada de esta manera creció rápidamente a principios del siglo XXI, llegando a representar el 36 % de las exportaciones de banano en 2016. [ 76 ] Sin embargo, estos estándares se aplican principalmente en países que se centran en el mercado de exportación, como Colombia, Costa Rica, Ecuador y Guatemala; a nivel mundial, cubren solo entre el 8 % y el 10 % de la producción. [ 77 ]

Cría

Los plátanos comestibles son partenocárpicos (sin semillas). Esto es importante para su comestibilidad, pero la falta de producción de semillas dificulta el mejoramiento genético. Además, los plátanos cultivados suelen ser triploides (menos comúnmente diploides, y algunos tetraploides). Generalmente se derivan de las especies silvestres diploides M.  acuminata y M.  balbisiana , aunque algunos se originan solo de M.  acuminata . [ 78 ] Los cromosomas no apareados en los triploides, la recombinación homeóloga entre cromosomas de las dos especies ancestrales y las fallas para producir estructuras reproductivas funcionales (debido a la selección para la partenocarpia) se combinan para causar frecuencias extremadamente bajas de producción exitosa de semillas cuando se intenta mejorar los plátanos. A partir de la década de 1920, se ha empleado el "mejoramiento genético" para intentar generar híbridos deseables. Los triploides existentes se cruzan con diploides, a veces silvestres con una característica deseada, intentando crear un tetraploide mediante la combinación de un gameto haploide del progenitor diploide con un gameto triploide no reducido (poco frecuente) del otro. El tetraploide resultante puede luego cruzarse con otro diploide para producir descendencia triploide. Más recientemente, la estrategia de "cruzamiento reproductivo" trata a los diploides con colchicina para producir descendencia tetraploide, que luego puede cruzarse con un segundo diploide para producir triploides. [ 79 ]

El mejoramiento por mutación puede utilizarse en este cultivo. La aneuploidía es una fuente de variación significativa en las variedades alotriploides . Por ejemplo, puede ser una fuente de resistencia a TR4 . Se han diseñado protocolos de laboratorio para detectar dichas aberraciones y las posibles resistencias a enfermedades resultantes. [ 80 ] Las especies silvestres de Musa proporcionan genética de resistencia útil y son vitales para el mejoramiento de la resistencia a TR4, como se muestra en la resistencia introgresada de parientes silvestres. [ 81 ]

La Fundación Hondureña para la Investigación Agrícola ha desarrollado una variedad de banano sin semillas resistente tanto a la enfermedad de Panamá como a la Sigatoka negra. El equipo aprovechó el hecho de que las variedades "sin semillas" rara vez producen semillas; obtuvieron alrededor de 15 semillas de unas 30 000 plantas cultivadas, polinizadas manualmente con polen de bananos silvestres asiáticos. [ 82 ]

Producción

A partir de 2018Los plátanos se exportan en mayor volumen y a mayor valor que cualquier otra fruta. [ 65 ] En 2022, la producción mundial combinada de plátanos y bananos fue de 179 millones de toneladas, liderada por India y China con un total combinado del 26% de la producción mundial. Otros productores importantes fueron Uganda, Indonesia, Filipinas, Nigeria y Ecuador. [ 83 ] Según lo informado para 2013, las exportaciones mundiales totales fueron de 20 millones de toneladas de plátanos y 859.000 toneladas de bananos. [ 84 ] Ecuador y Filipinas fueron los principales exportadores con 5,4 y 3,3 millones de toneladas, respectivamente, y la República Dominicana fue el principal exportador de bananos con 210.350 toneladas. [ 84 ]

Producción de plátanos (toneladas)
Rendimiento del plátano

Ecología

La producción de banano se ve afectada por el cambio climático a través de la temperatura, el estrés hídrico , la geografía, la exposición a la luz, las plagas y enfermedades, y el dióxido de carbono . [ 85 ] En general, el cambio climático de 1961 a 2016 sugiere que el cambio climático ha tenido un beneficio neto en los rendimientos del banano debido al aumento de las temperaturas, pero que estos beneficios están disminuyendo [ 86 ] debido al aumento de la demanda de agua y al desafío de cultivar cultivos asociados como el café . [ 85 ]

Los efectos del cambio climático varían mucho según la región; un estudio que investigó el riesgo del cambio climático en los múltiples países responsables del 86% de la producción de banano encontró que Brasil, Colombia, Nicaragua, Panamá y Malasia están "en riesgo", donde se prevé que los rendimientos del banano disminuyan en respuesta al cambio climático, mientras que se prevé que los países africanos, así como Honduras y Ecuador, se vean beneficiados por el cambio climático. [ 86 ] Algunos de los principales países productores, en particular India y China, se consideran "adaptables" ya que, si bien muestran posibles efectos negativos del cambio climático en los rendimientos, las fuertes tendencias de tecnología-rendimiento pueden mitigar las disminuciones de rendimiento impulsadas por el clima. [ 87 ] El cambio de zonas bioclimáticas en algunas áreas, como Nepal , significa que el cultivo de banano puede aumentar en algunas áreas a medida que otros cultivos, como el café, sufren los efectos del cambio climático en la misma región. Un estudio indicó que la cantidad de área apta para el cultivo de banano en Nepal aumentará en un 40% para 2050, con algunos estudios de caso que muestran beneficios de la técnica agroforestal de cultivo intercalado de café y banano. [ 88 ] Como parte de estas adaptaciones, "las oportunidades de mercado para los pequeños agricultores deben abordarse adecuadamente a través de cooperativas u otros organismos locales similares que garanticen precios adecuados para los agricultores" (p. 14) [ 88 ]

Algunas enfermedades del banano se han propagado en ciertas áreas debido al cambio climático; por ejemplo, la Sigatoka negra se ha extendido desde Honduras a Brasil, el Caribe y, más recientemente, a Florida. [ 89 ] Se prevé que los cultivos de banano en América Latina y el Caribe tengan un mayor riesgo de infección debido al aumento de la germinación y el crecimiento de las esporas, y a la mayor humedad en la cubierta vegetal . Sin embargo, las predicciones para Brasil sugieren que, debido a la menor humedad, las áreas favorables a la Sigatoka negra podrían disminuir. [ 90 ]

Los bananos se ven afectados negativamente por las inundaciones causadas o agravadas por el cambio climático. [ 85 ] Incluso en áreas donde el secado reduce el riesgo de enfermedades, la inversión en los sistemas de riego necesarios podría ejercer presión sobre los recursos de agua dulce y, por lo tanto, "el impacto del cambio climático futuro en la producción de banano desde la perspectiva de la gestión debe considerar tanto la enfermedad como el huésped" (p. 6). [ 89 ] Además, los agricultores están limitados por los recursos en actividades de manejo de la sequía , como el deshierbe, el acolchado, los costos de riego y la mano de obra adicional (p. 18). [ 85 ] Los métodos para mitigar los impactos ambientales adversos en la producción de banano incluyen el cultivo de "cultivares resistentes al clima, el manejo integrado de plagas , el manejo de nutrientes del suelo y el manejo de enfermedades mediante sistemas agroforestales ". [ 85 ]

plagas

Los plátanos son dañados por una variedad de plagas, especialmente nematodos e insectos. [ 91 ]

Nematodos

Las raíces del banano son susceptibles al daño causado por múltiples especies de nematodos parásitos . Radopholus similis causa la pudrición de la raíz por nematodos, la enfermedad por nematodos más grave del banano en términos económicos. [ 92 ] La agalla de la raíz es el resultado de la infección por especies de Meloidogyne , [ 93 ] mientras que la lesión de la raíz es causada por especies de Pratylenchus , [ 94 ] y el daño de la raíz por nematodos espirales es el resultado de la infección por especies de Helicotylenchus . [ 95 ]

Radopholus similis dentro de la raíz del banano, causando pudrición radicular por nematodos

Insectos

Entre las principales plagas de insectos del cultivo de banano se encuentran dos escarabajos que causan pérdidas económicas sustanciales: el barrenador del banano Cosmopolites sordidus y el gorgojo del tallo del banano Odoiporus longicollis . Otras plagas importantes incluyen pulgones y escarabajos cicatrizantes. [ 91 ]

El barrenador del banano es una plaga destructiva que excava túneles dentro de la planta. [ 91 ]

Enfermedades

Aunque no corren peligro de extinción, los plátanos del grupo Cavendish, que dominan el mercado mundial, están amenazados. [ 96 ] Es necesario enriquecer la biodiversidad del plátano mediante la producción de nuevas variedades diversas, sin centrarse únicamente en el Cavendish. [ 97 ] Su predecesor, el ' Gros Michel ', descubierto en la década de 1820, también era dominante, pero tuvo que ser reemplazado tras infecciones generalizadas de la enfermedad de Panamá. El monocultivo del Cavendish también lo hace susceptible a las enfermedades y, por lo tanto, amenaza tanto el cultivo comercial como la agricultura de subsistencia a pequeña escala. [ 96 ] [ 98 ] Dentro de los datos recopilados de los genes de cientos de plátanos, la botánica Julie Sardos ha encontrado varios ancestros silvestres del plátano actualmente desconocidos para los científicos, cuyos genes podrían proporcionar un medio de defensa contra las enfermedades de los cultivos de plátano. [ 99 ]

Algunos comentaristas han señalado que las variantes que podrían reemplazar lo que gran parte del mundo considera un "plátano típico" son tan diferentes que la mayoría de la gente no las consideraría la misma fruta, y atribuyen el declive del plátano al cultivo monogenético impulsado por motivos comerciales a corto plazo. [ 58 ] En general, las enfermedades fúngicas son desproporcionadamente importantes para los pequeños estados insulares en desarrollo . [ 100 ]

enfermedad de Panamá

Un banano cortado horizontalmente para mostrar el desarrollo del hongo en el interior del árbol.
Enfermedad de Panamá: el hongo Fusarium trepa por el tallo del banano.

La enfermedad de Panamá es causada por un hongo del suelo del género Fusarium , que penetra en las plantas a través de las raíces y viaja con el agua hacia el tronco y las hojas, produciendo geles y gomas que interrumpen el flujo de agua y nutrientes, provocando que la planta se marchite y exponiendo el resto de la planta a cantidades letales de luz solar. Antes de 1960, casi toda la producción comercial de banano se centraba en el cultivar Gros Michel, que era altamente susceptible. [ 101 ] Cavendish fue elegido como reemplazo de Gros Michel porque, entre los cultivares resistentes, produce la fruta de mayor calidad . Requiere más cuidado durante el transporte, [ 102 ] y su calidad en comparación con Gros Michel es objeto de debate. [ 103 ]

Marchitez por Fusarium TR4

La marchitez por Fusarium TR4 , una cepa revitalizada de la enfermedad de Panamá, fue descubierta en 1993. Esta forma virulenta de marchitez por Fusarium ha destruido plantaciones de Cavendish en varios países del sudeste asiático y se ha extendido a Australia e India. [ 97 ] Dado que los hongos del suelo pueden transportarse fácilmente en botas, ropa o herramientas, la marchitez se extendió a las Américas a pesar de años de esfuerzos preventivos. [ 97 ] Sin diversidad genética, Cavendish es altamente susceptible a TR4, y la enfermedad pone en peligro su producción comercial en todo el mundo. [ 104 ] La única defensa conocida contra TR4 es la resistencia genética . [ 97 ] Esta se confiere mediante RGA2 , un gen aislado de un banano diploide resistente a TR4 , o mediante Ced9 derivado de nematodos . [ 105 ] [ 106 ] Esto puede lograrse mediante modificación genética . [ 105 ] [ 106 ]

Sigatoka negra

Hoja infectada con sigatoka negra

La sigatoka negra es una enfermedad fúngica de las hojas que se observó por primera vez en Fiyi en 1963 o 1964. Es causada por el ascomiceto Mycosphaerella fijiensis . Esta enfermedad, también conocida como raya negra de la hoja, se ha extendido a las plantaciones de banano en todas las regiones tropicales a partir de hojas de banano infectadas utilizadas como material de embalaje. Afecta a todos los principales cultivares de banano y plátano (incluidos los cultivares Cavendish [ 107 ] ), impidiendo la fotosíntesis al ennegrecer partes de las hojas y, finalmente, matándolas por completo. Al carecer de energía, la producción de fruta disminuye en un 50% o más, y los bananos que crecen maduran prematuramente, lo que los hace inadecuados para la exportación. El hongo ha mostrado una resistencia cada vez mayor al tratamiento; puede ser necesario rociar con fungicidas hasta 50 veces al año. Se necesitan mejores estrategias, con manejo integrado de plagas . [ 108 ] [ 109 ]

Virus de la copa del racimo de plátano

Planta de banano infectada
Colonia de pulgones del banano ( Pentalonia nigronervosa ), vector del virus del cogollo racimoso del banano.

El virus del cogollo racimoso del banano es un virus vegetal del género Babuvirus , familia Nanonviridae , que afecta a especies de Musa (incluyendo banano, abacá, plátano macho y bananos ornamentales) y especies de Ensete de la familia Musaceae . [ 110 ] Los síntomas de la enfermedad del cogollo racimoso del banano incluyen estrías verde oscuro de longitud variable en las nervaduras, nervios centrales y pecíolos de las hojas. Las hojas se vuelven cortas y atrofiadas a medida que la enfermedad progresa, formando racimos en el ápice de la planta. Las plantas infectadas pueden no producir frutos o el racimo de frutos puede no emerger del pseudotallo. [ 111 ] El virus es transmitido por el pulgón del banano Pentalonia nigronervosa y está muy extendido en el sudeste asiático, Asia, Filipinas, Taiwán, Oceanía y partes de África. No existe cura, pero se puede controlar eficazmente mediante la erradicación de las plantas enfermas y el uso de material de siembra libre de virus. [ 112 ] No se han encontrado cultivares resistentes, pero se han reportado diferencias varietales en la susceptibilidad. El subgrupo Cavendish, de importancia comercial, se ve gravemente afectado. [ 111 ]

marchitamiento bacteriano del plátano

La marchitez bacteriana del banano es una enfermedad bacteriana causada por Xanthomonas campestris pv. musacearum . [ 113 ] Se identificó por primera vez en un pariente cercano del banano, Ensete ventricosum , en Etiopía en la década de 1960, [ 114 ] La enfermedad se observó por primera vez en Uganda en 2001, afectando a todos los cultivares de banano. Desde entonces, se ha diagnosticado en África Central y Oriental, incluidas las regiones productoras de banano de Ruanda, la República Democrática del Congo, Tanzania, Kenia, Burundi y Uganda. [ 115 ]

Conservación de la diversidad genética

La cámara frigorífica para la colección de plátanos en el Centro de Tránsito de Germoplasma Musa de Bioversity International.

Dada la escasa diversidad genética presente en los bananos y las numerosas amenazas derivadas de factores bióticos (plagas y enfermedades) y abióticos (como la sequía ), la conservación de todo el espectro de recursos genéticos del banano es un proceso continuo. [ 116 ] En 2024, el economista Pascal Liu de la FAO describió el impacto del calentamiento global como una «enorme amenaza» para el suministro mundial de bananos. [ 117 ]

El germoplasma de banano se conserva en muchos bancos de genes nacionales y regionales , y en la mayor colección de banano del mundo, el Centro Internacional de Tránsito de Germoplasma de Musa , gestionado por Bioversity International y ubicado en la KU Leuven en Bélgica. [ 118 ] Dado que los cultivares de Musa son en su mayoría sin semillas, se conservan mediante tres métodos principales: in vivo (plantados en colecciones de campo), in vitro (como plántulas en tubos de ensayo dentro de un ambiente controlado) y por criopreservación ( meristemos conservados en nitrógeno líquido a −196  °C). [ 116 ]

Los genes de las especies de banano silvestre se conservan como ADN y como polen crioconservado . [ 116 ] Las semillas de especies silvestres a veces se conservan, aunque con menos frecuencia, ya que son difíciles de regenerar. Además, los bananos y sus parientes silvestres cultivados se conservan in situ , en los hábitats naturales silvestres donde evolucionaron y continúan haciéndolo. La diversidad también se conserva en los campos de los agricultores, donde el cultivo continuo, la adaptación y la mejora de los cultivares a menudo son llevados a cabo por pequeños agricultores que cultivan cultivares locales tradicionales. [ 119 ]

Nutrición

Un plátano crudo (sin la cáscara) contiene un 75 % de agua, un 23 % de carbohidratos , un 1 % de proteínas y una cantidad insignificante de grasa . Una porción de referencia de 100 gramos (3,5 oz) aporta 89 calorías , el 24 % del valor diario de vitamina B6 y cantidades moderadas de vitamina C , manganeso , potasio y fibra dietética , sin otros micronutrientes en cantidades significativas (tabla). 

Aunque comúnmente se cree que los plátanos tienen un contenido excepcional de potasio, [ 122 ] [ 123 ] su contenido real de potasio no es alto por porción típica, ya que solo aporta el 12 % del valor diario recomendado (tabla). El contenido de potasio de los plátanos se sitúa en un nivel medio en comparación con otras frutas, verduras, legumbres y muchos otros alimentos. [ 124 ]

Usos

Culinario

Fruta

Los plátanos son un alimento básico rico en almidón para muchas poblaciones tropicales. Según la variedad y el grado de madurez, la pulpa puede variar en sabor, desde harinosa hasta dulce, y en textura, desde firme hasta blanda. Tanto la cáscara como la pulpa se pueden consumir crudas o cocidas. El componente principal del aroma de los plátanos frescos es el acetato de isoamilo (también conocido como aceite de plátano ), que, junto con otros compuestos como el acetato de butilo y el acetato de isobutilo , contribuye significativamente al sabor del plátano. [ 125 ]

Los plátanos se comen cocidos, a menudo como buñuelos. [ 126 ] Pisang goreng , plátanos fritos con masa, es una comida callejera popular en el sudeste asiático. [ 127 ] Los plátanos son un elemento importante en la gastronomía filipina , con postres como los buñuelos de plátano maruya . [ 128 ] Los plátanos se pueden convertir en conservas de frutas. [ 129 ] Los chips de plátano son un aperitivo elaborado a partir de plátanos rebanados y fritos, como en Kerala . [ 130 ] Los plátanos secos se muelen para hacer harina de plátano . [ 131 ] En África, los plátanos matoke se cocinan en una salsa con carne y verduras como cacahuetes o frijoles para hacer el plato de desayuno katogo . [ 132 ] En los países occidentales, los plátanos se utilizan para hacer postres como el pan de plátano. [ 133 ]

Flores

Las flores de plátano (también llamadas "corazones de plátano" o "flores de plátano") se utilizan como verdura [ 134 ] en la cocina del sur y sureste de Asia . Su sabor se asemeja al de la alcachofa . Al igual que con las alcachofas, tanto la parte carnosa de las brácteas como el corazón son comestibles. [ 135 ]

Hoja

Las hojas de plátano son grandes, flexibles e impermeables. Aunque generalmente son demasiado duras para comerlas, se utilizan a menudo como recipientes desechables ecológicos para alimentos o como "platos" en el sur de Asia y varios países del sudeste asiático . [ 136 ] En la cocina indonesia , la hoja de plátano se emplea en métodos de cocción como el pepes y el botok ; los paquetes de hojas de plátano que contienen ingredientes y especias se cocinan al vapor o en agua hirviendo, o se asan a la parrilla sobre carbón. Ciertos tipos de tamales se envuelven en hojas de plátano en lugar de hojas de maíz. [ 137 ]

En Malasia, las hojas de plátano se utilizan tradicionalmente para envolver el nasi lemak . [ 138 ] Si bien las hojas de plátano no son un ingrediente esencial, aportan un sutil aroma vegetal que realza el sabor del plato. [ 139 ]

Cuando se usan hojas de plátano para cocinar al vapor o a la parrilla, protegen los ingredientes de que se quemen y añaden un sutil sabor dulce. [ 1 ] En el sur de la India , es costumbre servir la comida tradicional en una hoja de plátano. [ 140 ] En Tamil Nadu (India), las hojas de plátano secas se usan para envasar alimentos y para hacer vasos para contener alimentos líquidos. [ 141 ]

Trompa

El tierno núcleo del tronco de la planta del plátano también se utiliza en la cocina del sur y sudeste asiático . [ 142 ] Los ejemplos incluyen el plato birmano mohinga y los platos filipinos inubaran y kadyos, manok, kag ubad . [ 143 ] [ 144 ]

Papel y textiles

La fibra cosechada de los pseudotallos y hojas del banano abacá ( Musa textilis ) y otros bananos se ha utilizado para textiles en Filipinas desde la antigüedad. La evidencia arqueológica de herramientas para tejer telas, como husos, data del período comprendido entre el 1000 a. C. y el 500 d. C. en Filipinas. Sin embargo, el entorno tropical y la escasez de registros precoloniales dificultan el rastreo de su antigüedad. [ 145 ] [ 146 ] No obstante, los bananos abacá son la principal fuente de fibras para los textiles tradicionales que aún tejen varios grupos étnicos de Filipinas . Ejemplos de textiles a base de abacá incluyen el t'nalak , hecho por la tribu Tiboli de South Cotabato , y el dagmay , hecho por el pueblo Bagobo . [ 147 ] Telas tradicionales de abacá recolectadas en Filipinas durante el período colonial español se encuentran en colecciones de museos de todo el mundo, como el Museo de Bellas Artes de Boston y el Museo Textil de Canadá. [ 148 ]

El paño funerario de Banton ( c. 1200–1300 d. C. ) de Filipinas , el ejemplo más antiguo que se conserva de tejido de plátano (y el ejemplo más antiguo de tejido ikat de urdimbre en el sudeste asiático ). Está hecho de abacá , [ 149 ] una especie de plátano endémica de Filipinas.

El ejemplo más antiguo que se conserva de tejido hecho de fibras de plátano es el paño funerario de Banton recuperado de un ataúd en la cueva sagrada de Ipot de Banton, Romblon , Filipinas , y datado alrededor de los siglos XIII y XIV. [ 149 ] [ 150 ] [ 151 ] Los textiles de abacá también se mencionaron numerosas veces en los registros coloniales españoles en Filipinas desde el siglo XVI, adquiriendo finalmente el nombre español filipino medriñaque (que entró en el idioma inglés contemporáneo como "medrinacks", "medrianacks", "medrianackes" y "medrinacles", entre otros nombres) y el nombre inglés "Manila hemp". Además de la ropa indígena para los nativos filipinos, el medriñaque también se usó durante la época colonial como lona para velas y para rigidizar prendas como faldas, cuellos y jubones . [ 145 ] [ 152 ] [ 153 ] Las fibras internas también se utilizan en la fabricación de sombreros, incluidos los "sombreros de Manila", hamacas, esteras, cordelería , cuerdas, cordeles gruesos y papel de Manila . [ 148 ] [ 154 ] Para el siglo XIX, la fibra de abacá se había convertido en una de las exportaciones económicas más importantes de Filipinas. Eran demandadas debido a su resistencia y a su resistencia al agua salada. [ 155 ]

Fuera de Filipinas, el abacá se cultivó por primera vez a gran escala en Sumatra en 1925 bajo el dominio de los holandeses , quienes habían observado su cultivo en Filipinas para la fabricación de cordeles desde el siglo XIX, seguido de plantaciones en Centroamérica en 1929 patrocinadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos . [ 156 ] También se trasplantó a la India y Guam . [ 157 ]

Una tradición similar de tejer textiles de plátano (de Musa basjoo y Musa balbisiana ) también existió entre los grupos minoritarios no Han en el sur de China desde al menos la dinastía Han (202 a. C. – 220 a. C.). Se han utilizado tanto especies de plátano con fruto como fibrosas. [ 145 ] Esta tradición textil junto con la especie de plátano Musa basjoo ( bashō japonés , 芭蕉) se introdujo en las islas Ryukyu de Japón alrededor del siglo XIV. En el sistema japonés de kijōka-bashōfu , las hojas y los brotes se cortan de la planta periódicamente para asegurar su suavidad. Los brotes cosechados se hierven primero en lejía para preparar las fibras para la fabricación de hilo . Estos brotes de plátano producen fibras de diferentes grados de suavidad, dando como resultado hilos y textiles con diferentes cualidades para usos específicos. Por ejemplo, las fibras más externas de los brotes son las más gruesas y son adecuadas para manteles , mientras que las fibras más internas, más suaves, son deseables para kimonos y kamishimo . Este proceso tradicional japonés de fabricación de telas requiere muchos pasos, todos realizados a mano. [ 158 ] El papel de plátano se puede hacer a partir de la corteza de la planta de plátano, principalmente con fines artísticos, o a partir de las fibras del tallo y los frutos no utilizables. El papel puede ser hecho a mano o procesado industrialmente. [ 159 ] 

Otros usos

Las hojas grandes de los plátanos se utilizan localmente como paraguas . [ 1 ] La cáscara de plátano puede tener la capacidad de extraer la contaminación por metales pesados ​​del agua de río, de forma similar a otros materiales de purificación . [ 160 ] [ 161 ] Los plátanos de desecho se pueden utilizar para alimentar al ganado . [ 162 ] Como todos los seres vivos, los plátanos que contienen potasio emiten radiactividad en niveles bajos que se producen naturalmente a partir del isótopo potasio-40 (K-40). [ 163 ] La dosis equivalente de radiación del plátano se desarrolló en 1995 como una herramienta didáctica sencilla para educar al público sobre la pequeña cantidad natural de radiación K-40 que se produce en todos y en los alimentos comunes. [ 164 ] [ 122 ]

Posible reacción alérgica

Las personas con alergia al látex pueden experimentar una reacción al manipular o comer plátanos. [ 165 ] [ 166 ]

roles culturales

Plátanos utilizados en el puja durante el festival hindú de Chhath en el norte de la India.

Letras

El poeta del período Edo, Matsuo Bashō, debe su nombre a la palabra japonesa 芭蕉 ( Bashō ), que designa al plátano japonés . El plátano Bashō que un estudiante agradecido plantó en su jardín se convirtió en fuente de inspiración para su poesía, así como en símbolo de su vida y su hogar. [ 167 ]

La canción «¡ Sí! No tenemos plátanos » fue escrita por Frank Silver e Irving Cohn y lanzada originalmente en 1923; durante muchas décadas, fue la partitura más vendida de la historia. Desde entonces, la canción ha sido regrabada varias veces y ha sido particularmente popular durante la escasez de plátanos. [ 168 ] [ 169 ]

Una persona que se resbala con una cáscara de plátano ha sido un recurso cómico físico recurrente durante generaciones. Una grabación de comedia estadounidense de 1910 presenta a un personaje popular de la época, "Tío Josh", quien afirma describir un incidente similar que él mismo vivió. [ 170 ]

La forma sugerentemente fálica del plátano ha sido explotada en obras de arte desde la pintura de Giorgio de Chirico de 1913, La incertidumbre del poeta, en adelante. En 2019, una exposición del video y conjunto de fotografías de Natalia LL que mostraban a una mujer "chupando un plátano" en el Museo Nacional de Varsovia fue retirada y el director del museo fue reprendido. [ 171 ] La portada del álbum debut de The Velvet Underground de 1967 presenta un plátano hecho por Andy Warhol . En la versión original del LP de vinilo, el diseño permitía al oyente "pelar" este plátano para encontrar un plátano rosa y pelado en el interior. [ 172 ] En 1989, las feministas Guerilla Girls realizaron una serigrafía con dos plátanos, que recordaban intencionadamente a los de Warhol, dispuestos para formar un "0" y responder a la pregunta planteada en la obra: "¿Cuántas obras de artistas mujeres se ofrecieron en las subastas de Andy Warhol y Tremaine en Sotheby's?". [ 173 ]

El artista italiano Maurizio Cattelan creó en 2019 una obra de arte conceptual titulada Comedian [ 174 ] que consistía en pegar un plátano a una pared con cinta adhesiva plateada . La obra se exhibió brevemente en Art Basel Miami antes de ser retirada de la exposición y consumida sin permiso en otra acción artística titulada Hungry Artist, del artista neoyorquino David Datuna . [ 175 ]

Religión y folclore

Nang Tani , el fantasma femenino del folclore tailandés que ronda las plantas de plátano.

En la India, los plátanos desempeñan un papel destacado en muchas festividades y celebraciones hindúes . En las bodas del sur de la India , especialmente en las bodas tamiles , se atan plataneros de dos en dos para formar un arco como bendición para la pareja, deseándoles una vida larga y plena. [ 176 ] [ 177 ]

En Tailandia, se cree que cierto tipo de banano puede estar habitado por un espíritu, Nang Tani , un tipo de fantasma relacionado con árboles y plantas similares que se manifiesta como una mujer joven. [ 178 ] La gente suele atar un trozo de tela de satén de color alrededor del pseudotallo de los bananos. [ 179 ]

En el folclore malayo , el fantasma conocido como Pontianak está asociado con las plantas de plátano ( pokok pisang ), y se dice que su espíritu reside en ellas durante el día. [ 180 ]

Significante racial

En el deporte europeo, británico y australiano, lanzar un plátano a un miembro del equipo contrario se ha utilizado durante mucho tiempo como una forma de abuso racial . [ 181 ] [ 182 ] El acto, que era común en Inglaterra en la década de 1980, tiene como objetivo burlarse de los jugadores de ascendencia africana negra, equiparándolos con simios o monos. [ 183 ]

Véase también

Referencias

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