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Champiñón

Pholiota squarrosa creciendo en la base de un árbol. Una seta es el cuerpo fructífero carnoso y portador de esporas de un hongo , que generalmente crece sobre la tierra o sobre ...

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Pholiota squarrosa creciendo en la base de un árbol.

Una seta es el cuerpo fructífero carnoso y portador de esporas de un hongo , que generalmente crece sobre la tierra o sobre otra fuente de alimento. El término "seta venenosa" generalmente se refiere a un hongo venenoso .

El término estándar para el nombre "seta" es el champiñón blanco cultivado, Agaricus bisporus ; por lo tanto, la palabra "seta" se aplica con mayor frecuencia a aquellos hongos ( Basidiomycota , Agaricomycetes ) que tienen un tallo ( stipe ), un sombrero ( pileo ) y láminas (lamellae, sing. lamella ) en la parte inferior del sombrero. "Seta" también describe una variedad de otros hongos con láminas, con o sin tallo; por lo tanto, el término se usa para describir los cuerpos fructíferos carnosos de algunos Ascomycota . Las láminas producen esporas microscópicas que ayudan al hongo a propagarse por el suelo o la superficie que ocupa.

Las formas que se desvían de la morfología estándar suelen tener nombres más específicos, como " boleto ", " trufa ", " bola de nieve ", " falo hediondo " y " colmenilla ", y a los hongos con láminas se les suele llamar " agaricales " en referencia a su similitud con Agaricus o su orden Agaricales .

Los hongos crecen a partir de micelio subterráneo y pueden proliferar rápidamente en condiciones favorables. Sus usos son muy variados: algunos son comestibles y nutritivos, mientras que otros son tóxicos o psicoactivos; muchos desempeñan un papel importante en la medicina tradicional , la ecología y la industria.

Etimología

Amanita muscaria , la "seta venenosa" más fácilmente reconocible, aparece frecuentemente en cuentos de hadas y tarjetas de felicitación. A menudo se la asocia con gnomos . [ 1 ]

Los términos «champiñón» y «seta venenosa» se remontan a siglos atrás y nunca fueron definidos con precisión, ni hubo consenso sobre su aplicación. Durante los siglos XV y XVI, se utilizaron los términos mushrom, mushrum, muscheron, mousheroms, mussheron o musserouns . [ 2 ]

El término «seta» y sus variantes podrían derivar de la palabra francesa mousseron, en referencia al musgo ( mousse ). La distinción entre hongos comestibles y venenosos no es clara, por lo que una «seta» puede ser comestible, venenosa o desagradable. [ 3 ] [ 4 ] La palabra «toadstool» apareció por primera vez en la Inglaterra del siglo XIV como referencia a un « taburete » para sapos , posiblemente implicando un hongo venenoso no comestible, [ 5 ] una asociación que conserva en la terminología moderna. [ 6 ]

Identificación

Para identificar qué es y qué no es un hongo, se requiere un conocimiento básico de su estructura macroscópica . La mayoría son basidiomicetos y poseen láminas. Sus esporas, llamadas basidiosporas , se producen en las láminas y caen en forma de una fina lluvia de polvo desde debajo del sombrero. A nivel microscópico, las basidiosporas se desprenden de los basidios y caen entre las láminas en el espacio de aire muerto. Por lo tanto, en la mayoría de los hongos, si se corta el sombrero y se coloca con las láminas hacia abajo durante la noche, se forma una impresión pulverulenta que refleja la forma de las láminas (o poros, o espinas, etc.) (cuando el cuerpo fructífero está esporulando). El color de esta impresión pulverulenta, llamada esporada , es útil tanto para clasificar como para identificar hongos. Los colores de la esporada incluyen blanco (el más común), marrón, negro, marrón púrpura, rosa, amarillo y crema, pero casi nunca azul, verde o rojo. [ 7 ]

Características morfológicas de los sombreros de los hongos

Si bien la identificación moderna de hongos se está volviendo rápidamente molecular, la mayoría aún utiliza los métodos estándar, que se han convertido en un arte refinado que se remonta a la época medieval y victoriana , combinado con el examen microscópico. Tanto los micólogos aficionados como los profesionales consideran la presencia de jugos al romperlos, las reacciones a los golpes, los olores, los sabores, los tonos de color, el hábitat, el hábito y la estación del año . Probar y oler los hongos conlleva sus propios riesgos debido a los venenos y alérgenos . También se utilizan pruebas químicas para algunos géneros. [ 8 ]

En general, la identificación a nivel de género suele realizarse en el campo con la ayuda de una guía de campo local . Sin embargo, la identificación a nivel de especie requiere más esfuerzo. Un hongo se desarrolla desde una etapa de botón hasta una estructura madura, y solo esta última puede proporcionar ciertas características necesarias para la identificación de la especie. No obstante, los ejemplares demasiado maduros pierden características y dejan de producir esporas. Muchos principiantes han confundido manchas de agua húmeda en papel con impresiones de esporas blancas, o papel descolorido por líquidos que rezuman de los bordes de las láminas con impresiones de esporas de colores.

Clasificación

Un hongo (probablemente Russula brevipes ) parasitado por Hypomyces lactifluorum que da como resultado un "hongo langosta".

Los hongos típicos son los cuerpos fructíferos de los miembros del orden Agaricales , cuyo género tipo es Agaricus y cuya especie tipo es el champiñón común, Agaricus campestris . Sin embargo, en las clasificaciones moleculares modernas , no todos los miembros del orden Agaricales producen cuerpos fructíferos de hongos, y muchos otros hongos con láminas, denominados colectivamente setas, se encuentran en otros órdenes de la clase Agaricomycetes . Por ejemplo, los rebozuelos pertenecen a los Cantharellales , los falsos rebozuelos como Gomphus pertenecen a los Gomphales , los hongos lácteos ( Lactarius , Lactifluus ) y las rúsulas ( Russula ), así como Lentinellus , pertenecen a los Russulales , mientras que los géneros duros y coriáceos Lentinus y Panus pertenecen a los Polyporales , pero Neolentinus pertenece a los Gloeophyllales , y el pequeño género de hongos Rickenella , junto con géneros similares, pertenecen a los Hymenochaetales .

Dentro del grupo principal de hongos, en el orden Agaricales, se encuentran hongos comunes como el hongo común de anillos de hadas , shiitake , enoki , hongos ostra , amanitas muscarias y otras amanitas , hongos mágicos como especies de Psilocybe , hongos de paja de arroz , melenas peludas , etc.

Un hongo atípico es el hongo langosta , que es un cuerpo fructífero de un hongo Russula o Lactarius deformado por el hongo parásito Hypomyces lactifluorum . Esto le da al hongo afectado una forma inusual y un color rojo que se asemeja al de una langosta hervida . [ 9 ]

Otros hongos no tienen láminas, por lo que el término "hongo" se usa de forma imprecisa, y resulta difícil describir completamente su clasificación. Algunos tienen poros en la parte inferior, otros tienen espinas, como el hongo erizo y otros hongos dentados , y así sucesivamente. El término "hongo" se ha utilizado para referirse a poliporos , bejines , hongos gelatinosos , hongos coralinos , hongos de repisa , falos hediondos y hongos en copa . Por lo tanto, el término se aplica más comúnmente a los cuerpos fructíferos macroscópicos de los hongos que a una definición taxonómica precisa . Se han descrito aproximadamente 14 000 especies de hongos. [ 10 ]

Morfología

Botones de Amanita jacksonii emergiendo de sus velos universales
Las láminas azules de Lactarius indigo , un hongo del género Lactarius.
Lycoperdon perlatum (el "bejín común") tiene un himenio glebal ; cuando es joven, el interior es blanco, pero se vuelve marrón y contiene esporas pulverulentas a medida que el hongo madura.
Ascas de Morchella elata vistas con microscopía de contraste de fase

Un hongo se desarrolla a partir de un nódulo, o cabeza de alfiler, de menos de dos milímetros de diámetro, llamado primordio , que generalmente se encuentra sobre o cerca de la superficie del sustrato . Se forma dentro del micelio , la masa de hifas filamentosas que componen el hongo. El primordio se agranda hasta convertirse en una estructura redondeada de hifas entrelazadas que se asemeja a un huevo, llamada "botón". El botón tiene un rollo algodonoso de micelio, el velo universal , que rodea el cuerpo fructífero en desarrollo. A medida que el huevo se expande, el velo universal se rompe y puede permanecer como una copa, o volva , en la base del tallo , o como verrugas o parches volvales en el sombrero. Muchos hongos carecen de velo universal, por lo que no tienen ni volva ni parches volvales. A menudo, una segunda capa de tejido, el velo parcial , cubre las láminas en forma de hoja que contienen las esporas . A medida que el sombrero se expande, el velo se rompe y los restos del velo parcial pueden quedar como un anillo alrededor de la parte media del tallo o como fragmentos que cuelgan del margen del sombrero. El anillo puede tener forma de falda, como en algunas especies de Amanita , forma de collar, como en muchas especies de Lepiota , o ser simplemente los débiles restos de una cortina (un velo parcial compuesto de filamentos que se asemejan a una telaraña), lo cual es típico del género Cortinarius . Los hongos que carecen de velos parciales no forman un anillo. [ 11 ]

El tallo (también llamado estípite o pedúnculo) puede ser central y sostener el sombrero en el medio, o puede estar descentrado o ser lateral, como en las especies de Pleurotus y Panus . En otros hongos, el tallo puede estar ausente, como en los poliporos que forman estructuras en forma de repisa. Los bejines carecen de tallo, pero pueden tener una base de soporte. Otros hongos, como las trufas , las medusas , las estrellas de tierra y los nidos de pájaro , generalmente no tienen tallo, y existe un vocabulario micológico especializado para describir sus partes.

La forma en que las láminas se unen a la parte superior del tallo es una característica importante de la morfología de los hongos. Los hongos de los géneros Agaricus , Amanita , Lepiota y Pluteus , entre otros, tienen láminas libres que no se extienden hasta la parte superior del tallo. Otros tienen láminas decurrentes que se extienden hacia abajo del tallo, como en los géneros Omphalotus y Pleurotus . Existe una gran cantidad de variaciones entre los extremos de láminas libres y decurrentes, denominadas colectivamente láminas adheridas. A menudo se hacen distinciones más sutiles para diferenciar los tipos de láminas adheridas: láminas adnatas, que se unen directamente al tallo; láminas escotadas, que presentan una escota donde se unen a la parte superior del tallo; láminas anexas, que se curvan hacia arriba para unirse al tallo, y así sucesivamente. Estas distinciones entre láminas adheridas a veces son difíciles de interpretar, ya que la unión de las láminas puede cambiar a medida que el hongo madura o con diferentes condiciones ambientales. [ 12 ]

Características microscópicas

El himenio es una capa de células microscópicas portadoras de esporas que cubre la superficie de las láminas. En los hongos sin láminas, el himenio recubre las superficies internas de los tubos de los boletos y poliporos, o cubre los dientes de los hongos espinosos y las ramas de los corales. En los Ascomycota, las esporas se desarrollan dentro de células microscópicas alargadas, con forma de saco, llamadas ascas , que normalmente contienen ocho esporas en cada asca. Los Discomycetes , que incluyen los hongos en copa, esponja, cerebro y algunos hongos con forma de maza, desarrollan una capa expuesta de ascas, como en las superficies internas de los hongos en copa o dentro de las fosas de las colmenillas . Los Pyrenomycetes , diminutos hongos de color oscuro que viven en una amplia gama de sustratos, incluyendo suelo, estiércol, hojarasca y madera en descomposición, así como otros hongos, producen estructuras minúsculas con forma de matraz llamadas peritecios , dentro de las cuales se desarrollan las ascas. [ 13 ]

En los basidiomicetos, generalmente se desarrollan cuatro esporas en las puntas de proyecciones delgadas llamadas esterigmas , que se extienden desde células en forma de maza llamadas basidios . La porción fértil de los gasteromicetos , llamada gleba , puede volverse pulverulenta como en los bejines o viscosa como en los falos hediondos . Entre los ascos se encuentran células estériles filiformes llamadas paráfisis . Estructuras similares llamadas cistidios suelen aparecer dentro del himenio de los basidiomicetos. Existen muchos tipos de cistidios, y la evaluación de su presencia, forma y tamaño se utiliza a menudo para verificar la identificación de un hongo. [ 13 ]

La característica microscópica más importante para la identificación de hongos son las esporas. Su color, forma, tamaño, fijación, ornamentación y reacción a las pruebas químicas suelen ser clave para la identificación. Una espora suele tener una protuberancia en un extremo, llamada apículo, que es el punto de unión con el basidio, denominado poro germinativo apical , del cual emerge la hifa cuando la espora germina. [ 13 ]

Las paredes celulares de los hongos están compuestas principalmente de glucanos y quitina . [ 14 ] Los glucanos tienen funciones potenciales en la reserva de energía, proporcionando estructura, señalización de célula a célula y protección celular. [ 14 ]

Crecimiento

Vídeo a cámara rápida del crecimiento de setas ostra ( Pleurotus ostreatus ) en una placa de Petri.

Muchas especies de hongos parecen aparecer de la noche a la mañana, creciendo o expandiéndose rápidamente. Este fenómeno es el origen de varias expresiones comunes en inglés, como "to mushroom" o "mushrooming" (que se expande rápidamente en tamaño o alcance) y "to pop up like a mushroom" (aparecer inesperadamente y rápidamente). En realidad, todas las especies de hongos tardan varios días en formar cuerpos fructíferos primordiales, aunque sí se expanden rápidamente por la absorción de fluidos. [ 15 ] [ 16 ] [ 17 ] [ 18 ]

El champiñón cultivado , al igual que el champiñón común , forma inicialmente un cuerpo fructífero diminuto , denominado etapa de alfiler debido a su pequeño tamaño. Una vez expandidos, se les llama botones, también por su tamaño y forma relativos. Tras la formación de estas etapas, el champiñón puede absorber rápidamente agua de su micelio y expandirse, principalmente mediante la inflación de células preformadas que tardaron varios días en formarse en los primordios . [ 19 ]

De manera similar, existen otros hongos, como Parasola plicatilis (anteriormente Coprinus plicatilis ), que crecen rápidamente durante la noche y pueden desaparecer al final de la tarde en un día caluroso después de la lluvia. [ 20 ] Los primordios se forman a nivel del suelo en céspedes en espacios húmedos bajo el césped y, después de fuertes lluvias o en condiciones de rocío , se hinchan hasta alcanzar su tamaño completo en pocas horas, liberan esporas y luego colapsan. [ 21 ] [ 22 ]

No todos los hongos se expanden de la noche a la mañana; algunos crecen muy lentamente y añaden tejido a sus cuerpos fructíferos creciendo desde los bordes de la colonia o insertando hifas . Por ejemplo, Pleurotus nebrodensis crece lentamente y, debido a esto, sumado a la recolección humana, ahora se encuentra en peligro crítico de extinción . [ 23 ]

Aunque los cuerpos fructíferos de los hongos son efímeros, el micelio subyacente puede ser longevo y masivo. Se estima que una colonia de Armillaria solidipes (anteriormente conocida como Armillaria ostoyae ) en el Bosque Nacional Malheur , en Estados Unidos, tiene 2400 años, posiblemente más, y abarca aproximadamente 8,9 km² (2200 acres ) . [ 24 ] La mayor parte del hongo se encuentra bajo tierra, en madera en descomposición o raíces de árboles moribundos, en forma de micelio blanco combinado con rizomorfos negros similares a cordones que unen los sustratos leñosos separados que ha colonizado. [ 25 ] 

Nutrición

Los champiñones marrones crudos son 92% agua, 4% carbohidratos , 2% proteína y menos del 1% grasa (tabla). En una cantidad de referencia de 100 gramos (3.5 oz) , los champiñones marrones crudos proporcionan 22 calorías y son una fuente rica (20% o más del valor diario , VD) de vitaminas B , como riboflavina , niacina y ácido pantoténico , selenio (47% VD) y cobre (56% VD) (tabla). Son una fuente moderada de fósforo , zinc y potasio (10-15% VD). Tienen un contenido mínimo o nulo de vitamina C o sodio .    

Vitamina D

El contenido de vitamina D de un hongo depende del manejo posterior a la cosecha , en particular de la exposición no intencionada a la luz solar. El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos proporcionó evidencia de que los hongos expuestos a la luz ultravioleta contienen cantidades sustanciales de vitamina D. [ 28 ] Cuando se exponen a la luz ultravioleta (UV), incluso después de la cosecha, [ 29 ] el ergosterol en los hongos se convierte en vitamina D 2 , [ 30 ] un proceso que ahora se utiliza intencionalmente para suministrar hongos frescos con vitamina D para el mercado de alimentos funcionales . [ 31 ] [ 32 ] En una evaluación de seguridad integral de la producción de vitamina D en hongos frescos, los investigadores demostraron que las tecnologías de luz UV artificial eran igualmente efectivas para la producción de vitamina D que en hongos expuestos a la luz solar natural , y que la luz UV tiene un largo historial de uso seguro para la producción de vitamina D en alimentos. [ 31 ]

Uso humano

Setas comestibles

Agaricus bisporus , uno de los hongos más cultivados y consumidos.
Seta Ferula en Bingöl , Turquía . Se trata de una seta comestible.

Los hongos se utilizan ampliamente en la cocina , en muchas gastronomías (especialmente la china , la coreana , la europea y la japonesa ). Los seres humanos los han valorado como alimento desde la antigüedad. [ 33 ]

La mayoría de los champiñones que se venden en los supermercados se cultivan comercialmente en granjas de champiñones . El más común de ellos, Agaricus bisporus , se considera seguro para el consumo de la mayoría de las personas porque se cultiva en ambientes controlados y esterilizados. Varias variedades de A.  bisporus se cultivan comercialmente, incluyendo blancos, crimini y portobello. Otras especies cultivadas disponibles en muchos supermercados incluyen Hericium erinaceus , shiitake , maitake (gallina de los bosques), Pleurotus y enoki . En los últimos años, el aumento de la prosperidad en los países en desarrollo ha llevado a un considerable crecimiento del interés por el cultivo de champiñones, que ahora se considera una actividad económica potencialmente importante para los pequeños agricultores. [ 34 ]

China es un importante productor de setas comestibles. [ 35 ] El país produce aproximadamente la mitad de todas las setas cultivadas, y alrededor de 2,7 kilogramos (6,0 lb) de setas son consumidos por persona al año por 1.400 millones de personas. [ 36 ] En 2014, Polonia fue el mayor exportador mundial de setas, reportando un estimado de 194.000 toneladas (191.000 toneladas largas; 214.000 toneladas cortas) anuales. [ 37 ]  

Separar las especies comestibles de las venenosas requiere una atención meticulosa a los detalles; no existe una sola característica que permita identificar todos los hongos tóxicos, ni una que permita identificar todos los comestibles. Las personas que recolectan hongos para su consumo se conocen como micófagos, [ 38 ] y el acto de recolectarlos con ese fin se conoce como búsqueda de hongos o simplemente "recolección de hongos". Incluso los hongos comestibles pueden producir reacciones alérgicas en personas susceptibles, desde una leve respuesta asmática hasta un choque anafiláctico grave . [ 39 ] [ 40 ] Incluso el A.  bisporus cultivado contiene pequeñas cantidades de hidrazinas , la más abundante de las cuales es la agaritina (una micotoxina y carcinógeno ). [ 41 ] Sin embargo, las hidrazinas se destruyen con calor moderado durante la cocción. [ 42 ]

Varias especies de setas son venenosas ; aunque algunas se parecen a ciertas especies comestibles, su consumo puede ser fatal. Comer setas recolectadas en la naturaleza es arriesgado y solo deben hacerlo personas con conocimientos sobre su identificación. La práctica recomendada para los recolectores de setas silvestres es centrarse en recolectar un número reducido de especies comestibles visualmente distintivas que no puedan confundirse fácilmente con variedades venenosas. Un consejo común para la recolección de setas es que, si una seta no puede identificarse con certeza, debe considerarse venenosa y no debe consumirse. [ 43 ]

En el jainismo , el consumo de setas y otros hongos comestibles está estrictamente prohibido. [ 44 ] Esta restricción dietética se basa fundamentalmente en el principio ético central de la religión: la no violencia ( ahimsa ). [ 45 ] La taxonomía clásica jainista clasifica las setas como ananthkay , lo que significa que se consideran cuerpos que albergan un número infinito de almas o formas de vida microscópicas ( nigoda ). [ 45 ] Además, debido a que las setas crecen frecuentemente en ambientes oscuros o sobre materia orgánica en descomposición, la biología jainista tradicional las considera zonas de reproducción continua para microorganismos móviles ( trasa jiva ). [ 44 ] [ 45 ] En consecuencia, las leyes dietéticas jainistas exigen la evitación absoluta de las setas para prevenir la destrucción masiva de estos organismos microscópicos. [ 44 ]

Hongos tóxicos

Setas jóvenes de Amanita phalloides ( "amanita de la muerte"), con una caja de cerillas para comparar el tamaño.

Muchas especies de hongos producen metabolitos secundarios que pueden ser tóxicos, psicotrópicos, antibióticos, antivirales o bioluminiscentes . Aunque solo hay un pequeño número de especies mortales , varias otras pueden causar síntomas particularmente graves y desagradables. La toxicidad probablemente juega un papel en la protección de la función del basidiocarpo: el micelio ha gastado considerable energía y material protoplásmico para desarrollar una estructura que distribuya eficientemente sus esporas. Una defensa contra el consumo y la destrucción prematura es la evolución de sustancias químicas que hacen que el hongo sea incomestible, ya sea provocando que el consumidor vomite la comida (véase eméticos ) o que aprenda a evitar su consumo por completo. Además, debido a la propensión de los hongos a absorber metales pesados , incluidos los radiactivos, hasta 2008, los hongos europeos podrían haber incorporado toxicidad del desastre de Chernóbil de 1986 y continuaron siendo objeto de estudio. [ 46 ] [ 47 ]

Hongos psicoactivos

Psilocybe zapotecorum , un hongo alucinógeno.

Los hongos con propiedades psicoactivas han desempeñado un papel importante en diversas tradiciones de medicina ancestral en culturas de todo el mundo. Se han utilizado como sacramento en rituales destinados a la sanación mental y física, y para facilitar estados visionarios. Uno de estos rituales es la ceremonia de velada . Quien practica el uso tradicional de los hongos es el chamán o curandero (sacerdote-sanador). [ 48 ]

Los hongos de psilocibina , también conocidos como hongos psicodélicos, poseen propiedades psicodélicas . Comúnmente llamados "hongos mágicos" o " hongos alucinógenos ", se pueden adquirir abiertamente en tiendas especializadas en muchas partes del mundo, o en el mercado negro en países donde su venta está prohibida. Se ha informado que los hongos de psilocibina facilitan revelaciones profundas y transformadoras, a menudo descritas como experiencias místicas . Trabajos científicos recientes han respaldado estas afirmaciones, así como los efectos duraderos de dichas experiencias espirituales inducidas. [ 49 ]

Existen más de 100 especies de hongos psicoactivos del género Psilocybe, originarias de regiones de todo el mundo. [ 50 ]

La psilocibina , una sustancia química presente de forma natural en ciertos hongos psicodélicos como Psilocybe cubensis , se está estudiando por su capacidad para ayudar a personas que sufren trastornos psicológicos, como el trastorno obsesivo-compulsivo . Se ha informado que cantidades mínimas detienen las cefaleas en racimo y las migrañas . [ 51 ] Un estudio doble ciego, realizado por el Hospital Johns Hopkins , mostró que los hongos psicodélicos podrían proporcionar a las personas una experiencia con un significado personal y espiritual sustancial. En el estudio, un tercio de los sujetos informó que la ingesta de hongos psicodélicos fue el evento más significativo espiritualmente de sus vidas. Más de dos tercios lo reportaron entre sus cinco eventos más significativos y espiritualmente significativos. Por otro lado, un tercio de los sujetos reportó ansiedad extrema . Sin embargo, la ansiedad desapareció después de un corto período de tiempo. [ 52 ] Los hongos con psilocibina también han demostrado ser eficaces en el tratamiento de la adicción, específicamente al alcohol y los cigarrillos. [ 53 ]

Algunas especies del género Amanita , sobre todo A. muscaria , pero también A. pantherina , entre otras, contienen el compuesto psicoactivo muscimol . [ 54 ] El grupo quimiotaxonómico de Amanitas que contiene muscimol no contiene amatoxinas ni falotoxinas , y como tales no son hepatotóxicas , aunque si no se curan adecuadamente serán neurotóxicas no letales debido a la presencia de ácido iboténico . La intoxicación por Amanita es similar a la de los fármacos Z en que incluye efectos depresores del SNC y sedantes - hipnóticos , pero también disociación y delirio en dosis altas.

Un tercer tipo de hongo alucinógeno son los hongos boletos alucinógenos como Lanmaoa asiatica , que se dice que provocan alucinaciones liliputienses . [ 55 ] [ 56 ] [ 57 ] [ 58 ] [ 59 ] [ 60 ] [ 61 ] Estos hongos tienen componentes desconocidos y un mecanismo de acción desconocido , pero parecen ser distintos en sus propiedades y efectos de otros hongos alucinógenos y actualmente se están investigando. [ 55 ] [ 56 ] [ 60 ] [ 61 ] [ 62 ] [ 63 ]

Medicina popular

Ganoderma lingzhi

Algunos hongos se utilizan en la medicina popular . [ 64 ] En algunos países, los extractos , como el polisacárido-K , el esquizofilano , el péptido polisacárido o el lentinano , son terapias adyuvantes contra el cáncer registradas por el gobierno , [ 65 ] [ 66 ] [ 64 ] pero no se ha confirmado la evidencia clínica de la eficacia y seguridad de estos extractos en humanos. [ 64 ] [ 67 ] Aunque algunas especies de hongos o sus extractos pueden consumirse por sus efectos terapéuticos, algunas agencias reguladoras, como la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos , consideran dicho uso como un suplemento dietético , que no tiene aprobación gubernamental ni uso clínico común como medicamento recetado . [ 64 ]

Otros usos

Un hongo de yesca, Fomes fomentarius

Los hongos se pueden usar para teñir lana y otras fibras naturales. Los cromóforos de los tintes de hongos son compuestos orgánicos que producen colores fuertes y vivos, y con ellos se pueden obtener todos los colores del espectro. Antes de la invención de los tintes sintéticos , los hongos eran la fuente de muchos tintes textiles. [ 68 ]

Algunos hongos, un tipo de poliporos denominados generalmente setas, se han utilizado como iniciadores de fuego (conocidos como yescas ).

Los hongos y otros hongos desempeñan un papel en el desarrollo de nuevas técnicas de biorremediación (por ejemplo, el uso de micorrizas para estimular el crecimiento de las plantas) y tecnologías de filtración (por ejemplo, el uso de hongos para reducir los niveles bacterianos en el agua contaminada). [ 69 ]

Existe una investigación en curso en el campo de la ingeniería genética dirigida a la creación de cualidades mejoradas de los hongos para ámbitos tales como la mejora del valor nutricional, así como para uso médico. [ 70 ]

Véase también

Referencias

Citas

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Identificación

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